Рангирање најбољег суши пиринча у 2025

Јапанска кухиња је веома популарна. Љубитељи јела из Земље излазећег сунца налазе се у сваком кутку земаљске кугле. Упркос чињеници да није тешко пронаћи ресторане и кафиће са националним менијем, многи људи више воле да сами кувају тако популарна јела као што су суши и ролнице. И у овом случају не можете без пиринча, који је једна од главних компоненти.

Историја сушија

Ово традиционално јапанско јело потиче из јужне Азије. Риба, очишћена и исечена на ситне комаде, посољена је и помешана са пиринчем, након чега је на врх посуде постављен тежак камен. Процес маринирања је трајао неколико месеци. Овако припремљена риба могла је да се једе годину дана, а пиринач је губио својства и претварао се у лепљиву масу непријатног мириса, која се поново користила или бацала.

Кина и Тајланд су први савладали овај метод конзервације. У Јапану су усвојили ово искуство око 7. века нове ере. До данас је у националној кухињи сачувано јело које је што ближе древном суши. Зове се нарезуши и може се наћи у деловима Јапана.

Јело слично савременом појавило се у 17. веку. Састојао се од куваног пиринча са укусом пиринчаног слада, поврћа и морских плодова. Након тога, суши је додато пиринчано сирће, што је омогућило њихово кување много брже и спречило процесе ферментације.

У 19. веку, суши је почео да се припрема не од киселе, већ од сирове рибе. Идеја је потекла од кувара по имену Иохеи Ханаи, који је живео у Токију. Ово је омогућило да проведете само неколико минута у припреми јела. Нови рецепт је брзо стекао популарност и добио је назив Едо стил (стари назив града Токија), док је традиционални метод добио назив Кансаи (име једног од округа града Осаке). Од тог времена, рецепт за прављење суши није претрпео значајне промене, само су се променили неки састојци који се користе у његовој припреми.

пиринач за суши

Популарност сушија довела је до тога да продавнице продају посебно обрађени пиринач који је био савршен за њихову припрему. Сада и ова традиција постоји, јер није свака сорта пиринча прикладна. Поред одговарајућег укуса, мора имати способност да задржи задати облик и да се не мрви.

Према облику и начину прераде зрна, пиринач се дели на три врсте:

• дугог зрна;
• средње зрно;
• округлог зрна.

Прве две врсте карактерише минималан садржај скроба. Након кувања, такав пиринач се испоставља мрвљивим, што је добро за кашу или пилав, али је неприхватљиво за суши. Пиринач округлог зрна има највећи проценат глутена, због чега се поједина зрна лепе и држе заједно.

Пиринач округлог зрна се дели према начину даље прераде:

• стеамед;
• унполисхед;
• углачан.

Парење вам омогућава да сачувате све корисне супстанце житарица. Спољна шкољка се уклања, зрно је полирано. Кувани пиринач на пари је мрвљив и није погодан за традиционална јапанска јела.

Неполирана зрна остају у љусци, што вам омогућава да уштедите корисне супстанце, али се због тога кувају дуже од других врста. Такав пиринач је црвен, смеђи и црни.

Полирана зрна губе љуску, због чега се у њима задржава мало корисних супстанци, али се тиме обезбеђује најбрже кување. Гот пиринач се лако формира у колаче, па је идеалан за прављење суши и ролни.

За оне који желе да кувају јело на професионалном нивоу, биће вам потребне одређене врсте пиринча које не можете пронаћи у обичном супермаркету. Могу се купити у специјализованим продавницама или наручити на мрежи.

