Industrijski lupilec zelenjave je najpogosteje uporabljena in potrebna oprema v kuhinjah kavarn, restavracij in drugih gostinskih lokalov. Takšne naprave so nepogrešljive za maloprodajne trgovine (supermarkete), ki prodajajo končne izdelke.
Širok obseg profesionalnih avtomatskih strojev za lupljenje zelenjave in zmožnost obdelave velike količine izdelkov prispevata k povečanju priljubljenosti modelov takšne opreme.
Pristojni vodja razume, da zaposlenim ni le fizično težko olupiti veliko zelenjave z lastnimi rokami, ampak zahteva tudi veliko časa, zato ne prizanaša denarja za nakup tako potrebnega pripomočka.
Drugo področje uporabe lupilnikov zelenjave je proizvodnja in prodaja že olupljene zelenjave.Za profesionalno uporabo v velikih količinah priporočamo nakup naprav priznanih blagovnih znamk, ki so se izkazale za zanesljive in vzdržljive. Če imate omejen proračun, razmislite o cenejših analogih, ki po osnovnih parametrih praktično niso slabši od njih.
Vsebina
Večina naprav ima enako strukturo in je sestavljena iz naslednjih elementov: ohišje, lijak za nalaganje izdelkov, nadzorna plošča, pogon.
Krmiljenje in zagon naprave se izvaja s pritiskom na gumbe daljinskega upravljalnika. Ko so izdelki naloženi v napravo, se ohišje zapre s pokrovom (običajno prozornim). Nanj je priključen razpršilnik, ki izpere ostanke lupine in spodbuja mešanje izdelkov, zaradi česar se lupina odstrani.
Postopek je popolnoma avtomatiziran in poteka brez sodelovanja operaterja (razen nastavitev, nakladanje in razkladanje izdelkov). Za odstranitev lupine se uporabljajo posebni ostri noži ali abrazivna površina.
Ko je uporabnik naložil izdelke v sprejemni lijak, le-ti vstopijo v boben, kjer poteka mehansko luščenje s pomočjo vrtljivih diskov.
Po odstranitvi lupine zelenjavo speremo z vodo in preložimo v posodo, od koder jo lahko odstranimo za nadaljnjo predelavo. Voda z ostanki lupine gre neposredno v kanalizacijo. Pri nekaterih modelih je na dnu nameščena past lupine, ki omogoča ločevanje lupine od vode, da se izognete zamašitvi kanalizacije. Čista voda se samodejno dovaja iz pipe.
Uporabniku ni treba upravljati naprave, deluje popolnoma samodejno. Potrošni material za napravo ni potreben, vzdrževanje je sestavljeno iz občasne zamenjave ali obnove abrazivnih plošč. Druga možnost je boljša, ker stane red velikosti ceneje kot popolna zamenjava. Ne glede na mesto namestitve (talna ali namizna) je priporočljivo predvideti možnost priključitve naprave na vodovod in kanalizacijo.
Operater vizualno določi stopnjo čiščenja izdelkov. Nekateri modeli lupilnikov zelenjave omogočajo nastavitev časa lupljenja s časovnikom, vendar morate še vedno nadzorovati napravo, saj bo predolg čas odstranil debelo plast celuloze, kratko obdobje dela pa ne bo dalo želenega rezultata .
Strokovnjaki ne priporočajo nalaganja preveč umazanih korenovk v stroj, saj ne morejo samo zamašiti kanalizacije, temveč tudi prispevati k hitremu zatemnitvi abrazivnih in rezalnih elementov. Proizvajalci priporočajo izpiranje naprave po vsakem čiščenju, da čim bolj podaljšate njeno življenjsko dobo.Po celotnem ciklu dela operater prejme očiščene izdelke, ki jih je treba neodvisno odstraniti s pladnja in pripeljati do popolnosti, odstraniti manjše napake in dokončati mesta, ki niso bila očiščena.
Najboljši proizvajalci prehrambene opreme zagotavljajo 95% čistost korenovk.
Glavna merila za izbiro enote so moč, ki jo je navedel proizvajalec, obseg obremenitve in zmogljivost.
