Оцена најбољих сетова кухињских ножева за 2025

У арсеналу сваког власника у кухињи треба да буду присутни: куварски и помоћни ножеви, ножеви за поврће и воће. Ови четворци су способни да се баве било којим кухињским послом све док су направљени од издржљивог материјала и могу савршено да се оштре. Оштро сечиво, без обзира на облик, требало би да може да сече кроз већину врста свакодневне хране. За љубитеље јела на бази морских плодова неће бити сувишно имати нож за филете, јер је захваљујући његовом издуженом сечиву веома згодно сећи рибљи филе на порције различитих облика. Ножеви за филете су веома добро добијени од јапанских произвођача, секачи имају посебну структуру сечива. Неки кухињски додаци за сечење могу имати необичан облик сечива - такви се користе за резање зеленила, воћа или меког хлеба. Најчешће су направљени од керамике, јер овај материјал савршено сече мекану структуру. А за комплетирање кухињског сета ножева треба да буде стандардни алат са класичним металним сечивом, намењен за сечење меса.Овако изгледа традиционални сет ножева за кување.

Сет ножева за кућну кухињу

Њихов сет ће, углавном, зависити од преференција власника, а појединачни предмети ће се разликовати по намени и облику. Сваки нож треба да буде максимално структурно прилагођен за обављање одређеног задатка, а да притом обезбеди удобност употребе за власника.

Према својој намени, сетови се могу поделити у групе:

• Кување;
• Сечење;
• Откоштавање;
• Лоин;
• Универзални (садрже по једно специјализовано сечиво из сваког претходног типа).

ВАЖНО! Класификација, да би се поједноставила референца, може се десити и по називу производа који се сече - за путер, за сир, за хлеб, за месо, за воће и поврће. Међутим, већина руских потрошача радије користи стандардне универзалне моделе за већину активности.

Материјали за производњу

Сваки нож, без обзира на његову намену, направљен је од две компоненте - оштрице и дршке. Квалитет материјала који је коришћен у изради сечива ће одредити трајност и функционалност целог уређаја.

металне оштрице

Нерђајући челик је један од најпопуларнијих материјала за израду ножева. Такво сечиво се не плаши корозије ни након десет година рада, што се постиже посебном технологијом производње и обрадом носећег дела посебним саставом. Обично произвођачи користе неколико разреда челика, који имају различите степене тврдоће. Идеалан индикатор овог степена је најмање 50 јединица за Роцквелл шљаку. Добар избор би био производ направљен од челика разреда 95к18 или 40к13. Индикација употребе антикорозивне масе у производњи означена је натписима на сечиву "Стаинлесс" или "Стаинлесс", што значи производњу ласерском или технологијом ваљаонице. Прва опција се сматра поузданијом и такве оштрице су способне за самооштрење, али су много скупље. Недостаци металних ножева укључују чињеницу да се брзо троше.

Керамичке оштрице

Направљене су од кристала цирконијума, а нијанса им може варирати од црне или тамноплаве до млечно беле. На ову шему боја утиче технологија производње - светле боје сечива су направљене од цирконијум диоксида, а тамније од цирконијум карбида. Основна сирова маса се пресује под високим притиском, а затим пече у пећи на температури од око 1600 степени Целзијуса. Ова техника производње омогућава уништавање кристалне структуре, претварајући је у јаку и фину дисперзију.Керамичке опције не захтевају оштрење дуги низ година, њихове оштрице су отпорне на огреботине, а сами ножеви изгледају веома естетски. Приликом резања не остављају непријатан укус на производима, врло су мало тешки, а рука корисника се не умара ни током дугог рада. Таква својства су допринела посебној популарности керамичких уређаја за употребу у професионалном кулинарству. Њихови недостаци укључују потешкоће оштрења код куће - за ове сврхе ће вам требати брусни камен са дијамантским премазом. Поред тога, керамички примерци нису погодни за резање смрзнуте рибе или меса. Осим тога, не препоручују се за сечење на стакленим, каменим или керамичким површинама.

Титанијумске оштрице

Ова сировина је тврд метал који има сребрнасту нијансу и добио је посебну чврстоћу коришћењем иновативних производних технологија. Такви модели су веома, веома скупи, тако да нису много тражени на домаћем тржишту. Њихове предности су мала тежина, нису магнетни на металне предмете, не показују хемијске реакције у интеракцији са различитим производима и не подлежу манифестацијама рђе уз честу интеракцију са влагом. Међутим, они имају ниску тврдоћу, а на сечивима су могуће огреботине и струготине. Такође је потребно често оштрење.

