Rebríček najlepších pesto omáčok pre rok 2025

Pesto omáčka je charakteristickým znakom talianskej kuchyne a má schopnosť doslova premeniť chuť rôznych jedál. Hlavnými ingredienciami sú tvrdý ovčí syr, bazalka a olivový olej. Zvyčajne sa podáva s cestovinami, mäsom, rybami alebo pečivom. Hustý pastovitý výrobok špecifickej zelenej farby sa vyznačuje originálnou arómou vďaka buketu korenia a voňavých bylín.

V obchodoch ponúkajú zákazníkom obrovský výber najrôznejších variácií pesta od rôznych výrobcov. Na účasť v hodnotení bolo vybraných 7 najpreferovanejších značiek pre ruského spotrebiteľa, ktoré vyrábajú osvedčené značky. Na určenie najlepšieho pesta z hľadiska chuti a kvality sa porovnajú vlastnosti a zloženie produktu, náklady a recenzie zákazníkov.

Z čoho pozostáva

Taliani mimoriadne starostlivo zachovávajú národné tradície svojej kuchyne. Pesto, ktoré je považované za základnú omáčku talianskej kuchyne a je klasikou, demonštruje najjasnejší príklad úctivého postoja a univerzálnej lásky. V samotnom názve korenia sa skrýva spôsob prípravy, keďže slovo pesto sa z taliančiny prekladá ako „trenie, drvenie alebo šliapanie“.

Základný recept na pesto vznikol v severnom Taliansku, v Janove. Pozostávala z týchto ingrediencií: ovčí tvrdý syr, bazalka, píniové semienka - talianska borovica, cesnak, soľ a extra panenský olivový olej. Teraz výrobcovia často umožňujú odchýlky od kanonického zloženia, ale borovicové semená, ktoré nahradili píniové oriešky, sa prakticky prestali používať.

Ak chcete získať skutočnú taliansku omáčku, musíte prísne dodržiavať postupnosť akcií. Je žiaduce, aby bol koreniaci olej vysokej kvality a dobrej kvality. Čo sa týka syra, najčastejšie sa používa pecorino alebo parmezán. Teraz kuchári začali pridávať do pesta zelené syry, ktoré majú inú chuť, ale dodávajú produktu bohatú vôňu a farbu.

Keďže pesto vynašli Taliani, ktorí si nevedia predstaviť svoju kuchyňu bez paradajok, vymysleli sa akési ochucovadlá pomocou paradajok. Táto omáčka je veľmi odlišná od klasickej a predovšetkým svojou farbou - má červenú farbu a nie obyčajnú zelenú. Červené pesto sa líši od zeleného pesta prítomnosťou sušených paradajok potrebných na jeho výrobu. Obe variácie sú široko používané nielen v Taliansku, ale na celom svete.

Vo svojej domovine pesto dokonale dopĺňa takmer všetky tradičné národné jedlá.Taliani majú veľmi radi tie najjednoduchšie pesto sendviče na čerstvom bielom chlebe. Predpokladá sa, že história pesta pochádza z čias rozkvetu Rímskej ríše. Jeho obyvatelia boli považovaní za veľkých gurmánov, a tak sa snažili neustále vymýšľať nové nezvyčajné jedlá.

Ak vezmeme do úvahy listinné historické dôkazy, prvá zmienka o omáčke pesto sa objavila v druhej polovici 19. storočia, pretože práve v tomto období sa kulinárski špecialisti začali vážne zaujímať o staré recepty. Práve v tom čase si iné omáčky dokázali nájsť nový život, napríklad platidlo alebo základná verzia francúzskej bešamelovej omáčky. Prví z tých, ktorí pesto začali pripravovať, boli obyvatelia regiónu Ligúria v Taliansku.

