Hodnotenie najlepších priemyselných pecí pre rok 2025

Moderný život je nepredstaviteľný bez stravovacích zariadení. Na prilákanie zákazníkov musí každá kaviareň alebo reštaurácia svojim návštevníkom ponúknuť aspoň chutné a dobre pripravené jedlá. Na to potrebujete profesionálne kuchynské vybavenie, najmä rúry a skrinky na pečenie, o ktorých bude reč.

Kritériá výberu

Výber správneho modelu rúry nie je ľahká úloha a vyžaduje si osobitnú pozornosť, najmä vzhľadom na náklady na toto zariadenie.Medzi hlavné výberové kritériá patria:

• vymenovanie.

Jednotku je možné použiť na vyprážanie, pečenie, ohrievanie, dusenie, pečenie alebo len na udržiavanie teploty vareného pokrmu. V zásade sa to všetko dá urobiť v rúre. Ak sa však vaša spoločnosť špecializuje na pečenie, potom je lepšie zakúpiť zariadenie na pečenie priamo.

• počet sekcií.

Všetko je tu jednoduché, čím viac pracovných komôr, tým viac jedál môžete variť súčasne. K dispozícii sú jedno-, dvoj-, troj- a štvordielne varianty.

• materiál tela.

Najlepšou možnosťou by bolo puzdro vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Nebojí sa abrazívnych látok, ktoré sa dajú použiť pri čistení. Niektoré modely sú vo vnútri vyrobené zo smaltovanej ocele, čo môže spôsobiť určité nepríjemnosti, pretože. Smaltovaný povlak je možné čistiť iba ručne pomocou mäkkých špongií.

• rozmery.

Vopred treba brať do úvahy celkové rozmery, pretože Je nepravdepodobné, že bude príležitosť rozšíriť miestnosť na vybavenie. Najprv sa musíte rozhodnúť, kde bude rúra stáť, a potom ju kúpiť.

• spôsob stravovania.

Existujú dve verzie modelov - plynové a elektrické. Plyn - úspornejšie. Elektrické - pohodlnejšie na ovládanie vďaka všetkým druhom senzorov a presnej regulácii teploty.

Elektrické pece a pekáče

Abat ShZhE-2

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	9.6
Spotrebované napätie, V	380
Počet kamier	2
Konvekcia	Nie
Vnútorné rozmery, mm	538 x 535 x 290
Rozmery, mm	840x900x1510
Hmotnosť, kg	140

Elektrická verzia s dvoma rúrami od Chuvashtorgtekhnika JSC. Vhodné na vyprážanie a pečenie rýb, mäsa, zeleniny.Drobné cukrárske výrobky je možné piecť v jedálňach, kaviarňach a pod. Každá sekcia je vybavená 4 úrovňami pre plechy na pečenie (530x470 mm), takže do skrinky sa zmestí súčasne 8 plechov na pečenie. Nastaviteľná teplota od +20 do +270^oC. Zahrejte na +240 °C^oC sa vyskytuje nie viac ako 30 minút.

 

Cena: od 58 500 rubľov.

• skrinka je vyrobená z uhlíkovej ocele;
• schopnosť samostatne nastaviť výkon spodnej a hornej časti vykurovacích telies;
• schopnosť nastaviť výšku nôh;
• prítomnosť núdzového termostatu, ktorý vypne skrinku pri teplote 320 ° C^oOD;
• hospodárne z hľadiska nákladov na energiu;
• intuitívne ovládanie.

• žiadna konvekcia;
• ostatné časti skrine, okrem jej vnútorného povrchu, sú vyrobené z lakovaného kovu;
• dvierka sú vyrobené z kovu, čo vám neumožňuje vidieť pokrm počas varenia.

Abat ShZhE-3

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	14.4
Spotrebované napätie, V	380
Počet kamier	3
Konvekcia	Nie
Vnútorné rozmery, mm	538 x 535 x 290
Rozmery, mm	840x900x1510
Hmotnosť, kg	190

Rúra na pečenie s tromi sekciami pre rôzne gastronomické a obchodné prevádzky. Používa sa na vyprážanie, pečenie, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, ako aj na pečenie. Každá z 3 sekcií je vybavená 4 vodiacimi lištami. Teplotný rozsah skrine od 20 do 270^oOD.

Cena: od 81 800 rubľov.

• sada 3 plechov na pečenie pre každú rúru;
• na dosiahnutie teploty 240 stupňov nie je potrebné viac ako pol hodiny^oOD;
• nezávislé ovládanie dolných a horných vykurovacích telies;
• prítomnosť núdzového termostatu;
• vnútorný povrch skrine, ako aj podnosy, sú vyrobené z uhlíkovej ocele;
• nastaviteľné nohy;
• kompaktný.

