Betyg av det bästa kaffet för cappuccino, latte och flat white för 2025

Älskar du kaffe? Denna fråga besvaras sällan nekande. Denna dryck, som har en historia på mer än 700 år, är populär i alla hörn av världen. Antalet sorter och typer av dess beredning är oöverskådligt. Varje land har traditioner förknippade med det, matlagningshemligheter som låter dig ge en speciell smak och arom.

Kaffets historia

Och allt började ... med en get. Mer exakt, med getter. De vanligaste getterna, vars instinkt föreslog att om det finns frukter från ett visst träd, så finns det mer styrka, och du kan hoppa högre. Och sedan var det upp till observationen av de etiopiska herdarna, som också bestämde sig för att prova dessa frukter, blanda dem med animaliskt fett. Till en början var de populära bland nomader som fick styrka på långa resor.

Sedan började sufimunkar att dricka en drink från kaffebönor. Och redan på XV-talet, tillsammans med spridningen av islam i länderna i öst, blev det känt överallt och blev snabbt populärt. Inte den sista rollen i detta spelades av det alkoholförbud som antogs bland muslimer. Kaffe fungerade som ett alternativ till vin, eftersom religionen inte förbjöd det, och den toniska effekten på kroppen blev ett utmärkt substitut för berusning.

Efterhand, från länderna i öst, spred sig kaffe över hela världen. Denna process var oundviklig, trots de strikta förbuden mot export av spannmål till andra länder som fanns vid den tiden, eftersom dess popularitet lockade allas ögon, inklusive smugglare. Det var tack vare dem att plantager först dök upp i Indien, sedan i Surinam, Guyana, Brasilien ...

I europeiska länder och i USA började kaffehus att öppnas, vilket omedelbart blev populärt bland befolkningen.Omsättningen av kaffe i världshandelns totala volym ligger för närvarande på andra plats efter olja.

Intressanta fakta

I århundraden har denna dryck studerats omfattande av både läkare och forskare från andra vetenskapsgrenar, och de har samlat många intressanta fakta om det:

• koffein i små doser är fördelaktigt, i stora doser är det skadligt, och för att använda det i en dödlig dos måste du dricka cirka 100 koppar;
• för att uppnå en optimal tonisk effekt räcker cirka 500 mg naturligt kaffe per dag för en frisk vuxen;
• mest koffein finns i ljusrostade bönor, särskilt om det är robusta, där innehållet är 2 %, dubbelt så mycket som i arabicakaffe;
• mängden koffein är lätt att bestämma efter smak: ju mer bitter det blev, desto mer stärker det, för mycket av det kan orsaka hallucinationer, men i små mängder kan det ge ytterligare fördelar genom att förstärka effekten på kroppen av en antal smärtstillande medel (paracetamol, aspirin, etc.) .);
• det är bättre att brygga kaffe i vatten, vars temperatur är mycket nära att koka - 95-98 grader, men inte i kokande vatten;
• hållbarheten för orostade spannmål är ungefär ett år, efter rostning börjar de förlora sina positiva egenskaper efter två dagar;
• beroende på sorten kan antalet aromatiska föreningar nå 800, olika antioxidanter - 300, och antalet olika kemiska föreningar och ämnen kan överstiga 1200 arter;
• att dricka kaffe bidrar till snabb förbränning av fett under intensiv fysisk ansträngning (och därför, när de dricker mer än 5 koppar, kan idrottare ha problem med Internationella olympiska kommittén angående dopning), och kaffet i sig (utan tillsatser i form av mjölk, socker , etc.) i allmänhet innehåller kalorier inte;
• från början fanns det bara naturligt kaffe, och snabbkaffe är redan européernas bidrag, det uppfanns av en infödd Belgien, George Washington 1906;
• det rekordstora konsumtionslandet är Finland, för varje invånare finns det 12 kg spannmål per år.

Kaffepriserna varierar kraftigt. Den dyraste och mest exotiska är kopi luwak, gjord av spannmål utvunna på ett originellt sätt: de tas från avföringen från palmmården - musanga, tvättas och torkas. Det är inte känt vem och när man tänkte på denna matlagningsmetod, men för närvarande anses den vara den mest raffinerade och priset når 1 200 $ per kilogram.

Hur lagar man vitt kaffe?

Svart kaffe är en välkänd klassiker inom genren. Men nyligen kan ett avsnitt med vitt kaffe dyka upp på menyn. Och alla arter som anges ovan är bara bland de vita. Om du fördjupar dig i frågan mer i detalj, kommer det att visa sig vara ingenting mer än en drink som är bekant för alla sedan barndomen med tillsats av mjölk. Men metoderna för beredning och proportionerna av huvudkomponenterna kommer att skilja sig, vilket faktiskt ledde till utseendet på så många av dess typer.

