Оцена најбољих сирева без лактозе у Русији за 2025

Људи који пате од интолеранције на лактозу морају одговорно приступити избору конзумираних млечних производа. Нажалост, сир такође спада у категорију прехрамбених производа који садрже ову компоненту у свом саставу.

Али захваљујући посебној технологији кувања, у продају иду сиреви који не садрже лактозу. Стога их могу користити људи са недостатком лактазе без бриге о могућим непријатним последицама по организам.

Размотрите који производи од сира који не садрже овај ензим у свом саставу су популарни међу купцима са интолеранцијом на лактозу 2025. године.

Процес прављења сира

Пре него што се упознате са процесом прављења сира, требало би детаљније да проучите шта је нетолеранција на лактозу, који су њени симптоми, па тек онда схватите како правилно припремити производ од сира без ове компоненте.

Једна од главних компоненти млека је млечни шећер (то је лактоза). Када храна са овом компонентом уђе у људско тело, она реагује са лактазом. Као резултат тога, млечни шећер се разлаже на корисне супстанце и апсорбује у крв.

Али код људи који немају довољно ензима лактазе, не долази до процеса цепања и млечни шећер улази у дебело црево. Као резултат тога, неко време након што једе оброк који садржи лактозу, особа почиње да осећа нелагодност и неисправност црева: надимање, надимање, проблеме са столицом. Али уз правилну припрему могуће је уживати у укусу сира без свих наведених последица.

Да би се добио сир без лактозе, млеко мора да се загреје и да му се додају одређени ензими (коагуланси) и стартер културе неопходне за сирење. Касније се добијена маса дели на сурутку и свјежи сир. Управо у сурутки остаје највише млечног шећера.

Добијена скутна маса се пресује и суши, а затим у њој почиње процес зрења сира. Што дуже сазрева, у њему остаје мање лактозе, јер бактерије које расту током зрења коначно разграђују њене остатке.

Сорте сирева без лактозе

 Размотрите које су врсте млечних производа, као и постојеће популарне сорте које припадају одређеној групи.

• тврди и полутврди

Излагање ове врсте сира је око 6 месеци. Током овог периода, сва влага из хране испарава, а лактоза је у њој скоро потпуно одсутна. Због тога га могу безбедно користити људи са нетолеранцијом на лактозу. Такође имају дуг рок трајања - чак и након складиштења у замрзивачу, не губе укус и хранљиве материје.

Едам се сматра најпопуларнијом сортом полутврдог сира. Али пошто се Холандија сматра својом домовином, купци је често називају холандском.

Глава сира је бледо жуте боје, споља прекривена парафинским слојем. Што је дуже излагање, то је сланији укус производа. Произведено од пастеризованог крављег млека. Овај производ се може конзумирати за доручак као део сендвича или као десерт.

Из Холандије долази и посластица од сира гауда кремастог укуса. Што је дуже излагање, то је његов укус богатији и оштрији. Производ има деликатну жуту боју са карамелном кором. У сиру су и мале рупе. Користи се као додатак тестенинама, салати, пици и као фил за пецива.

Још једна врста деликатеса тврдог сира у потражњи међу купцима је сорта цхеддар. Има благо зачињен и киселкаст укус, у зависности од експозиције, може имати орашасти укус.

Боја производа је светло жута или ближа наранџастој нијанси, текстура је прилично густа, без рупа. Може се додати топлим јелима и пецивима, идеалан за прављење соса од сира, користи се за сендвиче и салате.

Чврсти италијански пармезан карактерише повећана крхкост, па се препоручује за додавање кришки или ренданог у салату, па делује више као додатак главном јелу. Има прилично оштар укус са орашастим нотама. Период сазревања је око 3-4 године, неке главе могу да издрже и до 10 година. У зависности од експозиције, боја пармезана може бити од светле до тамно жуте.