Критеријуми избора

Добар алат за сечење треба да има неколико основних својстава, укључујући разумну цену, ниско одржавање и способност да се носи са сечењем различитих производа. Приликом одабира сета потребно је обратити пажњу на квалитет појединачних елемената сваког ножа у сету како бисте направили прави избор.

Разноликост оштрица

Вишенаменски ножеви би требало да могу да секу скоро сваку храну. Истовремено, не треба занемарити опције за сечива специфичног облика - они ће вам помоћи да извршите најсложеније задатке који захтевају прецизност и тачност покрета (на пример, млевење лабавих и меких производа). Сваки задатак има своју оштрицу:

• Универзални тип - такво сечиво има сечиво просечне дужине од 14-20 центиметара са дебљином од 2 милиметра (резна ивица може бити равна или таласаста). Користан је за сецкање и резање многих врста производа, укључујући рибу, месо, поврће са воћем. Обично је његова ручка ергономска и лагана.
• Тип кувара (или "куварски нож") - одликује се великом величином, користе га углавном мушки кувари. Ширина сечива може бити од 2 до 4 центиметра са дужином до 30 центиметара. Има солидну тежину, током употребе важно је одржавати правилну равнотежу. Савршен за професионално сечење производа, а његова страна сечења се често изводи благо подигнута до врха или има прецизан троугласти облик.
• Тип резања - ови ножеви имају дугачко сечиво са просечном ширином. Погодни су за млевење воћа или производа од кобасица и сира. Идеална опција је када на њиховом сечиву постоје мала округла удубљења која ће створити ваздушни зазор, спречавајући да се кришке кобасице или сира залепе за нож током резања.
• Тип филета - одликује их уска и дуга оштрица, коју карактерише посебна флексибилност. Ова врста је одлична за сечење воћа са густом пулпом, а може добро да обради и свеже рибље или месне филете.
• Тип поврћа - одликује их кратка оштрица средње ширине. Добре су за љуштење поврћа и воћа, као и за њихово накнадно сечење.
• Тип хлеба - намењени за сечење пекарских производа, имају дугачко сечиво ширине 2-3 центиметра, које има зубе, што их чини визуелно повезаним са малом тестером. Такав узорак ће лако сећи свеже пециво са хрскавом кором, лиснато тесто, а лако ће се носити и са веома тврдим воћем (буна или ананас).
• Тип секире - одликују се веома широким сечивом, имају правоугаони облик. Због свог посебног дизајна и повећане тежине, погодни су за сецкање костију и примарно сечење комада меса.

ВАЖНО! Постоје посебне оштрице дизајниране за резбарење (уметничко резбарење воћа или поврћа). Имају таласаст облик и погодни су за прављење лепих бразди и шара на производима.

квалитет метала

Функционалност производа директно зависи од карактеристика овог параметра. Данас се користи неколико врста легура које имају индивидуалне карактеристике чврстоће:

• "БГ-42" - нерђајући челик, способан да држи оштрење дуго времена, користи се за ножеве свих врста, укључујући неспретне и фигуриране узорке.
• "440" - легура која је издржљива, савршено побеђује манифестације корозије, ако се благовремено и исправно изоштри. Ако има ознаку "Ц", онда то значи материјал најквалитетније обраде.
• "58-64 ХРЦ" је нерђајући челик отпоран на хабање који не захтева често оштрење и може квалитетно да сече воћну пулпу. Једини недостатак је што ће током дуже употребе сечиво постати ломљиво, а на површини ће се појавити струготине.
• "55-58 ХРЦ" - овај нерђајући челик има средњу тврдоћу. Таква сечива су отпорна на механичка оштећења, а у случају случајног пада, ризик од ломљења је веома мали. Оштрење је врло лако, али се не препоручују за употребу на каменим или стакленим даскама за сечење.
• "М390" - "нерђајући челик", способан да правилно и дуго одржава наоштрено стање. Изузетно отпоран на хабање, може се користити деценијама без деформисања танког сечива.
• "ЗДП-189" - ова легура се одликује повећаним трошковима и одликује се високом чврстоћом. Не савија се, не мења облик током дуже употребе. Припада премиум класи.
• "420" - ову легуру одликује изузетно приступачна цена. Сечива су прилично флексибилна, савршена за резање поврћа. Међутим, много ће зависити од произвођача - европске верзије су издржљиве, али кинеске се превише савијају чак и уз благи притисак (постоји велика учесталост баналних кварова).
• АТС-34 је чврст антикорозивни челик развијен коришћењем иновативних јапанских технологија. Производи засновани на њему су високе вредности. Као блиски аналог, можете донети бренд "154ЦМ" - има слична својства, али кошта мање.