Listy zelenej bazalky, borovicové semienka a strúčiky cesnaku boli rozdrvené v mramorovej mažiari. Potom sa do hmoty pridal syr pecorino a olivový olej, soľ podľa chuti. Postupom času bolo pecorino nahradené parmezánom a drahé píniové semienka boli nahradené kešu, vlašskými orechmi alebo píniovými orieškami. V niektorých európskych krajinách sa objavili lokálne verzie pesta. Napríklad v Nemecku sa namiesto bazalky používajú listy medvedieho cesnaku a v Rakúsku tekvicové semienka.

Ako si vybrať pesto v obchode

Ak chcete vyskúšať omáčku čo najbližšie chuti originálu alebo uvariť niektoré z tradičných talianskych jedál, je vhodné venovať pozornosť niekoľkým praktickým tipom:

1. Je vhodné rozhodnúť sa pre výrobok talianskej výroby, ktorý obsahuje základné komponenty. V rôznych krajinách existuje veľa voľných interpretácií korenia, ktoré sa veľmi líši od pôvodného Genovese.Rakúska verzia pesta používa namiesto orechov tekvicové semienka, zatiaľ čo thajská verzia používa rybiu omáčku a mätu.
2. Rosso, ďalšia variácia pesta, má sýto červenú farbu, pretože používa sušené paradajky a balzamikový ocot. Receptúra ​​bola vyvinutá na juhu Talianska a je sicílskeho pôvodu.
3. Janovské pesto je zvyčajne husté a hladké, s viditeľnými kúskami bazalky, syra a orechov. Ak chcete skontrolovať hustotu, musíte nakloniť nádobu s produktom. Omáčka by mala mať pastovitú konzistenciu, jej tekutosť nie je povolená.
4. Talianskym výrobkom je pridelená špeciálna kategória, ktorá označuje, že sa nachádzajú v určitom regióne, prísne dodržiavajú tradičnú receptúru a prísne kontrolujú kvalitu. Ak etiketa obsahuje označenia IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, potom daný výrobok patrí do kategórie vysokej kvality. Ak výrobok nesie označenie STG (Denominazione di Origine Protetta), svedčí to o dôslednom dodržiavaní tradičnej receptúry a viac ako 30-ročnom pôsobení výrobcu na trhu. Skratka STG (Specialità Tradizionale Garantita) zaručuje prísnu kontrolu vo výrobe.

Hodnotenie najlepšej pesto omáčky pre rok 2025

Nasledujúce značky sa zúčastňujú rebríčka najlepších značiek produktu:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Po analýze všetkých hlavných charakteristík produktov od každého z týchto výrobcov bude možné vyvodiť záver o kvalite prezentovaných omáčok.

Lacné a priemerné náklady

Federici

Zloženie tohto majstrovského diela má významný rozdiel - slnečnicový olej. V recepte sú zahrnuté aj: bazalka, cesnak, píniové oriešky a syr.Gurmáni ocenia vôňu talianskeho syra. Na povrchu nádoby je povolený únik oleja.
Spotrebitelia poznamenávajú, že zloženie nie je blízke tradičnému pestu. Je to všetko kvôli nepoužívaniu olivového oleja a pridania kešu. Chuť to veľmi neovplyvnilo a mnohí to ocenili. Kvôli množstvu oleja ho veľa ľudí používa pri varení pizze.

Produkt zostáva čerstvý po 24 mesiacoch od dátumu výroby. Korenie má po otvorení dobrú trvanlivosť - 14 dní. Výrobok talianskeho pôvodu.

Cena je od 180 rubľov.

• nie vysoká cena;
• príjemná vôňa;
• nie veľmi slané.

• podlieha delaminácii.

Dolmio

Pesto z netradičnej kategórie, ktorého zložkami sú slnečnicový olej, kešu a zemiaky. V recepte sú aj dva druhy tvrdého syra - ovčí Pecorino Romano a Grano Padano z kravského mlieka. Konzistencia je vzdušná, obalujúca, s viditeľnými čiastočkami syra a jasnou cesnakovou vôňou.

