Оцена најбољих накири ножева за 2025

За самураја, мач је део ратника. Челична катана имала је неколико слојева са одређеном количином угљеника. Тајне технологије преносиле су се кроз генерације. У погледу снаге, оштрине и антикорозивних квалитета, нису имали премца. Град Сакаи у Јапану био је познат по својим мајсторима традиционалног оштрих оружја; овај град се сматра родним местом Накирија. Завршетком Другог светског рата и забраном производње оружја, занатлије настављају да користе своја тајна знања у изради кухињских резних предмета.

О јапанским ножевима

Могу се назвати следеће врсте јапанских ножева:

1. Усуба, по изгледу веома сличан Накирију, али скупљи, нешто су шири и тежи, дизајнирани за професионалце;
2. Деба за морске плодове има 5 сорти које се разликују по врсти оштрења, дужини, броју резних страна, прави мајстори то разумеју;
3. Сантоку се може упоредити са куварским ножем који подједнако добро обрађује и велике резове и танке кришке.

Накири данас изгледају исто као и пре 1000 година: танка челична трака на дршци. Користе се за сецкање, а не за сецкање, а у преводу се зову „ножеви за поврће“. У свакодневном животу, такав додатак се назива и "секиром". Али често је функционалност много шира од предвиђене употребе за предвиђену намену, тешко је остати „унутар шредера“ када је такав „кухињски алат“ у рукама.
Универзална примена погодна за сечење:

• зеленило;
• сир;
• месна пулпа;
• поврће;
• воће;
• коренасти усеви;
• од хлеба;
• резанци;
• рибљи филе без костију.

Предност дизајна је присуство "пете", која поједностављује манипулацију заобљеним предметима у односу на површину стола. Туп крај вам омогућава да држите сечиво другом руком без ризика од повреде.

Карактеристике националне јапанске кухиње концентрисане су на преношење природног укуса производа, нису препуне сосова и зачина. Због тога је тако важно сачувати интегритет структуре фетуса резањем. Накири омогућава млевење, како под углом тако и хоризонтално, методом „гиљотине“. Најбоља својства и сокови се чувају благим одвајањем.

Додатна предност Накирија је ширина сечива, која се користи као лопатица за преношење уситњених производа директно у посуђе.

Мајстори вештине кувања саветују почетнике који почну да раде са јапанским ножевима да прве кораке направе накиријем, најсвестранијим у својој функционалности.

Како изабрати

На шта треба да обратите пажњу приликом куповине накирија, препоручљиво је размотрити редослед приоритета.

• Димензије

Укупан распон варира између 29÷32 цм, а дужина сечива је 16÷18 цм.

• Дебљина и угао оштрења

На задњици, дебљина може бити од 2 мм до 1 мм. Смањење сечива достиже 0,2 мм. Сечиво је наоштрено под углом од 15°, што омогућава изузетно фино сечење. У неким случајевима, угао достиже 6 °.

• Ширина

Џеп са тачкастим платформом се креће од 4,8 до 6 цм.

• Тврдоћа челика, каљење и обрада

Изванредна снага је комбинована са оштрином кроз тврдоћу челика од 58 до 61 ХРЦ. Поред каљења челичне оштрице, која одређује тврдоћу, постоји и топлотна обрада. Одређена класа челика се обрађује у складу са тим.
Тврдоћа накирија се мало разликује од челика војног оружја.

• Сечиво

Геометрија сечива одређује „гласност” реза, што је тање спуштено, то је „гласнији звук”. Због тога је посебно важно пажљиво прегледати резну ивицу.
Сечива, због своје ширине и повећане површине, имају особину да се обрађени производ залепе за њих. С тим у вези, на површини се често може наћи премаз који подсећа на образац за нивелисање ове карактеристике. Такође, одређене врсте и линије светских произвођача користе антибактеријски премаз, чије је предности тешко оспорити.

• Слојеви челика

Чврсти фрагмент, очврснут до границе густине, је основа сечива.
Али може бити неколико слојева, док се најтежи разред налази у центру, лагана облога се прави дуж ивица.

• Дршка

Његова главна карактеристика је велика тежина, управо овај тренутак пружа субјекту неопходну равнотежу. Удобан захват и заобљеност дају угодан осећај. Материјал може бити и једноставне пропиленске ручке и пластика, као и ретко дрво, метал, микарта. Додатни уметак доприноси коначној цени кухињског прибора.

• Бренд и састав

Оштрица светског произвођача нема увек квалитете неопходне за јапански нож. Важно је да постоји ознака, карактеристике челика. Угљеник, легирајући адитиви у облику молибдена, хрома, ванадијума утичу на отпорност на корозију и ударну чврстоћу. Стандардни садржај угљеника у распону од 0,8 до 1% директно карактерише сочност реза, његов педигре. Можете веровати продавници која је прошла тест за оригиналност жига.

