Rebríček najlepších kuchárskych nožov za rok 2025

Profesionálny kuchársky nôž je právom považovaný za hlavný nástroj každej modernej gazdinky. Tento všestranný viacúčelový nástroj je schopný sekať, sekať, robiť presné rezy a šľahať jedlo počas varenia, vďaka čomu je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. Ponúkame rebríček najpredávanejších kuchárskych nožov v roku 2025 s popisom vlastností a výhod každého modelu.

Ako si vybrať kuchársky nôž

Kvalitný kuchársky nôž je nevyhnutný na prípravu akýchkoľvek pokrmov, s jeho pomocou sa vykoná až 80% všetkých manipulácií s potravinami, či už ide o mäso, ryby, bylinky alebo zeleninu. Tento najfunkčnejší nástroj perfektne reže, zostáva dlho ostrý, umožňuje ľahko a rýchlo vykonať akúkoľvek operáciu, čím sa líši od ostatných nožov. Nepreťažuje ruku vďaka presnej geometrii, pohodlnému úchopu, dokonalému vyváženiu. Pri veľkých veľkostiach, až 30 cm alebo viac, má nižšiu hmotnosť v porovnaní s inými nožmi.

Odrody

V prvom rade je vhodné vedieť, aké sú kuchárske nože so spoločnými výhodami:

• univerzálnosť;
• vysoká rýchlosť.

V závislosti od prípravy jedál z rôznych kuchýň sveta existujú dva typy šéfkuchárov:

1. Európsky;
2. japončina.

Európsky kuchársky nôž sa vyznačuje špicatým koncom čepele, nitovanou rukoväťou a veľkým uhlom ostrenia čepele.

Japonská čepeľ je najčastejšie tupá, rezná hrana je o niečo znížená a rovnejšia, celková hmotnosť výrobku je menšia ako európska.

Kritériá výberu

Najlepší výrobcovia ponúkajú tradičné modely a novinky. Môže byť ťažké určiť, ktorý produkt spoločnosti je lepší. Aby nedošlo k omylu pri výbere spoľahlivého kuchynského pomocníka za najlepšiu cenu, je vhodné vyzdvihnúť niekoľko parametrov.

Vyhliadka. Ak si vyberiete medzi európskym a japonským kuchárom pre domáce použitie, potom je lepšie zastaviť sa pri prvej možnosti. Má obojstranné ostrenie čepele a zaoblený tvar reznej hrany, čo zaisťuje jednoduchosť a pohodlie pri práci so širokou škálou produktov.

Kvalita ocele. Na výrobu čepele sa používa niekoľko druhov ocelí, z ktorých najlepšie sú nehrdzavejúca oceľ, ktorá sa ľahko udržuje, ale rýchlo sa otupuje a vysoko uhlíková, ktorá dobre drží pri ostrení, ale pri kontakte s ním je náchylná na koróziu. voda a kyseliny. V poslednej dobe výrobcovia používajú uhlíkovú oceľ s vlastnosťami nehrdzavejúcej ocele, čo umožňuje kombinovať všetky výhody materiálu. Tajomstvo výroby legendárnej damaškovej ocele sa stratilo a teraz si pod týmto hlasným názvom môžete kúpiť čepele vyrobené z kovaných alebo legovaných molybdénom a kobaltom.

Formulár. Najvhodnejší na prácu s akýmkoľvek produktom je takzvaný „trojitý klin“ šéfkuchára, keď má v priereze, hore a na boku klinovitý tvar. Takéto výrobky sú považované za univerzálne a najobľúbenejšie pre domáce použitie. Pre nich nemusíte kupovať ďalšie nože pre niektoré ďalšie operácie: jeden nástroj urobí všetko.

Rukoväť. Najpevnejšími a najodolnejšími materiálmi sú plast, drevo a tvrdá guma. Niektoré modely japonských spoločností sú vyrobené výhradne z kusu ocele. Rukoväť by nemala dovoliť, aby sa ruka skĺzla a unavila nadmernou námahou. Na rukoväti s nitmi by nemali byť žiadne medzery, čo následne nevyhnutne povedie k uvoľneniu upevňovacích prvkov a zníženiu kvality rezu.

