V arzenalu vsakega lastnika v kuhinji morajo biti prisotni: kuharski in uporabni noži, noži za zelenjavo in sadje. Ti štirikolesniki so kos vsakemu kuhinjskemu delu, če so izdelani iz trpežnega materiala in se lahko popolnoma ostrijo. Ostro rezilo, ne glede na obliko, bi moralo prerezati večino vrst vsakodnevne hrane. Za ljubitelje jedi na osnovi morskih sadežev ne bo odveč imeti noža za filete, saj je zahvaljujoč podolgovatemu rezilu zelo priročno rezanje ribjih filejev na porcije različnih oblik. Noži za filete so zelo dobro pridobljeni od japonskih proizvajalcev, rezkarji imajo posebno strukturo rezila. Nekateri kuhinjski pripomočki za rezanje imajo lahko nenavadno obliko rezila – uporabljajo se za rezanje zelenjave, sadja ali mehkega kruha. Najpogosteje so izdelani iz keramike, saj ta material odlično reže mehko strukturo. In za dokončanje kuhinjskega kompleta nožev mora biti standardno orodje s klasičnim kovinskim rezilom, namenjenim za rezanje mesa.Takole izgleda tradicionalni set nožev za domačo kuhinjo.
Vsebina
Njihov nabor bo večinoma odvisen od preferenc lastnika, posamezni predmeti pa se bodo razlikovali po namenu in obliki. Vsak nož mora biti strukturno maksimalno prilagojen za opravljanje določene naloge, hkrati pa mora lastniku zagotoviti udobje uporabe.
Glede na namen lahko komplete razdelimo v skupine:
POMEMBNO! Za poenostavitev sklicevanja se lahko razvrstitev izvede tudi po imenu proizvoda, ki se reže – za maslo, za sir, za kruh, za meso, za sadje in zelenjavo. Vendar pa večina ruskih potrošnikov raje uporablja standardne univerzalne modele za večino dejavnosti.
Vsak nož, ne glede na njegov namen, je sestavljen iz dveh delov - rezila in ročaja. Kakovost materiala, ki je bil uporabljen pri izdelavi rezila, bo določila vzdržljivost in funkcionalnost celotne naprave.
Nerjaveče jeklo je eden najbolj priljubljenih materialov za izdelavo nožev. Takšno rezilo se ne boji korozije tudi po desetih letih delovanja, kar se doseže s posebno proizvodno tehnologijo in obdelavo nosilnega dela s posebno sestavo. Običajno proizvajalci uporabljajo več vrst jekla, ki imajo različne stopnje trdote. Idealen indikator te stopnje je vsaj 50 enot za žlindro Rockwell. Dobra izbira bi bil izdelek iz jekla 95x18 ali 40x13. Oznaka uporabe protikorozijske mase v proizvodnji je označena z napisi na rezilu "Stainless" ali "Stainless", kar pomeni proizvodnjo z lasersko ali valjarno tehnologijo. Prva možnost velja za bolj zanesljivo in takšna rezila se lahko samoostrijo, vendar so veliko dražja. Slabosti kovinskih rezil vključujejo dejstvo, da se hitro obrabijo.
Izdelane so iz cirkonijevih kristalov, njihov odtenek pa je lahko od črne ali temno modre do mlečno bele. Na to barvno shemo vpliva tehnologija izdelave - svetla rezila so izdelana iz cirkonijevega dioksida, temnejša pa iz cirkonijevega karbida. Osnovna surova masa je stisnjena pod visokim pritiskom, nato pa žgana v peči pri temperaturi okoli 1600 stopinj Celzija. Ta proizvodna tehnika omogoča uničenje kristalne strukture in jo spremeni v močno in fino disperzijo.Keramične možnosti ne potrebujejo ostrenja več let, njihova rezila so odporna na praske, sami noži pa izgledajo zelo estetsko. Pri rezanju ne puščajo neprijetnega priokusa na izdelkih, tehtajo zelo malo, roka uporabnika pa se tudi pri dolgotrajnem delu ne utrudi. Takšne lastnosti so prispevale k posebni priljubljenosti keramičnih naprav za uporabo v profesionalni kuhinji. Njihove pomanjkljivosti vključujejo težave pri ostrenju doma - za te namene boste potrebovali brusni kamen z diamantno prevleko. Poleg tega keramični primerki niso najbolj primerni za rezanje zamrznjenih rib ali mesa. Poleg tega jih ne priporočamo za rezanje na steklenih, kamnitih ali keramičnih površinah.
