Ocena najboljših sirov brez laktoze v Rusiji za leto 2025

Ljudje z intoleranco za laktozo morajo odgovorno pristopiti k izbiri zaužitih mlečnih izdelkov. Na žalost spada tudi sir v kategorijo živil, ki vsebujejo to komponento.

Toda zahvaljujoč posebni tehnologiji kuhanja gredo v prodajo siri, ki ne vsebujejo laktoze. Zato jih lahko uporabljajo ljudje s pomanjkanjem laktaze brez skrbi za morebitne neprijetne posledice za telo.

Razmislite, kateri sirni izdelki, ki v svoji sestavi ne vsebujejo tega encima, so leta 2025 priljubljeni med kupci z intoleranco za laktozo.

Postopek izdelave sira

Preden se seznanite s postopkom izdelave sira, morate podrobneje preučiti, kaj je intoleranca za laktozo, kakšni so njeni simptomi in šele nato razumeti, kako pravilno pripraviti sirni izdelek brez te komponente.

Ena glavnih sestavin mleka je mlečni sladkor (to je laktoza). Ko hrana s to komponento vstopi v človeško telo, reagira z laktazo. Posledično se mlečni sladkor razgradi na koristne snovi in ​​absorbira v kri.

Toda pri ljudeh, ki nimajo dovolj encima laktaze, se proces cepitve ne pojavi in ​​mlečni sladkor vstopi v debelo črevo. Kot rezultat, nekaj časa po zaužitju obroka, ki vsebuje laktozo, oseba začne čutiti nelagodje in motnje v delovanju črevesja: napenjanje, napenjanje, težave z blatom. A s pravilno pripravo je možno uživati ​​v okusu sira brez vseh naštetih posledic.

Za pridobivanje sira brez laktoze je treba mleko segreti in mu dodati nekatere encime (koagulante) in starter kulture, potrebne za sirjenje. Kasneje dobljeno maso razdelimo na sirotko in skuto. Prav v sirotki ostane največ mlečnega sladkorja.

Nastala skutna masa se stisne in posuši, nato pa se v njej začne proces zorenja sira. Dlje ko zori, manj laktoze ostane v njem, saj bakterije, ki rastejo med zorenjem, dokončno razgradijo njene ostanke.

Različne vrste sirov brez laktoze

 Razmislite, katere vrste mlečnih izdelkov so, pa tudi obstoječe priljubljene sorte, ki pripadajo določeni skupini.

• trda in poltrda

Izpostavljenost te vrste sira je približno 6 mesecev. V tem obdobju vsa vlaga iz hrane izhlapi, laktoza pa je v njej skoraj popolnoma odsotna. Zato ga lahko varno uporabljajo ljudje z intoleranco za laktozo. Imajo tudi dolg rok trajanja – tudi po shranjevanju v zamrzovalniku ne izgubijo okusa in hranilnih snovi.

Edamec velja za najbolj priljubljeno sorto poltrdega sira. Ker pa Nizozemska velja za njeno domovino, jo kupci pogosto imenujejo nizozemska.

Sirna glava je bledo rumene barve, na zunanji strani prekrita s parafinsko plastjo. Daljša kot je izpostavljenost, bolj slan je okus izdelka. Narejeno iz pasteriziranega kravjega mleka. Ta izdelek lahko zaužijete za zajtrk kot del sendviča ali kot sladico.

Iz Nizozemske prihaja tudi poslastica iz sira gauda s kremastim okusom. Daljša kot je izpostavljenost, bogatejši in ostrejši je njen okus. Izdelek ima nežno rumeno barvo s karamelno skorjo. V siru so tudi majhne luknje. Uporablja se kot dodatek k testeninam, solatam, picam in kot nadev v pecivih.

Druga vrsta delikatese iz trdega sira, po kateri povprašujejo kupci, je sorta cheddar. Je rahlo pikantnega in kiselkastega okusa, odvisno od izpostavljenosti ima lahko priokus po oreščkih.

Barva izdelka je svetlo rumena ali bližje oranžnemu odtenku, tekstura je precej gosta, brez lukenj. Dodamo ga toplim jedem in pecivu, idealen za pripravo sirove omake, uporabljamo ga za sendviče in solate.

Za trden italijanski parmezan je značilna povečana krhkost, zato ga priporočamo za dodajanje rezin ali naribanega v solato, zato deluje bolj kot dodatek k glavni jedi. Ima precej oster okus z notami oreščkov. Obdobje zorenja je približno 3-4 leta, nekatere glave lahko zdržijo do 10 let. Odvisno od izpostavljenosti je lahko barva parmezana od svetle do temno rumene barve.

