Rebríček najlepších elektrických konvektomatov za rok 2025

Rýchle storočie, ultrarýchly rytmus života – súčasník sa čoraz častejšie stravuje nie doma na rodinnej večeri, ale v kaviarňach, jedálňach, kuchárkach, reštauráciách, pizzeriách.

Chlieb bol a zostáva neoddeliteľnou súčasťou každého jedálneho lístka. Cukrovinky a pečivo sú malým gastronomickým potešením, ktoré si každý dopraje aspoň raz do týždňa.

Profesionáli v oblasti pečenia chápu, že vynikajúci výsledok závisí nielen od cesta, jeho prísad a receptúry, ale aj od zariadenia, na ktorom sa pečivo pripravuje.

konvektomat

Konvekčné zariadenia sa zrodili v Nemecku po mnohých rokoch zdokonaľovania. Najnovšie modely riadi elektronika, mikroprocesorové systémy, ktoré sa starajú o celý cyklus varenia.

Princípom konvektomatov je realizácia tepelného ohrevu vnútri komory prúdovým, rovnomerne prúdiacim spôsobom pomocou pary na tepelnú úpravu potravinového produktu.

Horúci vzduch cirkuluje, je čerpaný ventilátorom a vytvorená para vytvára špecifickú zvlhčenú atmosféru s požadovaným teplotným indexom.

Termostat ovláda nastavenú teplotu zapínaním / vypínaním vykurovacieho telesa, cez ktoré je nasávaný vzduch z ventilátora.

Konvektomat poskytuje vysokú úsporu energie a je schopný nahradiť rôzne kuchynské spotrebiče.

Nesporné výhody:

1. rýchlosť výroby;
2. zachovanie vitamínov a mikroelementov produktu;
3. na rôznych úrovniach v rámci jedného naplnenia je možné pripravovať rôzne jedlá;
4. vysoká návratnosť zariadení v dôsledku nízkej spotreby energie;
5. dlhá životnosť.

Ako si vybrať správnu konvektomat: kritériá a funkčnosť

Existuje niekoľko typov konvekčných zariadení v závislosti od konkrétnych funkcií a parametrov.

Parné zvlhčovanie

Príjemná lesklá kôrka na povrchu pečeného výrobku je zaručená, ak má jednotka funkciu parného zvlhčovania. Modely s parným zvlhčovaním sú o niečo drahšie, no pre kuchára, ktorý nemá za sebou veľa skúseností, je to záruka kvalitného výstupu.

Kotol

Systém parného generátora zabudovaného v rúre má kompletný cyklus pečenia bez ďalších funkcií. Automatické ovládanie odstraňuje ďalšie starosti. Ďalším plusom je ochrana proti vodnému kameňu, ktorá sa realizuje prechodom vody na paru cez špeciálny zmäkčovač.

typ injekcie

Para potrebná na zvlhčovanie sa získava vstrekovaním kvapiek vody priamo na povrch vykurovacieho telesa.

Kontrola

V závislosti od typu nastavenia daných parametrov sa rozlišuje elektronické alebo mechanické ovládanie.

Mechanika

Mechanický pohľad znamená nastavenie danej charakteristiky na stupnici otáčaním rukoväte.

Elektronika

Typ automatického ovládania je rozdelený do troch spôsobov:

1. nastavená úroveň vlhkosti zostáva nezmenená počas celého procesu;
2. úroveň vlhkosti podlieha úprave podľa postupného princípu, veľkosť kroku je 5%;
3. úroveň vlhkosti sa automaticky upravuje podľa princípu spätnej väzby z elektronického snímača.

Program

Existujú komplexné programovacie systémy pre cyklus pečenia, ale jednotky majú iné poradie nákladov.

Objem komory

Výrobky sa ukladajú na plechy, nádoby, plechy na pečenie a od ich množstva je odstupňovanie objemu.

Malá rúra má od 1,2 do 6, stredná od 7 do 12, veľká rúra dosiahne maximálne 20.

Režimy

Práca konvektomatov starej generácie prebiehala v troch režimoch:

1. para;
2. konvekcia;
3. konvekcia pary.

Vylepšené modely majú ďalšie režimy:

1. zahrievanie;
2. para s nízkou teplotou;
3. nútené privádzanie pary.

