Оцена најбољих колача по наруџби у Перму 2025

Данас ни једна прослава не пролази без славског украса – торте. Од њих, највећу, која је уврштена у Гинисову књигу рекорда, испекли су Италијани 2015. године. Припремљен је у облику мапе Италије са фигурама знаменитости, величине кулинарског ремек-дела је 244 цм². Дезертни гигант у Русији припремљен је за 110. годишњицу ГУМ-а, пречник базе је био 6 метара. Слатког шампиона није лако одредити по укусу, не узалуд се каже: „за укус и боју нема друга. Посластичари широм света експериментишу, деле тајне и рецепте за слаткише. Како је са колачима по мери у Перму?

Пре пет година у граду није било мајсторских курсева пецива. Наменски кулинари су прикупљали информације са блогова, путем интернет преписке и у директној комуникацији на празницима. Постепено, кондиторски напредак је дошао у Перм. Модни чоколадари, мајстори европских посластица почели су да посећују град и деле основе „високе кухиње“.У 2018. трошкови обуке у посластичарству за украшавање торте били су 15-18 хиљада рубаља. Мајсторска класа домаћег посластичара кошта 30-35 хиљада рубаља. Данас, Пермци имају прилику да наруче торту која је изузетна по укусу или величини, или да стручњацима повере израду њеног ексклузивног изгледа.

Чиме се водити при избору торте по наруџби?

Одлучите се о величини

Да бисте изабрали величину и тежину, требало би да направите комплетну листу учесника догађаја, његових гостију. Постоје табеле прорачуна за 10 људи, 20, 30 и тако даље. Истовремено, пожељно је узети у обзир старосну и полну композицију, од тога ће зависити број порција. На пример, кондиторски гигант од осамнаест килограма садржи приближно 90 порција. За 150 грама десерта рачунају на једног госта, уз увођење украса од мастике, чоколаде, ликера, порције се повећавају на 200-250 грама.

Ако је планиран велики догађај и тежина десерта је 4-6 килограма, онда је прецизиран број слојева, са тежином једног слоја преко 7 килограма, користе се специјалне преграде.

Трошковни део

Следећи корак је одређивање трошкова. Јасно је да можете наручити огромну и једноставну торту, или, за исти новац, малу, али невероватно изузетну.Изузетан и огроман - невероватно је скуп.

Класично или ексклузивно?

По правилу, произвођач нуди избор од неколико врста десерта, разних пуњења и неколико сопствених "врхунца": јединствених укуса. Од овог скупа посластичарских слагалица, као од дизајнера, морате створити слатко чудо. Приликом састављања апликације, посластичар предлаже могуће варијације, овај процес личи на наручивање банкет менија, али у поједностављеном облику.

Која опција да остане?

• Отвори

Торта се састоји од неколико колача, слој је воће или бобице.

• соуффле цаке

Припремите разнобојне са разним компонентама: јогурт, свјежи сир, птичје млеко.

• Крем

Класични колачи се смењују са свим врстама пуњења. Приликом избора кремастог фила, а то је шлаг, није лако одлучити се за његов фил. Може бити од бобица, воћа, свјежег сира и маскарпонеа.

• Десерт са мастиком

Варијанта веома елегантног десерта, са фигурицама, цвећем, тематским украсима.

• Десерт са глазуром

Узорци се израђују у неколико слојева, могуће је одвојити слојеве цвећем, бобицама, фигурама од мастике.

• француски цроцкенбусх

Изводи се у облику пирамиде одређене висине од колача, профитерола или других колача. Везивање структуре десерта је направљено карамелом, која често садржи мерингуе и безе.

• марципан торта

Садржи рендане бадеме и шећер у праху. Десерт искључује присуство воћа и бобица, чији сок уништава конзистенцију.

