Ocena najboljših kombiniranih parnih aparatov za leto 2025

termični Tovrstna oprema se nanaša na profesionalno kuhinjsko opremo, ki se uporablja v živilski industriji – gostinskih obratih. Glede na priljubljenost in obiskanost mest vodstvo izbere enoto za zmogljivost in enostavnost uporabe. Tukaj je seznam najboljših parni konvektomati za leto 2025 različnih cenovnih kategorij s svojimi prednostmi in slabostmi.

Splošna ideja o parnokonvektomatih - merila za izbiro

Preden dobite priporočila o izbiri enot, morate razvozlati nekaj točk: glavna vprašanja in odgovore nanje, ki bodo koristni za kupce (predvsem informacije za začetnike, ki nameravajo odpreti kavarno, restavracijo in druge gostinske lokale).

Vprašanje odgovor

Kombinirana pečica - kaj je to? Odgovor: profesionalna kuhinjska oprema za ogrevanje z različnimi načini, ki temeljijo na pari in prisilni konvekciji.

Za kaj se uporablja kombinirani parni kuhalnik? Odgovor: za kuhanje različnih jedi: mesa, rib, slaščic, peciva.

Kaj so kombinirani parni kuhalniki? Odgovor: agregate lahko razvrstimo v več kategorij. Na primer:

• po dogovoru: gospodinjski/strokovni;
• za vgradnjo: prostostoječa / namizna;
• po vrsti povezave: električni / plinski;
• po vrsti proizvodnje pare: vbrizgavanje / kotel;
• po metodi nadzora: mehanski, senzorični, elektronski, kombinirani tip;
• vrste nastavitev: ročne, samodejne, delno avtonomne.

Opomba! Za tovrstni dom oprema še ni "dobila široke reklame". Cenovni segment zanj se začne od 26 tisoč rubljev.Funkcij je malo, velikosti so majhne, ​​značilnosti pa se v mnogih pogledih razlikujejo od profesionalnih različic.

Kako skrbeti za opremo? Odgovor: Večina enot je opremljena s funkcijo samočiščenja ali delnega čiščenja. Kako pravilno oprati instalacijo, so navedena navodila proizvajalca, v katerih najdete odgovore na mnoga druga vprašanja.

Nasveti za izbiro

Vsa profesionalna kuhinjska oprema, povezana s termičnimi procesi, je izdelana iz nerjavečega jekla, toplotno odpornega stekla in drugih inovativnih materialov.

Kako izbrati parnokonvektomat? Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je, kaj lahko kuhate v takšni pečici, kako priročno in kakovostno je. Kakšni so stroški vzdrževanja: vzdržljivost, nakup detergenta, poraba energije (elektrika, plin, voda). Končni rezultat ne sme biti, da stroški presegajo prihodke.

Glede na to je spodnji seznam kombiniranih parnih pečic razdeljen v tri skupine. Na primer, v prvi kategoriji je oprema, ki je primerna samo za odprte ustanove (proračun). V drugi kategoriji - za že promovirana javna mesta, vendar ne s stalnim hype v smislu obiska. Najdražja oprema je tretja možnost za tiste, ki imajo brezhiben ugled in velik pritok obiskovalcev (na primer restavracije).

Katero podjetje je boljše? Odgovor: po mnenju kupcev so najbolj priljubljene enote tuji konvektomati. Največja priljubljenost pripada italijanskim in nemškim dobaviteljem. Hišne instalacije nekoliko zaostajajo za vodilnimi v prodaji.

Kje bi lahko kupil? Odgovor: v specializiranih prodajalnah profesionalne opreme, če izdelka ni na zalogi, ga lahko naročite preko spleta, vendar le, če ima oprema garancijski list.

Opomba! Pregled vključuje parne konvektomate samo za profesionalne kuhinje.

