Оцена најбољих руских сирева за 2025

Савремено друштво више не може да замисли своје постојање без ароматичне јутарње кафе или чаја са комадом нежног, пријатног, вољеног сира. Вероватно нема таквих људи који га не би волели. На крају крајева, разноликост врста сирева је толико велика да свака особа може пронаћи најбоље, по његовом мишљењу, и најукусније од укупног броја.

Појава новог производа

Први сир, према легендама предака, заправо је добијен случајно. Бедуини, који су ишли на дуга путовања кроз пустињске области, понели су са собом на пут мехове млека. Током путовања, под ужареним сунчевим зрацима и уз непрекидан нагиб, склупчао се и добијао густину. Као резултат тога, морали су да једу веома укусан, необичан, прилично густ млечни производ. Тако је дошло до широко распрострањеног ширења новог "проналаза", који је добио име сир.

Градација сира

Наравно, структура таквих производа је разнолика, као и технологија производње, састав сродних производа и састојци. Али условно, све категорије се могу поделити у три типа:

• по доследности;
• према производном процесу;
• по времену сазревања.

Према првој тачки, врсте се деле на тврде, које се не могу сећи ножем, већ само нарибане, полутврде и меке.

У зависности од структуре, процеса производње, присуства одређених помоћних производа или адитива, респективно.

Меке врсте пролазе кроз прилично кратак процес кувања, одмах након чега иду у продају. Полутврде, тврде сорте пролазе кроз дужи процес производње, захтевају старење, дуго старење.

Корисна својства сирева

Сорте различите структуре садрже одређену количину корисних супстанци. Дакле, производи чврсте конзистенције укључују калцијум, који је неопходан за људе који пате од болести мишићно-скелетног система. Следећи најмекши представници који садрже бројне витамине: А, Ц, Д, Е, ПП, групу Б, масти, аминокиселине и делимично фосфор, савршено ће подржати вид, стање коже, благотворно делују на нервни систем, помажу код несанице, стрес, умор, пружиће јачање подршке имунолошком систему, кардиоваскуларном систему, нормализовати ниво воде и електролита. А врсте плесни су ефикасни антифунгални, антиинфламаторни производи.

Али у срцу све три врсте је протеин, који је саставни грађевински материјал за раст тела, његову рестаурацију. Посебно су сиреви корисни за децу. У 0,5 кг сира налази се протеин, чији је садржај једнак његовој количини у 5 литара природног млека. Све хранљиве материје које чине сиреве људско тело скоро у потпуности апсорбује.

Полутврди сиреви

Полутврде сорте, као и оне тврде, разликују се од својих колега у густој, уједначеној структури. Имају израженији укус, оштру арому. Пошто је количина влаге садржана у сиру директно пропорционална периоду зрења, што је производ тврђи, то је дужи период његове производње.

Да не бисте упали у невоље, већ да бисте одабрали квалитетну, правилно припремљену копију у малопродајним ланцима, стручњаци препоручују да обратите пажњу на неке тачке. Ако је глава производа већ урезана, пажљиво прегледајте њен рез.Боја целе површине треба да буде уједначена, од слоноваче до бледо жуте или печеног млека. Присуство капљица течности на резу било које величине указује на неквалитетну производњу, неусаглашеност са пуним технолошким процесом.

Према познаваоцима укуса сира, тврде сорте најбоље је послужити после главног оброка, пре десерта или уместо њега. Добро се слажу са благо охлађеним црвеним винима средње јачине; бела вина треба избегавати.

Стручњаци препоручују и правилно сечење сирева како би што више открили свој укус. Количина коре на свакој исеченој кришки треба да буде иста. Већина сорти има бољи укус када су комади у облику коцке.

Листа најпопуларнијих полутврдих сирева у 2025

Ове врсте сорти су потпуно спремне за јело. Имају густу, еластичну структуру, не морају се финализирати. Сваки од њих се добро слаже са многим производима, има широк спектар употребе у разним јелима.

холандски

Главни руски произвођачи ове врсте су Звениговски комбинат за прераду меса ДОО и компанија Столитса Молока.

