Оцена најбољих пекарских ормана за 2025

Кабинет за производњу кондиторских и пекарских производа, пица се користи не само као самостална јединица, већ и као карика у технолошкој линији. Јединица је неопходна за висококвалитетну производњу:

• јела од поврћа;
• јела од рибе и меса;
• јела од живине.

У орманима за печење можете динстати, пећи храну.

Како одабрати праву пећницу

У зависности од обима производње, потребног квалитета и додатних функција за једноставну употребу, треба обратити пажњу на појединачне тачке карактеристика.

• Број слојева

Оптималан број плоча за печење је од 5 до 8 нивоа.

• Влажење паром

Ако комора садржи висок ниво паре током печења, онда је површина теста током кондензације дуго времена под влагом. Декстрини коре се током овог процеса растварају, равномерно распореде по површини танким филмом и дају јој сјај. Кора је савитљива, без пукотина, не пуца при савијању и ломљењу. Боја печења је далеко од сиве, има укусан изглед.

• Контрола

Можете контролисати процес кувања помоћу механичких окретних дугмади са скалом или електронског дисплеја са параметрима за подешавање и тајмером.

• Температура

Температурна скала варира од 30° до 260-270°. На многим моделима, аутоматска искључивања се инсталирају када се достигне унапред одређена граница.

• Снага

Велика запремина и број нивоа, неколико вентилатора, много режима и систем за овлаживање паром захтевају велику потрошњу енергије.

• Локација инсталације

Менаџера треба консултовати о потребним стандардима уградње, удаљености од зидова и друге кухињске опреме.

• Дизајн и материјали

Да бисте одржали јединствен стил кухиње, потребно је пратити горе наведене параметре.

• Произвођач

На тржишту постоје ормари италијанских, немачких и бројних домаћих произвођача, што утиче на цену.

Грешке при избору

Конвекцијска пећ равномерно распоређује топлоту која улази у комору. Влажење паром чини производ прозрачним и нежним, а такође продужава рок трајања и свежину.

Ротациона пећница пече и кува окретањем игле колица око осе, што даје сјајно руменило спољашњем слоју производа и равномерно печење са сваке стране. Пећи за хлеб имају две врсте радних комора - осмоугаоне и четвороугаоне.Избор ротационе пећи се не заснива на величини коморе, већ на колицима, која узима у обзир величину плеха, његов формат и укупан број листова. Модерни модели пећница могу имати пар колица. Генератори паре који раде на систему овлаживања повећавају цену пећи, али се може формирати низ производа који не захтевају употребу ове функције.

Пећ за огњиште, која долази из Древне Русије, омогућава вам да подесите температуру на сваком нивоу, површина сваке полице - или огњишта је такође различита, што омогућава истовремено кување неколико врста производа .

Специјализација компаније за пице укључује употребу посебне опреме, чији је коначни производ кора. У зависности од броја нивоа и величине камере, можете добити од 1 до 6 кора.

Грешка лежи у нетачној дефиницији обима производње и намене опреме. Кључну улогу у избору играју и одговарајућа цена пећи, процењени период отплате.

Најбољи најбољи ормани за печење

УНОКС

Ормани за печење италијанског произвођача имају висок ниво оптимизације процеса печења.

Бренд је представљен широким спектром модела, даље о некима од њих.

УНОКС КСБ 813Г

Орман са пећницом БАКЕРЛУКС™, који је задржао само неопходне функције за сигурност и поузданост, погодан је за печење смрзнутог хлеба, кроасана, има ручну контролу над параметрима времена печења, температуре, концентрације влажења паре, протока ваздуха.

УНОКС КСБ 813Г
Волуме	10
међуниво, мм	80
фреквентни режим, Хз	50-60
Потрошња енергије, кВ	1
Тежина (кг	134
Извор Тип	гасни
врста контроле	Механика
функција паре	+
прикључак на водоводни систем	+
уграђена пумпа	-
Нивои, број	10
Плех за печење, мм	600к400
Скала температурног режима, °	од (+) 30 до 260
нет. АТ	220

• гаранција уједначеног нивоа спремности производа, без обзира на обим пуњења;
• кувари су учествовали у развоју, захваљујући чему је оптимизован скуп функција;
• висок ниво хигијене.

• нема индикација времена и температуре.

УНОКС КСЕФТ-06-ЕУ-ЕЛРВ

Ормар са пећницом БАКЕРЛУКС ^{продавница}  за печење кондиторских производа, печење кифлица и хлеба, разних посуђа, пећница има комору од нерђајућег челика са хромираним шинама, ЛЕД осветљење, могућност аутоматског програмирања са програмима штедње.

Систем контроле климе:

1. уклањање влаге из коморе пећи;
2. комбиновани режим печења по врсти - конвекција са паром.

