Hodnotenie najlepších syrov bez laktózy v Rusku za rok 2025

Ľudia, ktorí trpia intoleranciou laktózy, musia zodpovedne pristupovať k výberu konzumovaných mliečnych výrobkov. Žiaľ, aj syr patrí do kategórie potravinárskych výrobkov obsahujúcich túto zložku vo svojom zložení.

Ale vďaka špeciálnej technológii varenia idú na dračku syry, ktoré neobsahujú laktózu. Preto ich môžu užívať ľudia s nedostatkom laktázy bez obáv z možných nepríjemných následkov pre telo.

Zvážte, ktoré syrové výrobky, ktoré neobsahujú tento enzým vo svojom zložení, sú obľúbené medzi kupujúcimi s intoleranciou laktózy v roku 2025.

Proces výroby syra

Predtým, ako sa zoznámite s procesom výroby syra, mali by ste si podrobnejšie preštudovať, čo je intolerancia laktózy, aké sú jej príznaky, a až potom pochopiť, ako správne pripraviť syrový výrobok bez tejto zložky.

Jednou z hlavných zložiek mlieka je mliečny cukor (je to laktóza). Keď potravina s touto zložkou vstúpi do ľudského tela, reaguje s laktázou. V dôsledku toho sa mliečny cukor rozkladá na užitočné látky a absorbuje sa do krvi.

Ale u ľudí, ktorí nemajú dostatok enzýmu laktázy, proces štiepenia nenastane a mliečny cukor sa dostane do hrubého čreva. Výsledkom je, že nejaký čas po konzumácii jedla obsahujúceho laktózu človek začne pociťovať nepohodlie a poruchu funkcie čriev: plynatosť, nadúvanie, problémy so stolicou. Ale pri správnej príprave je možné vychutnať si chuť syra bez všetkých uvedených následkov.

Na získanie bezlaktózového syra je potrebné mlieko zohriať a pridať do neho určité enzýmy (koagulanty) a štartovacie kultúry potrebné na zrážanie. Neskôr sa výsledná hmota rozdelí na srvátku a tvaroh. Práve v srvátke zostáva najviac mliečneho cukru.

Výsledná tvarohová hmota sa lisuje a suší, potom v nej začína proces zrenia syra. Čím dlhšie zreje, tým menej laktózy v ňom zostane, pretože baktérie rastúce počas dozrievania nakoniec jeho zvyšky rozložia.

Odrody bezlaktózových syrov

 Zvážte, aké druhy mliečnych výrobkov sú, ako aj existujúce populárne odrody, ktoré patria do určitej skupiny.

• tvrdé a polotvrdé

Expozícia tohto druhu syra je asi 6 mesiacov. Počas tohto obdobia sa všetka vlhkosť z jedla vyparí a laktóza v ňom takmer úplne chýba. Preto ho môžu bezpečne užívať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Majú tiež dlhú trvanlivosť – ani po uskladnení v mrazničke nestrácajú chuť a živiny.

Edam je považovaný za najobľúbenejší druh polotvrdého syra. Ale keďže Holandsko je považované za svoju vlasť, kupujúci ho často nazývajú holandským.

Hlava syra má bledožltú farbu, z vonkajšej strany pokrytá parafínovou vrstvou. Čím dlhšia expozícia, tým slanšia chuť produktu. Vyrobené z pasterizovaného kravského mlieka. Tento produkt je možné konzumovať na raňajky ako súčasť sendviča alebo ako dezert.

Z Holandska pochádza aj syrová pochúťka gouda krémovej chuti. Čím dlhšie je vystavené, tým je jeho chuť bohatšia a ostrejšia. Výrobok má jemnú žltú farbu s karamelovou kôrkou. V syre sú tiež malé otvory. Používa sa ako prísada do cestovín, šalátov, pizze a ako plnka do pečiva.