Pesto od Dolmio sa bude hodiť ku každému jedlu a harmonicky ho doplní. Môžu to byť cestoviny, sendvič alebo bežné varené vajcia.

Pozor! O potrebe pridania zemiakov do pesta sa medzi degustátormi a kulinárskymi odborníkmi neustále diskutuje. Často sa používa v malých množstvách na dosiahnutie požadovanej hustoty. Prítomnosť zemiakov vôbec neovplyvňuje chuť.

Produkt je použiteľný 2 roky. Otvorená omáčka by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Vyrobené v Taliansku.

Cena je od 260 rubľov.

• korenistá bohatá chuť;
• vhodné ako doplnok k akémukoľvek jedlu;
• nedáva kyslosť;
• prírodné zloženie.

• nenájdené.

Filippo Berio

Omáčka na báze talianskej bazalky, píniových orieškov, kešu orieškov a zmesi rastlinných olejov. Bližšie k hrdlu sklenenej nádoby je povolené mierne uvoľnenie oleja. Kompozícia je veľmi hustá. Filippo Berio obsahuje syry (kravské a ovčie). Možno preto je tam kyslá chuť. Ako mnohé potraviny, pred otvorením dobre pretrepte.

Dátum spotreby: 24 mesiacov od dátumu výroby. Po otvorení balenia sa musí použiť najneskôr do dvoch týždňov. Vyrobené v Taliansku.

Cena je od 250 rubľov.

• výrazná aróma;
• bohatá chuť;
• prírodné zloženie.

• nezistený.

Monini

Omáčka obsahuje rastlinné oleje, bazalku, kešu jadrá a píniové oriešky. Je tam malé množstvo zemiakových vločiek. Výraznou črtou je bylinková vôňa a najjemnejšia štruktúra. Nízka energetická hodnota.
Výrobok má trvanlivosť 36 mesiacov od dátumu výroby. Otvorený pohár vydrží v chladničke 3 dni. Vyrobené v Taliansku. Cena je od 250 rubľov.

• výrazná vôňa bazalky;
• bohatá chuť;
• konzistencia je hustá a hustá.

• prebytočný olej.

De Cecco

Vysoko kvalitná omáčka na báze nerafinovaného olivového oleja, bazalky, rôznych orechov a parmezánu, vyrobená v Taliansku. Recept je veľmi podobný tradičnému.

De Cecco vzniklo za účasti slávneho nemeckého šéfkuchára Heinza Becka (ktorý je držiteľom ceny Michelin).

Úžasná vôňa a skvelá chuť. Pikantnou zložkou sú v zložení celé cédrové orechy. V pomere ceny a kvality nemá omáčka obdobu.

Zloženie omáčky najviac pripomína starý taliansky recept. Základom zloženia je olivový olej, lisovaný za studena. Už spomínané orechy, tvrdý syr a bazalka. Táto omáčka si vyslúžila množstvo pozitívnych zákazníckych recenzií a jej prijateľná cena láka vyskúšať zázrak kulinárskeho umenia.

Maximálna trvanlivosť v súlade s odporúčaniami výrobcu je 20 mesiacov. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke 72 hodín. Výrobok talianskeho pôvodu.

Cena je od 260 rubľov.

• tradičný recept;
• bohatá aróma syra a bylín;
• dobrá hodnota a vynikajúca kvalita.

• nenájdené.

Drahé a kvalitné

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto obsahuje tieto zložky: slnečnicový olej s olivovým olejom, bazalkou a nasekanými kešu orieškami. Konzistencia je hustá, pripomína skôr pastu. Neobsahuje lepok a chemické prísady. Chuť je bohatá, korenistá, s originálnymi tónmi ovčieho syra Pecorino Romano a talianskeho korenia.

Produkt z Barilly sa nepovažuje za tradičný, pretože pri jeho príprave boli píniové oriešky nahradené kešu a namiesto olivového oleja bol použitý slnečnicový olej. Ruskí spotrebitelia však radi kupujú túto konkrétnu omáčku a uprednostňujú ju pred ostatnými.

