Rebríček najlepších tagínov za rok 2025

Časy, keď sa jedlo využívalo výlučne na uspokojenie prirodzených potrieb, sú preč. Moderné kulinárske a šéfkuchárske umenie zahŕňa široký výber tradičných jedál z celého sveta a vysoko profesionálne sebavyjadrenie. Pôžitok z chuti sa stáva každodennou ľudskou potrebou. Ešte nikdy nebola rozmanitosť jedál privezených zo všetkých kontinentov a krajín taká hojná, a čo je najdôležitejšie - zručne a kompetentne reprodukovaná v súlade s „pôvodným zdrojom“. K národným kulinárskym tradíciám patria aj špeciálne príbory a kuchynské náčinie.

tagine

Typ riadu, nazývaný aj tajine, sa vzťahuje na typ hrnca, ale s jednou charakteristickou črtou - vysokou pokrievkou v tvare kužeľa. Poďme zistiť, na čo slúži a ako sa líši od panvice.

Masívne dno a steny sú určené na dlhodobé varenie vo vlastnej pare, ktorá sa zachytáva pod pokrievkou. Para kondenzuje a steká po stenách vo forme šťavy, opäť spadá do procesu chradnutia a nakoniec sa mení na omáčku.

Za rodisko tagine možno považovať Maroko, po ňom nasleduje Egypt a africké krajiny. Od dávnych čias slúžilo žeravé uhlie ako ohnisko na varenie. Nedostatok vodných zdrojov ovplyvnil varenie, takže boli potrebné nádoby odolné voči teplu a šetriace vlhkosť.

Ingrediencie

Myšlienka dlhodobého miešania hlavného produktu - mäsa, hydiny alebo rýb so zeleninou, citrónom, koreninami a bylinkami, umožňuje pokrmu hlboko absorbovať chute a splynúť do jedného chuťového buketu.

Čas varenia

Všestranný tajine udržuje jahňacie mäso jemné a šťavnaté, keď sa dusí po celý deň. Jedlá z rýb a kurčiat si vyžadujú niekoľko hodín.
Na konci procesu varenia sa pridáva zelenina, čerstvé ovocie, sušené ovocie a bylinky. Vegetariánske prípravky sa pripravujú rýchlo a sú obzvlášť šťavnaté.

Najčastejšie v tajine varia:

• ryby so zeleninou a korením;
• kačica s jablkami, ovocím alebo zeleninou;
• kurča s variáciami komponentov;
• jahňacina s kuskusom alebo zeleninovou prílohou.

Varením dusením sa maximálne využije vlastná vlhkosť jedla, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti.

Ako si vybrať tajine

V prvej fáze by ste sa mali rozhodnúť o spôsobe a podmienkach prípravy.

Materiál

Podľa agresivity vykurovacieho média sa volí liatinový, keramický alebo nerezový tagín.

Všestrannosť liatinovej verzie určuje frekvenciu jej výberu, avšak na rozdiel od keramickej verzie nie je možné skladovať hotový pokrm v liatinovom riade.

Liatinový riad by mal byť chránený pred koróziou a hrdzou, čo si vyžaduje dodatočnú starostlivosť o sušenie po umytí a namazaní vnútorných stien olejom.

Veľkosť a proporcie

Výška kónického veka by mala byť takmer rovnaká ako priemer základnej misy.

Kuchári používajú nádoby s priemerom 50 cm.Pre štvorčlennú rodinu je vhodný rozmer 27-35 cm.Sú najobľúbenejšie. Na jednotlivé párové hody stačia misky 20-25 cm.

cena

"Zástupcovia" značkových značiek stoja niekoľko desiatok tisíc rubľov, ale kvalita takýchto jedál je vynikajúca.

Rozpočtové možnosti nepresahujú cenu 3 000 rubľov. Je dôležité, aby sa model neukázal ako dekoratívny, to znamená nevhodný na varenie.

Medzi vysokými a nízkymi cenami existuje množstvo vysokokvalitných možností od neznámych výrobcov alebo stredne kvalitných tagínov.

