Najlepšie hodnotenie tureckej kávy za rok 2025

Drvivá väčšina modernej spoločnosti začína svoj deň šálkou voňavého, voňavého, horúceho nápoja. V životoch ľudí sa tak pevne udomácnil, že mnohí si už ani nepomyslia na ranné prebúdzanie bez kávy uvarenej v turku. Názory na to, či je čerstvo uvarená káva telu prospešná, sa však rozchádzajú.

Výhody alebo poškodenie kávy

Maximálne odporúčané množstvo tohto odvaru je 5-7 šálok denne. Pre zdravého človeka je úplne bezpečný. Ak je však telo náchylné na akékoľvek chronické ochorenie, potom použitie takého objemu osviežujúcej tekutiny môže viesť k určitému nepohodliu vo forme zvýšenej srdcovej frekvencie, zvýšenej podráždenosti, úzkosti, zimnice alebo chvenia. Preto sa pri použití niekoľkých pohárov voňavej infúzie odporúča starostlivo sledovať vaše zdravie.

Ale v zásade má vývar v Turci priaznivý vplyv na pohodu a zdravie svojich milovníkov. menovite:

• ženy, ktoré sú náchylné na častú depresívnu náladu, stačí vypiť 4 šálky nápoja denne, aby sa ochránili pred takýmto stavom;
• ako mierny stimulant pomáha zlepšiť zrak, zvýšiť koncentráciu, zlepšiť procesy myslenia, aktivovať motorický systém;
• podľa nedávnych záverov odborníkov v oblasti medicíny je kávová infúzia na úrovni látok, ktoré pomáhajú telu bojovať proti dne;
• Vďaka kofeínu, ktorý je súčasťou nápoja, sa po vypití šálky zrýchli tep a pulz. Má vazodilatačný účinok na cievy mozgu, obličky, čo zabezpečuje aktívnejší krvný obeh v celom tele;
• Podľa početných štúdií vedci zistili, že ľudia, ktorí pijú 2-3 šálky kávy denne, sú o 1/3 menej náchylní na sekundárny infarkt myokardu ako pacienti, ktorí tento nápoj úplne vylúčili zo zoznamu konzumovaných produktov.Je to založené na prítomnosti látky v infúzii, ktorá môže riediť krv, čím chráni cievy pred tvorbou krvných zrazenín, ktoré sú príčinou infarktu myokardu;
• tiež sa podľa pozorovaní špecialistov dospelo k záveru, že milovníci veľkého množstva nápojov majú najnižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu;
• vláknité tkanivo, ktoré sa tvorí pri ochoreniach pečene, pri použití v strave odvaru výrazne spomaľuje jej rast.

Zaujímavým faktom podľa vedcov je, že pri dlhšom rozjímaní o tmavohnedej farbe voňavého nálevu sa ľudia stávajú lojálnejšími, úprimnejšími a súcitnejšími, zlepšuje sa im nálada a zvyšuje sa náboj živosti a pozitívnosti.

Ako si vybrať tureckú kávu

Ktorú zo 4 hlavných príchutí preferujete?

Niektorí milovníci kávy, ktorí vyskúšali navrhovanú možnosť, nie sú vždy spokojní s jej chuťovými vnemami. Okamžite sa vkrádajú pochybnosti o kvalite pripraveného nápoja, ale tento názor je mylný. Nie každý vie, že chuť nápoja má 4 hlavné kategórie, ktoré sa zase delia na ešte menšie chuťové podkategórie. Delia sa teda na:

• sladké vrátane:

1. jemné šťavnaté;
2. mäkké šťavnaté;
3. ostrá kyselina;
4. pikantná kyselina.

• trpký

1. žieravý drsný;
2. alkalický hrubý;
3. akútny kreozol;
4. fenolovo korenistý

• kyslý

1. mocný kyslý;
2. ostré kyslé;
3. ostré víno;
4. koláčové víno;

• slaný

1. neutrálne mäkké;
2. mierne slané;
3. adstringentný ostrý;
4. hrubý ostrý.

