De bästa kallröktarna 2025

Rökerier är speciella anordningar för att göra rökt kött hemma. De består av en metallbehållare med ett galler och en plats för träflis eller sågspån inuti. Tillagningsprocessen sker under påverkan av pyrande bränsle, tack vare vilket kött och fisk får en behaglig smak och arom.

Typer och egenskaper hos hushållsapparater för rökning

Att laga hemlagat rökt kött är inte svårt om du har en speciell anordning till hands för detta ändamål. Nu erbjuder marknaden ett brett utbud av enheter för alla smaker och plånböcker. Budgetenheter kännetecknas av en minimal uppsättning funktioner och en enkel design. Dyrare enheter är lämpliga för användning i små företag, eftersom de har många ytterligare funktioner och flera matlagningslägen.

Vad är skillnaden mellan kallrökning och varmrökning

Vid varmrökning bearbetas produkter med varm rök, och själva processen tar från 40 minuter till 2 timmar. Magert kött och fisk är lämpliga för denna tillagningsmetod, eftersom allt fett återges vid höga temperaturer. Varmrökta rätter kan lagras i högst 2 dagar. Du kan läsa om de bästa varmrökte rökhusen i separat artikel.

Processen att förbereda produkter genom kallrökning är längre - från 10 timmar till flera dagar. Bearbetning utförs med rök med en temperatur på 15 till 25 grader (för fisk når indikatorerna 40). Färdiga produkter kan lagras under lång tid.

Typer av rökerier

Det finns flera klassificeringar av denna typ av enhet. Efter typ av bränsle är enheterna:

• kol;
• gas;
• elektrisk.

Kolrökare gör rökning av högsta kvalitet, eftersom naturligt trä används som bränsle. Gasapparater är extremt sällsynta, eftersom värme kommer från uppvärmda vulkaniska stenar i dem.De vanligaste och mest mångsidiga är elektriska apparater.

Rökerier kan också villkorligt delas in i hushåll och professionella. De senare används i produktionen för att framställa produkter i stora partier.

Små apparater kallas minirökare. De passar bra för picknick då de lätt kan flyttas runt och är små i storleken. Stationära modeller är större och används främst inomhus.

Rostfritt eller värmebeständigt stål och gjutjärn används som material för rökerier. De två sista används mer sällan eftersom de har nackdelar: värmebeständigt stål förlorar snabbt sina egenskaper och gjutjärn har mycket vikt.

Ytterligare alternativ

Matlagning med högre effektivitet kommer att tillåta enhetens avancerade funktionalitet. Ytterligare rökeritillbehör inkluderar:

1. En vattentätning som gör att locket på enheten stängs tätare och skapar en ny förstyvande ribba, vilket gör enheten starkare. En annan fördel med detta alternativ är lockets täthet: i närvaro av en vattentätning sprider sig inte röklukten i hela rummet. Detta gör att du kan använda enheten inte bara på gatan utan också hemma.
2. Termostaten bidrar till en jämn fördelning av värme i hela rökkammaren. Det tillagar rätter jämnare.
3. En automatisk rengöringsfunktion som förenklar processen för att ta hand om produkten.

Hur man väljer ett rökeri

För att få ett bättre resultat rekommenderas det att köpa en enhet baserat på urvalskriterierna. I högkvalitativa modeller tillagas rätter enligt rätt teknik och är välsmakande och doftande. För att svara på frågan om vilket som är bättre att köpa ett rökeri, måste du överväga följande egenskaper:

1. Det är nödvändigt att välja en enhet med tillräckligt kammardjup. Detta gör att du kan placera ett stort antal produkter, samt ge ett bra avstånd mellan gallren och bränslet.
2. Ventilationshål är nödvändiga för att upprätthålla optimala temperaturförhållanden.
3. Locket måste sitta tätt mot enheten så att rök inte läcker ut.
4. Det är önskvärt att satsen innehåller en speciell fettbricka, samt avtagbara ben eller ett stativ så att enheten kan användas utomhus.

Budgetsegment (upp till 5000 rubel)

Billiga modeller av dessa enheter, som är speciellt designade för icke-professionell användning, är perfekta för att tillaga doftande rökta rätter i trädgården. Dessa enheter är små i storlek och lätta att använda. Denna lista innehåller populära produktmodeller och de bästa tillverkarna. Med det kan du lösa sådana problem som "vilket företags rökeri är bättre" och "vad ska man röka hemma 2025".

Dym Dymych 01B UZBI

Hushållsversion för matlagningsprodukter med kallrökning, som bearbetas med ånga från 19 till 40 grader. På bara 5-15 timmar kan du få önskad rätt.

Enheten är en konventionell rökgenerator, utrustad med en forcerad rökfläkt in i kammaren och en 50-liters matbehållare, som är stängd med ett lock. Alla element är gjorda av 0,8 mm tjock kolstålplåt målad med hammaremalj.

Leveranssetet innehåller även en luftkompressor, en korrugerad rökslang, ett silikonrör med en tee, en hårnål för upphängning av produkter i mängden 4 stycken, en bruksanvisning och ett garantikort.

