Hodnotenie najlepších výrobcov sójových omáčok za rok 2025

Čínska alebo japonská sójová omáčka je jedným z najznámejších korenín v ázijskej kuchyni. Univerzálne použitie, zmes je možné pridávať do rôznych mäsových a rybích pokrmov, čerstvej alebo pripravenej zeleniny, ako aj príloh. Omáčka bola vynájdená v 7. storočí pred naším letopočtom. v Číne. Mnísi pripravovali sóju a ryby dlhodobou fermentáciou v bezkyslíkatom prostredí za účasti plesní. V Európe bolo korenie veľmi populárne a nazývalo sa „čierne zlato“.

Vzhľad, chuť a vôňa omáčky

Klasický dresing tmavo červenohnedej hustej farby s lesklým leskom. Príliš tmavá farba označuje hydrolyzovanú neprírodnú kvapalinu. Charakteristická vôňa je sladká a silná, ale príjemná, bez prímesí kvasnicového kvasného odtieňa. Silné alebo nepríjemné pachy naznačujú, že chemikálie pridané na zlepšenie účinnosti korenia.

Jemná a elegantná dochuť bez nadmernej slanosti, pálenia a brnenia v ústach. K pikantno-slanej dochuti sa pridávajú korenisté a sladké tóny. Okrem toho by ste mali venovať pozornosť tekutosti a hustote kvapaliny. Príliš tekutá konzistencia je znakom riedenia vodou a príliš hustá zase obsahuje veľké množstvo stabilizátorov. Správna hustota dresingu je stredná hustota, rovnomerne obaľujúce kúsky jedla.

Klasické zloženie "čierne zlato"

Korenie je vyrobené z vody, sójových bôbov, soli a pšenice, bez cudzích inklúzií a prísad. Pšenica a strukoviny sa pražia do tmavej farby, pridáva sa do nich špeciálna huba. O tri dni neskôr sa suchý extrakt spolu so soľou umiestni do fermentačných nádrží. Začína proces pomalého prirodzeného kvasenia, ktorý trvá od 5 do 12 mesiacov.

Hotová hmota sa filtruje a plní do fliaš. Sklenené nádoby dobre zachovávajú bohatú chuť a charakteristickú vôňu omáčky po dlhú dobu. Tento typ produktu je drahý, ale má kvalitné EKO zloženie.

Úskalia rýchlej výroby?

Lacnejšie sú dresingy pripravované chemickou hydrolýzou sójových bielkovín na mesiac. Pri rozklade aminokyselín sa uvoľňuje karcinogénny chlórpropanol, ktorý zostáva v zložení produktu. Na dodanie požadovanej vône a chuti výrobca „vylepšuje“ zloženie pomocou zosilňovačov, farbív a špeciálnych vôní.

Benzoan sodný a sorban draselný spôsobujú génové mutácie v bunkách ľudského tela. Farbivá vyvolávajú alergické reakcie aj u dospelých. Umelé zvýrazňovače chuti a stabilizátory nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie žalúdka a črevného traktu, pečene a pankreasu.

čínština alebo japončina? Ostrý alebo ľahký?

Výrobcovia produktov postupne pretvárajú a pretvárajú receptúru a prispôsobujú ju rôznym kritériám výberu svojho spotrebiteľa. Omáčka v ázijskej kuchyni má mnoho variácií:

• Japonský - vyrobený len zo sójových bôbov;
• pálivé - s červeným alebo čiernym korením;
• sladká - tmavá, s prídavkom karamelu;
• bezlepkové – pre ľudí s intoleranciou na obilniny.

Prírodné korenie je nízkokalorické, obsahuje esenciálne aminokyseliny, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, malé množstvo cukru, ako aj minerálne zložky:

• antioxidanty;
• flavonoidy;
• zinok;
• vitamíny skupiny B a C.

ŽIVINA	MNOŽSTVO (MG)
Vitamín B1	0.03
Vitamín B2	0.17
Vitamín B6	18.3
Vitamín PP	2.2
MIKROELEMENTY
Železo	1.56
meď (µg)	43
Zinok	0.87
mangán	1.02
MAKROELEMENTY
Sodík	5493
Draslík	435
Vápnik	33
Fosfor	166
Síra	81.4

Ako si vybrať kvalitný BIO produkt?