Јапански глобални бренд је Секи, који је уједно и истоимени град. Из европских земаља познат је град у Немачкој Солинген.

Да бисте избегли грешке приликом куповине, требало би да прочитате сертификат земље порекла.

• Цена

Разлика у цени је приметна. Можете купити ручно израђене копије вишеслојне технологије Дамаска за неколико десетина хиљада рубаља. За непрофесионалце, доступне су достојне опције по цени до 3000-3500 рубаља. Опција поклона у кутији биће добар и користан поклон за сваку прославу.
Компромис са приступом цене биће просечан ниво геометрије и висококвалитетног челика.У овом случају, требало би да будете спремни за често уређивање и изоштравање. Конзистентна оштрина и изванредан рез значајно повећавају цену.

Грешке при избору

Упркос посебној снази и оштрини накирија, његова главна сврха је поврће и воће. За манипулације са месом и рибом, препоручљиво је имати посебан додатак у кухињи.
Стручњаци саветују да се уздржите од куповине сетова; куповина по комаду омогућиће вам да у кухињи имате само „активан“ арсенал са индивидуалном селекцијом.
Савесни продавци покушавају да обезбеде сервис и одржавање након куповине, што укључује и дугорочну гаранцију и оштрење.
Јапански ножеви захтевају одређену вештину, па је потребно неко време пре него што се виртуозност појави.

Преглед најбољих накири ножева

буџетска група

Фуји прибор за јело ФС 580

Предмет је направљен у класичном стилу Накири и сецка воће, поврће, коренасте усеве.

• равно сечиво;
• ергономска ручка;
• савршен баланс тежине и величине за лако руковање било којим воћем;
• удобан захват за максималну контролу дебљине пресека;
• гаранција брзог рада;
• удео професионалаца и домаће кухиње;
• прави помоћник за кувара;
• једноставан рад;
• лака брига;
• за дуготрајну употребу без неугодности.

• корисници примећују вероватноћу да се сочна површина воћа залепи за џеп приликом резања.

Самура Голф СГ-0043А

Познатог произвођача Самура представља широка Голф серија, која је посебно популарна у кућној кухињи.

• савршено се оштре;
• дуг гарантни рок до годину дана;
• материјал "нерђајући челик" АУС-8 са тврдоћом 58;
• направљен у 1 слоју;
• лагани модел тежине 103 грама;
• ручка је израђена од полипропилена високе чврстоће;
• присуство рељефа против клизања на дршци;
• демократска цена;
• погодан за употребу у домаћинству;
• произведено у Кини.

• нема право на стил.

Модел са АлиЕкпресс ГрандСхарп

Бренд је представљен као Дамаск накири направљен од јапанског челика и има 98% позитивних повратних информација.

• од челика Г10;
• укупна тежина од само 270 грама;
• сечиво са карактеристичним узорком сечива;
• највиши степен метала;
• сертификовани производи;
• направљен од три слоја;
• лако наручивање са бесплатном доставом;
• гаранција трајности;
• антикорозивни квалитети;
• сече папир дуж дате контуре;
• повратни купци за њихов омиљени бренд.

• недостаје.

Тесцома Азза

Кухињски апарат у традиционалном јапанском стилу препоручује се за кување азијских јела са пуно састојака.

• ковање целог платна;
• одлично оштрење;
• високе чврстоће;
• масивне заковице за ручке;
• дуга гаранција од 120 месеци;
• победник у категорији „избор купца“;
• идеална геометрија;
• најбоља вредност за новац.

• није откривено.

САМУРА СХАДОВ СХ-0043

Једна од најпопуларнијих и најповољнијих секира у одељку о буџету.

• Лидер у категорији „Избор купца“;
• за биљне производе;
• пажљиво уситњавање;
• идеално за зеленило;
• са посебним премазом на сечиву Црни премаз против клизања за заштиту од огреботина и спречавање лепљења површине производа;
• сечиво има ширину од 5 цм са дебљином од 16 мм;
• лакоћа од 131 грама посебно се допада домаћицама;
• препоручује се за сечење смрзнуте хране;
• поуздане троструке заковице на дршци.

• недостаје.

ПАУДИН Про

Хатцхет за професионалне куваре је фокусиран на морске плодове, суши, рибље филете.

• са антибактеријским премазом;
• присуство стилског кућишта;
• дршка од дрвета импрегнирана ацеталном смолом;
• са ефектом против лепљења;
• тежина је 253 грама;
• висококвалитетни материјали за производњу.

Сегмент средњих цена

Позиције категорије конкуришу за полупрофесионални, професионални ниво. Важно је запамтити да њихова употреба захтева одређену вештину како би се избегле повреде, јер сечива имају озбиљан рез.

ТОЈИРО западни нож

Главна предност ножа је трослојно сечиво са централним сечивом Такефу 61 ХРЦ и облогама од тврдоће 420.