• žiadna konvekcia;
• dvierka rúry sú kovové, čo nedáva prehľad o pripravovanom jedle.

MAG-HR36E

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	18
Spotrebované napätie, V	380
Počet kamier	3
Konvekcia	Nie
Rozmery, mm	1220x800x1570
Hmotnosť, kg	180

Trojdielna možnosť na výrobu pekárenských výrobkov. Každá rúra je určená pre 2 plechy na pečenie s rozmermi 600x400 mm. Sekčné dvierka sú vybavené sklenenými okienkami, vďaka ktorým je možná vizuálna kontrola priebehu varenia.

 

Cena: od 98150 rubľov.

• v každej sekcii je osvetlenie, ktoré spolu so sklenenými oknami vo dverách umožňuje vizuálne kontrolovať proces pečenia;
• vysoký výkon vďaka priestrannosti skrine;
• komory nie sú na sebe závislé, čo umožňuje ich použitie na varenie rôznych jedál, ktoré vyžadujú vynikajúce teplotné podmienky;
• každá sekcia je vybavená časovačom;
• Skriňa je vybavená kolieskami, čo uľahčuje jej premiestňovanie.

• určené len na pečenie.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	11.9
Spotrebované napätie, V	380
Počet kamier	2
Konvekcia	existuje
Rozmery, mm	900x900x1510
Vnútorné rozmery sekcie, mm	538 x 715 x 290
Hmotnosť, kg	150

Zariadenie na vyprážanie s dvoma sekciami, určené na prípravu rôznych jedál vrátane pečiva. Používa sa v kaviarňach, reštauráciách, obchodoch s vlastnými čerstvo pripravenými výrobkami. Každá rúra je vybavená 4 úrovňami pre plechy na pečenie s rozmermi 530x470 mm.Sada pre každú rúru obsahuje 2 gastronádoby GN1/1 a nerezovú mriežku GN 2/1. Maximálna možná teplota je 270^oC. Zahrejte na 240 °C^oC sa stane za 20 minút.

Cena je od 108 000 rubľov.

• skrinka je kompletne (zvnútra aj zvonka) vyrobená z nehrdzavejúcej ocele;
• horné a dolné ohrievače sú nezávisle nastaviteľné;
• rýchle zahrievanie;
• núdzové vypnutie, keď teplota dosiahne 320^oOD;
• prítomnosť ventilátora pre nútenú konvekciu;
• parný zvlhčovač vstrekovacieho typu, ktorý sa ovláda stlačením tlačidla na tele skrinky;
• Výškovo nastaviteľná s nožičkami.

• dvere bez sklenených okien.

SHZH-3 E ALENTA

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	12
Spotrebované napätie, V	380
Počet kamier	3
Konvekcia	Nie
Rozmery, mm	780x780x1550
Vnútorné rozmery sekcie, mm	675 x 560 x 365
Hmotnosť, kg	110

Vybavenie priemyselnej kuchyne na pečenie od ATESY. Model je trojdielny. Určené pre použitie vo verejnom stravovaní na varenie jedál z mäsa, zeleniny, rýb atď. Rozsah teplôt varenia od 50 do 270 °C^oC. Každá komora je vybavená úrovňami pre 4 podnosy. Sada obsahuje 2 nádoby GN2/1 s hĺbkou 20 a 40 mm pre každú komoru.

Cena: od 76 000 rubľov.

• telo z nehrdzavejúcej ocele;
• kompaktný;
• plynulá regulácia teploty;
• pohodlné pripojenie k elektrickej sieti vďaka elektrickému bloku umiestnenému na fasáde;
• 2 vykurovacie telesá v každej sekcii;
• slučky sú určené na 15 tisíc otvorenie / zatvorenie.

• žiadna nútená konvekcia.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	4.8
Napätie, V	220
Počet kamier	1
Konvekcia	Nie
Rozmery, mm	840x900x1080
Vnútorné rozmery sekcie, mm	535 x 535 x 299
Hmotnosť, kg	95

Jednokomorový model. Používa sa na vyprážanie, dusenie, pečenie a pod.v jedálňach, škôlkach, reštauráciách a pod.. Vnútorná časť je vyrobená z uhlíkovej ocele, predná časť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, stojan je vyrobený z lakovaného kovu. Rúra je vybavená 4 vodiacimi lištami pre plechy na pečenie, dvomi vyhrievacími telesami. Každé vykurovacie teleso je regulované nezávisle od druhého. Teplotný rozsah: od +20 do +270^oC. Zahriatie až na 240^oStáva sa to do pol hodiny.

