Vzácny sviatok sa zaobíde bez hostiny. Narodeniny, svadby, firemné večierky sú príležitosťou na stretnutie blízkych a príjemné chvíle s nimi. Alkoholické nápoje sú nepostrádateľným atribútom slávnostného stola a šumivé vína mu dodávajú osobitnú slávnosť.
Príjemná vôňa, uhrančivý pohľad bubliniek, ktoré sa snažia uniknúť z pohára, bavlna pri otváraní - to všetko vás naladí na príjemnú zábavu.
V tomto článku sa dozvieme, čo sú to šumivé vína, ich hlavné rozdiely, zistíme, ako si vybrať a kde kúpiť dobrú fľašu a na čo si dať pozor, aby ste sa pri výbere nepomýlili.
Obsah
Predtým, ako pôjdete do obchodu pre fľašu vína, musíte sa rozhodnúť, aký typ nápoja si chcete kúpiť. Vo svete existujú dve hlavné výrobné technológie: tradičná a zrýchlená.
Prvý, klasický, bol objavený vo Francúzsku a je založený na prirodzenom kvasení, ktoré prebieha priamo vo finálnych nádobách a trvá niekoľko rokov. Táto technológia sa používa na výrobu nielen francúzskych a španielskych, ale aj väčšiny krymských vín.
Druhým spôsobom je tanková fermentácia, ktorá spočíva v tom, že všetky procesy prebiehajú vo veľkých tankoch. Táto metóda sa používa na výrobu väčšiny ruských výrobkov. Nemusíte byť someliérom, aby ste pochopili, že je vhodnejší prvý spôsob, pretože takto získaný produkt má bohatšiu chuť a vôňu a otváranie trvá dlhšie.
Existuje aj metóda zvaná saturácia – v tomto prípade sa obsah fľaše umelo nasýti oxidom uhličitým. Táto metóda produkuje vína s najnižším rozpočtom.
Je tiež potrebné zvážiť, ktoré jedlá budú sprevádzané alkoholom. Pre hlavné sú vhodné odrody brut. Takéto odrody najviac odhaľujú a dopĺňajú chuť občerstvenia, mäsa, rýb a príloh. Dezerty sa najlepšie dopĺňajú s polosladkými a sladkými odrodami šampanského.
Dôležitým kritériom výberu je krajina výroby. Najlepšie nápoje sa vyrábajú vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku, Gruzínsku.S obmedzeným rozpočtom môžete zvážiť ruské výrobky, pričom by ste mali venovať pozornosť tomu, že sú vyrobené z miestnych surovín.
Tipy a rady od skúsených someliérov:
Pri výbere nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby produktu - produkt by ste nemali kupovať, ak sa blíži ku koncu - chuť takého vína vás sotva poteší.
Ruský výrobok je obľúbený u kupujúcich, možno ho nájsť v každom obchode s alkoholom. Je to spôsobené nielen cenovou cenou, ale aj vynikajúcou chuťou. Ako už názov napovedá, nápoj sa vyrába v Moskve (presnejšie v moskovskom regióne, dedine Ramenskoye) a patrí do kategórie bielych vín, pretože ako suroviny sa používali iba biele odrody hrozna.Kupujúci si všimnú krásnu slamovú farbu, bohatú vôňu a miernu silu vína - 8%. Mnohým sa páči malá, očarujúca perla (tvorba malých bubliniek). Vo vôni vína možno rozlíšiť tóny marhúľ, broskýň a iného ovocia.
Pre milovníkov historických faktov bude zaujímavá história jeho vzniku. Víno bolo vyrobené pre moskovského guvernéra Sergeja Alexandroviča v roku 1899 klasickou metódou.
Podľa recenzií zákazníkov je príjemné piť takéto víno, má sladkastú chuť, bez kyslosti. Na druhý deň netrpí bolesťami hlavy a pocitom nevoľnosti, ako to často býva pri lacných alkoholických výrobkoch. Priemerná cena je 180 rubľov.
V recenzii pokračuje zástupca talianskeho pôvodu. V jeho názve je zmienka o odrode hrozna, z ktorej sa vyrába šampanské – Lambrusco. Toto víno sa vyrába z červeného hrozna prevažne v regióne Emilia-Romagna. Spočiatku bol alkohol tejto odrody červený, no postupom času začali výrobcovia pod touto značkou vyrábať ružové a biele vína.
