Rebríček najlepších priemyselných fritéz pre rok 2025

Spôsob varenia v rozohriatom oleji alebo živočíšnom tuku je svetu známy už od staroveku, takéto recepty sú bežné najmä v Európe a nachádzajú sa aj v ázijských krajinách ako Japonsko a Čína, čo zdôrazňuje prednosti miestnej kuchyne. Aby bolo možné pracovať s rôznymi olejmi a tukmi, ľudstvo prišlo so zariadením nazývaným fritéza, s jeho pomocou sa varenie stalo oveľa jednoduchším a jednoduchším. Mnoho ľudí verí, že fritéza je určená len na varenie hranolčekov, sú však na veľkom omyle, pretože s hlbokým vyprážaním môžete vytvoriť obrovské množstvo ďalších rovnako chutných jedál, čo si vyžaduje iba znalosti a zručnosti.

V súčasnosti je fritéza takmer v každom „fastfoodovom“ podniku, dá sa povedať, že bez nej verejné stravovanie stratí svoj status, keďže takmer všetky jedlá z jedálneho lístka sa pripravujú práve s jej pomocou. Slávne reštaurácie neváhajú kúpiť hlúboviny, takže si jednoducho rozšírite sortiment a zjednodušíte prípravu niektorých jedál.Ukazuje sa, že fritéza je nepostrádateľnou vecou v každom zariadení a niektorí ľudia si kupujú tento spotrebič, aby na ňom varili doma.

Kritériá pre výber dobrej priemyselnej fritézy

Technológia práce s fritovaním sa každým rokom zdokonaľuje, postupom času pribúdajú nové a nové funkcie a schopnosti, ktoré zvyšujú celkový výkon a komfort pri používaní tohto spotrebiča.

Najprv by ste mali pochopiť princíp fungovania fritézy a jej vlastnosti: telo je vybavené vykurovacími prvkami, ktoré ohrievajú olej na požadovanú teplotu (až 200 stupňov), a potom je podporované vstavaným- v termostatoch. Tuk alebo olej sa naleje do nádoby (kúpele), ktorá môže byť buď vyberateľná, alebo nasypaná a pomocou nerezových košíkov sa do nej vkladajú potrebné suroviny.

Fritéza sa skladá z nádoby na vyprážanie, ktorá je vybavená mriežkou na potraviny a uzatvárateľným telom. Súčasťou krytu sú vykurovacie a ovládacie prvky - snímače teploty. Podľa typu sú zariadenia rozdelené na plynové a elektrické, ktoré sú ohrievané vykurovacími prvkami vo vnútri puzdra. Okrem toho sa fritézy dodávajú v rôznych prevedeniach, od stolových alebo stojanových až po veľké jednotky s viacerými nádobami.

Malé a kompaktné modely, teda stolové, sa používajú hlavne na varenie doma alebo v malých kaviarňach, považujú sa za univerzálne. Vo veľkých sieťach alebo stravovacích zariadeniach sú inštalované priemyselné jednotky, pretože majú väčšiu spoľahlivosť, výkon a objem.

Nepochybnými výhodami práce fritézy je absencia situácie spálenia jedla, a teda uvoľňovanie zdraviu nebezpečných karcinogénov, ako aj trvanie a stabilita ich práce - nevyžadujú chladenie a vypínanie. Vyprážané jedlá navyše vyzerajú úhľadne a chutne, bez zápachu dymu a tuku.

Inštaláciu prístroja zvyčajne vykonáva dodávateľ alebo špeciálne vyškolený personál, preto to nerobte sami. Špecialisti vždy poskytujú pomoc, ak si objednáte zariadenie online v internetovom obchode.

Takmer všetci výrobcovia a milovníci jedla potrebujú toto zariadenie, ale aby ste pochopili, ako si vybrať najspoľahlivejší vysokokapacitný model, mali by ste si preštudovať štandardné charakteristiky, ako napríklad:

1. Objem nádob;

Existujú modely s jedným a dvoma "vaňami" - nádobami na olej, ktoré pojmú až 15 litrov. V závislosti od stavu a zamerania prevádzky sa nakupuje agregát určitej veľkosti, takže pre malú kaviareň je celkom vhodný univerzálny spotrebič s objemom 4-5 litrov a pre veľkú sieť reštaurácií budete potrebovať hlboký fritéza s niekoľkými veľkými vaňami, čo umožňuje varenie rôznych jedál súčasne. Niektorí výrobcovia ponúkajú modely s jednou rozdelenou kapacitou (dva koše), ale táto možnosť sa považuje za najmenej výhodnú, aj keď je lacnejšia a ekonomickejšia. Okrem celkového objemu nádob existuje aj pojem „objem oleja“, ktorý je zvyčajne o niekoľko litrov menší ako celkový. Veľmi dôležitá je aj kapacita oleja, ktorá určuje jeho ekonomickú alebo príliš rýchlu spotrebu.