Moč aparatov, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, se meri v kW in se giblje od 0,5 do 0,9.
Prostornina obremenitve kaže, koliko korenovk lahko naenkrat položite v delovno komoro. Priljubljeni in najpogosteje kupljeni modeli v povprečju vsebujejo 7-10 kilogramov izdelkov. Za velike proizvodnje so na voljo lupilniki krompirja z zmogljivostjo 18 kg ali več.
Produktivnost naprave je število korenovk, obdelanih v 1 uri. Najmanjša vrednost je 150 kg/h, največja 500 kg/h ali več.
Da ne bi naredili napak pri izbiri stroja, je pomembno, da vnaprej poznate dimenzije mesta, kjer naj bi bil nameščen, in ne pozabite na težo naprave, kar je še posebej pomembno pri vgrajenih električnih strojih. na mizi. Poleg težav pri namestitvi ti parametri vplivajo na prevoz izdelka iz trgovine.
Druga pomembna izbirna merila so:
Naprava italijanskega podjetja Fimar je zasnovana za lupljenje krompirja, korenja in drugih korenovk v industrijskem obsegu. Podjetje je dobro znano po vsem svetu, njegovi izdelki so široko razširjeni na ruskem trgu.
Odstranitev zgornje plasti lupine se pojavi z mehanskim trenjem izdelkov ob abrazivni disk, ki se vrti z veliko hitrostjo. Heterogena struktura površine diska in posebna vodila določajo smer gibanja zelenjave in jo prisilijo, da se nenehno vrti v različnih smereh.
Prozoren plastični pokrov vam omogoča, da nadzirate proces po celotni dolžini in ga pravočasno ustavite. Lupina, ki ostane pri predelavi, se pod pritiskom pošlje v kanalizacijo skozi odtočno luknjo.Olupljene korenovke se zlahka raztovorijo skozi lijak v posodo ali drugo posodo.
Naprava je zasnovana za namestitev na mizo, ima kompaktne dimenzije za napravo te ravni. Material okvirja je nerjaveče jeklo, zato naprava ni izpostavljena koroziji. Naprava je opremljena z varovalkami proti kratkemu stiku, v kompletu je tudi abrazivna plošča.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | lupilec krompirja |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 5 |
Produktivnost, kg/h | 60 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 380 |
Moč | 0,37kW |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 52 |
Višina, cm | 59 |
Globina, cm | 63 |
Teža, kg | 26 |
Povprečna cena, rub. | 65000 |
Naprava je zasnovana za namestitev na tla, ima prostoren bunker (teža tovora - do 20 kg). Skoraj vse komponente, vključno s karoserijo, so izdelane iz nerjavečega jekla, ki preprečuje rjavenje v pogojih visoke vlažnosti.
Za udobje operaterja je zgornji pokrov prozoren in vam omogoča nadzor nad procesom.Zalogovnik je hermetično zaprt, naprava ima razred zaščite pred vlago IP54. Okoli nakladalne lopute so organizirana posebna vodila, ki preprečujejo razlitje izdelkov med nakladanjem in razkladanjem.
Naprava ni preveč hrupna za to vrsto opreme, raven hrupa ne presega 74 dB. Za varnost uporabnika je predvidena blokada vklopa pri odprtih nakladalno-razkladalnih loputah. Zalogovnik s funkcijo hitre sprostitve vam omogoča, da ga v nekaj sekundah ločite od telesa in ga ločeno izperete.
Na plošči sta časovnik in gumb za kratkotrajni preklop. Poleg glavnega dobavnega kompleta lahko ločeno naročite pralni disk, zamenljivo abrazivno šobo in krtačo. Možna je priklop filtrske košare. Skupaj z enoto je priloženo navodilo po korakih z opisom, kako napravo namestiti in uporabljati sami.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (krompir, korenje, čebula, česen) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 20 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 220 |
moč, kWt | 1.25 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 46 |
Višina, cm | 110 |
Globina, cm | 59 |
Teža (bruto), kg | 84 |
Povprečna cena, rub. | 66000 |
Lupilnik kitajske znamke ima univerzalni namen (uporablja se za lupljenje krompirja, korenja, pese in čebule) in poceni ceno. Takšne enote kupujejo predvsem za uporabo v manjših gostinskih lokalih, kar je posledica majhne zmogljivosti lupilca zelenjave (naenkrat lahko naložite do 8 kilogramov hrane).