Ocena visokokakovostnih parnokonvektomatov do 300 tisoč rubljev za leto 2025

Ta kategorija vključuje razmeroma poceni napeljave z dobro tehnično zmogljivostjo. Najboljši proizvajalci:

• "Netopir";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Vodilni položaj v proizvodnji te vrste opreme zasedata prvi dve podjetji, vendar je bil v pregledu iz celotnega nabora podjetij izbran en izvod, ki po ceni ne presega določenega praga.

Model "PKA 10-1 / 1VM2" proizvajalca "Abat"

Namen: za organizacije javne prehrane.

Enota se uporablja za kuhanje različnih jedi s paro, obdelavo vročega zraka ločeno ali v kombinaciji. Namenjena je moderni kuhinji. Zaradi svoje posebnosti - kuhati več jedi hkrati - znatno prihrani čas kuharja. Enota se uporablja v profesionalnih kuhinjah.

Podroben opis: Nadzorna plošča v ruskem jeziku s časovnikom, temperaturno sondo (3-kanalno), regulacijo vlažnosti in hitrosti ventilatorja. V ohišje je vgrajen odtočni hladilni sistem, tuš za pranje, prezračevana vrata pečice. Zaradi varnosti je na vratih nameščen mehanizem za odpiranje z 2 kodami, sistem za zapiranje “free handles”. Enota je opremljena s polavtomatskim pranjem.

Tehnični podatki:

Vir energije:	elektrika
Nadzor:	elektronski
Koda dobavitelja:	497-5852
Mere (centimetri):	84/80/105,5
Neto teža:	130 kg
Načini (stopinje):	270 - konvekcija, 100 - vbrizgavanje pare, 250 - konvekcija + para, 160 - ogrevanje
Nastavitev časovnika:	do 10 ure
Prilagoditev vlažnosti:	0-100%
Vzdrževanje temperature v komori:	+/-1 stopinja
Hitrosti ventilatorja:	5 kosov.
Možnost snemanja lastnih programov kuhanja:	110 kosov.
Nazivna zmogljivost:	1250 W
Napetost:	400 V
Vrsta gastronorm posode:	1/1, skupaj 10 kom. z razmikom 7 cm.
Grelniki zraka:	3 kos.
Država proizvajalka:	Rusija
Po ceni:	203 000 rubljev

• ohranja uporabne snovi in ​​vitamine v končni jedi;
• univerzalni;
• večnamenski;
• kvalitativno;
• nizka poraba energije;
• visokozmogljivo.

• ni identificiran.

Model "XV 393" proizvajalca "Unox"

Namen: za peko slaščic, pekovskih izdelkov, kot tudi za ogrevanje polizdelkov v trgovinah (lokalih hitre prehrane).

Vgradnja inovativnih materialov, zaradi katerih ima veliko težo. Za varno delovanje imata ohišje pečice in njena komora zaobljene vogale (to olajša postopek čiščenja). Steklo v notranjosti je odstranljivo.

Zasnova je modularna, opremljena z vodili za gastronorm posode. Priključena je na vodovod in kanalizacijo. Konvekcija z ali brez dodajanja pare. V delovni komori se toplota optimalno porazdeli, vzdržuje se določena vlažnost. Primerno za uporabo v kavarnah, restavracijah.

Mehansko upravljanje z vrtljivimi stikali. Barva okvirja - črna/siva.Tehnologija AIR Plus vam omogoča spreminjanje smeri ventilatorja in obratno, DRY.Plus takoj odstrani vlago iz komore, Steam Plus je zasnovan za ročno dovajanje pare v komoro.

Ostale lastnosti naprave so: neprekinjeno delovanje pečice, odštevanje časa do konca pečenja, preprečevanje pregrevanja zahvaljujoč termostatu, halogenska notranja osvetlitev.

