Bästa fullkornsmjöl 2025

Mjöl är en mångsidig produkt som kan användas för att göra alla ovanliga bakverk, salta, söta och andra. Det går inte en dag utan bakning, det förbereds inför semestern i form av bröd, kakor, muffins och andra varianter och dagligen i form av bröd, så det är viktigt att kvalitén på mjölet är den bästa. Fullkornsmjöl är ett av de bästa och hälsosammaste mjölen att konsumera dagligen i din kost.

Historien ger inget exakt svar när mjöl först gjordes av människor. Men sedan Kievan Rus tid hade bröd och mjöl en speciell betydelse och tecken. Så man trodde att om de stridande människorna bryter ett bröd, så kommer de att leva i fred. På bröllopet kommer den som biter av den större biten från limpan, bruden eller brudgummen, att vara husets överhuvud.

Vad är fullkornsmjöl och dess typer

Fullkornsmjöl är en produkt av en speciell engångsmalningsprocess från oraffinerade spannmål. Därför har den större kornpartiklar, d.v.s. detta är ett grovt ämne. Det är mer användbart än mjöl av andra typer av malning, eftersom det inte rengörs före bearbetning, vilket innebär att skalet bevaras, som innehåller en stor mängd vitaminer, fibrer och andra användbara ämnen.

En fullkornsprodukt kan tillverkas av vilket spannmål som helst, men det mest populära är vete, även om andra typer också efterfrågas och används främst av kännare av en hälsosam kost.

1. Vete - gjort av vetekorn, har en universell tillämpning för att baka alla bageriprodukter.Den har en behaglig arom och smak, färgen på den färdiga produkten är ljusgrå.
2. Råg erhålls efter malning av rågkorn, den är mörkgrå med en brun nyans. Mestadels bakas bröd av den. Men om det blandas med vete kan du laga andra mjölprodukter.
3. Havregryn - anses vara en dietprodukt, som innehåller en stor mängd näringsämnen. Tillverkad av havre. Färgen är ljusgrå, doften är behaglig mild.
4. Bovete - från korn av orostat bovete, ljusbrun i färg, smakar som en lätt behaglig bitterhet, karakteristisk för bovete. Lämplig för dietmat.
5. Majs - från majskorn, har en trevlig, sötaktig eftersmak, ljusgul färg. Används för att baka bröd, bullar. Lämplig för konsumtion under en diet.
6. Linne - erhållen från bearbetning av linkorn, har en grå nyans, smak med en liten bitterhet. Mycket användbart för diabetiker och de som är på diet.
7. Ris - det visar sig ljusgrå, stora partiklar. Den har ingen stark lukt och smak. Den är gjord av riskorn som endast har genomgått en behandling från det översta lagret av skalet. Rekommenderas inte för personer med diabetes, men det gör läckra desserter.
8. Amaranth - grå med ljusbruna fläckar. Den är krossad från kornen från Amaranth-växten.
9. Korn - liknar råg i färg och smak, men skiljer sig i innehållet av användbara ämnen, som finns mer här än i råg. Det erhålls från kornkorn.
10. Ärter - gjord av torkade baljväxter (ärtor). Den är rik på användbara näringsämnen och vitaminer, hjälper till att snabbt fylla bristen på näringsämnen i kroppen. Lämplig för att göra bröd, tortillas, samt desserter och för panering.
11. Soja - såväl som ärter, den är mald av bönor - sojabönor och är en utmärkt och användbar ingrediens i vegetarianers kost.

Hur man väljer rätt slipning

Tänk på den mest populära och vanligaste typen av fullkornsmjöl - vete och kriterierna för att välja det.

Du bör noggrant studera förpackningen som anger vilken slipning som används. Skilja på:

• tapet:, siktad, men det övre skalet är inte avskalat, d.v.s. det finns ingen ytterligare rening, detta är samma fullkornsmjöl;
• skalas från ett sådant korn, det övre skalet tas bort och mals;
• fullkorn ett och samma koncept som fullkorn, d.v.s. spannmål bearbetas inte, utan mals helt enkelt till mjöl.

Därför, oavsett hur de skriver på förpackningen, tillhör alla dessa typer fullkornsmjöl.

