Hodnotenie najlepších filetových nožov pre rok 2025

Kuchyňa je miestnosť s osobitným postavením. Pre niektorých je to miesto, kde môžete rýchlo nakrájať sendviče alebo nasekať šalát bez toho, aby ste sa obťažovali zložitejšími receptami. Napriek tomu väčšina ľudí rada ochutná lahodne pripravené a úhľadne zdobené jedlá a neodmietne ani gastronomické špeciality.

Bolo by nesprávne považovať kuchyňu za miesto pre ženy. Dlho sa verilo, že najlepší kuchári sú muži. Mnohí z nich radi vytvárajú, ak nie kulinárske majstrovské diela, tak aspoň chutné a zaujímavé jedlá a televízne programy, v ktorých mužskí šéfkuchári robia zázraky, ešte viac posilňujú túžbu predstaviteľov silnej polovice ľudstva zvládnuť túto zručnosť.

V článku budeme hovoriť o filetových nožoch, ich účele a najlepších modeloch.

Typy filé

V modernej kuchyni je veľké množstvo rôznych technických zariadení, ktoré uľahčujú proces varenia. Hlavnými pomocníkmi majiteľov a gazdiniek sú ale kvalitné nože. Prichádzajú v rôznych tvaroch a sú určené na špecifické účely.

Profesionáli ich delia do troch veľkých skupín: európske, japonské a špeciálne. Tradičný filetový nôž na rezanie rýb je európsky. Vyznačuje sa tenkou ohybnou čepeľou dlhou až 30 cm.S jej pomocou nielenže ľahko nakrájate veľké ryby na tenké plátky, ale aj oddelíte filet od kostí.

Typ filé sa považuje za vykosťovací alebo kostný nôž. Má širšiu a kratšiu čepeľ, ktorej dĺžka nie je väčšia ako 15 cm.Nie je vhodná na krájanie rýb, no ľahko oddelí mäso od kostí.

Japonské nože sa od európskych líšia vysokou hustotou a jednostranným ostrením pod uhlom 8-15 stupňov. Odporúča sa ich brúsiť iba na stroji. Vzhľadom na náročnosť manipulácie sa japonské čepele odporúčajú len pre profesionálnych kuchárov.

Analógom európskeho filé je japonský nôž Deba, určený aj na krájanie rýb. Je hrubá a ťažká, dĺžka čepele je od 16,5 do 22 cm.Na filetovanie rýb sa používa dlhá a tenká odroda s názvom Mioroshi Deba.

Obľúbené sú aj japonské značky ako Kasumi z 32-vrstvovej damaškovej ocele, Yanagiba z molybdén-vanádiovej ocele odolnej voči korózii, Guito z damascénskej ocele, po ktorej nasleduje úprava molybdénom a kobaltom.

Populárne sú filé vyrobené vo Fínsku, ktoré vyrábajú Marttiini a Rapala. Ich čepele sú vyrobené z chróm-molybdénovej ocele a rukoväte sú vyrobené z gumy alebo plastu. Prítomnosť pochvy v mnohých modeloch vám umožňuje použiť ich na túru alebo rybolov.

Stabilný dopyt má aj francúzsky tovar od Opinel a Laguiole. Prvé sa vyznačujú pohodlným skladacím dizajnom a vysoko kvalitnými materiálmi. Rukoväte sú najčastejšie vyrobené z dreva.

V Ázii sa nôž s okrúhlou čepeľou používa na rezanie a filetovanie rýb.

Medzi tie špeciálne patrí sekerka, nože na syr, maslo, kaviár, pizza a mnohé ďalšie.

Top producenti

Kuchynské nože vyrába veľké množstvo domácich a zahraničných podnikov. Líšia sa cenou aj kvalitou. Pre bežnú kuchyňu sú drahé značky často nevhodným rozmaznávaním, pokiaľ majiteľ alebo hostiteľka nie je fanúšikom kuchárskeho umenia. Ale v reštaurácii alebo kaviarni použitie prvotriednych drahých nožov nielen zlepší vzhľad hotových jedál, ale tiež jasne naznačuje prestíž a postavenie tejto inštitúcie.

