Hodnotenie najlepších priemyselných krájačov zeleniny pre rok 2025

Používanie stroja na krájanie zeleniny výrazne skracuje čas potrebný na prípravu čerstvo pripravených šalátov alebo iných ľudí v stravovacích zariadeniach. K dnešnému dňu sú najlepšie populárne modely zariadení tohto typu prezentované v obrovskom počte. Medzi nimi sú elektrické a manuálne. Hlavným kritériom pre výber zariadení je praktický výkon techniky a náklady. Nižšie si povieme o najlepších priemyselných krájačoch zeleniny.

Princíp činnosti

Pracovnou komorou takéhoto kuchynského spotrebiča je valcová nádrž, kde po prechode cez lievik padajú ovocie a zelenina. Konštrukcia komory pozostáva z nožov, rezných mriežok a piestov. Spustenie mechanizmu aktivuje vyššie uvedené detaily. Rozdrvené produkty sa nalejú do prijímacej nádrže.

Odrody krájačov zeleniny

Všetky priemyselné stroje na sekanie ovocia a zeleniny sú rozdelené na:

• mechanický;
• Manuálny.

Stravovacie zariadenia sú najčastejšie vybavené jednotkami mechanického typu. Ručné sa používajú veľmi zriedka. Tieto typy mlynčekov sú vhodné do malých predajní rýchleho občerstvenia.

Krájače zeleniny sú klasifikované v závislosti od použitia mechanizmu, ktorým sa rezanie vykonáva. Ako brúsne zariadenie je možné nainštalovať:

• nôž;
• disk;
• lišta na nože.

Vo vnútri kotúčového krájača zeleniny sú plody pritláčané k rotačnému kotúčovému mechanizmu - podľa tohto princípu sa drvia. Nastaviteľné parametre rezu menia vzdialenosť medzi nožom a kotúčovými mechanizmami. Takto je možné získať úlomky zeleniny rôznych veľkostí v mm. Tvar hotových úlomkov bude ovplyvnený dizajnom vybraného noža.

Treba poznamenať, že v mnohých moderných rezačkách zeleniny na profesionálne použitie nie sú žiadne nože na určený účel - rezanie sa vykonáva kotúčovými mechanizmami. Napriek tomu je popularita modelov takýchto štruktúr veľmi vysoká.

Okrem toho existuje kombinovaný typ priemyselných rezacích jednotiek. Vo vnútri takýchto strojov sa brúsenie vykonáva v dôsledku súčasného otáčania nožov a reznej mriežky.

V závislosti od rozmerov sú všetky vyrábané rezačky zeleniny rozdelené do štyroch typov:

• veľké - vyznačujú sa vysokou mierou produktivity, ktorá sa môže pohybovať od tristo do deväťsto jednotiek výrobkov za hodinu. Majú dve rýchlosti otáčania. Môžu spracovať zeleninu v surovej alebo varenej forme. Nakladanie je možné cez dve priehradky - väčšiu a menšiu. Zásobník je možné vybrať na čistenie. Určené pre kuchynské priestory veľkých stravovacích zariadení.
• stredne veľké - jednotky s kapacitou osemdesiat až viac ako dvesto kilogramov výrobkov za hodinu. Čepele sa otáčajú nízkou rýchlosťou. Dva druhy rezania surovej alebo varenej zeleniny;
• miniatúrne - s kapacitou až šesťdesiat kilogramov za hodinu. Spracovávajte iba rastlinné alebo syrové výrobky. Kupujú sa pre stravovacie zariadenia, ktorých denná návštevnosť nepresahuje osemdesiat návštevníkov.

Podľa umiestnenia rezacích mechanizmov sú priemyselné drviče:

• horizontálne;
• vertikálne;
• šikmé.

Nákup kvalitného vybavenia

Na priemyselné stroje na rezanie zeleniny existuje množstvo požiadaviek, ktorým je dôležité venovať pozornosť:

• drvené úlomky výrobkov musia mať daný tvar a veľkosť;
• kusy by nemali byť prasknuté;
• povrch plodov je vždy pevný;
• odpad by mal byť obmedzený na minimum.

Užitočné tipy

Pred výberom zariadenia na krájanie zeleniny, po rozhodnutí, ktorá spoločnosť je lepšia, by ste mali venovať pozornosť tomu, aké sú rozmery lievika, kde sú naložené výrobky. Pri prechode cez veľký lievik sa zelenina pred pokladaním nekrája na kúsky. Odporúča sa uprednostniť zariadenie, ktorého konštrukcia poskytuje sadu nakladacích násypiek pre každý typ rezania.

Dôležitým ukazovateľom každého rezača zeleniny je počet kilogramov ovocných a zeleninových produktov, ktoré prešli za jednu hodinu.

Každý detail, ktorý prichádza do kontaktu s povrchom zeleniny, musí byť zabezpečený voľným prístupom a viditeľnosťou. Vo vysokokvalitných zariadeniach, ktoré vyrábajú najlepší výrobcovia, sa dajú ľahko odstrániť na čistenie.

