Оцена најбољих произвођача соја сосова за 2025

Кинески или јапански соја сос је један од најпознатијих зачина у азијској кухињи. Универзална у примени, смеша се може додати разним јелима од меса и рибе, свежем или припремљеном поврћу, као и прилозима. Сос је измишљен у 7. веку пре нове ере. у Кини. Соју и рибу монаси су припремали дуготрајном ферментацијом у окружењу без кисеоника уз учешће гљива. У Европи је зачин био веома популаран и звао се "црно злато".

Изглед, укус и мирис соса

Класични прелив тамне црвенкасто-браон густе боје са сјајним сјајем. Боја која је превише тамна указује на хидролизовану неприродну течност. Карактеристична арома је слаткаста и јака, али пријатна, без примеса квасне ферментативне нијансе. Јаки или непријатни мириси указују на додатке хемикалија да побољшају учинак зачина.

Меканог и уредног укуса без прекомерне сланости, пецкања и пецкања у устима. Зачињеном сланом укусу додају се пикантне и слатке ноте. Оно на шта треба додатно обратити пажњу је течност и густина течности. Претерано течна конзистенција је знак разблаживања водом, а превише густа конзистенција садржи велику количину стабилизатора. Правилна густина облачења је средње густине, равномерно обавија комаде хране.

Класична композиција "црног злата"

Зачин се прави од воде, соје, соли и пшенице, без страних инклузија и адитива. Пшеница и махунарке се пеку до тамне боје, додаје им се посебна гљива. Три дана касније, заједно са сољу, суви екстракт се ставља у резервоаре за ферментацију. Почиње процес споре природне ферментације, који траје од 5 до 12 месеци.

Готова маса се филтрира и флашира. Стаклене посуде добро чувају богат укус и карактеристичну арому соса дуго времена. Ова врста производа је скупа, али има висококвалитетну ЕКО композицију.

Замке брзе производње?

Преливи припремљени хемијском хидролизом сојиних протеина за месец дана су јефтинији. Током распадања аминокиселина, ослобађа се канцероген хлоропропанол, који остаје у саставу производа. Да би дао жељени мирис и укус, произвођач "побољшава" композицију појачавачима, бојама и специјалним мирисима.

Натријум бензоат и калијум сорбат изазивају мутације гена у ћелијама људског тела. Боје изазивају алергијске реакције чак и код одраслих. Вештачки појачивачи укуса и стабилизатори негативно утичу на функционисање желуца и цревног тракта, јетре и панкреаса.

Кинески или јапански? Оштар или лаган?

Произвођачи производа постепено трансформишу и трансформишу рецептуру, прилагођавајући је различитим критеријумима за избор свог потрошача. Сос у азијској кухињи има много варијација:

• јапански - направљен само од соје;
• љуто - са црвеним или црним бибером;
• слатко - тамно, са додатком карамеле;
• без глутена - за особе са нетолеранцијом на житарице.

Природни зачин је нискокалоричан, садржи есенцијалне аминокиселине, засићене и незасићене масне киселине, малу количину шећера, као и минералне компоненте:

• антиоксиданси;
• флавоноиди;
• цинк;
• витамини групе Б и Ц.

НУТРИЕНТ	КОЛИЧИНА (МГ)
Витамин Б1	0.03
Витамин Б2	0.17
Витамин Б6	18.3
Витамин ПП	2.2
МИКРОЕЛЕМЕНТИ
Гвожђе	1.56
бакар (µг)	43
Цинк	0.87
манган	1.02
МАКРОЕЛЕМЕНТИ
натријум	5493
Калијум	435
Калцијум	33
Фосфор	166
Сумпор	81.4

Како одабрати квалитетан БИО производ?

Наравно, појединачна потрошња "хемијског" производа није опасна, али стално пуњење хране таквом мешавином може негативно утицати на здравље. Што је краћа листа састојака, то је соја сос бољи. Пажљиво прочитајте етикету пре куповине.Мале тајне ће помоћи да се избегну грешке при избору квалитетног производа:

• стаклена амбалажа продужава рок трајања соса;
• савршен рецепт - 4 састојка;
• производ природне ферментације;
• садржај протеина - не мање од 7%;
• рок трајања - најмање 24 месеца.

Сосови најбољих произвођача имају свој укус, изглед и категорију цена. Додатне студије Роспотребнадзора и Ростеста откриле су позитивне и негативне квалитете производа, као и његову сигурност. Преглед десет популарних врста сојиних прелива помоћи ће вам да одлучите о избору правог и правог производа.

10 најпопуларнијих брендова соја соса

10. Сос Семпио

Бренд Семпио је један од највећих произвођача у Јужној Кореји од 1946. године. Компанија има сопствени истраживачки центар, а њени производи заузимају више од половине тржишта. Прелив има класичан сет састојака, али му посебности националног рецепта дају мало специфичан „корејски“ укус. Благи зачин од соје погодан је за пржено, динстано и свеже поврће, морске плодове, кифлице и рибља јела, има светао, али веома слан укус.

