Najlepší sous vide rebríček za rok 2025

Sous vide je kuchynská technika, pri ktorej sa jedlo varí vo vákuu. Pôvod slova je francúzsky: sous-vide – „vo vákuu“. Základom je, že ryby, zelenina alebo mäso sa vkladajú do vrecka, potom, čo z neho odčerpáte vzduch. Proces varenia prebieha pomaly pri relatívne nízkej teplote a spravidla vo vodnom kúpeli. Konečný výsledok: jemné a šťavnaté mäso so zachovaním všetkých najužitočnejších látok. Okrem toho varenie týmto spôsobom umožňuje urobiť mäkké aj tie produkty, ktoré sa bežne dusia pomerne dlho. Napríklad surové bravčové pliecko sa po uvarení v sous vide ľahko rozloží na vlákna.

Nižšie je uvedený prehľad najlepších sous-vides, ktoré sa objavili na modernom trhu, sú uvedené výhody a nevýhody modelov.

Klasifikácia

K dispozícii sú stacionárne a ponorné sous-views. Ponorné zariadenia sú populárnejšie. Je to spôsobené tým, že stacionárne sous vide je objemnejšie, bude vyžadovať oveľa viac miesta v kuchynskom priestore a používateľ je navyše „priviazaný“ k pevnému objemu misy. Jeho ponorný rival sa dá ľahko uložiť do jednej z kuchynských zásuviek a je kompatibilný s nádobou akejkoľvek veľkosti.

Za jedinú výhodu stacionárneho zariadenia možno považovať tepelnú izoláciu nádoby, čo ovplyvňuje spotrebu elektriny: minie o niečo menej elektriny. Ale nehrá to významnú rolu.
Majú aj pozitívnu stránku. Pred niekoľkými rokmi boli náklady na takéto zariadenia vysoké a nedávno sa v predaji objavili rozpočtové modely.

Pri výbere sous vide by ste mali venovať pozornosť:

1. Moc.
2. Výkon vodného obehového čerpadla.
3. Rozsah nastavenia a teplotný krok.
4. Prítomnosť časovača.
5. Prípustný objem misy (pre ponorné modely).

Stacionárne modely môžu mať ďalšie možnosti, ako napríklad režim „varenie v pare“ alebo „pomalý sporák“.

Zariadenia pomáhajú pri príprave zdravých jedál podľa originálnych receptúr, pričom jedlo nestráca svoje užitočné vlastnosti, zachováva si svoju jedinečnú vôňu a nepripaľuje sa.

Stacionárne sous vide

Takéto kuchynské spotrebiče niekedy kombinujú niekoľko funkcií naraz. Napríklad sa dá použiť nielen ako vákuový hrniec, ale aj ako multivarič a parný hrniec. Stacionárne sous vide má vlastnú nádrž na vodu, takže vyzerá ako pomalý hrniec. Ďalšie možnosti umožňujú napríklad varenie v pare.

Kitfort KT-2021

Stacionárne sous vide je zabalené v dvojitej krabici. Objem misy je 8,4 litra. Výkon - 520 wattov. Pohodlne sa ovláda, nechýba displej na sledovanie nastavených parametrov. Rozmery - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Hmotnosť produktu - 3 kg. Cena je asi 6 tisíc rubľov, čo je celkom prijateľné. Neexistuje žiadna nútená cirkulácia vody, takže je lepšie nenaplniť misku jedlom až po okraj, pretože pre rovnomerné zahrievanie je potrebné nechať miesto pre tekutinu.

• spoľahlivosť;
• Optimálny pomer ceny a kvality.

• žiadna nútená cirkulácia vody.