Ďalším typom pochúťky z tvrdého syra, ktorý je medzi kupujúcimi dopyt, je odroda čedar. Má jemne korenistú a kyslú chuť, v závislosti od expozície môže mať orieškovú dochuť.

Farba produktu je jasne žltá alebo bližšie k oranžovému odtieňu, textúra je pomerne hustá, bez dier. Môže sa pridávať do teplých jedál a pečiva, ideálne na prípravu syrovej omáčky, používanej na sendviče a šaláty.

Pevný taliansky parmezán sa vyznačuje zvýšenou krehkosťou, preto sa odporúča na pridávanie plátkov alebo strúhaný do šalátu, preto pôsobí skôr ako prídavok k hlavnému jedlu. Má pomerne ostrú chuť s orieškovými tónmi. Doba dozrievania je asi 3-4 roky, niektoré hlávky vydržia až 10 rokov. V závislosti od expozície môže byť farba parmezánu od svetlého odtieňa po tmavožltú.

• Mäkký

Takéto druhy syra majú v porovnaní s tvrdými odrodami krátku trvanlivosť. Zvyčajne majú príjemnú krémovú alebo tvarohovú príchuť, obsahujú veľa užitočných aminokyselín. Existuje veľa odrôd s plesňou, ktorá dodáva produktu pikantnosť. Vzhľadom na jeho mäkkú textúru nie je vždy možné nakrájať syr na rovnomerné plátky, takže sa často používa na varenie teplých jedál.

Jednou z najjasnejších odrôd mäkkého syra s plesňou je francúzsky hermelín. Hlava má zvyčajne priemer asi 10 cm a výšku do 4 cm.Na vonkajšej strane má bielu kôrku, vo vnútri viskóznu konzistenciu syra s hubovou vôňou a chuťou. Dozrievanie trvá približne 4-6 týždňov.

 

Ďalším obľúbeným zástupcom je tofu. Jedným z druhov vegetariánskych syrov, ako hlavnej zložky na výrobu, je sójové mlieko. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu bielkovín je skvelý pre ľudí na diéte. Používa sa v dezertoch, kastroloch, ako aj pri vytváraní mäsových kulinárskych majstrovských diel. Sójový syr sám o sebe nemá výraznú vôňu a chuť, ale ľahko preberá tieto vlastnosti z iných produktov, ktoré sa podieľajú na varení.

Francúzsky syr brie vyzerá ako hermelín, len hlavička je väčšinou 2x väčšia. Navonok je tiež pokrytý zamatovou kôrkou, vo vnútri je syr svetložltej farby s jemnou textúrou. Má príjemnú jemnú dochuť, môže mať mierny čpavkový zápach. Používa sa na prípravu mäsových a zeleninových jedál, s ovocím, rôznymi druhmi orechov.

Tavené syry môžeme zaradiť aj medzi mäkké druhy. Zvyčajne slúžia ako náplň do sendvičov alebo na prípravu teplých jedál. Často v predaji nájdete syrovú pochúťku s prídavkom rôznych prísad: zelenina, korenie, cesnak.

• Nakladané

Obdobie starnutia tohto typu je zvyčajne krátke, pričom v nich zostáva veľa vlhkosti. Ako viete, mliečny cukor zostáva v tejto soľanke (oddelená srvátka). Nakladané syry nemožno považovať za úplne bezlaktózové, keďže percento tohto cukru v nich môže dosiahnuť až 2,8 %. Zníženie percenta laktózy sa dosiahne pridaním špecializovaných štartovacích kultúr. Nakladané odrody majú príjemnú mliečnu vôňu a skôr slanú chuť. Konzistenciou sú produkty väčšinou hutné, nelámu sa a ich farba je v bielych alebo krémových tónoch.

Feta je jedným z najobľúbenejších nakladaných syrov. Dozrievanie trvá asi 3 mesiace. Jemná, mierne tvarohovitá konzistencia, slaná, ale skôr jemná chuť. Vyrobené z ovčieho alebo kozieho mlieka.

