Оцена најбољих сорти црвеног чаја за 2025

Чај је мирисно пиће које осваја срца људи од памтивека. Историја човечанства је тесно преплетена са историјом овог пића. Није узалуд што се традиција чаја поштује и поштује до данас у многим земљама света.

Чај има много варијанти и сорти. У нашем рејтингу, овог пута ћемо обратити пажњу на црвене чајеве и колекције налик црвеном чају. Међутим, прво предлажемо да направите кратку дигресију у класификацију чајева како бисте утврдили који се чај назива црвеним.

Укратко о класификацији чајева

Географија чајног грма је прилично широка.Лидери у узгоју ове културе су 10 земаља (по опадајућем редоследу обима производње): Кина, Индија, Кенија, Шри Ланка, Турска, Индонезија, Вијетнам, Јапан, Иран, Аргентина. Истовремено, у свим овим регионима се узгајају само 3 сорте ове биљке. Ово је први критеријум за класификацију чаја.

Дакле, према врсти биљке чаја разликују:

• Кинеска сорта је низак грм који расте у Кини, Вијетнаму, Јапану, Тајвану. За производњу висококвалитетног чаја користе се само највиши листови и пупољци. Од посебне вредности је чињеница да се сировине сакупљају само ручно.
• Сорта Ассам је високо дрво до 20-25 метара које расте у Индији, Шри Ланки, Уганди, Кенији итд.
• Камбоџанска сорта је хибрид претходних сорти, расте у Камбоџи и другим земљама Индокине.

Логично је да ће у различитим регионима узгоја постојати различити природни услови: земљиште, режим падавина, микроклима итд. У складу са тим, следећи критеријум за класификацију је земља порекла. Као што је горе поменуто, то су Кина, Индија, Кенија итд.

Поред тога, чајеви се разликују по врсти механичке обраде (растресити, пресовани, екстраховани); по врсти чајног листа (целолисни, ситни листови, изрезци чаја, чајна прашина) итд.

Постоји још један од најважнијих критеријума - степен и начин ферментације. То је степен оксидације листа чаја који одређује боју куваног пића, што је накнадно назначено у класификацији, што се јасно види на дијаграму.

Вреди напоменути да се црвени чај који нас занима код нас и у Европи назива црним, што често изазива забуну.Класификација према степену ферментације узима у обзир боју готовог пића, а навикли смо да разликујемо чајеве по боји сувог лишћа (зелено, црно). Произвођач црвеног чаја је Кина, која је матична земља и испоручује велики број његових сорти.

Поред свега наведеног, присуство адитива утиче на избор врста, у вези са којима се разликују ароматизовани, воћни и биљни чајеви. Узгред, ово друго укључује црвена пића која нас занимају попут чаја: хибискус и рооибос.

Најбоље сорте црвеног чаја

Кина је родно место црвеног чаја. Тамо су дошли на идеју да листове чајног грма подвргну ферментацији, због чега се оксидирају и након тога дају ненадмашан укус и арому, док пиће боје у црвено-браон и чак бордо.

Најпопуларније сорте црвеног чаја како у својој домовини тако иу другим земљама, укључујући и нашу, су:

• Ки Мен Хонг Цха (Кеемун)
• Диан Хонг (Јунан)
• Гуи Хуа Хонг Цха
• Ксиао Зхонг или Лапсанг Соуцхонг

Хајде да детаљније погледамо сваки од њих.

Ки Мен Хонг Цха (Кеемун)

Ова сорта се узгаја у источном делу Кине (јужно од провинције Анхуи, округ Ки Мен). Пуно име сорте звучи као Ки Мен Гонг Фу Цха, што се преводи као „чај највише вештине од Ки Мена“, јер. његова производња захтева посебну вештину. У другим земљама, Ки Мен Хонг Цха је познатији као Кеемун. Незаобилазна је компонента свих познатих енглеских чајева.

Сировина за овај чај су горњи пупољци са 2-3 листа, који се беру у пролеће и рано лето. Пажљиво се беру ручно, затим суше, сваки лист се увија, даје време да се оксидира и суше. Такав пажљив однос према сировинама и њихова мајсторска обрада осигуравају висок квалитет финалног производа.Због тога је Кеемун цењен. Одликује се богатим трпким укусом, у коме се разликују ноте вина и бора, и дугим ретроукусом. Поред тога, има изванредну арому са примесама меда и воћа. Боја од лешник-црвене и рубин до кестена.

Цена од 50 г - од 130 рубаља.

• најпознатија и најизвознија сорта међу црвеним;
• укључени у мешавине познатих енглеских чајева;
• једнолични суви лист;
• лепа боја куваног пића;
• богат, умерено јак са пријатним слатким укусом;
• може се комбиновати са млеком, лимуном, алкохолом;
• доприноси повећању перформанси. повољно утиче на активност мозга;
• помаже у борби против упале у телу;
• напуњен антиоксидансима.

