Ocena najboljših pekovskih omar za leto 2025

Kabinet za proizvodnjo slaščic in pekovskih izdelkov, pizza se uporablja ne samo kot samostojna enota, ampak tudi kot povezava v tehnološki liniji. Enota je nepogrešljiva za kakovostno proizvodnjo:

• zelenjavne jedi;
• ribje in mesne jedi;
• perutninske jedi.

V pekačih lahko dušite, pečete hrano.

Kako izbrati pravo pečico

Glede na obseg proizvodnje, zahtevano kakovost in dodatne funkcije za lažjo uporabo, morate biti pozorni na posamezne točke značilnosti.

• Število plasti

Optimalno število pekačev je od 5 do 8 nivojev.

• Vlaženje s paro

Če je v komori med peko visoka količina pare, je površina testa med kondenzacijo dolgo časa pod vlago. Dekstrini skorje se pri tem raztopijo, enakomerno porazdelijo po površini s tankim filmom in ji dajo sijaj. Skorja je prožna, brez razpok, pri upogibanju in lomljenju ne poči. Barva pečenja je daleč od sive, ima okusen videz.

• Nadzor

Postopek kuhanja lahko nadzorujete z mehanskimi vrtljivimi gumbi s tehtnico ali elektronskim zaslonom z nastavitvijo parametrov in časovnikom.

• Temperatura

Temperaturna lestvica se giblje od 30 ° do 260-270 °. Pri mnogih modelih so nameščeni samodejni izklopi, ko je dosežena vnaprej določena meja.

• Moč

Velika prostornina in število stopenj, več ventilatorjev, veliko načinov in sistem vlaženja s paro zahtevajo veliko porabo energije.

• Lokacija namestitve

O zahtevanih standardih namestitve, oddaljenosti od sten in druge kuhinjske opreme se je treba posvetovati z upravnikom.

• Dizajn in materiali

Da bi ohranili enoten slog kuhinje, je treba upoštevati zgornje parametre.

• Proizvajalec

Na trgu so omare italijanskih, nemških in številnih domačih proizvajalcev, kar vpliva na stroške.

Napake pri izbiri

Konvekcijska pečica enakomerno porazdeli toploto, ki vstopa v komoro. Vlaženje s paro naredi izdelek zračen in nežen, poleg tega pa podaljša rok uporabnosti in svežino.

Rotacijska pečica peče in peče z vrtenjem zatiča vozička okoli osi, kar daje sijajno rdečilo zunanji plasti izdelka in enakomerno zapečenost na vsaki strani. Krušne peči imajo dve vrsti delovnih komor - osmerokotno in štirikotno.Izbira rotacijske pečice ne temelji na velikosti komore, temveč na vozičku, ki upošteva velikost pekača, njegov format in skupno število listov. Sodobni modeli peči imajo lahko par vozičkov. Generatorji pare, ki upravljajo vlažilni sistem, povečajo stroške pečice, vendar je mogoče oblikovati vrsto izdelkov, ki ne zahtevajo uporabe te funkcije.

Peč na ognjišče, ki je prišla iz starodavne Rusije, vam omogoča nastavitev temperature na vsaki stopnji, površina vsake police - ali ognjišča je tudi drugačna, kar omogoča sočasno kuhanje več vrst izdelkov .

Specializacija podjetja za pico vključuje uporabo ločene opreme, katere končni izdelek je skorja. Odvisno od števila stopenj in velikosti kamere lahko dobite od 1 do 6 skorj.

Napaka je v napačni opredelitvi obsega proizvodnje in namena opreme. Pri izbiri igra ključno vlogo tudi ustrezna cena peči, predvidena vračilna doba.

Top najboljše omare za peko

UNOX

Pekače italijanskega proizvajalca imajo visoko stopnjo optimizacije procesa peke.

Blagovno znamko zastopa široka paleta modelov, o nekaterih izmed njih še naprej.