Tehnični podatki:

Uparjanje:	injekcijo
Kaj je mogoče storiti:	pečemo, cvremo, kuhamo, dušimo meso, ribe in zelenjavo
Mere (centimetri):	75/77,3/77,2
Neto teža:	55 kg
Poraba energije:	7100 W
Hitrosti ventilatorja:	2 kos.
ravni:	5 kosov.
Razdalja med vodili:	6,7 cm
Napetost:	380 V
Indikatorji temperature (stopinje):	30-260 - način konvekcije, 48-260 - konvekcija pare, 260 - predgretje
Položaji odpiranja vrat (stopinje):	60; 120; 180
Material:	Nerjaveče jeklo AISI 304, ogljikova vlakna, samomazalni tehnopolimer (za tečaje)
Dobava:	iz Italije
Povprečna cena:	92 100 rubljev

• kompakten;
• sodoben dizajn;
• delujoč;
• 30 % manjši prihranek energije v primerjavi s tradicionalnimi pečicami/kuhalnimi ploščami;
• visokozmogljivo;
• kvalitativno;
• poceni;
• povratna vrata, ki jih je mogoče ponovno obesiti po namestitvi opreme.

• ni identificiran.

Model "MKF711TS" proizvajalca "Tecnoeka"

Imenovanje: za profesionalno kuhinjo.

Oprema v ohišju iz nerjavečega jekla s toplotno odpornim steklom je opremljena z zaslonom na dotik in različnimi tehnologijami: Drylogic nadzoruje prisotnost pare v komori, uravnava njeno oskrbo, Humilogic vam omogoča enakomerno porazdelitev delcev zaradi centrifugalnega vrtenja ventilator, Airflowlogic zagotavlja enakomerno gibanje zračnih tokov znotraj konstrukcij.

Snemalni program vam omogoča shranjevanje številnih receptov s kuhanjem po korakih (10 korakov). Obstajajo načini: "hitro kuhanje", "zakasnjen začetek". Kuhate lahko s paro, katere dovod se samodejno regulira. Obstaja večnivojsko pečenje, možnost povezovanja aparatov z Wi-Fi prek kabla USB.

Tehnični podatki:

Tip:	električni
Vrsta proizvodnje pare:	injektor
Mere (centimetri):	73/84,9/85
Neto teža:	89 kg 600 g
Razdalja med vodili:	6,8 cm
Kapaciteta:	7 posod tipa GN 1/1
Število hitrosti:	5 kosov.
Pralni sistemi:	4 stvari.
Število programov:	500 kosov.
Delovna temperatura:	30-270 stopinj
Nadzor:	senzorično
Napetost:	380 V
moč:	11400 W
Razred zaščite pred vlago:	IPX5
Trenutna frekvenca:	50-60 Hz
Nadzorni jeziki:	42 vrst
Država proizvajalka:	Italija
Kakšna je cena:	206300 rubljev

• eleganten videz;
• visoka kakovost pripravljenih jedi;
• večnamenski;
• vrednost denarja.

• ni identificiran.

Ocena visokokakovostnih parnokonvektomatov do 500 tisoč rubljev za leto 2025

Priljubljene modele v tej kategoriji proizvajajo tuja podjetja:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

Model "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" proizvajalca "Unox"

Namembnost: za kuhanje, slaščičarstvo v restavracijah, gostinstvu, pekarnah, trgovinah.

Italijanski parnokonvektor z nadzornim sistemom Master Touch Plus omogoča hitro nastavitev načinov delovanja in ustvarjanje programov. Tehnologija miselnih zemljevidov omogoča risanje urnika kuhanja s posebnim svinčnikom. Na voljo je kuhanje občutljivih in takojšnjih toplotnih izdelkov.

Tvorba pare je zahvaljujoč tehnologiji Unox Steam Maxi močna tudi pri minimalni porabi vode (od 35 stopinj). Druge funkcije vam omogočajo hitro odstranjevanje vlage iz komore, prepoznavanje izdelkov, analizo nastavitev, optimizacijo parametrov. Temperaturo v hrani lahko spreminjate zahvaljujoč 4-točkovni "Multi.Point" sondi.

Značilnosti tehnike vključujejo: možnost organiziranja obremenitve pekačev tako, da se kuhanje različnih jedi konča istočasno.

Za higieno in čistočo delovne komore skrbi avtomatsko pranje za 4 programe, ki bistveno prihrani čas za čiščenje. V konvektomatu je vgrajen namenski rezervoar za detergent.