Univerzálne funkcie

Rúra dokáže grilovať, vyprážať špeciálne jedlá zo zemiakov a kurčiat.

Základným kameňom pri výbere teplovzdušnej rúry je pomer: funkcia-rozsah práce-potreba.

Rozsiahly zoznam funkcií nie je vždy žiadaný.

Dvere a svetlo

Vizuálna kontrola procesu je výrazne zjednodušená, ak je rúra vybavená osvetlením v komore a dvierka sú vyrobené z dvojitého žiaruvzdorného a protinárazového skla. Vonkajšia úroveň skla je oddelená od vysokých teplôt komory vzduchovým vankúšom, ktorý ovplyvňuje úroveň prestupu tepla a tým aj jeho straty.

Okrem toho

Medzi ďalšie kritériá patrí ergonómia, dizajn, materiály fotoaparátu a tela, príslušenstvo, pohodlné a rýchle čistenie.

Chyby pri výbere

Rozhodujúcim faktorom pri kvalitnej rúre je rovnomernosť pečenia. Ukazovateľ je ovplyvnený viacerými parametrami a počiatočnými charakteristikami. Ak konzultačný manažér poskytne jasné vyhlásenie o zabezpečení rovnomernosti pečenia, potom môže zdôvodniť záruku, že proces pečenia nie je vysušený.

Pre výrobu vo veľkom meradle odborníci odporúčajú vysokovýkonné infračervené pece dopravníkového typu. Veľké objemy sušienok, vaflí, sušienok v relatívne krátkych časových úsekoch.

Hodnotenie najlepších elektrických konvektomatov

WLBake[

Široký sortiment zariadení na pečenie pekárenských výrobkov, výroba cukrárskeho sortimentu a spracovanie cesta, ako aj vozíky a stoly - to všetko prichádza pod ruskou značkou. Jednotky sú vyrábané v Taliansku a prispôsobené domácemu trhu v súlade s normami.

• spoľahlivosť;
• vysoký výkon;
• trvanlivosť;
• umožňujú prevádzku 24/7.

WLBake V443MR

Konvektomat slúži:

1. na výrobu cukroviniek a pekárenských výrobkov v malých objemoch;
2. varenie mäsa, rýb, zeleniny.

Jednotka pracuje na elektromechanickom ovládaní a má ručný prívod vody.

WLBake V443MR
napätie pripojovacej siete, V	220
Príkon, kW	3.2
rozmery, mm	560/595/580
Hmotnosť, kg	34
typ zdroja	obvod
typ ovládania	elektro-mechanika
Vaporizácia, pohľad	vstrekovač
záruka, mesiac	24
Medziúrovňový rozsah, mm	80
Plech na pečenie, šírka x hĺbka, mm	450 x 330
vodovodná prípojka	+
ventilátor	1

• prítomnosť reverzibilného ventilátora;
• sklené dvere;
• teplota maximálne 280°C;
• vhodné na použitie v minipekárňach, kaviarňach, reštauráciách, kuchárkach;
• prítomnosť 4 plechov na pečenie;
• počet použitých programov - 99;
• cykly pečenia - 3;
• K dispozícii sú 2 možnosti inštalácie - skúšobná skriňa, stojan a vodiace lišty;
• komora je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele;
• nohy s protišmykovou úpravou.

• nie je tu žiadna klapka na odvod pary.

Netopier

Uznávaný líder medzi ruskými spoločnosťami v segmente trhu zariadení a spotrebičov pre kuchyne.

Už viac ako 16 rokov sa spoločnosť zaoberá predajom a výrobou pecí, sporákov, stojanov, digestorov, pecí, pultov a modulov.

Konvektomaty zaujímajú popredné miesta v rebríčku predajnosti.

PKE-4E

Jednotka je určená na pečenie chleba, cukroviniek, varenie mäsových, zeleninových a rybích pokrmov.

Proces suchého ohrevu sa vykonáva pomocou horúceho vzduchu a ventilátora.

