Ocena najboljših blagovnih znamk mleka za kapučino za leto 2025

Kava je najljubša pijača mnogih ljudi. Obstaja veliko sort in vrst kave, možnosti kuhanja, sčasoma so ji začeli dodajati različne začimbe in tako izboljšati okus pijače. Po začimbah je v vročo juho dodano mleko, tako navadno kot stepeno.

Kapučino

Kapučino je pijača, ki so jo izumili v Italiji pred več sto leti, njeni ustvarjalci so bili menihi kapucini, sestavljena pa je bila iz kave in polnomastnega mleka, nato pa so v kulinariki uporabljali kozje. Trenutno obstaja veliko receptov za pripravo takšne kave, vendar je sestavni del priprave mleko, stepeno v gosto peno. Klasični recept za to kavo vključuje:

• močan espresso;
• stepeno mleko;
• in gosto mlečno peno.

Dodajte tudi čokolado, razne sirupe in druge sestavine, ki pomembno vplivajo na okus. Na sestavo vpliva regija, v kateri je pijača pripravljena.

Sprva so izdelek stepali ročno, nato pa so izumili cappuccinatore, napravo iz dveh posod, od katerih je bila ena namenjena vodi, druga pa mleku. Voda se je segrela, nastala je para, ki je tekla po cevi v drugo posodo in stepla vsebino v gosto peno. Zdaj kavni avtomati sami stepajo vse s paro.

Skrivnosti uspešnega kuhanja

Če želite ustvariti popolno mlečno kavo s peno, morate upoštevati nekaj pravil:

• Pri pripravi je treba upoštevati razmerja, pijača je sestavljena iz treh enakih delov espressa, mleka in goste pene. Če dodate malo več mleka, potem okus pijače ne bo tak, kot ga potrebujete.
• Vtočeno mleko mora imeti temperaturo 4-5 stopinj, saj je potreben čas, da se penasto stepe, toplo mleko pa se hitro pregreje in ne daje želenega rezultata. Stepeno mleko s takšnim segrevanjem doseže temperaturo 60-65 stopinj, laktoza se začne razgraditi na enostavne sladkorje, zaradi česar so sestavine okusnejše.Ni priporočljivo povečati stopnje segrevanja, saj se encimi in sladkorji, ki sestavljajo sestavo, začnejo razgrajevati in pijača izgubi želeni okus, pri vrenju pa se lahko na splošno pojavi neprijeten vonj in okus z grenkobo.
• Mleko sestavlja dve tretjini kapučina in ga morate vzeti z visoko vsebnostjo maščobe, zaradi česar se pena izkaže za gosto in gosto, se hitreje dvigne in traja dlje. Zaradi vsebnosti maščobe je lahko kalorična vsebnost nastale poslastice od 60 kcal na sto gramov. Za tiste, ki jim je ta trenutek pomemben, vendar je nemogoče zavrniti okusno kavo, je treba izključiti dodajanje sladkorja in različnih sirupov.

Na prvenstvih baristi pogosto pripravljajo to kavo ob upoštevanju vseh tradicij in zahtev.

Značilnosti dobre pene

Pri kuhanju je treba upoštevati določene zahteve in razmerja sestavnih delov. Pena je pomemben del pijače, njene lastnosti določajo nekatere točke:

• Konzistenca nastale pene mora biti homogena, mehka in imeti mehurčke. Počasi mora odtekati iz žlice in čez nekaj časa njegova višina ne pade.
• Imeti mora svetel priokus po sladoledu, na njegovo resnost vpliva vsebnost maščobe v stepenem izdelku. Ne smemo pozabiti, da če uporabljate posneto mleko, ga ne boste mogli premagati.

Drug pokazatelj je viskoznost pene, ki daje pijači bolj prefinjen okus, pojavi se le pri uporabi izdelka z visoko vsebnostjo beljakovin.

Tudi na kakovost pene bodo vplivali takšni kazalniki:

• ohlajenost, hladnejši kot je stepeni izdelek, hitreje se bo stepal in pena bo stabilnejša;
• značilnosti naprave, ki bo stepala mleko, se sčasoma nekatere od njih zamašijo in začnejo delovati slabše.

