Hodnotenie najlepších sekier na mäso za rok 2025

Každý apartmán má určitú sadu príborov, ktorá je v každodennom živote životne dôležitá. Nezriedka ich súčasťou je sekera na vykosťovanie, sekanie mäsa. Tento nástroj je široko používaný aj mimo kuchynského priestoru.

Hlavné charakteristiky

K dnešnému dňu používajú hostesky rôzne špecializované nože ako pomocný nástroj na vykosťovanie jatočných tiel. Zároveň má každý svoju funkciu a účel. Najpraktickejším stolovým doplnkom na rezanie jatočného tela je sekera. Je vhodný aj na rezanie mrazených výrobkov.

V rôznych fázach spracovania mäsových výrobkov sa používa špeciálne vybavenie. Prečo sa sekáče na rezanie líšia podľa hmotnosti. V záverečnej fáze rezania sa používa sofistikovanejšia verzia, ktorá sa používa v každej kuchyni.

Nože na rezanie mäsových výrobkov sú dostupné v rôznych konfiguráciách. Preto sa pri výbere vhodnej možnosti riaďte osobnými preferenciami a nezabúdajte na účel prevádzky. Všetky príbory na sekanie kostí kombinujú 2 parametre, ktorých nedodržanie spôsobuje, že toto príslušenstvo je nevhodné na použitie. Jedná sa o masívnu silnú rukoväť a obrovskú čepeľ.

Na okrajoch noža je vytvorený malý výstupok, ktorý spája reznú časť s rukoväťou sekery. Je žiaduce, aby sekáčik mal jednodielnu kovovú konštrukciu vybavenú polymérovými, gumenými alebo drevenými vložkami po stranách. Na remeselných výrobkoch nemusia bočné dosky chýbať, pretože ich prítomnosť nie je vôbec potrebná.

Čo sa týka druhu suroviny použitej na výrobu reznej časti. Výrobca používa materiál, ktorý počas prevádzky, interakcie s tvrdým povrchom a kosťami, sa vyznačuje absenciou deformácií na čepeli, nepodlieha korózii. Vo väčšine prípadov sa výroba kuchynských sekier vykonáva na linkách automatizovaných komplexov. Potom sa inventár ručne vyleští.

Životnosť výrobku priamo závisí od značky materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená.Najčastejšie používaná oceľ

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Aby sa ubezpečil, že nástroj je vyrobený z vysoko kvalitného materiálu, môže kupujúci vykonať kontrolu. Aby ste to urobili, musíte zasiahnuť kovový predmet sekerou. Ak je zvuk tenký a dlhý - výrobok si zaslúži pozornosť.

Hlavné a pomocné funkcie

Hlavnou funkciou sekáčika je vykosťovanie mäsových výrobkov. Nôž je navyše možné prispôsobiť na rezanie kostí – stačí len jeden cielený úder. Ak naň narazíte niekoľkokrát, mozol sa rozpadne na úlomky, čo nepriaznivo ovplyvní kvalitu jedla.

Podľa vzhľadu a typu čepele sa kuchynské náčinie na sekanie mäsa delí na:

• vzorky s malou čepeľou používanou na rezanie dužiny;
• vzorky s priemernou šírkou reznej časti;
• profesionálne rezacie osi.

Na rozobratie celého jatočného tela potrebujete sekáčik s veľkou čepeľou. Hmotnosť niektorých zariadení na rezanie mäsa je dosť pôsobivá - niekedy dosahuje 3 kg. V skutočnosti sa vďaka tomu rozhojdá tak, že pri prvom pokuse zlomíte kosti a nakrájate mäso.

Modely sekier, ktoré sa používajú v domácej kuchyni, sú oveľa ľahšie. Rukoväť takýchto vzoriek je vyrobená zo syntetických materiálov, polymérov alebo dreva.

Hlavným kritériom, ktorému je potrebné venovať veľkú pozornosť, je prítomnosť protišmykového efektu na povrchu materiálu. V opačnom prípade je v procese používania sekáčika skutočne možné zraniť sa.

Ako si vybrať

Pri výbere správnej sekerky na rezanie mäsa venujte pozornosť niekoľkým dôležitým detailom.

• Ťažisko nástroja

Najprijateľnejšou možnosťou umiestnenia ťažiska na kuchynských sekáčoch je spojenie čepele a rukoväte.

• Typ použitej ocele

Na trhu spotrebného tovaru možno popri výrobkoch továrne nájsť aj remeselné sekáčiky. Preto hľadajte špeciálnu značku na čepeli, aplikovanú továrňou. Pečiatka označuje triedu ocele, z ktorej je vzorka vyrobená.