• Вегански десерт

Нискокалорични кондиторски производ, популаран за здраву исхрану, који се састоји углавном од биљних елемената, кондиторски производ. Маслац, јаја, кајмак, свјежи сир, мед се замјењују:

• веганско уље: уљане репице, ораха, кокоса, поврћа, ланеног семена;
• сојино, кокосово, пиринчано или овсено млеко;
• крема на бази индијског ораха или пиринча;
• јогурт;
• пире од јабуке, бундеве, шаргарепе, банане;
• веганско јаје, које се састоји од тапиоке, кромпировог скроба и веганског кваса;
• сируп од јавора или урме.

Постоји много рецепата за прављење веганских десерта, укључујући и оне од кекса и креме, аналога Прага, Наполеона.

• Свадбена торта

Необичне је величине и дизајниран за велики број гостију. Мастичне траке, голубице и фигурице младенаца, шаре од шећерне чипке, натписи, па чак и фотографије на посебном пиринчаном папиру постају обавезни атрибути посластичарнице. Често дизајн одговара стилу и бојама места венчања, као и младожењиног одела и хаљине невесте. Модерне фотографије са венчања су ремек-дела у којима се одржава композиција боја, облика и нијанси. Свадбени десерт, као завршни кулинарски ватромет, мора бити достојан да буде ухваћен на време.

• дечија торта

Десерт је свакако украшен фигурицама. За девојчице - лутке, понији, за дечаке - аутомобили, војници, а такође и на избор: бебе животиње, популарни ликови из цртаних филмова, сцене из дечијих хобија, на пример, шаховска табла са фигурама. Креме дечјих дезерта најчешће садрже комаде воћа, сируп од ваниле и припремају се на бази куваног кондензованог млека, јогурта.

Састојци и украси

• Природни производи

У нашем еколошки проблематичном времену, приоритет природних производа је посебно важан.Замена једног састојка у рецепту другим може довести, на пример, до суптилног преласка са чоколаде на чоколадну пасту за моделовање, која нема ни корист ни природан укус. Пажљиво наведите састав производа од којих ће се припремати крема, колачи, суфле, глазура, декор, мешавине и тако даље.

• Са глутеном или без?

Јечам, раж и пшеница садрже комплексан протеин који, када се преради из житарица, даје еластичност прехрамбеном производу. Његова количина утиче на квалитет кондиторског или пекарског производа. Данас се много говори о опасностима глутена, безглутенских производа и дијета. Само рецепт за јела од меса или рибе може гарантовати одсуство ове супстанце у производу, а ово више није десерт. Слаткост без глутена је готово немогућа, али смањење њеног процента је сасвим у моћи посластичара.

• Пристати на маску или не?

Мастика се израђује од хране и природних боја ручно или производно, дизајнирана да се од ње праве фигуре различитих облика. По еластичности, супстанца подсећа на пластелин, јестива, чува се у фрижидеру 3 месеца. Украси у виду латица, пупољака се праве од цветне мастике на торти, танак премаз се прави од марципана, а од меда се праве разне фигуре.

Пастилаге је желатинска мастика која се користи за израду малих украсних детаља. Популарност мастике губи тло због садржаја вештачких, штетних компоненти. Најбољи посластичари на свету одбијају да га користе у корист природне чоколаде, скуте, кајмака. У основи, мастика је начин да изненадите присутне необичним декором. Такође је важно да таква декорација заузима око једне трећине укупне тежине посластичарнице.

• Колач без печења

Таква посластица је нови тренд. Његова предност је низак садржај калорија, превласт укупног састава према воћу, немасним млечним компонентама, а присуство брашна, шећера и путера сведено на минимум. На пример, колачи се могу састојати од соса од јабуке, млевеног сувог воћа и орашастих плодова, а фил може бити од меда, ренданих јабука и желатина. Ово је свакодневни рецепт који објашњава принцип кувања без печења.

чоколадица

Овај свечани атрибут добија све већу популарност. Кондиторски кутак - слатки сто направљен од једне или више плоча, са два или више нивоа, и читав низ слаткиша.