2. Funkčnosť;

Zariadenia s pokročilou funkcionalitou umožňujú šéfkuchárovi vykonávať svoju prácu produktívnejšie, jedlá sa pripravujú rýchlejšie a lepšie, pretože proces je ľahko sledovateľný. Mnoho profesionálnych modelov má takú sadu vstavaných funkcií, ako sú: prítomnosť vzduchových filtrov s čistením vzduchu od nepríjemných pachov, prítomnosť snímača teploty a časovača, kohútik na vypúšťanie oleja, odnímateľné nádoby a dávkovač. Všetky tieto vstavané vymoženosti výrazne zjednodušujú proces varenia a znižujú riziko pokazenia potravín.

3. Spoľahlivosť výrobcu;

Pri nákupe vybavenia, najmä pre veľký podnik, by ste sa mali riadiť nielen cenou. Je potrebné starostlivo preštudovať výrobcu, ako aj recenzie zákazníkov na model, ktorý sa vám páči na internete. Pozitívne hodnotenia a názory iných ľudí pomôžu vytvoriť najsprávnejší názor na zariadenie, na nuansy jeho práce a oveľa viac. Okrem toho na internete alebo na webovej stránke samotnej spoločnosti môžete získať cenné rady a odporúčania na používanie modelu. Zariadenie by ste si nemali kupovať od firmy, ktorá sa práve objavila na trhu, aj keď ponúka priaznivú cenu. Bolo by rozumnejšie kúpiť zariadenie od už známeho výrobcu, o ktorého povesti a kvalite výrobkov niet pochýb.K dnešnému dňu sú najlepšie spoločnosti na výrobu zariadení talianske, francúzske a nemecké, ako napríklad Roller Grill a Fimar. Štandardná záručná doba je zvyčajne 12 mesiacov.

4. Pracovná sila;

5. Pohodlie a bezpečnosť pri používaní;

Jednotka sa musí ľahko používať a zároveň eliminovať riziko popálenín a poškodenia zdravia, čo sa často stáva v podnikoch. Väčšina moderných modelov sa vyrába podľa špeciálnych noriem, ktoré sa vyhýbajú takýmto problémom. Pre bezpečné používanie musí byť vo fritéze nainštalovaná široká „studená zóna“ - medzera medzi telom a ohrevom, všetky rukoväte sú vyrobené z tepelne odolného materiálu, je zavedená možnosť automatického vypnutia pri otvorení veka, termostat je nainštalovaný a koše a telo musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo uľahčuje čistenie košov a zabraňuje poškodeniu fritézy. Medzi ďalšie vybavenie patrí určitý tvar nádob - štvorcový sa považuje za univerzálny a zaoblené hrany vaní uľahčujú umývanie.

Tieto parametre pomôžu zaobstarať si kvalitné zariadenie a zároveň sa nepomýliť pri výbere. Dobre zvolené zariadenie bude verne slúžiť dlhé roky.

Najlepšie profesionálne fritézy

Toto je hodnotenie najkvalitnejších a najspoľahlivejších modelov priemyselných fritéz, ktoré sú ideálne pre použitie vo veľkých prevádzkach a pre stravovanie.

Fiamma FF6+6

Ide o známu portugalskú spoločnosť, ktorá pôsobí na trhu už od roku 1977 a disponuje širokým sortimentom profesionálneho vybavenia: pražiarne, kávovary, grily a mnoho iného. Dlhoročná autorita spoločnosti umožňuje exportovať tovar do viac ako 40 krajín sveta a jej výrobky sú vysokej kvality a spoľahlivosti, vyrobené v súlade s medzinárodnými normami z vysokopevnostných materiálov.

Tento stolný model je vyrobený z nehrdzavejúcich materiálov a má 2 nádoby po 6 litrov, objem oleja je 4 litre, jeho objem je 2500 W, a rozmery sú 183x253x100 mm. Koše sa dajú vybrať, čo umožňuje efektívnejšie čistenie povrchu, majú žiaruvzdorné rukoväte a nádoby sú vybavené špeciálnymi viečkami. Pre lepšiu bezpečnosť a prevádzkovú dobu je tu k dispozícii široká studená zóna a v zariadení sú zabudované poistky. Pre nepretržitú prevádzku je potrebné napätie 220 V, ktoré je štandardom pre bežnú zásuvku.

