Оцена најбоље кафе за капућино, латте и белу кафу за 2025

Да ли волите кафу? На ово питање се ретко даје негативан одговор. Ово пиће, које има историју дужу од 700 година, популарно је у свим крајевима света. Број сорти и врста његове припреме је непроцењив. Свака земља има традицију повезане са њом, тајне кувања које вам омогућавају да дате посебан укус и арому.

Историја кафе

А све је почело ... са козом. Тачније, са козама. Најобичније козе, чији је инстинкт сугерисао да ако има плодова са одређеног дрвета, онда има више снаге, и можете скочити више. А онда је остало на посматрању етиопских пастира, који су такође одлучили да пробају ово воће, мешајући их са животињском машћу. У почетку су били популарни међу номадима који су добијали снагу на дугим путовањима.

Тада су суфијски монаси почели да пију пиће од зрна кафе. И већ у КСВ веку, заједно са ширењем ислама у земљама Истока, постао је познат свуда и брзо стекао популарност. Не последњу улогу у томе одиграла је забрана алкохола усвојена међу муслиманима. Кафа је деловала као алтернатива вину, јер је религија није забрањивала, а тоничко дејство на тело постало је одлична замена за интоксикацију.

Постепено, из земаља Истока, кафа се проширила по целом свету. Овај процес је био неизбежан, упркос строгим забранама извоза житарица у друге земље које су постојале у то време, јер је његова популарност привлачила погледе свих, па и шверцера. Захваљујући њима, плантаже су се појавиле прво у Индији, затим у Суринаму, Гвајани, Бразилу ...

У европским земљама иу Сједињеним Државама почеле су да се отварају кафетерије, које су одмах стекле популарност међу становништвом.Промет кафе у укупном обиму светске трговине тренутно је на другом месту после нафте.

Занимљивости

Вековима су ово пиће свеобухватно проучавали и доктори и научници из других грана науке, и прикупили су многе занимљиве чињенице о њему:

• кофеин у малим дозама је користан, у великим дозама је штетан, а да бисте га употребили у смртоносној дози, потребно је попити око 100 шољица;
• за постизање оптималног тоничног ефекта, за здраву одраслу особу довољно је око 500 мг природне кафе дневно;
• највише кофеина има у лагано прженом зрну, посебно ако је у питању робуста, у којој је његов садржај 2%, двоструко више него у кафи арабика;
• Количину кофеина је лако одредити по укусу: што је горак био, то ће више окрепити, превише може изазвати халуцинације, али у малим количинама може донети додатну корист појачавајући ефекат на организам број лекова против болова (парацетамол, аспирин, итд.) .);
• боље је кувати кафу у води, чија је температура веома близу кључања - 95-98 степени, али не у кључалој води;
• рок трајања непржених зрна је око годину дана, након печења почињу да губе своје позитивне квалитете након два дана;
• у зависности од сорте, број ароматичних једињења може достићи 800, разних антиоксиданата - 300, а број различитих хемијских једињења и супстанци може да пређе 1200 врста;
• Испијање кафе доприноси брзом сагоревању масти током интензивног физичког напора (и стога, када попијете више од 5 шољица, спортисти могу имати проблема са Међународним олимпијским комитетом у вези са допингом), а сама кафа (без адитива у виду млека, шећера , итд.) уопште калорија не садржи;
• у почетку је постојала само природна кафа, а инстант кафа је већ допринос Европљана, измислио ју је рођени Белгијанац Џорџ Вашингтон 1906. године;
• земља рекордер по потрошњи је Финска, на сваког становника долази 12 кг житарица годишње.

Цене кафе се веома разликују. Најскупљи и најегзотичнији је копи лувак, направљен од зрна ископаних на оригиналан начин: узимају се из измета палмине куне – мусанге, оперу и осуши. Није познато ко је и када помислио на овај начин кувања, али се тренутно сматра најрафиниранијим, а његова цена достиже 1.200 долара по килограму.

Како припремити белу кафу?

Црна кафа је познати класик жанра. Али недавно се на менију може наћи део са белом кафом. А све горе наведене врсте су само међу белим. Ако се детаљније удубите у питање, онда ће се испоставити да то није ништа друго до пиће познато свима од детињства са додатком млека. Али методе припреме и пропорције главних компоненти ће се разликовати, што је, у ствари, довело до појаве толиког броја његових врста.