Ďalšou populárnou možnosťou je odroda Suluguni. Na rozdiel od fety má hutnejšiu elastickú konzistenciu. Vo vnútri môžu byť menšie dierky. Vyrobené z kravského alebo byvolieho mlieka. Dá sa piecť, vyprážať, jesť surové v šalátoch alebo predjedlách.

Kupujúci tiež často kupujú nakladaný druh syra feta. Táto odroda má kyslomliečnu vôňu a chuť, vhodná na použitie do šalátov. V závislosti od výroby má biely alebo mierne žltkastý odtieň. Štruktúra je hustá, trochu krehká.

Mnoho kupujúcich pozná odrodu syra mozzarella. Tento typ patrí aj do soľanky, často používanej na varenie teplých jedál.

• zeleninové

Hlavnou zložkou pri výrobe tohto druhu syra nie je živočíšne mlieko, ale jeho náhrada rastlinného pôvodu: kokosové, ryžové mlieko, ale aj sója či ľanové semienko.

Tento potravinový produkt sa odporúča ľuďom, ktorí prestali jesť rastlinnú stravu, ako aj užívateľom s ťažkou intoleranciou laktózy. Chutia tiež dobre, ale majú vyšší obsah kalórií.

Kritériá výberu

Ktorý syr si vybrať, závisí predovšetkým od želania kupujúceho. Niektorí znalci majú radi tvrdé, iní však uprednostňujú spracované alebo mäkké odrody. V odrodách syrových lahôdok je podrobnejšie opísané, v ktorom konkrétnom kulinárskom smere sa používa táto alebo tá odroda.

Existujú však určité nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť pred konečným nákupom. Jedným z hlavných je prítomnosť nápisu, že výrobok neobsahuje laktózu.

Oplatí sa skontrolovať aj dátum spotreby syra. Ak je syrový výrobok zakúpený v potravinách alebo v špecializovanom obchode, potom môžete zistiť obdobie, do ktorého je syr dobrý, jednoduchým pohľadom na dátum na obale.

V prípade, že sa nákup uskutočňuje cez internet, je potrebné tieto informácie objasniť s predávajúcim alebo manažérom.

Ďalším dôležitým kritériom je zloženie vybranej potraviny.Prítomnosť konzervačných látok, dusičnanov alebo potravinárskych farbív môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie kupujúceho. Syrové pochúťky, ktoré obsahujú aspoň jednu z uvedených ingrediencií, by ste preto mali bez ľútosti vyradiť.

Cenová kategória tohto potravinárskeho výrobku sa môže pohybovať od 90 do viac ako 1 000 rubľov. Najdrahšie syry bývajú ťažké. Je však potrebné poznamenať, že často najlacnejším druhom syra je v skutočnosti syrový výrobok. To znamená, že pri jeho výrobe sa prírodné mliečne zložky nahrádzajú rastlinnými tukmi. Chuť neprirodzenej syrovej pochúťky je oveľa horšia ako tá prírodná. Telo tiež nedostáva užitočné látky z použitia takéhoto syrového výrobku.

Konečné náklady na skutočný syr bez laktózy môžu závisieť aj od jeho výrobcu. Aby ste nepoškodili zdravie, je lepšie uprednostniť známe značky. Z domácich výrobcov syrov stojí za povšimnutie Alpina Russia, Umalat či Bez Lactose. Každý z nich sa zaoberá výrobou vysoko kvalitných potravinárskych výrobkov. Značka Green Idea sa špecializuje na výrobu syrov len z bylinných surovín.

Ak chcete nakupovať iba syrové pochúťky zahraničnej výroby, potom si pozornosť kupujúceho zaslúži fínska spoločnosť Valio a francúzsky výrobca Ile De France.

Ak vezmete do úvahy všetky vyššie uvedené tipy na výber, môžete si kúpiť kvalitný produkt.

Kde môžem kúpiť

Nie všetky obchody s potravinami ponúkajú syry bez laktózy. Preto so silnou túžbou ochutnať potravinový výrobok bez laktózy by ste mali vyhľadať pomoc v internetovom obchode.

