Lestvica najboljših električnih konvekcijskih pečic za leto 2025

Hitro stoletje, ultra hiter življenjski ritem - sodobnik vse pogosteje ne jedo doma na družinski večerji, temveč v kavarnah, menzah, kuharnicah, restavracijah, picerijah.

Kruh je bil in ostaja sestavni del vsakega jedilnika. Slaščice in pecivo so mali gastronomski užitek, ki si ga privošči vsakdo vsaj enkrat na teden.

Pekovski strokovnjaki razumejo, da odličen rezultat ni odvisen le od testa, njegovih sestavin in recepta, temveč tudi od opreme, na kateri se pekovski izdelki pripravljajo.

konvekcijska pečica

Konvekcijska oprema se je rodila v Nemčiji po mnogih letih izboljševanja. Najnovejše modele krmili elektronika, mikroprocesorski sistemi, ki poskrbijo za celoten cikel kuhanja.

Načelo delovanja konvekcijskih pečic je izvajanje toplotnega segrevanja znotraj komore na curek, enakomerno tekoč z uporabo pare za toplotno obdelavo živila.

Vroč zrak kroži, črpa ga ventilator, ustvarjena para pa ustvarja specifično vlažno atmosfero z zahtevanim temperaturnim indeksom.

Termostat nadzoruje nastavljeno temperaturo z vklopom / izklopom grelnega elementa, skozi katerega se zrak črpa iz ventilatorja.

Konvekcijska pečica zagotavlja visoke prihranke energije in lahko nadomesti različne kuhinjske aparate.

Nesporne prednosti:

1. hitrost proizvodnje;
2. ohranjanje vitaminov in mikroelementov izdelka;
3. na različnih ravneh v enem polnjenju je mogoče pripraviti različne jedi;
4. visoko povračilo opreme zaradi nizke porabe energije;
5. dolga življenjska doba.

Kako izbrati pravo konvekcijsko pečico: merila in funkcionalnost

Obstaja več vrst konvekcijske opreme glede na specifične funkcije in parametre.

Vlaženje s paro

Prijetna sijajna skorja na površini pečenega izdelka je zagotovljena, če ima enota funkcijo vlaženja s paro. Modeli s parnim vlaženjem so nekoliko dražji, a za kuharja, ki nima veliko izkušenj, je to zagotovilo za kakovostno proizvodnjo.

Kotel

Sistem parnega generatorja, vgrajenega v pečico, ima celoten cikel pečenja brez dodatnih funkcij. Samodejno krmiljenje odpravlja dodatne skrbi. Dodaten plus je zaščita pred vodnim kamnom, ki se izvaja s prehajanjem vode v paro skozi poseben mehčalec.

injekcijski tip

Para, potrebna za vlaženje, se pridobi z vbrizgavanjem kapljic vode neposredno na površino grelnega elementa.

Nadzor

Glede na vrsto nastavitve danih parametrov ločimo elektronsko ali mehansko krmiljenje.

Mehanika

Mehanski pogled pomeni nastavitev danih karakteristik na lestvici z vrtenjem ročaja.

elektronika

Tip avtomatskega krmiljenja je razdeljen na tri načine:

1. nastavljena raven vlažnosti ostane nespremenjena skozi celoten proces;
2. stopnja vlažnosti se prilagaja po stopenjskem principu, velikost koraka je 5%;
3. stopnja vlažnosti se samodejno prilagaja po principu povratne informacije elektronskega senzorja.

Program

Obstajajo kompleksni programski sistemi za cikel pečenja, vendar imajo enote drugačen vrstni red stroškov.

Prostornina komore

Izdelki so nameščeni na ploščah, posodah, pekačih, iz njihove količine pa je stopenjska prostornina.

Mala pečica ima od 1,2 do 6, srednja pečica ima od 7 do 12, velika pečica doseže največ 20.

Načini

Delo konvekcijskih pečic stare generacije je potekalo v treh načinih:

1. para;
2. konvekcija;
3. parna konvekcija.

