Оцена најбоље кафе за млечне напитке за 2025

„За кафу можете учинити све. Чак и на посао." рекао је оснивач Мајкрософта Бил Гејтс. Заиста, кафа је постала саставни део наших живота. 59% Руса пије ово пиће дневно, још 15% становништва 2-3 пута недељно. Широм земље отворено је 11.000 кафетерија, па потражња за њом сваким даном расте.

Кафа је пиће које се прави од пржених зрна кафе. Постоји огроман број сорти и метода припреме. Најпопуларнија комбинација је кафа са млеком. Ова пића можете сами да направите, али најчешће људи иду у кафић по њих.

Зашто се млеко додаје у кафу?

Прави љубитељи кафе више воле да је пију "чисту" без додавања шећера, кајмака и осталог, тако да се укус у потпуности открива. Али нису сви по свом укусу. Сама црна кафа има горак укус због танина и кофеина, па је многи разблажују млеком да би била пријатнија за пиће.

Мало људи размишља о томе да млеко заправо смањује негативан утицај на тело. Садржи витамине, масти, корисне и важне елементе у траговима који су важни за кардиоваскуларни и коштани систем.

Зрна кафе имају прилично високу киселост, што негативно утиче на дигестивни тракт, посебно ако пијете кафу ујутру на празан стомак, па се може разблажити млеком за смањење киселости. Наравно, најбоље је прво доручковати, а после јела попити пиће.

Врсте житарица и њихове разлике

Постоје 2 главне и најпопуларније врсте кафе - Робуста и Арабица. Међу собом се разликују по величини зрна, хемијском саставу, начину узгоја, техници печења. Удео производње робусте је 30% укупне индустрије кафе, удео Арабике је 70%.

Најважнија разлика је укус. Арабица је деликатнија и има малу количину горких нота, а у зависности од сорте може имати и бобичасти, зачински, чоколадни, воћни или орашасти укус. Робуста је горка и киселија.У свом хемијском саставу има већи проценат кофеина, што пиће чини окрепљујућим.

Споља, зрна такође имају разлике. Зрна арабике су издуженија и крупнија, док су зрна робусте ситна и заобљена.

Веома често произвођачи мешају ове две врсте и на амбалажи напишу проценат, па будите пажљиви при избору кафе.

Корисне карактеристике

Због чињенице да зрна кафе садрже велику количину антиоксиданата и витамина, она има низ корисних својстава:

• Доказано је да кафа смањује ризик од рака јетре, ендометријума материце, простате и неких других органа;
• Стимулише мождану активност и концентрацију;
• Побољшава рад црева;
• Капућино, латте и макијато снижавају крвни притисак;
• Има антиинфламаторно и антивирусно дејство.

Утицај на тело

Знатан број људи свакодневно пије напитке од кафе. Сматра се да безбедна количина кофеина није већа од 400 мг дневно. Најпознатије својство кафе је повећање крвног притиска. Ово је посебно приметно код оних потрошача који имају изражену хипертензију.

Ако не прекорачите дневну количину, онда напитке од кафе могу да конзумирају и особе са поремећајем срчаног ритма. Штавише, ако свакодневно пијете кафу у малим количинама, можете смањити ризик од инфаркта миокарда. Али! Ако злоупотребљавате кофеин, онда се ризик од можданог удара знатно повећава.

У правим дозама, кафа побољшава будност и когнитивне перформансе. Умерена конзумација смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2, Паркинсонове болести, Алцхајмерове болести и цирозе јетре.

Истраживања су показала да мушкарци који редовно пију кафу имају мање проблема са еректилном дисфункцијом од мушкараца који не пију кафу. То је зато што кофеин побољшава расположење, крвни притисак и издржљивост. Али вреди напоменути да се ово односи на оне који немају проблема са кардиоваскуларним системом.

Кофеин има негативнији ефекат на жене, посебно ако не треба да га користите током трудноће. Кафа утиче на хормонску позадину, па ако имате различите гинеколошке патологије, требало би да искључите ово пиће из исхране како не бисте погоршали ток болести.

Како одабрати?

Веома је важно одабрати праву кафу за млечне напитке. Њихов укус ће директно зависити од квалитета зрна кафе. Приликом куповине треба обратити пажњу на следеће факторе:

1. Врста кафе. За млечне напитке најбоља је мешавина арабика кафе, јер млеко смањује јачину кафе. Можда чак и мешавина са робустом, али имајте на уму да ће дати горчину чак и када се помеша са млеком.
2. Степен печења. Овај индикатор се мери на скали од 5 тачака, где је 1 најсветлије печење, а 5 најтамније. Што је кафа тврђе пржена, то ће јој бити горак укус.
3. Брушење Морате да одлучите која вам је кафа потребна - млевена или целозрна. Квалитет друге врсте је већи, али немају сви опрему за млевење зрна, па често преферирају прву.