По истом рецепту се прави више од једног века. Као сировина користи се пуномасно кравље млеко, припремљено без страних синтетичких примеса и боја. Холандски сир има полутврду, густу текстуру са оштрим, благо киселкастим укусом. Период складиштења је прилично дуг, али на одређеној температури.

Посебно се показао одличним у комбинацији са воћем, белим столним или полуслатким вином.

• одличан висококалорични производ;
• садржи велику количину витамина и хранљивих материја;
• благотворно дејство на људско тело.

• није пронађен.

Совјетски

Руски потрошачи дају посебну предност сорти произведеној у Кипринској млекари.

Совјетски сир има густу, еластичну структуру, пикантан, слаткаст укус, што чини дивну композицију са црвеним, а не јаким вином. Сировина за његову припрему је пуномасно кравље млеко. Технолошки процес, заснован на рецептури швајцарског сира, не подразумева употребу вештачких адитива и стабилизатора.

• одличан укус;
• свестраност употребе;
• корист за тело.

• није пронађен.

Углицх

Овај тип је добио име по древном граду истоимене Јарославске области, у коме се прави по веома строгој техници. Произвођач - Кабош.

Као основа се користи пуномасно кравље млеко. Уз помоћ природних микроорганизама, сировина се претвара у одличан производ, спреман за употребу након 2 месеца. Углички сир има полутврду текстуру са малим угаоним рупама. Према многим потрошачима, привлачи их оштар, зачињен укус производа са израженом кремастом аромом. Садржи велику количину протеина које људско тело може у потпуности апсорбовати. Висококалорични производ може дати виталност унутрашњим органима.

• корисност производа;
• калоријска вредност;
• строга технологија;
• природни састав.

• није дефинисано.

Руски

Најчешћа у производњи у Русији је ова сорта.Технолошки процеси сваке марке се разликују једни од других, па, нажалост, не постоји консензус да је овај производ најбољи на савременом домаћем тржишту. Али ипак, већина потрошача га означава као једног од најбољих.

Ова врста се прави на бази пастеризованог крављег млека додавањем бактерија млечне киселине и сирила. Као резултат зрења добија се производ прелепе бледо жуте боје, густе получврсте структуре, пријатног укуса са благом киселошћу и великим бројем малих рупа. Бројни произвођачи дозвољавају додавање одређених адитива у састав, као што су бета-каротен, натријум нитрат, калцијум хлорид и лизозим. Али уз то, сир и даље садржи велику количину протеина и хранљивих материја.

• прилично квалитетан производ;
• прилично корисно за тело;
• разумна цена за већину потрошача.

• није откривено.

меке сорте

Сиреви ове категорије разликују се од својих сродника по густијој структури, по мекоћи и по краћем процесу кувања. Количина влаге у њима креће се од 50 до 65%. Главни састојак за њихову производњу је пуномасно млеко, павлака, бактерије млечне киселине и ензими се додају за згушњавање сировина. Овај изглед није тешко направити код куће. Као резултат, такви сиреви имају изразит кремасти укус. Овом технологијом кувања чува се већи број корисних својстава, јер маса није подвргнута процесу додатног загревања и пресовања.

Приликом избора меких сорти на трговачким подовима, треба обратити пажњу на њихов састав, који не би требало да садржи никакве боје и адитиве. За њих је неприхватљива и полиетиленска амбалажа.

Рок трајања висококвалитетног меког сира је само неколико дана. Било која врста треба да буде у фрижидеру, у пластичној или стакленој посуди на температури не већој од 8 ° Ц. Не препоручује се складиштење у гвозденом посуђу, како би се избегла оксидација производа. Меке сорте, као што су сир, моцарела, захтевају стално присуство њихове почетне саламуре.

Оцена најбољих меких сирева за 2025

Сорте меке конзистенције се са великим успехом користе у разним јелима и као самостални производи.

Цамемберт

Најбољи добављач ове меке сорте је велики пољопривредни комплекс Лефкадиа.