• bohaté skúsenosti spoločnosti;
• Bezpečnosť používania;
• Veľký objem nádob;
• Odnímateľné koše;
• Malý stres;
• Existuje "studená zóna";
• Sú tam poistky.

• Priemerný výkon.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Známa americká spoločnosť má úzku špecializáciu - uvádza na trh odolné a spoľahlivé produkty na usporiadanie profesionálnej kuchyne.

Táto elektrická fritéza sa nielen pohodlne používa, ale je vybavená špeciálnymi počítačmi zabudovanými v každej z vaní.Počítače dokážu nastaviť asi 12 rôznych programov, riadiť tavenie, regulovať čas a kontrolovať množstvo dodávaného oleja, čo šetrí energiu a znižuje spotrebu oleja až o 40 %. Agregát má štyri vane s objemom 12,5 litra a jeho výkon je 28 kW. Pre nepretržitú prevádzku je potrebné napätie 380 V a pomerne veľké parametre, takže je vhodný len na umiestnenie v inštitúcii. Telo a nádoby sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.

• Vysoká kvalita;
• Dobrá reputácia;
• Vstavané počítače;
• Takmer autonómna práca;
• Veľká kapacita;
• Veľká sila;
• Úspora energie;
• Ekonomická spotreba oleja.

• Veľmi vysoké náklady;
• Vhodné pre veľké siete a podniky.

GAM F8

Táto talianska spoločnosť bola založená pred viac ako 25 rokmi a odvtedy úspešne vyrába a dodáva profesionálne kuchynské vybavenie.

Tento model je jednodielny, jeho celkový objem je 8 litrov a výkon 3,25 kW. Telo je vyrobené z nehrdzavejúceho materiálu a horné bloky sa dajú ľahko vybrať, čo vám umožní dobre opláchnuť fritézu od nečistôt a postarať sa o ňu. Prístroj má malú hmotnosť - 6 kg a je stolný a funguje aj na konvenčnom napätí - 220 V.

• Zabezpečenie kvality;
• Malá veľkosť;
• Dobrý objem;
• Dostatočný výkon;
• bohaté skúsenosti spoločnosti;
• Pekná hodnota.

• Len jeden kúpeľ.

Berto E7F10-8M

Toto nie je malá fritéza talianskej výroby určená na catering. Je dvojdielny s celkovým objemom 10 litrov, stojaci na podlahe a pripája sa na napätie 380 V.K dispozícii sú ďalšie vybavenie: termostat, termostat-poistka, nastaviteľné nohy a telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Táto jednotka je schopná ušetriť až 60% oleja vďaka prítomnosti rotujúcich vykurovacích telies, ktoré urýchľujú proces ohrevu. Maximálna dosiahnutá teplota je 190 stupňov a výkon 12 kW.

• Spoľahlivosť a bezpečnosť;
• Pohodlné funkcie;
• Úspora ropy;
• Veľký objem;
• Veľká sila.

• Vysoká cena.

FIMAR FR88

Talianska jednotka, vybavená dvoma regulátormi teploty, termostatom s poistkou, odnímateľnými blokmi a vykurovacími prvkami. Má malú hmotnosť - 17 kg, ale obrovskú kapacitu - až dve vane s objemom 10 litrov, ako aj vysoký výkon - 6 kW. Celkový objem oleja pre nich je 16 litrov. Všetky časti spotrebiča sú vyrobené z nehrdzavejúcich materiálov, rukoväte košov sú upravené tepelne izolačným plastom. Jednotka je schopná dosiahnuť teplotu 190 stupňov, vďaka malým rozmerom je inštalovaná na pracovnej ploche a spotrebúva 220 V.

• Vynikajúca funkčnosť;
• Priaznivá cena;
• Malá hmotnosť;
• Bezpečnosť používania;
• Veľká kapacita;
• Vynikajúca pracovná sila.

• Nie

Gastrorag CZG-CKEF-8

Jedná sa o malú plynovú fritézu z nehrdzavejúcej ocele, ktorá má dostatočný objem 8 litrov. Nechýbajú vyberateľné koše, ako aj filter proti nepríjemným pachom. Maximálna teplota ohrevu je 190 stupňov a spotreba energie je asi 3,25 kW. To je dosť pre malú kaviareň, kde sa pravidelne prijímajú objednávky. Okrem toho je táto fritéza vhodná na čistenie a jej cena kupujúceho príjemne prekvapí.