Ak je to možné, kúpte si sekeru s kovanou čepeľou. Po takomto spracovaní je kov dokonalej kvality a získava vláknitú štruktúru s predĺženými zrnami. To znamená, že kombinuje potrebnú viskozitu a tvrdosť, čo zaručuje dlhú dobu používania sekáčika.

• Typ ostria čepele nástroja

Ostrenie hrany pracovnej plochy musí byť obojstranné. V procese používania takejto sekery vznikajú určité ťažkosti. Základným pravidlom je, že uhol ostrenia by mal byť 35-40˚. Potom sekáčik prepichne extrémne hlboko do jatočného tela, poradí si s kostným aj svalovým tkanivom.

• Vlastnosti čepele

Značková čepeľ má spravidla jednodielny dizajn, je masívna a hrubá. Sekacie charakteristiky sekery závisia od pomeru medzi hmotnosťou a hrúbkou kovu. Čepeľ môže byť zaoblená alebo rovná.

Vyberajte si modely s pohodlnou rukoväťou, aby vám voľne padla do dlane, pretože práca so sekerou sa vykonáva jednou rukou. Praktický tvar rukoväte môže mať priehlbiny pre prsty. To je ďalšie plus v prospech zvolenej vzorky, pretože zabráni vykĺznutiu sekáčika z rúk.

• Menšie konfiguračné jemnosti

Na uľahčenie skladovania sekery by malo byť v tele výrobku umiestnené špeciálne očko, pre ktoré je vhodné zavesiť nástroj na hák.

• Jednoduchosť použitia

Väčšina výrobcov kuchynských sekier kladie dôraz na atraktívny vzhľad náradia.Ale pri výbere sekáčika na rezanie kostí by ste sa nemali pozerať na krásu, ale na praktickosť v prevádzke. Preto pred odchodom do pokladne vezmite nástroj do ruky, zhodnoťte hmotnosť a praktickosť produktu, pohodlnosť rukoväte a ďalšie rovnako dôležité kritériá výberu modelu, ktorý sa vám páči. Ak tento test ignorujete, existuje vysoká pravdepodobnosť, že získate krásny, ale nepohodlný nástroj, ktorý neprinesie potešenie z práce.

Pri výbere inventára sa oplatí zamerať nielen na veľkosť modelu, ale aj na rozmery užívateľa, najmä na dĺžku jeho rúk. Tento parameter výrazne ovplyvňuje praktickosť používania sekáčika.

Cena, miesto nákupu

V súčasnosti je v supermarketoch a na trhoch prezentovaná široká škála vzoriek rôznych cenových kategórií. Pri výbere vhodného modelu berte do úvahy taký ukazovateľ, ako je frekvencia používania sekery. Ak často nekrájate mäso, prečo kupovať drahú kópiu.

Okrem toho sa neponáhľajte kúpiť sekáčik v prvom obchode. Možno, ak prejdete niekoľkými predajňami, spýtate sa na cenu, môžete si kúpiť model, ktorý sa vám páči, za najatraktívnejšiu cenu.

Hodnotenie najlepších sekier na rezanie mäsa

Účelom kuchynskej sekerky je rezať kostru. V bežnej kuchyni ho možno nahradiť univerzálnym sekáčom. Ale profesionálni mäsiari sa bez toho nezaobídu.

Na rezanie kostí a mäsa v reštauráciách a kaviarňach je potrebná sekera. Len silný muž sa s ním dokáže vyrovnať.
Profesionálny sekáčik na mäso má pôsobivú hmotnosť, širokú čepeľ, vysokú hustotu kovu (monopolisti používajú legovanú oceľ). Rukoväť je vo väčšine prípadov vyrobená z dreva.

Možnosti rozpočtu

Zubr IZH 20723

Hatchet je medzi pracovníkmi mäsokombinátov veľmi žiadaný. Náradie sa skladá z pohodlnej zakrivenej rukoväte a odolnej nárazovej časti, ktorej rezná hrana je dokonale nabrúsená.
Používa sa na rezanie kostí a mäsových tkanív. Vzorka je vyrobená z vysoko pevných surovín: čepeľ je vyrobená z kovanej ocele, rukoväť je vyrobená z dreva. Tento prístup umožňuje vyhnúť sa tvorbe trhlín, triesok a iného poškodenia sekery.

Cena je 900 rubľov.

• je veľmi žiadaný;
• vysokopevnostné suroviny.

• nezistený.

Karbón s drevenou rukoväťou

Nenáročný sekáčik od známej značky Carbon, ideálny na rezanie jatočných tiel. Náradie je vybavené drevenou rukoväťou, jeho dĺžka je 153 mm. Čepeľ je vyrobená z uhlíkovej ocele SAE 1070, hrúbka reznej časti je 3 mm.