Steba SV2

Zariadenie je praktické v prevádzke, vyrobené z vysoko kvalitných materiálov a spoľahlivých komponentov - tento model vydrží dlho. Steba SV 2 je vodná rúra vybavená veľkou 10 litrovou misou. Nastavenie teploty od 20 do 99 stupňov vám umožňuje používať ho na varenie rôznych jedál. Režim regulácie teploty umožňuje nastavenie ukazovateľa v krokoch až po 0,5 stupňa. Vďaka zabudovanému vodnému cirkulátoru je teplota rovnomerne rozložená medzi všetky vrecká. Sous vide je vybavený časovačom až do 24 hodín a má stojan na vákuové vrecká. Výkon modelu je 800 W, spotrebuje elektrinu ekonomicky. Miska má nepriľnavý povrch, ktorý vám umožňuje používať zariadenie ako pomalý hrniec. Zariadenie stojí viac ako 13 tisíc rubľov.

• priestranný;
• ekonomický;
• s časovačom.

• nekompaktný
• vysoká cena.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktické a funkčné sous-vide pomáha gazdinkám pri príprave kvalitných a zdravých jedál v domácej kuchyni. Dizajn je premyslený do najmenších detailov.

Nerezové telo je doplnené o 6 litrovú misku na vodu. Materiál zásobníka je tritan. Je to žiaruvzdorný polyester, jeho vlastnosti sú lepšie ako polykarbonát. Ich správne umiestnenie zabezpečujú držiaky na štyri vákuové vrecká. Súčasťou je košík na varenie riadu v pare. Zabudovaný teplomer kontroluje teplotu a udržuje ju v rozsahu 35 až 90 stupňov. Prítomnosť časovača umožňuje nastaviť dobu prevádzky až na 72 hodín, čo značne automatizuje proces. Ovládanie sa vykonáva pomocou tlačidiel umiestnených na prednom paneli a otočného gombíka. Nastavené základné parametre sa zobrazujú na displeji.

• teplotu je možné nastaviť v širokom rozsahu;
• s možnosťou naparovania;
• s časovačom.

• vysoká spotreba energie.

Pohlcujúce sous vide

Mnohé modely sú vybavené funkciami, ktoré výrazne zjednodušujú proces varenia. Rôzne zariadenia majú softvérové ​​​​funkcie a dizajn všetkých je približne rovnaký: je tu riadiaca jednotka, vykurovacia časť so snímačom teploty, motor so skrutkou na zabezpečenie cirkulácie vody. Dokonalý steak je uvarený aj s tým najjednoduchším sous vide. Pre domáce použitie sú vhodné ponorné sous vide s nízkym výkonom 800-1000 wattov. Sú skladné a pri skladovaní nezaberú veľa miesta. Výkonnejšie zariadenia sú vhodnejšie na použitie v kaviarňach a reštauráciách.

Surový RMS-03

Pokročilý 1050 wattový model má 30 vstavaných programov, ktoré vám umožnia pripravovať rôzne jedlá. Vďaka tejto sade režimov je ľahké pochopiť technológiu.Stačí si vybrať vhodný program a inteligentné zariadenie nezávisle vyberie optimálnu teplotu a čas varenia. Toto je skvelé riešenie pre začínajúcich kuchárov. Vhodné pre nádoby s objemom do 20 litrov, na domáce použitie to stačí. Ochranný kryt z nehrdzavejúcej ocele robí zariadenie spoľahlivým a reprezentatívnym. Množstvo funkcií sa konfiguruje pomocou prehľadného ovládacieho panela. Môžete nastaviť čas alebo teplotu alebo čas varenia. Údržba zariadenia je jednoduchá: na čistenie stačí odpojiť sous-vide z elektrickej siete, zbaviť ho vody a počkať, kým puzdro vychladne. Po odstránení ochranného krytu čepele a vykurovacieho telesa pod tečúcou vodou. V prípade potreby je dovolené utrieť prístroj mäkkou špongiou s pridaním malého množstva prostriedku na umývanie riadu. Zároveň dodržujte hlavnú podmienku: zabrániť vniknutiu vlhkosti do hornej časti. Hotové výrobky zostávajú šťavnaté. Vďaka vákuovému baleniu zostane riad rovnako čistý: gazdinky šetria čas umývaním riadu. Sous vide Rawmid RMS-03 je predovšetkým optimálny pomer ceny a výkonu (cena je asi 9 000 rubľov).