Дизајн зависи од захтева купца: стил Провансе и спортски стил, ажурна класика и морски пејзаж. Дечији кондиторски углови се праве по цртаним филмовима, бајкама или по сценарију. Дизајн Цанди Бар-а је сачињен од светлих и хармоничних боја, топлих и хладних, обично не више од три, али са много нијанси.

Корисна традиција је потписивање десерта, који има не само информативну вредност, већ и брине о гостима. Потпис означава и назив и списак састојака, у случају нетолеранције на кулинарски производ. Лепа плоча такође постаје елемент дизајна.

Кондиторске зграде на више нивоа и чоколадне фонтане заузимају позадину композиције, ближе следе вазе и јела на ногама. Први план заузимају тацне и тацне свих величина и облика.

Шта направити Цанди Бар? Ево кратке листе могућих слаткиша:

• колачи;
• чоколадне фонтане;
• Штанд за слаткише;
• гингербреад цоокиес;
• кејк кугле и кејк попс: торте на штапићу прекривене глазуром или чоколадом, направљене у различитим геометријским облицима;
• сладић и трске;
• макарони - округле мале торте са крем пуњењем;
• крем корпе;
• колачићи - аналози колача, са високим садржајем креме или мастике;
• марсхмалловс: цилиндри, спирале, јастучићи, коцке;
• ситнице - десерти у креми.

Балони, разгледнице, мириси, свеће, гирланде, фотографије, облаци шећерне вате су додатна палета уметника који ствара Цанди Бар.

Цанди Бар је украшен на било коју тему: рођендан, венчање, годишњица, професионални празник, 8. март, Дан браниоца отаџбине, дечији празник, Нова година и Божић.

Грешке при избору

• Важно је разумети: лепо, светло и јефтино, не значи здраво и укусно. Понекад треба дати предност укусу десерта.
• Критеријуми попуњавања. Немојте прекорачити број од три пуњења да бисте избегли хаос укуса.
• Озбиљна грешка је погрешно бројање порција. Штета ако неко од гостију памти овај дан као празник, „на који ми није доста десерта“.
• Размотрите локацију догађаја и годишње доба. Торта богата чоколадом може „лебдети“ на врућини, а макарони могу да се слепе у једну грудвицу.

Оцена најбољих колача по наруџби у Перму

Кондиторска компанија "Рада"

Присутан на тржишту од 1998. године. Највећа кондиторска производња у Перму и региону производи 3 тоне производа у смени. Производе линије десерта под робним маркама „Вкус зхелезхании“, „Цхоцолате Валлеи“, 2016. године је извршен ребрендинг, уведен је нови бренд „Ернест“.

• бесплатне дегустације по договору;
• специјализована за производњу "топлих колача" са роком испоруке од 120 сати;
• коришћење природних сировина.

• Не.

Контакт информације:
Перм, ул. Вуча, 2а, Кировски округ.
☎ Контакт телефони:
Наручите: +7 964 197-44-00; За питања о квалитету корисничке услуге: +7 909 116-33-00;
Заказивање дегустације: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Сајт: хттп://радаперм.ру

Кондиторска мрежа "Виолет"

Организација је основана 2009. године, данас број предузећа износи 200 запослених.

• преко сто врста кондиторских производа;
• разноврсност десерта, марсхмаллов, мармелада, мерингуе;
• 7000 чланова у истоименој групи на друштвеној мрежи.

• Ниједан.

Контакт информације:
☎ Телефон: +7-342-209-12-12.
Веб сајт:

посластичарница "Патиссе"

Висок квалитет кондиторских производа обезбеђује најсавременија опрема. Сопствено пречишћавање воде, кроз нове технологије, даје посебан укус и корист.

• торте по мери;
• разноврстан асортиман кондиторских производа;
• достава у градске супермаркете.

• Не.

