Ocena najboljše kave za mlečne pijače za leto 2025

»Za kavo lahko narediš vse. Tudi v službo." Je dejal ustanovitelj Microsofta Bill Gates. Kava je res postala sestavni del našega življenja. 59% Rusov pije to pijačo vsak dan, še 15% prebivalstva pa 2-3 krat na teden. Po vsej državi se je odprlo 11.000 kavarn, zato je povpraševanje po njej vsak dan večje.

Kava je pijača, pripravljena iz praženih kavnih zrn. Obstaja ogromno sort in načinov priprave. Najbolj priljubljena kombinacija je kava z mlekom. Te pijače lahko naredite sami, vendar se ljudje najpogosteje odpravijo ponje v kavarno.

Zakaj se kavi doda mleko?

Pravi ljubitelji kave jo raje pijejo "čisto" brez dodatkov sladkorja, smetane in česa, da se okus popolnoma razkrije. Niso pa vsi po volji. Že sama črna kava ima grenak okus zaradi tanina in kofeina, zato jo mnogi redčijo z mlekom, da je prijetnejša za pitje.

Malokdo razmišlja o tem, da mleko dejansko zmanjša negativen vpliv na telo. Vsebuje vitamine, maščobe, koristne in pomembne elemente v sledovih, ki so pomembni za srčno-žilni in skeletni sistem.

Kavna zrna imajo precej visoko kislost, kar negativno vpliva na prebavni trakt, še posebej, če kavo pijete zjutraj na tešče, zato jo lahko razredčite z mlekom, da zmanjšate kislost. Seveda je najbolje najprej pozajtrkovati, po obroku pa popiti pijačo.

Vrste žit in njihove razlike

Obstajata dve glavni in najbolj priljubljeni vrsti kave - Robusta in Arabica. Med seboj se razlikujejo po velikosti zrn, kemični sestavi, načinu pridelave, tehniki praženja. Delež proizvodnje robuste je 30% celotne industrije kave, delež arabice je 70%.

Najpomembnejša razlika je okus. Arabica je bolj nežna in ima malo grenkih not, glede na sorto pa ima lahko tudi jagodičast, pikanten, čokoladni, saden ali oreščkov okus. Robusta je bolj grenka in trpka.V svoji kemični sestavi ima višji odstotek kofeina, zaradi česar je pijača bolj poživljajoča.

Navzven imajo zrna tudi razlike. Zrna arabice so bolj podolgovata in velika, zrna robuste pa majhna in zaobljena.

Zelo pogosto proizvajalci mešajo ti dve vrsti in na embalaži napišejo odstotek, zato bodite previdni pri izbiri kave.

Koristne lastnosti

Zaradi dejstva, da kavna zrna vsebujejo veliko količino antioksidantov in vitaminov, ima številne uporabne lastnosti:

• Kava dokazano zmanjšuje tveganje za raka na jetrih, endometriju maternice, prostati in nekaterih drugih organih;
• Spodbuja možgansko aktivnost in koncentracijo;
• Izboljša delovanje črevesja;
• Cappuccino, latte in macchiato znižujejo krvni tlak;
• Ima protivnetno in protivirusno delovanje.

Vpliv na telo

Precejšnje število ljudi dnevno pije kavne napitke. Za varno količino kofeina velja, da ne presega 400 mg na dan. Najbolj znana lastnost kave je zvišanje krvnega tlaka. To je še posebej opazno pri tistih potrošnikih, ki imajo izrazito hipertenzijo.

Če ne presežete dnevnega vnosa, lahko kavne napitke uživajo tudi ljudje z motnjami srčnega ritma. Poleg tega, če dnevno pijete kavo v majhnih količinah, lahko zmanjšate tveganje za miokardni infarkt. Ampak! Če zlorabljate kofein, se tveganje za možgansko kap močno poveča.

V pravih odmerkih kava izboljša budnost in kognitivno delovanje. Zmerno uživanje zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, Parkinsonove bolezni, Alzheimerjeve bolezni in ciroze jeter.

Študije so pokazale, da imajo moški, ki redno pijejo kavo, manj težav z erektilno disfunkcijo kot moški, ki kave ne pijejo. To je zato, ker kofein izboljša razpoloženje, krvni tlak in vzdržljivost. Vendar je treba omeniti, da to velja za tiste, ki nimajo težav s srčno-žilnim sistemom.

Kofein ima bolj negativen učinek na ženske, še posebej, če ga ne smete uporabljati med nosečnostjo. Kava vpliva na hormonsko ozadje, zato, če imate različne ginekološke patologije, morate to pijačo izključiti iz svoje prehrane, da ne bi poslabšali poteka bolezni.

Kako izbrati?