Rovnako ako čaj, aj káva má svoju jedinečnú chuť. Závisí to od mnohých faktorov, ktoré ovplyvňujú jej vznik. Takže ovocné záhrady, ktoré sa nachádzajú v blízkosti kávovníkov, dávajú kávovým zrnám ľahké tóny citrusov, čerešní, marhúľ, jabĺk.Klíma a pôdy, kde sa kávovníkové plantáže pestujú, preprava a skladovanie a spôsob praženia tiež robia svoje vlastné úpravy.

Ale spolu s príjemnými vôňami a chuťovými asociáciami môžu koexistovať nie úplne atraktívne v dôsledku nesprávnej prepravy alebo skladovania kvality. Keďže nápoj má vlastnosť dokonale pohlcovať cudzie pachy, postupy s ním vykonávané treba dôkladne premyslieť a obmedziť prístup nežiaducich zložiek do jeho prostredia.

Vplyv mletia na kvalitu nápoja

Nie každý vie, že kvalita uvarenej kávy priamo závisí od jej mletia. Práve na jej varenie v turku je potrebné najjemnejšie mletie, čo je štruktúra prachu alebo múky. V krátkom čase (od 2 do 4 minút) uvoľní všetku chuť a vôňu na maximum a naplno odhalí možnosti odrody.

Okrem tohto mletia existujú aj stredné a hrubé (s dlhším časom lúhovania), ktoré využívajú niektoré konštrukcie kávovarov a kávovarov na prípravu rôznych druhov záparov kávy. Je to spôsobené tým, že pre každé zariadenie, ako aj typ produktu, je potrebné do nádoby na prípravu vložiť prášok určitého mletia.

Aby ste sa nedostali do problémov a vybrali si produkt správneho mletia, odporúča sa pozorne si preštudovať informácie na obale produktu, ktoré budú uvádzať, na výrobu ktorého nápoja, pomocou ktorej techniky tento produkt je úmyselný.

Praženie kávových zŕn, o čom to hovorí?

Najdôležitejším procesom pri výrobe kávových zŕn je praženie. Je to potrebné na to, aby sa im dal stav, ktorý im umožní čo najviac sa rozpustiť v horúcej tekutine. Tento postup vám tiež umožňuje vytvoriť pachuť.

Existuje niekoľko úrovní praženia kávových zŕn. Predpokladá sa, že čím sú tmavšie, tým sú chuťové tóny nálevu ostrejšie a jasnejšie. Vnímanie sily takého nápoja však klesá s nárastom tmavého odtieňa zŕn. A naopak, svetlejšia farba nálevu naznačuje jemné chuťové vnemy, ľahkú arómu, hmatateľnejšie vnímanie sily nápoja.

Ale nie vždy praženie dokáže výrazne zmeniť chuť kávy. Niektoré odrody kávových plodov vzhľadom na svoj rast, pestovateľskú klímu, štruktúru neznášajú silné praženie. So zvyšujúcou sa intenzitou voľné zrná strácajú svoj tvar a skolabujú. Preto sú podrobené najoptimálnejšiemu a najšetrnejšiemu praženiu.

Znalci odvaru odporúčajú po zakúpení akéhokoľvek druhu kávových bobúľ ich pred mletím ešte raz zapáliť na panvici, aby sa z nich odstránila možná vlhkosť, ktorá spadla pri neúspešnej preprave alebo skladovaní. Tento postup nezmení špecializované praženie, ale pomôže vyhnúť sa nepríjemnostiam pri ďalšej príprave.

Zaujímavý fakt! Počas procesu praženia sa zrná takmer zdvojnásobia. To má za následok tvorbu dutín vo vnútri semena, ktoré prispievajú k absorpcii rôznych pachov a vlhkosti zvonku.

Gurmáni radia

Verí sa, že práve východné krajiny sú skutočnými znalcami vynikajúceho vývaru. Aby získali chuťové vnemy jemných odtieňov určitých korenín, pridávajú do nich počas procesu varenia malé množstvo:

• škorica;
• kardamóm;
• korenie;
• sušené pomarančové kôry;
• masticha (aromatická živica mastichového stromu).

