Оцена најбољих произвођача младог сира за 2025

Свјежи сир спада у ферментисане млечне производе. Богат је калцијумом и разним аминокиселинама. Такође садржи витамине и минерале који помажу у јачању коштаног ткива. Због идеалног односа фосфора и калцијума, производ се препоручује за укључивање у исхрану трудница и дојиља. Међутим, важно је знати који је свјежи сир најбољи и који је произвођач поуздан.

Корисна својства свјежег сира

Бактерије млечне киселине у саставу скуте нормализују покретљивост црева, што побољшава активност гастроинтестиналног тракта. Свјежи сир у исхрани смањује ризик од коронарне болести, снижава холестерол и јача крвне судове. Његова систематска употреба повећава хемоглобин и побољшава функционисање нервног система.

Међутим, са модерним обиљем ферментисаних млечних производа, постало је могуће купити далеко од најбољег производа, али његов фалсификат. Многи произвођачи користе биљну маст уместо млечних производа. Росконтрол редовно испитује узорке различитих произвођача. Проверава се присуство биљне масти у узорцима скроба и усаглашеност производа са ГОСТ-ом.

Поред тога, постоји и Стандард руског система квалитета. Утврђује повећане захтеве за квалитет и безбедност производа у поређењу са важећим државним стандардом. Искључује присуство конзерванса, стабилизатора, антибиотика и њихових трагова. Стручњаци кажу да скроб смањује нутритивну вредност свјежег сира смањењем количине протеина. Поред тога, сложени угљени хидрати негативно утичу на шећер у крви, што је контраиндикација за особе са дијабетесом.

Врхунски произвођачи

Приликом провере узима се у обзир веома важан параметар: да ли састав наведен на паковању одговара стварном. Понекад произвођачи прецењују садржај масти.

Још један показатељ сигурности свјежег сира је одсуство штетних бактерија и патогена, а често у узорцима корисне бактерије коегзистирају са Е. цоли или гљивама квасца.

Да бисте купили квалитетан производ, важно је знати мишљење реномираних стручњака. Ово је Росконтрол. Годишње доноси своје закључке који се доносе на основу изнетих анализа. Приликом састављања овог рејтинга узети су у обзир најновији резултати. Коришћене су и рецензије купаца.

Каталог за 2025. укључује 40 најбољих руских млекара које производе висококвалитетни свјежи сир. Главни добављачи се налазе у Москви и Московској области, Санкт Петербургу, Вороњежу, Вологди, Нижњем Новгороду, Белгороду, Краснодару и другим градовима.

Произвођачи препознати као најбоље користе свеже природно млеко, сирило, безбедне састојке. Млечни производи се пакују у различите контејнере. То може бити папирна амбалажа, пластични контејнери или кесе. Предузећа прехрамбене индустрије блиско сарађују са дилерима, малопродајним ланцима, продавницама, велетрговцима се дају велики попусти. Ово вам омогућава да брзо испоручите робу потрошачу. Квалитетни производи су у складу са свим санитарним стандардима.

Стручњаци Роскачества анализирали су зависност квалитета сира од цене. Током тестова испоставило се да такве зависности нема. Студија је показала да су и скупа и јефтина роба постали лидери. Мониторинг у име Владе Руске Федерације вршило је Роскачество заједно са Роспотребнадзором и Росселхознадзором.

Најбољи брендови масног свјежег сира

Свјежи сир је подијељен на масноће (од 9% до 18%), подебљане (од 2% до 5%) и ниске масноће (мање од 1%). У маси не би требало бити страних укуса и мириса. Боја је обично бела, понекад жућкаста и уједначена.

"Вкуснотеево"

Овај бренд припада агроиндустријском холдингу Молвест, матична компанија је Вороњешка млекара."Вкуснотеево" је једини бренд националног нивоа у целом холдингу. Историја предузећа почиње 1969. године, када је у Вороњежу отворен Гормолзавод број 1. Касније је трансформисан у Вороњешку млекару. Тренутно кључно предузеће компаније прерађује више од 600 тона млека дневно.

Ферментисани млечни производ је направљен од природног крављег млека и садржи велику количину протеина. Кисело тесто се добија од микроорганизама млечне киселине. Стручњаци су сир препознали као апсолутно безбедан, а његову природност потврђује и чињеница да анализа није открила биљне масти у саставу, скроб, конзервансе и штетне синтетичке нечистоће. "Вкуснотеево" има благ, деликатан укус, у узорцима се не осећа вишак киселине или страних укуса. Постоји нормална количина квасца и буђи према резултатима провера. Производи су згодно упаковани, тако да се паковање може отворити неколико пута без икаквог оштећења садржаја.

• без адитива;
• пријатан укус;
• категорија просечне цене;
• погодно паковање.