Za povečanje produktivnosti lahko namestite več teh enot (eno za drugo), lahko pa jih kombinirate tudi z grelno omaro "XEVSC-0711-CR" tega podjetja.

Tehnični podatki:

Tip:	plin
Mere (centimetri):	77,3/84,3/75
Neto teža:	100 kg 200 g
Nadzorna plošča:	senzorično
Število hitrosti ventilatorja:	8 korakov
Število nivojev:	7 kosov
Poraba energije:	1000 W
Napetost:	220 V
Razdalja med vodili:	6,7 cm
Programiranje:	256 programov (9 korakov)
Nastavitev časovnikov:	do 10 kom.
Gastronorm velikost posode (glej):	53/32,5
Temperaturni režim:	30-260 stopinj
Material:	nerjaveče jeklo
Država proizvajalca:	Italija
Povprečni stroški:	304 000 rubljev

• med hkratnim kuhanjem različnih vrst jedi se vonji ne mešajo;
• zmogljivosti;
• delujoč;
• sodoben dizajn;
• visoka kvaliteta;
• izvedba.

• ni identificiran.

Model "XPC 101" proizvajalca "Vortmax"

Imenovanje: priprava jedi različnih zahtevnosti (za katero koli ustanovo).

Sodoben razvoj z različnimi funkcijami in tehnologijami za udobno uporabo v kuhinji. Samostojna enota je opremljena z gumiranimi jeklenimi nogami, ki zagotavljajo njeno stabilnost na površini. Obstaja generator pare s senzorjem za nastanek lestvice, več načinov kuhanja: para, regeneracija, konvekcija, kombinirano.

Vsak dan se voda avtonomno odvaja iz kotla, na voljo je tuš-ruleta in sistem za odstranjevanje vodnega kamna (polavtomatski). Za optimalno kuhanje so na voljo načini: predgretje delovne komore, avtonomno in občutljivo kuhanje, klimatska naprava, časovnik zakasnitve zagona programov.

Samodejno pranje s 5 načini delovanja pomaga ohranjati čistočo. Ostale prednosti izdelka so: sistem hlajenja delovne komore, sprememba smeri vrtenja ventilatorja, hitro zapiranje vrat in sistem za odkrivanje napak.

Tehnični podatki:

Tip:	električni
Mere (centimetri):	89,8/86,7/111,7
Vodniki:	GN 1/1
Načini dela:	4 stvari.
Individualni kuharski programi:	99 naslovov (6 stopenj)
Material:	jeklo, steklo
Razdalja med vodili:	6,7 cm
Najvišja temperatura:	300 stopinj
Hitrosti ventilatorja:	3 kos.
ravni:	10 kosov.
Poraba energije:	19200 W
Napetost:	380 V
Načini moči:	2 kos.
Nadzor:	senzorično
Vrsta uparjanja:	kotlovnica
Mokra zaščita:	IPX-5
Država proizvajalka:	Španija
Vsota:	442 000 rubljev

• Lep dizajn;
• večnamenski;
• kakovostna montaža;
• različni načini;
• dolga življenjska doba.

• ni identificiran.

Model "O611i" proizvajalca "Retigo"

Namen: za cvrtje mesa, kuhanje sladic, kuhanje rib.

Parnokonvekcijska pečica majhnih dimenzij v jeklenem ohišju je opremljena z nadzorno ploščo na dotik z velikim zaslonom. Zahvaljujoč sistemu Active Cleaning se čistoča komore samodejno vzdržuje. Zagon, ogrevanje in ohlajanje komore deluje brez povezave. S funkcijo “SDS” se namestitev ne boji napak v sistemu, saj samostojno preverja delovanje naprave in če pride do okvare, jo odpravi.

Drenažni sistem + vgrajen toplotni izmenjevalnik zmanjša porabo vode, kar znatno prihrani proračun institucije. Za branje receptov iz medijev je na voljo kabel z USB priključkom. Pomnilnik enote je zasnovan za shranjevanje do sto receptov.