Pravidlá starostlivosti

Starostlivosť o kuchárske nože spočíva v dôkladnom čistení a včasnej úprave. Niekoľko tajomstiev kompetentnej starostlivosti:

• Po umytí pod tečúcou vodou so saponátom na riad opatrne utrite výrobok mäkkou handričkou smerom k čepeli.
• Skladujte oddelene od ostatných príborov, najlepšie v špeciálnom stojane alebo na magnetickom držiaku na stenu.
• Na prácu používajte drevené alebo bambusové dosky na krájanie. Plast je povolený.Kategoricky nežiaduce materiály: mramor, sklo, keramika.
• Včasné brúsenie a orovnávanie ostria brúsnym kameňom rôznej zrnitosti, kovovým alebo keramickým musatom alebo pomocou mechanickej brúsky.

Odporúčania pri výbere

Ak chcete kúpiť kvalitnú položku, ktorá môže trvať desaťročia, je vhodné držať produkt v rukách a počúvať rady týkajúce sa výberu:

1. Aby ste sa uistili o ostrosti kupovaného produktu, mali by ste vedieť, ako určiť kvalitu ostrenia - pomocou listu papiera do tlačiarne, celej paradajky alebo chĺpkov na vlastnej ruke, cez ktoré môžete vidieť, či čepeľ prerezáva alebo ponecháva ich nedotknuté.
2. Výrobok dobre skontrolujte: na čepeli by nemali byť žiadne ryhy, triesky alebo škrabance, čo svedčí o vysokej kvalite použitej ocele. Plus kovaná oceľ v odolnosti a pevnosti.
3. Uprednostňujú sa modely s grantónmi - vzduchovými vreckami na čepeli, ktoré zabraňujú prilepeniu kúskov pri rezaní a drvení.
4. Držte nôž v ruke a dbajte na rovnováhu rukoväte a čepele: ideálne rozloženie hmotnosti je 50 * 50, nástroj by vás nemal ťahať za ruku, nemal by byť príliš hrubý ani príliš tenký, nemal by sa ohýbať.
5. Rukoväť musí byť ergonomická, inak ani najostrejšia a najodolnejšia čepeľ neprinesie potešenie z práce: nôž sa bude kĺzať v ruke, prispieva k nadmernému napätiu prstov, kopať do dlane, čo prináša nepohodlie a únavu.
6. Nože s otvorenou pätou sa považujú za pohodlnejšie, keď je čepeľ naostrená po celej dĺžke reznej hrany.To vám umožní úplne nakrájať zeleninu a ovocie, je dobré rezať malé kosti v mäse a rybách, čím chráni hlavnú časť čepele pred poškodením.
7. Zadok na výber tvrdej, trochu vyhladenej, netraumatickej dlane počas prevádzky.
8. Čepeľ by mala byť hrubá, hladká, ešte lepšie - zrkadlová. To naznačuje vynikajúcu kvalitu materiálu, trvanlivosť nástroja.
9. Pri kúpe kuchárskeho noža je vhodné zakúpiť súvisiace produkty, aby bol balík kompletný: doska na krájanie, úložná jednotka, orovnávacie a brúsne zariadenie.

Hodnotenie kvalitných modelov pre rok 2025

Ponúkame prehľad najlepších, podľa kupujúcich, kuchárskych nožov v rôznych cenových segmentoch. Tieto obľúbené modely sú najpredávanejšími modelmi v roku 2025, ich technické vlastnosti a profesionálna kvalita sú vynikajúce pre domáce použitie, majú najlepšiu hodnotu za peniaze.

Rozpočet (do 5 000 rubľov)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Lacný šéfkuchár švajčiarskej výroby sa dokonale prejavuje v kulinárskom priemysle vďaka svojej ľahkosti, ergonómii a odolnosti voči vlhkosti. Anatomická rukoväť je vyrobená z patentovaného elastoméru. Čepeľ z molybdénovo-vanádiovej ocele odolnej voči korózii so stredným obsahom uhlíka, ale vysokou húževnatosťou a elasticitou zabraňuje opotrebovaniu výrobku. Model sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti korózii. Viskozita materiálu spôsobila určité ťažkosti pri ostrení: na reznej hrane sa často hromadí ostrap, ktorý zabraňuje tomu, aby sa čepeľ dostala do stavu žiletky.

Priemerná cena: 2450 rubľov.

• ergonómia;
• odolnosť proti korózii;
• dlhé zachovanie ostrenia hrán;
• pohodlná rukoväť;
• priaznivá cena.

• namáhavá úprava.

