Велики произвођачи колача, кекса, кондиторских производа користе различите алате у свом арсеналу како би убрзали производни процес, побољшали квалитет и презентабилност производа. Један такав помоћник је машина за сечење колача. Омогућава вам да аутоматизујете индустрију, смањите трошкове исплате додатних плата. запослених, повећавају обим производње и као резултат добијају лепе, уједначене, идентичне комаде или производе.

За шта се користе?
За сечење пекарских и кондиторских производа као што су:
- кекс;
- хлеб;
- слојеви за колаче;
- порционисана торта.
шта су тамо?
Машине за сечење колача су:
- За вертикално сечење - дели торту или бисквит на одвојене комаде исте величине.
- За хоризонтално - резање колача потребне дебљине, од којих ће се формирати готов производ.
- Полуаутоматски - у којем специјалиста треба да регулише процес, усмери ножеве, угао резања итд.
- Аутоматски - када треба да учитате производ, подесите потребне параметре и само пратите процес, машина ради остало сама.
- За сечење са пуњењем - моћнији уређаји и са посебним ножевима.
- За сечење без пуњења - опремљен жицом за сечење.
Како они раде?
Сечење се дешава захваљујући елементу за сечење: жици или ножу, растојање између којих се подешава у зависности од потребне дебљине или дела.
Такође, функционално, машине се разликују по начину резања - округли или правоугаони облици, расхлађени производи или смрзнути производи. Између порција могу бити додатни папирни уметци.
Правила безбедне употребе
- Проверава се исправност машине, присуство свих потребних елемената.
- Оштрина резног елемента изгледа: помоћу траке папира.
- Производ је припремљен за сечење, постављени су потребни параметри: дебљина, величина.
- Они прате процес резања, квалитет перформанси.
- Придржавајте се мера предострожности: током рада машине не поправљајте производ рукама.
- Након завршетка рада, уређај се искључује, радне површине се чисте и дезинфикују.
Врхунски брендови машина за сечење колача:
- ДАНЛЕР - креира професионалну опрему за пекаре и посластичарнице. Производња у Кини. У линији машина за хоризонтално, вертикално и ултразвучно сечење колача.
- СИНМАГ - производи пекарску опрему у Кини у сегменту буџета. Постоје три машине за резање кекса на слојеве.
- ПОРЛАНМАЗ је турски бренд који производи опрему за пекарску производњу. Развили смо модел машине за хоризонтално сечење кекса.
- Крумбеин ратионелл је немачка компанија која развија опрему за прехрамбену индустрију са различитим функцијама. У асортиману постоји више од 10 машина за сечење: са вертикалним, ултразвучним резањем.
- Доингхаус је немачки бренд који производи квалитетне машине за кондиторску и пекарску индустрију. У арсеналу постоји неколико машина са ултразвучним резањем.
Оцена најбољих машина за сечење колача за 2025
Хоризонтално сечење производа
ДАНЛЕР ГМ - 480 хоризонтална машина за сечење

Радни предмет се поставља на покретни појас, пролази кроз специјалне двоструке ножеве, који обезбеђују квалитетан и леп рез са минималним мрвљењем. Машина је опремљена посебним стругачем и лежиштем, што омогућава аутоматско чишћење током рада. Ова техника вам омогућава да повећате брзину резања кекса, колача, лепиња.
- Димензије: 1630 × 785 × 1150 мм.
- Елементи за сечење: 1 - 4 ком.
- Висина ножева: 5 - 140 мм.
- Висина производа: 93 мм.
- Потрошња електричне енергије: 0,43 кВ
- Продуктивност: 3500 - 4500 ком. у сату
Цена: од 271 хиљада рубаља.
ДАНЛЕР ГМ - 480 хоризонтална машина за сечење
Предности:
- широки радни појас 480 мм, погодан за велике производе;
- постављен је потребан број плоча за сечење;
- сечива се могу мењати брзо и безбедно;
- функција аутоматског чишћења траке;
- лак транспорт;
- може се комбиновати са другим машинама у производној линији.
Недостаци:
- при великом протоку, производ може да склизне.
ДАНЛЕР ГД - 450 машина за хоризонтално сечење