Mnohé stránky poskytujú širokú škálu rôznych druhov syrov. Pred nákupom by ste sa však mali uistiť, že internetový obchod predáva kvalitný tovar. Ak to chcete urobiť, môžete si prečítať recenzie iných kupujúcich.

Na stránke nájdete úplný popis produktu: jeho výrobcu, cenu, druh a triedu syra, zloženie výroby a prítomnosť aróm, hmotnosť produktu, podmienky a trvanlivosť. V prípade potreby môžete použiť filtre na rýchle vyhľadávanie podľa zadaných kritérií.

Mnohé internetové obchody majú na svojom webe sekciu s novinkami v tejto kategórii potravín. Používatelia sa vyzývajú, aby preskúmali novinky, možno ich bude zaujímať niečo nové.

Po konečnom výbere je uskutočnená online objednávka a kupujúci je informovaný o dodacích podmienkach.

Hodnotenie najlepších lacných syrov bez laktózy

Pozrime sa na syry bez laktózy, ktorých cena nepresahuje 300 rubľov. Tieto syrové výrobky sú medzi kupujúcimi v roku 2025 najobľúbenejšie.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte bez laktózy 45 % 125 g

Slaný typ syra mozzarella bol vyrobený relatívne nedávno - v roku 2020. Vyrába sa z pasterizovaného kravského mlieka. Bez lepku, palmového oleja, kyseliny citrónovej a konzervačných látok akéhokoľvek druhu. Na výrobu bezlaktózového syra sa používajú živé enzýmy a soľ.

Obsah tuku vo výrobku je 45 % a má tvar gule. Hmotnosť celého balenia je 225 gramov, hmotnosť samotného syra je 125 gramov, zvyšok tvorí špeciálny nálev.

Energetická hodnota je 297 kcal, obsahuje 23,5 g bielkovín a 22,5 g tuku (prepočty na 100 g výrobku).

Podmienky skladovania sú nasledovné: doba je 31 dní, teplotný režim je od 2 do 5 stupňov Celzia, s vlhkosťou do 87%. Môže sa použiť do šalátov alebo na prípravu sendvičov.

Náklady na potravinový výrobok s hmotnosťou 125 gramov sú asi 150 rubľov.

• Príjemná vôňa a chuť;
• Pohodlné balenie;
• Užitočné zloženie;
• Pri rezaní sa neláme.

• Nezistený.

Oltermanni Krémový strúhaný polotvrdý 45% 150 g

Bezlaktózový potravinový výrobok s krémovou chuťou od fínskeho výrobcu je vyrobený z kravského mlieka s obsahom tuku 45 %. Bohaté na množstvo vitamínov, vhodné na použitie do šalátov, sendvičov alebo na pizzu. Neobsahuje rastlinné tuky. Vyrába sa v strúhanej forme.

100 gramov produktu obsahuje 26 gramov bielkovín v 25 gramoch tuku, celková nutričná hodnota je 329 kcal. Hmotnosť plastového obalu, v ktorom sa potravina vyrába, je 150 gramov.

Skladovateľnosť je do 60 dní, odporúčaná teplota 0-6 stupňov Celzia, vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 85%.

Cena za balenie s hmotnosťou 150 gramov je až 200 rubľov.

• Príjemná jemná chuť;
• Relatívne dlhá trvanlivosť;
• Dobre sa topí;
• Zapečatené balenie.

• Trochu sa kýve.

Zeleninová mozzarella Green Idea 200 g

Kokosový olej, zemiakový škrob, zahusťovadlo a konzervačné látky sa používajú na výrobu slaného syra s príchuťou mozzarelly. Neobsahuje laktózu, cukor a lepok. Vhodné pre ľudí, ktorí odmietli potraviny živočíšneho pôvodu a na pôst.

