Ocena najboljših kompletov za rezbarjenje za leto 2025

Carving se nanaša na umetniško klesanje lesa, ledu, zelenjave in celo kamnov, toda ime se nanaša tudi na stil smučanja in deskanja na snegu ter trajne lase. Članek bo govoril o tem, kaj je kulinarično rezbarjenje, in podal seznam najboljših, po mnenju uporabnikov, naborov orodij, ki bodo za to potrebna.

Iz zgodovine

Rezbarenje zelenjave je umetnost, ki je prišla iz jugovzhodne Azije, kjer so jo uporabljali kot okras za revno mizo, sestavljeno iz rastlinskih živil. Sčasoma ima rezbarstvo v vsaki vzhodnoazijski državi svoje značilnosti in značilnosti. Na Kitajskem in Japonskem so mojstri najraje klesali hieroglife, ljudi, zmaje in živali v različnih prizorih. Kitajski mojstri so v svojih delih uporabljali šablone, kalupe in vdolbine, na Tajskem pa je bila orhideja pogosto glavni vzorec in v tej državi so iz zelenjave in sadja najpogosteje izrezali različne rože in kompozicije. Za delo je bil uporabljen nož z rezalniki.

Sodobno rezbarjenje se uporablja tako v znanih restavracijah kot doma.

Izrezovanje sadja in zelenjave

Detajli, pridobljeni med rezbarjenjem, se uporabljajo ne le za namizno dekoracijo, ampak tudi v cvetličarstvu, odlično se kombinirajo s cvetjem, okrasnim zelenjem in tudi s cvetlično peno. Razstavne kompozicije so sestavljene iz ločeno izrezanih delov, od katerih je vsak posebej izrezan.

Posebna smer rezbarjenja je ustvarjanje okrasnih posod iz zelenjave in sadja, kot so vaze, košare, škatle. Pogosto takšni elementi niso užitni in so pobarvani ter prekriti z laki in drugimi dodatnimi okraski. Če boste rezali pridelke sadja in zelenjave, morate upoštevati nekaj točk:

• cvetje je najbolje dobiti iz paprike in paradižnika, listi in storži pa iz kumar in korenja;
• če je sestava dodatek k jedi, potem je najbolje, da jo ustvarite iz tistih izdelkov, ki bodo kombinirani, na primer limone in zelišča so primerni za ribe, kumare in korenje za meso itd.;
• pri delu s peso jo je treba najprej namočiti v hladni vodi, lubenica zahteva sobno temperaturo ali nekoliko višjo, pri nizki lahko poči;
• tako da sestavki jabolk, hrušk ali jajčevcev ne potemnijo, je treba izdelke predhodno namočiti v mešanici vode, soli in limoninega soka. Kar zadeva nož, ga je treba tudi navlažiti z limoninim sokom. Dobljeni rezultat poškropite z nakisano vodo.

Po priporočilih strokovnjakov je najbolje občasno poškropiti nastalo sestavo z vodo ali ustreznimi raztopinami. In ko je delo končano, ga je treba takoj potopiti v hladno vodo, tako da je možno dodati svežino nastali sestavi. S shranjevanjem v hladilniku bo izdelek ostal svež do nekaj dni.

Izbira zelenjave

Pomembno vlogo pri rezbarjenju igra pravi material. Zato strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na zelenjavo in sadje, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• površina mora biti ravna, brez vdolbin in izboklin;
• struktura je gosta, manj celuloze in semen, bolje je;
• ne sme biti prezrelih območij in drobljivosti;
• lupina mora biti cela, predhodno temeljito oprana in posušena.

Vedeti morate tudi:

• da sadje in zelenjavo, ki sta nagnjena k porjavenju, najprej poškropimo z limoninim sokom;
• gosta živila, kot sta krompir ali redkev, pred začetkom dela nekaj časa hranite izven hladilnika, saj bodo tako postala mehkejša in bolj prožna;
• čebula ne sme imeti zelenega perja, krompir pa ne sme imeti kalčkov;
• pri delu z citrusi je treba dati prednost tistim, ki imajo debelo kožo
• ampak za melone in lubenice, nasprotno, mora biti tanek;
• najverjetneje bo težko izbrati kumaro ali paradižnik za delo, saj morajo biti zelo gosti z minimalnim številom semen, kar je redko;
• prav tako je treba zapomniti, da če izdelki zahtevajo toplotno obdelavo, jo je treba izvesti šele po končanem postopku rezanja;
• nastale eksponate iz zelenjave in sadja je treba vsake pol ure pršiti z ledeno vodo, kar bo pomagalo ohraniti njihovo svežino in barvo dolgo časa.

Kombinacije okusov so še ena točka, ki si jo je vredno zapomniti, to je, da dekoracija iz krompirja ne bo delovala s sladicami, izdelek iz lubenice ali jabolka pa ne bo deloval z mesnimi jedmi.

