Рангирање за најбољу турску кафу за 2025

Огромна већина модерног друштва почиње свој дан са шољицом мирисног, мирисног, топлог напитка. Толико се учврстио у животима људи да многи више не помишљају на јутарње буђење без кафе скуване у Турчину. Али мишљења о томе да ли је свеже скувана кафа добра за тело су подељена.

Предности или штете од кафе

Максимална препоручена количина ове децокције је 5-7 шољица дневно. Потпуно је безбедно за здраву особу. Али, ако је тело склоно било којој хроничној болести, онда употреба такве запремине окрепљујуће течности може довести до неке непријатности у виду убрзаног откуцаја срца, повећане раздражљивости, анксиозности, језе или дрхтања. Због тога, када користите неколико шољица мирисне инфузије, препоручује се да пажљиво пратите своје здравље.

Али, у основи, крема од бујона у Турчину има благотворно дејство на благостање и здравље својих љубитеља. Наиме:

• жене које су склоне честом депресивном расположењу, довољно је пити 4 шоље пића дневно како би се заштитиле од таквог стања;
• као умерени стимуланс, помаже у изоштравању вида, повећању концентрације, побољшању процеса размишљања, активирању моторног система;
• према недавним закључцима стручњака из области медицине, инфузија кафе је у рангу са супстанцама које помажу телу у борби против гихта;
• Захваљујући кофеину, који је део напитка, након испијања шољице, откуцаји срца и пулс се убрзавају. Има вазодилатацијски ефекат на судове мозга, бубрега, што обезбеђује активнију циркулацију крви у целом телу;
• Према бројним истраживањима, научници су открили да су људи који пију 2-3 шољице кафе дневно за 1/3 мање подложни секундарном инфаркту миокарда од пацијената који су потпуно искључили ово пиће са листе конзумираних производа.Ово се заснива на присуству у инфузији супстанце која може да разблажи крв, чиме штити крвне судове од стварања крвних угрушака, који су узрок инфаркта миокарда;
• такође, према запажањима специјалиста, закључено је да љубитељи велике количине пића имају најмањи ризик од развоја дијабетеса типа 2;
• влакнасто ткиво, које се формира код болести јетре, када се користи у исхрани децокције, значајно успорава њен раст.

Занимљива је чињеница, према научницима, да уз продужено размишљање о тамносмеђој боји мирисне инфузије, људи постају оданији, искренији и саосећајнији, расположење им се побољшава, а набој живахности и позитиве расте.

Како одабрати турску кафу

Који од 4 главна укуса више волите?

Неки љубитељи кафе, након што су испробали предложену опцију, нису увек задовољни њеним укусом. Одмах се појављују сумње у квалитет припремљеног пића, али ово мишљење је погрешно. Не знају сви да укус пића има 4 главне категорије, које су заузврат подељене у још мање подкатегорије укуса. Дакле, они су подељени на:

• слатко укључујући:

1. деликатно сочно;
2. меко сочно;
3. оштра киселина;
4. зачинска киселина.

• горка

1. каустична груба;
2. алкално грубо;
3. цреосол ацуте;
4. фенолно зачињено

• кисело

1. моћно кисело;
2. оштро кисело;
3. оштро вино;
4. кисело вино;

• слана

1. неутрално мекано;
2. благо слано;
3. адстрингентно оштро;
4. груб оштар.

Као и чај, кафа има свој јединствени укус. Зависи од многих фактора који утичу на његово формирање. Дакле, воћне баште које се налазе у близини стабала кафе дају зрну кафе лагане ноте цитруса, трешања, кајсија, јабука.Клима и земљиште на којима се узгајају плантаже кафе, транспорт и складиштење, као и начин пржења такође се прилагођавају.

Али уз пријатне мирисе и асоцијације укуса, не могу коегзистирати оне које нису сасвим атрактивне, због неправилног транспорта или складиштења квалитета. Пошто пиће има квалитет да савршено упија стране мирисе, поступци који се с њим спроводе морају бити пажљиво осмишљени, а приступ нежељених компоненти његовом окружењу мора бити ограничен.

