Jedlá varené v kotlíku sú obzvlášť chutné. Celé tajomstvo je v tom, že kotol sa počas varenia zahrieva nielen na dne, ako na panviciach, ale na celom povrchu. Môžete tu variť rôzne jedlá uzbeckej, kaukazskej, tatárskej národnej kuchyne, ako aj rôzne jedlá s „dymom“, variť vodu, variť polievky alebo jednoducho dusiť mäso alebo zeleninu. Ale aby bolo každé jedlo chutné, musí byť správne pripravené. A na to potrebuje kotol špeciálnu rúru.
Obsah
Predtým, ako začnete hovoriť o sporákoch, mali by ste pochopiť jedlá a ich vlastnosti. Rôzne hrnce či panvice s hrubými stenami dnes mnohí mylne nazývajú kotlíkmi. Hlavným poznávacím znakom kotlíka je zaoblené dno, ktoré je špeciálne navrhnuté na varenie na otvorenom ohni. Vďaka tomuto tvaru dna sa steny rovnomerne ohrievajú, keď sa výrobky s rovným dnom ohrievajú iba zospodu. Tiež vďaka tomu, že kotlíky majú dosť hrubé steny, jedlo sa počas varenia nepripáli a neprilepí sa na riad.
Dnes existuje veľa rôznych výrobcov kotlíkov. Mnohí vylepšujú svoje modely antiadhéznym povlakom, no napriek tomu zostáva liatinová verzia výrobku s hrubými stenami najobľúbenejším a najžiadanejším typom kotlíka. O najlepších kotlíkoch si môžete prečítať viac tu.
Aby výsledok varenia v kotlíku nepriniesol sklamanie, mali by ste myslieť na správne ohnisko. Ak sa kotol používa zriedka, môžete použiť obyčajný statív a zapáliť pod ním. Ale pre veľkých fanúšikov ázijskej kuchyne nemusí byť táto možnosť vhodná. Koniec koncov, pre časté používanie je lepšie zakúpiť špeciálnu rúru. Môžete tak výrazne ušetriť na palive, stráviť menej času a úsilia pri zakladaní ohňa. Koniec koncov, nielen oheň bude chránený pred vetrom múrmi, ale aj samotný kotol. Pri varení jedla na špeciálnom sporáku sa steny zohrejú rýchlejšie, skráti sa tým čas varenia a hotové jedlo dlho nevychladne.
Existuje niekoľko variácií pecí pre kotlík, všetko závisí od toho, čo, kde a ako často sa plánuje varenie. Ale každá z týchto možností spája prítomnosť vybrania, kde je umiestnený samotný bowler.Vďaka tomuto dizajnu bude teplo rozložené rovnomerne po celom povrchu riadu.
Podľa ich konštrukcie sú pece stacionárne a mobilné. Prvá možnosť môže byť inštalovaná na nádvorí vidieckeho domu alebo chaty. Ale stacionárne modely sú niekoľkých typov. Najpopulárnejšia a najspoľahlivejšia možnosť sa považuje za tehly. Jeho zhotovenie je celkom jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý sa v murive nevyzná. Pre murivo neexistuje žiadna konkrétna možnosť, každý, kto stavia takúto pec, sa snaží zabezpečiť, aby sa teplo dostalo do hrnca čo najrýchlejšie a teplo bolo rovnomerne rozložené.
Obľúbené sú aj hlinené kachle. Za týmto účelom je v zemi vykopaná malá diera, kde je nainštalovaný kotol. Potom sa voľný priestor vyplní hlinou a malými kamienkami. Po dokončení všetkých manipulácií s hlinkou by sa mali vykopať otvory pre palivo a dym. Rúra je teraz pripravená na použitie. Stojí za zmienku, že takéto zariadenia nie sú pri varení príliš pohodlné a okrem toho sa nelíšia v trvanlivosti.
Kovové stacionárne konštrukcie sú veľmi obľúbené. Kvalita varenia tu bude závisieť od kovu a jeho hrúbky. Výrobcovia spravidla používajú oceľ alebo liatinu. Rúry z kvalitnej ocele musia mať hrúbku steny minimálne 3 mm, inak kov rýchlo vyhorí a neudrží si teplo potrebné na varenie. Liatinové modely sú oveľa drahšie ako oceľové, majú hrubšie steny a pevný vzhľad. Vďaka tomu lepšie udržia teplo a rozložia ho rovnomerne.