Funkčná forma Fiskars, 25 cm

Kompaktný, ľahký kuchár s rovnou čepeľou a pohodlnou protišmykovou rukoväťou od škandinávskeho výrobcu lopatiek, sekier a iného náradia do domácnosti za dostupnú cenu. Veľmi ľahký, vhodne vyvážený, s čepeľou vyrobenou z lacnej, ale kvalitnej ocele, má len jednu nevýhodu - často vyžaduje ostrenie. Ale pracuje sa s nimi pohodlne, ruka sa neunavuje, rez je presný, rýchlosť práce vysoká.

Priemerná cena: 2615 rubľov.

• pohodlná rukoväť;
• nízka hmotnosť;
• odolnosť proti korózii;
• skvelý továrenský fit.

• je potrebné často brúsiť.

Tupperware univerzálny, 19 cm

Klasická klinovitá čepeľ vyrobená z japonskej nerezovej ocele s profesionálnym ostrením umožňuje jednoducho vykonávať akékoľvek rezanie, drvenie, rezanie akýchkoľvek produktov. Náradie je vybavené pohodlnou protišmykovou rukoväťou z odolného čierneho polyméru so svetlofialovou vložkou a dodáva sa s plastovým ochranným puzdrom rovnakej farby pre bezpečné skladovanie a prepravu. Čepeľ z kalenej ocele zabraňuje tvorbe otrepov. Klinovité ostrenie poskytuje väčšiu flexibilitu čepele, vďaka čomu je optimálne vhodná pre rôzne produkty. Jednoduché použitie poskytuje rovnováhu medzi hmotnosťou náradia a tvarom rukoväte. Výrobca poskytuje na výrobok záruku 30 rokov za predpokladu, že počas prevádzky nedôjde k žiadnym porušeniam.

Priemerná cena: 3100 rubľov.

• Hodnota za peniaze;
• nie je potrebné často ostriť;
• pikantné;
• dlhá záruka;
• žiadne otrepy;
• ochranné puzdro;
• rukoväť sa nešmýka.

• rukoväť pri dlhšom používaní odiera ruku.

Priemerná cena (5 000 - 15 000 rubľov)

Samura Damask, 20 cm

Európsky šéfkuchár japonskej kvality od známeho výrobcu nožov so širokými možnosťami: sekanie mäsa, mlátenie steakov zadkom; krájanie zeleniny, krájanie zeleniny, rezanie rýb. Používa sa sendvičová technológia, tradičná pre japonské výrobky, pozostávajúca zo 67 vrstiev. Dokonale udržuje symetrické ostrenie v stave žiletky po dlhú dobu. Zliatina VG-10 centrálnej doštičky zaisťuje stabilitu brúseného povrchu, tvrdosť výrobku, ktorá vylučuje vylamovanie a krehké hrany. Rukoväť vyrobená z nárazuvzdorného sklolaminátu vám umožňuje pracovať akoukoľvek rukou, aj keď máte mokré ruky, bez nepríjemností a šmýkania. Tento model neabsorbuje pachy, ľahko sa čistí, ľahko sa stará.

Priemerná cena: 9900 rubľov.

• kvalita výroby;
• pohodlná rukoväť;
• odolnosť naostrenej hrany;
• pevnosť;
• jednoduchosť starostlivosti;
• spoľahlivé upevnenie rukoväte k čepeli.

• vysoká cena.

Westernový nôž Tojiro F-807, 18 cm

Klasický univerzálny model so zrkadlovo hladkým povrchom čepele je vyrobený zo špeciálnej kalenej ocele VG-10 s vysokým obsahom uhlíka pre kuchynské spotrebiče. Je schopný udržiavať viskozitu, vystuženú prídavnými kovovými platňami, aby sa výrobok nerozbil ani nerozpadol. Chrómovaný povrch poskytuje odolnosť proti korózii a vynikajúci rezný výkon. Moderná technológia laminácie umožňuje dlhú dobu neostriť hranu pri intenzívnom používaní. Univerzálny kuchársky nôž je brúsený symetricky na oboch stranách pre každú ruku.Stabilizovaná drevená rukoväť s nitovanými presahmi je odolná a pohodlná. Tvar uľahčuje ovládanie aj za mokra, pohodlne sa drží v kefke. Predáva sa v ochrannom obale a značkovom kartónovom obale, čo z neho robí skvelý darček.

Priemerná cena: 9800 rubľov.

• rýchlo sa umyje;
• odolnosť proti korózii;
• nerozbije sa;
• pohodlná rukoväť;
• vysoká tvrdosť;
• dobrá flexibilita;
• krásne balenie;
• nevyžaduje úpravu po dlhú dobu.