• Софт

Такве врсте сирева, у поређењу са тврдим сортама, имају кратак рок трајања. Обично имају пријатан кремасти укус или укус сира, садрже много корисних аминокиселина. Постоји много варијанти са плесни, што додаје зачин производу. Због меке текстуре, сир није увек могуће исећи на равне кришке, па се често користи за кување топлих јела.

Једна од најсјајнијих сорти деликатеса меког сира са буђом је француски камембер. Обично глава има пречник од око 10 цм и висину до 4 цм, а споља има белу кору, унутар вискозне конзистенције сира са аромом и укусом печурака. Потребно је око 4-6 недеља да сазре.

 

Следећи популарни представник је тофу. Једна од врста вегетаријанских сирева, као главни састојак за прављење је сојино млеко. Због ниског садржаја калорија и високог садржаја протеина, одличан је за људе на дијети. Користи се у десертима, тепсијама, као и за стварање месних кулинарских ремек-дела. Сам по себи, сојин сир нема изражен мирис и укус, али лако усваја ове квалитете од других производа који се баве кувањем.

Француски бри сир изгледа као камембер, само је глава обично 2 пута већа. Споља је такође прекривен баршунастом кором, унутра је сир светло жуте боје са меком текстуром. Има пријатан деликатан укус, може имати благи мирис амонијака. Користи се за прављење јела од меса и поврћа, са воћем, различитим врстама орашастих плодова.

Топљени сиреви се такође могу сврстати у меке врсте. Обично служе као фил за сендвиче или за прављење топлих јела. Често у продаји можете пронаћи посластицу од сира са додатком разних адитива: зеленило, бибер, бели лук.

• Кисело

Период старења ове врсте је обично кратак, док у њима остаје доста влаге. Као што знате, млечни шећер остаје у овој саламури (одвојена сурутка). Кисели сиреви се не могу сматрати потпуно без лактозе, јер проценат овог шећера у њима може достићи и до 2,8%. Смањење процента лактозе постиже се додавањем специјализованих стартер култура. Укисељене сорте имају пријатан млечни мирис и прилично слан укус. По конзистенцији, производи су обично густи и не ломе се, а њихова боја је у белим или крем тоновима.

Фета је један од најпопуларнијих киселих сирева. Потребно је око 3 месеца да сазре. Меке конзистенције мало скуте, сланог, али прилично деликатног укуса. Произведено од овчијег или козјег млека.

Још једна популарна опција је сорта Сулугуни. За разлику од фете, има гушћу еластичну конзистенцију. Може имати мање рупе унутра. Произведено од крављег или бивољег млека. Може се пећи, пржити, јести сирово у салатама или предјелима.

Такође, купци често купују укисељену врсту фета сира. Ова сорта има кисело-млечну арому и укус, погодна за употребу у салатама. У зависности од производње, има белу или благо жућкасту нијансу. Структура је густа, мало крхка.

Многи купци су упознати са сортом сира моцарела. Ова врста такође припада саламури, која се често користи за кување топлих јела.

• поврће

За производњу ове врсте сира главни састојак није животињско млеко, већ његова замена биљног порекла: кокосово, пиринчано млеко, као и сојино или ланено семе.

Овај прехрамбени производ се препоручује особама које су одустале од биљне хране, као и корисницима са тешком интолеранцијом на лактозу. Такође имају добар укус, али имају већи садржај калорија.

Критеријуми избора

Који сир одабрати, пре свега, зависи од жеље купца. Неки познаваоци воле тврде, али други више воле обрађене или меке сорте. У сортама деликатеса од сира детаљније је описано у ком се конкретном кулинарском правцу користи ова или она сорта.

Али постоје одређене нијансе на које треба обратити пажњу пре коначне куповине. Један од главних је присуство натписа да производ не садржи лактозу.

Такође је вредно проверити рок трајања сира. Ако се производ од сира купује у продавници или специјализованој продавници, онда можете сазнати период до којег је сир добар једноставно гледајући датум на паковању.

У случају када се куповина врши путем Интернета, ове информације треба разјаснити са продавцем или менаџером.