Abat PKE-4E
úrovne, číslo	4
rozmer: šxdxv, mm	610 x 635 x 514
Príkon, kW	3.2
Hmotnosť, kg	39
prúd, frekvencia, Hz	50
typ ovládania	elektromechanika
Úrovne, číslo	5
Plech na pečenie, hĺbka÷šírka, mm	435 x 320
Teplotné podmienky, rozsah, °	(+) 0 ? 270
net. AT	220

• prítomnosť okienka na sledovanie procesu varenia;
• prítomnosť vnútorného osvetlenia;
• pec je vybavená núdzovým spínačom, ktorý sa spustí pri prekročení značky pri 320 ° C;
• tvar rohov v komore je zaoblený, čo uľahčuje odstraňovanie nečistôt a plaku;
• hliníkové plechy na pečenie, 4 kusy, sú súčasťou balenia;
• materiál vnútorného povrchu – smaltovaný kov;
• prítomnosť vykurovacieho telesa s výkonom 3 kW;
• nastavenie výšky nohy je povolené;
• deklarovaná životnosť 12 rokov;
• režim suchého ohrevu umožňuje zahriatie na 240 °C za 8 minút.

• nedochádza k odparovaniu.

GASTRORAG

Značka kombinuje také vlastnosti vyrábaného zariadenia ako prijateľnú cenu a vysokú kvalitu. Spoločnosť oslávila 10. výročie na domácom trhu s kuchynským vybavením.

Výrobca sleduje a implementuje najnovší vývoj, drží krok s požiadavkami trhu a poskytuje prísnu kontrolu v každej fáze výroby.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrická rúra s konvekciou a štyrmi úrovňami na elektromechanické ovládanie.

Výrobné položky sú:

1. rolky;
2. chlieb;
3. bochníky;
4. obláčiky, vrátane plnených;
5. kvasnicové buchty a rožky;
6. cukrárenské jednotky z mrazeného polotovaru.

Spoľahlivú nadradenosť jednotke poskytuje pohodlné nastavenie času a teplotných podmienok, časovač od približne do dvoch hodín.

GASTRORAG YXD7571A
veľkosť, mm	675-590-500
typ zdroja	obvod
ovládanie	elektromechanika
Hmotnosť, kg	33
Výkonové parametre, kW	2.8
Úrovne, číslo	4
Papier na pečenie	malý
Rozsah teplôt, °	od (+) 65 do 260
net. AT	220

• pracovná komora je vybavená jasným osvetlením;
• sklo má vlastnosti odolné voči nárazom a teplu;
• široký prehľad o technickom procese;
• za predpokladu, že sa polotovary uchovávajú v oddelení kysnutia, kôrka na povrchu výrobku sa stane nielen chrumkavou, ale aj voňavou;
• rúra je vybavená plechmi na pečenie, v množstve 4;
• materiál puzdra - nehrdzavejúca oceľ.

• nedochádza k odparovaniu.

Batscher

Značka kuchynských spotrebičov a zariadení s inovatívnou výrobou a zabezpečením kvality. História spoločnosti siaha až do 18. storočia, čo jej umožnilo presadiť sa na európskom trhu. Obrovský výber kuchynských spotrebičov je sprevádzaný odborným poradenstvom a servisom.

Batscher 120791

Konvektomat vyrobený v Nemecku sa vyznačuje vysokou funkčnosťou, jeho pýchou je vstrekovací parný generátor.

K dispozícii sú nasledujúce operácie:

1. rozmrazovanie;
2. varenie v pare;
3. konvekcia;
4. konvekcia plus para.

Batscher 120791
Frekvenčný režim, Hz	50
rozmer: šxdxv, mm	550 x 545 x 380
Príkon, kW	2.5
Nepretržitá prevádzka	+
Program varenia, množstvo	4
prítomnosť parného zvlhčovania	-
pripojenie k vodovodnému systému	+
Úrovne, číslo	4
Papier na pečenie	2/3 GN
Rozsah teplôt, °	(+) 0 ? 200
net. AT	230

• vyrobené z chrómniklovej ocele;
• špeciálna odkvapkávacia miska na zachytávanie kondenzátu;
• podsvietenie;
• ergonomická rukoväť;
• štýlový dizajn;
• dvojité žiaruvzdorné sklo;
• Zásobná nádrž s objemom 1,3 l plní funkciu parného zvlhčovania;
• inštalácia na plochu je povolená;
• mechanické nastavenie.

