Ocena najboljših proizvajalcev sojinih omak za leto 2025

Kitajska ali japonska sojina omaka je ena najbolj znanih začimb v azijski kuhinji. Univerzalna v svoji uporabi, mešanico lahko dodate različnim mesnim in ribjim jedem, sveži ali pripravljeni zelenjavi ter prilogam. Omako so izumili v 7. stoletju pr. na Kitajskem. Menihi so sojo in ribe pripravljali z dolgotrajno fermentacijo v okolju brez kisika ob sodelovanju gliv. V Evropi je bila začimba zelo priljubljena in so jo imenovali "črno zlato".

Videz, okus in vonj omake

Klasični preliv temno rdečkasto rjave goste barve s sijočim leskom. Pretemna barva pomeni hidrolizirano nenaravno tekočino. Značilna aroma je sladkasta in močna, vendar prijetna, brez primesi kvasnega fermentacijskega odtenka. Močni ali neprijetni vonji kažejo na dodane kemikalije za izboljšanje učinkovitosti začimb.

Mehak in čist pookus brez pretirane slanosti, pekočega in mravljinčenja v ustih. Pekočemu slanemu priokusu so dodane pikantne in sladke note. Na kar morate biti dodatno pozorni je tekočnost in gostota tekočine. Preveč tekoča konsistenca je znak redčenja z vodo, pregosta konsistenca pa vsebuje veliko količino stabilizatorjev. Pravilna gostota preliva je srednje gostota, ki enakomerno ovije kose hrane.

Klasična sestava "črnega zlata"

Začimba je narejena iz vode, soje, soli in pšenice, brez tujih vključkov in dodatkov. Pšenico in stročnice pražimo do temne barve, dodamo jim posebno gobo. Tri dni kasneje se suhi ekstrakt skupaj s soljo da v fermentacijske posode. Začne se proces počasne naravne fermentacije, ki traja od 5 do 12 mesecev.

Končano maso filtriramo in ustekleničimo. Steklene posode dobro ohranjajo bogat okus in značilno aromo omake za dolgo časa. Ta vrsta izdelka je draga, vendar ima visokokakovostno ECO sestavo.

Pasti hitre proizvodnje?

Prelivi, pripravljeni s kemično hidrolizo sojinih beljakovin za mesec dni, so cenejši. Pri razgradnji aminokislin se sprošča rakotvorni kloropropanol, ki ostane v sestavi izdelka. Za želeni vonj in okus proizvajalec "izboljša" sestavo z ojačevalci, barvili in posebnimi dišavami.

Natrijev benzoat in kalijev sorbat povzročata genske mutacije v celicah človeškega telesa. Barvila izzovejo alergijske reakcije tudi pri odraslih. Umetni ojačevalci okusa in stabilizatorji negativno vplivajo na delovanje želodca in črevesja, jeter in trebušne slinavke.

kitajski ali japonski? Ostra ali lahka?

Proizvajalci izdelkov postopoma preoblikujejo in preoblikujejo recepturo, jo prilagajajo različnim merilom izbire svojega potrošnika. Omaka v azijski kuhinji ima veliko različic:

• japonski - samo iz soje;
• vroče - z rdečim ali črnim poprom;
• sladko - temno, z dodatkom karamele;
• brez glutena - za ljudi z intoleranco na žita.

Naravna začimba je nizkokalorična, vsebuje esencialne aminokisline, nasičene in nenasičene maščobne kisline, majhno količino sladkorja, pa tudi mineralne sestavine:

• antioksidanti;
• flavonoidi;
• cink;
• vitamini skupine B in C.

HRANILO	KOLIČINA (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
MIKROELEMENTI
Železo	1.56
Baker (µg)	43
Cink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTI
Natrij	5493
kalij	435
kalcij	33
fosfor	166
Žveplo	81.4

Kako izbrati kvaliteten BIO izdelek?

Seveda enkratno uživanje "kemičnega" izdelka ni nevarno, vendar lahko nenehno polnjenje hrane s takšno mešanico negativno vpliva na zdravje. Čim krajši je seznam sestavin, tem boljša je sojina omaka. Pred nakupom natančno preberite etiketo.Majhne skrivnosti vam bodo pomagale preprečiti napake pri izbiri kakovostnega izdelka:

• steklena embalaža podaljša rok trajanja omake;
• popoln recept - 4 sestavine;
• produkt naravne fermentacije;
• vsebnost beljakovin - ne manj kot 7%;
• rok uporabnosti - najmanj 24 mesecev.