UNOX XB 813G

Omarica s pečico BAKERLUX™, ki je ohranila samo potrebne funkcije za varnost in zanesljivost, je primerna za peko zamrznjenega kruha, rogljičkov, ima ročno kontrolo parametrov časa pečenja, temperature, koncentracije vlaženja pare, pretoka zraka.

UNOX XB 813G
Glasnost	10
mednivojski prostor, mm	80
frekvenčni način, Hz	50-60
Poraba energije, kW	1
Teža, kg	134
vrsta vira	plin
vrsta nadzora	Mehanika
funkcija pare	+
priklop na vodovodni sistem	+
vgrajena črpalka	-
Stopnje, število	10
Pekač, mm	600x400
Lestvica temperaturnega načina, °	od (+) 30 do 260
mreža. AT	220

• zagotavljanje enotne stopnje pripravljenosti izdelka, ne glede na količino nakladanja;
• kuharji so sodelovali pri razvoju, zaradi česar je nabor funkcij optimiziran;
• visoka stopnja higiene.

• brez navedbe časa in temperature.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Omarica s pečico BAKERLUX ^trgovina  za peko slaščic, peko žemljic in kruha, raznih jedi, pečica ima inox komoro s kromiranimi letvicami, LED osvetlitev, možnost avtomatskega programiranja z varčevalnimi programi.

Sistem za nadzor klime:

1. odstranitev vlage iz komore peči;
2. kombinirani način pečenja po vrsti - konvekcija s paro.

Vrata se odpirajo z ročnim mehanizmom.

Zahtevani parametri povezave:

1. oddaljenost od sten 5 cm;
2. oddaljenost od drugih naprav - končna plošča 7 cm, stranske plošče - 4,5 cm;
3. sobna temperatura 5-35°С;
4. notranja vlažnost 70%;
5. dovod vode mora biti 30 °, tlačna višina je v območju 150-600 kPa.

Enota je opremljena z nadzorno ploščo s parno zaščito, USB priključkom in termostatom.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
mednivojski prostor, mm	75
rezilo: ŠxGxV, mm	800x829x682
Poraba energije, kW	10.3
Teža, kg	72
tip nadzora	elektronika
parni vlažilni sistem	+
priklop na vodovodni sistem	+
Število nivojev	6
List, globina÷širina, mm	400 x 600
Temperaturno območje, °	(+) 30 ? 260
mreža. AT	380

• 1 leto garancije;
• shrani v pomnilnik programe, ustvarjene med delovanjem;
• pri peki deluje v treh korakih;
• regulacija pretoka zraka v komori se izvaja s pomočjo reverzibilnih ventilatorjev, z možnostjo nastavitve dveh hitrosti s strani uporabnika;
• trije načini pečenja - konvekcija 30-260°, parna konvekcija 48-260°, s predgretjem;
• prisotnost mobilnega notranjega stekla za enostavno čiščenje in zagotavljanje visoke ravni higiene;
• največja varnost zaradi odsotnosti segrevanja zunanjih površin stekla, peči;
• funkcija zaviranja motorja v trenutku odpiranja vrat za varčevanje z energijo.

• ni identificiran.

UNOX XB 693

Proračunska različica XBC ob ohranjanju ravni zanesljivosti in vzdržljivosti pri mehanskem upravljanju.

Proizvodni materiali:

1. nerjaveče jeklo - komora;
2. nerjavno jeklo - vodila;
3. visoko trdni samomazalni tehnopolimer - tečaji vrat;
4. vratna ključavnica iz ogljikovih vlaken.

Za priročno komunikacijo z vodovodnim omrežjem je peč opremljena s plastičnimi držali, cevjo za dovod vode, filtrom, stožčastim odtočnim pokrovom, samoreznimi vijaki in ključem.