Овај модел има посебну траку за стезање, која вам омогућава да прецизно исечете производ, елиминишући његово клизање. Сет укључује пет блокова ножева са дуплом оштрицом. Одликује се великом снагом за одличне перформансе.
- Димензије: 1500 × 800 × 1150
- Ножеви укључени: 1 - 5 ком.
- Висина производа: 108 мм.
- Продуктивност: 2000 - 3500 ком. у сату
- Потрошња енергије: 0,8 кВ
Цена: од 421 хиљада рубаља.
ДАНЛЕР ГД - 450 машина за хоризонтално сечење
Предности:
- горњи механизам за стезање;
- постављен је потребан број плоча за сечење;
- систем за уклањање сигурносних ножева;
- аутоматско чишћење траке;
- постоје точкови за транспорт;
- Погонске осовине су назубљене за високу издржљивост каиша.
Недостаци:
СИНМАГ ХС-3 машина за сечење кондиторских производа

Користи се за хоризонтално резање бисквита на слојеве. Има три ножа која брзо и равномерно секу храну. Можете подесити дебљину слоја. Радна површина 380 мм. ширина. Помаже у повећању брзине рада у кондиторском предузећу и постизању производа високог квалитета.
- Димензије: 985 × 690 × 1148
- Елементи за сечење: 1 - 3 ком.
- Висина производа: 150
- Потрошња енергије: 0,42 кВ
- Продуктивност: 3500 ком. у сату
Цена: од 245.000 рубаља
СИНМАГ ХС-3 машина за сечење кондиторских производа
Предности:
- уграђено је неколико резних елемената;
- брзо и безбедно уклањање сечива;
- добре перформансе;
- компактан;
- постоје точкови за транспорт;
- економична потрошња енергије.
Недостаци:
Крумбеин модел ХС 300 за хоризонтално сечење

Компактна, стона машина, ширине 300 мм. Захваљујући ножу и механизму за стезање, брзо сече кекс, лепиње за хамбургер итд. Једноставан за руковање, нож је подесив по висини помоћу ручног точка и лењира. Транспортер за истовар и храњење може се лако раставити и саставити.
- Димензије: 1940 × 580 × 560 мм.
- Број ножева: 1 ком.
- Висина производа: 90 мм.
- Потрошња енергије: 1,6 кВ
Цена: проверити код произвођача
Крумбеин модел ХС 300 за хоризонтално сечење
Предности:
- компактан;
- постоји механизам за стезање;
- лако управљати;
- добре перформансе;
- економична потрошња енергије.
Недостаци:
- једно резно сечиво, потребно је померити производ за следећи слој.
Порланмаз Бакери Мацхинери ПМЦС 390 резач кекса

Машина од нерђајућег челика хоризонтално сече производе према наведеним параметрима. Висина доњег и горњег појаса је подешена, брзина транспортера је подешена. Сет укључује 2 ножа. Радна површина 390 мм. Ради тихо.
- Димензије: 680 × 1800 × 1215
- Број сечива: 1 - 5 ком.
- Висина сечива: 0 – 90 мм.
- Продуктивност: 5000 ком. у сату
- Потрошња енергије: 0,75 кВ
Цена: од 904 хиљаде рубаља.
Порланмаз Бакери Мацхинери ПМЦС 390 резач кекса
Предности:
- можете инсталирати неколико ножева;
- подесива дебљина сечења;
- постоје точкови за транспорт;
- тихи;
- економична потрошња електричне енергије.
Недостаци:
Ултразвучно сечење производа
Крумбеин ратиолл УСМ 660 литеЦУТ ултразвучно сечење