• Mehko

Takšne vrste sira imajo v primerjavi s trdimi sortami kratek rok trajanja. Običajno imajo prijeten kremast ali skutni okus, vsebujejo veliko koristnih aminokislin. Obstaja veliko sort s plesnijo, ki izdelku doda začimbo. Zaradi mehke teksture sira ni vedno mogoče narezati na enakomerne rezine, zato se pogosto uporablja za kuhanje vročih jedi.

Ena najsvetlejših sort mehkega sira s plesnijo je francoski Camembert. Običajno ima glava premer približno 10 cm in višino do 4 cm, zunaj ima belo skorjo, znotraj je viskozna konsistenca sira z aromo in okusom gob. Za zorenje traja približno 4-6 tednov.

 

Naslednji priljubljeni predstavnik je tofu. Ena od vrst vegetarijanskih sirov, saj je glavna sestavina za izdelavo sojino mleko. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin je odličen za ljudi na dieti. Uporablja se v sladicah, enolončnicah, pa tudi za ustvarjanje mesnih kulinaričnih mojstrovin. Sojin sir sam po sebi nima izrazitega vonja in okusa, vendar zlahka prevzame te lastnosti drugih izdelkov, ki so vključeni v kuhanje.

Francoski sir brie izgleda kot camembert, le glava je običajno 2-krat večja. Navzven je tudi prekrit z žametno skorjo, v notranjosti je sir svetlo rumene barve z mehko teksturo. Ima prijeten nežen pookus, lahko ima rahel vonj po amoniaku. Uporablja se za pripravo mesnih in zelenjavnih jedi, s sadjem, različnimi vrstami oreščkov.

Med mehke vrste lahko uvrstimo tudi topljene sire. Običajno služijo kot nadev za sendviče ali za pripravo nekaterih toplih jedi. Pogosto v prodaji najdete sirno poslastico z dodatkom različnih dodatkov: zelenjave, popra, česna.

• Vloženo

Čas staranja te vrste je običajno kratek, medtem ko v njih ostane veliko vlage. Kot veste, mlečni sladkor ostane v tej slanici (izločena sirotka). Vloženi siri ne morejo veljati za popolnoma brez laktoze, saj lahko odstotek tega sladkorja v njih doseže do 2,8%. Zmanjšanje deleža laktoze dosežemo z dodajanjem specializiranih starter kultur. Vložene sorte imajo prijeten vonj po mleku in precej slan okus. Po konsistenci so izdelki običajno gosti in se ne lomijo, njihova barva pa je v belih ali kremnih tonih.

Feta je eden najbolj priljubljenih vloženih sirov. Za zorenje traja približno 3 mesece. Mehka, rahlo skutasta konsistenca, slan, a precej nežen okus. Narejeno iz ovčjega ali kozjega mleka.

Druga priljubljena možnost je sorta Suluguni. Za razliko od fete ima bolj gosto elastično konsistenco. V notranjosti ima lahko manjše luknje. Narejeno iz kravjega ali bivoljega mleka. Lahko ga pečemo, cvremo, uživamo surovega v solatah ali predjedeh.

Prav tako kupci pogosto kupijo vložen tip feta sira. Ta sorta ima kislo-mlečno aromo in okus, primerna za uporabo v solatah. Odvisno od izdelave ima bel ali rahlo rumenkast odtenek. Struktura je gosta, malo krhka.

Mnogi kupci poznajo sorto sira mozzarella. Ta vrsta spada tudi v slanico, ki se pogosto uporablja za kuhanje vročih jedi.

• zelenjava

Za izdelavo te vrste sira glavna sestavina ni živalsko mleko, temveč njegov nadomestek rastlinskega izvora: kokosovo, riževo mleko, pa tudi sojino ali laneno seme.

To živilo priporočamo ljudem, ki so opustili uživanje rastlinske hrane, kot tudi uporabnikom s hudo intoleranco za laktozo. So tudi dobrega okusa, vendar imajo višjo vsebnost kalorij.

Kriteriji izbire

Kateri sir izbrati, je najprej odvisno od želje kupca. Nekateri poznavalci imajo radi trde, drugi pa imajo raje predelane ali mehke. V sortah sirnih dobrot je podrobneje opisano, v kateri kulinarični smeri se uporablja ta ali ona sorta.

Vendar pa obstajajo nekatere nianse, na katere morate biti pozorni pred končnim nakupom. Ena glavnih je prisotnost napisa, da izdelek ne vsebuje laktoze.

Prav tako je vredno preveriti rok uporabnosti sira. Če je sirni izdelek kupljen v živilski ali specializirani trgovini, lahko ugotovite, do kdaj je sir primeren, tako da pogledate datum na embalaži.