• са ојачањем спојног подручја ручке од нерђајућег челика;
• лакоћа дрвених превлака дршке;
• није подложан уништавању гљивама, плесни, детерџентима;
• троструке заковице на облогама;
• препоручује се за професионалце;
• дамаски челик.

• није пронађен.

Касуми 40724610 36847

Популарног произвођача представља серија Тора, у којој је поуздан квалитет комбинован са демократским перформансама.

• отпорност на хабање;
• дуг радни век;
• без потребе за редовним оштрењем;
• оштрина оштрице;
• висококвалитетни материјали;
• прихватљива цена;
• Може се прати у машини за прање судова;
• позитивне повратне информације потрошача.

• без премаза против клизања на дршци.

ГИПФЕЛ

Јединствена поклон верзија је направљена од ВГ 10 разреда, који има 73 слоја.

• не треба оштрење;
• дамаск челик;
• храна не реагује у контакту са металом;
• нема деформација у дуготрајној употреби;
• не плаши се интеракције са водом;
• спектакуларан изглед;
• присуство поклон кутије;
• доступно у онлине продавници.

• не.

Накири ножеви врхунског квалитета

Висока класа захтева пажљиву употребу у смислу одредишта. У зависности од броја ножева у кухињи, њихова функционалност се одређује са могућношћу уништавања предмета.

КАИ Секи Магороку Цомпосите МГЦ 0428

Резач поврћа има неколико челичних текстура и степена - од закошеног полираног избочина преко глатког прелаза до заобљених леђа са завршним врхом.

• са оштрењем # 10000;
• ВГ-МАКС високе чврстоће;
• двострано оштрење;
• стабилност резне ивице;
• отпорност на корозију;
• висок садржај ванадијума, хрома у саставу;
• симетрија ручке за дешњаке и леворуке;
• са померањем центра гравитације према сечиву - као гаранција динамике;
• висок проценат присуства угљеника за максималну чврстоћу;
• сигурна гуза;
• ергономија;
• засићење неколико слојева дрвета синтетичким смолама за чврстоћу облика дршке и отпорност на влагу.

• не.

Сакаи Такаиуки 07393

Модеран и функционалан додатак за сечење је направљен искључиво строго. Све саставне чиније су ојачане и одушевљавају промишљеношћу детаља.

• прелаз са сечива на дршку је ојачан челичним уметком;
• са 3 снажне заковице на облогама од дрвета;
• са посебним премазом против лепљења;
• јапанска производња;
• може се наручити на мрежи;
• достојан предмет за модерну кухињу;
• Оштрица од дамаска челика са 33 слоја.

• није пронађен.

Како да урадим сам

Љубитељи пирсинга и сечења домаћих предмета имају где да се окрену. Иоутубе канал нуди низ упутстава са алгоритмом корак по корак за прављење јапанске секире од различитих изворних материјала. Мајстори праве накири код куће од опруга, углова, сечива из пилане, кључа. Није сваки човек спреман за такве навлаке, али ко год да предузме, на крају задиви друге резултатом.

Како кажу, Јапанци би имали заобљене очи.

Упоредна табела најбољих
1.	буџетска класа
	Име	Укупна дужина, цм	Сечиво, дужина, цм	Дршка	Тврдоћа оштрице ХРЦ	Просечна цена, руб.
	Фуји прибор за јело	30	16	дрво	57-59	3500
	Самура Голф	30.5	16.7	полипропилен	58	2400
	грандсхарп	31	18.5	метал	60	3300
	Тесцома Азза	30	18	пластичне	55-57	2200
	ПАУДИН Про	27	17	дрво са смолом	54	2500
	САМУРА СХАДОВ	30	17	пластичне	58	1700
2.	Средњи сегмент цена
	ТОЈИРО западни нож	29	16.5	дрво	61	11000
	Касуми	29.5	16.5	пластичне	61	5000
	ГИПФЕЛ	32	18	−”−		12000
3.	Премиум класа
	КАИ Секи Магороку Цомпосите	32	16.5	пакка воод	61	22800
	Сакаи Такаиуки	32	16	дрво	61	15000

Закључак

Мултифункционални кухињски апарати престали су да буду привилегија високих професионалаца. Погодност и удобност дошли су у сваки дом. Чувени јапански ножеви, који могу заменити бројне кухињске посуде наших бака, доступни су сваком кулинарству. Питање "где купити" више није релевантно. Можете користити специјализоване продавнице или одељења у тржним центрима, или једноставно наручити путем интернета без напуштања куће. Обиље производа и доступност рецепата за национална јела из целог света позивају вас на ново путовање укуса. Прави асистент у узбудљивим кулинарским експериментима, који води рачуна о свим главним пословима сечења и сецкања, је кухињски нож.Накири је један од најбољих представника резног "братства", са одличним карактеристикама снаге, оштрине, функционалности.