Cena je 725 rubľov.

• kvalitný nástroj;
• dlhá životnosť.

• nezistený.

Kovaná sekera na mletie mäsa

Rukoväť náradia má impregnáciu odolnú voči vlhkosti, vyrobenú z tvrdého dreva. Práca so sekerou je jednoduchá a pohodlná, keďže široká čepeľ sekáča má zaoblenie. Takáto kombinácia s masívnou hmotnosťou značne uľahčuje proces rezania mäsových výrobkov.

Sekáčik s mierne zaoblenou pracovnou plochou čepele je určený na sekanie mäsa a rezanie jatočných tiel. Sekera našla široké uplatnenie v lesníctve a pridružených farmách, mäsiarstvach, jedálňach, trhoch, supermarketoch a obchodoch.

Cena je 1700 rubľov.

• všestrannosť použitia;
• vodeodolná impregnácia.

• nezistený.

Verda z ikea

Sekerka s dobrým uhlom ostrenia. Rezná hrana, natočená pod tupejším uhlom ako u bežného noža, výrazne zvyšuje pevnosť predmetu. Toto kritérium je veľmi dôležité v prípade vysokého zaťaženia, keď sekera narazí na kosti alebo mrazené potraviny. Vďaka pogumovanej rukoväti vzniká neskutočný komfort pri používaní aj s mokrými rukami.

Špeciálna oceľ obsahuje zmes železa, molybdénu a vanádu, čo dodáva pevnosť a ľahké ostrenie. Správne používanie si nebude vyžadovať časté ostrenie, ale len mierne retušovanie musatom.

Cena je 1300 rubľov.

• šírka a pevnosť čepele;
• schopnosť rezať pevné prísady;
• pohodlné uchopenie vďaka materiálu a dizajnu rukoväte;
• nerezová molybdénovo - vanádiová oceľ zachováva ostrosť čepele.

• nezistený.

Tramontina

Jednoduchá mäsiarska sekera od Tramontina s kvalitnou oceľovou drevenou násadou, vďaka čomu je dokonalým pomocníkom v kuchyni. Obyčajný, ale pomerne kvalitný nástroj, ktorý si poradí s krájaním a rezaním mäsových výrobkov.

Prítomnosť nožov série Century s priloženým certifikátom NSF (National Sanitation Foundation), ktorý je uznávaný vo svete, potvrdzujúci najvyššiu triedu produktov.
Sekera je vybavená hrúbkou 5 mm a má konfiguráciu čepele s ostrením "dláta", ktorá je vhodná na rezanie kostí akéhokoľvek druhu mäsa a rýb.

Cena je 670 rubľov.

• kvalitná oceľ;
• kvalitný nástroj.

• nezistený.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Táto položka sa vyrába v podniku Izhstal, ktorý je známy vysokou kvalitou svojich výrobkov. Čepeľ sekery je vyrobená zo silného pružinového železa 60 G. Technológia procesu, v dôsledku ktorého sa formuje tvar pracovného prvku sekery, zahŕňa kovanie a nezvyčajné tepelné spracovanie, ktoré dodáva čepeli neuveriteľnú odolnosť.

Rukoväť je vyrobená z tvrdého dreva s ochranným náterom. Aby sa zabránilo šíreniu korózie, čepeľ prechádza špeciálnym spracovaním pomocou špeciálneho laku.

Mlynček na mäso je nevyhnutnou vecou v každej domácnosti. Vykonáva funkciu sekania mäsa a rezania jatočných tiel mäsa. Zaujímavý tvar čepele nevyžaduje veľké úsilie na oddelenie buničiny a rezanie masívnych kostí.

Cena - 1150 rubľov.

• zaujímavý tvar čepele;
• vyrobené z tvrdého dreva s ochranným náterom.

• nezistený.

Gigant G-C901

Zariadenie so zakrivenou čepeľou na daný typ produktu je vhodné pre prácu v odvetviach, kde sa zberá mäso a hydina.

Znížená hrúbka čepele a významná hmotnosť uľahčujú rezanie na šľachách a kostiach.
Sekery sa predávajú pripravené na použitie, nabrúsené z bezpečnostných dôvodov.

Cena je 1225 rubľov.

• stredný cenový segment;
• s kučeravosťou.

• nezistený.

Priemerná cenová kategória

Giimakes

V doslovnom preklade z Azerbajdžanu znie giymyakesh ako „výroba mletého mäsa“ - tradičný kaukazský kuchynský nástroj, ktorý premieňa kúsky na malé mleté ​​mäso.