Chyby pri výbere

Nie vždy krásna a žiarivá farebná zložka svedčí o slušnej kvalite.

Špeciálny výrobný proces si vyžaduje určité náklady na technologické kroky a dobré materiály. V prípade nákupu taginu je potrebné dodržiavať kritériá spoľahlivosti, čo si môže vyžadovať mierne zvýšené náklady.V opačnom prípade môže byť zvolenou možnosťou len ďalšia panvica v kuchyni.

Hodnotenie najlepších tagínov

Keramické

Emile Henry

Francúzska značka ponúka zákazníkom keramický riad, ktorý sa ručne vyrába v Burgundsku už 165 rokov. Keramiku spočiatku vyrábali hrnčiari v dielni, no postupne sa jej objemy rozrastali a vďaka kvalite si tieto výrobky obľúbili nielen vo Francúzsku, ale aj v Európe. V súčasnosti 50 krajín po celom svete oceňuje a s radosťou nakupuje Emile Henry. Riad je vyrobený len z prírodných materiálov, ktoré neobsahujú nikel, kadmium a olovo.

Objem Emile Henry je 2 litre.

Kónická pokrievka opakovane kondenzuje paru z vareného jedla, potom klesá a nasiakne obsah tagínu.

• vhodné pre profesionálnu kuchyňu;
• existujú možnosti pre 4, 3 a 3,5 litra;
• dostupné vo farbách čadič, bazalka a granátové jablko;
• je povolené varenie 5-6 porcií;
• je povolené umývať v umývačke riadu;
• priateľský k životnému prostrediu;
• jedlá majú bohatú a aromatickú chuť;
• možno použiť na varnej doske aj v rúre.

• nezistené.

Emile Henry Delight 4 litre

Materiálom na výrobu modelov tejto spoločnosti bola inovatívna keramika, ktorá umožnila odľahčiť tvar taginov.

• patrí do triedy riadu pre zdravé varenie;
• existujú úpravy pre 2 a 3,3 litra;
• maximálne zachovanie živín použitých produktov;
• prítomnosť prírodnej nelepivej glazúry pre rýchle umývanie;
• dlhá záruka - 5 rokov;
• ručná výroba;
• keramika najnovšej technológie je kompatibilná s rôznymi typmi tepelného ohrevu;
• vhodné na varenie v mikrovlnnej rúre;
• pri vybratí zo zdroja vykurovania sa rýchlo zahreje a dlho udržuje teplotu;
• žiadne praskliny pri vysokej teplote bez obsahu;
• ľahko vníma široký rozsah prudkých zmien teploty;
• prítomnosť nelepivých vlastností;
• neabsorbuje pachy;
• nevybledne;
• v kombinácii s kovovými doplnkami;
• štýlový dizajn vám umožní slúžiť na stole s krásnou porciou.

• chýba.

Tajines Classic Regas

Tento ručne vyrobený španielsky tajine vyrobený v Španielsku pre gurmánov a znalcov kvality je vyrobený v Španielsku.

• výrobný materiál - prírodná hlina šetrná k životnému prostrediu;
• odolný smaltovaný náter;
• nepriľnavý efekt;
• vhodné pre rúry, halogénové, plynové a elektrické sporáky, ako aj sklokeramiku;
• môžete piecť chlieb;
• pekná terakotová farba;
• optimálny priemer (28 cm).

• nezistený.

Pomi d'Oro

Na riad od čínskeho výrobcu je záruka 1 rok.

• nízka cena;
• vyrobené z kamennej keramiky;
• Možno umývať v umývačke riadu;
• vhodné na použitie v rúrach a mikrovlnných rúrach;
• Krásny dizajn;
• výroba šetrná k životnému prostrediu.

• chýba.

Esprit de cuisine

Ide o tagine dcérskej značky známej manufaktúry Appolia, ktorá sa začala vyrábať v bretónskej továrni v roku 1930.

• vynikajúca kombinácia malinovej a čiernej farby;
• vynikajúca francúzska kvalita založená na tradícii;
• objem 3 litre;
• populárny priemer (32 cm) je určený na 6 porcií;
• je vyrobený podľa unikátnej metódy vyvinutej špeciálne pre keramiku.