Jednorazová konzumácia „chemického“ výrobku samozrejme nie je nebezpečná, ale neustále plnenie potravín takouto zmesou môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Čím kratší je zoznam ingrediencií, tým lepšia je sójová omáčka. Pred nákupom si pozorne prečítajte štítok.Malé tajomstvá pomôžu vyhnúť sa chybám pri výbere kvalitného produktu:

• sklenený obal predlžuje trvanlivosť omáčky;
• perfektný recept - 4 ingrediencie;
• produkt prirodzenej fermentácie;
• obsah bielkovín - nie menej ako 7%;
• trvanlivosť - najmenej 24 mesiacov.

Omáčky od najlepších výrobcov majú svoju chuť, vzhľad a cenovú kategóriu. Ďalšie štúdie Rospotrebnadzor a Rostest odhalili pozitívne a negatívne vlastnosti produktu, ako aj jeho bezpečnosť. Prehľad desiatich obľúbených druhov sójových dresingov vám pomôže rozhodnúť sa pri výbere toho správneho a správneho produktu.

Top 10 populárnych značiek sójovej omáčky

10. Omáčka Sempio

Značka Sempio je od roku 1946 jedným z najväčších výrobcov v Južnej Kórei. Spoločnosť má vlastné výskumné centrum a jej produkty zaberajú viac ako polovicu trhu. Dresing má klasickú sadu ingrediencií, ale zvláštnosti národného receptu mu dodávajú trochu špecifickú „kórejskú“ chuť. Jemné sójové korenie je vhodné na vyprážanú, dusenú a čerstvú zeleninu, morské plody, rožky a rybie pokrmy, má jasnú, ale veľmi slanú dochuť.

Podľa odporúčaní kupujúcich je lepšie použiť pikantnú zmes s tepelnou úpravou alebo ju trochu zriediť vodou.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	127 rubľov / 300 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bielkoviny (g)	7
Sacharidy (g)	7
zlúčenina:	- voda; - odtučnené sójové bôby; - pšenica; - fruktóza; - soľ; - výťažok z kvasníc.

• žiadny cukor;
• prírodné suroviny;
• nízka cena.

• rybia chuť.

9. YAMASA omáčka

Už asi 400 rokov je značka známa svojimi produktmi vyrobenými z prírodných surovín.Dresing dodávateľa z japonského cisárskeho dvora sa vyznačuje jantárovou farbou a nádhernou arómou. Uvarená, bez použitia chemikálií, dokonalá chuť marinády sa spája so zeleninovými šalátmi, morskými plodmi a divinou. Sladko-korenistá korenina so zníženým obsahom soli je vhodná pre ľudí, ktorí majú obmedzený príjem chloridu sodného.

Zákazníci majú radi správnu receptúru prirodzenej fermentácie a nízky obsah chloridu sodného. Rostest potvrdil klasické a bezpečné zloženie. Obsah bielkovín a sacharidov zodpovedá deklarovanej norme.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	150 ml
Energetická hodnota (kcal)	85
Bielkoviny (g)	8.8
Sacharidy (g)	9.7
zlúčenina:	- voda; - sójové bôby; - soľ; - pšenica; - ocot.

• malé množstvo soli;
• prírodné zložky;
• šikovná fľaša s dávkovačom.

• vysoká cena;
• obsahuje ocot.

8. Azifood omáčka

Ruská značka vyrába veľa rôznych produktov čínskej, vietnamskej a japonskej kuchyne. Zákazníkom je známy svojim lacným sortimentom a koreninami rôzneho stupňa pikantnosti. Tekutý orientálny dressing s cesnakom a korením dodá pikantnosť mäsovým a rybím pokrmom, ale aj zeleninovým šalátom. V popise sú uvedené mnohé chemické zložky.

Spotrebitelia si všimnú pálivo korenistú chuť lacného korenia so zvláštnou cesnakovou arómou.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	49 rubľov / 200 g
Energetická hodnota (kcal)	76
Bielkoviny (g)	1.3
Sacharidy (g)	14.5
zlúčenina:	- voda; - sójové bôby; - arašidové jadro; - cukor; - soľ; - škrob; - zvýrazňovače chuti; - glutamát; - konzervačné látky; - citrónová kyselina; - prírodné farbivá.

• ako súčasť farbív prírodného pôvodu;
• nízka cena;
• fľaša s pohodlným dávkovačom.

• veľa cukru;
• veľa soli;
• chemické prísady pre chuť a vôňu;
• konzervačné látky.