Cena: od 28 000 rubľov.

• modulárny dizajn, ktorý umožňuje prepravu skrine po častiach (samostatná rúra a stojan);
• automatický tepelný spínač, ktorý sa vypne pri 324^oOD;
• sada obsahuje 3 plechy na pečenie (470x530x30) a mriežku (470x530);
• použitie doma je možné, tk. pripája sa k sieti 220 V;
• výškovo nastaviteľné podpery.

• model nie je vybavený ventilátorom pre nútenú konvekciu.

Elektrické skrine na pečenie

Abat RPSh-16-2/1M

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	35.12
Spotrebované napätie, V	380
Konvekcia	existuje
Parné zvlhčovanie	existuje
Spotreba vody, l/hod	6
Otáčky otočného rámu za minútu	1
Počet vozíkov, ks	1
Kapacita, formy na chlieb č.7	80
Rozmery, mm	1400x1520x2145
Vnútorné rozmery sekcie, mm	535 x 535 x 299
Hmotnosť, kg	580

Tento model je rotačná rúra. Používa sa na pečenie chleba a iných pekárenských a cukrárskych výrobkov. Okrem toho je možné varenie s parou a horúcim vzduchom. Para sa vytvára vstrekovaním vody na vykurovacie telesá.Skriňa pracuje v niekoľkých automatických režimoch: predohrev, suchý ohrev, kombinovaný ohrev (s periodickým vstrekovaním pary). Okrem automatických režimov je práca poskytovaná v 110 prispôsobiteľných programoch. Rovnomernosť teploty v celom objeme komory je dosiahnutá vďaka jej dokonalým aerodynamickým charakteristikám, ako aj rotácii vozíka. Možné sú rôzne zariadenia od výrobcu. Súprava môže obsahovať vozík TSHG-16-2/1 so 16 úrovňami alebo univerzálny vozík so 16 úrovňami TSHG-16-01. Na oba vozíky je možné umiestniť gastronádoby GN 2/1 alebo podnosy 600x400 mm.

Cena: od 619 000 rubľov.

• moderný dizajn bez zbytočných detailov;
• veľké sklo vo dverách skrinky umožňuje vizuálne kontrolovať proces pečenia;
• možnosť nastavenia rýchlosti ventilátora (maximálna rýchlosť 1440 ot / min);
• možnosť aktualizácie softvéru cez USB konektor;
• otočný rám je automaticky nastavený tak, aby sa vozík po dokončení procesu pečenia rozvinul.

• nenájdené.

Abat ESH-3K

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	15.6
Spotrebované napätie, V	380
Konvekcia	Nie
Parné zvlhčovanie	Nie
Kapacita, formy na chlieb č.7	72
Rozmery, mm	1300x1080x1660
Vnútorné rozmery sekcie, mm	1000x800x180
Hmotnosť, kg	352

Trojkomorová skriňa na pečenie od ChuvashTorgTekhnika. Používa sa v kaviarňach, cukrárňach, reštauráciách na prípravu pekárenských a cukrárskych výrobkov. Do každej sekcie sa zmestia súčasne 2 plechy na pečenie 530x470 mm alebo 3 gastronádoby GN1/1, čo zodpovedá 24 formám chleba č.7. Teplotný rozsah od +20 do +270^oOD.Predhrejte rúry na 40^oC sa stane za 40 minút. Vnútorné steny komôr sú vyrobené z uhlíkovej ocele, opláštenie je z nehrdzavejúcej ocele. Stojan a bočné steny skrine sú vyrobené z lakovaného kovu.

Cena: od 132 300 rubľov.

• priestranný;
• nezávislé ovládanie horných a dolných vykurovacích telies;
• prítomnosť automatického termostatu, ktorý sa vypne pri zahriatí nad 320^oOD;
• nastavenie výšky nôh;
• modulárny dizajn - každú sekciu je možné prepravovať samostatne.

• žiadna funkcia pary
• dvere kobiek nie sú vybavené priezorom.

