Рангирање најбољих електричних конвекцијских пећи за 2025

Убрзан век, ултра-брз ритам живота - савременик све чешће не једе код куће на породичној вечери, већ у кафићима, мензама, кулинарима, ресторанима, пицеријама.

Хлеб је био и остао саставни део сваког јеловника. Посластичарнице и пецива су мали гастрономски ужитак који свако себи дозвољава бар једном недељно.

Пекари схватају да одличан резултат зависи не само од теста, његових састојака и рецептуре, већ и од опреме на којој се пека припрема.

конвекцијска пећница

Конвекцијска опрема је рођена у Немачкој, након много година побољшања. Најновији модели су контролисани електроником, микропроцесорским системима који брину о целом циклусу кувања.

Принцип рада конвекцијских пећи је извођење термичког загревања унутар коморе на млазни, једнако проточни начин помоћу паре за топлотну обраду прехрамбеног производа.

Врући ваздух циркулише, пумпа га вентилатор, а створена пара ствара специфичну влажну атмосферу са потребним температурним индексом.

Термостат контролише подешену температуру тако што укључује/искључује грејни елемент, кроз који се извлачи ваздух из вентилатора.

Конвекцијска пећница пружа велику уштеду енергије и може замијенити разне кухињске уређаје.

Неоспорне предности:

1. брзина производње;
2. очување витамина и микроелемената производа;
3. на различитим нивоима у оквиру једног пуњења могуће је припремити разна јела;
4. висока исплативост опреме због ниске потрошње енергије;
5. дуг радни век.

Како одабрати праву конвекцијску пећ: критеријуми и функционалност

Постоји неколико врста конвекцијске опреме у зависности од специфичних функција и параметара.

Влажење паром

Пријатна сјајна кора на површини печеног производа је загарантована ако јединица има функцију влажења паром. Модели са парним влажењем су нешто скупљи, али за кувара који нема много искуства иза себе, ово је гаранција квалитетног излаза.

Боилер

Систем генератора паре уграђен у пећницу има комплетан циклус печења без додатних функција. Аутоматско управљање отклања додатне бриге. Додатни плус је заштита од каменца, која се остварује пропуштањем воде до стварања паре кроз посебан омекшивач.

врста ињекције

Пара потребна за влажење се добија убризгавањем капи воде директно на површину грејног елемента.

Контрола

У зависности од врсте подешавања датих параметара разликује се електронско или механичко управљање.

Механика

Механички приказ подразумева постављање задатих карактеристика на скали окретањем дршке.

Електроника

Тип аутоматског управљања је подељен на три начина:

1. подешени ниво влажности остаје непромењен током целог процеса;
2. ниво влажности је подложан прилагођавању по степенастом принципу, величина корака је 5%;
3. ниво влажности се аутоматски подешава по принципу повратне спреге од електронског сензора.

Програм

Постоје сложени системи програмирања за циклус печења, али јединице имају другачији редослед трошкова.

Обим коморе

Производи се постављају на лимове, контејнере, лимове за печење, а од њихове количине долази до градације запремине.

Мала пећница има од 1,2 до 6, средња од 7 до 12, велика пећница достиже највише 20.

Режими

Рад конвекцијских пећи старе генерације одвијао се у три режима:

1. стеам;
2. конвекција;
3. конвекција паре.

Побољшани модели имају додатне режиме:

1. загревање;
2. пара ниске температуре;
3. принудна доводна пара.

Универзалне функције

Рерна може да пече на роштиљу, дубоко пржење за специјална јела од кромпира и пилетине.

Камен темељац при избору конвекцијске пећи је однос: функција-обим посла-потреба.

Опсежна листа функција није увек тражена.

Врата и светло

Визуелна контрола процеса је знатно поједностављена ако је пећница опремљена осветљењем у комори, а врата су направљена од двоструког стакла отпорног на топлоту и отпорност на ударце. Спољни ниво стакла је одвојен од високих температура коморе ваздушним јастуком, што утиче на ниво преноса топлоте, а самим тим и на њен губитак.

Додатно

Додатни критеријуми укључују ергономију, дизајн, материјале камере и кућишта, додатну опрему, удобно и брзо чишћење.

Грешке при избору

Одлучујући фактор у квалитетној рерни је уједначеност печења. На индикатор утиче неколико параметара и почетних карактеристика. Ако консултантски менаџер да јасну изјаву о обезбеђивању уједначености печења, онда може оправдати гаранцију да се процес печења не суши.

За производњу великих размера, професионалци препоручују инфрацрвене пећи велике снаге на транспортеру. Велике количине колачића, вафла, кекса у релативно кратком временском периоду.