V primeru nakupa prek interneta je treba te podatke razjasniti pri prodajalcu ali upravitelju.

Pomemben kriterij je tudi sestava izbrane hrane.Prisotnost konzervansov, nitratov ali živilskih barvil lahko negativno vpliva na zdravje kupca. Zato je treba sirne dobrote, ki vključujejo vsaj eno od naštetih sestavin, brez obžalovanja zavreči.

Cenovna kategorija za ta prehrambeni izdelek se lahko razlikuje od 90 do več kot 1000 rubljev. Najdražji siri so običajno težki. Vendar je treba omeniti, da je pogosto najcenejša vrsta sira pravzaprav sirni izdelek. To pomeni, da se za njegovo izdelavo naravne mlečne sestavine nadomestijo z rastlinskimi maščobami. Okus nenaravne sirove poslastice je veliko slabši od naravnega. Telo tudi ne prejme koristnih snovi od uporabe takega sira.

Končni strošek pravega sira brez laktoze je lahko odvisen tudi od njegovega proizvajalca. Da ne bi škodovali svojemu zdravju, je bolje dati prednost znanim blagovnim znamkam. Od domačih proizvajalcev sira velja omeniti Alpina Russia, Umalat ali Bez Lactose. Vsak od njih se ukvarja s proizvodnjo visokokakovostnih prehrambenih izdelkov. Blagovna znamka Green Idea je specializirana za proizvodnjo sirov samo iz rastlinskih sestavin.

Če želite kupiti samo tuje sirne dobrote, si finsko podjetje Valio in francoski proizvajalec Ile De France zaslužita pozornost kupca.

Če upoštevate vse zgornje nasvete pri izbiri, lahko kupite kakovosten izdelek.

Kje lahko kupim

Vse trgovine z živili nimajo sirov brez laktoze. Zato z močno željo po okusu živilskega izdelka brez laktoze poiščite pomoč v spletni trgovini.

Številna spletna mesta ponujajo široko paleto različnih vrst sirov. Toda pred nakupom se morate prepričati, da spletna trgovina prodaja kakovostne izdelke. Če želite to narediti, lahko preberete ocene drugih kupcev.

Na spletnem mestu najdete popoln opis izdelka: njegovega proizvajalca, ceno, vrsto in razred sira, sestavo izdelave in prisotnost arom, težo izdelka, pogoje in rok uporabnosti. Po potrebi lahko uporabite filtre za hitro iskanje po določenih kriterijih.

Številne spletne trgovine imajo na svoji spletni strani razdelek z novostmi v tej kategoriji živil. Uporabnike spodbujamo, da raziščejo novosti, morda jih bo zanimalo kaj novega.

Po končni izbiri se izvede spletno naročilo in kupec seznani s pogoji dostave.

Ocena najboljših poceni sirov brez laktoze

Oglejmo si sire brez laktoze, katerih stroški ne presegajo 300 rubljev. Ti sirarski izdelki so najbolj priljubljeni med kupci v letu 2025.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte brez laktoze 45 % 125 g

Razsolni sir mozzarella je bil izdelan relativno nedavno - leta 2020. Narejen je iz pasteriziranega kravjega mleka. Brez glutena, palmovega olja, citronske kisline in kakršnih koli konzervansov. Za proizvodnjo sira brez laktoze se uporabljajo živi encimi in sol.

Vsebnost maščobe v izdelku je 45% in ima obliko krogle. Teža celotnega paketa je 225 gramov, teža samega sira je 125 gramov, ostalo je posebna kisla kumarica.

Energijska vrednost je 297 kcal, vsebuje 23,5 gramov beljakovin in 22,5 gramov maščob (izračun je na 100 gramov izdelka).

Pogoji skladiščenja so naslednji: obdobje je 31 dni, temperaturni režim je od 2 do 5 stopinj Celzija, z vlažnostjo do 87%. Lahko se uporablja v solatah ali za pripravo sendvičev.

Stroški živilskega izdelka, ki tehta 125 gramov, je približno 150 rubljev.

• Prijeten vonj in okus;
• Priročna embalaža;
• Uporabna sestava;
• Pri rezanju se ne zlomi.

• Ni zaznan.

Oltermanni Kremni nariban poltrdi 45% 150 g

Prehrambeni izdelek brez laktoze s kremastim okusom finskega proizvajalca je izdelan iz kravjega mleka in ima 45 % maščobe. Bogata s številnimi vitamini, primerna za uporabo v solatah, sendvičih ali picah. Ne vsebuje rastlinskih maščob. Proizvedeno v naribani obliki.

100 gramov izdelka vsebuje 26 gramov beljakovin v 25 gramih maščobe, skupna hranilna vrednost je 329 kcal. Teža plastične embalaže, v kateri je živilo, je 150 gramov.