Na varenie v prírode sa používajú mobilné verzie sporákov. Sú vyrobené z kovu. Keďže kachle by sa mali ľahko prepravovať, liatina sa tu nepoužíva.Takéto modely sú vyrobené z ocele, hrúbka steny je tu 2 mm. Keďže sa budú z času na čas používať, kov rýchlo nevyhorí a výrobok bude verne slúžiť viac ako jeden rok.
Pece sú tiež klasifikované podľa prítomnosti potrubia. Môže ísť o stacionárne aj mobilné možnosti. Konštrukcie s potrubím pomôžu zvýšiť tepelný ťah. Rúry môžu byť odnímateľné alebo môžu byť stacionárnym komínom. Prvá možnosť sa používa väčšinou pre mobilné modely. K ohnisku je pripevnený stacionárny komín, ktorý má spravidla tlmič na ovládanie ťahovej sily.
Okrem toho sa dizajny líšia svojimi rozmermi. Veľký kotol bude vyžadovať veľkú rúru. Z tohto dôvodu sa do prenosných možností zmestí kotol s objemom nie väčším ako 25 litrov. Stacionárne možnosti sa zvyčajne vyrábajú vo veľkých veľkostiach, ale v budúcnosti tam môžu byť inštalované vymeniteľné krúžky, ktoré vám v budúcnosti umožnia inštalovať riad rôznych veľkostí. Stacionárna rúra sa tak stáva univerzálnym príslušenstvom.
Pred začatím práce by ste mali vytvoriť nákres budúcej pece. Tu je potrebné rozhodnúť o veľkosti použitého riadu, zobraziť umiestnenie potrebných otvorov, nezabudnite na rukoväte a ďalšie príslušenstvo, ktoré bude potrebné v budúcnosti.
Keď je výkres pripravený, mali by ste sa postarať o potrebné materiály a nástroje. Z materiálov budete potrebovať potrubie s hrubými stenami, komínové potrubie, kovovú platňu na vytvorenie dna, rohy pre rukoväte, nohy a ďalšie prvky. Z nástrojov budete potrebovať vŕtačku s rôznymi vrtákmi, brúsku, zváračku, kladivo a vodováhu. Pri práci tiež nezabudnite na ochranné prostriedky.
Keď je všetko pripravené, môžete začať s montážou konštrukcie. V tomto prípade by ste sa nemali odchyľovať od výkresu. Tiež sa najprv vykoná počiatočná montáž. Tu je kontrola otvorov vytvorených v potrubí a ich súladu. Ak všetko ide dobre, potom prebieha montáž zváraním. Zároveň myslite na to, že otvor na zapálenie by mal byť 10-15 cm nad dnom, otvor komína by mal byť 10 cm pod hornou základňou a zároveň by mal mať rovnaký priemer ako komín. Pri inštalácii nôh nezabudnite na stabilitu konštrukcie a ich výška a počet závisí od želania majstra.
Po dokončení montáže by sa mala vykonať skúšobná prevádzka. Týmto spôsobom je možné identifikovať a opraviť chyby. Potom sa odporúča pokryť štruktúru žiaruvzdorným lakom alebo špeciálnou farbou.
Pred výberom sporáka sa rozhodnite, ako často a čo budete variť. Ak je kupujúci veľkým fanúšikom pilafu, šurpy a iných orientálnych jedál, odborníci odporúčajú získať kapitálovú kamennú pec. Aj pri častom používaní bude verne slúžiť dlhé roky. Ale pre jeho výstavbu bude vyžadovať prítomnosť vlastného územia. Tie. bude potrebné inštalovať na území letnej chaty alebo súkromného domu. Tiež nezabudnite, že na jeho výstavbu bude potrebná nie malá plocha. Ale v tomto prípade by ste mali venovať pozornosť kovovým výrobkom. Ak voľba padla na oceľový model, potom veľa závisí od hrúbky steny. Pre časté používanie sú k dispozícii špeciálne, odolnejšie možnosti.Bude tiež veľmi užitočné, ak bude dizajn doplnený grilom a krúžkami, čo umožní použitie riadu rôznych veľkostí.
Mobilné možnosti sa dodávajú s ľahkými stenami, ale ak sa používajú príležitostne, životnosť bude veľmi dlhá. Pri výbere preto zvážte hmotnosť výrobku, skladacie prevedenie. Takže bude možné uľahčiť prepravu produktu a počas skladovania nezaberie veľa miesta.