Његова производња је заснована на познатом француском рецепту и стално је надгледана од стране стручњака. Камамбер има меку нежну структуру са изразитим кремастим укусом, месо крем боје. Посебност је карактеристичан мирис печурака са благим призвуком орашастих плодова и присуством танке беличасте коре.

Камамбер нема крајњи период зрења, па сазрева стално. Млађи сир има прилично густу структуру, деликатну арому. Али познаваоци ове сорте више воле да користе производе са периодом зрелости од најмање 1,5 месеца. Тада Цамемберт добија дуктилност, дубок, богат мирис. Ова сорта благог изгледа одлично иде уз воће, орашасте плодове, свеж хрскави хлеб. Користи се и свеже и печено. Ова врста добро иде уз младо светло црвено вино.

• свестраност примене;
• сазрева током читавог периода складиштења;
• садржи велику количину корисних супстанци;
• користи телу.

• није идентификован.

брен д'амоур

Представник ове врсте сира је фирма "Волзхскиие сири".

Технологија кувања је такође заснована на француском рецепту. Али, за разлику од климатских услова Француске, производи произведени на пространствима Русије нису постали њен 100% аналог. Домаћи сиреви су обдарени светлим, богатим, оштрим, изразито сланим укусом. Брен д'аморе се одлично слаже у салати са другим киселим поврћем са израженим осећајем укуса. Могућа је употреба као ароматична зачина за тестенине, питу или супу од поврћа. Сама или са горе поменутом салатом од поврћа, савршено се слаже са тамним пивом.

Име позајмљено из француског, што значи „део љубави“, говори само за себе. Направљен од пуномасног овчијег млека, Брен д'аморе има мирисну, фино структурирану пулпу боје слоноваче са зачињеним, пријатним, благо киселкастим укусом. Јасно се осећа мирис овчијег млека, биља. Посебност припреме овог сира је уваљање његових главица у мешавину зрна коријандера, рузмарина, бибера са додатком здробљених бобица клеке, што му даје заиста јединствен светли биљни укус и арому.

Најкориснија комбинација је са воћем, провансалским или корзиканским ружама. Добро се показао у употреби са слатким паприкама, парадајзом, киселим маслинама.

• побољшава памћење због присуства рузмарина;
• обогаћује тело великим бројем витамина;
• помаже у одржавању мишићно-скелетног система човека.

• није откривено.

халлоуми

Технолошки процес прављења ове врсте сира заснива се на рецептури кипарских стручњака. Његова структура је густа, подсећа на жвакаћу гуму, благо ствара ефекат шкрипе на зубима. Неке сорте ове сорте су ароматизоване мирисном ментом. Основа производа од сира је пуномасно кравље млеко. У технолошком процесу није дозвољено коришћење било каквих конзерванса, вештачки створених адитива или стабилизатора. Захваљујући загревању сировина по старој методи, производ не губи слојевити облик, још више откривајући кремаст укус. Да би се побољшао укус, према мишљењу стручњака, Халуми треба да се пржи на роштиљу или тигању до златно смеђе боје. Овај сир се добро показао у салатама, супама, примењив са поврћем. Према речима Кипрана, одлично се слаже са лубеницама у врелом летњем периоду.

• подржава људски имуни систем;
• засићује тело витаминима, протеинима и другим корисним елементима;
• има освежавајући ефекат.

• није пронађен.

Моцарела "Умалат"

Представник овог бренда заслужено заузима један од водећих корака на листи најбољих. Овај сир је победник више од једног фестивала дегустације. Маса моцареле се уваља у еластичне, густе лоптице, које, када се исеку, одмах почну да пуштају расол. Због процеса производње, Моцарела садржи почетну количину свих хранљивих материја, витамина, калцијума и протеина тако неопходних људском организму, посебно деци.Без високог садржаја масти и не баш сланог укуса, сир се широко користи у разним јелима, десертима, питама, тепсијама.

• служи као одличан извор калцијума;
• неопходан за храну за бебе;
• свестраност примене;
• нискокалорични производ.

• није идентификован.

Марсентал коза

Произвођач ове сорте сира је фабрика сира у селу Сернур, које се налази у Републици Мари Ел.