Omake najboljših proizvajalcev imajo svoj okus, videz in cenovno kategorijo. Dodatne študije Rospotrebnadzorja in Rostesta so razkrile pozitivne in negativne lastnosti izdelka ter njegovo varnost. Pregled desetih priljubljenih vrst sojinih prelivov vam bo pomagal pri odločitvi o izbiri pravega in pravega izdelka.

10 najbolj priljubljenih blagovnih znamk sojine omake

10. Omaka Sempio

Blagovna znamka Sempio je že od leta 1946 eden največjih proizvajalcev v Južni Koreji. Podjetje ima svoj raziskovalni center, njegovi izdelki pa zavzemajo več kot polovico trga. Preliv ima klasičen nabor sestavin, vendar mu posebnosti nacionalnega recepta dajejo nekoliko specifičen "korejski" okus. Blaga sojina začimba je primerna za ocvrto, dušeno in svežo zelenjavo, morske sadeže, zvitke in ribje jedi, ima svetel, a zelo slan priokus.

Po priporočilih kupcev je bolje uporabiti začinjeno mešanico s toplotno obdelavo ali jo malo razredčiti z vodo.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	127 rubljev / 300 ml
Energijska vrednost (kcal)	60
Beljakovine (g)	7
Ogljikovi hidrati (g)	7
spojina:	- voda; - razmaščena soja; - pšenica; - fruktoza; - sol; - izvleček kvasa.

• brez sladkorja;
• naravne surovine;
• nizka cena.

• ribji okus.

9. Omaka YAMASA

Blagovna znamka že približno 400 let slovi po izdelkih iz naravnih sestavin.Preliv dobavitelja japonskega cesarskega dvora odlikuje jantarna barva in čudovita aroma. Kuhano, brez uporabe kemikalij, se brezhiben okus marinade kombinira z zelenjavnimi solatami, morskimi sadeži in divjačino. Sladko-pekoča začimba z zmanjšano vsebnostjo soli je primerna za ljudi, ki imajo omejeno uporabo natrijevega klorida.

Strankam je všeč pravilna receptura naravne fermentacije in nizka vsebnost natrijevega klorida. Rostest je potrdil klasično in varno sestavo. Vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov ustreza deklarirani normi.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	150 ml
Energijska vrednost (kcal)	85
Beljakovine (g)	8.8
Ogljikovi hidrati (g)	9.7
spojina:	- voda; - sojina zrna; - sol; - pšenica; - kis.

• majhna količina soli;
• naravne sestavine;
• priročna steklenička z dozirnikom.

• visoka cena;
• vsebuje kis.

8. Azifood omaka

Ruska blagovna znamka proizvaja veliko različnih izdelkov kitajske, vietnamske in japonske kuhinje. Kupcem je znan po poceni sortimentu in začimbah različnih stopenj pikantnosti. Tekoči orientalski preliv s česnom in poprom popestri mesne in ribje jedi ter zelenjavne solate. Opis navaja številne kemične sestavine.

Potrošniki opažajo pekoč pikanten okus poceni začimbe s posebno aromo česna.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	49 rubljev / 200 g
Energijska vrednost (kcal)	76
Beljakovine (g)	1.3
Ogljikovi hidrati (g)	14.5
spojina:	- voda; - sojina zrna; - arašidovo jedro; - sladkor; - sol; - škrob; - ojačevalci okusa; - glutamat; - konzervansi; - limonina kislina; - naravna barvila.

• kot del barvil naravnega izvora;
• nizka cena;
• steklenica s priročnim dozirnikom.

• veliko sladkorja;
• veliko soli;
• Kemični dodatki za okus in vonj;
• konzervansov.

7. AMOY omaka

Znana blagovna znamka iz Kitajske ima svoje oboževalce v Rusiji. Visokokakovostni izdelki so vedno uspešni in priljubljeni. Redko ga najdemo v maloprodaji, lahko pa ga naročimo prek spleta. Kombinacija svetlega in temnega gostega nadeva iz izbranih surovin daje jedem pikantno-pikanten okus in aromo. Z njim marinirajo meso in ribe, uporabljajo pa ga tudi kot samostojen začinjen preliv za solate in zelenjavo. Primeren za dolgotrajno toplotno obdelavo.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	170 rubljev / 550 ml
Energijska vrednost (kcal)	70
Beljakovine (g)	4
Ogljikovi hidrati (g)	7
spojina:	- voda; - razmaščena soja; - Pšenična moka; - otrobi; - barvilo; - ojačevalec okusa; - konzervansi; - sladilo; - sol.