ТОП 3 најбоља зрна кафе

Илли Цлассицо

Цена: 950 рубаља / 250 гр.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

Илли се сматра врхунским брендом кафе. Комбинује 9 сорти арабике, која је заснована на Сантосу. Ова зрна имају укус чоколаде, карамеле, воћа и меда.

• Висококвалитетна зрна;
• Згодно паковање;
• Ниска киселост;
• Светла арома;
• Глатка идентична зрна.

• Висока цена.

Егоисте Тартуф

Цена: 2100 рубаља / кг.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

Бренд кафе из Холандије користи зрна арабике из Бразила. Најбоље за капућино. У њему открива укус црне чоколаде и орашастих плодова. Вреди напоменути да је ова кафа прилично киселкаста и није погодна за оне који воле мекан и деликатан укус.

• Висококвалитетна зрна;
• Богат укус;
• Интензивна арома.

• На погрешној температури кувања, даје киселост.

Лавазза Ла Ресерва де Тиерра Селецтион

Цена: 1472 рубља / кг.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

Лавазза се сматра једним од најпознатијих италијанских произвођача. Има широк асортиман у којем ћете сигурно пронаћи "своју" кафу. Зрна арабике из Етиопије и Колумбије отварају се укусима чоколаде, сушеног воћа и јасмина.

• Верифиед бранд;
• Велики број позитивних критика;
• Светла арома.

• Релативно висока киселост.

ТОП 5 најбољих млевених кафа

Ле Селецт Ектра Арома

Цена: 242 рубља / 200 гр.

Састојци: Арабика, Робуста.

Ниво печења: средњи.

Мешавина афричке Арабике и Робусте даје висок садржај кофеина и вински укус. Ова кафа је погодна за припрему у апарату за кафу, аутомату, а можете и сами да је скувате у Турчину.

• Прихватљива цена;
• Тарт арома;
• Ниска киселост.

• Превише фино млевење за апарате за гејзир кафу.

Мовенпицк Цаффе Црема

Цена: 720 рубаља / 500 гр.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

Немачки произвођач нуди широк асортиман и млевене кафе и зрна. Када попијете овај напитак, осетићете чоколадни укус и деликатну арому.

• Ниска киселост;
• Висок квалитет;
• Интензивна арома;
• Богат укус.

• Није пронађен.

Бусхидо Црвена Катана

Цена: 468 рубаља / 227 гр.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

100% Арабица из Етиопије и Латинске Америке открива ноте црвеног бобичастог воћа и брескве. Ова млевена кафа је погодна за кување у џезви, апарату за кафу, еспресо машини, француској преси, Аеропрессу и Цхемек-у.

• Занимљив афтертасте;
• Доступан чак иу конвенционалним продавницама;
• Интензивна арома.

• Висока киселост.

Мелитта Белла Црема Еспрессо

Цена: 508 рубаља / 250 гр.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: тамно.

Немачка компанија производи широк спектар кафе, укључујући зрна. Дизајниран је за припрему у апарату за кафу или апарату за кафу. Прилично јак и издржљив.

• Тарт арома;
• Богат укус;
• Оснажује.

• Није пронађен.

Цодроди Специалти Интеллигент

Цена: 649 рубаља. / 250 гр.

Састојци: Арабица.

Ниво печења: средњи.

Овај бренд бира само најбоље сорте зелене кафе, које се даље прже и мељу. 100% колумбијска арабика открива ноте црвене јабуке, трешње и кајсије.

• Светла богата арома;
• ниска киселост;
• Квалитетно брушење.

• Релативно висока цена.

Грешке при избору

Уобичајено је да сви погрешно изаберу, па при избору кафе понекад и греше људи, чиме се профитира несавесном произвођачу. Хајде да погледамо најпопуларније од њих:

1. Игнорисање датума истека. Кафа се сматра некварљивим производом, али на овај или онај начин треба обратити пажњу на то. Према ГОСТ-у, рок трајања кафе зависи од паковања. Ако је у ваздуху, онда до 2 недеље, у папирној амбалажи - 6-8 месеци, у стакленој тегли - 12 месеци, у вакууму - 1,5-3 године.
2. Степен брушења. Сваки апарат за кафу и апарат за кафу захтевају специфично млевење кафе. За апарат за кафу, на пример, средње млевење није погодно, потребно је само грубо.
3. Присуство мириса. Као природне ароме дозвољени су само ванилија, цимет и мушкатни орашчић.
4. Игнорисање датума печења. Најбоље је изабрати кафу која је прошла 2-4 недеље након пржења. Верује се да је такав временски период идеалан за очување свих корисних својстава и ароме пића.
5. Куповина инстант кафе. У производњи ове врсте пића користе се зрна најнижег квалитета, плус млеко у праху или крема, велика количина шећера се додаје у тако растворљиву смешу. Таква кафа нема никакве користи.