Контакт информације:
Адреса: 614033, Русија, Перм, ул. Емељан Јарославски, 10.
☎ Телефони:
8 (342) 287-32-22 - руководилац налога;
8 (342) 242-73-55 - апликације на велико.
Веб-сајт: хттп://патисие.ру/;
Емаил:

Кондиторска компанија "Валенсија"

На тржишту је од 2004. године. Током читавог периода активности, савладала је више од 100 кондиторских рецепата у Русији и Европи. Производи годишње пролазе процедуру декларисања за усаглашеност квалитета, ГМО производи су потпуно искључени.

• широк асортиман производа: колачи, пуфови, ролнице, мафини, еклери;
• лојална политика цена.

• Није откривено.

Контакт информације:
Адреса: Перм, ул. Докучајев, 50б.
☎ Телефон: +7 (342) 278-09-09.
Веб-сајт: хттпс://валенциа59.ру;
Емаил:

Мрежа посластичарница "Царамел"

Карамела је широк спектар продавница које нуде све врсте слатких десерта, укључујући и колаче по мери. Они могу створити кондиторско ремек-дело према фотографији или опису купца. Данас град има више од 25 продавница у различитим окрузима Перма.

Можете наручити тако што ћете контактирати било коју од продајних места. Обавезно плаћање унапред. Поруџбине колача по индивидуалном пројекту примају се најмање 2-3 дана унапред. Цена за 1 кг колача је 1000 рубаља. Истовремено, торта у 1 слоју излази, по правилу, не мање од 1,5 кг, двослојна - 2 кг, 3-слојна - 3,5 кг. Поред наведеног износа, могу се платити и неки додатни декоративни елементи. На пример, плоча од чоколаде величине 10 цм кошта 20 рубаља.

• Спремни смо да размотримо сваки дизајнерски пројекат клијента;
• Широка дистрибутивна мрежа, увек можете пронаћи најближу;
• Наручивање и пријем торте може се поставити на различитим продајним местима;
• Велики избор пуњења;
• Декор високог квалитета.

• Не постоји веб страница, о свим суптилностима, укључујући опције пуњења и колача, може се разговарати само приликом посете продавници;
• Наруџба ће бити прихваћена тек након уплате аванса;
• Не раде са штампањем фотографија, међутим, то се надокнађује другим оригиналним декором;
• Нема испоруке.

Продавнице за стављање и примање наруџбине раде свакодневно од 9-00 до 21-00;

☎ телефон: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, позиви се примају 9-19 сати сваког дана;

питања која вас интересују можете поставити путем друштвене мреже ВКонтакте: хттпс://вк.цом/карамел_перм

Адресе продавница:

• Канцеларија и производња: Ст. Совјетске армије, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• ст. Кујбишев, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• ст. Петропавловскаја, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• ст. Горког, 77а; ☎ 8 952-326-53-28;
• ст. Мира, 79 година; ☎ 8 952-664-38-69;
• ст. Тургењев, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• ст. Чкалова, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• ст. Толбухина, 17; ☎8 902-479-68-02;
• ст. Лебедева, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• ст. Пожарског, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• ст. Пушкарскаја, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• ст. Г. Хасан, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• ст.М. Рибалко, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• ст. Адм. Ушакова, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• ст. Краснопољанскаа, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• ст. Костицхева, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• ст. Борчанинова, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• ст. Малкова, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• ст. Сигнаристи, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• ст. Комбинатори, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• ст. Веденеева, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• ст. Г. Успенског, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• ст. Аутопута космонаута, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• ст. Репина, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• ст. Хабаровскаја, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• ст. Кујбишев, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• ст. Мира, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Сви желе да направе фасцинантно путовање у фантастичан свет пуњења и крема, кекса и меринга: мали и одрасли. Слаткиши су добри и у радости и у тузи, прво јачају, а други омекшавају. Савремени кондиторски свет је изузетно леп и незамисливо укусан. Пермски посластичари ће пружити јединствен избор слатких производа по цени, квалитету, врсти производа, као и украсити породични или корпоративни одмор. Добродошли у слатку бајку!