Ruinite je najväčším svetovým výrobcom Lambrusca (viac ako 50 % podiel na trhu). Keďže sa špecializuje na tento druh hrozna a pozná zvláštnosti jeho zberu a prípravy, mnohí someliéri odporúčajú ochutnať vína Lambrusco práve od tejto spoločnosti.
Nápoj je bledoružovej farby a má jemnú a príjemnú vôňu s jahodovou dochuťou.
Medzi vlastnosti produktu možno vyzdvihnúť skrutkovací uzáver, ktorý vám umožní vziať fľašu do prírody v dámskej spoločnosti a bez prekážok ju otvoriť. Víno sa hodí k mäsu, ľahkému občerstveniu a dezertom. Žiadne bolesti hlavy ráno.
Na internete nájdete veľké množstvo recenzií o tomto litovskom šampanskom. Väčšina z nich tvrdí, že jeho chuť je kvalitná a nenechá nikoho ľahostajným.
Zloženie produktu zahŕňa nasledovné zložky: biele víno, cukor, kyselina citrónová a askorbová, príchute prírodného pôvodu s príchuťou jablka, manga a papáje. Hodí sa k ľahkému občerstveniu, syrovým plátkom, sladkým dezertom a pod. Víno dobre bublá, má príjemnú slamovú farbu. Chuť je sladká, mnohí kupujúci dokonca zaznamenávajú nadmernú sladkosť. Dochuť je príjemná, nie zatuchnutá, s ľahkou ovocno-kvetinovou vôňou. Je tam mierna kyslosť, nie je tam žiadna horká pachuť. Pevnosť je nízka - iba 7,5%.
Fľaša je uzavretá plastovou zátkou. Ona sama je tmavozelenej farby, s bielym alebo zlatým štítkom. Biely štítok označuje polosladký nápoj, zlatý štítok sladký. Priemerná cena je 340 rubľov.
Produkt sa vyrába v Abcházsku a patrí do vzácnej kategórie - červené šumivé. Značka Lykhny je známa už od sovietskej éry, mnohí starší ľudia veria, že jej kvalita bola testovaná v priebehu rokov. Víno sa predáva v krásnej fľaši, ktorá je zabalená v krabičke, ideálne ako darček na akúkoľvek oslavu.
Nezvyčajná sýtosť farieb pre takýto produkt, kvalitné zloženie - na výrobu boli použité také odrody hrozna ako Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Príjemná vôňa a bobuľová dochuť nútia mnohých nakupovať túto značku znova a znova.
Hroznový nápoj je dosť silný - 12% alkoholu, cukor - 40-55 g / dm3. Kupujúci zaznamenávajú veľké množstvo peny - dokonca aj v chladenej kvapaline zaberá penový uzáver až polovicu celkového objemu. Priemerná cena fľaše je 300 rubľov.
Talianska značka je dobre známa znalcom šumivého vína. Ide o polosladké biele šumivé víno. Výrobok je vyrobený z hrozna Muškátu bieleho. Podľa technológie nie je fermentačný proces pred plnením do fliaš úplne ukončený, takže baktérie nestihnú spracovať všetok cukor, a preto má víno príjemnú sladkastú vôňu. Sekundárna fermentácia prebieha v špeciálnych nádržiach, po ktorých sa kvapalina plní pod tlakom do nádob.
Všetci kupujúci si všimnú predovšetkým neobvyklý dizajn produktu - čierna fľaša s červenými nápismi okamžite priťahuje pozornosť. To všetko v darčekovej kartónovej krabici s vyrazeným krokodílom. Takýto dar nenechá nikoho ľahostajným. Nemenej pozoruhodná je chuť vína - s malou silou (obsah alkoholu - iba 7%), príjemná ľahká a ovocná vôňa, s miernou kyslosťou.
Šumivé víno sa odporúča konzumovať s pečivom, plátkami syra, sladkými dezertmi, orechmi a ovocím. Odporúčaná teplota podávania je 7-8 °С, skladovanie - do 25 °С. Fľaša sa môže skladovať až 5 rokov v uzavretom stave, na otvorenom priestranstve - nie viac ako 3 dni. Priemerná cena bez propagácie je 800 rubľov, s propagáciou - 600 rubľov.