• није пронађен.

Диан Хонг

Родно место Диан Хонг је Фенгћин, који се налази у планинским пределима провинције Јунан. Планински терен, који расте на надморској висини од 1000-2000 м, дао је овом чају јединствене карактеристике: пупољци расту скоро током целе године, свеже лишће има благу златну нијансу, а на њиховој унутрашњој страни се налазе ситне ресице. страна. Сировине се пажљиво беру ручно, затим суше, сваки лист се ваља, ферментише и суши док не омекша. Оно што је изузетно у сувом стању, листови су смеђи са златним мрљама.

Диан Хонг је веома популарна широм света због свог незаборавног укуса и мириса. Скувано пиће има светлу бакарно-црвену боју која истовремено привлачи пажњу и очарава. Након пива, листови се отварају, добијају сјај. Пикантан укус пића са примесама свеже скуване кафе и арома са примесама чоколаде и меда никога неће оставити равнодушним.

Постоји много сорти Диан Хонг, разлика између којих лежи у односу пупољака и листова у саставу. У зависности од тога, разликују се по боји од браон до тамноцрвене, као и по другим органолептичким карактеристикама.

Цена од 100 г - од 310 рубаља.

• мирисно иу сувом и куваном облику;
• разноврстан укус;
• висок садржај хранљивих материја;
• богата витаминима и микроелементима;
• има општи ефекат јачања тела уз редовну употребу;
• укључено у исхрану за дијететску исхрану;
• издржава до 5-6 варења без губитка укуса.

• није пронађен.

Гуи Хуа Хонг Цха

Гуи Хуа је цвет османтуса, Хонг Цха је црвени чај, односно Гуи Хуа Хонг Цха је чај од црвеног цвета ароматизован поленом цветова османтуса. Ова сорта се производи у провинцијама Анхуи, Фујиан, Јунан, Гуангки. За разлику од претходних сорти, ова се бере током целе године. За његову производњу су погодни зрели густи листови, који се чупају заједно са гранчицама. Згужване су, чврсто умотане, остављене на сунцу за процес ферментације. Приликом даље прераде, осушени листови се суше и додају им цветови османтуса који чај засићују својом аромом 100 дана. Занимљиво је да се цветови османтуса затим уклањају из смеше, остављајући само полен и неке латице. Као што видите, процес је изузетно напоран, али вреди.

Суви производ има мирис кајсије са кремом, листови чаја су чврсто смотани и црне боје са благом примесом златних цветова. Готово пиће има богат укус са примесама цветног меда, боје је ћилибар.

Цена од 50 г је од 136 рубаља.

• класична верзија чаја од црвеног цвећа;
• дивна воћно-цветна арома и богат укус меда;
• може се кувати до 6-7 пута, што ће само допринети потпуном откривању укуса;
• враћа физички тон, ублажава умор;
• благотворно делује на организам: снижава холестерол, помаже у смањењу крвних угрушака, уклања вишак течности из организма итд.

• није пронађен.

Ксиао Зхонг (Лапсанг Соуцхонг)

Ксиао Зхонг расте у провинцији Фујиан на падинама планине Вуишан. Планински услови без оштрих ветрова и температурних промена при константно високој влажности резултирају хармоничним и уравнотеженим укусом готовог пића. У принципу, његова обрада је слична претходним сортама, али постоји једна кључна разлика - пушење. Осушени листови се диме на боровом угљу, што напитку даје трпкост и мирис смоле. Готово пиће има јантарну боју са црвенкастом нијансом. У слатком и трпком укусу јасно се истичу ноте суве шљиве. Важно је поштовати правила кувања и оцедити прве листове чаја - уз то ће ићи оштар смоласти укус. Даље кување открива сву разноврсност чаја.

Цена од 50 г - од 395 рубаља.

• необичне неупоредиве квалитете укуса готовог пића;
• савршено за обнављање физичке и менталне снаге;
• савршено се опушта након напорног дана;
• може се складиштити дуго времена без губитка својих квалитета;
• издржава до 8-9 варења.

• не могу сви волети прилично специфичан мирис и димљени укус;
• скупо.

Суптилности кувања црвеног чаја

Свака сорта има своје карактеристике пива. Ради практичности, саставили смо табелу која одражава главне тачке припреме.

Разноликост	Количина листова чаја, г	Количина воде, мл	Температура воде	Време кувања	Број мореуза	Боја куваног чаја
Ки Мен Хонг Цха	5 (1 кашичица)	120	85-90	1-2 мин	7 - 8	Рубин црвена
Диан Хонг	5	150	90	10-15 сец	5 - 6	бакар црвене боје
Гуи Хуа Хонг Цха	5	150	85	10 мин	8	ћилибар
Ксиао Зхонг	3 - 4	150-200	90-95	5 сец. Оцедити прво варење, затим 20 сек.	8 - 9	ћилибар црвена

Постоје 2 начина за кување чаја: намакање и преливање. Инфузија нам је познатија када се чај натапа у чајнику до 5-10 минута.