Rok uporabnosti je do 60 dni, priporočena temperatura je 0-6 stopinj Celzija, vlažnost zraka ne sme presegati 85%.

Cena za paket, ki tehta 150 gramov, je do 200 rubljev.

• Prijeten nežen okus;
• Relativno dolg rok trajanja;
• Dobro se topi;
• Zaprta embalaža.

• Malo niha.

Green Idea zelenjavna mocarela 200 g

Kokosovo olje, krompirjev škrob, gostilo in konzervansi se uporabljajo za izdelavo slanega tipa sira z okusom mocarele. Ne vsebuje laktoze, sladkorja in glutena. Primerno za ljudi, ki so zavračali hrano živalskega izvora in za postenje.

Oblika sira je kvadratni kos, energijska vrednost je 308 kcal, od tega 24 g maščobe in 23 g ogljikovih hidratov. Količina je navedena na 100 gramov izdelka, proizvaja se v pakiranju 200 g.

Lahko se uporablja za sendviče, peciva, solate, tople jedi ali na žaru.

Rok uporabnosti lahko doseže do 90 dni, ob upoštevanju pozitivnih temperaturnih pogojev od 2 do 6 stopinj. Stroški rastlinskega sira brez laktoze se gibljejo od 200 do 300 rubljev.

• Dobro se topi.

• Vsem uporabnikom ni bil všeč okus izdelka;
• Okus ni ravno podoben mocareli.

Ocena dražjih priljubljenih sirov brez laktoze

Razmislite, kateri modeli sirnih dobrot, katerih cena presega 400 rubljev, veljajo za najbolj okusne med kupci s pomanjkanjem laktoze.

Zrel sir JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G BREZ LAKTOZE

Ima trdno teksturo, narejeno iz kozjega mleka, vsebnost maščobe živilskega izdelka je 29%. Ima precej slan okus.

Proizvedeno v pravokotnem kosu 175 gramov v vakuumski embalaži. Država izvora - Finska.

Uporablja se lahko za kuhanje tako toplih jedi kot solat.

Energijska vrednost 100 gramov izdelka je 380 kcal, od tega beljakovine predstavljajo 27 gramov, maščobe pa 32. Obdobje staranja je 6 mesecev.

Cena mlečnega izdelka brez laktoze je znotraj 800 rubljev.

• Dolg čas osvetlitve;
• Narejeno iz kozjega mleka.

• Močno slan.

METRO Chef Goya trda 40% 300 g

Sirna poslastica v trdni obliki ima vsebnost maščobe 40%. Narejen je iz kravjega mleka.Proizveden v vakuumski embalaži, pakiran je v obliki kosa sira, ki tehta 300 gramov.

Energijska vrednost je 234 kcal, kar vključuje 212 gramov beljakovin, 22 gramov maščob in majhno količino ogljikovih hidratov - le 0,2 grama. Navedeni podatki so izračunani za 100 gramov sirnega izdelka. Izdelek je uporaben 120 dni.

Upoštevati je treba, da je v sestavo vključen natrijev nitrat. Stroški blaga so približno 500 rubljev.

• Dolg rok trajanja;
• Izviren okus.

• Prisotnost konzervansov v sestavi.

OLTERMANNI Valio poltrdno, 300 gr BZMZH

Poltrda sirna poslastica iz pasteriziranega kravjega mleka, njegova vsebnost maščobe je 45%. Lahko ga uporabimo kot dodatek sendviču ali dodamo solati. Izdelek ima prijeten kremast okus.

Energijska vrednost je 329 kcal, hrana - 26 gramov beljakovin, 25 gramov maščobe. Kalijev nitrat je prisoten kot konzervans.

Sir se proizvaja v vakuumski embalaži v obliki pravokotnega kosa, njegova teža je 300 gramov.

Priporočeni temperaturni režim za shranjevanje je od 2 do 6 stopinj Celzija, vlažnost pa ne presega 85%. Rok uporabnosti ob upoštevanju vseh priporočil je 180 dni.

Cena hranljivega sira je znotraj 500 rubljev.

• Dolg rok trajanja;
• Dober okus.

• Prisotnost konzervansa v sestavi.

Predstavljena lestvica cenejših in dražjih sirovih dobrot je izbira kupcev z laktozno intoleranco v letu 2025. Razlikujejo se po teksturi, okusu, obliki, ceni, imajo določene prednosti in slabosti, vendar so med uporabniki najbolj priljubljeni.Kateri predelani mlečni izdelek brez laktoze izbrati, je odvisno le od osebnih kulinaričnih preferenc in obsega njegove uporabe.