Zvážte aj prítomnosť nôh. Toto kritérium sa vzťahuje na mobilné a stacionárne produkty. Ak je ohnisko nad úrovňou zeme, bude možné kachle zohriať rýchlejšie a dlhšie si udržia teplo. Tiež, ak je ohnisko na rovnakej úrovni so zemou, bude veľmi nepohodlné zohnúť sa nízko.
Takýmto modelom z Balezinského zlievarenského a mechanického závodu je liatinová pec. Na jeho výrobu sa používa liatina triedy SCH15-32.
"PCh-2 (B)" nevyžaduje dodatočné opláštenie, takže ho možno presunúť z jedného miesta na druhé, čo dáva výrobku určitú mobilitu. Výrobca tu poskytol aj dva horáky, ale okrem toho je „PCH-2 (B)“ vhodný aj na vykurovanie miestnosti do 150 metrov kubických. Stojí za zmienku, že počas procesu tlenia tu teplo zostane až 8 hodín, čo značne uľahčuje proces prevádzky. Steny tohto modelu sú rebrované, čo zvyšuje prenos tepla. Sú tiež zdobené umeleckým odliatkom, takže "PCh-2 (B)" nie je len piecka, ale stane sa ozdobou každej lokality.
Veľkosť "PCH-2 (B)" je 56 * 35 * 54, zatiaľ čo jeho hmotnosť je takmer 84 kg. Pod komínom je rímsa, jej priemer je 10 cm.výrobca dodal aj zabudovaný regulátor dúchadla.
Priemerná cena je 15 000 rubľov.
Takýmto modelom od firmy Namangan DAVR Metall je súprava 12-litrového hrnca a pece s rúrou. Kotlík má objem 12 litrov. Súprava je určená pre vonkajšie použitie. Charakteristickým rysom tohto modelu je odnímateľná trubica a nohy, čo uľahčuje prepravu produktu v aute. A aby bolo možné zariadenie prenášať z miesta na miesto, výrobca poskytol na sporák dve rukoväte.
Kotlík je vyrobený z liatiny. Na žiadosť kupujúceho si môžete vybrať model s okrúhlym alebo plochým dnom. Hrúbka jeho stien je 8 mm a po okrajoch sú držadlá.
Pec je vyrobená z ocele a má skladaciu konštrukciu. Hrúbka steny je 2 mm. Je tiež pokrytý termálnou farbou. Počas prevádzky bude všetok dym vychádzať do potrubia, ktoré má klapku. Pomocou klapky môžete ovládať úroveň ohňa v ohnisku. Počas prevádzky bude hrniec bezpečne upevnený v otvore, čo zabráni jeho náhodnému pádu alebo prevráteniu. Dizajn výrobku je vyrobený tak, že pri varení sa nemusíte neustále ohýbať, čo je veľmi výhodné.
Priemerná cena je 6400 rubľov.
Tento výrobok je pecný kotol od firmy Feringer. Je vhodný na vonkajšie použitie aj do interiéru s dobrou ventiláciou.
Pec tohto modelu je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Vonkajší obal sa počas prevádzky veľmi nezohrieva, predĺži sa tým životnosť produktu a zabráni sa jeho hrdzaveniu. Dvere sú navrhnuté tak, aby sa dali pohodlne otvárať a pri zatvorení bude zabezpečená spoľahlivosť. Aj do dverí výrobca nainštaloval systém regulujúci fúkanie. A vzhľadom na to, že táto časť je umiestnená v hornej časti dvierok, dôjde k hornému spaľovaniu. A bude hospodárne spotrebovať palivo počas prevádzky. Na kontrolu spaľovacieho procesu je na dvierkach špeciálne sklo. Komín "Samarkand" je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Jeho veľkosť je jeden meter. Spočiatku bude mať lesklý povrch, ale po prevádzke stmavne a bude vyzerať harmonicky so sporákom. Okrem toho bude súprava obsahovať súpravu na grilovanie a súpravu na horúce fajčenie.
Priemerná cena je 16 000 rubľov.
Takýto model od uzbeckého výrobcu obsahuje kachle s komínom a kotlík s objemom 12 litrov. Liatinový hrniec je dodávaný s hliníkovou pokrievkou.
"Berel 400K" je vyrobený z ocele, hrúbka steny je 3 mm. Na predĺženie životnosti výrobku výrobca nainštaloval liatinový rošt.Ťah pri Berel 400K je regulovaný klapkou a zásuvkou na popol. Komín a nožičky majú odnímateľné prevedenie, vďaka čomu sa výrobok ľahko prepravuje v aute. Okrem kotla tu môžete nainštalovať liatinový gril alebo rošt, ako aj liatinovú pec. Môžete pridať aj možnosti ako držiak na pokrievku, adaptér na hrniec s objemom 8 litrov.