Tehnični podatki:

Tip:	električni
Mere (centimetri):	82,1/93,3/78,6
Neto teža:	116 kg
Temperaturna nihanja:	30-300 stopinj
Poraba energije:	10900 W
Napetost:	380 V
ravni:	7 kosov, razdalja med njimi je 6,5 mm
Skupaj programov:	99 kosov.
Učinkovitost obroka:	51-150
Velikost posode:	60/40 cm.
Vrsta proizvodnje pare:	injektor
Material:	AISI 304
Država proizvajalka:	Češka
Po ceni:	328 000 rubljev

• kompakten;
• eleganten videz;
• vrednost denarja;
• delujoč;
• nizka poraba energije in vode;
• preprosto intuitivno upravljanje.

• ni identificiran.

Najboljši parni konvektomati do 1 milijona rubljev za leto 2025

Draga kategorija (čeprav obstajajo še dražje enote), ki vključuje profesionalne instalacije. Na žalost si vsaka organizacija ne more privoščiti takšnega razkošja, še posebej tiste, ki so nove v prehrambeni industriji. Najpogosteje takšne modele pridobijo izkušena podjetja, za katera je ugled najpomembnejši. Najboljša podjetja v tej kategoriji so:

• "Racionalno";
• Eloma;
• Apache.

Model "CM 101" proizvajalca "Rational"

Pomen: za profesionalno kuhinjo različnih gostinskih obratov.

Konvektomat vam omogoča kuhanje mesnih, zelenjavnih jedi, peko peciva iz bogatega in nekvašenega testa. Lastnosti opreme vključujejo: polavtomatsko čiščenje, ročno in neodvisno vlaženje s paro, veliko število programskih ciklov kuhanja, varnost pri delu. Podatki HACCP so shranjeni brez povezave in jih je mogoče prenesti/natisniti. V načinu brez povezave se izvaja popoln nadzor nad kuhanjem, prilagodi se količina pare in nastavi želena temperatura.

Nastavljenih je več načinov:

• občutljivo kuhanje, vključno z dieto;
• kuhanje iz zamrznjenih polizdelkov s tvorbo hrustljave skorje;
• kombinirani način, ki ne zahteva obračanja hrane;
• hitro ohlajanje jedi, ohranjanje želene temperature za serviranje.

Opis izgleda: namestitev na 4 teleskopske noge z elektromehansko komandno ploščo iz jekla.Dvokrilna vrata s toplotno odpornim steklom, na tečajih. Steklo je prekrito s toplotno odbojnim elementom. Vgrajena je kapnica za vrata, razsvetljava, razvlaževalec.

Tehnični podatki:

Tip:	elektromehanski
Vlaženje s paro:	kotlovnica
Pekač:	GN 1/1
Mere (centimetri):	84,7/77,6/104,2
Neto teža:	128 kg
Poraba energije:	18600 W
Nazivna napetost:	380 V
ravni:	10 kosov.
Delovno temperaturno območje:	30-300 stopinj
Dovoljeni dnevni prenosi:	80-150 kosov.
Spomin:	100 programov (6 korakov)
Konvekcijske hitrosti:	5 kosov.
Država proizvajalca:	Nemčija
Povprečna cena:	824300 rubljev

• dolgo delovanje;
• odlična kakovost pripravljenih jedi;
• zmogljivosti;
• delujoč;
• preprost nadzor;
• ekonomična poraba energije;
• sodobni razvoj.

• brez avtomatskega čiščenja.

Model "MT 6-11 RH" proizvajalca "Eloma"

Področje uporabe: gostinstvo, restavracija, več verig.

Kuhinjska enota za pripravo različnih jedi z visoko razteznim barvnim monitorjem (7 inčev) lahko istočasno nastavi temperaturo in vlažnost v natančnih stopinjah/odstotkih.