Утицај млевења на квалитет пића

Не знају сви да квалитет куване кафе директно зависи од њеног млевења. За кување у Турчину потребно је најфиније млевење, а то је структура прашине или брашна. За кратко време (од 2 до 4 минута) максимално ослобађа сав укус и мирис, у потпуности откривајући могућности сорте.

Поред овог млевења, постоје и средње и грубо (са дужим временом кувања), које користе одређени дизајни апарата за кафу и апарата за кафу за припрему разних врста кафе. То је због чињенице да је за сваки уређај, као и за врсту производа, потребно убацити прах одређеног млевења у посуду за припрему.

Да не бисте упали у невоље и изабрали производ правилног млевења, препоручује се да пажљиво проучите информације на паковању производа које ће указати за производњу ког пића, уз помоћ које технике, овај производ Намењен.

Пржење кафе у зрну, о чему она прича?

Најважнији процес у производњи зрна кафе је пржење. Неопходно је како би им се дало стање које ће им омогућити да се што више растворе у врућој течности. Такође, овај поступак вам омогућава да формирате афтертасте.

Постоји неколико нивоа печења зрна кафе. Верује се да што су тамније, то се појављују оштрије, светлије ноте укуса инфузије. Али, перцепција јачине таквог пића смањује се са повећањем тамне нијансе зрна. И обрнуто, светлија боја инфузије указује на меке сензације укуса, лагану арому, опипљивију перцепцију јачине пића.

Али не увек печење може значајно променити укус кафе. Неке сорте плодова кафе због раста, климе раста, структуре не толеришу јако пржење. Са повећањем његовог интензитета, растресита зрна губе облик и пропадају. Због тога су подвргнути најоптималнијем и нежнијем печењу.

Познаваоци децокције препоручују након куповине било које врсте бобица кафе, пре млевења, још једном их запалити у тигању како би се уклонила могућа влага која је пала са њих током неуспешног транспорта или складиштења. Овај поступак неће променити урађено специјализовано печење, али ће помоћи да се избегну непријатности у даљој припреми.

Занимљива чињеница! Током процеса печења, зрна се скоро удвоструче. То подразумева стварање шупљина унутар семена, које доприносе апсорпцији различитих мириса и влаге споља.

Гурмани саветују

Верује се да су источне земље прави познаваоци изврсног бујона. Да би дали осећај укуса његових деликатних нијанси одређених зачина, додају му малу количину током процеса кувања:

• цимет;
• кардамом;
• бибер;
• сушене коре поморанџе;
• мастика (ароматична смола мастичног дрвета).

Тако се сваком љубитељу децокција пружа прилика да се осећа као прави гурман.

Услови складиштења производа код куће

Захваљујући хемичарима који су открили узрок ужеглости кафе у војним складиштима, пронађени су најоптималнији начини складиштења овог производа. Због чињенице да се масти садржане у зрну под утицајем ваздуха претварају у масне киселине, што изазива појаву горчине, постало је неопходно чувати робу у добро затвореним паковањима или теглама. Али, број семена у сваком контејнеру треба да буде једна порција како би се избегао додатни приступ ваздуха до њих. Такође, да би се успорио процес претварања масти, пиће треба чувати у фрижидеру. Али овде постоје неке нијансе. Ако није могуће заштитити посуду са зрном кафе од страних мириса, мора се ставити у замрзивач. Тек тада ће чорба сачувати свој укус и арому.

 

Најбоље сорте млевене кафе и кафе у зрну 2025

Према рецензијама великог броја гласова потрошача ароматичних инфузија, следи оцена најпопуларнијих и најомиљенијих сорти кафе веома финог млевења, као и у зрну за 2025.

Сорте млевене кафе

Етиопија Иргацхефф Натх Тасти Цоффее

Ова мешавина је једна од најпопуларнијих из бренда Тасти Цоффее, можете изабрати и зрнасту и млевену. Млевена кафа за Турке карактерише фино млевење, што вам омогућава да постигнете савршено кувану кафу.