Priporočljivo je, da izberete ne samo mleko v embalaži z visoko vsebnostjo maščob in beljakovin, temveč tisto, ki ima oznake "za kapučino", "za stepanje" ali z napisom "za kavne avtomate". Z njihovo pomočjo lahko dobite odlično gosto in elastično peno.

Izbira mleka za kapučino

Katero mleko izbrati, je vprašanje, s katerim se soočajo vsi ljubitelji te pijače, ko jo pripravljajo sami. Izbirate lahko med tistimi, ki proizvajajo tovarne v regiji stalnega prebivališča, ali dajete prednost blagovnim znamkam, ki so priljubljene po vsej državi. Potrošniki se morajo zavedati, da so pravilno izbrani izdelki enako primerni za uporabo:

• v penilnik;
• v cappuccinatoreju;
• kot tudi z ročnim stepanjem v paranellu.

Strokovnjaki na svojem področju ali bolje rečeno ljudje, ki redno pripravljajo kapučino, trdijo, da morate biti pri izbiri mleka pozorni na naslednje parametre:

• Vsebnost maščobe vpliva ne le na hitrost stepanja, temveč tudi na okus in gostoto nastale pene. Da bi dobili želeni rezultat, morate vzeti mleko z vsebnostjo maščobe tri ali več, potem bo pena porozna, gosta in prijetnega kremastega okusa. V nekaterih primerih lahko uporabite izdelke z nizko vsebnostjo maščobe, vendar pri stepanju ne boste dosegli želenega rezultata.
• Naravnost, v tem primeru naravna para ali cela ni primerna, v aparatih za kavo se uporablja ultrapasterizirana ali pasterizirana, to je posledica dejstva, da je lažje shraniti in je postopek stepanja hitrejši.
• Količina beljakovin, ki je vključena v sestavo, vpliva na splošne lastnosti pene, kot so okus, postane bolj kremasta, stabilnost, ne pada dlje in ima prijetno viskoznost.Da bi dosegli tak učinek, je treba uporabiti izdelek, v katerem je vsebnost beljakovin najmanj 3 g.
• Obdobje, v katerem je izdelek shranjen, torej v tem primeru, ne bi smeli gledati samo na datum izdelave, temveč tudi na trajanje skladiščenja. Ni priporočljivo jemati mleka s kratkim rokom uporabnosti, saj je v večini primerov potrebna manjša količina kot v embalaži. Najprimernejši so ultrapasterizirani izdelki, ki se lahko skladiščijo in hkrati ohranijo vse svoje lastnosti na sobni temperaturi.
• Embalaža, v tem primeru raje izberite vrečke s pokrovom, tako priročno shranite ostanke do naslednje uporabe.

Bolj ko je mleko naravno, več hranilnih snovi vsebuje in boljši bo napitek.

Mlečni izdelki vsebujejo laktozo, vendar je vsi ljudje ne prebavljajo, zato se morate pri izbiri spomniti osebnih značilnosti telesa. Če obstaja taka težava, je treba izbrati mleko z nizko vsebnostjo laktoze, to je na voljo v skoraj vseh obratih in na policah večine trgovin.

Od pravilne izbire je odvisno veliko, ne le okus, ampak tudi kakovost in obstojnost pene. Nekateri baristi pri pripravi pijače uporabljajo smetano z visoko vsebnostjo maščob in tako dobijo odlično bujno peno.

Najboljše blagovne znamke specializiranega mleka za kavne aparate

Ne glede na to, kateri aparat bo pripravljal kapučino, je priporočljivo izbrati mleko ob upoštevanju vseh kriterijev. Toda profesionalni baristi in ljubitelji priprave pijače neodvisno identificirajo nekatere znamke mleka, ki se po njihovem mnenju lahko štejejo za najboljše za pripravo kapučina.