Тип резне ивице

Пре куповине, требало би да одлучите о врсти оштрења будућег производа. Ако је његов резни део гладак, онда се код куће може наоштрити мусатом или каменом. Сечиво са зупцима (за сечење пекарских производа), као и керамичко, враћа оштрину само када се окреће посебним каменом обложеним дијамантом. Такве операције се најбоље обављају у специјализованој радионици, јер нема смисла држати такав апарат код куће.

Ако ивица има заштитни премаз, онда највероватније неће морати да се оштри, јер се тада, током времена, могу формирати пукотине на сечиву. Ово се посебно односи на производе од "нерђајућег челика" са ласерским оштрењем - најбоље је да их уопште не додирујете. Данас су се на руском тржишту појавили јапански модели са једностраним оштрењем. Они су оштри и удобни, али дизајнирани да раде са одређеном руком - десном или левом. Стога, посебну пажњу треба обратити на оштрицу како не би случајно купили цео сет за руку која „не ради“.

Полуга

Овај елемент је одговоран за индикатор удобног руковања производом током рада. Овај део мора да буде гладак, да нема шиљке и зарезе и да има савршено избалансиран облик. Ако дршка клизи у мокром длану, онда такав модел није вредан куповине, јер постоји веома висок ризик од повреде. Осим тога, дршка не би требало да има отвор, њено приањање треба да буде веома чврсто, не би требало да има отворене прорезе где би се остаци производа могли акумулирати. Стручњаци најбољу опцију називају потпуно металним производима, у којима су сечиво и ручка јединствена целина. Такви модели се сматрају готово вечним, међутим, њихова цена је веома скупа.

Произвођачи користе различите материјале за израду ручки. Дрвени преклопи изгледају природно, преносе пријатне тактилне сензације на дланове, међутим, на њих негативно утиче контакт са влагом - дрво може набубрити, пуцати и потамнити. Пластична ручка може бити хигијенско и издржљиво решење. Овај материјал испуњава критеријуме отпорности на топлоту, задржава облик чак и при дужем контакту са влагом, задржава оригиналну боју и не преноси стране мирисе на производе при контакту.

Удобност на послу

Ергономија је својство ножа, што указује на присуство сталне удобности при раду са њим, без обзира на трајање операција. Дршка удобно лежи у длану, глатка је, а оштрица је одговарајуће оштрине. Главни захтев за удобност је правилна равнотежа алата за сечење, његово тежиште треба да буде на споју дршке и сечива. Често, у неким узорцима, постоји прекомерна тежина према оштрици, међутим, то можда неће ометати рад. Друга ствар је када се посматра супротна ситуација - прекомерна тежина ручке са лаганим сечивом је кључ за 100% незгодан рад. Рука ће врло брзо почети да се умара, резање хране на танке и уједначене кришке неће успети, чак и ако је резни део направљен у жељеном облику. Глатке и заобљене ивице задњице ће помоћи да се избегну додатни жуљеви.

Оцена најбољих сетова кухињских ножева за 2025

Сегмент буџета

1. место: Ксиаоми хуохоу Китцхен Нано керамички сет ножева

Овај сет ножева с правом заузима водећу позицију у сегменту буџета, посебно с обзиром на однос цене и квалитета. Сви ножеви укључени у комплет су лагани, беспрекорне оштрине и еколошки прихватљиви.

Мало о бренду: Хуохоу Инноватион Ентерприсе је основан 2017. Од свог оснивања, компанија се придржава принципа да корисничко искуство треба узети као стандард. Комбинујући свој напредни дизајн и напредне техничке могућности, Хуохоу Тецхнологи је добила укупно 5 независних патената за истраживање и развој.

Слоган компаније: Хуохоу, учинимо да заволиш кухињу!

Сет ножева укључује 4 керамичка ножа:

1. 325 мм дужине (120 мм ручка + 205 мм оштрица);
2. Дужина 290 мм (120+170 мм);
3. Дужина 270 мм (120+150 мм);
4. Дужина 200 мм (100+100 мм).

Поред тога, сет укључује нож за чишћење.

Материјал сечива није традиционална керамика, већ се користи наноматеријал цирконијум диоксида, који се пресује, синтерује и полира. Такво сечиво није подложно хабању, не садржи растворене јоне метала, не хаба се и не распада током рада, што значи да не мења првобитни укус хране, не нарушава њен квалитет.