• automatické programy a prítomnosť časovača;
• ovládanie teploty;
• jednoduchosť použitia;
• odnímateľný kovový kryt;
• prítomnosť držiaka.

• č.

ProfiCook PC-SV 1126

Cenovo dostupné sous vide od ProfiCook je určené na domáce varenie a je celkom ekonomické, čo vám umožňuje používať ho často. Kompaktné a produktívne zariadenie má výkon 800 wattov. Telo prístroja je vyrobené v ergonomickom dizajne a má spoľahlivý zámok v podobe štipca na bielizeň.Model je možné inštalovať na nádoby s hĺbkou 15 cm a objemom do 20 litrov. Zariadenie je vybavené výkonným čerpadlom s výkonom 8 litrov za minútu, ktoré umožňuje rovnomerné zohrievanie vody. K dispozícii je elektronický riadiaci systém s digitálnym displejom. Pohodlie práce zabezpečuje časovač do 99 hodín a regulátor teploty s krokom 0,1 stupňa. Automatické vypnutie v prípade nedostatku vody chráni zariadenie pred predčasným zlyhaním. Približná cena - 11 500 rubľov.

• je tu digitálny displej, časovač;
• môže sa automaticky vypnúť;
• ekonomický;
• rýchlo sa zahrieva.

• žiadna ochrana proti postriekaniu.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux ponorné domáce sous-vide je určené pre nádoby s objemom 6-15 litrov. Zároveň sa dá použiť spolu s výrobkami z rôznych materiálov vrátane polykarbonátu, keďže ohrev je možné nastaviť už od 25 °C. Pre jednoduché použitie je na tele umiestnená západka, ktorá nedovoľuje, aby sa steny nádoby dotýkali ohrievača. Rovnomerný ohrev kvapaliny je zabezpečený vďaka vstavanému čerpadlu s výdatnosťou 8 l/min. Krok nastavenia sous-vide je 0,1 stupňa, čo umožňuje nastaviť optimálnu teplotu pre akýkoľvek produkt. Model má elektronický riadiaci systém a je vybavený časovačom až 99 hodín.Výkon - 800 W umožňuje udržiavať teplotu 90°C.

Náklady na zariadenie sú asi 7 tisíc rubľov.

• možnosť jemného doladenia;
• prítomnosť nízkoteplotných režimov;
• kompaktnosť;
• priaznivá cena.

• žiadne automatické programy.

Anova Nano (AN-400)

Americká spoločnosť Anova zo San Francisca bola založená v roku 2013, v roku 2014 začala vyrábať sous-vide, úspešne zostavené prvé zariadenia sa okamžite rozpŕchli. V roku 2017 spoločnosť prevzal švédsky koncern Electrolux.

Hlavnou vlastnosťou zariadenia je možnosť diaľkového ovládania pomocou smartfónu s funkciou Bluetooth.

Výkon - 750 wattov. Čierny plastový obal v spodnej časti je doplnený o ochranný kryt, ktorý sa dá jednoducho odstrániť: stačí ho mierne pootočiť. Vnútri je "bojler" na ohrev vody, lopatková skrutka, ktorá zabezpečuje cirkuláciu, senzory, ktoré riadia teplotu. Mobilná aplikácia umožňuje nastaviť požadovanú kombináciu teploty a doby varenia, spustiť varenie. Existuje databáza receptov, zostavovatelia pripomínajú, že ak potrebujete iný stupeň vyprážania, musíte zvoliť inú teplotu. Ak chcete zhnednúť hrubší kus mäsa, musíte predĺžiť čas varenia.

Docela tichá prevádzka, kompaktné, kvalitne zostavené zariadenie nespôsobuje žiadne sťažnosti majiteľov. Svedčia o tom početné recenzie. Náklady sú viac ako 15 tisíc rubľov.

