Hodnotenie najlepších konvektomatov za rok 2025

tepelný zariadením tohto typu sa rozumie profesionálne kuchynské vybavenie, ktoré sa používa v potravinárskom priemysle - stravovacích zariadeniach. V závislosti od obľúbenosti a návštevnosti miest vedenie volí jednotku pre výkon a jednoduchosť používania. Tu je zoznam tých najlepších konvektomaty na rok 2025 rôznych cenových kategórií s ich kladmi a zápormi.

Všeobecná myšlienka konvektomatov - kritériá výberu

Pred získaním odporúčaní na výber jednotiek musíte rozlúštiť niektoré body: hlavné otázky a odpovede na ne, ktoré budú užitočné pre kupujúcich (hlavne informácie pre začiatočníkov, ktorí plánujú otvoriť kaviareň, reštauráciu a iné stravovacie zariadenia).

Otázka odpoveď

Konvektomat - čo to je? Odpoveď: profesionálne vykurovacie kuchynské vybavenie s rôznymi režimami založenými na pare a nútenej konvekcii.

Na čo slúži konvektomat? Odpoveď: na varenie rôznych potravín: mäso, ryby, cukrovinky, pečivo.

Čo sú to konvektomaty? Odpoveď: agregáty možno rozdeliť do niekoľkých kategórií. Napríklad:

• podľa dohody: domácnosť/profesionál;
• pre inštaláciu: voľne stojace / stolové;
• podľa typu pripojenia: elektrina / plyn;
• podľa typu výroby pary: vstrekovanie / bojler;
• podľa spôsobu ovládania: mechanický, senzorický, elektronický, kombinovaný typ;
• typy nastavení: manuálne, automatické, čiastočne autonómne.

Poznámka! V prípade domu tohto druhu sa zariadeniam zatiaľ "nedosiahlo širokú publicitu". Cenový segment za to začína od 26 tisíc rubľov.Existuje málo funkcií, veľkosti sú malé a vlastnosti sa v mnohých ohľadoch líšia od profesionálnych verzií.

Ako sa starať o zariadenie? Odpoveď: Väčšina jednotiek je vybavená funkciou samočistenia alebo čiastočného čistenia. Ako správne umývať inštaláciu, pokyny sú uvedené od výrobcu, v ktorom nájdete odpovede na mnohé ďalšie otázky.

Tipy na výber

Všetky profesionálne kuchynské zariadenia súvisiace s tepelnými procesmi sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdorného skla a ďalších inovatívnych materiálov.

Ako si vybrať konvektomat? Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je to, čo sa dá v takejto rúre variť, aké pohodlné a kvalitné je. Aké sú náklady na údržbu: udržiavateľnosť, nákup pracieho prostriedku, spotreba energie (elektrina, plyn, voda). Konečným výsledkom by nemalo byť, že náklady prevýšia príjmy.

V tomto ohľade je nižšie uvedený zoznam konvektomatov rozdelený do troch skupín. Napríklad v prvej kategórii je zariadenie, ktoré je vhodné len pre otvorené prevádzky (rozpočet). V druhej kategórii - pre už propagované verejné miesta, ale nie s neustálym humbukom, pokiaľ ide o návštevnosť. Najdrahšie vybavenie je treťou možnosťou pre tých, ktorí majú dokonalú povesť a veľký prílev návštevníkov (napríklad reštaurácie).

Ktorá firma je lepšia? Odpoveď: podľa kupujúcich sú najobľúbenejšími jednotkami zahraničné konvektomaty. Najväčšiu obľubu majú talianski a nemeckí dodávatelia. Domáce inštalácie trochu zaostávajú za predajnými lídrami.

Kde by som mohol kúpiť? Odpoveď: v špeciálnych predajniach profesionálnej techniky, ak produkt nie je na sklade, si ho môžete objednať online, ale iba ak je zariadenie pokryté záručným listom.

Poznámka! Recenzia obsahuje konvektomaty len pre profesionálne kuchyne.