Најбоље сорте пиринча за суши су следеће:

1. Јасмине. Развијена на Тајланду, ову сорту карактеришу округла, снежно бела зрна и лагана арома ваниле.
2. Цулросе је јапанска сорта која је постала широко распрострањена у Сједињеним Државама. Има висок садржај глутена и погодан је за кување јапанских јела.
3. Сен Сои. Ова сорта се одликује првенствено карактеристичним укусом, који се одлично слаже са морским плодовима, рибом и поврћем. Висок садржај скроба обезбеђује му неопходну лепљивост и омогућава му да задржи жељени облик.
4. Фусхигон. Ова сорта је узгајана у Јапану, а касније је постала распрострањена у већини азијских земаља. Његова кратка, округла зрна су јарко беле боје. Имају висок садржај глутена, а колачи направљени од њих задржавају еластичност и када се охладе.
5. Схиратаки. Тешко је збунити зрна пиринча ове сорте са другима због свог јединственог облика, који подсећа на јаја.

Врхунски произвођачи

Међу брендовима уобичајеним у руским продавницама, међу најбољима су:

• Мидори;
• Рисо Вигнола;
• Сен Сои;
• Иутака;
• Агро-Савез;
• Мистрал Традинг;
• Натионал;
• ЦХИМ-ЦХИМ.

Оцена најбољег пиринча за суши

Листа укључује имена робе која је доступна у руским продавницама и има много позитивних рецензија купаца.

Оцена најбољег суши пиринча у вредности до 200 рубаља. по 1 кг

Ова листа укључује буџетске врсте полираног пиринча округлог зрна, које су по квалитету погодне за кување традиционалних јапанских јела.

Агро-Аллианце Иапоника Ектра

Трошкови паковања 3 кг - 359 рубаља, 1 кг - 119,67 рубаља.

Производ припада класи "јапански" и погодан је за кување традиционалних јапанских јела због високог садржаја глутена, што вам омогућава да задржите жељени облик. Зрна су исте величине, овална, светло крем боје. Не садржи ГМО и глутен. Доипацк паковање. Енергетска вредност 100 г је 340 кцал.

• висок садржај скроба;
• зрна исте величине;
• лако се испира;
• брзо кување;
• квалитетно паковање.

• није пронађен.

Малтаглиати

Цена паковања 900 г - 118 рубаља, 1 кг - 131,11 рубаља.

Висок квалитет по приступачној цени је сасвим реалан ако се одлучите за производ из Малтаглиатија. Торба са широким провидним уметком омогућава вам да процените квалитет зрна. Енергетска вредност 100 г је 380 кцал.

• чист, лако се пере;
• брзо кува;
• добро одржава свој облик;
• лако наћи на продаји;
• Цена.

• сломљена зрна.

Увелка

Цена паковања 640 г - 104 рубља, 1 кг - 162,5 рубаља.

Крупа се пакује у врећице тежине 80 г, што омогућава брзу и лаку припрему. Богат сложеним угљеним хидратима и витаминима Б. Без глутена. Енергетска вредност 100 г је 340 кцал.

• једноставност припреме;
• погодност складиштења;
• квалитети укуса;
• домаћи производ.

• много сломљених зрна;
• слабо држи.

"Кубан Елите" Кубаноцхка

Цена паковања 900 г - 168 рубаља, 1 кг - 186,67 рубаља.

Производ је направљен од домаћег произвођача кубанског пиринча који се узгаја у јужним регионима Русије. Погодан за многа јела, погодан за храну за бебе.Не садржи ГМО, вештачке боје и ароме, конзервансе. Одговара ГОСТ-у. Садржи силицијум, магнезијум, фосфор, манган, бакар, селен, цинк.

• роба домаћег произвођача;
• коришћени пиринач исте сорте;
• висок садржај корисних елемената;
• погодно за децу;
• не садржи вештачке адитиве.

• слабо држи облик због ниског садржаја скроба;
• непрозирна врећа не дозвољава процену квалитета зрна.

АРО

Цена паковања 900 г - 172 рубља, 1 кг - 191,11 рубаља.

Ова житарица се одликује великом брзином кувања: довољно је кувати 10-13 минута. Упаковано у провидну врећу, која вам омогућава да процените квалитет робе. Погодно за многе врсте јела: житарице, пудинге, суши и ролнице. Енергетска вредност од 100 г - 356 кцал.