Оцена најбољих електричних конвекцијских пећи

ВЛБаке[

Широк асортиман опреме за печење пекарских производа, производња кондиторског асортимана и прерада теста, као и колица и столови - све ово излази под руским брендом. Агрегати су произведени у Италији и прилагођени домаћем тржишту, у складу са стандардима.

• поузданост;
• високих перформанси;
• издржљивост;
• омогућавају рад 24 сата дневно.

ВЛБаке В443МР

Конвекцијска пећница служи:

1. за производњу кондиторских и пекарских производа у малим количинама;
2. кување меса, рибе, поврћа.

Агрегат ради на електромеханичком управљању и има ручно довод воде.

ВЛБаке В443МР
напон прикључне мреже, В	220
Потрошња енергије, кВ	3.2
димензије, мм	560/595/580
Тежина (кг	34
Извор Тип	струјно коло
тип контроле	електромеханика
Вапоризација, поглед	ињектор
гаранција, месец	24
Опсег међунивоа, мм	80
Плех за печење, ширина к дубина, мм	450к330
прикључак воде	+
лепеза	1

• присуство реверзибилног вентилатора;
• стаклена врата;
• температура максимално 280°Ц;
• погодан за употребу у мини пекарама, кафићима, ресторанима, куварима;
• присуство 4 листа за печење;
• број коришћених програма - 99;
• циклуси печења - 3;
• Доступне су 2 опције за уградњу - монтажни ормарић, постоље и водилице;
• комора је израђена од нерђајућег челика;
• стопала са премазом против клизања.

• нема клапне за уклањање паре.

Шишмиш

Признати лидер међу руским компанијама у сегменту тржишта опреме и уређаја за кухиње.

Више од 16 година компанија се бави продајом и производњом пећи, шпорета, регала, напа, пећница, пултова и модула.

Конвекцијске пећи заузимају водеће позиције у продајном рангу.

ПКЕ-4Е

Уређај је намењен за печење хлеба, кондиторских производа, кување јела од меса, поврћа и рибе.

Процес сувог грејања се врши помоћу топлог ваздуха и вентилатора.

Абат ПКЕ-4Е
нивои, број	4
величина: шкдкв, мм	610к635к514
Потрошња енергије, кВ	3.2
Тежина (кг	39
струја, фреквенција, Хз	50
тип контроле	електромеханика
Нивои, број	5
Плех за печење, дубина ÷ ширина, мм	435к320
Температурни услови, опсег, °	(+) 0 ? 270
нет. АТ	220

• присуство прозора за гледање за праћење процеса кувања;
• присуство унутрашњег осветљења;
• пећ је опремљена прекидачем за случај нужде који се активира када се ознака прекорачи на 320 ° Ц;
• облик углова у комори је заобљен, што чини погодним за уклањање прљавштине и плака;
• алуминијумски лимови за печење, 4 комада, укључени су;
• материјал унутрашње површине – емајлирани метал;
• присуство грејног елемента снаге 3 кВ;
• подешавање висине ногу је дозвољено;
• декларисани радни век од 12 година;
• режим сувог грејања вам омогућава да загрејете до 240 ° Ц за 8 минута.

• нема испаравања.

ГАСТРОРАГ

Бренд комбинује такве карактеристике произведене опреме као приступачну цену и висок квалитет. Компанија је прославила 10 година постојања на домаћем тржишту кухињске опреме.

Произвођач прати и имплементира најновија достигнућа, иде у корак са захтевима тржишта и обезбеђује строгу контролу у свакој фази производње.

ГАСТРОРАГ ИКСД7571А

Електрична пећница са конвекцијом и четири нивоа на електромеханичком управљању.

Предмети производње су:

1. ролне;
2. хлеб;
3. векне;
4. пуффс, укључујући пуњене;
5. квасне лепиње и ролнице;
6. кондиторске јединице од замрзавања полупроизвода.

Поуздану супериорност у односу на јединицу обезбеђује погодно подешавање времена и температурних услова, тајмер од око до два сата.

ГАСТРОРАГ ИКСД7571А
величина, мм	675-590-500
Извор Тип	струјно коло
контролу	електромеханика
Тежина (кг	33
Параметри снаге, кВ	2.8
Нивои, број	4
папир за печење	мали
Опсег температуре, °	од (+) 65 до 260
нет. АТ	220

• радна комора је опремљена јаким осветљењем;
• стакло има карактеристике отпорне на ударце и топлоту;
• широки преглед техничког процеса;
• под условом да се празнине држе у одељењу за испитивање, кора на површини производа постаје не само хрскава, већ и мирисна;
• пећница је опремљена плочама за печење, у количини од 4;
• материјал кућишта – нерђајући челик.

• нема испаравања.

Батсцхер

Бренд кухињских апарата и опреме, са иновативном производњом и осигурањем квалитета. Компанија води своју историју још од 18. века, што јој је омогућило да се учврсти на европском тржишту. Огроман избор кухињских апарата је праћен професионалним саветима и сервисом.