Kriterier att uppmärksamma

Förpackningar spelar en viktig roll, det är bättre att köpa varor i pappersförpackningar med ett förseglat spänne, mjöl är välbevarat och andas här, och insekter börjar inte i det, skräp kommer inte in i det. Dessutom måste förpackningen märkas att produkten är certifierad: PCT, "Frivillig certifiering", ISO, "GMO-fri", "Ekologisk produkt", GOST. Så vad ska man leta efter:

1. Kornstorlek - grov-, medel- eller finmalning. För fullkorn är den karakteristiska kornstorleken stor.
2. Färg - enhetlig, ljusgrå, utan extra inneslutningar av en annan färg.
3. Kompositionen bör inte innehålla olika färgämnen, konserveringsmedel, smakämnen.
4. Konsistens - vid beröring stora smuliga korn. Det bör inte lämna ett märke eller klibbiga bitar på dina händer.
5. Doften ska vara lätt, neutral, doften av nymalen spannmål, och inte mögel, unken lukt och andra smaker.
6. Hållbarhet, i genomsnitt 3-4 månader, ibland upp till 6 månader.Allt beror på graden av bearbetning och malning och eftersom fullkornsmjöl är en mer naturlig produkt från obearbetade råvaror minskar hållbarheten i motsvarande mån.

Smaken av bakning av högkvalitativa råvaror ska vara behaglig vete, utan bitterhet och surhet. Degen kommer att visa sig ha en tätare konsistens än när man bakar med vitt mjöl.

Betyg av det bästa mjölet efter tillgänglighet och pris

Betyg av det populäraste mjölet i lågprissegmentet

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Ryssland

Det är en fullkornsprodukt som härrör från vetekorn. Variation - tapeter. Tillverkaren erbjuder en mängd olika förpackningsvolymer, vilket gör att du kan välja det bästa alternativet för dig själv.

• utmärkt kvalitet till ett överkomligt pris;
• pappersförpackningar, förpackade i 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg;
• lagringsperioder upp till 12 månader;
• kostnaden för 2 kg från 93 rubel. upp till 115 rubel.

• Ej markerad.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Ryssland, Altai-territoriet.

Tillverkaren "Divinka" bryr sig alltid om varornas färskhet och producerar därför produkten i små partier, i bekväma papper, "andningsbara" förpackningar. När du öppnar förpackningen kan du känna den behagliga, fräscha doften av vete. Malningen av korn är stor, med en blandning av kli, men bakning av den har en behaglig smak.

• produkten är förpackad i papperspåsar med ett handtag;
• förpackad från 1 kg till 10 kg;
• du kan hitta förpackningar i plastpåsar;
• spannmål odlas i en ekologiskt ren region, i Altai, på förpackningen finns en märkning "Produkt med ökad ekologisk renhet";
• lagringstid inte mer än 12 månader;
• pris för 2 kg från 78 rubel. upp till 110 rubel

• Ej markerad.

Granater, OOO Granater, Ryssland

Mjöl framställs genom kallmalning av en opretentiös variant av vete, på grund av vilket en större mängd användbara ämnen, gluten, bevaras.

• helmald, medelslipning;
• inga inneslutningar, tillsatser;
• smulig, knaprig i händerna;
• smaken är mjuk, delikat, grynig.
• förpackning 0,5 kg, 2 kg - papper;
• kvalitet är certifierad;
• universell tillämpning;
• genomsnittlig priskategori från 74 rubel. upp till 120 rubel

• Ej markerad.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Tillverkaren tillverkar produkten på unik, modern utrustning, som inte har några analoger på Ryska federationens territorium, vi pratar om stenkvarnstenar och gör bara fullkornsmjöl från högkvalitativa korn med en bedömning av dess miljövänlighet.

• pappersförpackning, vikt 1 kg;
• genomsnittligt pris från 80 rubel. upp till 132 rubel;
• recensioner är positiva;
• universell användning, för konfektyr, bakning i en brödmaskin;
• produkten är certifierad, uppfyller GOST, såväl som europeiska standarder;
• märkning på förpackningen "100% naturlig produkt".

• Ej markerad.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Ryssland

Tillverkaren tillverkar produkter av högkvalitativa spannmål, en miljövänlig region i enlighet med GOST, som noterades av Roskachestvo

• skalad, grov malning;
• kvalitetssäd, miljövänligt;
• inga tillsatta konserveringsmedel;
• färg naturlig ljusgrå med bruna fläckar;
• smaken av bakning är naturlig, kornig;
• många positiva konsumentrecensioner, en populär produkt;
• priskategori är genomsnittlig, 118 rubel. - 121 rubel;
• pappersförpackningar på 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg.

• Ej markerad.

"Volodarochka", LLC "Mjölmalningsanläggning "Volodarsky", Ryssland

Mjölkvarnen är utrustad för produktion med modern utrustning och ett laboratorium som kontrollerar spannmålens kvalitet.