Izboljšani modeli imajo dodatne načine:

1. ogrevanje;
2. nizkotemperaturna para;
3. prisilno dovajanje pare.

Univerzalne funkcije

Pečica omogoča pečenje na žaru, globoko cvrtje za posebne jedi iz krompirja in piščanca.

Temelj pri izbiri konvekcijske pečice je razmerje: funkcija – obseg dela – potreba.

Obsežen seznam funkcij ni vedno v celoti zahtevan.

Vrata in luč

Vizualni nadzor procesa je močno poenostavljen, če je pečica opremljena z osvetlitvijo v komori, vrata pa so izdelana iz dvojnega toplotno odpornega in protiudarnega stekla. Zunanji nivo stekla je od visokih temperatur komore ločen z zračno blazino, ki vpliva na stopnjo prenosa toplote in s tem na njeno izgubo.

Dodatno

Dodatna merila so ergonomija, dizajn, materiali kamere in ohišja, dodatki, udobno in hitro čiščenje.

Napake pri izbiri

Odločilni dejavnik pri kakovostni pečici je enakomernost pečenja. Na indikator vpliva več parametrov in začetnih značilnosti. Če vodja svetovanja poda jasno izjavo o zagotavljanju enakomernosti peke, potem lahko utemelji garancijo, da proces peke ni sušenje.

Za velikoserijsko proizvodnjo strokovnjaki priporočajo infrardeče pečice visoke moči. Velike količine piškotov, vafljev, biskvitov v relativno kratkem času.

Ocena najboljših električnih konvekcijskih pečic

WLBake[

Širok nabor opreme za peko pekovskih izdelkov, proizvodnjo slaščic in predelavo testa, pa tudi vozičke in mize - vse to prihaja pod rusko blagovno znamko. Agregati so proizvedeni v Italiji in prilagojeni domačemu trgu, v skladu s standardi.

• zanesljivost;
• visokozmogljivo;
• vzdržljivost;
• omogočajo delovanje 24/7.

WLBake V443MR

Konvekcijska pečica služi:

1. za proizvodnjo slaščic in pekovskih izdelkov v majhnih količinah;
2. kuhanje mesa, rib, zelenjave.

Enota deluje na elektromehanskem krmiljenju in ima ročni dovod vode.

WLBake V443MR
napetost priključnega omrežja, V	220
Poraba energije, kW	3.2
dimenzije, mm	560/595/580
Teža, kg	34
vrsta vira	vezje
tip nadzora	elektromehanika
Vaporizacija, pogled	injektor
garancija, mesec	24
Mednivojsko območje, mm	80
Pekač, širina x globina, mm	450x330
priključek za vodo	+
ventilator	1

• prisotnost reverzibilnega ventilatorja;
• steklena vrata;
• temperatura največ 280°C;
• primeren za uporabo v mini pekarnah, kavarnah, restavracijah, kuharnicah;
• prisotnost 4 pekačev;
• število uporabljenih programov - 99;
• cikli pečenja - 3;
• Na voljo sta 2 možnosti namestitve - omarica, stojalo in vodila;
• komora je izdelana iz nerjavečega jekla;
• noge s protizdrsno prevleko.

• ni lopute za odvajanje pare.

Netopir

Priznano vodilno med ruskimi podjetji v tržnem segmentu opreme in aparatov za kuhinje.

Podjetje že več kot 16 let prodaja in izdeluje pečice, štedilnike, regale, nape, pečice, pulte in module.

Konvekcijske pečice zasedajo vodilna mesta v prodajni lestvici.

PKE-4E

Naprava je namenjena peki kruha, slaščic, kuhanju mesnih, zelenjavnih in ribjih jedi.

Proces suhega ogrevanja poteka s pomočjo vročega zraka in ventilatorja.