Používatelia poznamenávajú, že omáčka sa hodí k mnohým výrobkom, od jednoduchej bagety a čerstvých paradajok až po zložité jedlá z mäsa alebo rýb. Veľkou výhodou Barilla pesta je výborné zloženie bez použitia chemických prísad či zemiakového škrobu. Používatelia tiež upozornili na správnu hustotu a neprítomnosť sedimentu.

Čas použiteľnosti v neotvorenom balení je 2,5 roka. Otvorené balenie je vhodné uchovávať v chladničke a nie dlhšie ako 5 dní. Tento produkt je vyrobený v Taliansku.

Cena je 320 rubľov.

• úplne prírodný produkt;
• bohatá bohatá chuť;
• pikantné odtiene syra a korenia;
• hustá, pastovitá konzistencia.

• nenájdené.

Agnesi

Omáčka sa vyrába podľa tradičných receptúr. Zloženie: olivový olej, zmes syrov a bazalky. Jednou z vlastností je použitie kravského a ovčieho syra. Konzistencia je najsprávnejšia, hustá.

Tradičná omáčka, založená na klasickej receptúre, prešla časom určitými zmenami. Aj keď výrobca sľubuje dosiahnutie potrebnej konzistencie tradičným spôsobom pri vytváraní pesta „po Janovsku“. Používa sa mažiar vyrobený z mramoru a palička z dreva.

Rozpočtové Agnesi pesto sa dá len ťažko nazvať. V tomto hodnotení je to najdrahšia omáčka. Ale v tomto prípade vynikajúca kvalita ospravedlňuje vysokú cenu. Jediné, čo kupujúcich trochu upozornilo, bola prítomnosť zemiakových vločiek. Prítomnosť takejto zložky však neznižuje chuťovú hodnotu.

Podľa recenzií zákazníkov, ak sa spotrebuje ihneď po otvorení, chuť je úžasná. Nenašlo sa žiadne veľké množstvo separovaného oleja.

Spotrebiteľské vlastnosti sú zachované 20 mesiacov od dátumu výroby. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke 72 hodín. Výrobok talianskeho pôvodu.

Cena je od 329 rubľov.

• príjemná vôňa;
• na báze olivového oleja;
• nezabudnuteľná chuť;
• prírodné zloženie.

• nenájdené.

K akému riadu sa hodí

Omáčky sa hodia takmer ku všetkým stredomorským jedlám. Napríklad rezance môžu získať úplne úžasnú chuť a štandardný kreker sa môže stať gurmánskym občerstvením, ak pridáte pesto.

Na čo sú ešte dobré omáčky? Klasické pesto sa skvele hodí k hydine, sendvičom alebo rolkám. To všetko vďaka zloženiu na báze olivového oleja a voňavej bazalky.

Ďalšia omáčka so sušenými paradajkami dokonale doplní cestoviny. Dobre sa kombinuje s červenou rybou a plátkami limetky na žemli.

Na francúzskej bagete vyzerá omáčka s paradajkami a ricottou skvele. Ideálne pre zeleninové jedlá. Zemiaky v šupke robia dobrú spoločnosť pestu s paradajkami.

“Pesto s olivami podľa tradičného ligúrskeho receptu” sa hodí k cestovinám aj strukovinám.

Ak niekomu chýba pikantnosť, tak je najlepším riešením omáčka z červenej papriky. Niektoré gazdinky používajú lyžicu tohto pesta, aby dodali polievkam taliansky nádych. Nie štandardným riešením nemusí byť použitie pikantného pesta ako plnky do roliek.

Obyvatelia Apeninského polostrova pesto milujú natoľko, že mu zasvätili celý nevšedný festival, ktorého zmyslom je jeho príprava. Tento šampionát sa každoročne koná v Janove. Korenie musíte pripraviť rovnakým spôsobom, ako sa pripravovalo pred mnohými rokmi v mramorovej mažiari.