Cappuccino, latte och platt uyat är baserad på espressokaffe, vanligtvis tillagad med en kaffemaskin. När du väljer mjölk är det nödvändigt att ta hänsyn till dess fetthalt.Du kan också få vackert bubbelskum när du använder skummjölk, eftersom det kräver mjölkprotein, inte fett. Men smaken blir något sämre, och konsistensen kommer att visa sig vara mer flytande. Därför är det bästa alternativet normaliserad mjölk med en fetthalt på 3,5%.

Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på temperaturen på den tillsatta mjölken. För att få den perfekta smaken måste du ge upp möjligheten att få en rykande varm dryck, eftersom temperaturen på mjölken inte bör överstiga 68 grader. Starkare uppvärmning eller kokning förstör mjölkproteinet, som är grunden för smaken, aromen genomgår också förändringar inte till det bättre.

Cappuccino, latte, platt vit... Vad är skillnaden?

Cappuccino, latte och platt vit är klassiska matlagningsalternativ och skiljer sig åt i proportionerna av deras huvudkomponenter:

• cappuccino: 33 % espresso, 67 % mjölk;
• latte: 15 % espresso, 85 % mjölk;
• platt vit: 40 % espresso, 60 % mjölk.

Men de har också andra skillnader. Cappuccino härstammar från Wien, där den dök upp på 1800-talet, och dess namn är förknippat med färgen på kapucinermunkarnas kassock, som det bryggda kaffet såg ut som.

Men historien om ursprunget till latte är inte så transparent. Italienarna hävdar sitt författarskap, eftersom latte är italienska för "mjölk", och vid beställning på ett kafé kan ett missförstånd lätt uppstå när vanlig mjölk förs till besökaren istället för den förväntade drycken. Fransmännen ifrågasätter detta faktum, liksom österrikarna, som främst vilar på att deras huvudstad Wien blev stamfadern till traditionen att blanda kaffe och mjölk.

Det finns också en tvist om ursprungsplatsen för den platta vita, men det är inte längre europeiska stater som deltar i den, utan Australien och Nya Zeeland. Den är starkare än den klassiska latten, skummet på den ligger i ett relativt tunt lager, vilket gör att professionella baristor kan demonstrera lattekonstens konst.

Hur ska man välja?

För närvarande finns ett stort sortiment av typer och sorter av kaffe till försäljning. För att inte gå vilse i denna sort och välja det bästa alternativet, bör du fokusera på flera parametrar.

Först måste du bestämma dig för ett av tre alternativ:

• spannmål;
• jord;
• löslig.

När du väljer spannmålskaffe bör du först och främst vara uppmärksam på spannmålets sammansättning. Det kan vara antingen 100% Arabica eller en kombination av Arabica och Robusta. Det första har en mer intensiv och rik smak, det andra alternativet innehåller mer koffein och är mer uppfriskande.

Graden av rost kan bestämmas av siffrorna på förpackningen, från 1 (lättast) till 5 (extrem rost). Ju hårdare kaffet rostas, desto mer aromatiskt blir det, men det blir också mycket bitterare än att använda lättrostade bönor. Från rostningsögonblicket bör inte mer än sex månader gå, helst bör denna period vara cirka 1,5 månader.

Det andra urvalskriteriet är hur drycken kommer att tillagas. Det kan vara antingen en traditionell turk eller en espressomaskin som också nästan blivit traditionell, eller ett antal alternativa alternativ: en aeropress, en pour over, en fransk press, en droppkaffebryggare eller en Chemex.

För var och en av de listade beredningstyperna kan du välja de optimalt lämpliga kornen och malningstypen, vilket är obligatoriskt angivet i bruksanvisningen för varje enhet (till exempel krävs den största malningen för en fransk press, och den finaste för en espressomaskin). Detta måste beaktas både när du förbereder malet kaffe från bönor på egen hand och när du väljer ett färdigt alternativ i en butik. Dessutom innehåller instruktioner ofta ett steg-för-steg-matlagningsschema.

Om du inte är säker på vilken typ av slipning du behöver är det bäst att köpa en medium, som är den mest mångsidiga.

Den största nackdelen med malet kaffe är den snabba förlusten av smak och arom efter öppning av förpackningen. Dessutom är det ofta möjligt att hitta olika smaker i dess sammansättning, så när du köper den här produkten måste du noggrant studera dess sammansättning.

Snabbkaffe är extremt populärt, främst på grund av snabbheten och bekvämligheten av dess tillredning under nästan alla förhållanden. Det kan säljas i granulär eller frystorkad form.