Пиће је слатког укуса са цветним нотама, зрелим тамним бобицама, млечном чоколадом и киселином грејпфрута. Ово је кафа природне прераде, односно зрна, која долазе са места сакупљања, шаљу се у прерађивачке станице, где се полажу на специјалне мрежасте подове, где се даље суше на природан начин.Као резултат тога, шећери из пулпе и глутен се задржавају на површини зрна, што омогућава добијање пића веће слаткоће.

Што се тиче производне компаније, Тасти Цоффее је пржионица са 13 година искуства. Тим професионалаца, укључујући К-градере, победнике шампионата, националне судије укуса, СЦА сертификоване професионалце, у свом раду користи само најбољу опрему и високе технологије.

Све кафе, укључујући етиопску Иргацхефф Нат, пржене су само по наруџбини, а процес се обавља помоћу најбољих пржионица Пробат и Лоринг на свету. Поред тога, сваке године запослени у компанији путују у области узгоја кафе како би пронашли нове интересантне парцеле и затим их испоручили у Русију.

Кафа Етхиопиа Иргацхефф Нат се пакује у паковањима од 250 гр или 1 килограм, цена је 529 и 1899 рубаља, респективно.

• Природни начин прераде зрна;
• Посебно млевење за Турке;
• Погодно за класични еспресо, али се у исто време добро слаже са млеком;
• Свеже печење;
• Профил печења се може видети на веб страници компаније скенирањем паковања;
• Бесплатна достава за поруџбине преко 600 рубаља.

• Не.

Аламеед

Фино је млевена и намењена је за кување у Турчину. Пролази кроз средњи, лагани степен печења, што му даје јединствен укус и арому. Додат у прах, кардамом, као зачин, омогућава вам да додатно заситите пиће изузетним нотама. Смањује ефекте кофеина у кафи. То су светло пржени прахови који га садрже више од тамних.

• нежан, благ укус;
• невероватан мирис;
• одличан окрепљујући ефекат.

• готово немогуће купити у малопродаји.

Дамла сакизли кахве

Представник турске компаније Селамликуе, у преводу кап смоле, пролази кроз средњи степен печења. Ово је због присуства мастике у праху. Ово је смола Пистациа лентисцус (мастичног дрвета). Има ћилибарску боју, освежавајућу арому четинара. Децокција која садржи мастику је благо вискозне конзистенције, попут желеа. А богата арома клеке никога неће оставити равнодушним.

• има антиинфламаторно, лековито дејство на органе гастроинтестиналног тракта;
• има антимикробна својства у борби против вируса;
• јединствен укус клеке, богат мирис.

• тешко купити у малопродаји.

Мехмет Ефендија

Једна од најпопуларнијих сорти турске кафе. Има млевење у прашину и печено је близу средње. Његов укус је густ, густ. Може се савршено комбиновати са варијантама тамно печених пића. Управо је кафа ове сорте стандард међу својим бројним колегама.

• одличне квалитете укуса;
• свидеће се сваком гурману;
• могућност експериментисања са другим сортама за различите укусе.

• није идентификован.

Папагалос моцха

Ова сорта – произведена у Грчкој је на првом месту по финоћи млевења зрна и лаганом печењу. 100% природни меки укус многи виде као недостатак. Али за огромну већину Грка, то је најукусније, ароматично пиће. Укључује две врсте зрна кафе - Арабицу и Робусту.Може се комбиновати са тамнијим печењима за гушће, масније заваривање. Има корисне особине за људско тело.

• има одличан окрепљујући ефекат;
• помаже у суочавању са депресијом;
• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.

• није пронађен.

Дарк Моод Цоффее

Овај представник израелске кошер инфузије је јако печен, што узрокује његову скоро црну нијансу. Његова структура веома финог млевења је намењена за кување у Турчину. Многи потрошачи ове сорте примећују његов осредњи укус у чистој форми, али користећи га заједно са композицијом турског или грчког, пиће добија потпуно другачији, јединствени карактер укуса. Испреплетена са мекоћом других сорти, оштрина "црног блата" (како се зове израелско пиће) даје одређену засићеност, дубину укуса и додаје дашак трпкости његовом ретроукусу.