Пут теснаца је традиционалан за Кину. Његова суштина је поновљено просипање листова чаја. Да бисте правилно кували чај на традиционалан кинески начин, требало би да пратите следећу шему:

1. Изаберите одговарајући прибор: чајник, средње посуђе, шоље. Требало би да буде од порцелана, глине или стакла. Порцелан се сматра најбољим материјалом за чајну церемонију. Брзо се загрева и одржава температуру дуго времена.
2. Вода треба да буде квалитетна и мека - изворска или флаширана.
3. Загрејте котлић у коме ће се кувати.
4. У то сипајте лист чаја према препоруци, најчешће 1 кашичица на 150 г воде.
5. Загрејте воду на 85-95 степени. Вода никада не би требало да прокључа.
6. Листове прелијте врелом водом и одмах оцедите. Ово ће опрати нежељену чајну прашину са листова чаја.
7. Поново прелијте топлом водом и оставите да се кува онолико дуго колико је наведено у препорукама за одређену сорту. Од 5 секунди до 10 мин. Важно је да се са сваким заливањем време инфузије повећава.
8. Инфузирани чај сипајте у међусуд (такође од порцелана), из којег се чај сипа у шоље или чиније. Потребна је средња шоља како би сви који учествују у испијању чаја пили пиће исте јачине и засићености.
9. Листове чаја поново прелијте врелом водом и поновите то 5 до 10 пута.

На први поглед, све је ово дуго и незгодно. Али није за ништа што се кинеско испијање чаја претворило у читаву церемонију. Управо овај начин испијања чаја помоћи ће да се опустите, одвратите од постојећих проблема и брига, опустите се духом и стекнете снагу. Поред тога, само поштовање свих суптилности припреме чаја помоћи ће да се у потпуности открије његов укус и арома.

Црвена пића налик чају

Као што је речено на самом почетку, код нас је уобичајено да се црвени чајеви називају чајоликим напитцима, који и у сувом и у готовом облику имају црвену боју. Најпознатији и најпопуларнији су Царцаде и Рооибос. Размотримо их детаљније.

Хибискус

Хибискус је пиће направљено од осушених цвасти суданске руже (хибискуса). Ова биљка расте у североисточној Африци и југоисточној Азији. За производњу пића користе се цвасти и перијанти који се секу ручно. Затим се пажљиво сакупљене сировине осуше. Укус готовог производа у великој мери зависи од правилног сушења. Важно је да током сушења сунчеви зраци не падају на цвеће. Правилно осушен хибискус је целе латице јарко црвено-бордо боје без листова и гранчица. Готово пиће има укус са приметном киселошћу и светлу рубин боју.

Цена од 50 г - од 165 рубаља.

• богат витаминима, антиоксидансима и другим корисним супстанцама хемијског састава;
• има антипиретичка својства;
• помаже у регулисању крвног притиска: хладно пиће га снижава, топло га подиже;
• савршено уклања синдром мамурлука;
• убрзава метаболизам, што је корисно за губитак тежине;
• погодан за прављење хладних освежавајућих напитака и лимунаде;
• препоручује се за употребу трудницама.

• није пронађен.

Рооибос

Јужна Африка се сматра домовином пића сличног чају Рооибос (Рооибос). Тамо расте линеарни аспалатус - грм од чијег лишћа су локални становници у давна времена кували своје пиће. Постоје две опције: зелена и црвена. У првом случају, листови и стабљике биљке се гњече и паре. У другом случају, да би се добила светла ћилибарно-црвена боја, сировина се ферментише, по принципу листова чаја. Црвени рооибос је јачи, а по својим тоничким својствима близак је кафи.

Укус готовог пића је слаткаст са цветно-воћним или орашастим и дрвеним нотама. Често произвођачи додају разне адитиве и ароме који мењају палету укуса. Такође можете додати шећер, лимун, млеко, мед у чисти Рооибос без пунила, према вашим жељама. Ови састојци ће диверзификовати укус пића и отворити нове аспекте у њему.

Цена од 50 г - од 154 рубља.

• висок садржај витамина А, Ц, Е, П;
• богат минералима, микро и макро елементима;
• не садржи кофеин;
• савршено враћа физички тон; повољно утиче на све системе тела;
• има антихистамински ефекат, што помаже код алергија;
• препоручује се трудницама и дојиљама.

• мали напитак, који чак и кроз цедиљку улази у шољу.

Карактеристике припреме напитака налик на чај Хибискус и Рооибос:

Разноликост	Количина листова чаја, тсп	Количина воде, мл	Температура воде	Време кувања	Боја куваног чаја
Хибискус	3 - 7	250	95	5	рубин
Рооибос	1	200	80-95	10 - 12	ћилибар црвена

Надамо се да ће вам наша оцена бити корисна и помоћи вам да изаберете пиће по свом укусу.