Priemer pece je 40 cm, komín 11 cm Hmotnosť Berel 400K je 37,6 kg.
Priemerná cena je 15 000 rubľov.
Tento produkt zo závodu "Kukmor Metalware Plant" je vhodný pre hrnce vyrobené z hliníka alebo liatiny s objemom 10-12 litrov.
Puzdro "Kukmara uchag" je vyrobené z ocele, hrúbka steny je 2 mm. Vrchná časť produktu je pokrytá tepelnou farbou na predĺženie životnosti. Pomocou dvierok môžete ovládať proces spaľovania, ako aj úplne uhasiť plameň. K dispozícii sú 4 odnímateľné nožičky a 2 rukoväte. Kompaktná veľkosť Kukmara uchag uľahčuje prepravu a skladovanie.
Výška "Kukmara uchag" je 64 cm a priemer je 37,4 cm.
Priemerná cena je 3 000 rubľov.
Tento model je novinkou pre rok 2025. "Kaiser 12T" má pohodlný tlmič na ovládanie ťažnej sily, jeho výška nespôsobí nepríjemnosti pri varení a vysoký komín nedovolí, aby oblečenie bolo nasýtené dymom.Nechýba ani odnímateľný jazyk, vďaka ktorému palivo nebude na zemi. Prevedenie má plameňový rezač, s jeho pomocou dôjde k väčšiemu kontaktu hrnca s plameňom. K dispozícii je kruhové dúchadlo, ktoré poskytuje dobrý spaľovací proces, pretože vzduch bude prúdiť zo všetkých strán. Na dverách sú pánty, ktoré umožňujú upevnenie v otvorenej aj zatvorenej polohe. Priemer "Kaiser 12T" umožňuje použitie hrncov s objemom 12 litrov, ako aj 16-17 litrov.
Konštrukcia „Kaiser 12T“ je vyrobená z ocele s hrúbkou 3 mm. Nohy majú sklopný dizajn a po upevnení vytvoria spoľahlivú oporu a nezapadnú hlboko do zeme.
Priemerná cena je 5500 rubľov.
"Berel-360" je oceľový výrobok vhodný pre kotly s objemom 8 litrov. Hrúbka steny je 3 mm. "Berel-360" má tepelný náter, ktorý vydrží zahrievanie až do +700 stupňov. Je tu popolník a dúchadlo, vďaka tomu bude počas prevádzky nielen čistý, ale aj bezpečný. Výrobca poskytol vzdialený palivový kanál, teraz môžete na spaľovanie ľahko použiť dlhé palivové drevo. Ohnisko Berel-360 má šikmé dvierka, ktoré sa zatvárajú samé. Je tiež možné prevážiť dvere, čím sa zmení strana otvárania pre väčší komfort. Na spodnej časti "Berel-360" sú ďalšie výstužné rebrá, ktoré zabránia deformácii produktu počas prevádzky.Aby počas varenia nebolo cítiť dym, je tu skladací komín, jeho výška je takmer 2 metre.
Priemer pece je 36 cm a hmotnosť 24,7 kg.
Priemerná cena je 11 000 rubľov.
Tento model je vyrobený z oceľového plechu. Jeho hrúbka je 3 mm. "Kazanka-370" môže byť použitý nielen ako sporák pre kotol, ale aj ako vonkajšie ohnisko. Aj keď má tento model jednoduchý dizajn, je v prevádzke veľmi pohodlný a spoľahlivý.
Veľkosť "Kazanka-370" je 37 * 52 cm A hmotnosť je 13,9 kg. Vhodné pre kotlíky s objemom 8 a 12 litrov.
Priemerná cena je 3 000 rubľov.
Jedlo varené vonku je oveľa chutnejšie. Navyše v prírode má každý výbornú chuť do jedla. Preto nešetrite na takomto užitočnom produkte. Získajte kvalitné modely, ktoré majú dobrú hrúbku steny. Toto je jedno z dôležitých kritérií, od ktorých bude závisieť životnosť pece. Nezabudnite však na pravidlá starostlivosti o výrobok. Je potrebné vyčistiť sadze zvnútra, preraziť a vyčistiť sadze z komína a včas odstrániť popol.