7. AMOY omáčka

Známa značka z Číny má svojich fanúšikov v Rusku. Vysoko kvalitné produkty sú vždy úspešné a obľúbené. Zriedka sa nachádza v maloobchode, ale dá sa objednať online. Kombinácia svetlej a tmavej hutnej náplne z vybraných surovín dodáva jedlám korenisto-korenistú chuť a vôňu. Marinujú s ním mäso a ryby a používajú ho aj ako nezávislý pikantný dresing na šaláty a zeleninu. Vhodné na dlhodobú tepelnú úpravu.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	170 rubľov / 550 ml
Energetická hodnota (kcal)	70
Bielkoviny (g)	4
Sacharidy (g)	7
zlúčenina:	- voda; - odtučnené sójové bôby; - Pšeničná múka; - otruby; - farbivo; - zvýrazňovač chuti; - konzervačné látky; - sladidlo; - soľ.

• nízka cena;
• žiadny cukor.

• farbivá;
• zvýrazňovače chuti – glutamát, E 635;
• konzervačné látky - sorban draselný;
• sladidlá.

6. Omáčka Pearl River Bridge

Firma z Číny bola založená v roku 1958 a stále zostáva obľúbenou na národnom trhu. Prémiový dodávateľ neustále rozširuje svoj výber a uvoľňuje nielen autentický typ čínskeho dresingu, ale aj ďalšie ázijské koreniny, ktoré vám umožnia oceniť všetky aspekty orientálnej kuchyne. Produkt vyrobený v Číne je možné použiť na dusenie, vyprážanie a marinovanie, ako aj ako samostatné korenie na ryby, mäsové jedlá, varenú a surovú zeleninu a hydinu.Fľaša z tmavého skla si zachováva kvalitu produktu a korenistú vôňu po dobu 24 mesiacov.

Kupujúci podporujú dresing pozitívnou spätnou väzbou o vyváženej receptúre, príjemnej vôni a prírodnom zložení.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	152 rubľov / 500 ml
Energetická hodnota (kcal)	58
Bielkoviny (g)	6.4
Sacharidy (g)	7.9
zlúčenina:	- voda; - sója; - soľ; - pšeničná múka; - konzervačná látka sorban draselný.

• vysoký obsah bielkovín;
• nízkokalorický;
• rozpočtová cena.

• obsahuje konzervačnú látku.

5. Ľahká omáčka Kikkoman

Prírodná marináda so zníženým obsahom soli. Pripravuje sa špeciálnou technológiou a má klasickú chuť. Vhodné pre ľudí s diétou s nízkym obsahom soli. Pohodlný dávkovač novinky vám umožní odmerať správne množstvo tekutiny. Jemný dressing v sklenenej fľaši je ideálny k morským plodom a morským rybám.

V zákazníckych recenziách je zaznamenaný originálny jemný buket a znížené množstvo soli, ktoré nezhoršujú kvalitné zloženie.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	248 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	110
Bielkoviny (g)	9.5
Sacharidy (g)	7
zlúčenina:	- voda; - sójové bôby; - pšenica; - soľ; - etanol; - cukor.

• pohodlný kontajner;
• znížené množstvo soli;
• žiadne konzervačné látky;
• prírodné zložky.

• vysoká cena;
• obsahuje etanol.

4. Heinzova omáčka

Americká potravinárska spoločnosť, ktorá vyrába kečup od roku 1869, prišla do Ruska v roku 1993 a obľubu si získala vďaka svojej legendárnej receptúre.Zaberá popredné miesto na trhu a neustále rozširuje sortiment vysokokvalitných produktov. Panázijský dresing vyrobený v Holandsku, varený podľa tradičnej receptúry, skvele dopĺňa mäso, morské plody, pizzu, šaláty, varenú a vyprážanú zeleninu. Sterilné sklenené obaly umožňujú zachovať kvalitu produktu až 30 mesiacov. Milovníci korenia zaznamenávajú „pôvodnú“ sladkú chuť „pre amatéra“ a tekutú konzistenciu.

Podľa verzie „Skúšobný nákup“ boli mikrobiologické parametre v norme. Sacharidov je dvojnásobný nadbytok v porovnaní s údajmi na etikete, ale vo všeobecnosti sú zložky dresingu bezpečné a prirodzené.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	129 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	246
Bielkoviny (g)	2.8
Sacharidy (g)	58
zlúčenina:	- voda; - cukor; - melasa; - glukózo-fruktózový sirup; - sójové bôby; - výťažok z kvasníc; - kyselina mliečna; - regulátor kyslosti; - farbivo - farba cukru; - Pšeničná múka; - bylinky; - korenie.

• Sklenená fľaša;
• neobsahuje syntetické farbivá;
• žiadne konzervačné látky.

• vysoká cena;
• vysoký obsah kalórií;
• veľké množstvo cukru a látok obsahujúcich cukor.