Капућино, латте и флат уиат се базирају на еспресо кафи, обично припремљеној помоћу апарата за кафу. Приликом избора млека потребно је узети у обзир његов садржај масти.Такође можете добити прелепу пену са мехурићима када користите обрано млеко, јер захтева млечне протеине, а не масти. Али укус ће бити нешто лошији, а текстура ће се показати течнијом. Стога је најбоља опција нормализовано млеко са садржајем масти од 3,5%.

Такође је потребно обратити пажњу на температуру додатог млека. Да бисте добили савршен укус, мораћете да се одрекнете могућности добијања топлог напитка, јер температура млека не би требало да прелази 68 степени. Јаче загревање или кључање уништава млечни протеин, који је основа укуса, арома такође пролази кроз промене не на боље.

Капућино, латте, равно бело... Која је разлика?

Капућино, латте и равно бело су класичне опције кувања и разликују се у пропорцијама својих главних компоненти:

• капућино: 33% еспресо, 67% млеко;
• латте: 15% еспресо, 85% млеко;
• равно бело: 40% еспресо, 60% млеко.

Али они имају и друге разлике. Капућино потиче из Беча, где се појавио у 19. веку, а његово име везује се за боју мантије капуцинских монаха, на коју је изгледала скувана кафа.

Али историја порекла латте-а није тако транспарентна. Своје ауторство тврде Италијани, јер латте је италијанско „млеко“, а приликом наручивања у кафићу лако може доћи до неспоразума када се посетиоцу уместо очекиваног пића донесе обично млеко. Французи оспоравају ову чињеницу, као и Аустријанци, који углавном почивају на чињеници да је њихов главни град Беч постао родоначелник традиције мешања кафе и млека.

Спор је и око места порекла равне беле, али у њој више не учествују европске државе, већ Аустралија и Нови Зеланд. Јачи је од класичног латтеа, пена на њему лежи у релативно танком слоју, што омогућава професионалним баристима да покажу уметност латте уметности.

Како одабрати?

Тренутно се у продаји може наћи огроман асортиман врста и сорти кафе. Да се ​​не бисте изгубили у овој разноликости и изабрали најбољу опцију, требало би да се фокусирате на неколико параметара.

Прво морате да се одлучите за једну од три опције:

• зрно;
• тло;
• растворљив.

Приликом избора зрнасте кафе, пре свега, треба обратити пажњу на састав зрна. Може бити или 100% Арабица или комбинација Арабике и Робусте. Прва има интензивнији и богатији укус, друга опција садржи више кофеина и више је окрепљујућа.

Степен печења се може одредити бројевима на паковању, од 1 (најлакше) до 5 (екстремно печење). Што је кафа тврђе пржена, то ће бити ароматичнија, али ће бити и много горка од лагано прженог зрна. Од тренутка печења не би требало да прође више од шест месеци, идеално би требало да буде око 1,5 месеца.

Други критеријум избора је начин на који ће пиће бити припремљено. То може бити или традиционална турска или еспресо машина која је такође скоро постала традиционална, или неколико алтернативних опција: аеропресс, поур овер, француска преса, апарат за кафу или Цхемек.

За сваку од наведених врста припреме можете одабрати оптимално погодна зрна и врсту млевења, што је обавезно назначено у упутству за употребу за сваку јединицу (нпр. за француску пресу је потребно највеће млевење, а најфиније за апарат за еспресо). Ово се мора узети у обзир како приликом самосталног припремања млевене кафе из зрна, тако и при избору готове опције у продавници. Такође, упутства често садрже шему кувања корак по корак.

Ако нисте сигурни која врста млевења вам је потребна, најбоље је да купите средњи, који је најсвестранији.

Главни недостатак млевене кафе је брз губитак укуса и ароме након отварања паковања. Поред тога, често је могуће пронаћи различите укусе у његовом саставу, тако да приликом куповине овог производа морате пажљиво проучити његов састав.

Инстант кафа је изузетно популарна, пре свега због брзине и погодности припреме у готово свим условима. Може се продавати у облику гранула или замрзавања.