Rioba "Idealna za kapučino"

Mleko pod blagovno znamko Rioba je sterilizirano, pripravljeno iz normaliziranega kravjega mleka in je odlična možnost za uživanje kot samostojen izdelek in za uporabo pri pripravi različnih jedi, tudi kapučina. Ne zahteva vretja, dobro stepa in ima sladkast okus, pri stepanju tvori odlično gosto peno, ki se dolgo ne usede. Ker so izdelki podvrženi pasterizaciji in so v priročni tetra pack embalaži, imajo dokaj dolg rok trajanja. Mleko ima vsebnost maščobe 3,5% in vsebuje 2,8 g beljakovin, kar ugodno vpliva na okus in zunanje lastnosti pene.

• okusno;
• kakovost nastale pene;
• priročno pakiranje;
• dolgo obdobje skladiščenja (šest mesecev);
• cena je ugodna.

• ne prodajajo v vseh trgovinah.

Petmol "Za kapučino"

Petmol je ruska blagovna znamka, ki je ena najbolj znanih na trgu mlečnih izdelkov, proizvaja pa tudi posebno mleko za kapučino. Uporablja se lahko kot samostojen izdelek in kot dodatna sestavina, dodajanje različnim jedem in pijačam. Popoln za pripravo mlečnih napitkov, peciva in še več. Primerno za uporabo tako pri otrocih kot pri odraslih. Narejen je iz naravnih proizvodov in ima prijeten naraven okus. Vsebnost maščobe v izdelku je 3,2%, kar omogoča, da dobite odlično peno, tudi če uporabljate celo palični mešalnik.

• visoko beljakovinska hrana
• svetel okus;
• pri stepanju dobimo gosto peno;
• priročno pakiranje.

• kratko obdobje skladiščenja;
• nekateri strokovnjaki menijo, da so okusi preveč izraziti in prekinejo aromo same kave;
• povečana vsebnost maščobe tvori ploščo v aparatih za kavo;
• ni v vseh trgovinah.

Mlečna hiša v vasi "Za kapučino"

Druga priljubljena blagovna znamka v Rusiji, ki se ukvarja s proizvodnjo mlečnih izdelkov, vključno s tistimi, ki so primerni za pripravo kapučina. Izdelek z vsebnostjo maščobe 3,2% je prijetnega bogatega okusa in ne vsebuje konzervansov in aditivov. Izvajanje toplotne obdelave z uporabo novih tehnologij vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti in snovi izdelka. Visoka vsebnost beljakovin mu omogoča, da se spremeni v gosto, zračno peno z nežnim okusom. Primeren za domačo uporabo.

• naravna sestava;
• prijeten okus;
• dolg rok trajanja;
• dobi se odlična pena;
• primerna za vse jedi.

• ni zaznan.

Mlečna reka "Za kapučino"

Mlečna reka za kapučino je ultrapasteriziran izdelek z vsebnostjo maščobe 3,5%. Narejeno je iz naravnega mleka, ki se zlahka stepe v bujno, gosto peno. Primeren za pripravo ne le pijače, ampak tudi drugih jedi (peciva, priloge itd.). Izdelek je prijetnega okusa in odlične kakovosti ter je primeren za prehrano dojenčkov in odraslih. Pri proizvodnji se uporabljajo sodobne tehnologije, ki ohranjajo vse uporabne elemente v sledovih in omogočajo uživanje brez toplotne obdelave. Posebna embalaža bo omogočila, da bo svežina ostala dolgo časa tudi po odprtju. Mleko hitro steče in ima prijeten okus po sladoledu, pena je gosta in dolgo obstojna.

• cena;
• bogat okus;
• prodaja se v skoraj vseh trgovinah;
• naravno;
• dolg rok trajanja;
• priročno pakiranje.

• ni zaznan.

MK Chef Line Specialty cappuccino

Blagovna znamka MK Chief Line proizvaja ultrapasterizirano mleko, zasnovano posebej za pripravo kapučina, ki vsebuje 3,5% maščobe. V proizvodnji se uporabljajo samo naravne sestavine brez dodatkov, zato so izdelki popolnoma varni in primerni za kuhanje ne le mlečnih pijač, temveč tudi različnih žitaric, omak in različnih peciv. Vsebnost maščobe 3,5% vam omogoča, da ga stepete v gosto peno z bogatim okusom sladoleda. Embalaža dolgo časa ohranja vse lastnosti izdelka.

