Ocena najboljših nožev za fileje za leto 2025

Kuhinja je prostor s posebnim statusom. Za nekatere je to kraj, kjer lahko na hitro narežete sendviče ali sesekljate solato, ne da bi se obremenjevali z zahtevnejšimi recepti. Kljub temu večina ljudi rada okusi okusno pripravljene in lično okrašene jedi in ne bo zavrnila gastronomskih užitkov.

Napačno bi bilo kuhinjo obravnavati kot prostor za ženske. Že dolgo velja, da so najboljši kuharji moški. Mnogi med njimi z veseljem ustvarjajo, če že ne kulinarične mojstrovine, pa vsaj okusne in zanimive jedi, televizijske oddaje, v katerih moški kuharji delajo čudeže, pa še dodatno krepijo željo predstavnikov močne polovice človeštva, da obvladajo to veščino.

V članku bomo govorili o nožih za filete, njihovem namenu in najboljših modelih.

Vrste filetov

V sodobni kuhinji je veliko različnih tehničnih naprav, ki olajšajo proces kuhanja. Toda glavni pomočniki lastnikov in gospodinj so visokokakovostni noži. Prihajajo v različnih oblikah in so zasnovani za posebne namene.

Strokovnjaki jih delijo v tri velike skupine: evropske, japonske in posebne. Tradicionalni nož za rezanje rib je evropski. Odlikuje ga tanko gibljivo rezilo dolžine do 30 cm, z njegovo pomočjo pa ne le enostavno narežete velikih rib na tanke rezine, ampak tudi ločite file od kosti.

Vrsta fileja se šteje za izkoščevanje ali nož za kosti. Ima širše in krajše rezilo, katerega dolžina ne presega 15 cm, ni primeren za rezanje rib, vendar bo zlahka ločil meso od kosti.

Japonski noži se od evropskih razlikujejo po visoki gostoti in enostranskem ostrenju pod kotom 8-15 stopinj. Priporočljivo je, da jih brusite samo na stroju. Zaradi težkega rokovanja so japonska rezila priporočljiva samo za profesionalne kuharje.

Analog evropskega fileja je japonski nož Deba, zasnovan tudi za rezanje rib. Je debel in težak, dolžina rezila je od 16,5 do 22 cm.Za filetiranje rib se uporablja dolga in tanka sorta, imenovana Mioroshi Deba.

Priljubljene so tudi japonske znamke, kot je Kasumi, izdelana iz 32-slojnega damaščanskega jekla, Yanagiba iz korozijsko odpornega molibden-vanadijevega jekla, Guito iz damaščanskega jekla, ki mu sledi obdelava z molibdenom in kobaltom.

Priljubljeni so finski fileti, ki jih proizvajata Marttiini in Rapala. Njihova rezila so izdelana iz krom-molibdenovega jekla, ročaji pa iz gume ali plastike. Prisotnost nožnic v številnih modelih vam omogoča, da jih uporabljate na pohodu ali ribolovu.

Povpraševanje po francoskem blagu Opinel in Laguiole je prav tako stalno. Prve odlikuje priročna zložljiva oblika, visokokakovostni materiali. Ročaji so najpogosteje iz lesa.

V Aziji se za rezanje in filetiranje rib uporablja nož z okroglim rezilom.

Med posebne sodijo sekira, noži za sir, maslo, kaviar, pico in mnogi drugi.

Vrhunski proizvajalci

Kuhinjske nože proizvaja veliko število domačih in tujih podjetij. Razlikujejo se tako po ceni kot po kakovosti. Za navadno kulinariko so drage znamke pogosto neprimerno razvajanje, razen če lastnik ali gostiteljica ni ljubiteljica kuharske umetnosti. Toda v restavraciji ali kavarni uporaba prvovrstnih dragih nožev ne bo samo izboljšala videza že pripravljenih jedi, temveč tudi jasno nakazala prestiž in status te ustanove.

Med najboljšimi proizvajalci blaga, ki ga lahko uporabljajo tako gospodinje kot kuharji, so naslednja podjetja.