• брзина кувања;
• добар укус;
• лепо мирише;
• лако наћи на продаји.

• мешана зрна из различитих серија (различите боје и провидности).

Оцена најбољег пиринча за суши кошта од 200 до 300 рубаља. по 1 кг

Просечна ценовна категорија пиринча, која је прилично приступачна и широко доступна.

Национални јапански

Цена паковања 800 г - 176 рубаља, 1 кг - 220 рубаља.

Производ домаће производње креиран је у потпуности у складу са јапанском традицијом. Због високог садржаја скроба, житарице се добро кувају и задржавају облик. Транспарентно паковање вам омогућава да процените његову чистоћу и квалитет.

• традиционални јапански укус;
• хомогена зрна;
• брзо кува;
• без глутена.

• није пронађен.

ТАКЕМУРА

Цена паковања 1 кг је 247 рубаља.

Производ кинеског произвођача одговара традицији прављења сушија, јер у овој земљи знају много о њима. Зрна уједначена по боји и величини смештена су у јаку врећу са провидним предњим зидом, што вам омогућава да визуелно процените квалитет. Енергетска вредност - 333 кцал.

• хомогена провидна зрна;
• оптимална лепљивост;
• добар укус;
• брзо кува.

• згњечена зрна.

Браволли! Фусхигон

Цена паковања 350 г - 98 рубаља, 1 кг - 280 рубаља.

Житарице се праве од разних врста пиринча, који Јапанци сматрају једним од најбољих за суши и ролнице. Транспарентни пакет вам омогућава да процените квалитет. Без глутена. Доипацк паковање. Време кувања - 20 минута. Рок употребе 485 дана. Паковање се мора чувати на сувом, тамном месту.

• коришћени пиринач исте сорте;
• квалитети укуса;
• брзо кува;
• провидно паковање.

• мала величина паковања.

Сен Сои

Цена паковања 250 г - 74 рубља, 1 кг - 296 рубаља.

Ова житарица одлежава у традиционалном јапанском стилу. Уједначене је боје и величине, има висок садржај глутена и задржава жељени облик чак и када се охлади. Доипацк паковање. Енергетска вредност 100 г је 343 кцал. Рок употребе - 24 месеца.

• традиционални јапански укус;
• добро одржава свој облик;
• уједначена величина;
• без глутена;
• упутства за кување на паковању.

• мала величина паковања.

МИДОРИ

Цена паковања 450 г - 134 рубља, 1 кг - 297,78 рубаља.

Цела зрна не садрже глутен. Проценат глутена омогућава да се користи за традиционалну јапанску кухињу. Енергетска вредност 100 г је 333 кцал.Паковање - пакет који вам омогућава да процените квалитет пре куповине.

• квалитети укуса;
• зрна исте величине;
• погодно паковање;
• без глутена.

• лепљив слаб.

Оцена најбољег суши пиринча вредног преко 300 рубаља. по 1 кг

Ове врсте пиринча ће ценити прави професионалци који имају висок ниво кулинарских вештина. Погодни су за кућну кухињу, као и за кафиће и ресторане.

Карацхикха

Цена паковања 900 г - 350 рубаља, 1 кг - 388,89 рубаља.

Сорта Карацхикха се одликује белим и глатким зрнима исте величине, која се лако могу полирати. Минимални садржај масти омогућава да га конзумирају чак и они који су на строгој дијети. Одговара ГОСТ 6292-93. Енергетска вредност - 333 кцал. Рок употребе 792 дана.

• хомогено зрно;
• висок садржај скроба;
• погодно за дијетну храну;
• паковање вам омогућава да процените врсту и квалитет производа;
• производ домаћег произвођача.

• може садржати глутен.

РИСО ВИГНОЛА

Цена паковања 1 кг је 425 рубаља.