Každý milovník odvaru tak dostáva možnosť cítiť sa ako skutočný gurmán.

Podmienky skladovania produktu doma

Vďaka chemikom, ktorí objavili príčinu žltnutia kávy vo vojenských skladoch, sa našli najoptimálnejšie spôsoby skladovania tohto produktu. Vzhľadom na to, že tuky obsiahnuté v zrnách sa vplyvom vzduchu menia na mastné kyseliny, čím spôsobujú horkosť, bolo potrebné skladovať tovar v tesne uzavretých obaloch alebo pohároch. Počet semien v každej nádobe by však mal byť jedna porcia, aby sa k nim nedostal ďalší vzduch. Tiež, aby sa spomalil proces premeny tukov, nápoj by mal byť uložený v chladničke. Ale sú tu nejaké nuansy. Ak nie je možné chrániť nádobu s kávovými zrnami pred cudzími pachmi, treba ju umiestniť do mrazničky. Len tak si vývar zachová svoju chuť a vôňu.

 

Najlepšie odrody mletej a zrnkovej kávy v roku 2025

Podľa recenzií veľkého počtu hlasov spotrebiteľov aromatických nálevov nasleduje hodnotenie najobľúbenejších a najobľúbenejších kávových odrôd veľmi jemného mletia, ako aj zŕn pre rok 2025.

Odrody mletej kávy

Etiópia Irgacheff Nath Chutná káva

Táto zmes patrí medzi najobľúbenejšie od značky Tasty Coffee, vybrať si môžete ako obilnú verziu, tak aj mletú. Mletá káva pre Turkov sa vyznačuje jemným mletím, ktoré umožňuje dosiahnuť dokonale uvarenú kávu.

Nápoj má sladkú chuť s kvetinovými tónmi, zrelými tmavými bobuľami, mliečnou čokoládou a grapefruitovou kyslosťou. Ide o kávu prírodného spracovania, to znamená, že zrná pochádzajúce z miest zberu sa posielajú do spracovateľských staníc, kde sa položia na špeciálnu sieťovanú podlahu, kde sa ďalej sušia prirodzeným spôsobom.Vďaka tomu sa cukry z dužiny a lepok zadržiavajú na povrchu zŕn, čo umožňuje získať nápoj väčšej sladkosti.

Čo sa týka výrobnej spoločnosti, Tasty Coffee je pražiareň s 13-ročnou praxou. Tím profesionálov, vrátane Q-graderov, víťazov majstrovstiev, národných chuťových porotcov, certifikovaných profesionálov SCA, používa pri svojej práci len to najlepšie vybavenie a špičkové technológie.

Všetky kávy, vrátane etiópskej Irgacheff Nat, sú pražené len na objednávku, proces prebieha pomocou najlepších svetových pražiarov Probat a Loring. Okrem toho zamestnanci spoločnosti každoročne cestujú do oblastí pestovania kávy, aby našli nové zaujímavé dávky a následne ich doručili do Ruska.

Káva Ethiopia Irgacheff Nat je balená v baleniach po 250 gr alebo 1 kilogram, cena je 529, respektíve 1899 rubľov.

• Prírodný spôsob spracovania obilia;
• Špeciálne brúsenie pre Turkov;
• Hodí sa ku klasickému espressu, no zároveň sa hodí aj k mlieku;
• Čerstvá pečienka;
• Profil praženia je možné vidieť na webovej stránke spoločnosti skenovaním obalu;
• Doprava zadarmo pri objednávkach nad 600 rubľov.

• Nie

Alameed

Má jemné mletie a je určený na varenie v turečtine. Prechádza stredným, ľahkým stupňom praženia, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu. Kardamóm, pridaný do prášku, ako korenie, vám umožní ďalej nasýtiť nápoj vynikajúcimi tónmi. Znižuje účinky kofeínu v káve. Práve svetlé pražené prášky ho obsahujú viac ako tmavé.

• jemná, jemná chuť;
• úžasná vôňa;
• vynikajúci povzbudzujúci účinok.

• takmer nemožné kúpiť v maloobchode.