Abat PKE-4E
stopnje, št	4
velikost: šxvxv, mm	610x635x514
Poraba energije, kW	3.2
Teža, kg	39
tok, frekvenca, Hz	50
tip nadzora	elektromehanika
Stopnje, število	5
Pekač, globina÷širina, mm	435 x 320
Temperaturni pogoji, območje, °	(+) 0 ? 270
mreža. AT	220

• prisotnost okna za spremljanje postopka kuhanja;
• prisotnost notranje razsvetljave;
• peč je opremljena z zasilnim stikalom, ki se sproži, ko je presežena oznaka pri 320 ° C;
• oblika vogalov v komori je zaobljena, kar omogoča priročno odstranjevanje umazanije in oblog;
• priloženi so aluminijasti pekači, 4 kosi;
• material notranje površine - emajlirana kovina;
• prisotnost grelnega elementa z močjo 3 kW;
• dovoljena je nastavitev višine nog;
• deklarirana življenjska doba 12 let;
• način suhega ogrevanja omogoča segrevanje do 240 ° C v 8 minutah.

• ni izhlapevanja.

GASTRORAG

Blagovna znamka združuje takšne značilnosti proizvedene opreme kot dostopno ceno in visoko kakovost. Podjetje je praznovalo 10. obletnico delovanja na domačem trgu kuhinjske opreme.

Proizvajalec spremlja in uvaja najnovejše dosežke, sledi zahtevam trga in zagotavlja strog nadzor na vsaki stopnji proizvodnje.

GASTRORAG YXD7571A

Električna pečica s konvekcijo in štirimi nivoji na elektromehanskem upravljanju.

Predmeti proizvodnje so:

1. zvitki;
2. kruh;
3. štruce;
4. napihnjenci, vključno s polnjenjem;
5. kvašene žemljice in žemljice;
6. slaščičarske enote iz zamrzovanja polizdelkov.

Zanesljivo premoč enote zagotavlja priročna nastavitev časa in temperaturnih pogojev, časovnik od približno do dve uri.

GASTRORAG YXD7571A
velikost, mm	675-590-500
vrsta vira	vezje
nadzor	elektromehanika
Teža, kg	33
Parametri moči, kW	2.8
Stopnje, število	4
peki papir	majhna
Temperaturno območje, °	od (+) 65 do 260
mreža. AT	220

• delovna komora je opremljena s svetlo osvetlitvijo;
• steklo je odporno na udarce in toploto;
• širok pregled tehničnega procesa;
• pod pogojem, da se praznine hranijo v oddelku za preverjanje, postane skorja na površini izdelka ne samo hrustljava, ampak tudi dišeča;
• pečica je opremljena s pekači, v količini 4;
• material ohišja - nerjaveče jeklo.

• ni izhlapevanja.

Batscher

Blagovna znamka kuhinjskih aparatov in opreme z inovativno proizvodnjo in zagotavljanjem kakovosti. Podjetje sega v zgodovino v 18. stoletje, kar mu je omogočilo uveljavitev na evropskem trgu. Ogromen izbor kuhinjskih aparatov spremlja strokovno svetovanje in servis.

Dozator 120791

Parnokonvektomat nemške izdelave odlikuje visoka funkcionalnost, njegov ponos je generator pare za vbrizgavanje.

Na voljo so naslednje operacije:

1. odtaljevanje;
2. kuhanje na pari;
3. konvekcija;
4. konvekcija plus para.

Dozator 120791
Frekvenčni način, Hz	50
velikost: šxvxv, mm	550x545x380
Poraba energije, kW	2.5
Neprekinjeno delovanje	+
Program kuhanja, količina	4
prisotnost parnega vlaženja	-
priklop na vodovodni sistem	+
Stopnje, število	4
peki papir	2/3 GN
Temperaturno območje, °	(+) 0 ? 200
mreža. AT	230

• iz krom-nikljevega jekla;
• poseben pladenj za zbiranje kondenzata;
• osvetlitev ozadja;
• ergonomski ročaj;
• eleganten dizajn;
• dvojno toplotno odporno steklo;
• rezervoar s prostornino 1,3 l opravlja funkcijo parnega vlaženja;
• namizna namestitev je dovoljena;
• mehanska nastavitev.

• ni priključka za vodo.