Према препорукама купаца, боље је користити зачињену мешавину са топлотном обрадом или је мало разблажити водом.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	127 рубаља/300 мл
Енергетска вредност (кцал)	60
Протеини (г)	7
угљени хидрати (г)	7
једињење:	- вода; - одмашћена соја; - пшеница; - фруктоза; - со; - екстракт квасца.

• без шећера;
• природне сировине;
• ниска цена.

• рибљи укус.

9. ИАМАСА сос

Већ око 400 година бренд је познат по својим производима направљеним од природних састојака.Прелив јапанског царског двора одликује се јантарном бојом и дивном аромом. Кувана, без употребе хемикалија, беспрекоран укус маринаде комбинује се са салатама од поврћа, плодовима мора и дивљачи. Слатка и љута зачина са смањеним садржајем соли погодна је за људе који су ограничени у употреби натријум хлорида.

Купци воле исправан рецепт за природну ферментацију и низак садржај натријум хлорида. Ростест је потврдио класичну и безбедну композицију. Садржај протеина и угљених хидрата одговара декларисаној норми.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	150 мл
Енергетска вредност (кцал)	85
Протеини (г)	8.8
угљени хидрати (г)	9.7
једињење:	- вода; - зрна од соје; - со; - пшеница; - сирће.

• мала количина соли;
• природних састојака;
• згодна боца са дозатором.

• висока цена;
• садржи сирће.

8. Азифоод сос

Руски бренд производи много различитих производа кинеске, вијетнамске и јапанске кухиње. Купцима је познат по јефтином асортиману и зачинима различитог степена љутине. Течни оријентални прелив са белим луком и бибером зачињава јела од меса и рибе, као и салате од поврћа. У опису су наведене многе хемијске компоненте.

Потрошачи примећују горући зачински укус јефтиног зачина са осебујном аромом белог лука.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	49 рубаља / 200 г
Енергетска вредност (кцал)	76
Протеини (г)	1.3
угљени хидрати (г)	14.5
једињење:	- вода; - зрна од соје; - језгро кикирикија; - шећер; - со; - скроб; - појачивачи укуса; - глутамат; - конзерванси; - лимунова киселина; - природне боје.

• као део боја природног порекла;
• ниска цена;
• боца са погодним дозатором.

• много шећера;
• пуно соли;
• хемијски адитиви за укус и мирис;
• конзерванси.

7. АМОИ сос

Познати бренд из Кине има своје фанове у Русији. Висококвалитетни производи су увек успешни и популарни. Ретко се може наћи у малопродаји, али се може наручити на мрежи. Комбинација светлог и тамног густог пуњења од одабраних сировина даје јелима пикантно-зачињен укус и арому. Са њим маринирају месо и рибу, а користе га и као самостални зачињени прелив за салате и поврће. Погодно за дуготрајну топлотну обраду.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	170 рубаља/550 мл
Енергетска вредност (кцал)	70
Протеини (г)	4
угљени хидрати (г)	7
једињење:	- вода; - одмашћена соја; - Пшенично брашно; - мекиње; - боја; - појачивач укуса; - конзерванси; - заслађивач; - со.

• ниска цена;
• без шећера.

• боје;
• појачивачи укуса - глутамат, Е 635;
• конзерванси - калијум сорбат;
• заслађивачи.

6. Сос за мост од Бисерне реке

Фирма из Кине је основана 1958. године и још увек је омиљена на домаћем тржишту. Врхунски добављач стално проширује свој избор, пуштајући не само аутентичну врсту кинеског прелива, већ и друге азијске зачине, омогућавајући вам да цените све аспекте оријенталне кухиње. Производ кинеске производње може се користити за динстање, пржење и маринирање, као и као самостални зачин за рибу, јела од меса, кувано и сирово поврће и живину.Боца од тамног стакла задржава квалитет производа и зачињену арому 24 месеца.

Купци подржавају прелив позитивним повратним информацијама о уравнотеженом рецепту, пријатној ароми и природном саставу.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	152 рубља/500 мл
Енергетска вредност (кцал)	58
Протеини (г)	6.4
угљени хидрати (г)	7.9
једињење:	- вода; - соја; - со; - пшенично брашно; - конзерванс калијум сорбат.

• висок садржај протеина;
• са мало калорија;
• буџетска цена.

• садржи конзерванс.

5. Киккоман лагани сос

Природна маринада са смањеним садржајем соли. Припремљен је по посебној технологији и класичног је укуса. Погодно за људе са мало соли у исхрани. Погодан дозатор новине вам омогућава да измерите праву количину течности. Благо преливање у стакленој боци идеално је уз морске плодове и морску рибу.

У рецензијама купаца, примећује се оригиналан меки букет и смањена количина соли, што не нарушава квалитетну композицију.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	248 рублеј/150 мл
Енергетска вредност (кцал)	110
Протеини (г)	9.5
угљени хидрати (г)	7
једињење:	- вода; - зрна од соје; - пшеница; - со; - етанол; - шећер.

• погодан контејнер;
• смањена количина соли;
• без конзерванса;
• природних састојака.

• висока цена;
• садржи етанол.