Zahtevani parametri povezave:

1. oddaljenost od sten - 5 cm, od drugih naprav - zadnja plošča 7 cm, stranska plošča - 4,5 cm;
2. temperaturni pogoji prostora 5-35 ° C, z vlažnostjo 70%;
3. 30° temperatura dovodne vode pri tlaku 150-600 kPa in trdoti 7°f.

Čas kuhanja lahko nastavite z lestvico od 0 do 120 minut.

UNOX XB 693
barvno ozadje	srebro
mednivojski prostor, mm	80
Poraba energije, kW	10.5
Teža, kg	80
vrsta vira	vezje
nadzor	mehanski
vlaženje s paro	+
priklop na vodovodni sistem	+
Stopnje, število	6
Pekač, sh÷g, mm	600x400
Temperaturno območje, °	od (+) 30 do 260
mreža. AT	380

• halogenska razsvetljava;
• prilagajanje in usmerjanje zračnih tokov znotraj komore se izvaja s pomočjo reverzibilnih ventilatorjev, z možnostjo nastavitve dveh hitrosti s strani uporabnika;

• Pečici ni priloženih pladnjev.

Gierre Bake 500M

Pekač italijanskega proizvajalca priporočamo malim podjetjem, ki se ukvarjajo s proizvodnjo slaščic in pekovskih izdelkov.

Oprema ima inox, elektronsko osvetlitev, halogensko razsvetljavo, nameščeno na stojalo ali mizo.

Gierre Bake 500M
mednivojski prostor, mm	80
velikost: šxvxv, mm	975x995x777
Poraba energije, kW	7.9
Teža, kg	110
tip nadzora	Mehanika
prisotnost parnega vlaženja	+
priklop na vodovodni sistem	+
Stopnje, število	5
Pekač, globina÷širina, mm	400 x 600
Temperaturni pogoji, območje, °	(+) 30 ? 270
mreža. AT	380

• Ima parno funkcijo
• pretok zraka v komori nadzira ventilator z vzvratnim gibanjem;
• proces je nadzorovan z mehanske plošče;
• ima priključek na vodovod;
• steklo ima odprtino za enostavno čiščenje in higieno;
• vzdrževanje režima vlažnosti za enakomerno peko, zahvaljujoč vlaženju s paro;
• eleganten dizajn.

• brez pekača.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Pekarska pečica nemškega proizvajalca je končni model dolgoletnega razvoja in proizvodnje. Že 48 let se podjetje izpopolnjuje, spreminja tehnologije, uvaja novosti.

Dibas je vrsta konvekcijske pečice, ki je postala paradni konj podjetja Wiesheu.

Na voljo so tri možnosti vrat:

• klasični tip z oranjem;
• ročni servo;
• vrata skrita v ohišju.

Wiesheu Dibas 64 modra L
Poraba energije, kW	19
Teža, kg	170
prisotnost parnega vlaženja	+
Pekač, širina x globina, mm	600x400
Temperaturna lestvica, °	od (+) 30 do 250

• Standardna različica vključuje samodejni sistem samodejnega čiščenja, ki se zažene z enim samim pritiskom na gumb;
• priročno in varno čiščenje;
• garancija čistosti;
• zmanjšani stroški dela;
• eleganten dizajn;
• LED osvetlitev;
• USB priključek;
• prisotnost reverzibilnega ventilatorja;
• konvekcija na inteligentnem nadzoru;
• kaskadni tip parnega vlaženja cevovodnega sistema;
• klimatski sistem za hlajenje in odstranjevanje odvečne vlage;
• visoka raven varčevanja z energijo zaradi regulacije ogrevanja in optimizirane toplotne izolacije;
• zaslon z več dotiki;
• jamstvo za enakomerno pečenje.

• visoka cena.

Abat ESH-4K

Rusko podjetje, vodilno na trgu profesionalne kuhinjske opreme, proizvaja in dobavlja enote že 16 let.