• не.

"Бели град"

Белгородска млекара производи кисело-млечне производе за целу породицу под робном марком Бели Город. Компанија послује под овим брендом од 1976. године. Модерна амбалажа задржава сва корисна својства производа. Асортиман производа обухвата више од 150 артикала (млеко, кефир, павлака, скутна маса, путер, кајмак, итд.).

Свјежи сир произведен под овим брендом у потпуности је усклађен са свим стандардима у погледу ферментисаних млечних производа. Не садржи биљне масти, скроб и антибиотике. Присуство патогених бактерија је потпуно искључено.Сировине за производњу су нормализовано млеко (укључујући млеко реконституисано из сувог млека) и ферментисано млеко. Током провере, стручњаци су констатовали довољан садржај масти и протеина. Белгородски произвођач ради без употребе вештачких конзерванса. Дакле, рок трајања је само 5 дана.

• кремаст укус;
• хомогена конзистенција;
• нема штетних адитива;
• кратак рок трајања.

• присуство сувог млека.

"Вим-Бил-Дан"

Компанија је основана 1992. године на бази млекаре Лианозово. Касније су јој додати највећи руски произвођачи млечних производа и безалкохолних пића. Укупно их има више од 30 (Раменска млекара, пунионица у Есентукију, Туимазинска млекара и многе друге).

Безмасни свјежи сир "Кућа на селу" ове компаније је направљен у складу са ТУ 9222-150-05268977. Производ је добио највишу оцену стручњака. Према резултатима дегустације, констатован је чист кисело-млечни укус без страних примеса и меке мрвичасте текстуре. Скроб је присутан, али нема немлечних масти. Однос засићених и незасићених масних киселина у узорцима одговара норми, број микроорганизама млечне киселине испуњава све захтеве. Није инфериоран у квалитету и његов дебљи колега.

• пријатан укус;
• висок садржај корисних бактерија;
• без конзерванса, биљних масти, антибиотика.

• висока цена.

„Млекарска фабрика Череповец“

Историја череповечке млекаре датира из 1932. године.Компанија производи путер, свјежи сир, јогурт, павлаку, млеко, кефир и друге есенцијалне производе, један је од лидера у прерађивачкој индустрији у Вологдској области. Фабрика наставља славне традиције које су се појавиле у совјетским временима, истовремено савладавајући најновије технологије, проналази прилику за модернизацију опреме. Производи се испоручују у различите регионе.

Природни свјежи сир се производи према ГОСТ-у. То је незаменљив извор калцијума, аминокиселина, масти и других корисних компоненти. Препоручује се за свакодневну употребу.

• дугогодишње искуство у производњи;
• деликатан укус;
• природност.

• не.

Одважне сорте свјежег сира

У његовој производњи користи се сирило. Поуздан добављач висококвалитетних, брзосварљивих протеина је толико неопходан за ћелије тела. Минерали у свом саставу су неопходни за раст и очување коштаног ткива и зуба. Болд свјежи сир је укључен у многе дијете. Роскацхество и Роспотребнадзор су препознали следеће робне марке као најбоље.

Село Богородское "Богородска млекара"

Компанија са ограниченом одговорношћу Богородски млечни комбинат почео је да производи млечне производе у новембру 1967. године. У 2010. години, променом власништва, у предузећу је инсталирана нова високотехнолошка опрема. Овде ради квалификовано особље. Све ово омогућава прераду око 60 тона млека дневно. Најквалитетније сировине које се користе у раду су кључ за одличне производе на крају. У 2018. години, фабрика је награђена златном медаљом на такмичењу 100 најбољих роба Русије.

Свјежи сир носи назив "Богородское Село" и производи се у различитим облицима.Охлађен у фабрици на посебан начин, много брже улази у трговинска предузећа. Резултат је свежина и квалитет. Истовремено се добија мекан и деликатан производ са природним укусом, сувоћа се не осећа у зрну. Богородски произвођачи не користе млеко у праху и калцијум хлорид (само првокласно млеко и кисело тесто). Свежину свјежег сира осигурава посебна амбалажа. Купци могу бити сигурни у врхунски квалитет.

• без штетних конзерванса;
• природан и деликатан укус;
• висококвалитетне сировине.

• не.

"Савушкин производ"

Познати белоруски бренд. Производи овог удружења се извозе не само у Русију, већ иу Казахстан, Јерменију и друге републике блиског иностранства. Историја компаније датира из 1939. године: тада је пуштена у рад Брестска млекара. Године 2005. фабрика је преименована у ЈСЦ "Савусхкин продуцт", заштитни знак је добио заслужено признање.