Hodnotenie vysokokvalitných kombinovaných parníkov do 300 tisíc rubľov za rok 2025

Táto kategória zahŕňa relatívne lacné inštalácie s dobrým technickým výkonom. Najlepší producenti:

• "Netopier";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Vedúce postavenie vo výrobe tohto typu zariadení zaujímajú prvé dve spoločnosti, ale v prehľade bola z celej škály spoločností vybraná jedna kópia, ktorá za cenu nepresahuje stanovenú hranicu.

Model "PKA 10-1 / 1VM2" od výrobcu "Abat"

Účel: pre organizácie verejného stravovania.

Jednotka sa používa na varenie rôznych jedál naparovaním, teplovzdušnou úpravou samostatne alebo v kombinácii. Je určený do modernej kuchyne. Vďaka svojej zvláštnosti - variť niekoľko jedál súčasne - výrazne šetrí čas kuchára. Jednotka je prevádzkovaná v profesionálnych kuchyniach.

Podrobný popis: Ovládací panel v ruskom jazyku s časovačom, teplotnou sondou (3-kanálový), ovládaním vlhkosti a otáčok ventilátora. V korpuse je zabudovaný odtokový chladiaci systém, je tu sprcha na umývanie, vetracie dvierka rúry. Z bezpečnostných dôvodov je na dverách nainštalovaný 2-kódový otvárací mechanizmus, systém „voľných kľučiek“ na ich zatváranie. Jednotka je vybavená poloautomatickou umývačkou.

Technické údaje:

Zdroj energie:	elektriny
ovládanie:	elektronické
Kód dodávateľa:	497-5852
Rozmery (v centimetroch):	84/80/105,5
Cista hmotnost:	130 kg
Režimy (stupne):	270 - konvekcia, 100 - vstrekovanie pary, 250 - konvekcia + para, 160 - ohrev
Nastavenie časovača:	do 10. hodiny
Regulácia vlhkosti:	0-100%
Udržiavanie teploty v komore:	+/-1 stupeň
Otáčky ventilátora:	5 kusov.
Možnosť nahrávania vlastných programov varenia:	110 ks.
Menovitá kapacita:	1250 W
Napätie:	400 V
Typ gastronádoby:	1/1, spolu 10 ks. so vzdialenosťou 7 cm.
Ohrievače vzduchu:	3 ks.
Krajina výroby:	Rusko
Podľa ceny:	203 000 rubľov

• zachováva užitočné látky a vitamíny v hotovej miske;
• univerzálny;
• multifunkčné;
• kvalitatívne;
• nízka spotreba energie;
• vysoký výkon.

• nezistené.

Model "XV 393" od výrobcu "Unox"

Určenie: na pečenie cukroviniek, pekárenských výrobkov, ako aj ohrievanie polotovarov v predajniach (predajne rýchleho občerstvenia).

Inštalácia inovatívnych materiálov, vďaka ktorým má veľkú váhu. Pre bezpečnú prevádzku má telo rúry a jej komora zaoblené rohy (uľahčuje to proces čistenia). Sklo vo vnútri je odnímateľné.

Konštrukcia je modulárna, vybavená vodidlami pre gastronádoby. Je napojený na vodovod a kanalizáciu. Konvekcia s alebo bez pridávania pary. V pracovnej komore je teplo optimálne rozložené, udržiava sa stanovená vlhkosť. Vhodné pre použitie v kaviarňach, reštauráciách.

Mechanické ovládanie pomocou otočných spínačov. Farba rámu - čierna/šedá.Technológia AIR Plus umožňuje zmenu smeru ventilátora a spätný chod, DRY.Plus okamžite odstraňuje vlhkosť z komory, Steam Plus je určený na manuálne privádzanie pary do komory.

Medzi ďalšie vlastnosti prístroja patrí: nepretržitá prevádzka rúry, odpočítavanie času do konca varenia, zamedzenie prehriatia vďaka termostatu, halogénové vnútorné osvetlenie.