Medzi najlepších výrobcov tovaru, ktorý môžu používať gazdinky aj kuchári, patria nasledujúce spoločnosti.

1. Arcos. Vyrába jednoduché, ale spoľahlivé nože dobrej kvality za dostupné ceny.
2. globálne. Obľúbená značka s vynikajúcou kvalitou produktov.
3. Mikazo.Zariadenie tejto firmy poteší nielen funkčnosťou a príjemnou cenou, ale aj žiarivým dizajnom, ktorý ozdobí každú kuchyňu.
4. Rondell. Produkty tejto spoločnosti sa vyznačujú vysokým stupňom spoľahlivosti komponentov.
5. Tojiro. Medzi radom lacných klasických produktov je táto značka považovaná za jednu z najlepších.

Medzi prémiovým segmentom možno rozlíšiť nasledujúcich výrobcov.

1. Samura. Produkty tejto spoločnosti sú považované za jedny z najlepších, používajú ich šéfkuchári najprestížnejších reštaurácií.
2. Kai. Táto spoločnosť sa môže pochváliť sortimentom, v ktorom je ľahké nájsť nielen nože všeobecne akceptovanej formy, ale aj exotické možnosti.
3. Fissler. Produkty tohto výrobcu sa vyznačujú dostupnými cenami pre prémiový segment.
4. Wusthof. Praktické vybavenie tejto spoločnosti sa vyznačuje pohodlím, spoľahlivosťou a trvanlivosťou.
5. Kyocera. Špecializujú sa na výrobu produktov zo zliatiny zirkónu, ktorá je tvrdá, no zároveň ľahká a odolná voči korózii.

Hodnotenie najlepších filetových nožov

Toto hodnotenie obsahuje obľúbené možnosti filé v rôznych cenových kategóriách.

Hodnotenie najlepších filetových nožov v hodnote až 1 000 rubľov

Tento výber zahŕňa ekonomické možnosti, ktoré zhromaždili veľké množstvo pozitívnych recenzií na obchodných platformách ako Yandex Market, Ozone atď.

Atribút Forest

Priemerná cena je 270 rubľov.

Tento lacný produkt od ruskej značky, ktorej výroba sa nachádza v Číne, vyzerá solídne vďaka textúre stromu aplikovanej na plastovú rukoväť. 20 cm tenká čepeľ z nehrdzavejúcej ocele vám umožní rezať veľké ryby a je vhodná aj na rezanie mäsa. Dĺžka - 32,8 cm.

• vhodné pre ryby a mäso;
• protišmyková mäkká rukoväť;
• ergonomický tvar;
• ostrenie je zachované po dlhú dobu.

• nemožno umývať v umývačke riadu.

APOLLO genio Vext

Priemerná cena je 399 rubľov.

Toto štýlové zariadenie čínskej výroby vyniká nízkou hmotnosťou, ktorá je 44 gramov. Celková dĺžka - 26,5 cm, dĺžka čepele - 14,5 cm.Vyrobené z nerezovej ocele 3Cr14 a potravinárskeho PP plastu. Ošetrenie čepele špeciálnym povlakom znižuje oxidačné procesy pri kontakte ocele s výrobkami.

• ergonomická rukoväť;
• odolný nepriľnavý povlak;
• nízka hmotnosť;
• štýlový dizajn;
• ostré ostrenie.

• nenájdené.

Golf Samura

Priemerná cena je 663 rubľov.

Šikovná čepeľ, ktorú možno použiť nielen na krájanie rýb, ale aj mäsa a zeleniny. Japonské ostrenie, ergonomický tvar a dostatočná dĺžka čepele robia prácu s ním skutočným pôžitkom. Celková dĺžka - 38,5 cm, čepeľ - 25,1 cm.

• ostrý, nie dlho nudný;
• univerzálny;
• protišmyková plastová rukoväť;
• známa značka.

• nenájdené.

Samura Harakiri

Priemerná cena je 699 rubľov.

Tovar z Japonska sa vyznačuje predovšetkým pevnosťou ocele. Tu je jeho tvrdosť 58 HRC. Disponuje dlhou rukoväťou. S dĺžkou čepele 19,6 cm je celková dĺžka 31,5 cm.Možnosť použiť na rezanie mäsa. Vhodné pre tradičnú japonskú kuchyňu.