Батсцхер 120791

Конвектомат немачке производње одликује се високом функционалношћу, понос му је генератор паре за убризгавање.

Доступне су следеће операције:

1. одмрзавање;
2. кување на пари;
3. конвекција;
4. конвекција плус пара.

Батсцхер 120791
Режим фреквенције, Хз	50
величина: шкдкв, мм	550к545к380
Потрошња енергије, кВ	2.5
Континуирани рад	+
Програм кувања, количина	4
присуство парног влажења	-
прикључак на водоводни систем	+
Нивои, број	4
папир за печење	2/3 ГН
Опсег температуре, °	(+) 0 ? 200
нет. АТ	230

• од хром-никл челика;
• посебна посуда за капање за сакупљање кондензата;
• позадинско осветљење;
• ергономска ручка;
• стилски дизајн;
• двоструко стакло отпорно на топлоту;
• резервоар за резервоар капацитета 1,3 л обавља функцију влажења паре;
• инсталација на радној површини је дозвољена;
• механичко подешавање.

• нема прикључка за воду.

Гемлук

2015. за бренд је обележен уласком на руско тржиште.Бренд се одликује не само одличним техничким карактеристикама, већ и високом услугом, контролом квалитета у средњим и завршним фазама производње.

Предности бренда кухињских апарата:

1. ергономија;
2. препознатљив дизајн;
3. техничке карактеристике на светском нивоу;
4. пуна усклађеност цена-квалитет.

Производни погони опреме су раштркани широм света - Индија, Италија, Русија и низ великих градова на свим континентима.

ГЕМЛУКС ГЛ-ОР-1838МН

Јединица припада типу мини пећнице, ради у режиму конвекције.

ГЕМЛУКС ГЛ-ОР-1838МН
комора, запремина. Л	38
међуниво, мм	80
Потрошња енергије, кВ	18
Тежина (кг	80
Извор Тип	струјно коло
контролу	електроника
Плех за печење, мм	310к300к30
Опсег температуре, °	од 30 до 230
нет. АТ	220

• врата са дуплим стаклом;
• тело је направљено од нерђајућег челика;
• присуство два температурна сензора;
• доњи и горњи грејни елементи имају одвојено подешавање температуре;
• стилски дизајн;
• нагињање врата "на себе";
• пећница је опремљена ражњем. Решетка, посуда за одвод, плех за печење.

• без паре.

Апацх АД44МХ Ецо

Механички контролисана конвекцијска јединица италијанског произвођача пече и загрева, евентуално за употребу смрзнутих производа са почетним држањем у посудама.

Апацх АД44МХ Ецо
међуниво, мм	75
величина: цм	58к56к59.5
Потрошња енергије, кВ	2.85
Тежина (кг	36
тип контроле	Механика
присуство парног влажења	+
прикључак на водоводни систем	+
Нивои, број	4
Водилице, мм	450к340
нет. АТ	220

• материјал кућишта – нерђајући челик;
• присуство термостата;
• халогена расвета;
• присуство тајмера;
• вентилатор се окреће константном брзином.

• нема вентилатора.

Унок КСФТ 193

Италијанска пећница загревана електричним грејачима је погодна за печење кондиторских и пекарских производа.

Унок КСФТ 193
међуниво, мм	75
Тежина (кг	49
Извор Тип	струјно коло
контролу	електроника
Плех за печење, мм	600к400
Опсег температуре, °	од +30 до +260
нет. АТ	220//380

• управљање - електромеханика;
• доњи отвор врата
• погодно заокруживање у угловима коморе за лако чишћење;
• осветљење халогеним лампама;
• присуство механичког тајмера са одбројавањем;
• тело обложено нерђајућим челиком;
• двоструко стакло;
• присуство дугмета за довод паре;
• светлосна индикација прикључка на мрежу;
• равномерна дистрибуција топлоте;
• пумпа за унос воде;
• материјал коморе и вођица - полирани челик;
• присуство сигурносног термостата;
• доња фиксација отворених врата на нивоу доњег панела;
• вертикална уградња у технолошком реду је дозвољена уз додатну куповину прикључног комплета;
• врата се могу демонтирати како би се омогућио приступ за чишћење коморе.

• недостатак самодијагнозе.

Захваљујући развоју роботике, микропроцесорских технологија, комплексност конвекцијских пећи расте, листа функција се проширује, а у току је потпуна аутоматизација.

Конвекцијске пећи су опрема за мале и велике кулинарске произвођаче. Раст угоститељске индустрије, уз кафиће и мензе, пропорционалан је расту светске популације. Конвекцијске јединице су универзални потез за задовољавање потражње потрошача.