Свјежи сир испуњава све захтјеве прехрамбених стандарда. Има деликатну, хомогену текстуру и умерену ломљивост. Чак и најсофистициранији купци су изненађени меким кремастим укусом без киселости. Производ је направљен од обраног млека помоћу киселог теста, животињских ензима и пастеризоване павлаке. Рок трајања није висок у поређењу са конкурентским брендовима, то је доказ да произвођач не користи штетне конзервансе.

• деликатан кремасти укус;
• хомогена структура (без грудвица);
• кратак рок трајања (без конзерванса).

• не.

Простоквасхино

Многи купци су се већ упознали са највећим руским брендом млечних производа Простоквасхино. Његова прича почела је 2002. Компанија Унимилк и писац Едуард Успенски, који је први смислио ово име и дивне хероје, склопили су споразум о коришћењу овог жига. Фабрика Петмол прва је производила млечне производе под овом робном марком. Године 2010. дошло је до спајања са француском компанијом Даноне. Тренутно је ово читава мрежа фабрика широм Русије, са седиштем у Москви.

Свјежи сир је пријатног укуса и богатог благог мириса. Прави се од нормализованог млека (укључујући и реконституисано од сувог млека) на природном киселом тесту. Деликатна и хомогена структура омогућава вам да уживате у пријатном и благом укусу. Састав не садржи адитиве за храну и стабилизаторе. Кратак рок трајања указује на то да произвођач не воли конзервансе.

• деликатан кремасти укус;
• нема штетних адитива за храну;
• хомогена конзистенција.

• не.

Вологда

Историја Вологдске млекаре датира из 1936. године. Током Великог отаџбинског рата, фабрика је премашила план у тешким условима, производи су испоручени бројним градским болницама. У послератним годинама капацитет предузећа је повећан. У мочварним приградским подручјима Пошехонског аутопута постављени су темељи за нову модерну фабрику. Године 1953. производне зграде су почеле да издају прве производе.

Произведена под робном марком "Вологзханка" висококвалитетна ферментисана млечна маса нема зрна, нема киселост. Може се користити као засебно јело или за кућно печење.Произвођачи не користе адитиве за храну, антибиотике, боје, скроб. Као сировина узима се пуномасно обрано млеко уз употребу стартер културе у виду бактерија млечне киселине. Одличан меко-кремаст укус пријатно прија.

• деликатан укус без присуства киселости;
• недостатак конзерванса и штетних адитива;
• мекана хомогена структура.

• не.

"Зелено село"

Још један бренд вредан поштовања има сегмент просечне цене. Производи су познати по свом укусу и предностима. Произвођач пажљиво чува све најбоље што се налази у правом сеоском млеку. Асортиман је прилично широк, састоји се од 28 различитих артикала. Природни, еколошки прихватљиви производи високог квалитета креирани су за људе који верују да је здравље главна ствар о којој треба водити рачуна.

У свјежем сиру ове марке очувана је структура зрна. У производњи се користи 100% природно млеко. "Село Зелионое" пажљиво чува традицију и пружа купцима ненадмашан укус.

• квалитетне сировине;
• 100% природан састав;
• деликатан укус;
• усклађеност са ценом и квалитетом.

• не.

"Од Красулија"

Фабрика кондиторских производа у Чувашији, заједно са фармом млека Акконд-агро, формирала је једини млечни комплекс пуног циклуса у републици - сопствена поља, сточну храну, краве и, сходно томе, сопствене сировине неопходне за добијање природних производа. Удружење је један од највећих произвођача млечних производа у региону.
Асортиман обухвата више од 20 артикала: ферментисани млечни производи, јогурт, скутна маса, сир, итд. Кратак рок трајања (од 5 до 10 дана) сведочи да су сви производи природни.Произведени су без додатка биљних масти и ГМО. Протоколи лабораторијских испитивања Центра за хигијену и епидемиологију Чувашке Републике служе као потврда. Поред тога, постоји међународни сертификат о усаглашености са системом управљања ХАЦЦП, што је још виши знак квалитета. Гарантује апсолутну сигурност.

Постоји неколико разлога зашто Аккондовски свјежи сир "От Красули" заслужује све похвале:

1. Он је природан.
2. Има невероватан укус и деликатну текстуру без тврдих зрна.
3. Састав не садржи биљне масти и палмино уље.
4. Потпуно је у складу са ГОСТ-ом.
5. Цена је много нижа од рекламираних брендова.

Свеже млеко са сопствене фарме прерађује се у производним радионицама. Пластична провидна амбалажа је одличан начин за паковање. Садржај сија кроз њега, приликом куповине можете проценити квалитет и степен свежине на око, такође је веома згодно чувати отворену посуду у фрижидеру.

• пријатан укус;
• недостатак конзерванса и штетних адитива;
• као сировина - млеко сопствене фарме;
• ниска цена.

• не.