Medzi ďalšie funkcie takéhoto kusu domácich spotrebičov patrí:

• prítomnosť špeciálneho oddelenia na nakladanie podlhovastého ovocia;
• spustenie a zastavenie rukoväte stroja;
• strúhacie nože;
• kotúče na strúhanie;
• pár trení na pyré.

Dôležité sú aj celkové rozmery stroja. Dizajn by mal zaberať relatívne malú plochu pracovného priestoru. Na zariadení sa považuje za povinné mať oporu pre prsty. Prevádzkový proces sa tak stane bezpečným pre personál kuchyne.

Populárne priemyselné rezačky zeleniny pre rok 2025

Robot Coupe CL52

Model francúzskeho priemyselného krájača zeleniny na asynchrónnom motore s rýchlosťou otáčania 375 otáčok za minútu. Motorový priestor je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Zabezpečená ochrana proti prehriatiu. Výkon zariadenia je 650 wattov. Trojfázové napätie. Praktický ukazovateľ výkonu je 300 kilogramov za hodinu. Teoretická produktivita - 7 kilogramov za minútu. Povolený počet porcií je od päťdesiat do štyristo. Priemer okrúhleho lievika je 58 mm. Veľký lievik na veľkú zeleninu má objem 227 cm². Dĺžka krájača zeleniny (v milimetroch) - 640, šírka - 360, výška - 350. K dispozícii je funkcia krájania vo forme kociek alebo plátkov.Balenie neobsahuje disky. Náklady na zariadenie sú asi 157 000 rubľov.

• existuje ochrana proti prehriatiu;
• vyrobené v Európe;
• vysoká praktická produktivita kg/h;
• pre veľké objemy spracovaných porcií;
• nakrájame na kocky, plátky.

• dodávané bez diskov;
• vysoká cena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranoviči

Pomocou tohto krájača zeleniny pre profesionálov môžete krájať surovú alebo varenú zeleninu - zemiaky, cviklu, mrkvu, tekvicu a iné. K dispozícii je asi desať rôznych programov mletia. Certifikovaný krájač zeleniny, vybavený nasledujúcimi nožovými mechanizmami:

• rošt na krájanie;
• dva kotúčové nože;
• nôž, ktorý reže vo forme slamiek;
• jemný brúsny kotúč;
• kombinovaný nôž;
• kotúč na drvenie;
• brúsny kotúč.

Zariadenie je možné inštalovať v kaviarni, jedálni, reštaurácii. Minimálny ukazovateľ výkonu je 350 kilogramov za hodinu. Inštalovaný motor má výkon 0,37 kW. Menovité napätie - 380 voltov. Stroj na rezanie zeleniny váži 29 kilogramov. Dĺžka zariadenia (v milimetroch) je 600, šírka 300, výška 650. Bieloruská výroba. Cena modelu na rok 2025 bude asi 44 000 rubľov.

• osem režimov rezania;
• kompletná sada bez nožových trysiek;
• môže byť inštalovaný v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia;
• vysoký výkon;
• rozmery svetla;
• bieloruská výroba;
• dostupné náklady.

• nezistený.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktného stolného rezača zeleniny francúzskej výroby s asynchrónnym motorom je zaradený do hodnotenia kvality. Telo motora je vyrobené z kovu, miska je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Kotúče na krájanie sa predávajú samostatne. Rýchlosť otáčania je 500 ot./min. Zabezpečená ochrana proti prehriatiu. Výkon zariadenia je 500 wattov. jednofázové napätie. Praktický ukazovateľ výkonu je 80 kilogramov za hodinu. Teoretická produktivita je 3 kilogramy za minútu. Počet spracovaných porcií je od dvadsať do osemdesiat. Priemer okrúhleho lievika je 58 mm. Objem veľkého lievika na zeleninu a ovocie - 104 cm². Dĺžka rezačky zeleniny (v milimetroch) je 590, šírka 304, výška 320. Takéto zariadenie stojí asi 92 000 rubľov.

• európska produkcia;
• vysoká rýchlosť otáčania;
• s funkciou ochrany proti prehriatiu;
• dobrý výkon.

• Kotúče na krájanie nie sú súčasťou balenia.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolný elektromechanický krájač zeleniny je určený pre obchodné podniky a verejné stravovanie. S jeho pomocou môžete nakrájať surovú alebo varenú zeleninu - zemiaky, repu, mrkvu, cibuľu, repu, rutabagu, uhorky, paradajky, kapustu. Môžete si vybrať z ôsmich dostupných režimov rezania. Kompletná sada modelu poskytuje príslušný počet nožov:

• kotúč na strúhanie kapusty;
• kombinovaný nôž;
• jemný brúsny kotúč;
• nôž na rezanie slamiek;
• strúhadlo brúska;
• dva kotúčové nože;
• lišta na nože.

Zariadenie je vybavené pohonom a rezacím zariadením. Nosné teleso je integrované s pracovnou komorou.Výrobné materiály - hliník, nerez. Dĺžka stroja na rezanie zeleniny (v milimetroch) je 776, šírka 563, výška 858. Produktivita je 350 kilogramov za hodinu. Dimenzované na 220 voltov. Zariadenie váži o niečo menej ako tridsať kilogramov. Vyrobené v Bielorusku. Priemerná cena tohto modelu je približne 43 000 rubľov.