S pomočjo PC vmesnika ali LAN lahko arhivirate podatke iz HACCP zaslona. Zahvaljujoč funkciji "Quick Set" lahko vse parametre nastavite na svoje mesto z dotikom prsta. Programe lahko prilagajate med postopkom kuhanja. Obstaja samodejno ogrevanje in hlajenje s funkcijo hitrega hlajenja.

Hitrost ventilatorja je mogoče nastaviti. Ni potrebno spremljati čistoče napeljave, očisti se sama, pri čemer porabi minimalno količino vode in detergenta.Za udobje je na voljo indikator izdelka, ki prikazuje, koliko tekočine je ostalo v posodi. Ohišje ima vgrajeno pršilno cev, ki se avtonomno previja.

Opomba! Podrobnejši opis najdete v navodilih za izdelek.

Tehnični podatki:

Vrsta tvorbe pare:	injektor
Mere (centimetri):	92,5/80,5/84
Neto teža:	122 kg
Komunikacijski vmesnik:	USB/LAN
Delovna temperatura:	30-300 stopinj
Parametri omrežja:	380-400V
Razpon vlažnosti:	0-100 %
moč:	1100 W
Število nivojev:	6 kosov
Nadzor:	elektronski
Spomin:	20 vnosov
Metode kuhanja:	9 kosov
Programi kuhanja:	400 kosov.
Čas za čiščenje:	15 minut
Država proizvajalca:	Nemčija
Po ceni:	784 000 rubljev

• kompakten;
• kvalitativno;
• izvedba;
• univerzalno: za vse jedi;
• večnamenski;
• široka uporaba na področju gostinstva.

• ni identificiran.

Model "Chef Line LEB101T" proizvajalca "Apach"

Namembnost: za gostinske in druge obrate s tega področja dejavnosti.

Pravokotna namizna enota s 7-palčnim zaslonom HD s priljubljenimi recepti, drsnikom plus, programirate lahko svoje recepte. Če izberete kuhanje po fotografiji, se to izvede samodejno. Za ročni postopek obstaja več načinov: parni, konvekcijski in kombinirani. Možno je spreminjanje temperature kuhanja po sistemu Delta T.

Delovanje zaslona in ostalih funkcij spremlja program “Service”, v primeru težav jih odpravi ali opozori s prikazom napake na ekranu. Dve funkciji "Ecovapor" in "Turbovapor" sta odgovorni za varčevanje z energijo in stroški vode.

Čistočo komore zagotavlja avtonomno korito z elektronskim doziranjem detergenta. Bojler Calout ščiti pred nastajanjem vodnega kamna, ki dnevno menja vodo pri temperaturah pod 60 stopinj.

Tehnični podatki:

Tip:	električni
Nadzor:	senzorično
Vlaženje s paro:	kotlovnica
Mere (centimetri):	93/82,5/104
Neto teža:	174 kg
ravni:	10 kosov.
Temperaturno območje:	30-300 stopinj
Način namestitve:	namizje
Poraba energije:	1600 W
Napetost:	380 V
Razdalja med nivoji:	7 cm
Material:	jeklo
Hitrosti ventilatorja:	6 kosov, od katerih 3 samodejno zmanjšajo moč gretja
Koraki v programu:	do 15
Država proizvajalka:	Italija
Vsota:	623300 rubljev

• sodoben dizajn;
• večnamenski;
• udobno delovanje;
• funkcije zaslona.

• ni identificiran.

Zaključek

Kateri kombinirani parnik je bolje kupiti, se mora vsak odločiti sam, vendar pred nakupom preučite navodila, pri čemer bodite pozorni na načelo delovanja, način namestitve, tehnične kazalnike in možnosti, da ne bi naredili napak pri izbiri. .

Pregled je bil sestavljen iz enot različnih cenovnih kategorij, ki veljajo za najbolj zanesljive in ekonomične za živilsko industrijo.

Tabela - "Najboljši parni konvektomati leta 2025"

ime:	Proizvajalec:	Število nivojev (kos):	Moč, W):	Povprečni stroški (rubljev):
PKA 10-1/1VM2	"Netopir"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR KUHALNA PLOŠČA	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Racionalno	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300