Gemlux

Leto 2015 je za znamko zaznamoval vstop na ruski trg.Blagovno znamko ne odlikujejo le odlične tehnične lastnosti, temveč tudi visoka storitev, kontrola kakovosti v vmesnih in končnih fazah proizvodnje.

Prednosti blagovne znamke kuhinjskih aparatov:

1. ergonomija;
2. prepoznaven dizajn;
3. tehnične lastnosti na svetovni ravni;
4. popolna skladnost med ceno in kakovostjo.

Proizvodni obrati za opremo so razpršeni po vsem svetu - Indija, Italija, Rusija in številna velika mesta na vseh celinah.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Enota spada v vrsto mini pečice, deluje v konvekcijskem načinu.

GEMLUX GL-OR-1838MN
komora, prostornina. L	38
mednivojski prostor, mm	80
Poraba energije, kW	18
Teža, kg	80
vrsta vira	vezje
nadzor	elektronika
Pekač, mm	310x300x30
Temperaturno območje, °	od 30 do 230
mreža. AT	220

• vrata z dvojno zasteklitvijo;
• telo je izdelano iz nerjavečega jekla;
• prisotnost dveh temperaturnih senzorjev;
• spodnji in zgornji grelni element imata ločeno nastavitev temperature;
• eleganten dizajn;
• nagibanje vrat "na sebi";
• pečica je opremljena z ražnjem. Rešetka, odcejalna posoda, pekač.

• brez pare.

Apach AD44MH Eco

Mehansko krmiljena konvekcijska enota italijanskega proizvajalca peče in pogreva, po možnosti za uporabo zamrznjenih izdelkov z začetnim držanjem v vzhajalnih komorah.

Apach AD44MH Eco
mednivojski prostor, mm	75
velikost: cm	58x56x59,5
Poraba energije, kW	2.85
Teža, kg	36
tip nadzora	Mehanika
prisotnost parnega vlaženja	+
priklop na vodovodni sistem	+
Stopnje, število	4
Vodila, mm	450x340
mreža. AT	220

• material ohišja - nerjaveče jeklo;
• prisotnost termostata;
• halogenska razsvetljava;
• prisotnost časovnika;
• ventilator se vrti s konstantno hitrostjo.

• ventilatorja ni.

Unox XFT 193

Italijanska pečica ogrevana z električnimi grelci je primerna za peko slaščic in pekovskih izdelkov.

Unox XFT 193
mednivojski prostor, mm	75
Teža, kg	49
vrsta vira	vezje
nadzor	elektronika
Pekač, mm	600x400
Temperaturno območje, °	od +30 do +260
mreža. AT	220//380

• krmiljenje - elektromehanika;
• spodnja odprtina vrat
• priročno zaokroževanje vogalov komore za enostavno čiščenje;
• osvetlitev s halogenskimi žarnicami;
• prisotnost mehanskega časovnika z odštevanjem;
• telo obloženo z nerjavečim jeklom;
• dvojno steklo;
• prisotnost gumba za dovod pare;
• svetlobni indikator povezave z omrežjem;
• enakomerna porazdelitev toplote;
• črpalka za dovod vode;
• material komore in vodil - polirano jeklo;
• prisotnost varnostnega termostata;
• spodnja pritrditev odprtih vrat na nivoju spodnje plošče;
• navpična namestitev v tehnološko vrstico je dovoljena z dodatnim nakupom priklopnega kompleta;
• vrata je mogoče razstaviti, da zagotovite dostop za čiščenje komore.

• pomanjkanje samodiagnoze.

Zahvaljujoč razvoju robotike, mikroprocesorskih tehnologij, kompleksnost konvekcijskih pečic narašča, seznam funkcij se širi, poteka popolna avtomatizacija.

Konvekcijske peči so oprema za male in velike kulinarične proizvajalce. Rast gostinske industrije, skupaj s kavarnami in menzami, je sorazmerna z rastjo svetovnega prebivalstva. Konvekcijske enote so univerzalna poteza za zadovoljevanje povpraševanja potrošnikov.