Recenzia pokračuje ďalším zástupcom talianskych šumivých vín – Ganciou. Podľa popisu na obale sa šampanské vyrába v regióne Piemont, pozostáva zo vzácnych odrôd viniča - Brachetto a Muscat. Pevnosť - 7%.
Veľká fľaša zabalená v ružovom obale okamžite upúta pozornosť žiarivou fóliou. Nádoba, hore úzka, sa smerom nadol postupne rozširuje. Prírodný korok naznačuje, že výrobca sa obáva o to, aby si jeho výrobky udržali svoje kvality po dlhú dobu.
Chuť vína je jemná a jemná, s príjemnou dochuťou. Pohár sa vypije jedným dychom. Perfektné s akýmkoľvek druhom syra, čokolády a ovocia.
Šampanské je vhodné ako darček a poteší nielen reprezentatívnym vzhľadom, ale aj príjemnou ružovou farbou obsahu a neopísateľnou vôňou. Priemerná cena fľaše je 700 rubľov.
Tento sekt nie je taký populárny ako Martini Asti, ale prakticky mu v ničom nezaostáva – ani kvalitou, ani arómou, ani cenou. Krajina pôvodu - Taliansko, región - Veneto, pevnosť - 11,5%. Vyrába sa z hroznových surovín odrody Glera.
Biele víno má príjemnú jemnú chuť, ktorá postupne odhaľuje hruškové, jablkové, grapefruitové odtiene. Nápoj patrí do kategórie suchých, preto nie je vhodný pre všetkých milovníkov šampanského. Ľahko sa pije, v dochuti je jemná kyslosť a horkosť. Šampanské sa hodí k syrom, bielemu mäsu, rybám, ovociu a čokoláde, morským plodom, pikantným ázijským jedlám. Priemerná cena fľaše je 950 rubľov.
Vzhľad fľaše je klasický - vyrobený z tmavozeleného skla, s bielou etiketou, ktorá obsahuje informácie o pôvode nápoja, zložení a sile. Dizajn je ušľachtilý, nie je chytľavý, ale púta pozornosť. Produkt je vyrobený z hrozna Macabeo, Xerelo, Parellado.
Napriek tomu, že sladkosť šampanského patrí do kategórie brut - dry, kupujúci poznamenávajú, že chutí skôr ako polosuché. Chuť nápoja je čistá, bez cudzích príchutí, hodí sa nielen k sladkým jedlám a dezertom, hodí sa k mäsovým a rybím pokrmom, syrom, pikantným maškrtám a iným prílohám. Pre tento typ šampanského je charakteristická mierna kyslosť.
Víno sa ľahko pije, nespôsobuje nepríjemné pocity, druhý deň nie je bolesť hlavy. Skladovateľnosť výrobku je 2 roky. Minimálna skladovacia teplota je 13 °C, maximálna 20 °C, čo nie je vždy možné v byte dodržať. Obsah cukru je 7 g/l. Cena fľaše je 670 rubľov.
Toto šampanské talianskej výroby má kategóriu DOC, čo naznačuje jeho vysokú kvalitu. Vyrobené z hrozna Prosecco, ktoré sa v Taliansku nazýva Serprino. Hrozno rastie v provincii Veneto a je vhodné pre základné šumivé vína. Podľa klasifikácie výrobcu nápoje z hrozna tejto odrody nemôžu byť sladké ani polosladké, najčastejšie sú suché alebo polosuché a sú vhodné k veľkému množstvu občerstvenia, rýb a mäsa.
Flakón má nezvyčajný dizajn, vyrobený z čierneho skla a pokrytý hrotmi.Takýto dizajn nielen priťahuje pozornosť, ale tiež nastavuje náladu a naznačuje niečo tajné, intímne.
Fľaša sa ľahko otvára, pretože šampanské nie je silne sýtené oxidom uhličitým. Nápoj sa ľahko pije, nezanecháva pachuť. Vôňa je slabo vyjadrená, čo sa vysvetľuje použitou odrodou hrozna. Priemerná cena je 840 rubľov, pevnosť je 11%.