Iterma PI-910RI

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	12
Spotrebované napätie, V	380
Konvekcia	áno (reverzibilné ventilátory)
Parné zvlhčovanie	existuje
Rozmery, mm	920x806x1120
Vnútorné rozmery sekcie, mm	1000x800x180
Hmotnosť, kg	148.5

Skriňa na pečenie od ruskej firmy Iterma sa dá použiť na prípravu cukrárskych výrobkov, ale aj pečenie pekárenských výrobkov. Rovnomerné rozloženie teploty v celej pracovnej komore je možné vďaka reverzibilným ventilátorom. Parné zvlhčovanie sa vykonáva injekčnou metódou. Pracovná komora je vybavená 10 vodidlami pre gastronádoby GN1/1 alebo plechy na pečenie 400x600 mm. Maximálna možná teplota + 280^oC. Sklo na celú šírku spolu so zabudovanými halogénovými svetlami poskytuje maximálnu vizuálnu kontrolu procesu pečenia.

Cena: od 135 000 rubľov.

• skrinka je kompletne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele;
• sklenené dvere s chladiacim systémom;
• časovač na varenie až 120 minút;
• nastavenie vstrekovania pary;
• manuálne programovanie.

• súčasťou balenia nie je stojan na skrinku;
• žiadny núdzový tepelný spínač.

Plynové zariadenia na vyprážanie a pečenie

Abat ShZhG-3

Charakteristika	možnosti
Maximálny výkon, kW	16.5
Počet horákov, ks	3
Počet kamier	3
Konvekcia	Nie
Rozmery, mm	840x935x1500
Vnútorné rozmery sekcie, mm	538 x 535 x 290
Hmotnosť, kg	205

Trojkomorová možnosť na vyprážanie, dusenie, pečenie mäsa, rýb, zeleniny. Dá sa použiť na pečenie drobných cukrárskych výrobkov. Konštrukcia zariadenia je modulárna: sekcie sú pripevnené k sebe a spodná časť je pripevnená k stojanu. Predná časť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, vnútorná časť je vyrobená zo smaltovanej ocele, ostatné časti sú z lakovaného kovu. Prevádzka tohto modelu je možná na zemný aj skvapalnený plyn. Teplota je nastaviteľná v rozsahu od +100 do +280^oC. Zabudovaný termostat udržuje nastavenú teplotu. Pri +320^oS núdzovým vypnutím. Každá komora má 3 vodidlá pre plechy na pečenie s rozmermi 530x470x30 mm.

Cena: od 81 800 rubľov.

• každá rúra je vybavená 3 plechmi na pečenie;
• je možná práca zo zemného a skvapalneného plynu;
• teplota sa plynule reguluje po +100^oOD;
• výška nôh je nastaviteľná;
• núdzové vypnutie, keď teplota dosiahne viac ako 300 st^oOD.

• horáky sú umiestnené iba v spodnej časti každej sekcie;
• vnútro skrinky je zo smaltu, ktorý je možné čistiť iba mäkkou špongiou bez abrazív.

UNOX XB 813G

Charakteristika	možnosti
Príkon, kW	17
Spotrebované napätie, V	220
Konvekcia	existuje
Parné zvlhčovanie	existuje
Kapacita, formy na chlieb č.7	80
Rozmery, mm	1400x1520x2145
Hmotnosť, kg	134

Plynová konvektomata talianskeho výrobcu je určená na pečenie pekárenských výrobkov, ale aj cukrárskych výrobkov z rôznych druhov cesta. Pre plynové horáky je možné použiť plyn G20, G25, G30, G31. Riadenie procesu pečenia je mechanické. Teplotu môžete manuálne nastaviť od +30 do +260^oC, čas varenia, ako aj stupeň zvlhčovania parou. 3 reverzibilné ventilátory zaisťujú rovnomerné rozloženie tepla v rúre. Veľké sklo vo dvierkach rúry spolu s halogénovými žiarovkami vo vnútri komory poskytujú dobrý prehľad počas pečenia.

Cena: od 253 500 rubľov.

• 10 vodidiel pre plechy na pečenie s rozmermi 600 x 400 mm;
• rúra je vybavená technológiou na rýchle odstránenie prebytočnej vlhkosti;
• Vodiace lišty v tvare L pre ľahké vkladanie plechov na pečenie;
• teleso pece a pracovná komora sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
• sklenené dvere sa nezohrievajú;
• 2 rýchlostné režimy reverzibilných ventilátorov;
• pec je vyrobená z moderných materiálov, čo zabezpečuje jej nízku hmotnosť v porovnaní s podobnými zariadeniami.

• nenájdené.

Rúra je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, osobnej aj priemyselnej. Aby sa to nestalo plytvaním peňazí, ale len pomáhalo vytvárať kulinárske majstrovské diela a zarábať na nich, je dôležité vziať do úvahy všetky nuansy a potreby vašej výroby. Dúfame, že naše hodnotenie vám uľahčí výber.