Сировина која се користи за овај производ је пуномасно обрано козје млеко у које се додају бактерије млечне киселине и кухињска со. Процес његовог сазревања траје читаву годину. За све ово време главе сира се прегледају, преврћу и перу. Резултат је диван стари производ са сиво-крем густом, али у исто време мрвљивом пулпом. Марсентал има изражен кремасти укус и пријатан дуги укус. Ова сорта може сасвим адекватно да замени пармезан у припреми многих јела. Марсентал коза се одлично слаже са орашастим плодовима, воћем, црвеним вином средње јачине и горким пивом.

• одличне сензације укуса;
• природни састав;
• корист за тело.

• није идентификован.

аматерски

Овај сир је такође популаран међу одређеном категоријом становништва. Привлачи их деликатна, мека структура са присуством малих рупица или без њих и израженим кисело-млечним укусом са киселошћу. Време производње за такав производ је само 2-3 дана, након чега аматер иде у продају. Због коришћених сировина, такав сир има низак садржај калорија, што омогућава да га конзумирају људи који прате своју тежину.

• пристојан квалитет;
• корисност у губитку тежине.

• нису увек доступни на пијацама.

Адигхе

Најпопуларнији произвођач ове категорије сирева је млекара Черноморски. Његови производи имају веома деликатну структуру, светлу кремасту арому, малу количину соли у укусу. Адиге је одличан за јело у салатама, уз интегрални хлеб, парадајз и босиљак. Природне сировине у облику крављег или козјег млека обезбеђују му велики број корисних хранљивих материја и витамина.

• пријатне сензације укуса;
• подршка имунолошком систему тела;
• могућност коришћења дијета.

• није идентификован.

Сиреви са буђом

Најпрефињенији на иностраним тржиштима производа од сира су сиреви са буђом. Наравно, таква посластица није универзално по укусу домаћег потрошача, али ипак постоји категорија љубитеља ове врсте сира.

Немојте се плашити тровања таквим ферментисаним млечним производима, јер постоји калуп који је сигуран за људско здравље. Развија се на сиревима направљеним само од природних целих сировина. Ако храна животиња које дају млеко садржи бар неке антибиотике или друге адитиве, онда производ са природном буђом неће изаћи из ње.

Његова локација може бити или на површини главе сира, или унутар његове пулпе. Да би се добио по првој методи, формирани производ се периодично окреће, суши током периода зрења.А у другом случају, убризгава се иглом шприца у масу сира, где сазрева заједно са производом 2 до 6 недеља. Сходно томе, називи сирева ће бити класификовани као бели (са буђом на површини) и плави (са жилама унутра).

Листа популарних сорти плавог сира у 2025

Ове сорте сирева се сматрају елитним, и није увек могуће купити их за свакога у жељеној количини, али је ипак могуће пробати малу количину.

руски рокфор

Најуспешнија репродукција француског плавог сира сматра се производњом фабрике сира Мариа Ковал.

Има изражен слаткаст укус, благо трошну структуру, богату жуту боју и тамноплаве или црне пруге. Такав производ се одлично слаже са воћем, зрнатим хлебом, слатким портом или густим црним вином.

• одличан укус;
• корисност за гастроинтестинални тракт.

• прилично висока цена.

Магловито јутро

У селу се налазе производи Породичне млекаре за сиреве у власништву Љубов Горбачове. Замицки, Смоленска област.

Квалитет млека као сировине, а потом и произведених сирева је на највишем нивоу. Природно пуномасно млеко, ферментисано 21 дан, претвара се у диван млади сир са деликатном структуром, размазујућим субкортикалним слојем, одличног кремастог укуса, прекривен племенитом белом буђом. Можете га чувати у фрижидеру месец дана, током којих производ такође наставља да сазрева, мењајући у складу са тим свој укус и арому. Овај сир одлично иде уз воће, лагано вино.

• одличне квалитете укуса;
• висок квалитет;
• разноврсност апликација.

• Висока цена;
• Могућност куповине само преко интернет продавница.