• способност комбиновања, комбиновања са различитим сортама за промену укуса и мириса;
• даје дубок укус и богатство ароме кафе.

• тешкоћа стицања у малопродајним ланцима.

Лебо

Популарна руска марка кафе. Фино млевени прах савршено даје укус када се кува у Турчину. Печена је до тамне нијансе, привлачне ароме, елегантног укуса. Према рецензијама многих потрошача, када му додате 1 тсп. Лоумидис кафа грчке производње, укус пића је знатно побољшан.

Такође, Екцлусиве кафа је издвојена као посебна линија, чија је препознатљивост одличан укус и изузетна арома.

• мекан, природан, благо горак укус;
• могућност варијације укуса комбиновањем са другим сортама;
• присуство порционих кеса.

• није откривено.

Ал-Јеменски кафе

Египатска кафа овог произвођача има веома фино млевење, посебно за прављење пића у Турчину. Лагано је печен и садржи зачине у облику кардамома. Даје кафи необичан осећај укуса, неутралише дејство кофеина на човека.

• пријатан мирис, богат укус;
• даје снагу, побољшава расположење;
• одличан окрепљујући ефекат.

• није пронађен.

Зрна кафе

На квалитет и асоцијације укуса чорбе припремљене у Турчини у великој мери утичу сорта, начини сакупљања и прераде самих семенки кафе. У наставку су најпопуларнији и њихови најбољи представници.

Етиопија Гуји Граде 1 Природна Керча

Ово је представник 100% етиопске арабике, специјалне класе која се узгаја у региону Керч. Вртови стабала кафе ове сорте налазе се на надморској висини од 1,9-2 хиљаде метара. На фармама се плодови беру ручно. Затим се сортирају и само одабрано семе иде у даљу обраду. Пролазе кроз средње печење. Уварак припремљен од таквих зрна има светлу, воћну арому, богат, добро избалансиран укус са благом киселином. Ретроукус је изражена слаткоћа са нотама воћне киселости, налик на карамелу.

• одличан укус са израженом воћном аромом;
• побољшава расположење, даје телу набој живахности;
• помаже унутрашњим органима да активирају свој рад.

• није идентификован.

Бразил Б-34 "Банана"

Такође представник класе специјалитета и природне арабике је и ово бразилско пиће из Ипанема Цоффеес-а. Растући у северном делу Бразила на надморској висини од 1,1-1,2 хиљада метара надморске висине, вртови кафе окружени су са више од девет стотина хектара заштићених шума, богатих многим изворима воде. Прерада плодова ових плантажа има своју посебност. Трешње које садрже семе кафе остављају се на дрвету док се потпуно не осуше на природан начин. Затим се суви плодови беру ручно, чисте од остатака коре и раширују по површини, настављају да се суше 2 дана. Након тога, зрна се стављају у вертикалну сушару и остављају још 5 дана. Завршна обрада је средње печење. У напитку направљеном од таквог воћа осећа се избалансиран укус са благом киселошћу вишње. Додатак је деликатна арома карамеле, банане, лешника, млечне чоколаде. Послеукус је укус црне чоколаде.

• одличан укус са изузетним мирисом;
• савршено гаси жеђ;
• доприноси нормализацији крвног притиска.

• није откривено.

Етиопија Семеон Абај

Ова сорта етиопске арабике, представљена трендом нордијског приступа, пролази кроз посебан експериментални третман који се зове ферментација лактозе. Састоји се од 5 сорти сорти. Прво, трешње са воћем унутра доносе мали фармери који на својим фармама врше почетну фазу сортирања сировина у посебну станицу.Након прикупљања потребне количине, она ће се ставити на неко време у посуду са водом, где се одвија друга фаза одстрањивања трешања. Затим се одабране сировине пакују у пластичне кесе и полажу у парове. Два пута дневно се мењају места, горњи се постављају доле, а доњи на врх. Због неприступачности ваздуха трешњама, тамо се стварају угодни услови за развој бактерија млечне киселине. Они су оно што зрну кафе даје слатки, воћни укус. Након ферментације, сировине се полажу у танком слоју на сушаре, остављају 15-20 дана за сушење. Затим се врши завршна обрада и зрна се подвргавају лаганом печењу. Овом обрадом, арома пића добија богате ноте тропског воћа.