• kakovost;
• cena;
• razpoložljivost (na voljo v skoraj vseh trgovinah);
• paket;
• ne vsebuje tujih dodatkov;
• dolg rok trajanja, tudi po odprtju.

• manjka.

Najboljše splošne znamke

Ni vedno mogoče kupiti posebnega mleka za pripravo kapučina, v takih primerih lahko uporabite enako, kot velja za običajno pitje. Po okusu in kakovosti se nastala pena ne bo razlikovala od tiste, ki je pripravljena iz posebej oblikovanega izdelka. Med navadnim pitnim mlekom, primernim za pripravo različnih jedi, profesionalni baristi ločijo več blagovnih znamk, ki so odlične kot analogi za specializiran kapučino.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

Blagovna znamka Prostokvashino z vsebnostjo maščobe od 3,4 do 4,5% se nahaja na policah večine trgovin in je popolna zamenjava za profesionalno.Je odličnega okusa in se uporablja ne le kot pijača, ampak tudi pri pripravi različnih jedi. Enostavno stepemo do želene konsistence, kar omogoča uporabo pri pripravi kapučina.

• nizka cena;
• dobrega okusa;
• visoka vsebnost maščob.

• manjka.

Village Green 3,2 %

Ultrapasterizirano iz podjetja Zelenoe Selo ima lahko različno vsebnost maščobe, ki se giblje od 2,8 do 5,6%, pri izdelavi se uporabljajo samo naravne sestavine, zaradi česar je izdelek nasičen s koristnimi elementi v sledovih. Uporablja se pri pripravi številnih jedi in pijač. Med proizvodnjo se uporablja ultravisoka temperaturna obdelava in posebna embalaža, ki poveča rok uporabnosti.

• cena;
• okus;
• paket;
• spojina;
• obdobje skladiščenja;
• dobimo gosto bogato peno.

• manjka.

Valio 3,2% maščobe

Pri proizvodnji mleka Valio (Valio) 3,2% uporablja elitne sorte svežega mleka, zaradi česar je primeren za uživanje vseh starostnih kategorij. Odlična je za pripravo različnih jedi, tudi omak in napitkov. Sodobne tehnologije ultrapasterizacije ohranjajo vse koristne snovi, ki sestavljajo sestavo, in podaljšajo rok uporabnosti. Izdelek ima prijeten naraven okus, odstotek vsebnosti maščobe pa vam omogoča, da ga stepete v puhasto, stabilno peno.

• visoka kvaliteta;
• naravne sestavine;
• dolgo obdobje skladiščenja;
• Primeren za pripravo kapučina in več.

• cena je malo visoka.

Visoka kakovost, naraven okus, a nekoliko precenjen.

Prostokvashino ultrapasterizirano 3,2%.

Široko razširjeni izdelki pod blagovno znamko Prostokvashino so priljubljeni med potrošniki, saj imajo dostopno ceno in dobro kakovost. UHT mleko Prostokvashino z vsebnostjo maščobe 3,2% je kot nalašč za pripravo mlečnih napitkov in drugih pijač, vključno s kapučinom. Proizvedeno z uporabo sodobnih tehnologij iz naravnega mleka, brez uporabe konzervansov. Polnjeno je v Tetra Pak embalažo s priročnim pokrovom, ki omogoča daljšo svežino tudi po odprtju.

• dostopni stroški;
• naravna sestava;
• priročno pakiranje;
• dolg rok trajanja;
• široka uporaba.

• ni zaznan.

Kapučino je ena najpogostejših pijač v vseh državah, pripravljajo ga tako v barih in restavracijah kot doma. Da pa bi dobili pijačo ustrezne kakovosti in okusa, morate uporabiti pravo mleko. Pri izbiri se lahko osredotočite tako na specializirano kot navadno pitno vodo, pri čemer ste se predhodno seznanili z vsemi njenimi lastnostmi in sestavinami.