Za čiščenje se tukaj uporablja plošča iz nerjavečega jekla in vodni pritisk. Glede na izdelek, ki ga čistite, je treba prilagoditi moč dovoda vode. Abrazivna površina je samo na disku, na stenah bunkerja je ni. Napravo je mogoče priključiti na vodovod in kanalizacijo.
Luščine in čistila se zbirajo v posebni vrečki, ki ni vključena v kompletu dostave. Telo in zalogovnik sta iz nerjavečega jekla.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje, čebulo itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 8 |
Produktivnost, kg/h | 95 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 220 |
moč, kWt | 0.37 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 43 |
Višina, cm | 72.5 |
Globina, cm | 43 |
Teža, kg | 52 |
Povprečna cena, rub. | 26000 |
Ta enota znanega italijanskega podjetja je primerna za velike gostinske organizacije. V prvi vrsti je zanimiv zaradi velike nosilnosti (do 23 kilogramov) in vsestranske uporabnosti (lahko lupi krompir, korenje, česen, čebulo, školjke).
Za doseganje hitrih in kakovostnih rezultatov je naprava opremljena z asinhronim motorjem. Ima 2 hitrosti. Hitrost vrtenja diska - od 175 do 350 mm. Zaradi varnosti uporabnika se naprava takoj izklopi, ko se pokrov za polnjenje ali praznjenje odpre. Pokrov je izdelan iz prozorne plastike, ki vam omogoča, da ocenite kakovost čiščenja neposredno med delovanjem lupilca zelenjave. Za zbiranje čistil je na voljo poseben filter, ki ga je treba očistiti po vsakem ciklu dela.
Majhna nadzorna plošča ima gumb za vklop/izklop in časovnik. Naprava je postavljena na tla, noge so nastavljive po višini. Da preprečite prevračanje, je možno ohišje enote pritrditi na tla. Standardni obseg dobave vključuje zalogovnik in eno brusilno kolo za krompir in korenje. Dodatno lahko kupite disk za rezanje krompirja, košaro za sušenje zelenjave in zelišč, dodaten abrazivni vložek. Ohišje naprave je izdelano iz nerjavečega jekla. Potencialni kupec ima lahko težave pri tem, kje kupiti enoto, saj ni na voljo v prosti prodaji, kar je posledica visokih stroškov.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje, čebulo, česen, školjke itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 23 |
Produktivnost, kg/h | 450 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | elektromehanski |
Napetost, V | 380 |
moč, kWt | 0.55 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 41.5 |
Višina, cm | 117.5 |
Globina, cm | 66.5 |
Povprečna cena, rub. | 250000 |
Oprema italijanskega podjetja je zanimiva zaradi svoje nestandardne zasnove - odstranljiv lijak je nameščen na posebnem stojalu iz nerjavečega jekla. To omogoča zelo priročno vzdrževanje. Odstranljiv lijak lahko varno operete v vodi. Motor prenaša udarec na delovni mehanizem z zanesljivim jermenskim pogonom. Motorji so opremljeni s prezračevalnim sistemom, zahvaljujoč kateremu lahko delajo dolgo časa brez ustavljanja. Noge stojala so nastavljive po višini, po potrebi jih je mogoče pritrditi na tla.
Druga pomembna značilnost naprave je avtomatski sistem za razkladanje olupljene zelenjave. Vsi glavni elementi lupilca zelenjave so izdelani iz nerjavečega jekla, saj so ves čas v stiku z vodo. Proizvajalec dovoljuje pranje odstranljivih delov v pomivalnem stroju. Čiščenje poteka zaradi mehanskega trenja zelenjave na površini abrazivnega diska in stenah lijaka. Stenska prevleka je tudi abrazivna in jo lahko operater zlahka zamenja z zunanje strani.