Technické údaje:

Vyparovanie:	injekciou
Čo sa dá urobiť:	piecť, smažiť, variť, dusiť mäso, ryby a zeleninu
Rozmery (v centimetroch):	75/77,3/77,2
Cista hmotnost:	55 kg
Spotreba energie:	7100 W
Otáčky ventilátora:	2 ks.
Úrovne:	5 kusov.
Vzdialenosť medzi vodidlami:	6,7 cm
Napätie:	380 V
Indikátory teploty (stupne):	30-260 - konvekčný režim, 48-260 - prúdenie pary, 260 - predohrev
Polohy otvárania dverí (stupne):	60; 120; 180
Materiál:	Nerezová oceľ AISI 304, uhlíkové vlákno, samomazací technopolymér (pre pánty)
Dodávka:	z Talianska
Priemerná cena:	92 100 rubľov

• kompaktný;
• moderný dizajn;
• funkčné;
• o 30 % nižšia úspora energie v porovnaní s tradičnými rúrami/varnými doskami;
• vysoký výkon;
• kvalitatívne;
• lacný;
• obojstranné dvierka, ktoré možno po inštalácii zariadenia opäť zavesiť.

• nezistené.

Model "MKF711TS" od výrobcu "Tecnoeka"

Určenie: pre profesionálnu kuchyňu.

Zariadenie v nerezovom puzdre so žiaruvzdorným sklom je vybavené dotykovým displejom a rôznymi technológiami: Drylogic kontroluje prítomnosť pary v komore, reguluje jej prívod, Humilogic umožňuje rovnomernú distribúciu častíc vďaka odstredivému otáčaniu komory. ventilátor, Airflowlogic zaisťuje rovnomerný pohyb prúdenia vzduchu vo vnútri dizajnu.

Program nahrávania vám umožňuje uložiť veľa receptov s postupným varením (10 krokov). Existujú režimy: "rýchle varenie", "oneskorený štart". Variť môžete s parou, ktorej prívod je automaticky regulovaný. Nechýba viacúrovňové pečenie, možnosť pripojenia spotrebičov k Wi-Fi cez USB kábel.

Technické údaje:

Typ:	elektrický
Typ výroby pary:	vstrekovač
Rozmery (v centimetroch):	73/84,9/85
Cista hmotnost:	89 kg 600 g
Vzdialenosť medzi vodidlami:	6,8 cm
Kapacita:	7 nádob typu GN 1/1
Počet rýchlostí:	5 kusov.
Umývacie systémy:	4 veci.
Počet programov:	500 ks.
Prevádzková teplota:	30-270 stupňov
ovládanie:	zmyslové
Napätie:	380 V
Moc:	11400 W
Trieda ochrany proti vlhkosti:	IPX5
Aktuálna frekvencia:	50-60 Hz
Ovládacie jazyky:	42 druhov
Krajina výroby:	Taliansko
Aká je cena:	206 300 rubľov

• štýlový vzhľad;
• vysoká kvalita pripravených jedál;
• multifunkčné;
• Hodnota za peniaze.

• nezistené.

Hodnotenie vysokokvalitných kombinovaných parníkov do 500 tisíc rubľov za rok 2025

Populárne modely v tejto kategórii vyrábajú zahraničné spoločnosti:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

Model "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" od výrobcu "Unox"

Určenie: na varenie, cukrárne v reštauráciách, stravovanie, pekárne, obchody.

Taliansky konvektomat s ovládacím systémom Master Touch Plus umožňuje rýchle nastavenie prevádzkových režimov a tvorbu programov. Technológia Mind Maps umožňuje nakresliť plán varenia špeciálnou ceruzkou. K dispozícii sú jemné a okamžité tepelné produkty na varenie.

Tvorba pary je vďaka technológii Unox Steam Maxi výkonná aj pri minimálnej spotrebe vody (od 35 stupňov). Ďalšie funkcie umožňujú rýchlo odstrániť vlhkosť z komory, rozpoznať produkty, analyzovať nastavenia, optimalizovať parametre. Teplotu v potravinách je možné meniť vďaka 4-bodovej "Multi.Point" sonde.

Medzi vlastnosti tejto techniky patrí: schopnosť usporiadať zaťaženie plechu na pečenie takým spôsobom, že varenie rôznych jedál končí súčasne.

Za hygienu a čistotu pracovnej komory je zodpovedné automatické umývanie pre 4 programy, ktoré výrazne šetrí čas na čistenie. V konvektomate je zabudovaná samostatná nádrž na čistiaci prostriedok.