• Kompaktnosť;
• vyrobiteľnosť;
• Slušná sila;
• Dobrý objem;
• Prítomnosť pachových filtrov;
• Nízka cena.

• Vhodné pre malé prevádzky.

Roštový gril FD 80DR

Francúzska spoločnosť s celosvetovým renomé si už získala dôveru svojich zákazníkov kvalitou svojich produktov. Mnoho veľkých sietí spolupracuje s touto spoločnosťou, pretože má takmer bezchybnú povesť a zodpovedne zaobchádza s výrobou.

Tento model je elektrický, stolný a má malú hmotnosť — 16 kg. Napriek tomu má impozantný výkon – 7,2 kW a dve nádoby s objemom po 8 litrov. Vane sú vybavené kohútikmi na vypúšťanie, je tu „studená zóna“, ktorá zvyšuje bezpečnosť pri varení a nechýba ani prídavný systém filtrácie oleja, ktorý vám umožňuje hospodárne a dlhodobé trávenie. Zariadenie má termostat - poistku a telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Koše a nádoby sa dajú ľahko vybrať a dajú sa ľahko čistiť v umývačke riadu. Maximálna teplota ohrevu je 190 stupňov.

• Vynikajúca povesť výrobcu;
• Široká funkčnosť;
• záruka bezpečnosti;
• Veľká sila;
• Príjemné náklady;
• Veľká kapacita.

• Nie

EWT INOX DF-E11

Ide o elektrický stolný stroj vyrobený čínskou spoločnosťou. Má jednu 11 litrovú vaňu z nehrdzavejúcej ocele, odnímateľné bloky a vykurovacie telesá a má výkon 6 kW. Maximálna teplota ohrevu je 200 stupňov, čo je o niečo viac ako u všetkých predchádzajúcich modelov. Zariadenie má malé rozmery, čo umožňuje umiestniť ho do malej miestnosti, ako aj pripojiť k bežnej zásuvke - je potrebné napätie 220 V.Vďaka nízkej cene je toto zariadenie dostupné takmer každému, no zároveň má dobré vlastnosti a dobrú mieru spoľahlivosti.

• Kompaktnosť;
• Pôsobivá sila;
• Vysoká teplota ohrevu;
• Nízke náklady;
• Veľká kúpeľňa.

• Malá funkčnosť.

ProfiCook PC-FR 1088

Jedná sa o jednu z veľmi malých fritézy, ktorú je možné umiestniť vo výrobe aj doma. Zariadenie od nemeckej spoločnosti Clatronic má kapacitný objem 4 litre a má aj ďalšie vybavenie - elektronické ovládanie a displej, na ktorom si môžete nastaviť vlastné parametre prípravy konkrétneho jedla. Okrem toho je vo vnútri už zabudovaných 6 programov, sú tam poistky. Na konci varenia sa spustí časovač a zaznie zvukový signál. Zariadenie je bezpečné na používanie, má „studenú zónu“ a koše sa dajú ľahko vybrať a ošetriť tepelne izolačným plastom, takže sa nepopálite.

• Dostupnosť ďalších funkcií;
• Vstavané programy;
• Prevádzková bezpečnosť;
• všestrannosť;
• Nízke náklady.

• Malý objem.

Kitfort KT-2025

Ide o väčší stroj s väčšou funkčnosťou: veľký kôš a prídavné mriežky, vďaka čomu je možné pripravovať dva pokrmy súčasne. Objem kúpeľa je 5 litrov, čo je celkom vhodné pre kaviareň. Nechýba ani ovládanie času varenia, môžete si nastaviť kontinuálny časovač a maximálna teplota dosahuje 190 stupňov. Zariadenie má pomerne vysoký výkon - 3,2 kW.Pre pohodlnejšie používanie má prístroj rukoväte, pre lepšiu dezinfekciu sú odstránené všetky komponenty a nechýba ani priehradka na kábel. Fritéza pochádza z Číny, ale je dôstojným konkurentom medzi ostatnými modelmi tohto typu, dodáva sa s podrobným návodom na inštaláciu, ako aj so zárukou 1 rok.

• Široká funkčnosť;
• Nízka cena;
• Vynikajúca sila;
• Dodatočné mriežky.

• Malá kúpeľňa.

všeobecné informácie

Toto je zoznam najlepších priemyselných fritéz, ktoré sa ľahko používajú, sú spoľahlivé a bezpečné. Každý z týchto modelov bude vynikajúcou možnosťou nákupu pre veľkú sieť reštaurácií aj pre malé súkromné ​​stravovacie zariadenia.