Производ италијанског произвођача је високог квалитета, тако да ће бити прикладан иу кућној кухињи иу скупом ресторану. Направљен од једне врсте пиринча. Лепљивост је идеална за јапанску кухињу. Зрна су уједначена по боји и величини, упакована у картонску кутију. Рок употребе - 1080 дана.

• врхунски квалитет;
• укус и арома;
• задржава задати облик;
• без глутена;
• еколошки прихватљиво паковање.

• није пронађен.

пољопривреде

Цена паковања 800 г - 460 рубаља, 1 кг - 575 рубаља.

Бела полирана крупица је мешавина неколико меких сорти.Погодан за широк спектар јела из различитих кухиња света. Упаковано у јако паковање. Запремина од 800 г је оптимална за не предуго складиштење. Енергетска вредност - 360 кцал. Рок употребе је 365 дана.

• лако наћи на продаји;
• роба домаћег произвођача;
• одговара ГОСТ 6292-93.

• крупица је прљава, захтева продужено прање;
• кроз мали провидни прозор тешко је проценити квалитет пре куповине.

Јутака суши пиринач

Цена паковања 500 г - 407 рубаља, 1 кг - 814 рубаља.

Ово цело зрно од целог зрна је без глутена, али има пуно скроба, што га чини идеалним за јапанска јела. Направљен од пиринча Оригинарио. Рок употребе је 1090 дана. Енергетска вредност од 100 г - 354 кцал. Упаковано у кутију.

• одличне квалитете укуса;
• задржава облик
• брзо кува;
• погодно паковање.

• Цена.

Алце Неро Арборио

Цена паковања 500 г - 486 рубаља, 1 кг - 972 рубаља.

Производ италијанског бренда има врхунски квалитет. Коришћена сорта пиринча Арборио. Зрна бледо ружичасте боје су савршено мекана, задржавају дати облик и имају пријатан кремасти укус. Без глутена. Енергетска вредност 100 г је 353 кцал. Рок употребе 24 месеца.

• чисте житарице које не захтевају дуготрајно прање;
• хомогена зрна;
• брзо кување;
• добро одржава свој облик;
• пријатног укуса.

• тешко наћи у продаји;
• Цена.

Како изабрати

За кување јапанских јела треба узети само полирани пиринач округлог зрна. Неопходно је обратити пажњу на његов изглед.Сва зрна треба да буду приближно исте величине (4-5 мм), присуство дугуљастих зрна пиринча указује на то да се у серији меша неколико сорти и неће успети да се од таквих житарица припреми квалитетно јело.

Присуство подељених, оштећених зрна је непожељно. Куваће се брже од целих, што неће утицати на укус готовог јела на боље.

Сва зрна треба да буду исте боје, беле или млечне. Присуство провидних зрна указује да су житарице из старе и нове серије помешане. Квалитетно јело из такве мешавине неће радити.

Како кувати

Пиринач за суши треба припремити на одређени начин, поштујући низ правила:

1. Исперите пиринач док вода не постане бистра.
2. Потопите житарице најмање пола сата.
3. Осушите житарице пре кувања.
4. Лонац треба да има дебеле зидове и добро самлевени поклопац који неће испуштати пару.
5. Сипајте житарице хладном водом, ставите на ватру.
6. Кувајте пиринач у лонцу покривеном поклопцем док се вода потпуно не упије. Након што се вода упије, потребно је да држите посуду на лаганој ватри око 10 минута. Не подижите поклопац до краја кувања.

Користе се следеће пропорције: за 240 г пиринча потребно је око 300 мл воде. Приликом кувања се не користе зачини. У куване житарице морају се додати сирће, со и шећер. Састојци за пуњење:

• 1/4 кашичице соли;
• 1 кашичица шећера;
• 2,5 кашике пиринчаног сирћета.

Мешајте све састојке док се со и шећер потпуно не растворе, сипајте у житарице, промешајте дрвеном или силиконском лопатицом.

Уради сам суши је једноставан и приступачан начин да унесете разноврсност у свој живот без трошења много новца и уживања у процесу кувања популарног и омиљеног јела многима.