Ostanki lupine se pošljejo v kanalizacijo, po potrebi lahko namestite zadrževalni filter (kupite ga posebej).
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 20 |
Produktivnost, kg/h | 340 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 380 |
moč, kWt | 1.1 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 56 |
Višina, cm | 119 |
Globina cm | 65 |
Teža, kg | 52 |
Povprečna cena, rub. | 157000 |
Pregled najboljših lupilnikov zelenjave nadaljujemo z modelom ruskega proizvajalca Atesy. Za tiste, ki dvomijo, kateri lupilec zelenjave je bolje kupiti, priporočamo, da bodite pozorni na izdelke tega proizvajalca. Njegova glavna prednost je proračunska cena. Z njim lahko lupimo krompir, peso in korenje.
Izdelki se nalagajo skozi lijak iz nerjavečega jekla na vrhu. Tudi bunker je iz nerjavečega jekla, ogrodje je jekleno, prevlečeno z barvo in lakom. Razkladanje poteka skozi posebno loputo ročno. Pri raztovarjanju zelenjave se delo lupilca zelenjave ne ustavi, zato je treba to narediti zelo previdno.
Naprava je nameščena na vibracijskih nosilcih, ki preprečujejo premikanje naprave po tleh. Motor ima tudi držala za dušenje tresljajev. Med delovanjem se voda dovaja pod pritiskom, kar prispeva k hitremu čiščenju in izpiranju lupine v kanalizacijo. Njegov tlak uravnava žerjav. Pokrov enote je izdelan iz nerjavečega jekla, za nadzor postopka čiščenja je majhno okno.
Po nasvetih uporabnikov je bolje, da v lijak naložite največjo količino zelenjave - 10 kg, saj se lahko z majhno obremenitvijo zmanjša hitrost vrtenja diska, kar vpliva na kakovost čiščenja. Naprava se množično uporablja v gostinskih obratih v Rusiji in ima na splošno pozitivne ocene strank. Zasnova naprave predvideva namestitev posebne posode, ki zbira lupino in preprečuje vstop v kanalizacijo (kupi se posebej). Časovnik manjka.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 10 |
Produktivnost, kg/h | 300 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 380 |
moč, kWt | 0.55 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 59.6 |
Višina, cm | 87.9 |
Globina cm | 58.8 |
Teža, kg | 49.5 |
Povprečna cena, rub. | 65000 |
Lahko se uporablja samo za nekatere izdelke (krompir, pesa in korenje). Ta enota se proizvaja v Republiki Belorusiji in ima privlačno ceno, kljub stroškom dostave iz sosednje države.
Delovanje naprave je dovoljeno le pri pozitivnih temperaturah v območju od 1°С do 40°С. Stroj je izdelan iz nerjavečega jekla in ima plastični pokrov, ki omogoča opazovanje procesa čiščenja.Komplet dostave je sestavljen iz same naprave, 2 abrazivnih plošč in posode, v kateri so stene prekrite z abrazivnim materialom.
Napravo sestavljajo delovna komora, lijak za nalaganje zelenjave, okvir (okvir), zbiralnik celuloze, izhodna cev, motor in nadzorna plošča. Postopek čiščenja poteka s pomočjo mehanskega trenja zelenjave na abrazivnih kolesih, pa tudi na stenah naprave. Lupina se odstrani skozi luknje na dnu zalogovnika, ki pade skozi odtočno cev skupaj z vodo v kanalizacijo ali v zadrževalni filter. Stroj je nameščen na tleh, nanj ga je mogoče priviti s posebnimi vijaki.