Занимљиво! Произвођач користи цирконијумски песак ископан на западној обали Аустралије.

У производњи се користи техника вертикалног брушења јапанских керамичких ножева, а полирање ивица се контролише унутар 0,4 мм, што чини сечиво јединственим по облику и оштријим. Тврдоћа и сјај сечива су обезбеђени високотемпературном вакуумском технологијом зацрњивања која се користи коришћењем угљеничног праха.

Цена комплета је 1688 рубаља. Међутим, компанија нуди промотивне понуде које вам омогућавају да рачунате на значајно смањење цене или примате поклоне од Хуохоуа.

Предности:

• Ергономски дизајн ножева, који вам омогућава да уложите мање напора и спречите повреде током употребе;
• Оштрица се изоштрава ручно, оштри углови су полирани, што вам неће дозволити да случајно повредите руку;
• Керамички ножеви су направљени од апсолутно густог материјала, што је гаранција отпорности на различите кисело-базне супстанце, није подложно оксидацији, оштрица не упија мирисе, може се користити више пута;
• Глатко сечење због употребе вертикалног брушења ивице ножа;
• Месо се не лепи за сечиво;
• Глатко сече, чак и када је потребно, на пример, танко исећи лимун или обрадити мање састојке;
• Тврда текстура керамичког сечива је гаранција оштрине и издржљивости, у поређењу са металним ножевима;
• Не захтева оштрење.

Недостаци:

• Није погодно за сечење смрзнуте и тврде хране, као што су кости, канџе ракова;
• Не перите ножеве у машини за прање судова.

2. место: "ГИПФЕЛ 5"

Овај сет је направљен у ултрамодерном стилу и одлично ће изгледати у модерној кухињи. Сет се састоји од свих најпопуларнијих алата за сечење - ножева за поврће, кувара, помоћних, хлебних и резбарских ножева. Оштрице су направљене од нерђајућег челика 3хром13, који је опремљен посебним премазом који спречава да се храна залепи за сечиво. Ручке и постоље су од црне пластике, украшене белим елементима декорације. Оштрице су посебно оштре, ручке су ергономске, не клизе у руци. Препоручена цена за малопродајне ланце је 2800 рубаља.

• Идеална опрема;
• Квалитетан челик;
• Могућност прања у машини за прање судова.

• Премаз против лепљења се брзо истроши.

3. место: "БЕРЛИНГЕР ХАУС ИНФИНИТИ ЛИНЕ"

Сет укључује пет ножева, маказе и мусат са постољем - укупно 8 предмета. Дршке могу бити различитих боја, али у Руској Федерацији црвена је чешћа. Сет се састоји од куварског ножа, ножа за хлеб, помоћног ножа, ножа за поврће и сантоку ножа. Сва њихова сечива су направљена од висококвалитетног ласерски резаног нерђајућег челика, који не само да одржава потребну оштрину дуго времена, већ и олакшава процес сечења. Ручке су прекривене софт тоуцх технологијом, удобно се држе на длану и не клизе.Сталак је направљен од акрила, што гарантује дуг радни век. Сви елементи показују висока својства резања, њихово одржавање је једноставно, материјали израде су високог квалитета. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 2000 рубаља.

• Лаконски дизајн уређаја;
• Висококвалитетни челик;
• Одлична својства резања.

• Није баш удобно постоље.

4. место: "РОНДЕЛЛ УРБАН"

Овај сет има модеран дизајн, у којем доминира црна са црвеним акцентима. Сет се састоји од куварског ножа, помоћног ножа и ножа за поврће. Ту је и маказа. Сечива су направљена од немачког "нерђајућег челика" марке "Кс30цхроме13", обострано наоштрена. Дебљина сечива је 2 мм, ручке су од пластике, добро су избалансиране и не клизе у руци. Материјал ручке је пластика са гуменим премазом отпорним на топлоту. Оштрач ножева карактерише компактност, његово тело има усисну чашу како би се обезбедила стабилност током рада, угао оштрења се може мењати. Оштрице су прилично оштре и неће захтевати оштрење дуго времена. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 1100 рубаља.

• Удобне гумиране ручке;
• Стилски дизајн;
• Двострано оштрење сечива.

• Мали сет.