• stolný typ konštrukcie;
• s elektromechanickým riadiacim systémom;
• osem režimov rezania;
• model je doplnený všetkými potrebnými nožmi;
• dobrý výkon podľa kupujúcich;
• nízka hmotnosť;
• bieloruská výroba;
• cenovej dostupnosti.

• nezistený.

Robot Coupe CL60

Francúzsky profesionálny model ručného typu krájača zeleniny s pákou. Najvyššia rýchlosť otáčania je 750 ot./min. asynchrónny motor. Vozík s motorovým priestorom je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Výkon zariadenia je 1500 wattov. Trojfázové napätie. Praktická produktivita je 900 kilogramov za hodinu. Teoretický ukazovateľ výkonu je 30 kilogramov za minútu. Prípustný počet porcií je od tristo do troch tisíc. Dĺžka prístroja je 1260 mm, šírka je 560 mm a výška je 400 mm. Dostupné v kockách a plátkoch. Disky nie sú súčasťou balenia. Takýto model stojí približne 479 000 rubľov.

• európska produkcia;
• veľmi vysoká rýchlosť otáčania;
• veľká sila;
• spracuje asi tonu zeleniny za hodinu;
• Uvaríte až tritisíc porcií.

• ručný typ konštrukcie;
• dva režimy rezania;
• dodávané bez rezných kotúčov;
• vysoká cena.

Abat MKO-50

S týmto elektrickým stolným modelom môžete krájať surovú aj varenú zeleninu. Zariadenie je vhodné pre komerčné podniky a verejné stravovanie. Spracovanie produktov sa vykonáva drvičom a posúvačom. Výroba tela veka a drviča je vyrobená z potravinárskeho hliníka. Obloženie je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Nohy, na ktorých je výrobok nainštalovaný, je možné nastaviť. K dispozícii sú štyri režimy rezania. Produktivita zariadenia je dvestoštyridsať kilogramov za hodinu. Napätie je 380 voltov. Dĺžka zariadenia je 292 mm, šírka - 485 mm, výška - 536 mm. Krájač zeleniny váži 21 kilogramov. Vyrobené v Rusku. Náklady na model v roku 2025 budú asi 47 000 rubľov.

• stolný typ konštrukcie;
• nastavenie výšky nôh;
• štyri režimy rezania;
• dobrý výkon;
• nízka hmotnosť;
• Ruská výroba;
• priaznivá cena.

• nezistený.

Torgmash OM-350/220-01 P

Model rezačky zeleniny je vhodný do kulinárskej dielne komerčného podniku. Pomocou tohto zariadenia môžete krájať alebo utierať surovú a varenú zeleninu, nakrájať kapustu. Dizajn je vybavený stojanom. Ak chcete vykonať dezinfekciu, môžete rýchlo vybrať puzdro s podnosom. Zariadenie je navrhnuté pre napätie 220 voltov. So stojanom je dĺžka zariadenia 730 mm, šírka - 390 mm, výška - 1045 mm. Hmotnosť - 37 kilogramov. Vyrába sa v Rusku, meste Perm. Cena týchto rozpočtových strojov na rezanie zeleniny je asi 40 000 rubľov.

• model je vybavený stojanom;
• rýchlo odnímateľné puzdro s podnosom;
• relatívne nízka hmotnosť;
• Ruská výroba;
• dostupné náklady.

• obmedzený rozsah.

DGQ-F Foodatlas

Tento krájač zeleniny dokáže krájať zázvor, arašidy, rôznu zeleninu a iné potraviny. Model je vhodný pre obchodné podniky a verejné stravovanie. Hlavným materiálom na výrobu pracovných častí je nehrdzavejúca oceľ. Zariadenie je navrhnuté pre napätie 220 voltov. Dva typy rezania - kruhy a slamky. Najvyššia produktivita je 300 kilogramov za hodinu. Môžete si vybrať požadovanú hrúbku - od 1 do 4,5 mm. Dĺžka rezača zeleniny - 440 mm, šírka - 380 mm, výška - 700 mm. Jednotka váži 42 kilogramov. Takéto jednotky čínskej výroby sú veľmi lacné - asi 30 000 rubľov.

• môžete brúsiť rôzne druhy výrobkov;
• vysoký výkon;
• nastavenie hrúbky rezu;
• relatívne nízka hmotnosť;
• prijateľná priemerná cena.

• dva režimy brúsenia;
• Čínska výroba.

Dnešné aktuálne hodnotenie priemyselného kuchynského vybavenia zahŕňa obrovskú škálu strojov na rezanie zeleniny. Môžete si vybrať, kde kúpiť a ktorý z priemyselných krájačov zeleniny je najvhodnejší, na základe potrieb podniku, pre ktorý je zariadenie zakúpené. V sieti si môžete prečítať tipy a recenzie, študovať technické vlastnosti a popisy modelov, ich výhody a nevýhody. Pozorným prečítaním všetkých potrebných informácií sa môžete vyhnúť chybám pri výbere. Vo veľkých mestách je navyše možné objednať online s expresným doručením.