Оцена најбољих брендова млека за капућино за 2025

Кафа је омиљено пиће многих људи. Постоји много варијанти и врста кафе, могућности кувања, временом су јој се почели додавати разни зачини, чиме се побољшава укус пића. После зачина, у врелу чорбу додавано је млеко, обично и умућено.

Капућино

Капућино је пиће које је измишљено у Италији пре више стотина година, његови творци су били монаси капуцини, а састојао се од кафе и пуномасног млека, затим се у кувању користило козје. Тренутно постоји много рецепата за прављење такве кафе, али млеко умућено у густу пену је саставни део припреме. Класични рецепт за ову кафу укључује:

• јак еспресо;
• умућено млеко;
• и густу млечну пену.

Додајте и чоколаду, разне сирупе и друге састојке који значајно утичу на укус. На састав утиче регион у коме се пиће припрема.

У почетку, производ је тучен ручно, затим је измишљен цаппуццинаторе, уређај из два контејнера, од којих је један био намењен за воду, а други за млеко. Вода се загрева, ствара се пара, тече кроз цев у други контејнер, бијући садржај у густу пену. Сада сами апарати за кафу бичу све паром.

Тајне успешног кувања

Да бисте направили савршену млечну кафу са пеном, требало би да се придржавате неколико правила:

• Приликом припреме треба узети у обзир пропорције, пиће се састоји од три једнака дела еспреса, млека и густе пене. Ако додате мало више млека, онда укус пића неће бити оно што вам треба.
• Сипано млеко треба да има температуру од 4-5 степени, јер је потребно време да се умути у пену, а топло млеко се брзо прегрева, не дајући жељени резултат. Тучено млеко са таквим загревањем достиже температуру од 60-65 степени, лактоза почиње да се разлаже на једноставне шећере, чинећи компоненте укуснијим.Не препоручује се повећање степена загревања, јер ензими и шећери који чине састав почињу да се распадају и пиће губи жељени укус, а када се прокува, може се појавити непријатан мирис и укус са горчином уопште.
• Млеко чини две трећине капућина и потребно га је узимати са високим садржајем масти, због чега се пена испоставља густа и густа, брже се меша и дуже траје. Због садржаја масти, калоријски садржај резултујуће посластице може бити од 60 кцал на сто грама. За оне којима је овај тренутак важан, али је немогуће одбити укусну кафу, треба искључити додавање шећера и разних сирупа.

На првенствима баристи често припремају ову кафу, поштујући све традиције и захтеве.

Карактеристике добре пене

Приликом кувања потребно је поштовати одређене захтеве и пропорције саставних компоненти. Пена је важан део пића, његове квалитете одређују неке тачке:

• Конзистенција добијене пене треба да буде хомогена, мекана и да има мехуриће. Требало би полако да се цеди са кашике, а после извесног времена висина му не пада.
• Требало би да има светао укус сладоледа, на његову тежину утиче садржај масти у умућеном производу. Треба запамтити да ако користите обрано млеко, нећете моћи да га победите.

Други индикатор је вискозност пене, која пићу даје префињенији укус, појављује се само када се користи производ са високим садржајем протеина.

Такође, на квалитет пене ће утицати такви индикатори:

• охлађеност, што је шлаг хладнији, то ће се брже шибати и пена ће бити стабилнија;
• карактеристике уређаја који ће умутити млеко, временом се неки од њих запуше и почну да раде лошије.

Препоручује се да изаберете не само млеко у паковању са високим садржајем масти и протеина, већ оно које има ознаке „за капућино“, „за мућење“ или са натписом „за апарате за кафу“. Користећи их, можете добити одличну густу и еластичну пену.

Избор млека за капућино

Које млеко изабрати је питање са којим су се сви љубитељи овог напитка суочили када су га сами припремали. Можете бирати између оних које производе фабрике у региону становања или дати предност брендовима који су популарни широм земље. Потрошачи треба да буду свесни да су правилно одабрани производи подједнако погодни за употребу:

• у пени;
• у цаппуццинаторе;
• као и са ручним мућењем у паранелу.