Врата се отварају ручним механизмом.

Потребни параметри везе:

1. удаљеност од зидова 5 цм;
2. растојање од осталих уређаја - крајњи панел 7 цм, бочни панели - 4,5 цм;
3. собна температура 5-35°С;
4. унутрашња влажност 70%;
5. довод воде треба да буде 30 °, глава притиска је у опсегу од 150-600 кПа.

Јединица је опремљена контролном таблом са заштитом од паре, УСБ конектором и термостатом.

УНОКС КСЕФТ-06ЕУ-ЕЛРВ
међуниво, мм	75
расхмер: шкдкв, мм	800к829к682
Потрошња енергије, кВ	10.3
Тежина (кг	72
тип контроле	електроника
систем за овлаживање паром	+
прикључак на водоводни систем	+
Број нивоа	6
Лист, дубина÷ширина, мм	400к600
Опсег температуре, °	(+) 30 ? 260
нет. АТ	380

• 1 година гаранције;
• складишти у меморију програме креиране током операције;
• ради у три корака при печењу;
• контрола протока ваздуха у комори се врши уз помоћ реверзибилних вентилатора, уз могућност подешавања две брзине од стране корисника;
• три начина печења - конвекција 30-260°, парна конвекција 48-260°, са предгревањем;
• присуство мобилног унутрашњег стакла за лако чишћење и обезбеђивање високог нивоа хигијене;
• максимална сигурност због одсуства загревања спољашњих површина стакла, пећи;
• функција кочења мотора у тренутку отварања врата ради уштеде енергије.

• није идентификован.

УНОКС КСБ 693

Буџетска верзија КСБЦ-а уз задржавање нивоа поузданости и издржљивости на механичком управљању.

Материјали за производњу:

1. нерђајући челик - комора;
2. нерђајући челик - водилице;
3. самоподмазујући технополимер високе чврстоће - шарке за врата;
4. брава врата од карбонских влакана.

За удобну комуникацију са водоводном мрежом, пећ је опремљена пластичним држачима, цревом за довод воде, филтером, конусном капом за одвод, вијцима за самопрезивање и кључем.

Потребни параметри везе:

1. удаљеност од зидова - 5 цм, од осталих уређаја - задњи панел 7 цм, бочни панел - 4,5 цм;
2. температурни услови просторије 5-35 ° Ц, са влажношћу од 70%;
3. Температура доводне воде 30° при притиску 150-600 кПа и тврдоћи 7°ф.

Време кувања се може подесити на скали од 0-120 минута.

УНОКС КСБ 693
боја позадине	сребро
међуниво, мм	80
Потрошња енергије, кВ	10.5
Тежина (кг	80
Извор Тип	струјно коло
контролу	механички
влажење паром	+
прикључак на водоводни систем	+
Нивои, број	6
Плех за печење, сх÷г, мм	600к400
Опсег температуре, °	од (+) 30 до 260
нет. АТ	380

• халогена расвета;
• подешавање и смер струјања ваздуха унутар коморе врши се уз помоћ реверзибилних вентилатора, уз могућност подешавања две брзине од стране корисника;

• Уз пећницу нису укључене посуде.

Гиерре Баке 500М

Орман за печење италијанског произвођача препоручује се малим предузећима која се баве производњом кондиторских и пекарских производа.

Опрема има нерђајући челик, електронску расвету, халогену расвету, монтирану на постоље или сто.

Гиерре Баке 500М
међуниво, мм	80
величина: шкдкв, мм	975к995к777
Потрошња енергије, кВ	7.9
Тежина (кг	110
тип контроле	Механика
присуство парног влажења	+
прикључак на водоводни систем	+
Нивои, број	5
Плех за печење, дубина ÷ ширина, мм	400к600
Температурни услови, опсег, °	(+) 30 ? 270
нет. АТ	380

• Има функцију паре
• проток ваздуха у комори контролише вентилатор са обрнутим кретањем;
• процес се контролише са механичког панела;
• има прикључак на водовод;
• стакло има отвор за лако чишћење и хигијену;
• одржавање режима влажности за равномерно печење, захваљујући влажењу паре;
• стилски дизајн.

• није укључен лим за печење.

Виесхеу Дибас 64 Блуе Ле

Пекарска пећ немачког произвођача је коначни модел вишегодишњег развоја и производње. Већ 48 година компанија се усавршава, мења технологије, уводи иновације.

Дибас је тип конвекцијске пећи која је постала Виесхеуов водећи брод.

Доступне су три опције врата:

• класични тип са орањем;
• мануал серво;
• врата скривена у кућишту.