Како направити пиће код куће

У ствари, није апсолутно неопходно ићи у кафић да бисте уживали у дивном укусу кафе са млеком, она се може припремити код куће, али под условом да имате апарат за кафу, апарат за кафу или Турк.

Постоји много врста напитака од млечне кафе, од којих су најпопуларнији латте, капућино, макијато, мароцино и бела бела. Сваки од њих је заснован на еспресу, разлика је само у његовом односу са млеком и разним адитивима.

Еспресо се прилично лако припрема, посебно када се кува у турској посуди за кафу. За почетак се свеже млевена зрна сипају водом за пиће у благо загрејану џезву. Кување треба обавити на минималној температури. Не треба дозволити кључање. Сачекајте да се пена дигне и склоните са ватре, промешајте садржај и поново вратите на шпорет док се пена поново не дигне. Спреман.

Најважније је јасно пратити кораке кувања и одабрати квалитетне производе. Најбоље је изабрати млеко са високим процентом масти, јер се боље муће, даје деликатнији и кремастији укус. Није препоручљиво користити шећер јер сама зрна кафе имају природну слаткоћу. Испод можете пронаћи класичне рецепте за млечне напитке.

латте

Латте је измишљен у Италији. Идеална запремина је 240 мл. Постоје 3 дела млека на један део црне кафе. Температура воде треба да буде између 91 и 93 степена, а температура млека 60-65.

За латте користите средње печени пасуљ. Пожељна је чиста Арабица, али је дозвољено и до 20% Робусте.

Кораци кувања:

1. Прво умутите млеко (180 мл). Идеалним се сматра онај са садржајем масти од 3,2%.
2. Затим скувајте еспресо (60 мл).
3. Сипајте кафу у жељену шољу и пажљиво сипајте млеко у танком млазу. Спреман.

Као резултат, течности треба да се мешају, а на површини треба да се формира пена дебљине око 1 центиметар.

Капућино

Капућино је сам по себи јача кафа од латтеа, због чињенице да се обично користи мешавина кафе робусте и арабике. Однос еспреса, млека и млечне пене је 1:1:1.

Кораци кувања:

1. Први корак је да скувате еспресо (60 мл) и сипате га у жељену шољу.
2. После тога загрејте и умутите млеко (60 мл) док се његова запремина не удвостручи.
3. Док кашичицом држите пену, сипајте млеко у кафу у танком млазу, а затим ставите пену на врх. Спреман.

Маццхиато

Макијато се од осталих разликује по односу млека и кафе. Уобичајено је да се не користи више од ½ млека од главне запремине еспреса. Важно је користити кафу у којој је 10-15% робусте у саставу. Степен печења је боље изабрати средњи.

Кораци кувања:

1. Умутити 10-15 мл врућег млека док његова температура не достигне 60 степени.
2. Скувајте 30 мл еспреса и сипајте у малу шољу.
3. Сипајте пену у кафу у танком млазу. Спреман.

Мароцино

Ово пиће је погодно за сладокусце, јер је буквално мешавина капућина и какаоа. Боље је користити 100% пасуљ арабике да задржите деликатан и лаган укус.

Кораци кувања:

1. У жељену шољу сипајте кашичицу какаоа.
2. Затим умутите 20-30 мл млека до пухасте пене.
3. Затим скувајте 30 мл еспреса и сипајте у шољу.
4. Сипајте пену у пиће у танком млазу. По врху можете посипати и мало какаа. Спреман.

Флат Вхите

Коначно, постојао је рецепт за напитак са млеком од кафе који се зове равно бело. Од других се разликује по томе што нема тако густу пену као остатак, иако однос млека преовлађује у односу на кафу. Приликом кувања користите зрна лаганог или средњег печења.

Кораци кувања:

1. Прво умутите 110 мл млека.
2. Затим скувајте 60 мл еспреса и сипајте у жељену шољу.
3. Сипајте млеко у пиће у танком млазу. У идеалном случају, пена на површини треба да буде 0,5 цм.

Сви рецепти су прилично једноставни, тако да вам неће бити тешко да их преведете у стварност.