Ta surovina je trda kovina srebrnkastega odtenka, ki ji je z uporabo inovativnih proizvodnih tehnologij dodana posebna trdnost. Takšni modeli so zelo, zelo dragi, zato na domačem trgu niso veliko povpraševanja. Njihove prednosti so majhna teža, niso magnetni za kovinske predmete, ne kažejo kemičnih reakcij pri interakciji z različnimi izdelki in se ne predajajo manifestacijam rje s pogostimi interakcijami z vlago. Vendar imajo nizko trdoto, na rezilih pa so možne praske in ostružki. Poleg tega je potrebno pogosto ostrenje.
Dobro rezalno orodje mora imeti več temeljnih lastnosti, vključno z razumnimi stroški, nizkimi stroški vzdrževanja in zmožnostjo rezanja različnih izdelkov. Pri izbiri kompleta morate biti pozorni na kakovost posameznih elementov vsakega noža v kompletu, da lahko naredite pravo izbiro.
Večnamenski noži bi morali rezati skoraj vsako hrano. Hkrati ne smete zanemariti možnosti za rezila, ki imajo specifično obliko - pomagali vam bodo pri najzahtevnejših nalogah, ki zahtevajo natančnost in natančnost gibov (na primer mletje ohlapnih in mehkih izdelkov). Vsaka naloga ima svoje rezilo:
POMEMBNO! Za carving (umetniško rezljanje sadja ali zelenjave) so namenjena posebna rezila. Imajo valovito obliko in so primerni za izdelavo lepih brazd in vzorcev na izdelkih.
Funkcionalnost izdelka je neposredno odvisna od značilnosti tega parametra. Danes se uporablja več vrst zlitin, ki imajo posamezne lastnosti trdnosti:
Pred nakupom se morate odločiti za vrsto ostrenja bodočega izdelka. Če je njegov rezalni del gladek, ga lahko doma nabrusimo z musatom ali kamnom. Rezilo z zobmi (za rezanje pekovskih izdelkov), tako kot keramično, povrne ostrino šele, ko ga zavrtimo s posebnim diamantno prevlečenim kamnom. Takšne operacije je najbolje izvajati v specializirani delavnici, ker takšne naprave ni smiselno hraniti doma.
Če ima rob zaščitno prevleko, ga najverjetneje sploh ne bo treba brusiti, saj lahko sčasoma na rezilu nastanejo razpoke. To še posebej velja za izdelke iz "nerjavečega jekla" z laserskim ostrenjem - najbolje je, da se jih sploh ne dotikate. Danes so se na ruskem trgu pojavili japonski modeli z enostranskim ostrenjem. So ostri in udobni, a zasnovani za delo z določeno roko – desno ali levo. Zato je treba posebno pozornost nameniti rezalnemu robu, da ne bi pomotoma kupili celega kompleta za "nedelovno" roko.
Ta element je odgovoren za indikator udobnega rokovanja z izdelkom med delovanjem. Ta del mora biti gladek, brez konic in zarez ter mora imeti popolnoma uravnoteženo obliko. Če ročaj zdrsne v mokri dlani, potem se tak model ne splača kupiti, ker obstaja zelo veliko tveganje za poškodbe. Poleg tega ročaj ne sme imeti zračnosti, njegovo prileganje mora biti zelo tesno, ne sme imeti odprtih rež, kjer bi se lahko nabirali ostanki izdelka. Strokovnjaki najboljšo možnost imenujejo popolnoma kovinski izdelki, v katerih sta rezilo in ročaj ena sama celota. Takšni modeli veljajo za skoraj večne, vendar je njihova cena zelo draga.
Proizvajalci za izdelavo ročajev uporabljajo različne materiale. Lesene prevleke izgledajo naravno, prenašajo prijetne taktilne občutke na dlani, vendar pa nanje negativno vpliva stik z vlago - les lahko nabrekne, razpoka in potemni. Plastični ročaj je lahko higienična in trajna rešitev. Ta material izpolnjuje merila toplotne odpornosti, ohranja svojo obliko tudi pri dolgotrajnem stiku z vlago, ohranja prvotno barvo in ne prenaša tujih vonjav na izdelke ob stiku.
Ergonomija je lastnost noža, ki kaže na prisotnost stalnega udobja pri delu z njim, ne glede na trajanje operacij. Ročaj se udobno prilega dlani, je gladek, rezilo pa ima pravo ostrino. Glavna zahteva za udobje je pravilno ravnotežje rezalnega orodja, njegovo težišče mora biti na stičišču ročaja in rezila. Pogosto je v nekaterih vzorcih prevelika teža proti rezilu, vendar to morda ne moti dela. Druga stvar je, ko opazimo nasprotno situacijo - prekomerna teža ročaja z lahkim rezilom je ključ do 100% neprijetnega dela. Roka se bo začela zelo hitro utrujati, rezanje hrane na tanke in enakomerne rezine ne bo delovalo, tudi če je rezalni del narejen z želeno obliko. Gladki in zaobljeni robovi zadnjice bodo pomagali preprečiti dodatne žulje.