Аутоматска машина за сечење разних кондиторских производа. Опремљен је ултразвучним ножем који вибрира веома великом брзином, што вам омогућава да направите рез што је брже и прецизније могуће. Управља се екраном осетљивим на додир, угао сечења је подесив.
- Димензије: 1150 × 1500 × 1780
- Елементи за сечење: 1 ком.
- Макс. величина производа: 600×400 мм.
Цена: од 1 милиона рубаља.
Крумбеин ратиолл УСМ 660 литеЦУТ ултразвучно сечење
Предности:
- оштрица високе фреквенције;
- нема лепљења производа на платну;
- аутоматски систем за чишћење оштрице;
- низак ниво буке;
- угао резања је подесив;
- сигурно, затворено кућиште.
Недостаци:
ДАНЛЕР ГЛ – 400 ултразвучна машина за сечење колача и кекса

Опремљен ножем који одлично ради и са свежом и са смрзнутом храном, захваљујући високој фреквенцији осциловања. Аутоматска машина, потребно је само да подесите потребан програм и ставите производ унутра.Њиме се управља додирним панелом на руском.
- Димензије: 1300 × 1300 × 1800
- Укључено сечиво: 1 ком.
- Дозвољена величина радног комада: 600 × 400 или 300 мм у пречнику.
- Висина производа: 80 мм.
- Продуктивност: до 3600 ком. у сату
- Потрошња енергије: 6 кВ
Цена: од 3.326 хиљада рубаља.
ДАНЛЕР ГЛ – 400 ултразвучна машина за сечење колача и кекса
Предности:
- идеалан рез за производе различите конзистенције;
- индивидуални програми;
- аутоматско чишћење сечива;
- рамови за фото баријере за сигурност;
- може сећи смрзнуте колаче.
Недостаци:
- висока цена;
- висока потрошња енергије.
Доингхаус УСК Мицра ултразвучна машина за попречно сечење

Дизајниран за сечење производа у једном реду или неколико, ако димензије дозвољавају. Опремљен са две траке, радни предмети се крећу дуж транспортера у једном току, ултразвучни високофреквентни нож их сече према наведеним параметрима. Потпуно електронска контрола, омогућава вам да подесите жељену дужину производа и брзину сечења.
- Димензије: 2600 × 810 × 1644 мм.
- Број ножева: 1 ком.
- Продуктивност: до 4800 ком. у сату
- Висина производа: до 70 мм.
- Потрошња енергије: 4 кВ
Цена: потребно је да сазнате од произвођача
Доингхаус УСК Мицра ултразвучна машина за попречно сечење
Предности:
- висококвалитетно сечење, висока продуктивност;
- мобилни, постоје точкови за кретање;
- нож се подиже како би био погодан за транспорт производа;
- погодан систем управљања.
Недостаци:
- висока цена;
- мекани производи су пожељни, за квалитетан рез;
- висока потрошња енергије.
Вертикално сечење производа
ДАНЛЕР ГР – 600 вертикална машина за сечење

Аутоматска машина направљена од безбедних материјала за храну. Обавља послове према наведеним параметрима без учешћа запосленог. Опремљен ножем, са функцијом самочишћења и загревања. Брзо и ефикасно сечите производе без уништавања изгледа.
- Величина: 1235×1510×1405
- Број резних елемената: 1 ком.
- Величина радног комада: максимални капацитет 600 × 600 производа, округли производи пречника 250 мм.
- Висина производа: до 150 мм.
- Снага: 1,2 кВ
Цена: од 2 милиона 48 хиљада рубаља.
ДАНЛЕР ГР – 600 вертикална машина за сечење
Предности:
- високе прецизности;
- могућност креирања појединачног програма, памти до 60 подешавања;
- аутоматско чишћење ножева;
- загревање ножа, обезбеђује висококвалитетно сечење глазиране торте;
- менаџмент на руском;
- точкови за кретање.
Недостаци:
Данлер ГРЕ-400 машина за вертикално сечење