За производњу гранулисаног производа, концентрат кафе се суши под високим притиском, након чега се додатно ароматизује. Лиофилизирани напитак је осушени талог кафе који је брзо замрзнут на најнижој могућој температури како би се из њега уклонила преостала влага. Добијена маса се затим дроби и додају јој етерична уља.

Оцена најбоље кафе за капућино, латте и белу

Листа је заснована на најпопуларнијим типовима који су тражени на платформи за интернет трговину Иандек Маркет и имају позитивне рецензије купаца.

Оцена најбољих зрна кафе

Мовенпицк Латте Арт

Просечна цена је 1050 рубаља. за 1000

Производ од 100% арабике реномираног швајцарског бренда у власништву Нестлеа. Производња се налази у Немачкој и спроводи строгу вишестепену контролу квалитета у свакој фази производње. Искуство компаније, више од једног и по века, омогућава вам да направите одлично пиће у складу са најбољим традицијама.

• специјално дизајниран за мешање са млеком;
• када се припрема без млека, добија се веома укусан јак еспресо;
• богат богат укус због јаког печења;
• нежна, али стабилна и јака пена.

• није откривено.

капућино (капучино)

Просечна цена је 231 рубља. за 150 г.

Овај вијетнамски производ је један од најпопуларнијих за прављење капућина. Састоји се од 70% Арабице и 30% Робусте, што пружа одличан тоник. Сировине за његову производњу снабдевају се из вијетнамских провинција Лам Донг и Сон Ла, које се налазе на надморској висини већој од 1400 метара.

• светао, богат укус са примесама чоколаде, орашастих плодова и кремастих нота;
• пријатна арома;
• приступачна цена.

• садржи мирисе;
• није погодно за припрему у апаратима за кафу.

Емпире Теа Латте Маццхиато

Просечна цена је 350 рубаља. за 250 г.

Производ домаће компаније Емпире оф Теа производи се уз француско печење, при чему се зрна загревају на 240 степени. Ово вам омогућава да од њих припремите прилично јако пиће са густом, пријатном текстуром и богатим укусом.

• роба руске производње;
• добар укус;
• оптимално паковање.

• непривлачан дизајн амбалаже;
• садржи мирисе.

Мадео Цаппуццино

Просечна цена је 569 рубаља. за 200

Производ руског произвођача има млечни укус са благом киселошћу и благом горчином, што га чини идеалним за кување у комбинацији са млеком. Произведено од 100% средње печених зрна арабике.

• одлична арома;
• богат укус;
• погодно паковање: 200 или 500 г.

• садржи мирисе.

Виетдел Цаппуццино

Просечна цена је 1056 рубаља. за 500 г.

Овај производ вијетнамске производње већ је стекао популарност у својој домовини, а последњих година све више и више обожавалаца добија у Русији. Има прилично сложен састав: базиран је на Арабици, којој се додају Робуста и Мока. Садржај кофеина је око 1%.

• одличан укус и арома;
• поуздано вакум паковање које штити житарице од издисања.

• висока цена;
• тешко наћи у продавницама.

Оцена најбоље инстант кафе

Аристократски капућино

Просечна цена је 156 рубаља. за 300 г.

Производ руског произвођача у меком паковању и практичном паковању од 300 грама. Има широку палету укуса: класична, ванила, чоколада, амаретто.

• једноставност припреме;
• прихватљива цена;
• производи домаћег произвођача.

• укус није довољно горак, више као какао;
• састав садржи боје, ароме, кокосово уље, средство против згрушавања.

Латте француска ванила

Просечна цена је 765 рубаља. за 200

Још један руски производ који је популаран међу љубитељима инстант напитака. Садржи низ витамина, минерала и елемената у траговима, укључујући извор селен лалмина и цинк цитрата, који пружају снажан антиоксидативни ефекат.

• подмлађујући ефекат на тело;
• побољшање стања коже и косе;
• неутрализација слободних радикала;
• јачање имунитета.

• недовољно светао укус;
• висока потрошња;
• висока цена.