Abat ESH-4K
napetost priključnega omrežja, V	380
stroki, količina	4
Poraba energije, kW	10.5
Teža, kg	510
vrsta vira	vezje
tip nadzora	Mehanika
poraba energije, kW	220
garancija	leto
Stopnje, število	4
Pekač, širina x globina, mm	600x400
ogrevanje, čas, min	40
Temperaturna lestvica, °	od (+) 200 do 270

• temperatura grelnih elementov se regulira ločeno;
• samodejni izklop pri približno 320 ° C;
• višina nog je nastavljiva;
• material ohišja - barvana kovina;
• sprejme 24 pekačev za kruh.

• en pod gosti eno raven.

Iterma PI-910RI

Omarica s parnim vlažilnim sistemom ima preprosto zasnovo, rezervni deli so prosto dostopni, kar kaže na dolgo življenjsko dobo.

Iterma PI-910RI
napetost priključnega omrežja, V	380
stopnje, količina	10
moč, kWt	12
Teža, kg	141.5
vrsta vira	vezje
tip nadzora	Mehanika
poraba energije, kW	220
garancija	leto
Stopnje, število	10
Pekač, širina x globina, mm	600x400
Temperaturna lestvica, °	od (+) 20 do 280

• prisotnost treh ventilatorjev za smer pretoka, obratni tip;
• uporablja se standardni pekač;
• 10 stopenj kuhanja;
• na elektromehanskem krmiljenju;
• opremljen s sistemom za vlaženje s paro;
• nameščen na stojalu;
• material ohišja - visokokakovostno nerjaveče jeklo;
• termo steklo na vratih.

• št.

ESHP-1s(y)

Cvrtje in pečenje poteka na dveh spodnjih in dveh zgornjih grelnih telesih, možno je tudi kuhanje jedi.

Material dvokomponentnih pekačev je črno jeklo.

ESHP-1s(y)
Prostornina, m³	0.14
zmogljivost, standardni format	kalup za kruh št. 7
Poraba energije, kW	5.5
Teža, kg	120
vrsta vira	vezje
tip nadzora	Mehanika
prisotnost vlage	+
komora, m³	0.77
mreža. AT	220

• ruski proizvajalec, mesto Lyubertsy;
• temperatura se uravnava postopoma;
• temperatura se samodejno vzdržuje;
• možnost ločene regulacije moči grelnih elementov;
• spada v proračunski razred;
• nepogrešljiv za menze, kavarne, vrtce, restavracije, šole;
• material - pocinkano jeklo.

• ni identificiran.

ŽAR MOJSTER

Serija enot za peko in cvrtje ruskega proizvajalca.

Šž E/3

Vsaka sekcija je opremljena z dvema visoko natančnima regulatorjema temperature - od 50° do 320°C. Vrata so opremljena s kaljenim steklom.

ŽAR MOJSTER
razdelki, količina	3
Poraba energije, kW	16.2
Teža, kg	311
vrsta vira	vezje
tip nadzora	Mehanika
vlaženje s paro	+
mreža. AT	220

• prisotnost parnega vlaženja;
• osvetlitev v komori s halogenskimi žarnicami;
• proizvodnja hkrati za eno obremenitev 72 enot izdelkov;
• telo je izdelano iz nerjavečega jekla;
• namestitev je izvedena na stojalu.

• brez pladnjev.

Trg sodobne kuhinjske opreme ponuja veliko možnosti tako za zasebno proizvodnjo kot za pridobivanje visokokakovostnih slaščic in pekovskih izdelkov v javnih ustanovah.

Sodobne pekače so enostavne za upravljanje, imajo visoko garancijo kakovosti in proizvajajo okusne izdelke. Vsaka oseba na planetu dnevno zaužije moko, pekovske ali krušne izdelke, to je neverjetno velika količina in specializirana oprema pomaga pri obvladovanju tega. Uvedba najnovejših tehnologij in materialov, uporaba vlaženja v komorah in razvoj stilskega dizajna so pekarsko opremo pripeljali na kvalitativno novo raven razvoja.