Средњи сегмент цена

1. место: "САМУРА ХАРАКИРИ"

У овом сету, сваки уређај има напредну функционалност и производи се помоћу посебне технологије. Све корице су направљене од високотехнолошког челика АУС-8, који гарантује одлична антикорозивна својства, заузврат је лаган.Ручке су израђене од АБС пластике, што указује на посебну отпорност на механичка оштећења, а њихов облик је ергономски. Састав сета: куварски, повртни, ножеви за резање, хлеб, универзални, сантоку и накири ножеви. Сви уређаји су упаковани у провидни блистер. Карактеристичне карактеристике укључују висококвалитетно оштрење, свеукупни лаконски дизајн било ког дизајна, удобне ручке са премазом против клизања. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 3500 рубаља.

• Двострано оштрење сечива;
• Одличан материјал за израду;
• Мултифункционални сет.

• Ручке могу изгледати кратке.

2. место: "МАИЕР & БОЦХ"

Овај сет је позициониран као кухињски алат искључиво за свакодневну употребу у домаћинству. Састав укључује: куварске, помоћне, ножеве за поврће, хлеб и резбарење, као и маказе. Сечива су израђена од високоугљичног челика, каљена и кована, што значи стабилна антикорозивна својства. Ручке су направљене од дрвета, имају посебан закривљени облик, што имплицира повећану удобност приањања. За складиштење је обезбеђен постоље од природног дрвета. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 3400 рубаља.

• Висококвалитетни материјали за извођење;
• Добар баланс свих уређаја;
• Адекватна цена.

• Дрвени сталак неће издржати високу влажност.

3. место: ТАЛЛЕР СХЕФФИЕЛД

Комплетан сет овог сета може се назвати оптималним - може се користити иу професионалним активностима иу свакодневном животу. Састав укључује два универзална ножа, куварски, поврће и резани нож.Оштрице су направљене од челика 420, који се одликује повећаним антикорозивним својствима. Оштрице су флексибилне и издржљиве, њихова дебљина варира од 2 до 2,5 милиметара. Ручке су такође израђене од челика, имају посебан облик и ергономски дизајн са ефектом против клизања. Сталак је направљен од дрвета, садржи металне елементе. Сами уређаји су мале тежине и високог квалитета израде. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 3300 рубаља.

• Мала тежина;
• Широк спектар примена;
• Посебан облик ручке.

• Не баш издржљиво почетно оштрење.

Премиум класа

1. место: "ВИЦТОРИНОКС СТАНДАРТ"

Веома скуп сет од девет уређаја, произведен у Швајцарској, долази са доживотном гаранцијом. Састоји се од два ножа за поврће и два ножа за резбарење, ножа за хлеб и ножа за парадајз. Ту је и виљушка за окретање шницле, као и маказе и мусат. Оштрице користе висококвалитетни титанијум, савршено су избалансиране. Ручке су направљене од издржљивог полипропилена, који може да издржи температуре до 100 степени Целзијуса. Сталак је резан од природне букве и удобних је димензија. Ниједан од материјала за производњу не садржи штетна једињења. Корисници примећују највећу оштрину и снагу уз довољну флексибилност. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 81.000 рубаља.

• Титанијум као сировина;
• Добра опрема;
• Мултифункционалност.

• Веома висока цена!

2. место: "НАДОБА УРСА"

Овај сет има веома атрактиван изглед и може се хармонично уклопити у сваку модерну кухињу. Комплетан сет се састоји од: резних, куварских, универзалних, повртних и сантоку ножева, као и маказа. Дрвени сталак се користи као јединица за складиштење. Оштрице су направљене од нерђајућег челика врхунског квалитета за издржљивост и поузданост. Ручке од АБС пластике са премазом против клизања, њихов облик је ергономски. Резни делови маказа су такође направљени од висококвалитетног челика, а њихови прстенови имају гумиране облоге, а у маказе је уграђен и отварач за флаше. Блок за складиштење је изрезан од једног комада дрвета Хевеа, има уграђено практично оштрење ножева - захваљујући њему можете оштрити сечива са обе стране одједном. Фабричко оштрење задржава своје оригиналне квалитете прилично дуго. Дизајн се може описати као модеран, чему доприноси обликована конструкција ножева. Препоручени трошак за малопродајне ланце је 5.000 рубаља.

• Уграђени двострани нож;
• Квалитетан челик;
• Оригинални дизајн.

• Није најјефтинија цена.

Уместо епилога

Анализа тржишта предметних уређаја показала је да данас није тешко пронаћи поуздан и квалитетан сет ножева по приступачној цени, али вреди приметити доминацију неквалитетних фалсификата, посебно оних произведено у Кини, на овом тржишту. Истовремено, руски произвођач почиње самоуверено да заузима водећу позицију.