• ovládanie smartfónom;
• hospodárstva.

• vysoká cena.

Precízny varič Anova

Model je podobný predchádzajúcemu zástupcovi známej značky. O niečo väčší výkon, rovných 1200 wattov, je tu ovládanie cez Wi-Fi. Nádrže do 40 litrov môžu byť vhodné nielen na domácu kuchyňu, ale aj do malej kaviarne. Rozsah prevádzkových teplôt od 25°C do 99°C.

Čerpadlo cirkuluje vodu rýchlosťou 8 l/min, takže nevznikajú žiadne horúce ani studené miesta.Precízny varič udržuje konštantnú teplotu vody s vysokou presnosťou, zmestí sa do každej nádoby a je spoľahlivým pomocníkom pri príprave dokonalého jedla. Po dokončení procesu varenia príde zvukové upozornenie, na displeji sa zobrazia príslušné informácie a na smartfón sa odošle upozornenie. Zariadenie si zaslúži pochvalu a osobitnú pozornosť. Cena je vysoká (asi 20 000 rubľov), ale vynikajúca kvalita a skvelé príležitosti vám umožňujú dokončiť úlohy v čo najkratšom čase.

• ergonómia;
• určený pre vysokú hlasitosť.

• vysoká cena.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Ponorné sous vide je určené pre použitie v komerčných kuchyniach - reštauráciách, kaviarňach, hoteloch. Je vybavená účinným vykurovacím telesom s výkonom 1300 wattov. Cirkulácia vody - 16 litrov za minútu, rýchlosť ohrevu - 0,1 stupňa za minútu. Takéto parametre vám umožňujú variť jedlá akejkoľvek zložitosti (pozri kosti do 40 litrov). Nechýba ochrana proti prehriatiu a postriekaniu kvapalinou.Vstavaný snímač neumožňuje suchý štart, aby nedošlo k poškodeniu ohrievača. Spoľahlivým pomocníkom je múdry elektronický riadiaci systém.

• veľká sila;
• produktívny;
• existuje ochrana proti štartu naprázdno;
• pohodlný displej.

• vysoká cena.

Caso SV 1200 Smart

Zariadenie je možné použiť doma aj v stravovacích zariadeniach. Caso je vybavené 1200 wattovým ohrievačom, ktorý ohrieva vodu rýchlo a rovnomerne, pričom mu pomáha výkonné čerpadlo. Zariadenie je doplnené o časovač, ktorého maximálna doba prevádzky je cca 100 hodín.

Vodotesné puzdro má krytie IPX7. Digitálny displej s dotykovým ovládaním je umiestnený na vrchu.Je možné sa pripojiť cez Wi-Fi, vďaka čomu je možné režimy konfigurovať zo smartfónu na diaľku. Doplnkové funkcie: ochrana proti prehriatiu, "suchý" štart, prepätia.

• možnosť ovládania zo smartfónu;
• vysoký výkon;
• ochrana proti prehriatiu.

• nedostatok automatických programov.

závery

Varenie v režime sous vide je jednoduchý a pohodlný spôsob: aj dlhý proces varenia alebo smaženia v konečnom dôsledku šetrí čas kuchára, pretože nie je potrebné sledovať proces, miešať obsah nádoby. To všetko urobí inteligentná technológia. Výsledkom je zaručený výsledok. Okrem toho sa riad a kuchynské spotrebiče špinia oveľa menej.

Podľa návrhu môže byť sous vide ponorné a stacionárne. Prvé menované majú kompaktné rozmery, pri skladovaní nezaberú veľa miesta a dajú sa ľahko prenášať z miesta na miesto. Pokiaľ ide o funkčnosť, nie sú nižšie ako stacionárne a líšia sa iba absenciou nádrže na vodu. Môžu byť inštalované do akýchkoľvek misiek, panvíc vyrobených z kovu alebo polykarbonátu, vhodných v objeme.