Najboljša polnozrnata moka v letu 2025

Moka je vsestranski izdelek, ki ga lahko uporabite za pripravo kakršnega koli nenavadnega peciva, slanega, sladkega in drugih. Brez peke ne mine dan, za praznike jo pripravljajo v obliki štruc, pogač, mafinov in drugih različic, dnevno pa v obliki kruha, zato je pomembno, da je moka najboljše kakovosti. Polnozrnata moka je ena najboljših in najbolj zdravih mok za vsakodnevno uživanje v vaši prehrani.

Zgodovina ne daje natančnega odgovora, kdaj so ljudje začeli izdelovati moko. Toda od časa Kijevske Rusije sta imela kruh in moka poseben pomen in znake. Torej je veljalo, da če bodo vojskujoči ljudje zlomili en kruh, bodo živeli v miru. Kdor na poroki odgrizne večji kos od hlebca, nevesta ali ženin, bo glava hiše.

Kaj je polnozrnata moka in njene vrste

Polnozrnata moka je produkt posebnega postopka enkratnega mletja iz nerafiniranih zrn. Zato ima večje zrnate delce, t.j. to je groba snov. Je bolj uporabna kot moka drugih vrst mletja, saj se pred predelavo ne očisti, kar pomeni, da se ohrani lupina, ki vsebuje veliko količino vitaminov, vlaknin in drugih koristnih snovi.

Polnozrnati izdelek lahko naredimo iz katerega koli žita, najbolj priljubljeno pa je pšenično, čeprav so povpraševane tudi druge vrste, ki jih uporabljajo predvsem poznavalci zdrave prehrane.

1. Pšenica - izdelana iz pšeničnih zrn, ima univerzalno uporabo za peko vseh pekovskih izdelkov.Ima prijeten vonj in okus, barva končnega izdelka je svetlo siva.
2. Rž dobimo po mletju rženih zrn, je temno siva z rjavim odtenkom. Večinoma se iz njega peče kruh. Če pa ga zmešate s pšenico, potem lahko kuhate vse druge izdelke iz moke.
3. Ovsena kaša - velja za prehranski izdelek, ki vsebuje veliko količino hranil. Iz ovsa. Barva je svetlo siva, aroma prijetno blaga.
4. Ajda - iz zrn nepražene ajde, svetlo rjave barve, okusa po rahli prijetni grenkobi, značilni za ajdo. Primerno za dietno prehrano.
5. Koruza - iz koruznih zrn, ima prijeten, sladkast priokus, svetlo rumene barve. Uporablja se za peko kruha, žemljic. Primerno za uživanje med dieto.
6. Lan - pridobljen s predelavo lanenih zrn, ima siv odtenek, okus z rahlo grenkobo. Zelo koristen za diabetike in tiste, ki so na dieti.
7. Riž - izkaže se svetlo siv, veliki delci. Nima močnega vonja in okusa. Narejen je iz riževih zrn, ki so bila obdelana samo enkrat iz zgornje plasti lupine. Ni priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo, vendar naredi okusne sladice.
8. Amarant - siv s svetlo rjavimi lisami. Zdrobljen je iz zrn rastline Amarant.
9. Ječmen - po barvi in ​​okusu je podoben rži, vendar se razlikuje po vsebnosti koristnih snovi, ki jih je tukaj več kot v rži. Pridobiva se iz ječmenovih zrn.
10. Grah - iz posušenih stročnic (grah). Bogata je s koristnimi hranili in vitamini, pomaga hitro zapolniti pomanjkanje hranil v telesu. Primeren za pripravo kruha, tortilj, pa tudi sladic in za paniranje.
11. Soja - tako kot grah je zmleta iz fižola - soje in je odlična in koristna sestavina v prehrani vegetarijancev.

Kako izbrati pravo mletje

Razmislite o najbolj priljubljeni in pogosto uporabljeni vrsti polnozrnate moke - pšenici in merilih, po katerih je treba izbrati.

Pazljivo preučite embalažo, kjer je navedeno, katero mletje se uporablja. Razlikovati:

• tapeta:, presejano, vendar zgornja lupina ni olupljena, t.j. ni dodatnega čiščenja, to je ista polnozrnata moka;
• olupljen iz takega zrna, se zgornja lupina odstrani in zmelje;
• polnozrnato en in isti koncept kot polnozrnato, tj. zrna ne predelajo, ampak preprosto zmeljejo v moko.

Zato ne glede na to, kako piše na embalaži, vse te vrste spadajo med polnozrnate moke.