Ytterligare information: produktivitet - 2,5x2 l / min, kompressortryck - 0,012 MPa, effekt - 2,9 W, strömförsörjning - 220-240 V.

• Billig;
• Lagar utsökt;
• Kvalitetsmaterial och montering.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 2900 rubel.

Dym Dymych 00-00003099

En liten enhet i rostfritt stål fungerar på ett 220-240 V-nätverk. En 50-liters matbehållare väger 3 kg 700 g. Under ett tryck på 0,012 MPa och en kompressoreffekt på 2,9 W bearbetas produkterna vid en temperatur på 19-40 grader Celsius inom 5-15 timmar. Rökeriets produktivitet är 2,5x2 l / min.

Den cylindriska strukturen i ett stycke som mäter 30/30/60 cm med en väggtjocklek på 0,8 mm väger endast 7 kg 200 g. Den är utrustad med lock, kompressor, korrugerad och silikonslang.

• Förbereder all mat;
• hållbar;
• Kompakt;
• Enkel användning.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 4000 rubel.

Rökeri DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Enheten av denna typ är avsedd för användning i en liten familj, eftersom den kan rymma upp till 32 liter. Produkter kan också placeras på två nivåer eller hängas. Den totala vikten på enheten är 3,7 kilo, vilket gör det enkelt att bära enheten.

• hållbart material på kroppen och fästelement;
• det finns en anti-repa beläggning;
• liten storlek;
• lågt pris;
• enkel montering.

• det finns inget stativ för enheten i satsen;
• plast termostat;
• kan börja rosta med tiden;
• det finns inget handtag på locket.

Det genomsnittliga priset är 3 290 rubel.

Genomsnittlig priskategori (5-10 tusen rubel)

gammal härd

Golvstrukturen, som arbetar på träflis, är gjord av stål. Den är designad för både kall och varm rökning. Väskan är utrustad med en termometer, en vattentätning, ett lock med ett bekvämt handtag och en ergonomisk form ("hus"), en dropppanna för uppsamling av fett. Ett rökeri kan installeras på landet för att glädja dina nära och kära med läckra rätter.

Ytterligare information: ugnsväggtjocklek - 2 mm, totalmått: 45/25/30 cm, installationsvikt - 17 kg. I leveranssetet ingår även ett galler och ett lock, alchips, en bok med recept.

• Värde för pengar;
• Utrustning;
• Universell;
• Lång livslängd;
• Utseende.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 8600 rubel.

MERKEL OPTIMA

En enhet för nybörjare, med en unik samling av kondensat och harts, som arbetar på träflis. Tack vare rengöringssystemet, på varje nivå av kylaren, rengörs och kyls röken (vid utgången är den ren, utan sot och sot). Denna modell håller själv den önskade röktemperaturen (20 grader Celsius), i samband med detta är den autonoma röktiden inte begränsad.

Ytterligare information: vedlastning - 2,5 liter, kammarvolym - 0,1-8 kubikmeter, väggtjocklek - 2 mm.

• Kompakt;
• Budget;
• Lätt att använda och installera;
• hög kvalitet;
• Stor diameter på bunkern för träflis;
• Fri sänkning av träelement under sin egen vikt;
• Kontinuerligt arbete upp till 12 timmar.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 5500 rubel.

Rökeri kallrökt 30 liter med rökgenerator Grilyok

Enheten för inhemsk produktion är gjord av högkvalitativt rostfritt stål, som uppfyller europeiska standarder. Elementen i enheten oxiderar inte med tiden även vid hög luftfuktighet. Enhetens väggtjocklek är 0,7 mm. I Grillokmaskinen röker du enkelt fisk, kött och kyckling.

Denna rökhusmodell fungerar på kall rök, vars temperatur är från 30 till 40 grader. Enhetens vikt är 9 kg. Volymen på 30 liter är tillräckligt för att förbereda måltider för en familj på 4-5 personer.

• prisvärd;
• motsvarar GOST;
• snabb montering;
• träflis ingår.

• pall måste köpas separat.

Det genomsnittliga priset är 9 990 rubel.

Rökeri DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Denna enhet finns i två versioner - brunt och rostfritt stål. Detta material är inte utsatt för korrosion och det behöver inte målas ytterligare. En stor volym gör att du kan laga rökta rätter för ett stort företag. Du kan placera produkter inne i rökeriet på två rader av galler eller genom att hänga dem.

Rökgeneratorn är placerad utanför enheten och är ansluten med ett rör. Enhetens effekt är 2,9 W, och röken matas in i kammaren under ett tryck på 0,012 MPa. Produktens vikt är 1,2 kg och dess temperaturområde är från 19 till 40 grader.

• enkel montering;
• lätt att städa;
• det finns ett handtag för att lyfta locket;
• fodralmaterialet är helt säkert;
• överkomligt pris.

• obekvämt chipkontrollsystem;
• otillräcklig styvhet hos enhetens väggar;
• regulatorn är gjord av plast;
• omöjligt att laga stor mat;
• inget stativ.

Det genomsnittliga priset är 5 490 rubel.