• produkten är certifierad och överensstämmer med GOST;
• pappersförpackning, vikt 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - beror på vilken typ av spannmål som används;
• genomsnittligt pris, från 98 rubel. upp till 145 rubel
• bra feedback;
• medelslipning, utan tillsatser;
• naturlig färg.

• Ej markerad.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Ryssland

Mjölet från denna tillverkare innehåller ett stort antal spannmålsskal, heterogena, men degen erhålls från den luftig med en gyllene skorpa. Tillverkaren rekommenderar att blanda skalad råg med vete för att utöka utbudet av hembakade bakverk.

• motsvarar GOST;
• prispolicyn är överkomlig, för 10 kg i genomsnitt 350-400 rubel;
• pappersförpackningar och påsar, beroende på vikt och kvalitet på produkter från 1 kg till 25 kg;
• mycket positiv feedback från slutanvändare;
• lämplig för tillverkning av bageriprodukter, både i ugnen och i brödmaskinen.

• Ej markerad.

Mjölklassificering av mellanprissegmentet

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Ryssland

Ett ganska välkänt och populärt märke som kan hittas i alla butikskedjor och onlinebutiker, och om du plötsligt inte hittar den typ av mjöl du behöver kan du använda deras personliga webbutik.

• hög kvalitet, tapeter;
• packade i papperspåsar;
• på förpackningen finns en PCT-märkning, "GMO-fri", vilket betyder att produkten är certifierad och
• råvaror odlas inte från genetiskt modifierade;
• lagringstid inte mer än 12 månader;
• pris för 2 kg från 102 rubel. upp till 132 rubel.

• Ej markerad.

"Makfa", JSC "Makfa", Ryssland

Mjölet och produkterna från detta företag skiljer sig från många andra i denna priskategori genom hög kvalitet, ett stort sortiment och tillgängligheten av färdiga mjölprodukter med märket "Wellness", vilket indikerar oro för konsumenternas hälsosamma näring.

• överkomligt pris för 2 kg från 100 rubel. upp till 150 rubel;
• förpackad från 1 kg till 10 kg och mer;
• det finns en QR-kod på förpackningen, under vilken du kan hitta många mjölrecept;
• packningen är tät, papper;
• märkning enligt GOST, vilket betyder att den motsvarar kvaliteten;
• bakning av detta mjöl visar sig vara gott, luftigt, lämpligt för både en brödmaskin och en ugn.

• Ej markerad.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Ryssland

Den bästa tekniken för att mala spannmål, utan att rengöra den från bakterier och skal, gör att du kan spara maximalt med användbara ämnen. Och bröd gjort av Ryazanochka-märkt fullkornsmjöl blir krispigt och rött.

• högkvalitativa ryska råvaror;
• finslipning;
• utan föroreningar och tillsatser;
• det genomsnittliga priset varierar, beroende på butiken från 115 rubel. upp till 191 rubel;
• packning på 1 kg, 2 kg, 5 kg och 10 kg.

• Ej markerad.

"Grunele", Grunele.Rus, Ryssland, Altai-territoriet

Produkter av detta märke kan inte alltid hittas i skyltfönster, men ganska ofta i onlinebutiker.

• förpackade i 5 kg och 10 kg påsar, förseglade;
• högkvalitativ produkt;
• spannmål som odlas i en ekologiskt ren region;
• Tillverkaren kontrollerar inte bara kvaliteten på spannmålen vid inmatningen utan även vid utmatningen.
• priskategorin är genomsnittlig, cirka 400 rubel. för 5 kg.

• det finns ingen mindre (mindre än 5 kg) förpackning.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostov-regionen, Ryssland

Tillverkaren använder gamla ryska traditioner och maler korn på stenkvarnstenar utan att separera kliet.

• företaget ansvarar för produktkvalitet;
• finslipning;
• pappersförpackningar och säckväv;
• packning 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• uppfyller GOST, har kvalitetscertifikat;
• märkning på förpackningen "100% naturlig produkt";
• genomsnittspris;
• finns i butikskedjor och nätbutiker.

• Ej markerad.

Premium mjöl betyg

"Fransk sak", Ryssland, CJSC "Kombinera brödprodukter "Starooskolsky"

Produkten överensstämmer med GOST, gjord av krossad fullkorn, tapetkvalitet, utan konserveringsmedel och föroreningar.