• tenká, úzka, rovná čepeľ;
• európske obojstranné ostrenie;
• upevňovacie časti pomocou nitov;
• nízka hmotnosť;
• vyvážený.

• Plastová rukoväť sa za mokra šmýka.

TRAMONTINA Profesionálny majster

Priemerná cena je 872 rubľov.

Tento výrobok od brazílskeho výrobcu kuchynského náradia sa vyznačuje dlhou ohybnou čepeľou 20 cm. Celková dĺžka je 36 cm Rukoväť je vyrobená z polypropylénu a v ruke sa nešmýka a antimikrobiálna úprava Microban zabraňuje množeniu baktérií, ktoré spôsobujú škvrny a zápach a ničí aj plesne.

• ergonomický tvar;
• dlhá ohybná čepeľ vhodná na frézovanie;
• ľahko sa ostrí;
• antibakteriálna liečba;
• Možno umývať v umývačke riadu.

• otrepy a previsnutie na rukoväti;
• biela rukoväť rýchlo stráca svoj pôvodný vzhľad.

Hodnotenie najlepších filetových nožov v cene od 1 000 do 5 000 rubľov

Táto kategória predstavuje produkty, ktoré optimálne spájajú cenu a kvalitu. Funkčnosť môže byť doplnená o zaujímavý dizajn.

APOLLO Tabak

Priemerná cena je 1190 rubľov.

Tento produkt čínskeho výrobcu, napriek tomu, že sa volá karé, je vhodnejší na krájanie zeleniny ako rýb. Dĺžka čepele 16 cm nestačí na filetovanie veľkých rýb, ale poradí si aj s malými. Celková dĺžka - 28 cm.Tvrdosť ocele - 55-57 HRC.

• pohodlný tvar s opierkou palca;
• silná oceľ;
• dobré ostrenie.

• šmýka sa za mokra.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Priemerná cena je 2180 rubľov.

Tovar tejto slávnej švajčiarskej firmy je povestný svojou kvalitou. Ergonomická rukoväť, tenká ohybná čepeľ s hrúbkou 1,8 mm a šírkou 2 cm uľahčuje krájanie a filetovanie rýb. Dĺžka čepele - 20 cm, celková dĺžka - 33 cm.Napriek veľkým rozmerom je hmotnosť 89 gramov.

• flexibilná tenká čepeľ;
• obojstranné symetrické ostrenie;
• ergonomický tvar;
• známa značka.

• nenájdené.

Samura Pro-S

Priemerná cena je 3397 rubľov.

Oceľová čepeľ, ideálne vhodná na frézovanie, je doplnená odolnou a spoľahlivou sklolaminátovou rukoväťou. Tvrdosť čepele - 58 HRC, dĺžka čepele - 20 cm, celková dĺžka - 34,90 cm.

• flexibilná čepeľ;
• vynikajúce ostrenie;
• ergonomický tvar;
• pikantné;
• záruka výrobcu.

• nenájdené.

Luminarc

Priemerná cena je 3586 rubľov.

Produkt francúzskej značky, založenej takmer pred dvoma storočiami, sa vyznačuje štýlovým dizajnom, pohodlím a vynikajúcou kvalitou. S dĺžkou čepele 20 cm váži 27 gramov.

• dlhá úzka čepeľ;
• zosilnená pätka čepele chráni prsty pred skĺznutím;
• spoľahlivé upevnenie častí pomocou nitov;
• podložka z nehrdzavejúcej ocele zaisťuje rovnomerné rozloženie zaťaženia;
• Možno umývať v umývačke riadu.

• nenájdené.

Riviéra Arcos

Priemerná cena je 4490 rubľov.

Výrobok od jedného z najstarších výrobcov kuchynského náčinia so sídlom v Španielsku má vynikajúce vlastnosti a uspokojí aj toho najnáročnejšieho kuchára. Tvrdosť čepele - 56 HRC, dĺžka - 20 cm, brúsená pod uhlom 15 stupňov symetricky na oboch stranách.

• kvalitné materiály;
• ergonomický tvar;
• pohodlná dĺžka čepele;
• krásne ostrenie.