1. Arcos. Proizvaja preproste, a zanesljive nože dobre kakovosti po dostopnih cenah.
2. Globalno. Priljubljena blagovna znamka z izdelki odlične kakovosti.
3. Mikazo.Oprema tega podjetja bo navdušila ne le s funkcionalnostjo in prijetno ceno, temveč tudi s svetlim dizajnom, ki bo okrasil vsako kuhinjo.
4. Rondell. Izdelke tega podjetja odlikuje visoka stopnja zanesljivosti komponent.
5. Tojiro. Med nizom poceni klasičnih izdelkov ta znamka velja za eno najboljših.

Med premium segmentom lahko ločimo naslednje proizvajalce.

1. Samura. Izdelki tega podjetja veljajo za najboljše, uporabljajo jih kuharji najprestižnejših restavracij.
2. Kai. To podjetje se ponaša z asortimanom, v katerem je enostavno najti ne le nože splošno sprejete oblike, temveč tudi eksotične možnosti.
3. Fissler. Izdelke tega proizvajalca odlikujejo dostopne cene za premium segment.
4. Wusthof. Praktično opremo tega podjetja odlikujejo priročnost, zanesljivost in vzdržljivost.
5. Kyocera. Specializirani so za izdelavo izdelkov iz cirkonijeve zlitine, ki je trda, a hkrati lahka in odporna proti koroziji.

Ocena najboljših nožev za fileje

Ta ocena vsebuje priljubljene možnosti filetov v različnih cenovnih kategorijah.

Ocena najboljših nožev za fileje v vrednosti do 1000 rubljev

Ta izbor vključuje ekonomične možnosti, ki so zbrale veliko število pozitivnih ocen na trgovalnih platformah, kot so Yandex Market, Ozone itd.

Atribut Gozd

Povprečna cena je 270 rubljev.

Ta poceni izdelek ruske blagovne znamke, katere proizvodnja je na Kitajskem, je zaradi teksture drevesa, nanesenega na plastični ročaj, videti trdno. 20 cm tanko rezilo iz nerjavečega jekla omogoča klanje velikih rib, primerno pa je tudi za rezanje mesa. Dolžina - 32,8 cm.

• primerno za ribe in meso;
• protizdrsni ročaj mehak na dotik;
• ergonomska oblika;
• ostrenje se ohrani dolgo časa.

• ni mogoče prati v pomivalnem stroju.

APOLLO genio Vext

Povprečna cena je 399 rubljev.

Ta elegantna naprava kitajske izdelave se odlikuje po nizki teži, ki znaša 44 gramov. Skupna dolžina - 26,5 cm, dolžina rezila - 14,5 cm Izdelano iz nerjavečega jekla 3Cr14 in PP plastike za živila. Obdelava rezila s posebnim premazom zmanjša oksidacijske procese, ko pride jeklo v stik z izdelki.

• ergonomski ročaj;
• vzdržljiv premaz proti prijemanju;
• majhna teža;
• eleganten dizajn;
• ostro ostrenje.

• ni najdeno.

Samura Golf

Povprečna cena je 663 rubljev.

Priročno rezilo, ki se lahko uporablja ne le za rezanje rib, ampak tudi za rezanje mesa in zelenjave. Japonsko ostrenje, ergonomska oblika in zadostna dolžina rezila naredijo delo z njim pravi užitek. Skupna dolžina - 38,5 cm, rezilo - 25,1 cm.

• oster, dolgo časa ne dolgočasen;
• univerzalni;
• nedrseči plastični ročaj;
• znana blagovna znamka.

• ni najdeno.

Samura Harakiri

Povprečna cena je 699 rubljev.

Blago iz Japonske se odlikuje predvsem po trdnosti jekla. Tu je njegova trdota 58 HRC. Ima dolg ročaj. Z dolžino rezila 19,6 cm je skupna dolžina 31,5 cm Lahko se uporablja za rezanje mesa. Primerno za tradicionalno japonsko kuhinjo.