Виесхеу Дибас 64 Блуе Л
Потрошња енергије, кВ	19
Тежина (кг	170
присуство парног влажења	+
Плех за печење, ширина к дубина, мм	600к400
Температурна скала, °	од (+) 30 до 250

• Стандардна верзија укључује аутоматски систем за аутоматско чишћење, који се покреће једним притиском на дугме;
• удобно и безбедно чишћење;
• гаранција чистоће;
• смањени трошкови рада;
• стилски дизајн;
• ЛЕД осветљење;
• УСБ конектор;
• присуство реверзибилног вентилатора;
• конвекција на интелигентној контроли;
• каскадни тип парног влажења цевно-директног система;
• систем климатизације за хлађење и уклањање вишка влаге;
• висок ниво уштеде енергије захваљујући контроли грејања и оптимизованој топлотној изолацији;
• мулти-тоуцх екран;
• гаранција равномерног печења.

• висока цена.

Абат ЕСХ-4К

Руска компанија, лидер на тржишту професионалне кухињске опреме, производи и испоручује јединице већ 16 година.

Абат ЕСХ-4К
напон прикључне мреже, В	380
махуна, количина	4
Потрошња енергије, кВ	10.5
Тежина (кг	510
Извор Тип	струјно коло
тип контроле	Механика
потрошња енергије, кВ	220
гаранција	године
Нивои, број	4
Плех за печење, ширина к дубина, мм	600к400
загревање, време, мин	40
Температурна скала, °	од (+) 200 до 270

• температура грејних елемената се регулише засебно;
• аутоматско искључивање на око 320°С;
• висина ногу је подесива;
• материјал кућишта – обојени метал;
• држи 24 посуде за хлеб.

• једна махуна има један ниво.

Итерма ПИ-910РИ

Орман са системом за овлаживање паром је једноставног дизајна, његови резервни делови су слободно доступни, што указује на његов дуг радни век.

Итерма ПИ-910РИ
напон прикључне мреже, В	380
нивои, количина	10
снага, кВт	12
Тежина (кг	141.5
Извор Тип	струјно коло
тип контроле	Механика
потрошња енергије, кВ	220
гаранција	године
Нивои, број	10
Плех за печење, ширина к дубина, мм	600к400
Температурна скала, °	од (+) 20 до 280

• присуство три вентилатора за смер протока, обрнутог типа;
• користи се стандардни лим за печење;
• 10 нивоа кувања;
• о електромеханичком управљању;
• опремљен системом за влажење паре;
• инсталиран на постољу;
• материјал тела - висококвалитетни нерђајући челик;
• термо стакло на вратима.

• не.

ЕСХП-1с(у)

Пржење и печење се врши на два доња и два горња грејна елемента, а могуће је и кување посуђа.

Материјал двокомпонентних плеха за печење је црни челик.

ЕСХП-1с(у)
Запремина, м³	0.14
капацитет, стандардни формат	калуп за хлеб бр.7
Потрошња енергије, кВ	5.5
Тежина (кг	120
Извор Тип	струјно коло
тип контроле	Механика
присуство влаге	+
комора, м³	0.77
нет. АТ	220

• руски произвођач, град Љуберци;
• температура се регулише постепено;
• температура се одржава аутоматски;
• могућност одвојеног регулисања снаге грејних елемената;
• припада буџетској класи;
• неопходан за мензе, кафиће, вртиће, ресторане, школе;
• материјал - поцинковани челик.

• није идентификован.

ГРИЛЛ МАСТЕР

Серија јединица за печење и пржење руског произвођача.

Схзх Е/3

Свака секција је опремљена са два прецизна регулатора температуре - од 50° до 320°Ц. Врата су опремљена каљеним стаклом.

ГРИЛЛ МАСТЕР
секције, количина	3
Потрошња енергије, кВ	16.2
Тежина (кг	311
Извор Тип	струјно коло
тип контроле	Механика
влажење паром	+
нет. АТ	220

• присуство влажења паре;
• осветљење у комори са халогеним лампама;
• производња истовремено за једно оптерећење од 72 јединице производа;
• тело је направљено од нерђајућег челика;
• уградња се врши на постоље.

• нису укључене тацне.

Тржиште савремене кухињске опреме пружа широке могућности како за приватну производњу, тако и за добијање висококвалитетних кондиторских и пекарских производа у јавним установама.

Савремене јединице за печење су једноставне за руковање, имају гаранцију високог квалитета и производе укусне производе. Свака особа на планети свакодневно конзумира брашно, пекарске или хлебне производе, ово је невероватно велика количина и специјализована опрема помаже да се носи са тим. Увођење најновијих технологија и материјала, употреба овлаживања у коморама и развој модерног дизајна довели су пекарску опрему на квалитативно нови ниво развоја.