Zelo pomembno je izbrati pravo kavo za mlečne napitke. Njihov okus bo neposredno odvisen od kakovosti kavnih zrn. Pri nakupu morate biti pozorni na naslednje dejavnike:

1. Vrsta kave. Za mlečne napitke je najboljša mešanica kav arabica, ker mleko zmanjša moč kave. Morda celo mešanica z robusto, a ne pozabite, da bo dala grenkobo tudi v mešanici z mlekom.
2. Stopnja pečenja. Ta indikator se meri na 5-stopenjski lestvici, kjer je 1 najsvetlejša pečenka, 5 pa najtemnejša. Bolj ko je kava pražena, bolj grenak bo okus.
3. Brušenje Odločiti se morate, kakšno kavo potrebujete - mleto ali polnozrnato. Kakovost druge vrste je višja, vendar nimajo vsi opreme za mletje zrn, zato imajo pogosto raje prvo.

TOP 3 najboljša kavna zrna

Illy Classico

Cena: 950 rubljev / 250 gr.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

Illy velja za premium znamko kave. Združuje 9 sort Arabice, ki temelji na Santosu. Ta zrna imajo okuse čokolade, karamele, sadja in medu.

• Visokokakovostna zrna;
• Priročna embalaža;
• Nizka kislost;
• Svetla aroma;
• Gladka enaka zrna.

• Visoka cena.

Egoiste Tartuf

Cena: 2100 rubljev / kg.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

Znamka kave iz Nizozemske uporablja zrna arabice iz Brazilije. Najboljše za kapučino. V njej razkriva okus temne čokolade in oreščkov. Omeniti velja, da je ta kava precej trpka in ni primerna za tiste, ki imajo radi mehak in nežen okus.

• Visokokakovostna zrna;
• Bogat okus;
• Intenzivna aroma.

• Pri napačni temperaturi kuhanja daje kislost.

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

Cena: 1472 rubljev / kg.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

Lavazza velja za enega najbolj znanih italijanskih proizvajalcev. Ima širok asortiman, v katerem boste zagotovo našli "svoje" kave. Zrna arabice iz Etiopije in Kolumbije se odprejo z okusi čokolade, suhega sadja in jasmina.

• Preverjena blagovna znamka;
• Veliko število pozitivnih ocen;
• Svetla aroma.

• Relativno visoka kislost.

TOP 5 najboljših mletih kav

Le Select Extra Aroma

Cena: 242 rubljev / 200 gr.

Sestavine: Arabica, Robusta.

Stopnja pečenosti: srednja.

Mešanica afriške arabike in robuste daje visoko vsebnost kofeina in vinski priokus. Ta kava je primerna za pripravo v kavnem aparatu, avtomatu, lahko pa si jo skuhate tudi sami v turki.

• Ugodna cena;
• Trpka aroma;
• Nizka kislost.

• Prefino mletje za gejzir kavne aparate.

Movenpick Caffe Crema

Cena: 720 rubljev / 500 gr.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

Nemški proizvajalec ponuja široko paleto mlete kave in zrn. Ko pijete to pijačo, boste začutili čokoladni priokus in nežno aromo.

• Nizka kislost;
• Visoka kvaliteta;
• Intenzivna aroma;
• Bogat okus.

• Ni najdeno.

Bushido rdeča katana

Cena: 468 rubljev / 227 gr.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

100% Arabica iz Etiopije in Latinske Amerike razkriva note rdečega jagodičevja in breskve. Ta mleta kava je primerna za kuhanje v džezvi, kavnem aparatu, espresso aparatu, francoski stiskalnici, Aeropressu in Chemexu.

• Zanimiv pookus;
• Na voljo tudi v običajnih trgovinah;
• Intenzivna aroma.

• Visoka kislost.

Melitta Bella Crema Espresso

Cena: 508 rubljev / 250 gr.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: temno.

Nemško podjetje proizvaja široko paleto kave, vključno z zrni. Namenjen je pripravi v kavnem aparatu ali aparatu za kavo. Dokaj močan in vzdržljiv.

• Trpka aroma;
• Bogat okus;
• Poživlja.

• Ni najdeno.

Codrodi Specialty Intelligent

Cena: 649 rubljev. / 250 gr.

Sestavine: Arabica.

Stopnja pečenosti: srednja.

Ta blagovna znamka izbira le najboljše sorte zelene kave, ki jih dodatno pražijo in zmeljejo. 100% kolumbijska arabica razkriva note rdečega jabolka, češnje in marelice.

• Svetla bogata aroma;
• nizka kislost;
• Kakovostno brušenje.

• Relativno visoki stroški.

Napake pri izbiri

Vsakemu je običajno, da se napačno odloči, zato se pri izbiri kave včasih tudi zmotimo in s tem zaslužimo nevestnemu proizvajalcu. Oglejmo si najbolj priljubljene med njimi:

1. Ignoriranje roka uporabnosti. Kava velja za nepokvarljiv izdelek, a tako ali drugače morate biti pozorni na to. Po GOST je rok uporabnosti kave odvisen od embalaže. Če je na zraku, potem do 2 tedna, v papirni embalaži - 6-8 mesecev, v steklenem kozarcu - 12 mesecev, v vakuumu - 1,5-3 leta.
2. Stopnja mletja. Vsak kavni avtomat in aparat za kavo zahteva posebno mletje kave. Za aparat za kavo na kapljanje, na primer, srednje mletje ni primerno, potrebno je le grobo.
3. Prisotnost dišav. Od naravnih arom so dovoljene le vanilija, cimet in muškatni orešček.
4. Ignoriranje datuma pečenja. Najbolje je izbrati kavo, ki je bila 2-4 tedne po praženju. Menijo, da je takšno obdobje idealno za ohranitev vseh koristnih lastnosti in arome pijače.
5. Nakup instant kave. Pri izdelavi te vrste pijače se uporabljajo zrna najnižje kakovosti, plus mleko v prahu ali smetana, tako topni mešanici se doda velika količina sladkorja. Takšna kava ne prinaša nobene koristi.