• chýba.

Gželská keramika

Keramické puzdro s vekom tohto modelu je vyrobené podľa metódy starých ruských technológií. Dnes sa používa rovnaká hlina ako v 14. storočí.

• dvojitý stupeň tepelného spracovania pri 1000 a 350 °C;
• v intervale medzi ošetreniami sú produkty impregnované mliekom pre príjemnú farbu a zníženie pórovitosti;
• na použitie v ruských rúrach, rúrach a mikrovlnných rúrach;
• vyrobené na hrnčiarskom kruhu;
• prítomnosť otvoru v kuželi veka na odvádzanie pary;
• multifunkčnosť: možno použiť ako misku na šalát alebo na pečenie ako formu;
• priemer 24 cm - vhodný na prípravu viacerých porcií;
• výška 26 cm;
• prijateľná cena.

• nemožno umývať v umývačke riadu.

Keramika
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Priemer cm
dno	18	33	-
všeobecný	27	33.5	28
Objem, liter	2	4
Hmotnosť, gramy	2600	3630	2376
Výška, cm
bez krytu	7.5	-	-
s vekom	20	23	20.5

Liatinové tagíny

Tento typ je vhodný na použitie s plynovými sporákmi, rúrami a grilmi. Liatina je feromagnetický kov, takže takýto riad možno voľne používať na indukčných sporákoch.

Existujú 2 typy liatinových tagínov:

1. Horná a spodná časť z liatiny;
2. Liatinové a keramické veko.

Le Creuset

Francúzska značka vznikla v roku 1925. Táto spoločnosť pochádza z malého mestečka Frenoy-le-Grand. Výrobky z liatinového a keramického riadu tejto značky majú svojich fanúšikov po celom svete.

Kuchári často uprednostňujú Le Creuset.

Medzi uznávaných lídrov v predaji značiek:

• Zberateľské sady z trojvrstvovej nehrdzavejúcej ocele.
• Keramika.
• Panvice s nepriľnavým povrchom.
• Smaltovaný liatinový riad.

Casting

Odlievanie liatiny sa vykonáva pomocou jednorazovej pieskovej formy, z ktorých každá je oddelená od ďalšej bunky o 3,5 mm. Po vytvrdnutí liatinového odliatku sa pôvodná forma zničí, takže opakovanie tagínov je vylúčené. Nasleduje čistenie a spracovanie povrchov riadu.

Zloženie obsahuje:

• ½ podiel čistej liatiny.
• 15% tvorí zmes minerálov.
• 35% - uhlíková oceľ so železom.

Zasklenie

Proces poťahovania keramického veka zahŕňa ponorenie do kúpeľa s priehľadným glazúrovým tmelom, aby sa utesnili tekutiny a potraviny.

Potom sa postup opakuje, ale s nepriehľadnou glazúrou.

tónovanie

Smaltovaný povlak farebného pigmentu sa nanáša striekaním. Na upevnenie vrstvy je kryt vypálený a potom leštený.

Le Creuset oranžová 27

Marocké jedlá nielen urobia mäso alebo ryby šťavnaté a mäkké, ale naplnia ich aj orientálnymi vôňami korenia.

• vhodné pre všetky druhy ohrevu vrátane indukcie;
• vhodné na marinovanie a skladovanie surových potravín;
• dobrá kombinácia liatiny a keramiky;
• špeciálna trvanlivosť materiálov;
• francúzska kvalita;
• rýchle a chutné jedlo.

• praskliny v sklovine sú možné pri silných nárazoch alebo pádoch.

Gipfel

Nemecká značka s odbornou triedou od roku 1997 prináša na trh riad a príbory v súlade s kvalitou slávnych nemeckých cechov.

Slávny projekt De Lux uviedol na trh sériu vyrobenú z päťvrstvovej prémiovej nehrdzavejúcej ocele.

Liatinové hrnce s keramickými pokrievkami sú dokonalou kombináciou pre šťavnaté pečenie a dusenie.