• zložitosť úprav;
• vysoká cena.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Model slávnej španielskej značky v darčekovej krabičke s čepeľou z kovanej molybdén-vanádiovej ocele a ergonomickou rukoväťou z moderného nárazuvzdorného polyméru s tromi nitmi bude výborným pomocníkom v kuchyni. Ružová farba pera je spôsobená tým, že výrobca odpočítava niekoľko percent z predaja produktov do fondu na pomoc ženám s rakovinou prsníka, čím prispieva k boju proti hroznej chorobe. Nôž je ľahký a pohodlný, takmer splýva s rukou, neunavuje ruku ani pri dlhšom používaní. Bôčik nie je príliš tenký, ideálny na šľahanie mäsa a drvenie malých kostí.

Priemerná cena: 5300 rubľov.

• pikantné;
• udržuje ostrosť po dlhú dobu;
• štýlový dizajn;
• overený zostatok;
• značková oceľ;
• nenáročná na starostlivosť;
• 10 ročná záruka;
• široký zadok;
• pohodlná rukoväť odolná voči nárazom;
• svetlo.

• č.

Drahé (od 15 000 rubľov)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Model kombinuje vynikajúcu nemeckú kvalitu a jedinečný japonský dizajn. Čepeľ vyrobená z čepeľovej ocele, jej výhody:

• špeciálna tvrdosť;
• úplná odolnosť proti korózii;
• dlhodobé zachovanie ostrosti čepele.

15-stupňový uhol ostrenia zaisťuje jemný a čistý rez. Anatomická rukoväť z odolného a hygienicky stabilizovaného dreva poskytuje pohodlné uchopenie a znižuje únavu pri práci. Najspoľahlivejšia inštalácia na dva nity, podpery z nehrdzavejúcej ocele zaručujú trvanlivosť produktu.

Priemerná cena: 19390 rubľov.

• pohodlné uchopenie;
• vysoká rýchlosť práce;
• hygienický materiál rukoväte;
• čepeľ zostáva ostrá po dlhú dobu;
• spoľahlivé materiály;
• vrátane puzdra.

• vysoká cena.

Miyabi, 19,9 cm

Elegantný model exkluzívneho kuchárskeho noža zaujme neprekonateľnými technickými vlastnosťami a reznými vlastnosťami. Vo výrobnom procese bola použitá prášková oceľ 133 vrstiev s patentovaným kryokalením, výstelka z damaškovej ocele s uhlom ostrenia 12,5 stupňa, vďaka čomu je čepeľ najostrejším holiacim strojčekom. To vám umožní robiť najtenší čistý rez pri vysokej rýchlosti. Na zabezpečenie damaškového vzoru sa používa metóda leptania čepele v žieravých roztokoch, pri ktorej zváracie roviny a materiál vrstiev interagujú s činidlom. To zaisťuje vyvolanie jasného obrazu na brúsenom povrchu. Kvôli vysokej cene sa každému nepodarí kúpiť nástroj, ale cena je primeraná kvalite.

Priemerná cena: 55770 rubľov.

• pikantné;
• nekonečné zachovanie ostrosti;
• krásna štruktúra rukoväte;
• použitie damaškového vzoru;
• odolné materiály;
• moderné výrobné technológie.

• vysoká cena.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Dokonalý šéfkuchár japonskej značky vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s damaškovou podšívkou.Rukoväť je vyrobená z laminovaného dreva Pakka a plniva z fenolovej živice. Materiálové výhody:

• odolný proti vlhkosti;
• chemicky neutrálny;
• nárazuvzdorný;
• technologické;
• neabsorbuje pachy;
• lacný.

Grantony sú umiestnené po stranách čepele, aby sa zabránilo prilepeniu kúskov rezaných výrobkov. Anatomická rukoväť pohodlne padne do dlane, nešmýka sa a neodiera vašu ruku, s nožom môžete pracovať s radosťou bez únavy zápästia.

Priemerná cena: 20700 rubľov.

• kvalita ocele;
• pohodlie pri manipulácii;
• granty;
• materiál rukoväte;
• nízka hmotnosť;
• presné vyváženie;
• efektívnosť a rýchlosť.

• drahé.

Vzhľad jedál, kvalita varenia priamo závisí od použitého noža. Ktorý kuchár je lepšie kúpiť, koľko stojí spoľahlivý nástroj, každý sa rozhodne pre seba. Prezentované hodnotenie na základe recenzií zákazníkov vám povie, čo hľadať pri nákupe, ktoré modely populárnych spoločností sú považované za najobľúbenejšie.