• одличне квалитете укуса;
• необична арома, пријатан укус;
• има позитиван ефекат на благостање, побољшава расположење.

• није идентификован.

Кенија Карани

Ову врсту семена кафе представљају кенијски произвођачи, имају премиум класу. Плантаже дрвећа ове сорте налазе се у централном делу висоравни региона Кирињага. Недалеко од њих је вулкан Моунт Кенија, тако да је тло испод плантажа опремљено вулканским компонентама и минералима. Сировине доведене у станицу се претходно сортирају, перу и ферментишу. Да би се побољшала укусност финалног производа, направљена је композиција од 4 сорте Арабике. После ферментације и сушења пасуљ се лагано пече. Захваљујући томе, резултат је пријатна цитрусно-цветна арома са једва приметном киселошћу.

• атрактиван нежан мирис;
• меког богатог укуса;
• подржава рад срца и других унутрашњих органа.

• није дефинисано.

Етиопија Сидамо разред 1 Бенса "кенијски стил"

Ово је представник природне етиопске арабике. Висина засада дрвећа је 2-2,3 хиљаде метара надморске висине. Ова сорта се обрађује према "кенијској" шеми, односно штеди речну воду и не испира већину органских компоненти сировине. Након процеса ферментације, врши се сушење, печење зрна лаганог степена. Као резултат ове обраде добија се децокција лагане слаткоће и киселости изнад просека. У ароми доминирају кремасте ноте и воћни букет жуте трешње, кајсије, бадема.

• необично пријатан укус са воћном аромом;
• укус млечне чоколаде;
• засићује тело позитивним емоцијама;
• активира рад унутрашњих органа.

• није идентификован.

Уганда Куку Ревивал

Представник угандских произвођача није инфериоран у односу на најбоље сорте семена кафе у Кенији. Такође узгајане у малим серијама на ограниченим површинама фарми, бобице се доносе на станицу, где сировине пролазе кроз двоструку фазу сортирања и одбацивања. Након почетног прања, селекције, зрна се стављају у перфориране бубњеве, где се процес ферментације одвија 1,5-2 дана. На крају обраде, сировина се суши, у почетку се рашири у танком слоју по површини, а затим, повећавајући дебљину на 4-6 цм, то траје 15-20 дана. У закључку, зрна су пржена до лаганог степена. Као резултат, арома пића добија ноте боровнице, црвене јабуке.

• величанствени кремасти укус инфузије;
• испуњава тело виталном енергијом;
• савршено гаси жеђ, развесељује.

• није дефинисано.

Руанда Нова

Ова сорта кафе у зрну се производи у Руанди. Растући на малим површинама, жетва је концентрисана на једној станици, где се врши секундарни процес сортирања сировина. Потапањем трешања у воду врши се уклањање бобица непогодних за даљу прераду. Процес сушења је 1 месец уз редовно мешање зрна и покривање преко ноћи. Пржите до светла. Одвар од таквог воћа мирише нотама смеђег шећера и диње. Сензације укуса добијају воћну нијансу трешања, шљива.

• богат, пријатан укус;
• даје одличан набој живахности;
• стимулише рад срца и других унутрашњих органа.

• није пронађен.

Широк избор сорти кафе, које су произвођачи из многих земаља света представили савременом потрошачком тржишту, омогућава свим љубитељима овог мирисног, мирисног и јаког пића да пронађу најбољи и најквалитетнији производ за себе, према укусним преференцијама и финансијским могућностима. способности. Без могућности куповине производа који вам се свиђа у малопродаји, специјализоване онлине продавнице ће увек прискочити у помоћ. По добијању додатних информација од интереса и наручивању, потрошач увек може испунити своју жељу да ужива у свом омиљеном пићу. Чак ни најсофистициранији гурмани неће оставити по страни такво обиље искушења.