Pre zvýšenie produktivity môžete nainštalovať niekoľko týchto jednotiek (jeden po druhom) a môžu byť tiež kombinované s vykurovacou skriňou "XEVSC-0711-CR" od tejto spoločnosti.

Technické údaje:

Typ:	plynu
Rozmery (v centimetroch):	77,3/84,3/75
Cista hmotnost:	100 kg 200 g
Ovládací panel:	zmyslové
Počet rýchlostí ventilátora:	8 krokov
Počet úrovní:	7 ks.
Spotreba energie:	1000 W
Napätie:	220 V
Vzdialenosť medzi vodidlami:	6,7 cm
Programovanie:	256 programov (9 krokov)
Nastavenie časovačov:	do 10 ks.
Veľkosť gastronádoby (pozri):	53/32,5
Teplotný režim:	30-260 stupňov
Materiál:	nehrdzavejúca oceľ
Krajina výrobcu:	Taliansko
Priemerná cena:	304 000 rubľov

• pachy sa nemiešajú pri súčasnom varení rôznych druhov jedál;
• schopnosti;
• funkčné;
• moderný dizajn;
• vysoká kvalita;
• výkon.

• nezistené.

Model "XPC 101" od výrobcu "Vortmax"

Vymenovanie: príprava jedál rôznej zložitosti (pre akúkoľvek inštitúciu).

Moderný vývoj s rôznymi funkciami a technológiami pre pohodlné používanie v kuchyni. Samostatná jednotka je vybavená pogumovanými oceľovými nožičkami, ktoré zabezpečujú jej stabilitu na povrchu. K dispozícii je parný generátor so snímačom tvorby vodného kameňa, niekoľko režimov varenia: para, regenerácia, konvekcia, kombinovaný.

Každý deň je voda autonómne odvádzaná z bojlera, k dispozícii je sprchová ruleta a odvápňovací systém (poloautomatický). Pre optimálne varenie existujú režimy: predohrev pracovnej komory, autonómne a jemné varenie, klimatizácia, časovač oneskorenia spustenia programov.

Automatické umývanie s 5 režimami pôsobenia pomáha udržiavať čistotu. Medzi ďalšie výhody produktu patrí: chladiaci systém pracovnej komory, zmena smeru otáčania ventilátora, rýchle zatváranie dvierok a systém detekcie chýb.

Technické údaje:

Typ:	elektrický
Rozmery (v centimetroch):	89,8/86,7/111,7
Sprievodcovia:	GN 1/1
Pracovné režimy:	4 veci.
Jednotlivé programy varenia:	99 titulov (6 etáp)
Materiál:	oceľ, sklo
Vzdialenosť medzi vodidlami:	6,7 cm
Maximálna teplota:	300 stupňov
Otáčky ventilátora:	3 ks.
Úrovne:	10 kusov.
Spotreba energie:	19200 W
Napätie:	380 V
Režimy napájania:	2 ks.
ovládanie:	zmyslové
Typ odparovania:	kotolňa
Ochrana proti mokru:	IPX-5
Krajina výroby:	Španielsko
Suma:	442 000 rubľov

• Krásny dizajn;
• multifunkčné;
• kvalitná montáž;
• rôzne režimy;
• dlhá životnosť.

• nezistené.

Model "O611i" od výrobcu "Retigo"

Účel: na vyprážanie mäsa, varenie dezertov, varenie rýb.

Parná teplovzdušná rúra malých rozmerov v oceľovom puzdre je vybavená dotykovým ovládacím panelom s veľkým displejom. Vďaka systému Active Cleaning je automaticky udržiavaná čistota komory. Štartovanie, zahrievanie a ochladzovanie komory funguje offline. S funkciou „SDS“ sa inštalácia nebojí porúch v systéme, pretože nezávisle kontroluje činnosť zariadenia a ak dôjde k poruche, odstráni ju.

Drenážny systém + vstavaný výmenník tepla znižujú spotrebu vody, čo výrazne šetrí rozpočet inštitúcie. Na čítanie receptov z médií slúži kábel s USB portom. Pamäť prístroja je navrhnutá na uloženie až stoviek receptov.

