Lepo je začeti jutro s skodelico dišeče aromatične kave. Tonizira, poživlja, aktivira miselne procese, dviguje razpoloženje. Pravi poznavalci te pijače vedo, da bodo samo sveža pražena zrna, zmleta v mehanskem ali brušenem kavnem mlinčku in kuhana v turki ali francoski stiskalnici, dala ta slasten edinstven okus in aromo. Razmislite o oceni najboljših pražarn kave v Moskvi za leto 2025 z opisom prednosti in slabosti.
Cenjena zelena zrna za pripravo najljubše pijače vseh prihajajo iz držav, kjer raste kava:
Po zbiranju se surovine predelajo, zapakirajo v vreče in izvozijo tja, kjer se bodo porabile. Zelena kavna zrna so po vonju, okusu in trdnosti primerljiva z grahom. V tej obliki jih ni priporočljivo piti. Samo po toplotni obdelavi. Ko se spremeni struktura zrna, njegova biokemija, je primerno za uživanje. Pražena na profesionalni tehnični opremi - pražilnikih (pečicah), ki vam omogoča maksimiziranje okusa in aromatičnega potenciala surovin. Konvekcija (pretok vročega zraka), prevodnost (vroč boben) in sevanje (vroča kovina peči), ki se pojavljajo v komori, segrejejo surovino do ocvrtega stanja. Kakšne so vrste pražilnikov?
Postopek praženja je sestavljen iz več faz:
Pražar kave doseže z zrnom pridobitev najpomembnejših lastnosti:
Med strokovnjaki za industrijo kave so bile sprejete številne klasifikacije stopnje praženja - sprememba odtenka surovin iz svetlo zelene v zlato, nato v temno rjavo, ki se spremeni v skoraj črno.
Enostavno - najbolj priljubljena, najbolj razumljiva povprečni potrošniški klasifikaciji:
Strokovno, bolj natančno in podrobno, je sestavljeno iz sedmih stopenj, ki jih uporabljajo strokovnjaki za industrijo kave.
V temnem je grenkoba bolj izrazita, kislina pa manj izrazita. V sredini bogata prijetna sladkost iz karameliziranih, a ne popolnoma prežganih sladkorjev. Srednji ima najbolj uravnotežen okus, zato velja za najpogostejšega med kupci.
Če govorimo o aromi, potem se njeno največje bogastvo kaže v rahlem praženju. Tukaj diši po sadju, jagodah, rožah. V sredini se poudarek v dišavi premakne proti bogatemu vonju čokolade in oreščkov. Za temno je značilna aroma smole in meglice. Najboljši strokovnjaki tekoče obvladajo metodo stopnjevanja sladkosti, kislosti, gostote, kar vam omogoča, da dobite odličen izdelek.
Da bi se izognili napakam pri izbiri pražarne kave v Moskvi, kjer jih je ogromno, je po mnenju kupcev priporočljivo upoštevati številne parametre.
Profesionalna oprema. Pri praženju kave ni mogoče varčevati z opremo: mora biti nova, visokotehnološka in hkrati okolju prijazna. Peči za toplotno obdelavo surovin so izdelane iz sodobnih visoko vzdržljivih materialov. Najboljši proizvajalci praženih kavnih zrn uporabljajo pražarnice mešanega tipa, tiste tehnološko najnaprednejše in najdražje, ki omogočajo proizvodnjo neprekosljivega izdelka po okusu in aromah.
Svežina zrn. Bolj sveža je surovina, okusnejša in bogatejša bo pijača. Primerno je izbrati tiste organizacije, kjer se upošteva optimalno obdobje - en mesec po praženju, z največjim okusom in aromo, po katerem se potencial surovin zmanjša.
Profesionalnost. Ne glede na to, kako sodobna in natančna je oprema, brez strokovnih veščin in poglobljenega znanja uspeha ni mogoče doseči.Strokovnjak mora nenehno izboljševati svoje veščine in sposobnosti, preučevati posel s kavo in izmenjevati izkušnje s kolegi iz drugih držav. Strokovne veščine vključujejo:
Profesionalec pozna tehnologijo polnega cikla in stopnje praženja; lahko odkrije napake in razloži kemične in fizikalne spremembe v zrnih.
Izbira sort. Sortna raznolikost je dobrodošla. Preizkušena organizacija za praženje fižola ima vedno dve vrsti surovin: arabico (ovalno podolgovato) in robusto (okroglo). Mnogi proizvajalci se ustavijo pri svoji najljubši Arabici, ki vam omogoča, da dobite več kot sto sort.
