Рангирање најбољих песто сосова за 2025

Песто сос је заштитни знак италијанске кухиње и има способност да буквално трансформише укус разних јела. Главни састојци су тврди овчији сир, босиљак и маслиново уље. Обично се служи уз тестенине, месо, рибу или пецива. Густи пастозни производ специфичне зелене боје одликује се оригиналном аромом због букета зачина и мирисног биља.

У продавницама се купцима нуди велики избор свих врста песто варијација разних произвођача. За учешће у рејтингу, одабрано је 7 најпожељнијих брендова за руског потрошача, произведених од добро етаблираних брендова. Да би се одредио најбољи песто у погледу укуса и квалитета, упоредиће се карактеристике и састав производа, цена и рецензије купаца.

У чему се састоји

Италијани изузетно пажљиво чувају националне традиције своје кухиње. Песто, који се сматра основним сосом италијанске кухиње и класичан, показује најјаснији пример поштовања и универзалне љубави. У самом називу зачина лежи начин припреме, пошто се реч песто са италијанског преводи као „трљање, дробљење или гажење“.

Основни рецепт за песто је настао у северној Италији, у Ђенови. Састојао се од следећих састојака: овчји тврди сир, босиљак, борово семе - италијански бор, бели лук, со и екстра девичанско маслиново уље. Сада произвођачи често дозвољавају одступања од канонског састава, али семе бора, које је заменило борове орахе, практично је престало да се користи.

Да бисте добили прави италијански сос, морате стриктно пратити редослед акција. Пожељно је да зачинско уље буде квалитетно, доброг квалитета. Што се тиче сира, најчешће се користе пекорино или пармезан. Сада су кувари почели да песту додају зелене сиреве, који имају другачији укус, али дају производу богату арому и боју.

Пошто су песто измислили Италијани, који не могу да замисле своју кухињу без парадајза, измишљена је врста зачина помоћу парадајза. Овај сос се веома разликује од класичног, а пре свега по својој боји - има црвену боју, а не уобичајену зелену. Црвени песто се разликује од зеленог по присуству сушених парадајза потребних за његову припрему. Обе варијације се широко користе не само у Италији, већ и широм света.

У својој домовини, песто савршено допуњује готово сва традиционална национална јела.Италијани веома воле најједноставније песто сендвиче на свежем белом хлебу. Верује се да историја песта потиче из времена процвата Римског царства. Његови становници су сматрани великим гурманима, па су покушавали да стално смишљају нова необична јела.

Ако узмемо у обзир документарне историјске доказе, први помен песто соса појавио се у другој половини 19. века, јер су управо у том периоду кулинари почели да се озбиљно занимају за старе рецепте. Управо у то време, други сосеви су могли да пронађу нови живот, на пример, валута или основна верзија француског бешамел соса. Први од оних који су почели да припремају песто били су становници регије Лигурија у Италији.

Листови зеленог босиљка, семе бора и чена белог лука су млевени у мермерном малтеру. Затим се у масу додају сир пецорино и маслиново уље, со по укусу. Временом је пекорино замењен пармезаном, а скупо семе бора замењено је индијским орахом, орасима или пињолима. У неким европским земљама појавиле су се локалне верзије песта. У Немачкој се, на пример, уместо босиљка користе листови дивљег белог лука, а у Аустрији семе бундеве.

Како одабрати песто у продавници

Када желите да пробате сос што је могуће ближи укусу оригинала или скувате неко од традиционалних италијанских јела, препоручљиво је обратити пажњу на неколико практичних савета:

1. Препоручљиво је да се одлучите за производ италијанске производње, који садржи основне компоненте. У различитим земљама постоји много бесплатних интерпретација зачина, које се веома разликују од оригиналног Геновесеа.Аустријска верзија песта користи семенке бундеве уместо орашастих плодова, док тајландска верзија користи рибљи сос и менту.
2. Россо, још једна варијација песта, је богате црвене боје јер користи сушени парадајз и балзамико сирће. Рецепт је развијен на југу Италије и сицилијанског је порекла.
3. Ђеновски песто је обично густ и гладак, са видљивим комадићима босиљка, сира и орашастих плодова. Да бисте проверили густину, потребно је да нагнете теглу производа. Сос треба да буде пастозан у конзистенцији, његова течност није дозвољена.
4. Италијанским производима је додељена посебна категорија, што значи да се налазе у одређеном региону, стриктно по традиционалној рецептури и строгој контроли квалитета. Ако етикета садржи ознаке ИГТ, ДОП, ИГП, ДОЦ, ДОЦГ, СТГ, онда предметни производ спада у категорију високог квалитета. Ако производ носи ознаку СТГ (Деноминазионе ди Оригине Протетта), то указује на стриктно поштовање традиционалне рецептуре и више од 30 година присуства произвођача на тржишту. Скраћеница СТГ (Специалита Традизионале Гарантита) гарантује строгу контролу у производњи.