Orodja in metode rezbarjenja

Za lepo rezanje zelenjave ali sadja boste morali kupiti številna orodja:

• Tajski nož, predmet s tankim, ozkim rezilom, zašiljenim proti koncu in ima majhno dolžino glede na ročaj. V prodaji sta dve vrsti z ravnim in srpastim rezilom, rezalna površina, ki je lahko gladka ali ima majhne zareze, kot se običajno uporabljajo za delo z mehkimi izdelki. Takšni noži so zasnovani za rezanje majhnih elementov kompozicije.
• Carb noži so zasnovani za izdelavo rezov in utorov, katerih oblika bo odvisna od oblike samih rezil. Trenutno so najpogostejši tisti, ki imajo kvadratne, okrogle, ovalne, V-oblike, trikotne, polkrožne in kodraste oblike.
• Noži za graviranje na prvi pogled niso podobni običajnim, saj izgledajo kot zaprt rob kompleksnega profila z ročajem. Uporabljajo se za rezanje utorov in linearnih vzorcev na površini, ki se periodično ponavljajo.
• Noisette so na svoj način edinstveni hibridi noža in žlice in vam omogočajo hitro in enostavno rezanje sferičnih in polkroglih detajlov kompozicij. Tudi z njihovo pomočjo je mogoče iz sadežev izločiti kosti in celulozo.
• Valoviti merilniki so izdelani v obliki graviranega glavnika, z njihovo pomočjo pa je mogoče rezati kose hrane z valovitimi robovi.
• Serpentinasti rezalniki omogočajo rezanje izdelkov v obliki serpentine, delujejo pa po principu šilčka. So lijak z rezili, nameščenimi v notranjosti.
• Spiralna rezila, tako kot serpentinasti rezalniki, režejo izdelke v obliki spirale ali cik-cak. Imajo videz peščene ure ali lijaka.
• Vijak, ki se uporablja za odstranjevanje pulpe in rezanega cvetja ali njegovih elementov.
• Lupina, namenjena odstranjevanju lupine citrusov.
• Kodralnik, naprava, ki reže girlande iz trde ali podolgovate zelenjave.

Izdelki za žlebljenje vam omogočajo, da prekrijete površine z enakomernimi utori in jih razrežete na tanke trakove ali trakove.

Poleg naštetih nožev bo rezalnik za delo potreboval dodatne pripomočke:

• lupilec zelenjave, s pomočjo katerega je mogoče ne le hitro in enostavno odstraniti lupino iz zelenjave in sadja, temveč jih tudi rezati figured;
• škarje, uporabne za okrasitev tankih robov, na primer rezanje cvetnih listov;
• izrezki, z njihovo pomočjo lahko hitro dobite veliko število enakih elementov;
• pinceta, potrebna za delo s tankimi in majhnimi detajli;
• zobotrebci so potrebni za povezovanje različnih elementov med seboj;
• razpršilec, pomaga ohranjati svežino nastale sestave, tako da jo poškropite z limoninim sokom, vodo ali kisom.

Musat, naprava, ki pomaga ohranjati ostrino rezil uporabljenega orodja.

Na rezultat rezbarjenja vpliva spretnost in domišljija rezbarja, pa tudi kakovost izdelka in orodja, ki se uporablja za rezanje. Izkušeni mojstri imajo navadno širok izbor različnih nožev, škarij in žlic, začetnik pa potrebuje le nekaj rezbarskih pripomočkov.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe navadnih kuhinjskih nožev za trening, saj niso primerni za kodraste rezanje. V skrajnih primerih, če imate skalpel ali orodje za rezbarjenje lesa, jih lahko uporabite.

Umetnost je razdeljena na dve glavni področji, kitajsko in tajsko. Prvi velja za enostavnejšega, saj uporablja že pripravljene šablone, vdolbine in kalupe, primerni pa so tudi modelčki za piškote. V tajščini se uporabljajo vsi možni instrumenti.

Izbira orodja

Pri delu je velik pomen kakovosten pribor za umetniško rezbarjenje na izdelkih. Torej, pred nakupom bodite pozorni na naslednje točke:

• pomanjkanje zarez in bruhov na rezilih;
• rezalni del mora biti izdelan iz visokokakovostnega jekla, ki ne bo oksidiralo in deformiralo;
• ročaji naj bodo ergonomski in se udobno prilegajo roki, med delovanjem ne smejo drseti, kar prispeva k varnosti med postopkom rezanja;
• material, iz katerega so izdelani ročaji: najbolje je dati prednost sodobnim polimernim, za razliko od lesenih ne absorbirajo vonjav in vlage, ne drsijo kot kovina, vendar so trpežni, dolgo življenjsko dobo in higienski.

Najbolje je kupiti dodatke v kompletih, saj praviloma vključujejo vse predmete, ki jih potrebujete za delo.

Ocena najboljših kompletov za rezbarjenje za leto 2025

Na policah trgovin in na spletnih straneh je strankam predstavljena velika izbira izdelkov za delo s sadjem in zelenjavo. Orodja se prodajajo posamično in v kompletih. Spodaj obravnavamo majhen seznam tistih dodatkov, ki se prodajajo v kompletu in se po mnenju uporabnikov lahko štejejo za najboljše med predstavljenimi.