• žiadna vodovodná prípojka.

Gemlux

Rok 2015 sa niesol v znamení vstupu značky na ruský trh.Značka sa vyznačuje nielen vynikajúcimi technickými vlastnosťami, ale aj vysokým servisom, kontrolou kvality v stredných a konečných fázach výroby.

Výhody značky kuchynských spotrebičov:

1. ergonómia;
2. rozpoznateľný dizajn;
3. technické charakteristiky na svetovej úrovni;
4. plný súlad cena-kvalita.

Zariadenia na výrobu zariadení sú roztrúsené po celom svete – India, Taliansko, Rusko a množstvo veľkých miest na všetkých kontinentoch.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Jednotka patrí do typu mini-rúry, pracuje v konvekčnom režime.

GEMLUX GL-OR-1838MN
komora, objem. L	38
medziúrovňový priestor, mm	80
Príkon, kW	18
Hmotnosť, kg	80
typ zdroja	obvod
ovládanie	elektronika
Plech na pečenie, mm	310x300x30
Rozsah teplôt, °	od 30 do 230
net. AT	220

• dvere s dvojitým zasklením;
• telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
• prítomnosť dvoch snímačov teploty;
• spodné a horné vykurovacie teleso majú samostatné nastavenie teploty;
• štýlový dizajn;
• sklápanie dverí "na seba";
• rúra je vybavená ražeňom. Rošt, odkvapkávacia miska, plech na pečenie.

• bez pary.

Apach AD44MH Eco

Mechanicky riadená konvekčná jednotka od talianskeho výrobcu pečie a dohrieva, prípadne pre použitie mrazených produktov s počiatočným držaním v kynárni.

Apach AD44MH Eco
medziúrovňový priestor, mm	75
veľkosť: cm	58 x 56 x 59,5
Príkon, kW	2.85
Hmotnosť, kg	36
typ ovládania	Mechanika
prítomnosť parného zvlhčovania	+
pripojenie k vodovodnému systému	+
Úrovne, číslo	4
Vodidlá, mm	450 x 340
net. AT	220

• materiál puzdra – nehrdzavejúca oceľ;
• prítomnosť termostatu;
• halogénové osvetlenie;
• prítomnosť časovača;
• ventilátor sa otáča konštantnou rýchlosťou.

• nie je tam reverzácia ventilátora.

Unox XFT 193

Talianska pec vyhrievaná elektrickými ohrievačmi je vhodná na pečenie cukroviniek a pekárenských výrobkov.

Unox XFT 193
medziúrovňový priestor, mm	75
Hmotnosť, kg	49
typ zdroja	obvod
ovládanie	elektronika
Plech na pečenie, mm	600 x 400
Rozsah teplôt, °	od +30 do +260
net. AT	220//380

• ovládanie - elektromechanika;
• spodné otváranie dverí
• pohodlné zaoblenie v rohoch komory pre ľahké čistenie;
• osvetlenie halogénovými žiarovkami;
• prítomnosť mechanického časovača s odpočítavaním;
• telo je opláštené nehrdzavejúcou oceľou;
• dvojité sklo;
• prítomnosť tlačidla na prívod pary;
• svetelná indikácia pripojenia k sieti;
• rovnomerné rozloženie tepla;
• čerpadlo na prívod vody;
• materiál komory a vodidiel - leštená oceľ;
• prítomnosť bezpečnostného termostatu;
• spodná fixácia otvorených dverí na úrovni spodného panelu;
• vertikálna inštalácia v technologickom rade je prípustná s dodatočným zakúpením dokovacej súpravy;
• dvierka je možné demontovať, aby sa umožnil prístup na čistenie komory.

• nedostatok autodiagnostiky.

Vďaka rozvoju robotiky, mikroprocesorových technológií narastá komplexnosť konvektomatov, rozširuje sa zoznam funkcií, prebieha celková automatizácia.

Konvektomaty sú zariadenia pre malých aj veľkých kulinárskych výrobcov. Rast reštauračného priemyslu spolu s kaviarňami a jedálňami je úmerný rastu svetovej populácie. Konvekčné jednotky sú univerzálnym krokom na uspokojenie dopytu spotrebiteľov.