Ta komplet nožev upravičeno zaseda vodilni položaj v proračunskem segmentu, zlasti glede na razmerje med ceno in kakovostjo. Vsi noži v kompletu so lahki, brezhibne ostrine in okolju prijazni.
Nekaj o blagovni znamki: Huohou Innovation Enterprise je bilo ustanovljeno leta 2017. Že od ustanovitve se podjetje drži načela, da mora biti uporabniška izkušnja standard. S kombinacijo napredne zasnove in naprednih tehničnih zmogljivosti je Huohou Technology pridobila skupno 5 neodvisnih raziskovalnih in razvojnih patentov.
Slogan podjetja: Huohou, vzljubimo kuhinjo!
Komplet nožev vsebuje 4 keramične nože:
Poleg tega komplet vsebuje nož za lupljenje.
Material za rezilo ni tradicionalna keramika, temveč iz nanomaterial cirkonijevega dioksida, ki je stisnjen, sintran in poliran. Takšno rezilo ni podvrženo obrabi, ne vsebuje raztopljenih kovinskih ionov, se ne obrabi in se med delovanjem ne kruši, kar pomeni, da ne spremeni prvotnega okusa hrane, ne poslabša njene kakovosti.
zanimivo! Proizvajalec uporablja cirkonijev pesek, izkopan na zahodni obali Avstralije.
Pri izdelavi je uporabljena tehnika navpičnega brušenja japonskih keramičnih nožev, poliranje robov pa je kontrolirano znotraj 0,4 mm, zaradi česar je rezilo edinstvene oblike in ostrejše. Trdoto in sijaj rezila zagotavlja tehnologija visokotemperaturnega vakuumskega črnenja z uporabo ogljikovega prahu.
Cena kompleta je 1688 rubljev. Vendar pa podjetje ponuja promocijske ponudbe, ki vam omogočajo, da računate na znatno znižanje cene ali prejmete darila od Huohou.
Prednosti:
Napake:
Ta komplet je izdelan v ultra-modernem slogu in bo izgledal odlično v moderni kuhinji. Set sestavljajo vsa najbolj priljubljena rezalna orodja - zelenjavni, kuharski, uporabni, kruh in rezalni noži. Rezila so izdelana iz nerjavečega jekla 3chrome13, ki je opremljeno s posebnim premazom, ki preprečuje prijemanje hrane na rezilo. Ročaji in stojalo so izdelani iz črne plastike, okrašeni z belimi dekorativnimi elementi. Rezila so posebej ostra, ročaji so ergonomski, ne drsijo v roki. Priporočena cena za trgovske verige je 2800 rubljev.
V kompletu je pet nožev, škarje in musat s stojalom - skupaj 8 kosov. Ročaji so lahko različnih barv, vendar je v Ruski federaciji pogostejša rdeča. Set je sestavljen iz kuharskega noža, noža za kruh, kuhinjskega noža, noža za zelenjavo in noža santoku. Vsa njihova rezila so izdelana iz visokokakovostnega lasersko rezanega nerjavečega jekla, ki ne samo dolgo ohranja zahtevano ostrino, ampak tudi olajša postopek rezanja. Ročaji so prekriti s tehnologijo soft touch, udobno se držijo v dlani in ne drsijo.Stojalo je izdelano iz akrila, kar zagotavlja dolgo življenjsko dobo. Vsi elementi izkazujejo visoke rezalne lastnosti, njihovo vzdrževanje je preprosto, materiali izdelave so visokokakovostni. Priporočeni stroški za trgovske verige so 2000 rubljev.
Ta komplet ima eleganten dizajn, v katerem prevladuje črna z rdečimi poudarki. Set je sestavljen iz kuharskega noža, kuhinjskega noža in noža za zelenjavo. Obstaja tudi škarja. Rezila so izdelana iz nemškega "nerjavečega jekla" znamke "X30chrome13", obojestransko nabrušena. Debelina rezila je 2 mm, ročaji so iz umetne mase, so dobro uravnoteženi in ne drsijo v roki. Material ročajev je plastika s toplotno odporno gumijasto prevleko. Brusilec nožev odlikuje kompaktnost, njegovo telo ima prisesek za zagotavljanje stabilnosti med delovanjem, kot ostrenja je mogoče spreminjati. Rezila so precej ostra in jih dolgo časa ne bo treba brusiti. Priporočeni stroški za trgovske verige so 1100 rubljev.