Damla sakizli kahve

Zástupca tureckej firmy Selamlique, v preklade kvapka živice, prechádza stredným stupňom praženia. Je to spôsobené prítomnosťou mastichy v prášku. Toto je živica Pistacia lentiscus (tmelový strom). Má jantárovú farbu, ihličnatú osviežujúcu vôňu. Odvar obsahujúci mastichu je mierne viskóznej konzistencie, ako želé. A bohatá aróma borievky nenechá nikoho ľahostajným.

• má protizápalový, hojivý účinok na orgány gastrointestinálneho traktu;
• má antimikrobiálne vlastnosti v boji proti vírusom;
• jedinečná chuť borievky, bohatá vôňa.

• ťažké kúpiť v maloobchode.

Mehmet Efendi

Jedna z najobľúbenejších odrôd tureckej kávy. Má mletie na prach a je pražené takmer na médium. Jeho chuť je hustá, hustá. Dá sa perfektne kombinovať s odrodami tmavých pražených nápojov. Práve káva tejto odrody je štandardom medzi jej mnohými kolegami.

• vynikajúce chuťové vlastnosti;
• osloví každého gurmána;
• možnosť experimentovať s inými odrodami pre rôzne chute.

• nezistené.

Papagalov moka

Táto odroda – vyrábaná v Grécku, je na prvom mieste z hľadiska jemnosti mletia zŕn a ľahkého praženia. 100% prirodzenú jemnú dochuť mnohí vnímajú ako nevýhodu. Ale pre drvivú väčšinu Grékov je to najchutnejší, aromatický nápoj. Zahŕňa dve odrody kávových zŕn – Arabica a Robusta.Môže sa skombinovať s tmavšími pečienkami pre hustejší a mastnejší vývar. Má prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus.

• má vynikajúci povzbudzujúci účinok;
• pomáha vyrovnať sa s depresiou;
• zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

• nenájdené.

Káva s tmavou náladou

Tento zástupca izraelského kóšer nálevu je silne pražený, čo spôsobuje jeho takmer čierny odtieň. Svojou štruktúrou veľmi jemného mletia je určený na varenie v Turci. Mnohí spotrebitelia tejto odrody si všimnú jej priemernú chuť v čistej forme, ale použitím spolu s tureckým alebo gréckym zložením nápoj získa úplne iný, jedinečný chuťový charakter. Ostrosť „čierneho bahna“ (ako sa izraelskému nápoju hovorí) prepletená s jemnosťou iných odrôd dodáva istú sýtosť, hĺbku chuti a dodáva jeho dochuti nádych trpkosti.

• schopnosť kombinovať, kombinovať s rôznymi odrodami, aby sa zmenila chuť a vôňa;
• dodáva káve hlbokú chuť a bohatosť arómy.

• náročnosť získavania v obchodných reťazcoch.

Lebo

Populárna ruská značka kávy. Jemne mletý prášok dokonale dodáva chuť pri varení v turku. Je pražená do tmavého odtieňa, má atraktívnu vôňu, elegantnú chuť. Podľa recenzií mnohých spotrebiteľov pri pridávaní 1 lyžičky. Grécka káva Loumidis, chuť nápoja je oveľa lepšia.

Ako samostatný rad bola vyčlenená aj káva Exclusive, ktorej charakteristickým znakom je vynikajúca chuť a vynikajúca aróma.

• jemná, prirodzená, mierne horká chuť;
• možnosť chuťových variácií kombináciou s inými odrodami;
• prítomnosť vrecúšok na porcie.

• nezistený.

Kaviareň Al-Yemeni

Egyptská káva tohto výrobcu má veľmi jemné mletie, špeciálne na prípravu nápoja v turečtine. Je jemne opražený a obsahuje korenie v podobe kardamónu. Dodáva káve nezvyčajný chuťový vnem, neutralizuje účinky kofeínu na človeka.

• príjemná vôňa, bohatá chuť;
• dáva silu, zlepšuje náladu;
• vynikajúci povzbudzujúci účinok.

• nenájdené.