Rodiskom tohto šampanského je Krym, oblasť Sudak, Nový Svet. Víno je vyrobené klasickým spôsobom zo štyroch odrôd viniča - Chardonnay, Pinot, Wrestling Rhine, Aligote. Po naliatí do finálnych nádob dozrieva v súlade s tradíciami asi 9 mesiacov v pivniciach slávneho princa na Kryme. Víno je vyrobené s použitím oxidu uhličitého, všetky bublinky vo fľaši sú prírodného pôvodu, čím sa odlišuje od umelého šumivého šampanského.
Nápoj je uznávaný ako jeden z najlepších podľa Roskachestvo. Ľahko sa pije, má príjemnú medovú dochuť. Dobrý pocit na druhý deň. Priemerná cena šampanského je 660 rubľov, pevnosť je 13,5%.
Ďalší zástupca ruského vinárstva patrí do kategórie zberných vín a vyrába sa v slávnom závode Ruského šampanského domu „Abrau-Durso“, ktorý bol založený v roku 1870.Výrobky tejto značky sa vždy vyznačovali vysokou kvalitou, harmonickým buketom a bohatou chuťou. Na výrobu odrôd viniča ako Chardonnay, Rizling, Sauvignon Blanc boli použité.
Šampanské sa hodí k akýmkoľvek prílohám, šalátom, mäsovým a rybím pochutinám, syrom. Príjemná chuť s ovocnými a kvetinovými náznakmi nenechá nikoho ľahostajným. Je tam malá horkosť. Aktívne bublanie rýchlo skončí, pena dlho nevydrží.
Pre zachovanie všetkých vlastností výrobca odporúča skladovať nápoj pri teplote 5 až 20 °C. Priemerná cena je 510 rubľov.
Tentokrát prišli do úvahy produkty francúzskej značky Pierre Sparr. Víno je vyrobené z červeného hrozna pestovaného v Alsasku. Zber surovín sa vykonáva výlučne ručne. Nápoj sa pripravuje technológiou sekundárnej fermentácie, pri ktorej dokvasenie prebieha vo finálnej nádrži. Po ukončení fermentačného procesu sa nápoj umiestni do pivnice na skladovanie po dobu 3 rokov. Potom sa môže používať 5 rokov.
Šampanské sa hodí k rybám, syrom, prílohám. Možno použiť ako aperitív. Nápoj je silný (12%), s príjemnou dochuťou (citrón, jahoda, korenie, marhuľa, jahodové tóny). Perlage je stabilná, v kombinácii s krásnou ružovou farbou vytvára uhrančivý efekt.Priemerná cena šampanského je 1 000 rubľov.
Toto elitné šampanské sa vyrába vo Francúzsku, v provincii Champagne. Spája v sebe tri odrody bieleho hrozna – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Víno sa vyrába tradičným spôsobom, zreje od dvoch do štyroch rokov. Aby mu dodal bohatú chuť a vôňu, pri kvasení sa doň pridáva až 30 % rezervných vín.
Šampanské je považované za jedno z najlepších na svete, podľa najnovších výskumov sa vo svete každý deň otvára fľaša tejto značky každé dve minúty. Nápoj má príjemnú hroznovú chuť a vôňu s nádychom zelených jabĺk, citrusových plodov, kvetov, minerálov. Keďže je víno 12% ABV, spolu s aktívnymi bublinkami rýchlo navodí pocit opojenia, ktorý dlho nepustí.
Samostatne stojí za to hovoriť o dizajne produktu - šampanské je balené v snehovo bielej škatuľke so zlatými nápismi, ktoré okamžite upútajú pozornosť. Priemerná cena balíka dosahuje 3 000 rubľov.
Názov značky nemá nič spoločné so známym automobilovým koncernom, vznikol podľa mena vinára, ktoré je v Taliansku bežné a znie rovnako. Po prvýkrát boli produkty tohto vinárstva uvedené na trh v roku 1902. Majiteľ nemal dedičov a previedol ho do vlastníctva iného vinára, ktorému sa podarilo správne zorganizovať prácu a presláviť túto značku.
Šampanské má príjemnú slamovú farbu, bublinky stúpajú rovnomerne. Chuť hrozna nie je takmer cítiť, je tu dochuť s ovocnými tónmi. Nápoj sa ľahko pije, prakticky nemá kyslosť. Je to dané rozmanitosťou použitého hrozna – Chardonnay.