Technické údaje:

Typ:	elektrický
Rozmery (v centimetroch):	82,1/93,3/78,6
Cista hmotnost:	116 kg
Kolísanie teploty:	30-300 stupňov
Spotreba energie:	10900 W
Napätie:	380 V
Úrovne:	7 kusov, vzdialenosť medzi nimi je 6,5 mm
Celkový počet programov:	99 ks.
Výkon pri jedle:	51-150
Veľkosť nádoby:	60/40 cm.
Typ výroby pary:	vstrekovač
Materiál:	AISI 304
Krajina výroby:	Česká republika
Podľa ceny:	328 000 rubľov

• kompaktný;
• štýlový vzhľad;
• Hodnota za peniaze;
• funkčné;
• nízka spotreba energie a vody;
• jednoduché intuitívne ovládanie.

• nezistené.

Najlepšie kombinované parníky do 1 milióna rubľov na rok 2025

Drahá kategória (aj keď existujú ešte drahšie jednotky), ktorá zahŕňa profesionálne inštalácie. Bohužiaľ, nie každá organizácia si môže dovoliť taký luxus, najmä tie nové v potravinárskom priemysle. Najčastejšie takéto modely získavajú skúsené spoločnosti, pre ktoré je dobré meno predovšetkým. Najlepšie spoločnosti v tejto kategórii sú:

• "Racionálne";
• Eloma;
• Apache.

Model "CM 101" od výrobcu "Rational"

Určenie: pre profesionálnu kuchyňu rôznych potravinárskych prevádzok.

Konvektomat umožňuje varenie mäsových, zeleninových jedál, pečenie pečiva z bohatého a nekysnutého cesta. Medzi vlastnosti zariadenia patrí: poloautomatické čistenie, ručné a nezávislé parné zvlhčovanie, veľké množstvo programovacích cyklov varenia, bezpečnosť práce. Údaje HACCP sa ukladajú offline a možno ich preniesť/vytlačiť. V režime offline sa vykonáva úplná kontrola varenia, upravuje sa množstvo pary a nastavuje sa požadovaná teplota.

Je nastavených niekoľko režimov:

• jemné varenie, vrátane diétneho;
• varenie z mrazených polotovarov s tvorbou chrumkavej kôrky;
• kombinovaný režim, ktorý nevyžaduje prevrátenie jedla;
• rýchle ochladenie misky, udržiavanie požadovanej teploty na podávanie.

Popis vzhľadu: inštalácia na 4 teleskopické nohy s elektromechanickým ovládacím panelom z ocele.Dvojité dvere so žiaruvzdorným sklom, výklopné. Sklo je pokryté prvkom odrážajúcim teplo. Je tu zabudovaný odkvapkávač dverí, osvetlenie, odvlhčovač.

Technické údaje:

Typ:	elektromechanické
Parné zvlhčovanie:	kotolňa
Plech:	GN 1/1
Rozmery (v centimetroch):	84,7/77,6/104,2
Cista hmotnost:	128 kg
Spotreba energie:	18600 W
Menovité napätie:	380 V
Úrovne:	10 kusov.
Rozsah pracovných teplôt:	30-300 stupňov
Povolené denné sťahovanie:	80-150 ks.
Pamäť:	100 programov (6 krokov)
Rýchlosti konvekcie:	5 kusov.
Krajina výrobcu:	Nemecko
Priemerná cena:	824 300 rubľov

• dlhá prevádzka;
• vynikajúca kvalita pripravených jedál;
• schopnosti;
• funkčné;
• jednoduché ovládanie;
• ekonomická spotreba energie;
• moderný vývoj.

• žiadne automatické čistenie.

Model "MT 6-11 RH" od výrobcu "Eloma"

Rozsah použitia: catering, reštaurácia, multireťazec.

Kuchynská linka na varenie rôznych jedál s farebným monitorom s vysokou rozťažnosťou (7 palcov) dokáže súčasne nastaviť teplotu a vlhkosť v presných stupňoch/percentách.

Pomocou rozhrania PC alebo LAN môžete archivovať údaje z displeja HACCP. Všetky parametre je možné nastaviť dotykom prsta vďaka funkcii „Quick Set“. Programy je možné upravovať počas procesu varenia. K dispozícii je automatické vykurovanie a chladenie s funkciou rýchleho chladenia.