V tem kompletu ima vsaka naprava napredno funkcionalnost in je izdelana s posebno tehnologijo. Vse nožnice so izdelane iz visokotehnološkega jekla AUS-8, ki zagotavlja odlične protikorozijske lastnosti, po drugi strani pa je lahko.Ročaji so izdelani iz ABS plastike, kar kaže na posebno odpornost na mehanske poškodbe, njihova oblika pa je ergonomična. Sestava seta: kuharski, zelenjavni, rezalni, kruhov, univerzalni, santoku in nakiri nož. Vse naprave so pakirane v prozornem pretisnem omotu. Posebne značilnosti vključujejo visokokakovostno ostrenje, splošno lakonično zasnovo katerega koli dizajna, udobne ročaje s protizdrsnim premazom. Priporočeni stroški za trgovske verige so 3500 rubljev.
Ta komplet je pozicioniran kot komplet kuhinjskega orodja izključno za domačo vsakodnevno uporabo. Sestava vključuje: kuharske, uporabne, zelenjavne, kruhove in rezbarske nože ter škarje. Rezila so izdelana iz visokoogljičnega jekla, kaljena in kovana, kar pomeni stabilne protikorozijske lastnosti. Ročaji so izdelani iz lesa, imajo posebno ukrivljeno obliko, kar pomeni povečano udobje pri oprijemu. Za shranjevanje je predvideno stojalo iz naravnega lesa. Priporočeni stroški za trgovske verige so 3400 rubljev.
Celoten komplet tega kompleta lahko imenujemo optimalen - uporablja se lahko tako v poklicnih dejavnostih kot v vsakdanjem življenju. Sestava vključuje dva univerzalna noža, kuharski, zelenjavni in rezalni nož.Rezila so izdelana iz jekla 420, za katerega so značilne povečane protikorozijske lastnosti. Rezila so prožna in vzdržljiva, njihova debelina se giblje od 2 do 2,5 milimetra. Tudi ročaji so iz jekla, imajo posebno obliko in ergonomsko obliko s protizdrsnim učinkom. Stojalo je izdelano iz lesa, vsebuje kovinske elemente. Naprave same po teži so lahke in kakovostne izdelave. Priporočeni stroški za trgovske verige so 3300 rubljev.
Zelo drag komplet devetih naprav, narejen v Švici, ima doživljenjsko garancijo. Sestavljen je iz dveh nožev za zelenjavo in dveh nožev za rezanje, noža za kruh in noža za paradižnik. Zraven so vilice za obračanje zrezkov, pa tudi škarje in musat. Rezila so izdelana iz visokokakovostnega titana in so popolnoma uravnotežena. Ročaji so izdelani iz trpežnega polipropilena, ki prenese temperature do 100 stopinj Celzija. Stojalo je žagano iz naravne bukve in ima udobne dimenzije. Noben proizvodni material ne vsebuje škodljivih spojin. Uporabniki ugotavljajo največjo ostrino in moč z zadostno prilagodljivostjo. Priporočeni stroški za trgovske verige so 81.000 rubljev.
Ta komplet ima zelo privlačen videz in se lahko harmonično prilega kateri koli moderni kuhinji. Celoten komplet sestavljajo: rezalni, kuharski, univerzalni, zelenjavni in santoku noži ter škarje. Kot odlagalna enota se uporablja leseno stojalo. Rezila so izdelana iz vrhunskega nerjavečega jekla za vzdržljivost in zanesljivost. Ročaji iz ABS plastike s protizdrsno prevleko, njihova oblika je ergonomska. Rezilni deli škarij so prav tako izdelani iz visokokakovostnega jekla, njihovi obročki pa imajo gumirane obloge, poleg tega je v škarje vgrajen odpirač za steklenice. Shranjevalni blok je izžagan iz enega samega kosa lesa Hevea, ima vgrajen priročen brusilnik nožev - zahvaljujoč njemu lahko rezila brusite z obeh strani hkrati. Tovarniško ostrenje dolgo časa ohranja svoje prvotne lastnosti. Obliko lahko opišemo kot elegantno, k čemur prispeva oblikovana konstrukcija nožev. Priporočeni stroški za trgovske verige so 5.000 rubljev.
Analiza trga omenjenih naprav je pokazala, da danes ni težko najti zanesljivega in kakovostnega kompleta nožev po dostopni ceni, vendar velja opozoriti na prevlado nekakovostnih ponaredkov, predvsem tistih izdelano na Kitajskem, na tem trgu. Hkrati ruski proizvajalec začne samozavestno prevzemati vodilni položaj.