Merila, na katera je treba biti pozoren

Embalaža igra pomembno vlogo, bolje je kupiti blago v papirnati embalaži z zaprto zaponko, moka je dobro ohranjena in diha tukaj, žuželke pa se ne začnejo v njej, smeti ne pridejo vanj. Prav tako mora biti na embalaži označeno, da je izdelek certificiran: PCT, "Prostovoljno certificiranje", ISO, "Brez GSO", "Ekološki izdelek", GOST. Torej, kaj iskati:

1. Velikost zrn - grobo, srednje ali fino mletje. Za cela zrna je značilna velikost zrn velika.
2. Barva - enotna, svetlo siva, brez dodatnih vključkov druge barve.
3. Sestava ne sme vsebovati različnih barvil, konzervansov, arom.
4. Konzistenca - na dotik velika drobljiva zrna. Na vaših rokah ne sme puščati sledi ali lepljivih kosov.
5. Aroma naj bo lahka, nevtralna, vonj po sveže mletem zrnju, ne pa plesni, vonja po plesni in drugih okusov.
6. Rok uporabnosti v povprečju 3-4 mesece, občasno do 6 mesecev.Vse je odvisno od stopnje predelave in mletja, in ker je polnozrnata moka bolj naraven izdelek iz nepredelanih surovin, se rok uporabnosti temu primerno zmanjša.

Okus peke iz visokokakovostnih surovin mora biti prijeten pšenični, brez grenkobe in kislosti. Testo se bo izkazalo za gostejšo konsistenco kot pri peki z belo moko.

Ocene najboljše moke glede na razpoložljivost in ceno

Ocena najbolj priljubljene moke v segmentu poceni cen

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusija

Je polnozrnat izdelek, pridobljen iz pšeničnih zrn. Raznolikost - ozadje. Proizvajalec ponuja različne količine pakiranja, kar vam omogoča, da izberete najboljšo možnost zase.

• odlična kakovost po dostopni ceni;
• papirna embalaža, pakirana po 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• rok skladiščenja do 12 mesecev;
• stroški 2 kg od 93 rubljev. do 115 rubljev.

• Ni označeno.

"Divinka", OOO Trgovska hiša "Divinka", Rusija, Altajsko ozemlje.

Proizvajalec "Divinka" vedno skrbi za svežino blaga in zato proizvaja izdelek v majhnih serijah, v priročnih papirnatih, "dihajočih" paketih. Ko odprete embalažo, začutite prijetno svežo aromo pšenice. Mletje zrn je veliko, s primesjo otrobov, vendar ima pečenje iz njega prijeten okus.

• izdelek je pakiran v papirnate vrečke z ročajem;
• pakirano od 1 kg do 10 kg;
• najdete embalažo v plastičnih vrečkah;
• žito je pridelano v ekološko čisti regiji, na Altaju, na embalaži je oznaka "Izdelek povečane ekološke čistosti";
• obdobje skladiščenja ne več kot 12 mesecev;
• cena za 2 kg od 78 rubljev. do 110 rubljev

• Ni označeno.

Granati, OOO Granati, Rusija

Moka je izdelana s hladnim mletjem iz nezahtevne sorte pšenice, zaradi česar se ohrani večja količina koristnih snovi, glutena.

• polno zmleto, srednje brušenje;
• brez vključkov, dodatkov;
• drobljiv, hrustljav v rokah;
• okus je mehak, nežen, zrnat.
• pakiranje 0,5 kg, 2 kg - papir;
• kakovost je certificirana;
• univerzalna uporaba;
• povprečna cenovna kategorija od 74 rubljev. do 120 rubljev

• Ni označeno.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Proizvajalec izdeluje izdelek na edinstveni, sodobni opremi, ki nima analogov na ozemlju Ruske federacije, govorimo o kamnitih mlinskih kamnih, in izdeluje samo polnozrnato moko iz visokokakovostnih zrn z oceno njene okolju prijaznosti.

• papirna embalaža, teža 1 kg;
• povprečna cena od 80 rubljev. do 132 rubljev;
• ocene so pozitivne;
• univerzalna uporaba, za slaščice, peko v kruhomatu;
• izdelek je certificiran, v skladu z GOST in evropskimi standardi;
• oznaka na embalaži "100% naraven izdelek".

• Ni označeno.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusija

Proizvajalec izdeluje izdelke iz visokokakovostnih zrn, okolju prijazne regije v skladu z GOST, kar je zabeležilo Roskachestvo

• olupljen, grobo mletje;
• kakovostno žito, okolju prijazno;
• brez dodanih konzervansov;
• barva naravno svetlo siva z rjavimi lisami;
• okus peke je naraven, zrnat;
• veliko pozitivnih ocen potrošnikov, priljubljen izdelek;
• cenovna kategorija je povprečna, 118 rubljev. - 121 rubljev;
• papirna embalaža 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Ni označeno.