• tanko, ozko, ravno rezilo;
• evropsko dvostransko ostrenje;
• pritrjevanje delov z zakovicami;
• majhna teža;
• uravnoteženo.

• Plastični ročaj drsi, ko je moker.

TRAMONTINA Strokovni mojster

Povprečna cena je 872 rubljev.

Ta izdelek brazilskega proizvajalca kuhinjskih pripomočkov ima dolgo, upogljivo 20 cm rezilo. Celotna dolžina je 36 cm Ročaj je izdelan iz polipropilena in ne drsi v roki, antimikrobna obdelava z Microbanom pa preprečuje rast bakterij, ki povzročajo madeže in vonjave, uničuje pa tudi plesnive glivice.

• ergonomska oblika;
• dolgo gibljivo rezilo, primerno za rezkanje;
• enostavno ostrenje;
• antibakterijsko zdravljenje;
• Lahko se pere v pomivalnem stroju.

• bruhanje in povešanje na ročaju;
• beli ročaj hitro izgubi prvotni videz.

Ocena najboljših nožev za filete, ki stanejo od 1000 do 5000 rubljev

Ta kategorija predstavlja izdelke, ki optimalno združujejo ceno in kakovost. Funkcionalnost je mogoče dopolniti z zanimivim dizajnom.

Tobak APOLLO

Povprečna cena je 1190 rubljev.

Ta izdelek kitajskega proizvajalca, kljub dejstvu, da se imenuje hrbet, je bolj primeren za rezanje zelenjave kot rib. Dolžina rezila 16 cm ni dovolj za filetiranje velikih rib, vendar bo kos majhnim. Skupna dolžina - 28 cm Trdota jekla - 55-57 HRC.

• udobna oblika z oporo za palec;
• močno jeklo;
• dobro ostrenje.

• zdrsne, ko je moker.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Povprečna cena je 2180 rubljev.

Blago tega znanega švicarskega podjetja slovi po svoji kakovosti. Ergonomski ročaj, tanko gibljivo rezilo debeline 1,8 mm in širine 2 cm olajša rezanje in filetiranje rib. Dolžina rezila - 20 cm, skupna dolžina - 33 cm Kljub veliki velikosti je teža 89 gramov.

• prožno tanko rezilo;
• dvostransko simetrično ostrenje;
• ergonomska oblika;
• znana blagovna znamka.

• ni najdeno.

Samura Pro-S

Povprečna cena je 3397 rubljev.

Jekleno rezilo, idealno za rezkanje, dopolnjuje vzdržljiv in zanesljiv ročaj iz steklenih vlaken. Trdota rezila - 58 HRC, dolžina rezila - 20 cm, skupna dolžina - 34,90 cm.

• prilagodljivo rezilo;
• odlično ostrenje;
• ergonomska oblika;
• začinjeno;
• garancija proizvajalca.

• ni najdeno.

Luminarc

Povprečna cena je 3586 rubljev.

Izdelek francoske blagovne znamke, ustanovljene pred skoraj dvema stoletjema, odlikujejo eleganten dizajn, priročnost in odlična kakovost. Z dolžino rezila 20 cm tehta 27 gramov.

• dolgo ozko rezilo;
• odebeljena peta rezila ščiti prste pred zdrsom;
• zanesljivo pritrjevanje delov z zakovicami;
• opora iz nerjavečega jekla zagotavlja enakomerno porazdelitev obremenitve;
• Lahko se pere v pomivalnem stroju.

• ni najdeno.

Riviera Arcos

Povprečna cena je 4490 rubljev.

Izdelek enega najstarejših proizvajalcev kuhinjskih pripomočkov iz Španije ima odlične lastnosti in bo zadovoljil še tako zahtevnega kuharja. Trdota rezila - 56 HRC, dolžina - 20 cm, nabrušena pod kotom 15 stopinj simetrično na obeh straneh.

• kakovostni materiali;
• ergonomska oblika;
• priročna dolžina rezila;
• lepo ostrenje.