Naprava se krmili mehansko. Po nalaganju izdelkov v lijak mora operater odpreti vodo, zagnati enoto. Stopnja čiščenja zelenjave se določi vizualno. Ko je dosežen želeni rezultat, je potrebno, ne da bi izklopili napravo, zapreti vodo in odpreti loputo za razkladanje, po kateri se pod vplivom centrifugalne sile zelenjava premakne v zbirno posodo. Po tem je možno izvesti ročno naknadno čiščenje izdelkov (odstranitev oči, ostankov lupine itd.). Lupilniki delujejo najbolje, če so naloženi z vsaj 10 % skupne kapacitete (9 kg). Hitrost vrtenja diskov doseže 300 vrt / min.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 10 |
Produktivnost, kg/h | 300 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 380 |
moč, kWt | 0.75 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 65 |
Višina, cm | 87 |
Globina cm | 45 |
Teža, kg | 47 |
Povprečna cena, rub. | 38000 |
Ta kitajska znamka v Ruski federaciji ni dobro znana, vendar si zasluži vašo pozornost. Naprava sprejme do 15 kilogramov zelenjave na obremenitev, medtem ko jo v primerjavi s prejšnjim modelom predeluje skoraj dvakrat dlje.
Naprava je opremljena z močnim elektromotorjem, ki lahko deluje iz običajnega električnega omrežja - 220 V.
Postopek zagona enote ni težak. Najprej se morate prepričati, da je loputa za raztovarjanje zaprta in da je stroj izklopljen. Po tem lahko zelenjavo postavite v delovno komoro. Prepričajte se, da prostornina naloženih izdelkov ne presega nivoja črte, kjer se abrazivna površina konča na stenah lijaka. Po tem zaprite pokrov in odprite vodo (če se kateri od pokrovov pomotoma odpre, se naprava samodejno blokira). S posebnim časovnikom morate nastaviti želeni čas delovanja (največ 5 minut). Enota se bo po koncu programa sama izklopila. Razkladanje je treba opraviti, ko je stroj popolnoma izklopljen. Če uporabljate cedilo, ga je treba dnevno čistiti, da preprečite zamašitev.
Vsi deli stroja so popolnoma odstranljivi in jih je treba dnevno pregledati ter po potrebi oprati. Zgornja loputa za nakladanje je neprozorna, izdelana (kot vse ostale komponente) iz nerjavečega jekla.
Naprava se je najbolje izkazala pri čiščenju krompirja, lahko pa se uporablja tudi za korenje, čebulo in peso.
Tehnični podatki:
Kazalo | Pomen |
---|---|
Namen | univerzalno (za krompir, peso, korenje itd.) |
Prostornina naloženih izdelkov, kg | 15 |
Produktivnost, kg/h | 165 |
Možnost priklopa na vodovod / kanalizacijo | ja |
Vrsta nadzora | mehanski |
Napetost, V | 220 |
moč, kWt | 0.75 |
Material ohišja | nerjaveče jeklo |
Material delovne posode | nerjaveče jeklo |
Širina, cm | 64 |
Višina, cm | 122 |
Globina cm | 52 |
Teža, kg | 61 |
Povprečna cena, rub. | 48000 |
Ko prvič ocenjujete trg industrijskih lupilnikov, se lahko zmedete glede tega, kaj so in za katere izdelke se uporabljajo. Večina teh naprav ima univerzalni namen in se lahko uporabljajo ne le za lupljenje krompirja, temveč tudi zelenjave podobne strukture - pese in korenja. Dragi modeli imajo možnost dodatne namestitve diskov za obdelavo bolj občutljivih izdelkov - česna, čebule in celo školjk.
Pri izbiri industrijskega lupilnika zelenjave priporočamo, da se osredotočite ne le na to, koliko stane, temveč tudi na parametre, kot so količina posamezne obremenitve, moč, zmogljivost in prisotnost časovnika.
Če ste omejeni s prostim denarjem, razmislite o nakupu modelov ruske ali kitajske proizvodnje, ki praktično v ničemer niso slabši od uglednih analogov, hkrati pa bodo zaradi svoje preproste zasnove in s pravilno uporabo traja skoraj tako dolgo kot avtomobili znanih znamk. Vse naprave te vrste imajo podoben princip delovanja in opravljajo dodeljeno funkcijo hitro in učinkovito. Razlika je v večini primerov le v dizajnu, pa tudi v tehnični izvedbi.
Upamo, da vam bo naš članek pomagal narediti pravo izbiro in kupiti lupilec zelenjave z najboljšim razmerjem med ceno in kakovostjo, kakovostjo in zanesljivostjo.