Produkt z provincie Trento bude dobrým doplnkom k rôznym snackom, vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí nielen k mäsu, rybám a syrom, ale skvele doplní aj dezerty, ovocie, sladkosti. Cena fľaše je 1 100 rubľov.
Spoločnosť „Veuve Clicquot“ je svetoznáma ako výrobca kvalitného šampanského. S touto značkou sa spája množstvo legiend. Jedna z nich hovorí, že keď počas rusko-francúzskej vojny vtrhli vojaci do pivnice vdovy, začali piť víno a jej to povedali, povedala: "Nech si pijú, vrátia sa sem!" Iná verzia konca je „dnes budú piť, zajtra budú platiť“.
Šampanské bolo pomenované po svojom zakladateľovi.Mladá žena menom Barbara sa vydala za jeho syna, ktorý zomrel o šesť rokov neskôr, a prevzala kontrolu nad obrovským koncernom do vlastných rúk. Vtedy ešte neexistoval pojem žena manažérka a mala to veľmi ťažké. Podarilo sa jej však dostať vinárstvo na úroveň preslávenej po celom svete. Teraz je ťažké nájsť človeka, ktorý by o tejto značke nepočul, a to všetko vďaka mottu, ktoré uviedli do života - "Nie je iná kvalita ako tá najlepšia."
Šampanské je balené vo farebnej žltej fľaši, ktorá okamžite upúta pozornosť. Na ňom, ako aj na štítku, je ochranná známka domu Clicquot - kotva, ktorá hovorí o spoľahlivosti. Víno je vyrobené z viacerých odrôd viniča - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Z vlastností nápoja je možné rozlíšiť, že jeho trvanlivosť nie je obmedzená, v závislosti od skladovacích podmienok (tmavá vetraná miestnosť, bez priameho slnečného žiarenia, pachov, pri relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 85% a teplote 5 do 20 °C). Po otvorení fľaše sa liek musí uchovávať v chladničke maximálne 2 dni. Šampanské sa ľahko pije, hodí sa k hlavným jedlám aj dezertom, predjedlám. Cena balíka je 3 900 rubľov.
Toto je jedno z najdrahších šampanských na predaj. Vyrába sa vo Francúzsku v známej oblasti Champagne. Surové hrozno sa zbiera iba ručne a po prvom vykvasení sa plní do dubových sudov.Po ukončení procesu na finálnu tinktúru sa plní do fliaš a skladuje sa minimálne 5 rokov.
Názov je preložený z francúzštiny ako „biela z bielych“ a označuje najvyššiu úroveň šampanského. Vyrobené iba z jednej odrody - Chardonnay. V rodine tvorcu vinárstva sa drink otvára výhradne na veľkých rodinných oslavách. Farba šampanského je zlatá s prechodom do zelenej. Vôňa hrozna sa spája s tónmi orechov, citrusových plodov, sušeného ovocia, medu. Produkt sa odporúča konzumovať s gurmánskym občerstvením, mäsom, rybami. Pevnosť - 12%, trvanlivosť - až 10 rokov. Cena za fľašu môže dosiahnuť 12 500 rubľov.
Pri výbere, ktorú značku šampanského je lepšie kúpiť, odporúčame rozhodnúť sa, v akom prostredí a s akými jedlami sa bude otvárať. Na dezerty, pečivo, ovocie, sladké a polosladké odrody sa dobre hodia, na prílohy, mäso, ryby je lepšie kúpiť šumivé víno.
Pri kúpe sa určite odporúča preštudovať si zloženie, skontrolovať dátum spotreby, silu a hladinu cukru. Dôležitým faktorom je aj cena fľaše – čím je drahšia, tým slávnostnejší by mal byť moment jej otvorenia.
Šumivé víno odporúčame kupovať v stacionárnom obchode, najlepšie špecializovanom, v takom prípade je pravdepodobnosť, že narazíte na fejk, nulová. Napriek tomu, že v predaji dominujú klasické značky, ktoré zákazníci milujú, odporúčame vám pravidelne objavovať nové vinárske produkty a skúšať nové, zaujímavé chute.Dúfame, že náš článok vám pomôže pochopiť celú škálu šumivých nápojov a urobiť správnu voľbu!