• ni najdeno.

Ocena najboljših nožev za fileje v vrednosti nad 5000 rubljev

Ta kategorija predstavlja drage profesionalne izdelke najboljših proizvajalcev kuhinjskih pripomočkov.

Opinel №221

Povprečna cena je 5340 rubljev.

Izdelek znane francoske znamke Opinel je primeren za filetiranje rib, kot tudi za rezanje najtanjših rezin mesa, rib ali foie gras. Ročaj je izdelan iz acetalne smole, ki je odporna na vročino in vlago ter odporna na udarce. Rezilo je izdelano iz jekla Sandvik 12C27 s prevleko proti koroziji. Dolžina rezila - 18 cm, skupna dolžina - 31,5 cm.

• prožno tanko rezilo;
• odlično ostrenje;
• znana blagovna znamka;
• garancija proizvajalca.

• ni naslona za prste.

Samura 67 Damask

Povprečna cena je 5475 rubljev.

Ta izdelek japonskega proizvajalca ni le udoben, ampak tudi izjemno lep zaradi značilnega vzorca damaščanskega jekla. 19,5 cm dolgo upogljivo rezilo dopolnjuje vzdržljiv plastični ročaj. Skupna dolžina - 32,5 cm Teža - 106 gramov.

• trdnost jekla 61 HRc;
• Lep dizajn;
• močno pritrjevanje delov;
• ostro rezilo;
• Lahko se pere v pomivalnem stroju.

• dovzetnost za korozijo;
• plastični ročaj.

Yaxell Zen Petty

Povprečna cena je 9790 rubljev.

To večslojno rezilo iz damaščanskega jekla ni le funkcionalno, ampak tudi lepo. Zahvaljujoč nenavadnemu dizajnu, ki posnema sledi kovaškega kladiva, ne bo ostal neopažen niti v veliki kuhinji. Micarta je bila uporabljena za izdelavo ročaja. Dolžina rezila - 15 cm, trdota - 61 HRC.

• dvostransko simetrično ostrenje pod kotom 15 stopinj;
• ostane oster dolgo časa;
• močno in prilagodljivo rezilo;
• izdelek znane japonske blagovne znamke.

• visoka cena.

Tojiro japonski nož F-1056

Povprečna cena je 10010 rubljev.

Plemenito kombinacijo jekla in lesa dopolnjuje tradicionalni japonski enostranski rez, zaradi česar je ta izdelek primeren tudi za najzahtevnejše profesionalce. Dolžina rezila - 21 cm, skupna dolžina - 33,5 cm Teža - 165 gramov.

• ohranja ostrenje dolgo časa zaradi ostrejšega kota;
• ergonomska oblika;
• prožno in elastično rezilo;
• zanesljiva blagovna znamka;
• garancija proizvajalca.

• dovzetnost za korozijo;
• izostriti morate samo na stroju;
• ročaj zahteva posebno nego.

Kanetsugu Pro-M

Povprečna cena je 12950 rubljev.

Plemenita kombinacija lesa in jekla izgleda ugodno. Pritrditev ročaja z zakovicami ne bo dovolila, da bi se sčasoma zrahljal, dolžina rezila 24 cm pa bo olajšala klanje največjih rib. Teža je 300 g, zaradi tega pa je mogoče rezati tudi debele kosti.

• ostro ostrenje;
• Prodano v elegantnem paketu;
• garancija proizvajalca.

• potrebna je skrbna nega ročaja;
• roka se med dolgotrajnim delom utrudi.

Kako izbrati

Nož za filete je visoko specializirana stvar in je ni mogoče imenovati nujno za nobeno gospodinjo. Priporočljivo je, da ga kupite, če so ribje jedi stalni del prehrane in se ne pripravljajo občasno, saj z njim ni zelo priročno rezati nekaj drugega, na primer zelenjave. Prav bo prišel tudi ljubiteljem japonske kuhinje, kuhati suši z njim je užitek.