Професионалци у својој области, односно људи који редовно припремају капућино, тврде да при избору млека треба обратити пажњу на следеће параметре:

• Садржај масти утиче не само на брзину мућења, већ и на укус и густину настале пене. Да бисте добили жељени резултат, требало би да узмете млеко са садржајем масти од три или више, тада ће пена бити порозна, густа и пријатног кремастог укуса. У неким случајевима можете користити производе са ниским садржајем масти, али жељени резултат неће бити постигнут при мућењу.
• Природност, у овом случају, природна пара или цела није погодна, ултрапастеризована или пастеризована се користи у апаратима за кафу, то је због чињенице да је лакше чувати и процес мућења је бржи.
• Количина протеина укључена у састав, утиче на опште карактеристике пене, као што је укус, постаје кремастија, стабилност, не пада дуже и има пријатан вискозитет.Да би се постигао такав ефекат, потребно је користити производ у коме је садржај протеина најмање 3 г.
• Период током којег се производ складишти, односно, у овом случају, треба гледати не само на датум производње, већ и на трајање складиштења. Не препоручује се узимање млека са кратким роком трајања, јер је у већини случајева потребна запремина мања него у паковању. Најпогоднији су ултрапастеризовани производи који се могу чувати и истовремено задржати сва својства на собној температури.
• Паковање, у овом случају, треба изабрати кесе које имају поклопац, па је згодно чувати остатке до следеће употребе.

Што је млеко природније, садржи више хранљивих материја и напитак ће бити бољи.

Млечни производи садрже лактозу, али је не варе сви људи, па стога, при избору, треба запамтити о личним карактеристикама тела. Ако постоји такав проблем, потребно је изабрати млеко са ниским садржајем лактозе, има га у готово свим установама и на полицама већине продавница.

Од правилног избора зависи много, не само укус, већ и квалитет и стабилност пене. Неки баристи приликом припреме пића користе крему са високим садржајем масти и тако добијају одличну бујну пену.

Најбољи брендови специјалног млека за апарате за кафу

Без обзира која машина ће припремити капућино, препоручује се одабир млека узимајући у обзир све критеријуме. Али професионални баристи и аматери у припреми пића самостално идентификују неке марке млека које се, по њиховом мишљењу, могу сматрати најбољим за прављење капућина.

Риоба "Идеално за капућино"

Млеко под брендом Риоба је стерилисано, припремљено од нормализованог крављег млека и одлична је опција за потрошњу као самосталан производ и за употребу у припреми разних јела, укључујући и капућино. Не захтева кључање, добро се туче и слаткастог је укуса, када се умути ствара одличну густу пену која се дуго не таложи. Због чињенице да се производи подвргавају пастеризацији и стављају у прикладну тетра пацк амбалажу, они имају прилично дуг рок трајања. Млеко има садржај масти од 3,5% и садржи 2,8 г протеина, што повољно утиче на укус и спољашње квалитете пене.

• укусно;
• квалитет добијене пене;
• погодно паковање;
• дуг период складиштења (шест месеци);
• цена је приступачна.

• не продаје се у свим продавницама.

Петмол "За капућино"

Петмол је руски бренд, који је један од најпознатијих на тржишту млека, а производи и специјално млеко за капућино. Може се користити и као самосталан производ и као додатни састојак, као додатак разним јелима и пићима. Савршено за прављење милкшејкова, пецива и још много тога. Погодно за употребу и за децу и за одрасле. Направљен је од природних производа и пријатног је природног укуса. Садржај масти у производу је 3,2%, што омогућава добијање одличне пене, чак и коришћењем ручног блендера.

• храна са високим садржајем протеина
• светао укус;
• при мућењу се добија густа пена;
• погодно паковање.

• кратак период складиштења;
• неки стручњаци сматрају да су укуси превише изражени и прекидају арому саме кафе;
• повећан садржај масти формира плак у апаратима за кафу;
• не налази се у свим продавницама.

Млечна кућа у селу "За капућино"

Још један популаран бренд у Русији који се бави производњом млечних производа, укључујући и оне погодне за прављење капућина. Производ са садржајем масти од 3,2% има пријатан богат укус и не садржи никакве конзервансе или адитиве. Спровођење топлотне обраде помоћу нових технологија омогућава вам да сачувате сва корисна својства и супстанце производа. Висок садржај протеина омогућава му да се претвори у густу, прозрачну пену са деликатним укусом. Погодно за кућну употребу.

• природни састав;
• пријатан укус;
• дуг век трајања;
• добија се одлична пена;
• погодан за сва јела.

• није откривено.