"Volodarochka", LLC "Tovarna za mletje moke "Volodarsky", Rusija

Mlin je za proizvodnjo opremljen s sodobno opremo in laboratorijem za preverjanje kakovosti zrn.

• izdelek je certificiran in v skladu z GOST;
• papirna embalaža, teža 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - odvisno od vrste uporabljenega žita;
• povprečna cena od 98 rubljev. do 145 rubljev
• dobre povratne informacije;
• srednje mletje, brez dodatkov;
• naravna barva.

• Ni označeno.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusija

Moka tega proizvajalca vsebuje veliko število zrnatih lupin, heterogenih, vendar se testo iz nje dobi zračno z zlato skorjo. Proizvajalec priporoča mešanje olupljene rži s pšenico za razširitev ponudbe domačega peciva.

• ustreza GOST;
• cenovna politika je dostopna, za 10 kg v povprečju 350-400 rubljev;
• papirna embalaža in vrečke, odvisno od teže in razreda izdelkov od 1 kg do 25 kg;
• veliko pozitivnih povratnih informacij končnih uporabnikov;
• primerna za pripravo pekovskih izdelkov, tako v pečici kot v kruhomatu.

• Ni označeno.

Ocena moke srednjega cenovnega segmenta

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusija

Precej znana in priljubljena blagovna znamka, ki jo najdete v kateri koli maloprodajni verigi in spletni trgovini, in če nenadoma ne najdete vrste moke, ki jo potrebujete, lahko uporabite njihovo osebno spletno trgovino.

• visokokakovostne tapete;
• pakirano v papirnate vrečke;
• na embalaži je oznaka PCT "brez GSO", kar pomeni, da je izdelek certificiran in
• surovine niso pridelane iz gensko spremenjenih;
• obdobje skladiščenja ne več kot 12 mesecev;
• cena za 2 kg od 102 rubljev. do 132 rubljev.

• Ni označeno.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusija

Moka in izdelki tega podjetja se od mnogih drugih v tej cenovni kategoriji razlikujejo po visoki kakovosti, širokem asortimanu in razpoložljivosti že pripravljenih izdelkov iz moke z oznako "Wellness", kar kaže na skrb za zdravo prehrano potrošnikov.

• dostopna cena za 2 kg od 100 rubljev. do 150 rubljev;
• pakirano od 1 kg do 10 kg in več;
• na embalaži je QR koda, pod katero najdete številne recepte za moko;
• pakiranje je gosto, papir;
• označevanje po GOST, kar pomeni, da ustreza kakovosti;
• peka iz te moke se izkaže za okusno, zračno, primerno tako za kruhomat kot za pečico.

• Ni označeno.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusija

Najboljša tehnologija za mletje žita, brez čiščenja kalčkov in lupin, vam omogoča, da prihranite največ koristnih snovi. In kruh iz polnozrnate moke znamke Ryazanochka postane hrustljav in rdeč.

• visokokakovostne ruske surovine;
• fino mletje;
• brez nečistoč in dodatkov;
• povprečna cena niha, odvisno od trgovine od 115 rubljev. do 191 rubljev;
• pakiranje po 1 kg, 2 kg, 5 kg in 10 kg.

• Ni označeno.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusija, Altajsko ozemlje

Izdelkov te blagovne znamke ni vedno mogoče najti v izložbah, pogosto pa v spletnih trgovinah.

• pakirano v vrečah po 5 kg in 10 kg, zaprto;
• visokokakovosten izdelek;
• žito, pridelano v ekološko čisti regiji;
• proizvajalec nadzoruje ne samo kakovost žita na vhodu, ampak tudi na izhodu.
• cenovna kategorija je povprečna, približno 400 rubljev. za 5 kg.

• manjše (manj kot 5 kg) embalaže ni.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostovska regija, Rusija

Proizvajalec uporablja stare ruske tradicije in melje žita na kamnitih mlinskih kamnih brez ločevanja otrobov.

• podjetje je odgovorno za kakovost izdelkov;
• fino mletje;
• Papirna embalaža in vreča;
• pakiranje 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• v skladu z GOST, ima certifikate kakovosti;
• oznaka na embalaži "100% naraven izdelek";
• Povprečna cena;
• na voljo v trgovskih verigah in spletnih trgovinah.

• Ni označeno.

Ocena vrhunske moke

"Francoska stvar", Rusija, CJSC "Kombinat krušnih izdelkov "Starooskolsky"

Izdelek je v skladu z GOST, izdelan iz zdrobljenega polnozrnatega zrna, brez konzervansov in nečistoč.