Proizvajalec surovin. Od nekdaj in do danes velja kavno zrno iz Brazilije za najbolj priljubljeno in dragoceno, ima poseben okus, aromo in senco, za razliko od drugih. Priljubljene so surovine iz Kolumbije in Etiopije. Vse ostale države proizvajalke surovin so stopničko nižje.
Cena. Profesionalno pražena kavna zrna imajo lahko visoko povprečno ceno. Odvisno je od lastnosti surovine, stopnje razkritja njenega aromatičnega in okusnega potenciala. Vendar pa številne pražilnice ponujajo poceni izdelek dostojne kakovosti pečenja, obstajajo celo imena po nizki ceni. Kupec s katero koli denarnico lahko po potrebi najde izdelek, ki je cenovno ugoden zase.
Ocene. Pri promociji blaga imajo pomembno vlogo resnične povratne informacije strank. Preden izberete pražarno kave, ni odveč obiskati spletnih mest za preglede in jih preučiti, pri čemer bodite pozorni na podrobne opombe, ne pa na suhoparne kategorične pozitivne ali negativne sodbe. Nihče ni preklical govora od ust do ust, ko si znanci med seboj posredujejo priporočila dobrih strokovnjakov, kje kupiti kakovostna pražena kavna zrna.
Nekaj nasvetov, na kaj morate biti pozorni pri izbiri pražarnika za kavo:
Ponujamo vam, da razmislite o TOP-11 priljubljenih pražarnah kavnih zrn v Moskvi, sestavljenih po ocenah strank.Izdelek je mogoče naročiti prek spleta v njihovih spletnih trgovinah ali kupiti v njihovih lastnih kavarnah.
Vodja ocene je podjetje, ki že 13 let praži kavo z najboljšimi pražarnami Probat in Loring na svetu. Hkrati so izpolnjeni vsi potrebni pogoji, na primer za zeleno kavo se ohranja posebna mikroklima. Celoten proces od trenutka praženja do prenosa praženega zrnja do potrošnika odlikuje uporaba sodobne tehnološke opreme. Tako vsako serijo kave preverijo laserski kolorimetri Colortrack, ki vam omogočajo nadzor nad stopnjo in kakovostjo praženja. Po praženju pa zrnje še dodatno očistimo s posebnim Sovdinim optičnim barvnim sortirnikom.
Vendar oprema ni vse. Za delovanjem vsake opreme stojijo ljudje. Ekipo Tasty Coffee sestavljajo ocenjevalci Q, zmagovalci prvenstva, nacionalni sodniki za okuse in strokovnjaki s certifikatom SCA. Vsako leto zaposleni v podjetju potujejo v države, kjer rastejo kava, da bi poiskali zanimive serije, ki jih nato pripeljejo v Rusijo.
Tasty Coffee je zagotovilo za pridobitev najbolj sveže kave, saj praženje poteka izključno po naročilu.
Omeniti velja možnost, da kavo naročite ne samo v zrnih, ampak tudi zmleto, pri čemer je pri naročanju priročna izbira stopnje mletja. Že na spletnem mestu so na voljo možnosti, odvisno od tega, kako bo pijača pripravljena v prihodnosti: v francoski stiskalnici, v aparatu za kapljanje kave, z uporabo Chemexa, Aeropressa, pouroverja, turkov ali s kuhanjem v skodelici.
Spletna stran: https://rb.coffee/
Mlado podjetje za praženje kave, ustanovljeno leta 2017. Danes je to prijazna ekipa strokovnjakov, vključno z Romanom Khomchenkom, ki je bil večkrat prepoznan kot pražar leta. Organizacija proizvaja približno 200 serij, obseg proizvodnje se nenehno povečuje, kljub dejstvu, da ni skladišč za shranjevanje izdelka, strokovnjaki delajo izključno po naročilu. Obvladanih je 11 vrst predelave surovin, ki omogočajo pripravo visokokakovostne pijače, ki se pri kuhanju popolnoma odpre.
Podjetje ima Instagram račun, kjer redno objavlja zanimive recepte, prenose v živo in novice iz sveta kavne industrije. Surovine iz Azije, Afrike, Latinske in Srednje Amerike se dostavljajo v vrečah iz jute, italijansko pražene na visokotehnoloških pražarnah najboljših svetovnih znamk.Rezultat je kava za dom, pisarno, kavarne, kavni avtomati. Spletno mesto je urejeno priročno, razdelke je mogoče klikniti, navigacija je preprosta. Ob vstopu v katalog se izpiše sporočilo o preostalem času do začetka praženja predlaganega naročila in datumu dostave. Priročni filtri vam omogočajo, da izberete izdelek po gostoti, kislosti, vrsti varjenja, nasproti vsake serije je povprečna ocena iz mnenj strank na petstopenjski lestvici. Izberete lahko nove artikle, ekskluzivne serije, izdelke v akciji s popustom. Škatla edinstvenih lotov je predstavljena v količini treh kosov po 85 g s svetovnega prvenstva.