Млечна река "За капућино"

Млечна река за капућино је ултрапастеризовани производ са садржајем масти од 3,5%. Направљен је од природног млека, које се лако умути у бујну, густу пену. Погодно за припрему не само пића, већ и других јела (пецива, прилога, итд.). Производ је пријатног укуса и одличног квалитета и погодан је за храну за бебе и одрасле. У производњи се користе савремене технологије које чувају све корисне елементе у траговима и омогућавају да се конзумира без термичке обраде. Специјално паковање ће омогућити дуготрајно одржавање свежине чак и након отварања. Млеко се брзо меша и има пријатан укус сладоледа, пена је густа и дуго траје.

• Цена;
• богат укус;
• продаје се у скоро свим продавницама;
• природни;
• дуг век трајања;
• погодно паковање.

• није откривено.

МК Цхеф Лине Специалти цаппуццино

Бренд МК Цхиеф Лине производи ултрапастеризовано млеко, дизајнирано посебно за прављење капућина, које садржи 3,5% масти. У производњи се користе само природни састојци без адитива, тако да су производи потпуно безбедни и погодни за кување не само млечних напитака, већ и разних житарица, сосова и разних пецива. Садржај масти од 3,5% омогућава вам да га умутите у густу пену са богатим укусом сладоледа. Паковање задржава све квалитете производа доста дуго.

• квалитет;
• Цена;
• доступност (доступно у скоро свим продавницама);
• пакет;
• не садржи стране адитиве;
• дуг рок трајања, чак и након отварања.

• недостаје.

Најбољи општи брендови

Није увек могуће купити специјално млеко за прављење капућина, у таквим случајевима можете користити исто оно које важи за обично пиће. По укусу и квалитету, добијена пена неће се разликовати од оне која је припремљена од специјално дизајнираног производа. Међу обичним млеком за пиће, погодним за припрему разних јела, професионални баристи разликују неколико брендова који су савршени као аналози за специјализовани капућино.

Простоквашино "Отборное" 4,5%

Бренд Простоквасхино са садржајем масти од 3,4 до 4,5% налази се на полицама већине продавница и савршен је као замена за професионалну.Има одличан укус и користи се не само као пиће, већ иу припреми разних јела. Лако се умути до жељене конзистенције, што омогућава да се користи за припрему капућина.

• ниска цена;
• добар укус;
• висок садржај масти.

• недостаје.

Виллаге Греен 3,2%

Ултрапастеризовано од компаније Зелено село, може имати различит садржај масти, од 2,8 до 5,6%, у производњи се користе само природни састојци, што чини производ засићеним корисним елементима у траговима. Користи се у припреми многих јела и пића. Током производње користи се обрада на ултрависоким температурама и специјално паковање, што продужава рок трајања.

• Цена;
• укус;
• пакет;
• спој;
• период складиштења;
• добија се густа богата пена.

• недостаје.

Валио 3,2% масти

У производњи Валио млека (Валио) 3,2% користи елитне сорте свежег млека, што га чини погодним за конзумацију свих старосних категорија. Савршен је за припрему разних јела, укључујући сосове и пића. Савремене технологије ултра-пастеризације чувају све корисне супстанце које чине састав и продужавају рок трајања. Производ има пријатан природан укус, а проценат садржаја масти омогућава вам да га претучете у пахуљасту, стабилну пену.

• висок квалитет;
• природних састојака;
• дуг период складиштења;
• Погодно за прављење капућина и још много тога.

• цена је мало висока.

Висок квалитет, природан укус, али мало прецењен.

Простоквасхино ултра-пастеризовано 3,2%.

Широко распрострањени производи под брендом Простоквасхино су популарни међу потрошачима јер имају приступачну цену и добар квалитет. УХТ млеко Простоквасхино са садржајем масти од 3,2% савршено је за прављење млечних шејкова и других пића, укључујући капућино. Произведено по савременим технологијама од природног млека, без употребе конзерванса. Флашира се у Тетра Пак паковањима са погодним поклопцима, што вам омогућава да дуже останете свеже чак и након отварања.

• приступачна цена;
• природни састав;
• погодно паковање;
• дуг век трајања;
• широка примена.

• није откривено.

Капућино је једно од најчешћих пића у свим земљама, припрема се како у баровима и ресторанима тако и код куће. Али, да бисте добили пиће одговарајућег квалитета и укуса, требало би да користите право млеко. Приликом избора, можете се фокусирати и на специјализовану и на обичну воду за пиће, претходно се упознајући са свим њеним квалитетима и компонентама.