3. CHIN-SU omáčka

Vietnamská značka, ktorá vyrába prémiové produkty, je zaradená do rebríčka najlepších výrobcov v krajine. Kvalitné dresingy milujú bežní zákazníci a vyberajú si ich šéfkuchári známych reštaurácií. Jemná marináda s tekutou konzistenciou sa kombinuje s hlavnými druhmi mäsa a rýb. Viaceré zložky sú chemického charakteru. V recepte nie je pšenica, takže korenie je bezlepkové.Vhodné pre ľudí s intoleranciou na obilniny. Plastová fľaša udrží produkt čerstvý po dobu 12 mesiacov.

Spotrebitelia si všimnú jasnú chuť, ktorá sa otvára rybím pokrmom a ryži, a tiež odporúčajú používať dresing na marinovanie mäsa a zeleniny.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	67 rubľov / 270 g
Energetická hodnota (kcal)	22
Bielkoviny (g)	1.7
Sacharidy (g)	3.8
zlúčenina:	- voda; - soľ; - arašidové jadro; - sója; - farbivá; - regulátory kyslosti; - vôňa; - zvýrazňovače chuti; - stabilizátor; - sladidlá.

• nízka cena.

• neprírodné prísady v receptúre;
• veľa soli;
• veľa cukru.

2. Kikkoman omáčka

Produkty japonskej značky Kikkoman sa vyrábajú od roku 1630 a sú považované za jedny z najlepších v Japonsku. Má klasickú receptúru a zloženie. Prirodzená fermentácia a dlhé zrenie robia omáčku všestrannou pre rôzne ázijské a európske jedlá. Vyvážená a nevtieravá vôňa dodáva jedlu pikantnosť a originalitu. Priemerná hustota a priehľadnosť omáčky, so správnou receptúrou a príjemnou chuťou, je vhodná na mäso, grilovanie, pizzu, ryby, dusenú a vyprážanú zeleninu.

Zákazníci majú radi čistú chuť bez prísad a farbív, ako aj trvalo vysokú kvalitu a konzistentné zloženie.

Podľa Rospotrebnadzor množstvo uhľohydrátov prekračuje deklarovanú hodnotu 2-krát. Okrem toho boli zaznamenané bezpečné vlastnosti zmesi a množstvo bielkovín zodpovedajúce norme.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	165 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	75
Bielkoviny (g)	10
Sacharidy (g)	3
zlúčenina:	- sójové bôby; - voda; - pšenica; - soľ.

• prírodné zloženie;
• bez cukru;
• vysoký obsah bielkovín;
• dlhá trvanlivosť - 36 mesiacov.

• vysoká cena;
• veľa soli.

1. Omáčka Sen Soy

Produkty Sen Soy spoločnosti Sostra sú ruskej výroby. Vyrába sa v jedinom závode u nás metódou prirodzenej fermentácie. Vývojári neustále rozširujú sortiment, ktorý je veľmi žiadaný a obľúbený. Jemný sójový dresing s pridanými obilninami je vhodný k mäsu, hydine a pečenej zelenine. Tekutá konzistencia umožňuje rovnomerné rozloženie na kúsky. Prírodné a zdravé zložky zmesi sú vybrané podľa najlepších čínskych tradícií.

Podľa kupujúcich majú produkty vyvážené zloženie prirodzenej fermentácie a mierne slanú chuť.

Výskum Rospotrebnadzor potvrdil bezpečnosť komponentov produktu a súlad s klasickou receptúrou. Zistilo sa, že obsah bielkovín je nízky v porovnaní s tým, čo bolo uvedené na etikete. Porucha mohla nastať v dôsledku zriedenia produktu vodou.

PARAMETER	VÝZNAM
Priemerná cena/množstvo	37 rubľov / 250 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bielkoviny (g)	2.5
Sacharidy (g)	13
zlúčenina:	- sójové bôby; - voda; - pšenica; - cukor; - soľ.

• Sklenená fľaša;
• prírodný produkt;
• žiadne konzervačné látky.

• málo bielkovín;
• obsahuje pridaný cukor;
• glutaman sodný.

Pre milovníkov orientálnej kuchyne je výber marinády so správnym receptom na prirodzené kvasenie dôležitou nevyhnutnosťou. Široká ponuka produktov v supermarkete alebo internetovom obchode je mätúca. Pozorné prečítanie štítku vám pomôže pochopiť, ktorá značka čerpacej stanice je lepšia.Štyri prísady do dresingu nielen urobia vaše jedlo chutnejším, ale pomôžu vám znížiť aj množstvo soli a kalórií navyše.