För att få fram en granulerad produkt torkas kaffekoncentratet under högt tryck, varefter det smaksätts ytterligare. En frystorkad dryck är torkad kaffesump som snabbt har frysts in vid lägsta möjliga temperatur för att avlägsna eventuell kvarvarande fukt från den. Den resulterande massan krossas därefter och eteriska oljor läggs till den.

Betyg av det bästa kaffet för cappuccino, latte och flat white

Listan är baserad på de mest populära typerna som är efterfrågade på Yandex Market Internet-handelsplattform och har positiva kundrecensioner.

Betyg av de bästa kaffebönorna

Movenpick Latte Art

Det genomsnittliga priset är 1050 rubel. för 1000

En produkt av 100 % Arabicabönor från ett välkänt schweiziskt märke som ägs av Nestle. Produktionen är belägen i Tyskland och den genomför en strikt kvalitetskontroll i flera steg i varje steg av produktionen. Erfarenheten från företaget, mer än ett och ett halvt sekel, gör att du kan skapa en utmärkt drink i enlighet med de bästa traditionerna.

• speciellt utformad för blandning med mjölk;
• när den tillagas utan mjölk erhålls en mycket välsmakande stark espresso;
• rik rik smak på grund av stark rostning;
• skonsamt, men stabilt och starkt skum.

• inte upptäckt.

Cappuccino (Cappuccino)

Det genomsnittliga priset är 231 rubel. för 150 g.

Denna vietnamesiska produkt är en av de mest populära för att göra cappuccino. Den består av 70% Arabica och 30% Robusta, vilket ger en utmärkt tonisk effekt. Råvaror för dess produktion kommer från de vietnamesiska provinserna Lam Dong och Son La, som ligger på en höjd av mer än 1400 meter över havet.

• ljus, rik smak med inslag av choklad, nötter och krämiga toner;
• behaglig arom;
• överkomlig kostnad.

• innehåller dofter;
• inte lämplig för beredning i kaffemaskiner.

Empire Tea Latte Macchiato

Det genomsnittliga priset är 350 rubel. för 250 g.

Produkten från det inhemska företaget Empire of Tea produceras med fransk rostning, där kornen värms upp till 240 grader. Detta gör att du kan förbereda från dem en ganska stark dryck med en tät, behaglig konsistens och rik smak.

• varor av rysk produktion;
• bra smak;
• optimal förpackning.

• oattraktiv förpackningsdesign;
• innehåller dofter.

Madeo Cappuccino

Det genomsnittliga priset är 569 rubel. för 200

Produkten från en rysk tillverkare har en mjölkaktig smak med en lätt syrlighet och lätt bitterhet, vilket gör den idealisk för matlagning i kombination med mjölk. Tillverkad av 100% mellanrostade Arabicabönor.

• utmärkt arom;
• rik smak;
• bekväm förpackning: 200 eller 500 g.

• innehåller dofter.

Vietdel Cappuccino

Det genomsnittliga priset är 1056 rubel. för 500 g.

Denna vietnamesisktillverkade produkt har redan vunnit popularitet i sitt hemland, och på senare år har den fått fler och fler fans i Ryssland. Den har en ganska komplex sammansättning: den är baserad på Arabica, till vilken Robusta och Mocha läggs till. Koffeinhalten är cirka 1%.

• utmärkt smak och arom;
• den pålitliga vakuumförpackningen som skyddar korn från utandning.

• högt pris;
• svårt att hitta i butik.

Betyg av bästa snabbkaffe

Aristokrat Cappuccino

Det genomsnittliga priset är 156 rubel. för 300 g.

En produkt från en rysk tillverkare i mjuk förpackning och bekväm förpackning på 300 gram. Den har en bred palett av smaker: klassisk, vanilj, choklad, amaretto.

• enkel förberedelse;
• överkomligt pris;
• produkter från en inhemsk tillverkare.

• smaken är inte tillräckligt bitter, mer som kakao;
• kompositionen innehåller färgämnen, smakämnen, kokosolja, antiklumpningsmedel.

Latte fransk vanilj

Det genomsnittliga priset är 765 rubel. för 200

En annan rysktillverkad produkt som är populär bland fans av snabbdrycker. Den innehåller en rad vitaminer, mineraler och spårämnen, inklusive källan till selenlalmin och zinkcitrat, som ger en kraftfull antioxidanteffekt.

• föryngrande effekt på kroppen;
• förbättra tillståndet hos huden och håret;
• neutralisering av fria radikaler;
• stärka immuniteten.

• otillräckligt ljus smak;
• hög konsumtion;
• högt pris.