• v skladu z GOST, na embalaži je oznaka "Ne vsebuje GSO";
• visoka kvaliteta;
• "francosko stvar" proizvajajo tri tovarne, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• ob strani embalaže je recept za peko;
• papirna embalaža, 2 kg;
• ocene potrošnikov, le pozitivne;
• cena od 140 rubljev. do 250 rubljev

• Ni označeno.

Spa La Molisana, Italija

La Molisana Spa je mleta iz celih zrn, durum pšenice, zrna so enotna, velika.

• polimerna embalaža;
• kakovost surovin je visoka;
• dvojno brušenje;
• cenovna kategorija je visoka, za 2 kg od 180 rubljev.do 300 rubljev;
• pecivo iz nje je zelo okusno in dišeče.

• Ni označeno.

Alce Nero, Italija

Tuji proizvajalec, vendar je kakovost izdelkov visoka in ustreza ruskim standardom.

• oznaka na embalaži - "ekološki izdelek"
• visoka kakovost, fino mletje;
• sivo-bela brez primesi, barvil, konzervansov, brez glutena;
• ocene potrošnikov so pozitivne;
• embalaža - papir;
• ustreza proizvodnim standardom EU;
• cena je visoka za 0,5 kg, skoraj 400 rubljev.

• Ni označeno.

"Kompas zdravja", LLC "Znanstveno in proizvodno združenje", Rusija, Novosibirsk.

To je polnozrnat izdelek iz pšeničnih zrn sorte - divja pšenica (pira), primeren za dietno prehrano.

• proizvajalec pozicionira izdelek kot zelo kakovosten in bogat z vitamini, hranili, vlakninami;
• papirnato pakiranje 300g;
• spada v drago cenovno kategorijo, saj je v povprečju cena za 300 g približno 100 rubljev;
• konsistenca moke je odlična, drobljiva, zrna srednje velikosti;
• okus je mehak, nevtralen;
• primerna za peko kruha, žemljic, palačink, mafinov.

• neprimerna embalaža z majhno težo.

ELOVENA, Finska, Raisio Nutrition Ltd.

Blagovna znamka je draga, vendar je še posebej priljubljena zaradi odsotnosti glutena in visoke kakovosti moke.

• ima mednarodne certifikate kakovosti;
• okolju prijazen izdelek, brez GSO, barvil, konzervansov, arom;
• papirna embalaža;
• mletje je fino, barva je svetlo siva, zračna, svetla;
• iz njega se izdeluje kruh in drugi slaščičarski izdelki;
• cena je visoka, za 0,75 kg 380 rubljev.

• Ni označeno.

Kako shraniti?

Konzerviranje takšne moke je povsem preprosto, tako kot pri ostalih žitih, ne potrebuje posebnih pogojev. Dovolj je, da ga shranite v hladnem, suhem, prezračevanem prostoru, v zračni posodi (papirnate vrečke, vrečke iz naravnih vlaken. Pazite tudi, da ga shranjujete ločeno od močno dišečih izdelkov. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. In tudi širjenju mrčesa -repelentna zelišča okoli vreč z moko ali mehanizmov.

Če želite podaljšati rok uporabnosti polnozrnate moke, lahko uporabite priporočila proizvajalcev, izkušenih gospodinj.

1. Nalijte tanko plast na pekač, segrevajte v pečici 10-15 minut, pri temperaturi, ki ni višja od 50 stopinj.
2. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, v suhem prostoru.
3. Prelijte v papirnato ali platneno vrečko.
4. Postavite v zamrzovalnik za en dan.
5. Ko dobite moko, jo postavite na hladno, suho in prezračeno mesto.

Da bi preprečili, da bi se žuželke zagnale v skladišču, uporabite sredstva za odganjanje mrčesa ali okoli vrečk v prostoru položite suho meto, timijan, nageljnove žbice, lovorjev list in česen.

Oživljanje moke, če so se naletele žuželke ali je vstopila vlaga: Potresemo na pekač, segrevamo 20 minut pri temperaturi 50-60 stopinj. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi in pretlačite skozi fino cedilo.

Polnozrnata moka ni relikt preteklosti, ampak povsem zdrava sedanjost, prihodnost. Vse več ljudi prehaja na zdravo, s hranili bogato prehrano. In peka iz takšne moke ni le okusna, ampak tudi zdrava za diabetike, majhne otroke, nosečnice in tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.Nutricionisti imenujejo krušne izdelke iz polnozrnate moke najbolj uporaben, terapevtski izdelek, ki pomaga pri obvladovanju debelosti, izboljša črevesno gibljivost, zmanjša tveganje za aterosklerozo in ni kontraindiciran za diabetike. Pomaga odstraniti škodljive snovi, soli iz telesa.