Цамемберт Фромаге де Лоуис

Производња овог производа се налази у региону Вороњеж и заснива се на познатој француској технологији. Сир од пуномасног пастеризованог крављег млека има течну, меку структуру, пикантног печуркастог, кремастог укуса, који постаје још засићенији и светлији током загревања и топљења. Током процеса сазревања у посебним облицима, Фромаге де Лоуис Цамемберт се периодично окреће и суши тако да се на његовој површини формира неколико слојева племените беле плесни.

Овај производ можете користити и свеже и печено. У руској кухињи Цамемберт Фромаге де Лоуис одлично иде уз бундеву, просену кашу и печене јабуке. Од пића су пожељнији шампањац, бела пенушава вина или јабуковача. Препоручује се избегавање композиције камембера са црним винима.

• диван зачињени укус;
• разноврсност апликација;
• користи за људско тело.

• високи трошкови.

Дорблу

Представник ове врсте недавно се појавио на тржишту робе широке потрошње, али је врло брзо стекао популарност међу љубитељима плавог сира. Производ је направљен по немачкој технологији, има месо боје слоноваче са малим танким плавим пругама плесни. По изгледу, Дорблу подсећа на мермер. Његов укус је деликатан, благо слан, вишеструк, састоји се од кремастог, печурке, биљног букета. Пријатан послеукус никога неће оставити равнодушним.

Такав сир се користи као појединачни производ иу комбинацији са другим компонентама. Одлична комбинација дорблу са белим месом.Од слаткиша је пожељно са медом од крушке или цвећа. Дезерт који се састоји од сладоледа, сира овог типа и фила од шерија има одличан укус. Од пића, Мадеира, Саутернес или Порт су добро прилагођени таквом производу.

• невероватан укус, арома;
• разноврсност апликација;
• одржава енергетски баланс тела.

• није увек доступан у малопродаји.

Цроттин д'Аубонн

Ова врста сира се производи у региону Калуге по једном од традиционалних француских рецепата. Основа за његову припрему је пастеризовано кравље млеко. Производ се формира у мале главе и пакује у 2 комада. Одлежани сир храпаве површине, прекривен белом племенитом буђом, има лабаву меку структуру боје путера. Укусни осећаји Цроттин д'Обонн-а су слано-слатки, у којима доминирају ноте карамела и орашастих плодова са благим призвуком рустичне павлаке. Дуг, деликатан укус печурака оставља пријатан осећај.

Мрвљива пулпа овог сира омогућава да се користи у разним хладним и топлим јелима. А пикантан, изванредан укус Цроттин д'Обонн добро се слаже са богатим укусима црне чоколаде, печених орашастих плодова, сувог грожђа и урми.

Пиће са овим производом чиниће необично елегантан букет белог совињона из долине Лоаре или Албариња и црног вина богате воћне нијансе.

• згодно паковање;
• одличан укус и арома;
• могућност разних примена;
• предности витаминске подршке за унутрашње органе.

• цена је мало висока.

Пицанте

Произвођачи Краснодарске територије представили су ову сорту плавог сира на потрошачком тржишту. Његова чврста, мрвљива путераста текстура је прошарана мрежом смарагдних вена. Богат орашасти укус у близини коре постепено се разблажује према средини меса. Истовремена комбинација лагане киселости, сланости и деликатне слаткоће чини заиста изванредан укус.

Овај производ може бити једна од компоненти сета различитих врста сирева за сервирање десерта.

Грожђе без семена, крушке, смокве или мед биће диван додатак сиру.

Елегантни дуо Пицанте направиће уз добро италијанско вино.

• одличан квалитет;
• диван укус;
• природни састав.

• није идентификован.

Разноликост домаћих сирева је огромна и по квалитету, и по укусу, и по цјеновној категорији. Од просечног потрошача до најзахтевнијих гурмана овог производа, нико неће остати по страни од искушења да проба изузетно укусне и мирисне сиреве које производе представници целе Русије. Стога, сваки становник земље може себи приуштити да у исхрани има хранљив и здрав производ неопходан за одржавање тела у здравом облику. А мала деца ће са задовољством, као и са великом користи за себе, правити друштво одраслима. Уживајте у дивним и хранљивим руским сиревима и будите здрави!