• överensstämmer med GOST, det finns en märkning på förpackningen, "Innehåller inte GMO";
• hög kvalitet;
• den "franska saken" produceras av tre växter, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• på sidan av förpackningen finns ett bakrecept;
• pappersförpackning, 2 kg;
• konsumentrecensioner, bara positiva;
• pris från 140 rubel. upp till 250 rubel

• Ej markerad.

La Molisana Spa, Italien

La Molisana Spa mals av fullkorn, durumvete, kornen är enhetliga, stora.

• polymerförpackning;
• kvaliteten på råvarorna är hög;
• dubbelslipning;
• priskategorin är hög, för 2 kg från 180 rubel.upp till 300 rubel;
• bakverk från det är mycket välsmakande och doftande.

• Ej markerad.

Alce Nero, Italien

Utländsk tillverkare, men kvaliteten på produkterna är hög och uppfyller ryska standarder.

• etikett på förpackningen - "ekologisk produkt"
• hög kvalitet, finslipning;
• gråvit utan föroreningar, färgämnen, konserveringsmedel, glutenfri;
• konsumentrecensioner är positiva;
• förpackning - papper;
• överensstämmer med EU:s produktionsstandarder;
• priset är högt för 0,5 kg, nästan 400 rubel.

• Ej markerad.

"Compass of Health", LLC "Scientific and Production Association", Ryssland, Novosibirsk.

Detta är en fullkornsprodukt gjord av vetekorn av en sort - vildvete (spelt), lämplig för diet.

• tillverkaren positionerar produkten som mycket hög kvalitet och rik på vitaminer, näringsämnen, fibrer;
• pappersförpackning på 300g;
• tillhör en dyr priskategori, eftersom priset i genomsnitt för 300 g är cirka 100 rubel;
• mjölets konsistens är utmärkt, smulig, medelstora korn;
• smaken är mjuk, neutral;
• lämplig för att baka bröd, bullar, pannkakor, muffins.

• obekväm förpackning, med liten vikt.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Varumärket är dyrt, men är särskilt populärt på grund av frånvaron av gluten och den höga kvaliteten på mjölet.

• har internationella kvalitetscertifikat;
• miljövänlig produkt, utan GMO, färgämnen, konserveringsmedel, aromer;
• pappersförpackningar;
• slipningen är fin, färgen är ljusgrå, luftig, ljus;
• bröd och andra konfektyrprodukter tillverkas av det;
• priset är högt, för 0,75 kg 380 rubel.

• Ej markerad.

Hur förvaras?

Att konservera sådant mjöl är ganska enkelt, precis som andra spannmål krävs inga speciella villkor. Det räcker att förvara den i ett svalt, torrt, ventilerat rum, i en behållare som andas (papperspåsar, naturfiberpåsar. Du bör också se till att förvara den separat från starkt luktande produkter. Undvik direkt solljus. Och sprid även insekter -avvisande örter runt mjölpåsar eller mekanismer.

För att förlänga hållbarheten för fullkornsmjöl kan du använda rekommendationerna från tillverkare, erfarna hemmafruar.

1. Häll ett tunt lager på en bakplåt, värm i ugnen i 10-15 minuter, vid en temperatur på högst 50 grader.
2. Låt svalna i rumstemperatur, på en torr plats.
3. Häll upp i en pappers- eller tygpåse.
4. Lägg i frysen ett dygn.
5. Efter att ha fått mjölet, lägg det på en sval, torr, ventilerad plats.

För att förhindra att insekter börjar på förvaringsplatsen bör du använda insektsskydd eller placera torr mynta, timjan, kryddnejlika, lagerblad och vitlök runt påsarna i rummet.

Återupplivning av mjöl, om insekter lindas upp eller fukt har kommit in: Strö på en bakplåt, värm i 20 minuter vid en temperatur av 50-60 grader. Ta ut ur ugnen, låt svalna och passera genom en fin sil.

Fullkornsmjöl är inte en kvarleva från det förflutna, utan en helt hälsosam nutid, framtid. Fler och fler människor går över till en hälsosam kost rik på näringsämnen. Och att baka från sådant mjöl är inte bara gott, utan också hälsosamt för diabetiker, små barn, gravida kvinnor och de som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.Nutritionister kallar brödprodukter gjorda av fullkornsmjöl den mest användbara, terapeutiska produkten som hjälper till att hantera fetma, förbättrar tarmens rörlighet, minskar risken för åderförkalkning och är inte kontraindicerad för diabetiker. Det hjälper till att ta bort skadliga ämnen, salter från kroppen.