Kako narediti pijačo doma

Pravzaprav ni nujno, da greste v kavarno, da bi uživali v čudovitem okusu kave z mlekom, lahko jo pripravite doma, vendar pod pogojem, da imate kavni aparat, aparat za kavo ali turko.

Obstaja veliko vrst mlečnih kavnih napitkov, med katerimi so najbolj priljubljeni latte, cappuccino, macchiato, marocino in flat white. Vsak od njih temelji na espressu, razlika je le v njegovem razmerju z mlekom in raznimi dodatki.

Espresso je dokaj enostaven za pripravo, še posebej, če ga skuhamo v lončku za turško kavo. Za začetek sveže zmleta zrna prelijemo s pitno vodo v rahlo segreto džezvo. Kuhanje je treba izvajati na minimalnem ognju. Vrenje ne sme biti dovoljeno. Počakamo, da se pena dvigne in odstavimo z ognja, vsebino premešamo in ponovno vrnemo na štedilnik, da se pena spet dvigne. pripravljena

Najpomembneje je, da jasno sledite korakom kuhanja in izberete kakovostne izdelke. Najbolje je izbrati mleko z visokim odstotkom maščobe, saj se bolje stepa, daje bolj nežen in kremast okus. Sladkorja ni priporočljivo uporabljati, ker imajo kavna zrna naravno sladkost. Spodaj najdete klasične recepte za mlečne napitke.

latte

Latte je bil izumljen v Italiji. Idealna prostornina je 240 ml. Na en del črne kave so 3 deli mleka. Temperatura vode naj bo med 91 in 93 stopinj, temperatura mleka pa 60-65.

Za latte uporabite srednje pražen fižol. Zaželena je čista arabica, dovoljeno pa je do 20 % robuste.

Koraki kuhanja:

1. Najprej stepemo mleko (180 ml). Za idealno velja tista z vsebnostjo maščobe 3,2%.
2. Nato skuhajte espresso (60 ml).
3. Kavo nalijemo v želeno skodelico in previdno v tankem curku prilijemo mleko. pripravljena

Posledično se morajo tekočine mešati, na površini pa se mora oblikovati pena debeline približno 1 centimeter.

Kapučino

Cappuccino je sam po sebi močnejša kava od latte kave, saj običajno uporablja mešanico kave robusta in arabica. Razmerje espressa, mleka in mlečne pene je 1:1:1.

Koraki kuhanja:

1. Prvi korak je, da skuhate espresso (60 ml) in ga natočite v želeno skodelico.
2. Nato segrevamo in stepamo mleko (60 ml), dokler se njegova prostornina ne podvoji.
3. Med držanjem pene z žlico vlijte mleko v kavo v tankem curku, nato pa na vrh položite peno. pripravljena

Macchiato

Macchiato se od ostalih razlikuje po razmerju mleka in kave. Običajno je, da uporabite največ ½ mleka od glavne količine espressa. Pomembno je, da uporabite kavo, v kateri je 10-15% robuste. Stopnja praženja je bolje izbrati srednjo.

Koraki kuhanja:

1. Stepajte 10-15 ml vročega mleka, dokler njegova temperatura ne doseže 60 stopinj.
2. Skuhajte 30 ml espressa in nalijte v manjšo skodelico.
3. Peno vlijemo v kavo v tankem curku. pripravljena

Marocino

Ta pijača je primerna za sladkosnede, saj je dobesedno mešanica kapučina in kakava. Bolje je, da uporabite 100% zrna arabice, da ohranite nežen in lahek okus.

Koraki kuhanja:

1. V želeno skodelico vlijemo žličko kakava.
2. Nato stepite 20-30 ml mleka do puhaste pene.
3. Nato skuhajte 30 ml espressa in nalijte v skodelico.
4. Peno vlijemo v pijačo v tankem curku. Po vrhu lahko potresete tudi malo kakava. pripravljena

Flat White

Končno je obstajal recept za kavno mlečno pijačo, imenovano flat white. Od drugih se razlikuje po tem, da nima tako goste pene kot ostale, čeprav razmerje mleka prevladuje nad kavo. Pri kuhanju uporabite zrna lahke ali srednje pražene.

Koraki kuhanja:

1. Najprej vmešamo 110 ml mleka.
2. Nato skuhajte 60 ml espressa in ga nalijte v želeno skodelico.
3. V napitek vlijemo mleko v tankem curku. V idealnem primeru mora biti pena na površini 0,5 cm.

Vsi recepti so precej preprosti, zato vam jih ne bo težko prevesti v resničnost.