Користи се у пекарској и кондиторској производњи за брзо и квалитетно сечење производа. Можете поставити два стола и исећи 2 торте истовремено. Уз помоћ специјалног русификованог контролног дисплеја, бирају се параметри сечења, машина може да запамти до 60 програма. Опремљен системом самочишћења и загревањем резног елемента.
- Димензије: 1010 × 1050 × 1400
- Број резних елемената: 1 ком.
- Максимална величина производа: 600 × 400, округли облик - пречник 300 мм.
- Висина колача: 150 мм.
- Потрошња енергије: 0,8 кВ
Цена: од 1 милион 355 хиљада рубаља.
Данлер ГРЕ-400 машина за вертикално сечење
Предности:
- можете конфигурисати жељене параметре и брзину рада;
- двоструко сечиво;
- постоје контејнери за остатке производа;
- Руссифиед дисплаи;
- точкови који се могу закључати.
Недостаци:
Данлер ГРД-600 вертикални систем сечења

Састоји се од 2 ГР - 600 постављених окомито један на други, уједињених заједничким покретним столом. То вам омогућава да брзо сечете производе, чак и на правоугаоне комаде наведених параметара. У првој машини, торта се реже на слојеве, у другој, вертикално на комаде. Користи се у великој кондиторској и пекарској производњи.
- Димензије: 2941к2916к1420
- Број ножева: 2 ком.
- Максимална величина производа: 600 × 600
- Висина производа: до 150 мм.
- Потрошња енергије: 2 кВ
Цена: од 3 милиона 613 хиљада рубаља.
Данлер ГРД-600 вертикални систем сечења
Предности:
- високих перформанси;
- памти до 60 подешавања програма;
- самочишћење и загревање сечива;
- једноставна контрола;
- Има точкове за транспорт.
Недостаци:
Крумбеин ратионелл модел ТКСМ 900 Маки-Р вертикална машина за сечење колача

Омогућава вам да врло брзо сечете две торте истовремено и да задржите изглед. Опремљен погонским системом висећег резача, који вам омогућава ефикасан рад. Нож се чисти аутоматски. Комплет укључује две округле плоче за сечење колача и линеарни сто за рад са правоугаоним производима. Погодан систем управљања вам омогућава да подесите жељене параметре и аутоматизујете цео процес.
- Димензије: 2000 × 1510 × 1790
- Број сечива: 1 ком. са двоструком оштрицом
- Максимална величина радног комада: правоугаона - 900 × 900 мм, округла - пречник 380 мм.
- Висина производа: до 180 мм.
- Потрошена електрична енергија: 2 кВ
Цена: добија се од добављача
Крумбеин ратионелл модел ТКСМ 900 Маки-Р вертикална машина за сечење колача
Предности:
- можете подесити потребне параметре: величине, облике и брзину рада;
- велика радна површина;
- аутоматско чишћење ножа клизачем и паром;
- загревање ножа до 150 С°;
- две округле плоче укључене;
- високих перформанси;
- точкови за транспорт.
Недостаци:
Крумбеин ТКСМ 620-Л / ОЛМ вертикална - машина за сечење (угаоно сечење)

Универзална машина вам омогућава да сечете производ према било којим датим параметрима, укључујући и под углом од 35 °. Опремљен механизмом за стезање, елиминише клизање производа. Систем двоструких ножева са горњим погоном. Можете подесити тежину производа.
- Димензије: 2400 к 1460 к 1982
- Број ножева: 1 ком. са двоструком оштрицом
- Максимална ширина радног комада: 600
Цена: навести са добављачем.
Крумбеин ТКСМ 620-Л / ОЛМ вертикална - машина за сечење (угаоно сечење)
Предности:
- сечење под углом;
- механизам за стезање;
- аутоматско чишћење веба;
- загревање ножа, обезбеђује висококвалитетни рез за застакљене производе;
- лака контрола;
- постоје точкови за транспорт.
Недостаци:
Закључак
Приликом куповине машина за сечење потребно је водити рачуна о специфичностима производа и жељеном крајњем резултату. Техника сечења кондиторских производа има различите функционалности и перформансе. У великој мери олакшава рад у радионици, повећавајући њену ефикасност и обезбеђујући висок квалитет производа.