4. Хајнц сос

Америчка прехрамбена компанија која се бави производњом кечапа од 1869. године дошла је у Русију 1993. године и стекла популарност захваљујући својој легендарној рецептури.Заузима водећу позицију на тржишту и стално проширује асортиман висококвалитетних производа. Пан-азијски прелив направљен у Холандији, куван по традиционалном рецепту, савршено допуњује месо, морске плодове, пицу, салате, кувано и пржено поврће. Стерилна стаклена амбалажа вам омогућава да задржите квалитет производа до 30 месеци. Љубитељи зачина примећују "оригинални" слатки укус "за аматера" и течну конзистенцију.

Према верзији "Тест Пурцхасе", микробиолошки параметри су били нормални. Угљикохидрата има двоструко више у односу на оно што је наведено на етикети, али, генерално, компоненте прелива су безбедне и природне.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	129 рублеј/150 мл
Енергетска вредност (кцал)	246
Протеини (г)	2.8
угљени хидрати (г)	58
једињење:	- вода; - шећер; - меласа; - глукозно-фруктозни сируп; - зрна од соје; - екстракт квасца; - млечна киселина; - регулатор киселости; - боја - шећерна боја; - Пшенично брашно; - биље; - зачини.

• Стаклена флаша;
• не садржи синтетичке боје;
• без конзерванса.

• висока цена;
• висока калорија;
• велика количина шећера и супстанци које садрже шећер.

3. ЦХИН-СУ сос

Вијетнамски бренд, који производи врхунске производе, укључен је у ранг најбољих произвођача у земљи. Висококвалитетне преливе воле обични купци и бирају их кувари познатих ресторана. Блага маринада течне конзистенције комбинује се са главним врстама меса и рибе. Неколико састојака је хемијске природе. У рецепту нема пшенице, тако да је зачин без глутена.Погодно за особе са нетолеранцијом на житарице. Пластична боца чува производ свежим 12 месеци.

Потрошачи примећују блистав укус који се отвара уз рибља јела и пиринач, а препоручују и употребу прелива за маринирање меса и поврћа.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	67 рублеј / 270 г
Енергетска вредност (кцал)	22
Протеини (г)	1.7
угљени хидрати (г)	3.8
једињење:	- вода; - со; - језгро кикирикија; - соја; - боје; - регулатори киселости; - мирис; - појачивачи укуса; - стабилизатор; - заслађивачи.

• ниска цена.

• не-природни адитиви у рецепту;
• пуно соли;
• много шећера.

2. Киккоман сос

Производи јапанског бренда Киккоман се производе од 1630. године и сматрају се једним од најбољих у Јапану. Има класичан рецепт и састав. Природна ферментација и дуго одлежавање чине сос разноврсним за разна азијска и европска јела. Уравнотежен и ненаметљив мирис даје храни пикантност и оригиналност. Просечна густина и провидност соса, са правом рецептуром и пријатним укусом, погодан је за месо, роштиљ, пицу, рибу, динстано и пржено поврће.

Купци воле чист укус без адитива и боја, као и константно висок квалитет и конзистентан састав.

Према Роспотребнадзору, количина угљених хидрата прелази декларисану вредност за 2 пута. Поред тога, забележене су безбедне карактеристике смеше и количина протеина која одговара норми.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	165 рубаља/150 мл
Енергетска вредност (кцал)	75
Протеини (г)	10
угљени хидрати (г)	3
једињење:	- зрна од соје; - вода; - пшеница; - со.

• природни састав;
• без шећера;
• висок садржај протеина;
• дуг рок трајања - 36 месеци.

• висока цена;
• много соли.

1. Сос Сен Соја

Сен Сои производи компаније Состра су руске производње. Производи се у једином погону у нашој земљи методом природне ферментације. Програмери стално проширују асортиман, који је у великој потражњи и популарности. Благи прелив од соје са додатком житарица погодан је за месо, живину и печено поврће. Течна конзистенција вам омогућава да је равномерно распоредите на комаде. Природни и здрави састојци мешавине одабрани су у најбољим кинеским традицијама.

Према купцима, производи имају избалансиран састав природне ферментације и умерено сланог укуса.

Истраживање Роспотребнадзора потврдило је сигурност компоненти производа и усклађеност са класичном рецептуром. Утврђено је да је садржај протеина низак у поређењу са оним што је наведено на етикети. До квара је можда дошло због разблаживања производа водом.

ПАРАМЕТЕР	ЗНАЧЕЊЕ
Просечна цена/количина	37 рублеј/250 мл
Енергетска вредност (кцал)	60
Протеини (г)	2.5
угљени хидрати (г)	13
једињење:	- зрна од соје; - вода; - пшеница; - шећер; - со.

• Стаклена флаша;
• природни производ;
• без конзерванса.

• мало протеина;
• садржи додатни шећер;
• моносодијум глутамат.

За љубитеље оријенталне кухиње, избор маринаде са правим рецептом за природну ферментацију је важна потреба. Широк спектар производа у супермаркету или онлине продавници је збуњујући. Пажљиво читање етикете ће вам помоћи да разумете која марка бензинске пумпе је боља.Четири састојка за прелив неће само учинити ваш оброк укуснијим, већ ће вам помоћи и да смањите унос соли и додатних калорија.