Sekery, používané v pároch na obojručné sekanie, nahrádzajú bežný mlynček na mäso.S pomocou guimyakesh je veľmi ľahké variť kotlety, koláče a iné jedlá.

Jeho charakteristickým znakom je zvlnenie vo forme špirál, ktoré sa nachádza na mieste špičky čepele. Zariadenie zabraňuje odieraniu a dotyku reznej hrany, aby nedošlo k poškodeniu a tiež aby sa nôž nezasekol v bloku.

Cena - 2 800 rubľov.

• Jednoduchosť použitia;
• pikantné.

• nezistený.

Turistická sekera "Butcher-2"

Model je skvelým doplnkom pri akejkoľvek aktivite bez ohľadu na úroveň zručností. Prvotriedna oceľ obsiahnutá v zložení produktu má dokonalú rovnováhu potrebnú pre úspešný hod. Projektil vám umožní rýchlo si naň zvyknúť a stať sa skutočným profesionálom.

Údržba noža:

1. Je potrebné odstrániť konzervačný tuk. Môžete použiť WD-40, riedidlo oleja a nečistoty na reťaze bicyklov.
2. Čepeľ musíte utrieť dosucha a potom namazať. Zariadenie nie je potrebné úplne naplniť, stačí ho ošetriť malým množstvom oleja.
3. Škvrny hrdze, ktoré vychádzajú, sa dajú ľahko vyleštiť. Stojí za to urobiť progresívne kroky: najprv naneste brúsny prostriedok na škrabance, handričku a jemne vyleštite pastou.
4. Dokonale umytý nôž po práci vydrží roky, neabsorbuje nepríjemný zápach a nezlomí sa.

Cena je 2 343 rubľov.

• prvotriedna oceľ;
• dokonalá rovnováha.

• nezistený.

Tescota Azza 17 cm

Sekera je masívne kovaná a vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Ergonomická plastová rukoväť, špeciálny tvar reznej hrany a špeciálne ostrenie čepele znížia prítomnosť majiteľov v kuchyni.Nerezová oceľ 18/10 je potravinárska, v súlade s hygienickými požiadavkami a normami. Vyniká svojou pevnosťou, odolnosťou voči zaťaženiu a neoxiduje. Charakteristickým znakom kolekcie je funkčný dizajn a elegantný vzhľad.

Cena je 1900 rubľov.

• ergonomická plastová rukoväť;
• špeciálny tvar reznej hrany;
• špeciálne ostrenie.

• nezistený.

Profesionál s vysokou cenou

Sekerka T-43 Mäso, oceľ U10, jaseň

Rezná čepeľ je vyrobená z ocele U10, čo umožňuje dlhú prevádzku medzi ostrením a zvýšením zdroja. Rukoväť sekery je vyrobená z jaseňového dreva s impregnáciou odolnou voči vlhkosti a lakom. Základňa čepele je vybavená ochranou proti korózii a položka je vyrobená v súlade s požiadavkami špecifikácií. Drevená rukoväť je zakrivená pre pohodlné používanie.

Cena je 16 000 rubľov.

• dlhá prevádzka;
• ochrana proti korózii;
• Jednoduchosť použitia.

• nezistený.

Bavorská sekera s jaseňovou násadou 1250 g

Univerzálny prístroj pre prácu na osobnom pozemku aj v lese. Poradí si s prípravou palivového dreva, prerezávaním konárov a výrubom malých stromov.

Cena - 6 500 rubľov.

• rukoväť sekery z jaseňa, vyznačujúca sa trvanlivosťou a pevnosťou;
• veľký oceľový plech;
• Predĺžená rukoväť pre jednoduché použitie.

• nezistený.

Tipy na použitie

Pre dlhodobý výkon sekery používanej na rezanie a sekanie mäsa je potrebná starostlivá a primeraná starostlivosť.Takto bude možné zabezpečiť potrebnú hygienu pri zachovaní čistého vzhľadu po dlhú dobu prevádzky:

1. Výrobok je uložený, možno v škatuli alebo v špajzi v závesnej polohe.
2. Položka by sa mala umyť a vyčistiť okamžite, ručne, spracovať všetky prvky.
3. Doska na krájanie sa vyberá individuálne - môže to byť drevo alebo plast. Použitie sklenených alebo silikónových substrátov sa neodporúča. Ostrenie je lepšie zveriť odborníkovi.
4. S krájaním mäsových výrobkov, s prítomnosťou kostí, si poradí sekáčiky s rôznymi funkciami.
5. Najlepšou možnosťou je špeciálna sekera vhodná pre mrazené mäsové prísady.

Vedieť, ako si vybrať sekeru, môžete urobiť správny nákup vhodnej možnosti pomocou v kuchyni aj na túre.