Spletna stran: https://shop.laboratoriacoffee.ru/
Tretjo vrstico na seznamu najboljših zaseda znano metropolitansko podjetje, ki vedno prodaja samo sveže praženo 100% arabico, kapsule za aparate Nespresso na debelo in drobno, neposredno v kavarnah ali prek spletne trgovine. Kupci so zadovoljni s stalnimi novostmi, monosorti in različnimi mešanicami, ki vam omogočajo, da pripravite čudovito pijačo s katerim koli načinom varjenja. V katalogu so tudi ugodne cene: paket 250 g stane 300-460 rubljev. Za kavarne in restavracije so v prodaji velika pakiranja po 5 kg. Veliko z mletjem je možno za katero koli vrsto kuhanja v kavnem aparatu ali ročno. Novost podjetja je kavna škatla, sestavljena iz petih pakiranj kupcem priljubljenih vrst kave po 100 g.
Spletna stran: https://coffeeowlroasters.com/
Četrta vrstica ocene gre za enega glavnih pražarjev prestolnice, ki v industriji kave dela le nekaj let, vendar se je že izkazal s pozitivne strani. Kupite zrna sove na trgih, v mreži kavarn, naročite na spletu. Edinstvenost mešanic podjetja sta črna in rdeča linija, prilagojena za pripravo okusne pijače s katero koli vrsto pivovarstva. Posebnost pražarnice je izdaja posebne testne škatle s petimi pakiranji različnih vrst, ki pomaga tistim, ki težko izberejo najboljše zase.
Spletna stran: https://west4.coffee/
Majhen pražalnik kave. Imamo lastno proizvodnjo, sestavljeno iz sodobne opreme nizozemskih in nemških blagovnih znamk, dobro znanih v tej panogi. Pražilnica ima majhno udobno kavarno, kjer lahko uživate ob skodelici okusne pijače, kupite paket svoje najljubše mešanice ali se udeležite mojstrskega tečaja pri baristi. Žito se prodaja na težo in v zaprti embalaži po 0,250 in 0,5 kg.
Spletna stran: https://coffeeworkshop.ru/
Pražarna, ki veleprodajnim in maloprodajnim strankam ponuja odličen izdelek vseh stopenj praženja najbolj znanih svetovnih proizvajalcev surovin. Delo poteka na nemški opremi, ki izpolnjuje najvišje zahteve za ustrezni razred industrijskih strojev. Skrbno pražena in obdelana zrna so pakirana v vakuumske vrečke po 0,25 in 1 kg. V spletni trgovini jih je mogoče kupiti po nizki ceni. Podjetje nudi popuste trgovcem, ki kupijo količine nad 500 kg. Stroški dostave v Moskvi znašajo 400 rubljev. Podjetje zagotavlja vračilo stroškov naročila ali zamenjavo za podoben sklop, če vam izbrani ne ustreza. Kupec ima 30 dni časa, da razmisli o vračilu. V Moskvi je bila odprta mreža kavarn "Pravda Coffee", ki jo sestavlja 77 prodajnih mest.
Spletna stran: https://double-b.ru/
Vodja po številu kavarn v prestolnici (več kot 50 točk) in prometu (12 ton na mesec), ki ponuja izdelek po višji ceni kot druge pražarne, vendar je to v celoti upravičeno z odlično kakovostjo. Mrežno podjetje uporablja sodobne pečice z visoko občutljivimi senzorji, s pomočjo katerih skrbno spremljajo stopnjo praženja, ohranjanje lastnosti okusa in arome izdelka, zaradi česar v njem praktično ni grenkobe. Pravim poznavalcem klasične pijače so na voljo ekskluzivne serije majhnih kmetij iz desetih držav sveta.Posebne metode praženja na lastni proizvodni liniji v Moskvi prispevajo k maksimalnemu razkritju potenciala vsake sorte, od katerih je vsaka na voljo v kapsulah ali zrnih različnih kislosti in gostote. Izberete lahko uravnotežen ali izrazit okus.
Vsi loti so pakirani v folijaste vrečke z ventili, estetsko oblikovane in primerne za darilo. Leta 2025 je podjetje začelo s proizvodnjo espresso mešanic v aluminijastih pločevinkah, kar bistveno izboljša varnost potenciala pijače, in darilnih setov, v kartonskih in lesenih škatlah s craft čokolado in enim najboljših lotov praženih kavnih zrn.