Рангирање најбољег песто соса за 2025

Следећи брендови учествују у рангирању најбољих брендова производа:

• Барилла;
• Долмио;
• Филиппо;
• Монини;
• Де Цеццо;
• Федерици;
• Агнеси.

Након анализе свих главних карактеристика производа сваког од ових произвођача, биће могуће извући закључак о квалитету представљених сосова.

Јефтин и просечна цена

Федерици

Састав овог ремек-дела има значајну разлику - сунцокретово уље. У рецепту су укључени и: босиљак, бели лук, пињоли и сир.Гурмани ће ценити арому италијанског сира. На површини тегле је дозвољено цурење уља.
Потрошачи примећују да састав није близак традиционалном песту. Све је то због неупотребе маслиновог уља и додавања индијских орашчића. То није много утицало на укус, а многи су то ценили. Због обиља уља, многи га користе када кувају пицу.

Производ остаје свеж након 24 месеца од датума производње. Зачин има добар рок трајања након отварања - 14 дана. Производ италијанског порекла.

Цена је од 180 рубаља.

• није висока цена;
• пријатна арома;
• није много слано.

• подложан раслојавању.

Долмио

Песто из нетрадиционалне категорије, чије су компоненте сунцокретово уље, индијски орах и кромпир. Такође у рецепту постоје две врсте тврдих сирева - овчији Пецорино Романо и Грано Падано од крављег млека. Конзистенција је прозрачна, обавија, са видљивим честицама сира и јарком аромом белог лука.

Песто из Долмио ће одговарати сваком јелу, хармонично га допуњујући. То може бити тестенина, сендвич или обична кувана јаја.

Пажња! Међу дегустаторима и кулинарским стручњацима постоји стална дискусија о потреби додавања кромпира у песто. Често се користи у малим количинама да би се постигла жељена густина. Присуство кромпира уопште не утиче на укус.

Производ је употребљив 2 године. Отворени сос треба чувати у фрижидеру не више од 3 дана. Произведено у Италији.

Цена је од 260 рубаља.

• зачињен богат укус;
• погодан као додатак било ком јелу;
• не даје киселост;
• природни састав.

• није пронађен.

Филипо Берио

Сос на бази италијанског босиљка, пињола, индијских орашчића и мешавине биљних уља. Дозвољено је лагано ослобађање уља ближе врату стаклене посуде. Композиција је веома густа. Филиппо Берио садржи сиреве (кравље и овчје). Можда зато постоји киселкаст укус. Као и многе друге намирнице, добро протресите пре отварања.

Рок употребе: 24 месеца од датума производње. Након отварања паковања, мора се користити најкасније две недеље. Произведено у Италији.

Цена је од 250 рубаља.

• изражена арома;
• богат укус;
• природни састав.

• није откривено.

Монини

Сос садржи биљна уља, босиљак, зрна индијског ораха и пињоле. Постоји мала количина пахуљица кромпира. Посебност је арома биља и најделикатнија структура. Ниска енергетска вредност.
Производ има рок трајања од 36 месеци од датума производње. Отворена тегла чува се у фрижидеру 3 дана. Произведено у Италији. Цена је од 250 рубаља.

• изражена арома босиљка;
• богат укус;
• конзистенција је густа и густа.

• вишак уља.

Де Цеццо

Висококвалитетни сос на бази нерафинисаног маслиновог уља, босиљка, разних орашастих плодова и пармезана, произведен у Италији. Рецепт је веома сличан традиционалном.

Де Цеццо је настао уз учешће познатог немачког кувара Хајнца Бека (који је добитник Мишелинове награде).

Невероватна арома и одличан укус. Пикантна компонента су цели кедрови ораси у саставу. Што се тиче односа цене и квалитета, сосу нема премца.