Други важан критеријум је састав одабране хране.Присуство конзерванса, нитрата или прехрамбених боја може негативно утицати на здравље купца. Стога, посластице од сира, које укључују бар један од наведених састојака, треба без жаљења одбацити.

Категорија цена за овај прехрамбени производ може варирати од 90 до више од 1000 рубаља. Најскупљи сиреви су обично тешки. Али вреди напоменути да је често најјефтинија врста сира заправо сирни производ. То значи да се за његову производњу природни млечни састојци замењују биљним мастима. Укус неприродног сира деликатеса је много гори од природног. Тело такође не добија корисне супстанце од употребе таквог производа од сира.

Коначна цена правог сира без лактозе такође може зависити од његовог произвођача. Да не бисте штетили свом здрављу, боље је дати предност познатим брендовима. Од домаћих произвођача сира вреди напоменути Алпина Русија, Умалат или Без Лактоза. Сваки од њих се бави производњом висококвалитетних прехрамбених производа. Бренд Греен Идеа је специјализован за производњу сирева само од биљних састојака.

Ако желите да купите само сиреве страног порекла, онда финска компанија Валио и француски произвођач Иле Де Франце заслужују пажњу купца.

Ако узмете у обзир све горе наведене савете за избор, можете купити квалитетан производ.

Где могу да купим

Немају све продавнице прехрамбених производа сиреве без лактозе. Због тога, са јаком жељом да пробате прехрамбени производ без лактозе, требало би да потражите помоћ од онлине продавнице.

Многи сајтови нуде широк спектар различитих врста сирева. Али пре куповине, требало би да се уверите да онлине продавница продаје квалитетну робу. Да бисте то урадили, можете прочитати рецензије других купаца.

На сајту можете пронаћи потпуни опис производа: његовог произвођача, цену, врсту и квалитет сира, састав производње и присуство арома, тежину производа, услове и рок трајања. Ако је потребно, можете користити филтере за брзу претрагу према одређеним критеријумима.

Многе онлине продавнице имају одељак на својој веб страници са новим производима у овој категорији хране. Корисници се подстичу да истражују нове пристигле, можда ће га занимати нешто ново.

Након коначног избора, врши се онлајн поруџбина и купац се обавештава о условима испоруке.

Оцена најбољих јефтиних сирева без лактозе

Хајде да прегледамо сиреве без лактозе, чија цена не прелази 300 рубаља. Ови производи од сира су најпопуларнији међу купцима у 2025. години.

Унагранде Моззарелла Фиор Ди Латте без лактозе 45% 125 г

Слана врста сира моцарела направљена је релативно недавно - 2020. Прави се од пастеризованог крављег млека. Без глутена, палминог уља, лимунске киселине и конзерванса било које врсте. Живи ензими и со се користе за производњу сира без лактозе.

Садржај масти у производу је 45% и има облик лопте. Тежина целог паковања је 225 грама, тежина самог сира је 125 грама, остало је посебан кисели краставчић.

Енергетска вредност је 297 кцал, садржи 23,5 грама протеина и 22,5 грама масти (прорачуни су дати на 100 грама производа).

Услови складиштења су следећи: период је 31 дан, температурни режим је од 2 до 5 степени Целзијуса, са влажношћу до 87%. Може се користити у салатама или за прављење сендвича.

Трошкови прехрамбеног производа тежине 125 грама су око 150 рубаља.

• Пријатан укус и мирис;
• Згодно паковање;
• Корисна композиција;
• Не ломи се при резању.

• Није откривено.

Олтерманни кремаста рендана полутврда 45% 150 гр

Прехрамбени производ без лактозе кремастог укуса финског произвођача је направљен од крављег млека и има садржај масти од 45%. Богат многим витаминима, погодан за употребу у салатама, сендвичима или пици. Не садржи биљне масти. Произведено у ренданом облику.

100 грама производа садржи 26 грама протеина у 25 грама масти, укупна нутритивна вредност је 329 кцал. Тежина пластичне амбалаже у којој се производи прехрамбени производ је 150 грама.