Poceni

Seznam poceni kompletov za rezbarjenje vključuje tiste, ki vključujejo majhno število orodij in v skladu s tem njihov strošek nižji od 1000 rubljev. Takšne komplete praviloma kupijo tisti, ki šele začenjajo obvladovati to smer umetnosti.

Rezbarski noži s CD-jem "Vesela kuharica"

Komplet izdelkov "Merry Cook" ruskega proizvajalca vključuje tri nože in disk za delo. s pomočjo teh naprav bo uporabnik lahko pripravil različne dekoracije za jedi. V kompletu je okrasni nož za rezanje spiral iz podolgovate zelenjave. Rezilo za oblikovano rezanje, kakor tudi za odstranjevanje sredic in nadeva.

• dostopna cena;
• kakovost materiala;
• Disk s pojasnili.

• majhen komplet.

Nerjaveče Dig Fruit, 3 kosi

Izdelano na Kitajskem, Stainless Dig Fruit je narejeno na Kitajskem s samo tremi elementi, kljub temu pa se lahko uporabijo za izrezovanje številnih različnih elementov za okrasitev jedi. da bi nekaj odrezal, uporabnik ne potrebuje veliko truda, saj zaradi svoje ostrine rezila zlahka režejo površino izdelkov. Za izdelavo se uporablja visokokakovostno nerjaveče jeklo, ki je odporno na oksidacijo in fizikalne vplive.

• cena;
• zanesljivost;
• Enostavnost uporabe.

• št.

drago

Seznam dragih vključuje komplete, ki imajo veliko različnih dodatkov za delo z izdelki. Orodja se prodajajo v priročnih kovčkih za shranjevanje in so primerna ne samo za osebno uporabo, ampak tudi kot darilo. Cene takšnih kompletov presegajo 1000 rubljev.

BergHOFF Studio v zložljivi torbi, 8 kos.

Država proizvajalca BergHOFF Studio je Belgija, v kompletu je 8 kosov in torba za shranjevanje. Vsi artikli so izdelani iz visokokakovostnega nerjavečega jekla in plastike. Ne zahtevajo posebne nege, pomivajo se lahko tako ročno kot v pomivalnem stroju. Komplet vključuje nož za delo z lupino, dva sferična, različnih velikosti, okrasna, za lupljenje zelenjave, za odstranjevanje jeder. In tudi tisto, ki je zasnovano za figurirano rezanje masla. Vse to je pakirano v priročno torbo za shranjevanje in transport.

• precej sprejemljivi stroški;
• kakovosten material;
• zanesljivost;
• enostavnost nege in uporabe.

• št.

PADERNO 2060235

Italijansko podjetje Paderno se ukvarja s proizvodnjo kuhinjske, točilne, slaščičarske opreme ter raznih artiklov za postavitev miz in drugih visokokakovostnih pripomočkov. Med blagom so kompleti za rezljanje zelenjave in sadja. Vsi artikli so izdelani iz visokokakovostnega jekla, odpornega na vlago in sokove. Dodatki so enostavni za čiščenje, možno je tako ročno kot v pomivalnem stroju.

• trpežna zanesljiva kovina;
• enostaven za nego;
• veliko predmetov vključenih.

• visoka cena.

MaxxMalus, darilni set orodja za rezbarjenje 80 v 1

Ogromen komplet, ki vključuje 80 predmetov, ki vam omogočajo izrezovanje različnih elementov in detajlov iz izdelkov. MaxxMalus ruske izdelave je primeren tako za začetnike kot za profesionalce. Za shranjevanje vseh razpoložljivih predmetov so proizvajalci zagotovili visokokakovosten in zanesljiv kovček za shranjevanje. Komplet MaxxMalus bo odlično darilo za ljubitelje te umetnosti.

• velik izbor orodij;
• priročen pokrov;
• enostavnost uporabe in vzdrževanja.

• cena.

Tescoma Presto carving s šilčkom, 8 kos.

Tescoma Presto carving je univerzalni set, proizveden na Češkem. Idealen je za delo tako s sadjem kot z zelenjavo. Vsebuje 6 pripomočkov za delo in poseben keramični kamen za brušenje. Priložen je tudi kovček za shranjevanje in transport dodatkov. Rezila orodja so izdelana iz visokokakovostnega jekla, ročaji pa iz trpežne in varne plastike.Brusilnik in rezila, če so samo nabrušena, je treba oprati ročno. Komplet vsebuje navodila za uporabo in nego.

• zanesljivost in varnost;
• udobje in enostavnost;
• kakovost;
• prisotnost ostrenja.

• cena.

Umetnost rezbarjenja je precej priljubljena, a da bi jo obvladali, boste morali kupiti posebna orodja. Njihov nakup je lahko bodisi kos bodisi v kompletu. Izbrati ponujeno dodatno opremo ni težko, le upoštevati morate vsa priporočila strokovnjakov, uporabite pa lahko tudi ocene uporabnikov. Zahvaljujoč široki paleti izdelkov bo lahko vsak uporabnik izbral pravo orodje za delo glede na ceno in funkcionalnost.