Производи са ниским садржајем масти

Свјежи сир без масти практично не садржи масти, као што и само име говори. Због тога не садржи холестерол, а то је важно за људе који имају висок ниво холестерола у крви. Појединци који пазе на своју тежину такође се саветују да у исхрану укључе нискокалорични производ. Следећи брендови су препознати као најбољи у овој категорији.

Крава из Кареновка "Ренна"

Трговачко-производни холдинг "Ренна" појавио се на руском тржишту пре више од 15 година. Групација предузећа производи млеко у конзерви, пуномасне млечне производе, сладолед.Основни циљ предузећа укључених у овај синдикат је стварање квалитетних и здравих прехрамбених производа за живот.

Група укључује два велика произвођача млечних производа:

1. ЦЈСЦ Алексејевски комбинат за конзервирање млека.
2. ЦЈСЦ "Кореновски комбинат за конзервирање млека".

Удружење је 2013. године добило Еуронумбер, који му омогућава да се такмичи са робом на тржишту земаља ЕУ.

Свјежи сир са ниским садржајем масти произведен у Кореновки је одличан дијететски производ. Прави се на бази обраног млека уз помоћ стартера на бази микроорганизама млечне киселине. Енергетска вредност је 424 кЈ / 101 кцал. 100 г садржи угљене хидрате - 3,5 г, протеине - 18,0 г, масти - 1,8 г Ова нутритивна вредност задовољава све љубитеље здраве исхране.

• дугогодишње искуство;
• љубазно и компетентно особље;
• довођење свих трансакција по систему кључ у руке;
• правни савети.

• не.

"Кубан Буренка"

Кубан се одувек сматрао земљом млечних река. Крај је познат по високој млечности, а млеко натопљено јужним сунцем и биљем са локалних пашњака има посебан укус. Регион има јединствену микроклиму. Краснодарска територија се налази између два мора - Црног и Азовског. Они стварају повољне услове за сточарство.
"Кубанскаиа Буренка" је бренд који је заслужио поштовање. Међу купцима је постојао консензус: природни млечни производи највишег квалитета препознати су као једни од најбољих. Нутриционисти их препоручују љубитељима здраве исхране. Сировине за производњу традиционалних добара купују се од 50 најбољих фарми на Краснодарској територији. Краве овде шетају по пашњацима са травама сочним од јарког сунца.

Производи под робном марком "Кубанскаиа Буренка" производе се у највећој Тимашевској млекари у јужном региону са више од 20 година историје. Предузеће је први произвођач на Краснодарској територији који је прошао тест услова за производњу безбедних прехрамбених производа према АИБ стандарду.
У овом тренутку, Кубан Буренка испоручује робу Краснодарској територији, Ростовској и Волгоградској области, Ставропољској територији и многим републикама Северног Кавказа

Свјежи сир овог произвођача одликује се природним саставом, укусом и добрим квалитетом. Рок трајања је 10 дана, тако кратак временски период говори о природности.

• пријатан укус;
• без штетних адитива и конзерванса;
• оптимална масноћа.

• не.

Прављење свјежег сира код куће

Многи љубитељи здраве исхране могу сами да направе масу од скуте, имајући при руци пуномасно млеко. Код куће, овај процес се разликује од фабричког, али добијена посластица има мање киселкаст укус и више је дијететска. Препоручује се за употребу код пацијената са чиром на желуцу, као и као храна за бебе. Најједноставнији су следећи рецепти

За 1 литар крављег млека потребно је 3 кашике лимуновог сока. Начин кувања:

1. Сипајте млеко у велику посуду.
2. Исцедите сок од лимуна и промешајте.
3. Покријте посуду поклопцем и оставите 8 сати.
4. После сирења сурутку оцедити и масу исцедити.

За ову методу је погодно само природно млеко.

Постоји бржа опција, за коју вам треба пола литра млека и неколико кашика кефира или јогурта.

кување:

1. Сипајте млеко у посуду, додајте кефир и ставите на лагану ватру.
2. Након кључања, маса почиње да се згруша.
3. Промешајте кашиком.
4. Добијену смесу сипајте у сито или цедиљ да се сурутка оцеди.
5. Ставите све у газу и исцедите.

Постоји и трећи начин. Кефир или јогурт се загревају у воденом купатилу. Температура воде не би требало да прелази 40 степени, иначе ће свјежи сир бити сув. Одвојити масу од сурутке и ставити на газу око 10 минута.

Закључак

Сви производи из ове селекције су признати као безбедни, не садрже боје и конзервансе, а направљени су од висококвалитетног млека. Састав не садржи биљне масти, скроб, соју, генетски модификоване састојке. Количина влаге, протеина и масти истовремено у потпуности задовољава захтеве. Стручњаци су на основу лабораторијских испитивања доказали њихову сигурност.