Састав соса највише личи на стари италијански рецепт. Основа композиције је маслиново уље, хладно цеђено. Горе поменути ораси, тврди сир и босиљак. Овај сос је добио много позитивних критика купаца, а приступачна цена вас мами да испробате чудо кулинарске уметности.

Максимални рок трајања у складу са препорукама произвођача је 20 месеци. Након отварања, теглу треба чувати у фрижидеру 72 сата. Производ италијанског порекла.

Цена је од 260 рубаља.

• традиционални рецепт;
• богата арома сира и биља;
• добра вредност и одличан квалитет.

• није пронађен.

Скупо и квалитетно

Барилла Пестиалла геновесе

Ђеновезе песто садржи следеће састојке: сунцокретово уље са маслиновим уљем, босиљак и сецкани индијски орах. Конзистенција је густа, више као паста. Не садржи глутен и хемијске адитиве. Укус је богат, пикантан, са оригиналним нотама овчијег пецорино романо сира и италијанских зачина.

Производ из Бариле се не сматра традиционалним, јер су у његовој припреми пињоли замењени индијским орашчићем, а уместо маслиновог коришћено је сунцокретово уље. Међутим, руски потрошачи радо купују овај сос, преферирајући га од других.

Корисници примећују да се сос одлично слаже са многим производима, од једноставног багета и свежег парадајза до сложених јела од меса или рибе. Велика предност Барилла песта је одличан састав без употребе хемијских додатака или кромпировог скроба. Такође, корисници су скренули пажњу на правилну густину и одсуство седимента.

Рок употребе у неотвореном паковању је 2,5 године. Отворено паковање препоручљиво је чувати у фрижидеру и не дуже од 5 дана. Овај производ је произведен у Италији.

Цена је 320 рубаља.

• потпуно природан производ;
• богат богат укус;
• пикантне нијансе сира и зачина;
• густа конзистенција налик на пасту.

• није пронађен.

Агнеси

Сос се прави по традиционалним рецептима. Састојци: маслиново уље, мешавина сирева и босиљка. Једна од карактеристика је употреба крављег и овчијег сира. Конзистенција је најисправнија, густа.

Традиционални сос, заснован на класичном рецепту, је током времена претрпео неке промене. Иако произвођач обећава да ће постићи неопходну конзистентност на традиционалан начин када прави песто „на ђеновљанском“. Користе се малтер од мермера и тучак од дрвета.

Буџетски Агнеси песто се тешко може назвати. У овој оцени, то је најскупљи сос. Али, у овом случају, одличан квалитет оправдава високу цену. Једина ствар која је мало алармирала купце је присуство кромпирових пахуљица. Међутим, присуство такве компоненте не смањује вредност укуса.

Према рецензијама купаца, ако се конзумира одмах након отварања, укус је невероватан. Није пронађена већа количина издвојеног уља.

Потрошачка својства се чувају 20 месеци од датума производње. Након отварања, теглу треба чувати у фрижидеру 72 сата. Производ италијанског порекла.

Цена је од 329 рубаља.

• лепо мирише;
• на бази маслиновог уља;
• незабораван укус;
• природни састав.

• није пронађен.

Уз која јела иде добро

Умаци се одлично слажу са готово свим медитеранским јелима. На пример, резанци могу попримити апсолутно диван укус, а стандардни крекер може постати гурманска ужина ако додате песто.

За шта су још добри сосови? Класични песто одлично иде уз живину, сендвиче или ролнице. Све то захваљујући композицији на бази маслиновог уља и мирисног босиљка.

Још један сос са сушеним парадајзом савршено ће употпунити производе од тестенина. Добро се слаже са црвеном рибом и кришкама лимете на лепињи.

На француском багету, сос са парадајзом и рикотом изгледа одлично. Савршено за јела од поврћа. Кромпир у јакни прави добро друштво песту са парадајзом.

„Песто са маслинама по традиционалном лигурском рецепту” одлично иде и уз тестенину и уз махунарке.

Ако некоме недостаје пикантности, онда је сос од црвене паприке најбоље решење. Неке домаћице користе кашику овог песта да додају италијански штих супама. Није стандардно решење да се пикантни песто користи као фил за ролнице.

Становници Апенинског полуострва толико воле песто да су му посветили читав један изузетан фестивал чија је сврха припрема. Ово првенство се одржава у Ђенови сваке године. Зачин треба припремити на исти начин као што је припреман пре много година у мермерном малтеру.