Spletna stran: https://holyberry.ru/
Osmo mesto v prvi deseterici upravičeno pripada majhni metropolitanski pražarni, katere izvirnost je sestavljena iz dveh smeri:
Značilnost podjetja je pomanjkanje želje po napihovanju obsega ponujenih sklopov. Nasprotno, v katalogu spletne trgovine boste videli največ 15 vrst izbrane pijače, odvisno od tega, kateri pridelek kave je najbolj svež, kupljen pri dobaviteljih malih kmetij iz različnih držav. V Moskvi so štiri lastne kavarne podjetja. Naročilo na spletnem mestu je povsem preprosto: izpolnite košarico, izberite možnost dostave in plačila. Dostava naročil od 3000 rubljev v Moskvi je brezplačna.V katalogu so nasproti vsake serije navedene njena ocena SCA in podrobne značilnosti, vključno s časom žetve, višino rasti, nasičenostjo.
Spletna stran: https://camcoffee.ru/
Podjetje, ki sodeluje s partnerskimi kavarnami, kjer dobavlja sveže pražena kavna zrna za espresso, filter, kot tudi linijo Monteverde premium. V spletni trgovini lahko kupite katero koli od predstavljenih sort v pakiranjih po 250 in 1000 g.Cene so razumne, kakovost je odlična. Opis za vsak izdelek vsebuje informacije o načinu predelave, kraju rasti in raznolikosti surovin, glavnih notah okusa končnega izdelka. Pri naročilu lahko izberete fižol brez mletja ali mletje za džezvo, gejzir, francosko prešo, filter ali espresso.
Kupci ugotavljajo odličen okus in aromo sveže kave, kakovostno mletje, hitro dostavo, ki je za prebivalce prestolnice vedno brezplačna od 2500 rubljev. Organizacija je odprla lastne kavarne, tudi eno ob pražarni, kjer so vedno v prodaji paketi svežih izdelkov. Spletna stran ima večjo izbiro.
Spletna stran: https://zavod.coffee/
Mlada, a že priljubljena pražarna in dobavitelj odličnega izdelka v Moskvi in Rusiji.Surovine so kupljene osebno od zaupanja vrednih kmetov iz držav pridelovalcev kave. SCA je izdelan in pakiran v skladu z visokimi standardi v enovrstnih espresso vakuumskih vrečkah, espresso mešanicah za kavne aparate, kapsulah za kavne aparate Nespresso, filtrirnih zrnih, ki jih je mogoče kuhati v kavarnah in restavracijah.
Delavnice so opremljene z najsodobnejšo opremo:
Nadzor se izvaja na vsaki stopnji tehnološkega procesa:
Izdeluje maloprodajo (v pakiranjih po 250 g) in veleprodajo za kavarne, hotele, restavracije po 1 kg. Od 15 kg je zagotovljena brezplačna dostava po Moskvi. Od 100 kg je na embalaži natisnjen logotip kupca.
Spletna stran: https://www.torrefacto.ru
TOP najboljših zapira moskovsko podjetje, ki vsak mesec praži 18 ton kave, katerega desetletne izkušnje niso bile zaman: v prestolnici in državi je bilo opravljenih približno pol milijona naročil ter pozitiven ugled. je bilo pridobljeno, kar je zagotovilo zaupanje strank. Poleg številnih sort različnih stopenj praženja, podjetje nenehno ponuja vrhunske mikro serije. Informacije o zrnih so zagotovo navedene na zaprti embalaži, opremljeni z ventilom za odstranjevanje odvečnega zraka.Spletno mesto vsebuje veliko referenčnih in koristnih informacij o sortah, surovinah, načinih priprave pijače. Izdelek lahko izbirate po filtrih:
Vse to vam omogoča, da izberete izdelek, ki ustreza vsem parametrom.
Katalog vsebuje podrobne informacije o izdelku in ocenah strank, povprečno oceno na petstopenjski lestvici, strošek paketa je 150 ali 450 g.Po potrebi lahko blago pri oddaji spletnega naročila v spletni trgovini odloženo. Predplačilo se ne sprejema. Dostava je predvidena za naslednji datum praženja. Zato je izdelek vedno dostavljen svež. Podjetje jamči, da bo vrnilo celoten znesek naročila v 30 dneh, če izdelek ne bo všeč.
Katero kavo je bolje kupiti, se kupci odločijo sami. Predstavljeni pregled vam bo pomagal narediti pravo izbiro: opisuje priljubljene pražarne kave v Moskvi z lastno spletno trgovino, širokim izborom, dostopnimi cenami in priročno dostavo. Predstavljene so lastne kavarne, spletne strani, edinstven dizajn embalaže izdelkov. Priljubljenost strokovnjakov je odvisna od teh parametrov, pa tudi od sposobnosti predstavitve izdelka z ugodne strani.