S pomočjo fileja lahko živila hitro narežete na tanke rezine, še vedno pa je rezanje in filetiranje rib njegov glavni namen.

Če želite izbrati pravi nož za fileje, morate biti pozorni na naslednje nianse:

• Značilne lastnosti so prisotnost ostrega konca rezila, ki je potreben za tanke reze na trupu, udoben ročaj z vztrajno ploščadjo za kazalec, ki se nahaja na mestu povezave z rezilom, in povečana sposobnost rezanja. .
• V kakovostnem izdelku so vsi deli izdelani iz trpežnih in zanesljivih materialov. Oba dela morata biti tesno povezana, brez zračnosti. Rezilo je lahko ravno ali upognjeno navzgor, njegova optimalna dolžina je od 10 do 25 cm, daljše kot je rezilo, večjo ribo lahko prenese.

Treba je paziti na material, iz katerega je rezilo izdelano. Biti mora močan, a prožen. Najpogostejši materiali so:

• jeklo 95x18: prožno, vzdržljivo, odporno proti koroziji;
• jeklo 65x13: vzdržljivo, dolgo časa ohranja kot ostrenja;
• damaščansko jeklo. Visoka trdnost, vendar nizka odpornost proti koroziji.

Standardna debelina rezila za nože v evropskem slogu je od 0,5 do 1,5 mm, širina - 25 mm.

Sposobnost dolgotrajnega ostrenja je tudi pokazatelj kakovosti izdelka. Najpogostejše ostrenje, izdelano pod kotom 15 stopinj. Da bi dlje ohranili prvotno obliko, so rezila posebej utrjena z dodatki, ki povečajo trdnost in elastičnost kovine.

Ročaj ni nič manj pomemben kot rezilo. Paziti je treba ne le na njegovo obliko, ampak tudi na to, iz katerih materialov je izdelan. Material mora biti trpežen, nedrseč, enostaven za čiščenje in nevpojen. Najpogostejše možnosti so plastika, guma in les.

1. Plastika - higienska, lahka, lahko v kateri koli barvni shemi, vendar postane spolzka, ko je mokra.
2. Gumo lahko izdelamo tudi v široki barvni paleti, je trpežna, ne drsi niti mokra.
3. Lesena - zelo lepa zaradi teksture drevesa, ne drsi v roki. Toda njihova pomanjkljivost je sposobnost absorbiranja tujih vonjav in potreba po skrbni negi, da ohranijo svoj prvotni videz.

Če naj bi se file uporabljal zunaj kuhinje, recimo na ribolovu, potem poseben ovoj ne bo motil. Material, iz katerega so izdelani, mora izpolnjevati tudi higienske zahteve, biti enostaven za čiščenje in ne absorbirati vonjav. Nož je treba postaviti v njih samo v čisti in suhi obliki.

Poleg navadnih filetov lahko v prodaji najdete električne in celo domače modele. Električna naprava bo večkrat pospešila postopek rezanja in ga močno olajšala.

Nože za fileje lahko kupite tako v običajnih trgovinah kot na spletu. Blago nekaterih podjetij spremlja potrdilo o kakovosti, ki potrjuje deklarirane lastnosti.

Domači file lahko naredite neodvisno po mojstrskih tečajih, ki so v velikem številu predstavljeni na internetu. Med njimi so podrobna navodila po korakih s podrobnim opisom potrebnih materialov. Druga možnost je, da kupite že pripravljeno ali naredite po naročilu mojstrov, ki se ukvarjajo s proizvodnjo takšnega blaga. Tako ga boste lahko optimalno prilegali svoji roki, naredili unikaten unikaten dizajn ali ga opremili z dodatnimi funkcijami, na primer z montažo odpirača za steklenice na koncu ročaja.

Ne glede na podjetje, za katerega je izbran nož za filete, bo zahteval razvoj določenih veščin pri rokovanju.In potem lahko postane nepogrešljiv pomočnik v kuhinji, ki vam omogoča, da popestrite meni z velikim številom okusnih in zdravih ribjih jedi.