Рок употребе је до 60 дана, препоручена температура је 0-6 степени Целзијуса, влажност ваздуха не би требало да прелази 85%.

Цена за паковање тежине 150 грама је до 200 рубаља.

• Пријатан нежан укус;
• Релативно дуг рок трајања;
• Добро се топи;
• Запечаћено паковање.

• Мало се љуља.

Моцарела од поврћа Греен Идеа 200 г

Кокосово уље, кромпиров скроб, згушњивач и конзерванси се користе за прављење сира са укусом моцареле. Не садржи лактозу, шећер и глутен. Погодно за особе које су одбиле храну животињског порекла и за пост.

Облик сира је квадратни комад, енергетска вредност је 308 кцал, што укључује 24 г масти и 23 г угљених хидрата. Количина је назначена на 100 грама производа, производи се у паковању тежине 200 г.

Може се користити за сендвиче, пецива, салате, топла јела или на роштиљу.

Рок трајања може да достигне до 90 дана, под условом позитивних температурних услова од 2 до 6 степени. Цена биљног сира без лактозе креће се од 200 до 300 рубаља.

• Добро се топи.

• Нису сви корисници волели укус производа;
• Укус није баш као моцарела.

Оцена скупљих популарних сирева без лактозе

Размотрите који се модели деликатеса од сира, чија је цена преко 400 рубаља, сматрају најукуснијим међу купцима са недостатком лактозе.

Зрели сир ЈУУСТОПОРТТИ ВУОХЕН ГРАНД РЕСЕРВЕ 175Г БЕЗ ЛАКТОЗЕ

Чврсте је текстуре, направљен од козјег млека, садржај масти у прехрамбеном производу је 29%. Има прилично слан укус.

Произведено у правоугаоном комаду тежине 175 грама у вакуум паковању. Земља порекла - Финска.

Може се користити за кување и топлих јела и салата.

Енергетска вредност 100 грама производа је 380 кцал, од чега протеини чине 27 грама, а масти - 32. Период старења је 6 месеци.

Цена млечног производа без лактозе је унутар 800 рубаља.

• Дуго време експозиције;
• Направљен од козјег млека.

• Јако слано.

МЕТРО Цхеф Гоиа хард 40% 300 гр

Сирна посластица у чврстом облику има садржај масти од 40%. Прави се од крављег млека.Произведен у вакуум паковању, пакује се у облику комада сира тежине 300 грама.

Енергетска вредност је 234 кцал, што укључује 212 грама протеина, 22 грама масти и малу количину угљених хидрата - само 0,2 грама. Наведени подаци су израчунати за 100 грама производа од сира. Производ је употребљив 120 дана.

Треба имати на уму да је натријум нитрат укључен у састав. Цена робе је око 500 рубаља.

• Дуг рок трајања;
• Оригинални укус.

• Присуство конзерванса у саставу.

ОЛТЕРМАННИ Валио получврсти, 300 гр БЗМЖ

Полутврди сир од пастеризованог крављег млека, са садржајем масти 45%. Може се користити као додатак сендвичу или додати у салату. Производ има пријатан кремасти укус.

Енергетска вредност је 329 кцал, храна - 26 грама протеина, 25 грама масти. Калијум нитрат је присутан као конзерванс.

Сир се производи у вакуум паковању у облику правоугаоног комада, његова тежина је 300 грама.

Препоручени температурни режим за складиштење је од 2 до 6 степени Целзијуса, са влажношћу не више од 85%. Рок трајања, према свим препорукама, је 180 дана.

Цена хранљивог производа од сира је унутар 500 рубаља.

• Дуг рок трајања;
• Добра дегустација.

• Присуство конзерванса у саставу.

Представљена ранг листа јефтинијих и скупљих сирева је избор купаца са интолеранцијом на лактозу 2025. године. Они се разликују по текстури, укусу, облику, цени, имају одређене предности и недостатке, али су најпопуларнији међу корисницима.Који прерађени млечни производ без лактозе тражити зависи само од личних кулинарских преференција и обима његове употребе.