• nizka cena;
• brez sladkorja.

• barvila;
• ojačevalci okusa - glutamat, E 635;
• konzervansi - kalijev sorbat;
• sladila.

6. Pearl River Bridge omaka

Podjetje iz Kitajske je bilo ustanovljeno leta 1958 in še vedno ostaja priljubljeno na nacionalnem trgu. Vrhunski dobavitelj nenehno širi svojo izbiro in ne izda le pristne vrste kitajskega preliva, temveč tudi druge azijske začimbe, kar vam omogoča, da cenite vse vidike orientalske kuhinje. Izdelek kitajske proizvodnje se lahko uporablja za dušenje, cvrtje in mariniranje, pa tudi kot samostojna začimba za ribe, mesne jedi, kuhano in surovo zelenjavo ter perutnino.Steklenička iz temnega stekla ohranja kakovost izdelka in pikantno aromo 24 mesecev.

Kupci podpirajo preliv s pozitivnimi povratnimi informacijami o uravnoteženi recepturi, prijetni aromi in naravni sestavi.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	152 rubljev/500 ml
Energijska vrednost (kcal)	58
Beljakovine (g)	6.4
Ogljikovi hidrati (g)	7.9
spojina:	- voda; - soja; - sol; - pšenična moka; - konzervans kalijev sorbat.

• visoka vsebnost beljakovin;
• nizko kalorično;
• proračunska cena.

• vsebuje konzervans.

5. Kikkoman lahka omaka

Naravna marinada z zmanjšano vsebnostjo soli. Pripravljen je po posebni tehnologiji in ima klasičen okus. Primerno za ljudi z nizko vsebnostjo soli. Priročen razpršilnik novosti omogoča merjenje prave količine tekočine. Blagi preliv v steklenici je idealen k morskim sadežem in morskim ribam.

V ocenah kupcev je opažen izviren mehak šopek in zmanjšana količina soli, ki ne poslabša kakovostne sestave.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	248 rubljev/150 ml
Energijska vrednost (kcal)	110
Beljakovine (g)	9.5
Ogljikovi hidrati (g)	7
spojina:	- voda; - sojina zrna; - pšenica; - sol; - etanol; - sladkor.

• priročna posoda;
• zmanjšana količina soli;
• brez konzervansov;
• naravne sestavine.

• visoka cena;
• vsebuje etanol.

4. Heinzova omaka

Ameriško živilsko podjetje, ki že od leta 1869 proizvaja kečap, je leta 1993 prišlo v Rusijo in si pridobilo priljubljenost zaradi svojega legendarnega recepta.Zavzema vodilni položaj na trgu in nenehno širi ponudbo visokokakovostnih izdelkov. Panazijski preliv, narejen na Nizozemskem, kuhan po tradicionalnem receptu, odlično dopolnjuje meso, morske sadeže, pico, solate, kuhano in ocvrto zelenjavo. Sterilna steklena embalaža omogoča ohranjanje kakovosti izdelka do 30 mesecev. Ljubitelji začimb opazijo "izvirni" sladek okus "za amaterja" in tekočo konsistenco.

Po različici »Poskusni nakup« so bili mikrobiološki parametri normalni. Ogljikovih hidratov je dvakrat več kot je navedeno na etiketi, vendar so na splošno sestavine preliva varne in naravne.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	129 rubljev/150 ml
Energijska vrednost (kcal)	246
Beljakovine (g)	2.8
Ogljikovi hidrati (g)	58
spojina:	- voda; - sladkor; - melasa; - glukozno-fruktozni sirup; - sojina zrna; - ekstrakt kvasa; - mlečna kislina; - regulator kislosti; - barvilo - sladkorna barva; - Pšenična moka; - zelišča; - začimbe.

• Steklenica;
• ne vsebuje sintetičnih barvil;
• brez konzervansov.

• visoka cena;
• visoko kalorično;
• velika količina sladkorja in snovi, ki vsebujejo sladkor.