Несцафе Цаппуццино са млеком и шећером

Просечна цена је 410 рубаља. за 225

Производ једног од најпознатијих произвођача је веома популаран и има сталну потражњу. Дугогодишње искуство одређује високу контролу квалитета производа у свим фазама његове производње. Сировина долази из Колумбије.

• добре квалитете укуса;
• густа чврста пена.

• садржи укусе и стабилизаторе;
• ретко се налази у продавницама.

СРЦА Капућино Амаретто

Просечна цена је 650 рубаља. за 1 кг.

Производ немачког произвођача ТСИ ГмбХ & Цо са истанчаним укусом ликера Амаретто упакован је у поуздану запечаћену кесу од вишеслојне фолије, која га штити од губитка укуса и мириса. Велико економично паковање по приступачној цени чини куповину још пријатнијом.

• богат укус и арома;
• густа текстура;
• висока јака баршунаста пена.

• садржи ароме, стабилизаторе и емулгаторе;
• ретко се налази у продаји.

Белларом Цаппуццино Ванилла

Просечна цена је 500 рубаља. за 200

Инстант капућино са укусом ваниле немачке компаније Белларом прави се од одабраних зрна арабике, која се одликује високим квалитетом печења. Роба се производи под строгом контролом квалитета и пакује се у лимену канту.

• пријатан, богат укус и арома;
• густа пена;
• довољно јак;
• направљен без додатка шећера.

• расипна потрошња;
• висока цена.

Оцена најбољих капсула за апарате за кафу

Несцафе Долце Густо Цаппуццино

Просечна цена је 889 рубаља. за 48 капсула.

За припрему напитка потребно је да користите две капсуле, од којих једна садржи природну пржену кафу, а друга пуномасно млеко у праху. Мешавина Робусте и Арабике даје неопходну снагу, а карактеристике кувања у машини дају јаку еластичну пену и атрактиван изглед.

• класичан избалансиран укус;
• богата арома;
• дуг рок трајања - 2 године.

• млеко се можда неће потпуно растворити;
• висока цена;
• погодан само за апарате за кафу на капсуле.

МУСТ Цаппуццино

Просечна цена је 259 рубаља. за 10 капсула.

Једна капсула овог умерено јаког напитка, направљеног од средње печених зрна, садржи и млеко и кафу. Посебна технологија за стварање висококвалитетног вакуумског паковања спречава међусобну интеракцију појединих компоненти, што може довести до промене њихових својстава или карактеристика укуса.

• деликатан укус;
• лакоћа припреме.

• погодан само за Неспрессо Оригинал систем;
• недовољно изражен укус и арома у поређењу са традиционално куваном кафом.

Абсолут капсуле Латте Маццхиато

Просечна цена је 686 рубаља.за 32 капсуле.

За припрему су потребне две капсуле: једна са прженим зрнима најфинијег млевења, тежине 6 грама, а друга са пуномасним млеком у праху, тежине 15 грама.

• пријатан благи укус;
• одговара стандардним Долце Густо машинама за капсуле;
• роба домаћег произвођача;
• економичан трошак.

• нестабилна пена;
• понекад наиђу неисправне капсуле које цуре.

Долце Густо Латте Маццхиато са укусом карамеле

Просечна цена је 350 рубаља. за 8 капсула.

Производ шпанске производње са израженим укусом карамеле, погодан за припрему у стандардним машинама за капсулирање. Разликује се у просечном степену тврђаве.

• мекан, светао укус;
• богата арома.

• укус кафе је слабо изражен, прекинут је нијансама млека и карамеле;
• садржи неприродне састојке: ароме, стабилизаторе итд.

Тассимо Јацобс Латте Маццхиато Царамел

Просечна цена је 399 рубаља. за 8 капсула.

Средње печена млевена житарица и пуномасно млеко упаковано у течном облику дају овом прилично снажном и окрепљујућем напитку дивног укуса и мириса. Додатна гаранција квалитета је висока репутација произвођача, која се дуго етаблирала на тржишту са позитивне стране.

• природно течно млеко;
• добар укус и мирис.

• блага пена;
• погодан само за Тассимо апарате за кафу.

Избор сировина за "белу кафу" је прилично велики, избор треба направити на основу ваших преференција укуса и начина кувања.