Tvar syra je štvorcový kus, energetická hodnota je 308 kcal, z čoho je 24 g tuku a 23 g sacharidov. Množstvo je uvedené na 100 gramov výrobku, vyrába sa v balení s hmotnosťou 200 g.

Možno použiť na sendviče, pečivo, šaláty, teplé jedlá alebo na grile.

Skladovateľnosť môže dosiahnuť až 90 dní pri pozitívnych teplotných podmienkach od 2 do 6 stupňov. Náklady na rastlinný syr bez laktózy sa pohybujú od 200 do 300 rubľov.

• Dobre sa topí.

• Nie všetkým používateľom sa páčila chuť produktu;
• Chuť nie je úplne ako mozzarella.

Hodnotenie drahších obľúbených bezlaktózových syrov

Zvážte, ktoré modely syrových lahôdok, ktorých cena je viac ako 400 rubľov, sú považované za najchutnejšie medzi kupujúcimi s nedostatkom laktózy.

Zrelý syr JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G BEZ LAKTÓZY

Má pevnú textúru, vyrába sa z kozieho mlieka, obsah tuku v potravine je 29%. Má skôr slanú chuť.

Vyrába sa v obdĺžnikovom kuse s hmotnosťou 175 gramov vo vákuovom balení. Krajina pôvodu - Fínsko.

Dá sa použiť na varenie teplých jedál aj šalátov.

Energetická hodnota 100 gramov produktu je 380 kcal, z toho bielkoviny 27 gramov a tuky - 32. Doba starnutia je 6 mesiacov.

Cena za mliečny výrobok bez laktózy je do 800 rubľov.

• dlhý čas expozície;
• Vyrobené z kozieho mlieka.

• Silne slané.

METRO Chef Goya tvrdý 40% 300 g

Syrová pochúťka v pevnej forme má obsah tuku 40%. Vyrába sa z kravského mlieka.Vyrába sa vo vákuovom balení, balí sa vo forme kúska syra s hmotnosťou 300 gramov.

Energetická hodnota je 234 kcal, čo zahŕňa 212 gramov bielkovín, 22 gramov tuku a malé množstvo sacharidov – len 0,2 gramu. Uvedené údaje sú vypočítané pre 100 gramov syrového výrobku. Produkt je použiteľný 120 dní.

Treba mať na pamäti, že v kompozícii je zahrnutý dusičnan sodný. Cena tovaru je asi 500 rubľov.

• Dlhá trvanlivosť;
• Originálna chuť.

• Prítomnosť konzervačných látok v kompozícii.

OLTERMANNI Valio polotuhé, 300 gr BZMZH

Polotvrdá syrová pochúťka z pasterizovaného kravského mlieka s obsahom tuku 45%. Môže sa použiť ako prídavok do sendviča alebo pridať do šalátu. Produkt má príjemnú krémovú chuť.

Energetická hodnota je 329 kcal, jedlo - 26 gramov bielkovín, 25 gramov tuku. Dusičnan draselný je prítomný ako konzervačná látka.

Syr sa vyrába vo vákuovom balení vo forme obdĺžnikového kusu, jeho hmotnosť je 300 gramov.

Odporúčaný teplotný režim na skladovanie je od 2 do 6 stupňov Celzia, s vlhkosťou nie vyššou ako 85%. Čas použiteľnosti podľa všetkých odporúčaní je 180 dní.

Cena výživného syrového výrobku je do 500 rubľov.

• Dlhá trvanlivosť;
• Dobrú chuť.

• Prítomnosť konzervačnej látky v kompozícii.

Prezentovaný rebríček lacnejších a drahších syrových pochúťok je výberom kupujúcich s laktózovou intoleranciou v roku 2025. Líšia sa textúrou, chuťou, tvarom, nákladmi, majú určité výhody a nevýhody, ale medzi používateľmi sú najobľúbenejšie.Ktorý spracovaný bezlaktózový mliečny výrobok hľadať, závisí len od osobných kulinárskych preferencií a rozsahu jeho použitia.