Nescafe Cappuccino med mjölk och socker

Det genomsnittliga priset är 410 rubel. för 225

Produkten från en av de mest kända tillverkarna är mycket populär och i stadig efterfrågan. Många års erfarenhet avgör den höga kvalitetskontrollen av produkter i alla stadier av dess produktion. Råvaran kommer från Colombia.

• goda smakegenskaper;
• tjockt fast skum.

• innehåller smakämnen och stabiliseringsmedel;
• hittas sällan i butik.

HJÄRTA Cappuccino Amaretto

Det genomsnittliga priset är 650 rubel. för 1 kg.

Produkten från den tyska tillverkaren TSI GmbH & Co med den utsökta smaken av Amaretto-likör är förpackad i en pålitlig förseglad påse av flerskiktsfolie, som skyddar den från förlust av smak och lukt. Stor ekonomisk förpackning till ett överkomligt pris gör köpet ännu roligare.

• rik smak och arom;
• tjock konsistens;
• högt starkt sammetslent skum.

• innehåller smakämnen, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel;
• hittas sällan på rea.

Bellarom Cappuccino Vanilj

Det genomsnittliga priset är 500 rubel. för 200

Instant cappuccino med vaniljsmak från det tyska företaget Bellarom är gjord på utvalda Arabicabönor, som utmärker sig genom högkvalitativ rostning. Varorna tillverkas under strikt kvalitetskontroll och packas i en plåtburk.

• behaglig, rik smak och arom;
• tjockt skum;
• stark nog;
• gjord utan tillsatt socker.

• slösaktig konsumtion;
• högt pris.

Betyg av de bästa kapslarna för kaffemaskiner

Nescafé Dolce Gusto Cappuccino

Det genomsnittliga priset är 889 rubel. för 48 kapslar.

För att förbereda drycken måste du använda två kapslar, varav en innehåller naturligt rostat kaffe och den andra innehåller helmjölkspulver. En blandning av Robusta och Arabica ger den nödvändiga styrkan, och funktionerna i matlagning i en maskin ger ett starkt elastiskt skum och ett attraktivt utseende.

• klassisk balanserad smak;
• rik arom;
• lång hållbarhet - 2 år.

• mjölk kanske inte löses upp helt;
• högt pris;
• endast lämplig för kapselkaffemaskiner.

MÅSTE Cappuccino

Det genomsnittliga priset är 259 rubel. för 10 kapslar.

En kapsel av denna måttligt starka dryck, gjord av medelrostade bönor, innehåller både mjölk och kaffe. En speciell teknik för att skapa högkvalitativa vakuumförpackningar förhindrar enskilda komponenter från att interagera med varandra, vilket kan leda till en förändring av deras egenskaper eller smakegenskaper.

• delikat smak;
• enkel förberedelse.

• endast lämplig för Nespresso Original-systemet;
• otillräckligt uttalad smak och arom i jämförelse med traditionellt bryggt kaffe.

Absolut kapslar Latte Macchiato

Det genomsnittliga priset är 686 rubel.för 32 kapslar.

För beredning behövs två kapslar: en med stekta korn av finaste malning, som väger 6 gram, och den andra med helmjölkspulver, som väger 15 gram.

• behaglig mild smak;
• passar standard Dolce Gusto kapselmaskiner;
• varor från en inhemsk tillverkare;
• ekonomisk kostnad.

• instabilt skum;
• ibland upptäcker defekta läckande kapslar.

Dolce Gusto Latte Macchiato med karamellsmak

Det genomsnittliga priset är 350 rubel. för 8 kapslar.

En spansktillverkad produkt med en uttalad karamellsmak, lämplig för beredning i vanliga kapselmaskiner. Skiljer sig i en medelgrad av en fästning.

• mjuk, ljus smak;
• rik arom.

• smaken av kaffe är svagt uttryckt, den avbryts av nyanser av mjölk och karamell;
• innehåller icke-naturliga ingredienser: smakämnen, stabiliseringsmedel, etc.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Det genomsnittliga priset är 399 rubel. för 8 kapslar.

Mellanrostade malda spannmål och helmjölk packad i flytande form ger denna ganska starka och uppiggande dryck med en underbar smak och arom. En ytterligare garanti för kvalitet är tillverkarens höga rykte, som länge har etablerat sig på marknaden på den positiva sidan.

• naturlig flytande mjölk;
• god smak och arom.

• mildt skum;
• endast lämplig för Tassimo kaffemaskiner.

Valet av råvaror för "vitt kaffe" är ganska stort, valet bör göras utifrån dina smakpreferenser och bryggningsmetod.