3. CHIN-SU omaka

Vietnamska blagovna znamka, ki proizvaja vrhunske izdelke, je vključena v lestvico najboljših proizvajalcev v državi. Visokokakovostne prelive obožujejo navadne stranke, izbirajo pa jih kuharji znanih restavracij. Blaga marinada s tekočo konsistenco se kombinira z glavnimi vrstami mesa in rib. Več sestavin je kemične narave. V receptu ni pšenice, zato je začimba brezglutenska.Primerno za ljudi z intoleranco na žita. Plastenka ohranja izdelek svež 12 mesecev.

Potrošniki opažajo svetel okus, ki se odpre z ribjimi jedmi in rižem, priporočajo pa tudi uporabo preliva za mariniranje mesa in zelenjave.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	67 rubljev / 270 g
Energijska vrednost (kcal)	22
Beljakovine (g)	1.7
Ogljikovi hidrati (g)	3.8
spojina:	- voda; - sol; - arašidovo jedro; - soja; - barvila; - regulatorji kislosti; - dišava; - ojačevalci okusa; - stabilizator; - sladila.

• nizka cena.

• nenaravni dodatki v receptu;
• veliko soli;
• veliko sladkorja.

2. Kikkoman omaka

Izdelki japonske blagovne znamke Kikkoman se proizvajajo že od leta 1630 in veljajo za ene najboljših na Japonskem. Ima klasičen recept in sestavo. Zaradi naravne fermentacije in dolgega staranja je omaka vsestranska za različne azijske in evropske jedi. Uravnotežen in nevsiljiv vonj daje hrani pikantnost in izvirnost. Povprečna gostota in prozornost omake s pravo recepturo in prijetnim okusom je primerna za meso, žar, pico, ribe, dušeno in ocvrto zelenjavo.

Kupci imajo radi čisti okus brez dodatkov in barvil ter stalno visoko kakovost in dosledno sestavo.

Po podatkih Rospotrebnadzorja količina ogljikovih hidratov dvakrat presega deklarirano vrednost. Poleg tega so bile zabeležene varne lastnosti mešanice in količina beljakovin, ki ustreza normi.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	165 rubljev/150 ml
Energijska vrednost (kcal)	75
Beljakovine (g)	10
Ogljikovi hidrati (g)	3
spojina:	- sojina zrna; - voda; - pšenica; - sol.

• naravna sestava;
• brez sladkorja;
• visoka vsebnost beljakovin;
• dolg rok uporabnosti - 36 mesecev.

• visoka cena;
• veliko soli.

1. Sojina omaka Sen

Izdelki Sen Soy podjetja Sostra so ruski izdelki. Pridelujejo ga v edinem obratu pri nas po metodi naravne fermentacije. Razvijalci nenehno širijo obseg, ki je v velikem povpraševanju in priljubljenosti. Blagi sojin preliv z dodanimi žitaricami je primeren za meso, perutnino in pečeno zelenjavo. Tekoča konsistenca vam omogoča enakomerno porazdelitev po kosih. Naravne in zdrave sestavine mešanice so izbrane v najboljših kitajskih tradicijah.

Po mnenju kupcev imajo izdelki uravnoteženo sestavo naravne fermentacije in zmerno slan okus.

Raziskava Rospotrebnadzorja je potrdila varnost sestavin izdelka in skladnost s klasičnim receptom. Ugotovljeno je bilo, da je vsebnost beljakovin nizka v primerjavi z navedenim na etiketi. Do okvare je morda prišlo zaradi redčenja izdelka z vodo.

PARAMETER	POMEN
Povprečna cena/količina	37 rubljev / 250 ml
Energijska vrednost (kcal)	60
Beljakovine (g)	2.5
Ogljikovi hidrati (g)	13
spojina:	- sojina zrna; - voda; - pšenica; - sladkor; - sol.

• Steklenica;
• naravni izdelek;
• brez konzervansov.

• malo beljakovin;
• vsebuje dodan sladkor;
• mononatrijev glutamat.

Za ljubitelje orientalske kuhinje je izbira marinade s pravim receptom za naravno fermentacijo pomembna nuja. Široka ponudba izdelkov v supermarketu ali spletni trgovini povzroča zmedo. Pozorno branje nalepke vam bo pomagalo razumeti, katera znamka bencinske črpalke je boljša.Štiri sestavine preliva ne bodo le naredile vašega obroka okusnejšega, temveč vam bodo pomagale tudi zmanjšati vnos soli in dodatnih kalorij.