• univerzálny priemer (30 cm);
• môžete si vybrať červenú, čiernu, čiernobielu alebo kombinované farby;
• na keramickom veku sú modely so staroegyptskými symbolmi - vyzerá to veľmi pôsobivo;
• neprekonateľná nemecká kvalita;
• najlepšia hodnota za peniaze.

• nezistený.

Staub

Francúzska značka je jedným z popredných výrobcov keramických a liatinových kuchynských potrieb.

Laboratórne štúdie umožnili zmeniť zloženie kovu.

Liatinová verzia s priemerom 28 cm je vyrobená v krémovej a čiernej farbe.

• kvalita a štýl;
• nová technológia a zloženie smaltovaného povlaku;
• vhodné pre všetky typy vykurovacích plôch;
• prijateľná cena;
• celkový objem - 3,5 litra.

• chýba.

Liatinové typy
	Le Creuset oranžová 27	Gipfel Amey
Priemer, cm:
dno	18	-
všeobecný	27	30
Objem, liter	2
Hmotnosť, gramy	4000	5700
Výška, cm:
bez krytu	7	-
s keramickým vekom	21.1	27

Tagíny z nehrdzavejúcej ocele

Scanpan

Ide o globálnu prémiovú dánsku značku. Produkty spoločnosti sa vyznačujú dlhou životnosťou a vynikajúcim dizajnom.

Na fotografii je kombinovaná verzia z nehrdzavejúcej ocele a keramiky:

• trvanlivosť a vysoká kvalita;
• jedinečný náter, ktorý chráni pred chemikáliami;
• najnovšie výrobné technológie;
• exkluzívny nepriľnavý povlak;
• vyrobené zo zliatiny nehrdzavejúcej ocele s hliníkom a magnetickou nehrdzavejúcou oceľou;
• keramický glazovaný kryt v tvare kužeľa;
• vhodné na použitie v rúrach;
• možno variť na indukčných sporákoch;
• ohromujúci dizajn;
• vysoká funkčnosť;
• vhodné do umývačky riadu;
• špeciálny dizajn okraja bez straty vody počas transfúzie;
• udržiava ohrev na 260 °C.

• nezistené.

VETTA

Jedná sa o dobrý lacný kuchynský riad od čínskeho výrobcu.

• pohodlné použitie;
• dodržiava sa technológia kondenzácie pár kužeľa;
• vhodné na predpraženie a následné dusenie;
• vyprážanie bez oleja na vode a pare;
• jedlo skvelej chuti.

• užívatelia si všimli nedostatočnú hrúbku dna.

Nehrdzavejúca oceľ
	Scanpan	VETTA
Priemer, cm:
dno	26.3	20
všeobecný	32	26
Objem, liter
Hmotnosť, gramy	4980
Výška, cm:
bez krytu	-	-
s keramickým vekom	24
Dno, hrúbka, mm	6.4	52

Berlingerov dom

Táto známa maďarská značka, ktorá dobyla Európu a celý svet, teraz sebavedomo rozširuje predaj v Rusku.

Tagine je vyrobený najmodernejšou technológiou z vysoko kvalitných materiálov.

• značkové produkty sú určené pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl;
• kombinácia vysokej kvality s vynikajúcim dizajnom;
• šetrnosť materiálov k životnému prostrediu;
• bezpečnosť pri používaní;
• vyrobené z liateho hliníka;
• smaltovaný náter;
• keramický kryt;
• demokratická cena;
• akvamarínovej farby.

• nezistené.

Záver

Tajine je aj názov marockého jedla, ktoré sa pripravuje z rýb, mäsa, hydiny alebo morských plodov.

V procese varenia sa do tagínu nevyhnutne pridáva zelenina a korenie. Po masívnych cestách do arabských krajín sa objavilo mnoho fanúšikov tohto jednoduchého a voňavého národného jedla. Jednoznačný recept neexistuje, pretože skutočné kulinárske umenie je tvorivý impulz, cit, chuť a talent.Každá rodina si môže vytvoriť svoj vlastný jedinečný autorský recept, pretože samotná forma tajine hovorí o tajomstve, dlhovekosti a sofistikovanosti.