• nenájdené.

Hodnotenie najlepších filetových nožov v hodnote viac ako 5 000 rubľov

Táto kategória predstavuje drahé profesionálne produkty od najlepších výrobcov kuchynského náradia.

Opinel №221

Priemerná cena je 5340 rubľov.

Produkt od známej francúzskej značky Opinel je vhodný na filetovanie rýb, ako aj na krájanie tých najtenších plátkov mäsa, rýb alebo husej pečene. Rukoväť je vyrobená z acetalovej živice, ktorá je odolná voči teplu a vlhkosti, ako aj nárazu. Čepeľ je vyrobená z ocele Sandvik 12C27 s antikoróznym náterom. Dĺžka čepele - 18 cm, celková dĺžka - 31,5 cm.

• flexibilná tenká čepeľ;
• vynikajúce ostrenie;
• slávna značka;
• záruka výrobcu.

• nie je tam opierka prstov.

Samura 67 Damask

Priemerná cena je 5475 rubľov.

Tento výrobok od japonského výrobcu je nielen pohodlný, ale vďaka charakteristickému vzoru damaškovej ocele aj neobyčajne krásny. 19,5 cm dlhá flexibilná čepeľ je doplnená o odolnú plastovú rukoväť. Celková dĺžka - 32,5 cm.Hmotnosť - 106 gramov.

• pevnosť ocele 61 HRc;
• Krásny dizajn;
• silné upevnenie častí;
• ostrá čepeľ;
• Možno umývať v umývačke riadu.

• náchylnosť na koróziu;
• plastová rukoväť.

Yaxell Zen Petty

Priemerná cena je 9790 rubľov.

Táto viacvrstvová čepeľ z damaškovej ocele je nielen funkčná, ale aj krásna. Vďaka svojmu nevšednému dizajnu, napodobňujúcemu znaky kováčskeho kladiva, nezostane bez povšimnutia ani vo veľkej kuchyni. Na výrobu rukoväte bola použitá Micarta. Dĺžka čepele - 15 cm, tvrdosť - 61 HRC.

• obojstranné symetrické ostrenie pod uhlom 15 stupňov;
• zostáva ostrý po dlhú dobu;
• silná a pružná čepeľ;
• produkt od známej japonskej značky.

• vysoká cena.

Japonský nôž Tojiro F-1056

Priemerná cena je 10 010 rubľov.

Ušľachtilú kombináciu ocele a dreva dopĺňa tradičný japonský jednostranný výbrus, vďaka čomu je tento produkt vhodný aj pre tých najnáročnejších profesionálov. Dĺžka čepele - 21 cm, celková dĺžka - 33,5 cm.Hmotnosť - 165 gramov.

• udržuje ostrenie po dlhú dobu vďaka ostrejšiemu uhlu;
• ergonomický tvar;
• pružná a elastická čepeľ;
• spoľahlivá značka;
• záruka výrobcu.

• náchylnosť na koróziu;
• musíte ostriť iba na stroji;
• rukoväť si vyžaduje špeciálnu starostlivosť.

Kanetsugu Pro-M

Priemerná cena je 12950 rubľov.

Výhodne vyzerá ušľachtilá kombinácia dreva a ocele. Upevnenie rukoväte nitmi jej nedovolí po čase povoliť a dĺžka čepele 24 cm uľahčí posekanie tých najväčších rýb. Hmotnosť je 300 g a vďaka nej sa dajú prerezať aj hrubé kosti.

• ostré ostrenie;
• Predáva sa v štýlovom balení;
• záruka výrobcu.

• je potrebná starostlivá starostlivosť o rukoväť;
• ruka sa pri dlhej práci unaví.

Ako si vybrať

Filetový nôž je vysoko špecializovaná vec a nemožno ho nazvať nevyhnutným pre žiadnu gazdinku. Odporúča sa ho kúpiť, ak sú rybie pokrmy stálou súčasťou stravy a nepripravujú sa z času na čas, pretože nie je príliš vhodné krájať s ním niečo iné, napríklad zeleninu. Príde vhod aj priaznivcom japonskej kuchyne, varenie sushi je radosť.