Premium rökhus (över 10 tusen rubel)

Detta segment av varor representeras av modeller som används främst för tillverkning av produkter till försäljning och installeras i restauranger. Deras främsta utmärkande drag är deras stora kapacitet och närvaron av en mekanism för att kontrollera temperaturregimen. Detta är nödvändigt så att produkter med olika densitet tillagas med olika rökintensitet. Rankingen presenterar de bästa kallröktarna 2025 och anger hur mycket varje modell kostar.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Denna golvmonterade rökare drivs av elnätet och har elektronisk kontroll. Produkten är utrustad med en eldstad med en volym på 56,3 liter och en effekt på 500 watt. Enhetens storlek är 36 cm bred, 62 cm lång och 99 cm hög. Den maximala temperaturen inuti kammaren är 160 grader.

• två typer av rökning: kall och varm;
• närvaron av en termometer och temperaturkontrollfunktioner;
• bricka ingår;
• det finns en automatisk avstängning;
• det finns 6 rutnät.

• högt pris;
• tung vikt.

Det genomsnittliga priset är 74 900 rubel.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Denna utomhusrökare är gjord i ett snyggt fodral och har en helt mekanisk kontroll. Enhetens effekt är 500 W, och ugnens volym är 37,5 liter. Temperaturintervallet i Bradley Smoker når 160 grader. Enheten är utrustad med ett stort antal ytterligare funktioner som motiverar populariteten för modeller av rökmaskiner från denna tillverkare.Enheten drivs av elnätet och är designad för golvplacering. Storleken på enheten är 36 cm bred, 62 cm lång och 79 cm hög.

• har funktionerna för varm och kall rökning;
• det finns en termometer och en temperaturregulator;
• det finns en bricka för fett;
• 4 galler ingår.

• högt pris.

Det genomsnittliga priset är 54 900 rubel.

Helia Smoker Helia 24

Denna rökerimodell är idealisk för en liten anläggning, som en matsal eller ett kafé. Produkten är tillverkad i Tyskland. Rökeriet har en temperaturregulator, timer och ljusindikatorer.

Denna enhet är utrustad med ett speciellt galler för produkter, och dess kapacitet är 7 kg. Rökeriet Helia är anslutet till elnätet och har en effekt på 1 kW, och dess temperaturområde börjar från 30 grader. Det kräver inte anslutning av en rökgenerator, eftersom träflisen måste läggas direkt i enheten.

• högkvalitativt fodralmaterial;
• det är lätt att kontrollera produkternas beredskap, eftersom enhetens dörr är placerad på fästgångjärnen;
• närvaron av flera typer av avtagbara galler;
• lämplig för kall och varm rökning;
• dörrhandtaget värms inte upp under rökningsprocessen;
• enkel användning;
• rök kommer inte ut;
• liten storlek.

• högt pris;
• kort sladd;
• tung vikt;
• helt mekanisk kontroll;
• vid rökning av fjäderfä kan endast den nedre hyllan användas.

Det genomsnittliga priset är 71 600 rubel.

Rökeri ТTM Istoma-EM

Denna rökapparat är perfekt för restaurangkök, eftersom den kan användas för att röka upp till 45 kilo produkter samtidigt. Rökeriet är tillverkat av rostfritt stål.Modellen kan hålla en temperatur i intervallet 30-180 grader. Särskilda indikatorer på enheten informerar om skålens beredskap. Effekten av denna enhet är 2,8 kW.

Att laga saftiga rätter är möjligt vid 30-40 grader utan att övertorka produkterna. Det finns heller ingen anledning att använda en fläkt. Inuti rökeriet finns 10 fack för behållare för alla typer av produkter: kött, fisk och fågel.

• dörren hålls säkert av gångjärn;
• informationsdisplay:
• åtdragning;
• pekkontroll;
• närvaron av glas på dörren;
• slitstarkt meshmaterial.

• högt pris;
• handtaget värms upp
• förbrukar mycket el.

Det genomsnittliga priset är 180 755 rubel.

Alto Shaam 1767-SK/III

Rökeriets största och mest kraftfulla (6,2 kW) modell presenteras med möjligheten att samtidigt förbereda upp till 90 kg produkter. Enheten har en temperaturregulator, vars lägsta värde är 10 grader. Detta gör det möjligt att laga saftiga och doftande rätter, samt att sjuda mat.

Denna enhet är en idealisk lösning för företag som är engagerade i massproduktion av färdiga produkter. Enheten är utrustad med två fack med separata dörrar, som gör att du kan laga mat samtidigt under olika temperaturförhållanden.

• rökhuset ligger på hjul, så det är lätt att flytta det;
• helt elektronisk kontroll;
• brett temperaturområde;
• närvaron av en LED-skärm;
• möjligheten att ställa in galler i 11 positioner;
• ha en timer.

• mycket hög kostnad;
• stor vikt på enheten;
• höga energikostnader.

Det genomsnittliga priset är 902 445 rubel.

Rökapparater presenteras i alla priskategorier, så både amatörer och proffs kommer att kunna välja en enhet för sig själva, med hänsyn till alla behov.