Rýchlosť ventilátora je možné nastaviť. Nie je potrebné sledovať čistotu inštalácie, čistí sa sama, pričom spotrebuje minimálne množstvo vody a čistiaceho prostriedku.Pre pohodlie je k dispozícii indikátor produktu, ktorý ukazuje, koľko tekutiny zostáva v nádobe. Puzdro má zabudovanú postrekovaciu hadicu, ktorá sa autonómne navíja.

Poznámka! Podrobnejší popis nájdete v návode na produkt.

Technické údaje:

Typ tvorby pary:	vstrekovač
Rozmery (v centimetroch):	92,5/80,5/84
Cista hmotnost:	122 kg
Komunikačné rozhranie:	USB/LAN
Pracovná teplota:	30-300 stupňov
Parametre siete:	380-400V
Rozsah vlhkosti:	0-100 %
Moc:	1100 W
Počet úrovní:	6 ks.
ovládanie:	elektronické
Pamäť:	20 záznamov
Spôsoby varenia:	9 ks.
Programy na varenie:	400 ks.
Čas na upratovanie:	15 minút
Krajina výrobcu:	Nemecko
Podľa ceny:	784 000 rubľov

• kompaktný;
• kvalitatívne;
• výkon;
• univerzálne: pre akýkoľvek riad;
• multifunkčné;
• široké uplatnenie v oblasti stravovania.

• nezistené.

Model "Chef Line LEB101T" od výrobcu "Apach"

Určenie: pre zariadenia verejného stravovania a iné zariadenia v tejto oblasti činnosti.

Obdĺžniková stolová jednotka so 7" HD displejom s obľúbenými receptami, scroller plus, môžete si naprogramovať vlastné recepty. Ak zvolíte varenie podľa fotografie, vykoná sa automaticky. Pre manuálny proces existuje niekoľko režimov: parný, konvekčný a kombinovaný. Je možné meniť teplotu varenia podľa systému Delta T.

Činnosť displeja a ostatných funkcií monitoruje program „Servis“, v prípade problémov ich odstráni alebo upozorní zobrazením chyby na obrazovke. Dve funkcie „Ecovapor“ a „Turbovapor“ sú zodpovedné za úsporu nákladov na energiu a vodu.

O čistotu komory sa stará autonómny drez s elektronickým dávkovaním pracieho prostriedku. Kotol Calout chráni pred tvorbou vodného kameňa, ktorý denne mení vodu pri teplotách pod 60 stupňov.

Technické údaje:

Typ:	elektrický
ovládanie:	zmyslové
Parné zvlhčovanie:	kotolňa
Rozmery (v centimetroch):	93/82,5/104
Cista hmotnost:	174 kg
Úrovne:	10 kusov.
Rozsah teplôt:	30-300 stupňov
Spôsob inštalácie:	pracovnej plochy
Spotreba energie:	1600 W
Napätie:	380 V
Vzdialenosť medzi úrovňami:	7 cm
Materiál:	oceľ
Otáčky ventilátora:	6 kusov, z toho 3 automaticky znižujú vykurovací výkon
Kroky v programe:	až 15
Krajina výroby:	Taliansko
Suma:	623 300 rubľov

• moderný dizajn;
• multifunkčné;
• pohodlná obsluha;
• zobrazovacie funkcie.

• nezistené.

Záver

Ktorý z nich je lepšie kúpiť konvektomat, každý by sa mal rozhodnúť sám, ale pred nákupom by ste si mali preštudovať pokyny, venovať pozornosť princípu činnosti, spôsobu inštalácie, technickým ukazovateľom a príležitostiam, aby ste sa pri výbere nedopustili chýb. .

Prehľad pozostával z jednotiek rôznych cenových kategórií, ktoré sú pre potravinársky priemysel považované za najspoľahlivejšie a najhospodárnejšie.

Tabuľka - "Najlepšie konvektomaty roku 2025"

Názov:	Výrobca:	Počet úrovní (kusov):	Výkon, W):	Priemerná cena (v rubľoch):
PKA 10-1/1VM2	"Netopier"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Racionálne	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300