Pomocou filé môžete rýchlo nakrájať jedlo na tenké plátky, ale jeho hlavným účelom je rezanie a filetovanie rýb.

Ak chcete vybrať ten správny filetový nôž, musíte venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

• Charakteristickými znakmi sú prítomnosť ostrého konca čepele, ktorý je potrebný na vytváranie tenkých rezov na kostre, pohodlná rukoväť s trvalou platformou pre ukazovák umiestnený v mieste spojenia s čepeľou a zvýšená schopnosť rezania .
• V kvalitnom produkte sú všetky diely vyrobené z odolných a spoľahlivých materiálov. Obe časti musia byť spojené tesne, bez vôle. Čepeľ môže byť rovná alebo zahnutá smerom nahor, jej optimálna dĺžka je od 10 do 25 cm.Čím je čepeľ dlhšia, tým väčšiu rybu zvládne.

Je potrebné venovať pozornosť materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Musí byť pevný, ale pružný. Najbežnejšie materiály sú:

• oceľ 95x18: flexibilná, odolná, odolná voči korózii;
• oceľ 65x13: odolná, dlhodobo si zachováva uhol ostrenia;
• damascénskej ocele. Vysoká pevnosť, ale nízka odolnosť proti korózii.

Štandardná hrúbka čepele pre nože európskeho štýlu je od 0,5 do 1,5 mm, šírka - 25 mm.

Schopnosť udržať ostrenie po dlhú dobu je tiež ukazovateľom kvality produktu. Najbežnejšie ostrenie, vyrobené pod uhlom 15 stupňov. Aby zostal v pôvodnej podobe dlhšie, čepele sú špeciálne tvrdené pomocou prísad, ktoré zvyšujú pevnosť a pružnosť kovu.

Rukoväť nie je o nič menej dôležitá ako čepeľ. Je potrebné dbať nielen na jeho tvar, ale aj na to, z akých materiálov je vyrobený. Materiál musí byť odolný, nekĺzavý, ľahko sa čistí a nenasiakavý. Najbežnejšie možnosti sú plast, guma a drevo.

1. Plast - hygienický, ľahký, môže byť v akejkoľvek farebnej schéme, ale keď je mokrý, stáva sa šmykľavým.
2. Guma sa dá vyrobiť aj v širokej škále farieb, je odolná, nešmýka sa ani za mokra.
3. Drevené - veľmi krásne vďaka textúre stromu, nešmýkajú sa v ruke. Ale ich nevýhodou je schopnosť absorbovať cudzie pachy a potreba starostlivej starostlivosti, aby si zachovali svoj pôvodný vzhľad.

Ak sa má filé používať mimo kuchyne, povedzme na rybárskom výlete, nebude mu prekážať špeciálny plášť. Materiál, z ktorého sú vyrobené, musí spĺňať aj požiadavky hygieny, musí sa dať ľahko čistiť a nepohlcovať pachy. Nôž by mal byť v nich umiestnený iba v čistej a suchej forme.

Okrem bežných filé nájdete v predaji elektrické a dokonca aj domáce modely. Elektrické zariadenie niekoľkonásobne urýchli proces rezania a výrazne ho uľahčí.

Filetové nože si môžete kúpiť v bežných obchodoch aj online. K tovaru niektorých firiem je priložený certifikát kvality potvrdzujúci deklarované vlastnosti.

Domáce filé je možné vyrobiť nezávisle podľa majstrovských tried, ktoré sú na internete prezentované vo veľkom počte. Medzi nimi sú podrobné pokyny krok za krokom s podrobným popisom potrebných materiálov. Ďalšou možnosťou je kúpiť hotové alebo na objednávku od majstrov zapojených do výroby takéhoto tovaru. To vám umožní optimálne si ho prispôsobiť do ruky, vytvoriť jedinečný jedinečný dizajn alebo ho vybaviť ďalšími funkciami, napríklad namontovaním otvárača na fľaše na koniec rukoväte.

Bez ohľadu na spoločnosť, pre ktorú je filetový nôž vybraný, bude vyžadovať rozvoj určitých zručností pri manipulácii.A potom sa môže stať nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, čo vám umožní diverzifikovať menu veľkým množstvom chutných a zdravých jedál z rýb.