Kávové zrná

Kvalitu a chuťové asociácie vývaru pripraveného v Turci do značnej miery ovplyvňuje kvalita, spôsob zberu a spracovania samotných kávových semien. Nasledujú najobľúbenejšie a ich najlepší predstavitelia.

Etiópia Guji 1. stupeň Prírodná kercha

Ide o zástupcu 100% etiópskej Arabiky, špeciálnej triedy pestovanej v regióne Kerč. Záhrady kávovníkov tejto odrody sa nachádzajú v nadmorskej výške 1,9-2 tisíc metrov nad morom. Na farmách sa plody zbierajú ručne. Potom sa triedia a na ďalšie spracovanie idú len vybrané semená. Prechádzajú stredným pražením. Odvar pripravený z takýchto zŕn má jasnú, ovocnú vôňu, bohatú, dobre vyváženú chuť s miernou kyslosťou. V dochuti je výrazná sladkosť s tónmi ovocnej kyslosti, podobnej karamelu.

• vynikajúca chuť s výraznou ovocnou vôňou;
• zlepšuje náladu, dodáva telu náboj živosti;
• pomáha vnútorným orgánom aktivovať ich prácu.

• nezistené.

Brazília B-34 "Banana"

Zástupcom triedy špecialít a prírodnej Arabiky je aj tento brazílsky nápoj od Ipanema Coffees. Kávové záhrady, ktoré rastú v severnej časti Brazílie v nadmorskej výške 1,1-1,2 tisíc metrov nad morom, sú obklopené viac ako deväťsto hektármi chránených lesov, ktoré sú bohaté na množstvo vodných zdrojov. Spracovanie plodov týchto plantáží má svoju zvláštnosť. Čerešne obsahujúce kávové semiačka sa nechajú na strome, kým úplne nevyschnú prirodzeným spôsobom. Potom sa ručne zozbierajú suché plody, očistia sa od zvyškov šupky a rozložia na povrch, sušia sa ďalej 2 dni. Potom sa zrná umiestnia do vertikálnej sušičky a nechajú sa ďalších 5 dní. Konečné spracovanie je stredne pražené. V nápoji vyrobenom z takéhoto ovocia je cítiť vyváženú chuť s miernou čerešňovou kyslosťou. Doplnkom je jemná vôňa karamelu, banánu, lieskových orieškov, mliečnej čokolády. Dochuť je chuť tmavej čokolády.

• skvelá chuť s vynikajúcou vôňou;
• dokonale uhasí smäd;
• prispieva k normalizácii krvného tlaku.

• nezistený.

Etiópia Semeon Abay

Táto etiópska odroda Arabica, reprezentovaná trendom Nordic Approach, prechádza špeciálnou experimentálnou úpravou nazývanou fermentácia laktózy. Skladá sa z 5 odrôd odrôd. Najprv čerešne s ovocím vo vnútri privezú na špeciálnu stanicu malí farmári, ktorí na svojich farmách vykonávajú počiatočnú fázu triedenia surovín.Po nazbieraní potrebného množstva sa na nejaký čas vloží do nádoby s vodou, kde prebieha druhá fáza vyraďovania čerešní. Potom sa vybrané suroviny zabalia do plastových vrecúšok a rozložia sa do párov. Dvakrát denne sa menia miesta, horné sú umiestnené nadol a spodné sú umiestnené na vrchu. Vzhľadom na neprístupnosť vzduchu k čerešniam sú tam vytvorené komfortné podmienky pre rozvoj baktérií mliečneho kvasenia. Práve tie dodávajú kávovým zrnám ich sladkú, ovocnú chuť. Po fermentácii sa suroviny položia v tenkej vrstve na sušiaky a nechajú sa 15 až 20 dní sušiť. Potom sa uskutoční konečné spracovanie a zrná sa podrobia ľahkému praženiu. Týmto spracovaním získava aróma nápoja bohaté tóny tropického ovocia.

• vynikajúce chuťové vlastnosti;
• nezvyčajná vôňa, príjemná dochuť;
• má pozitívny vplyv na pohodu, zlepšuje náladu.

• nezistené.

Keňa Karani

Tento druh kávových semien prezentujú kenskí producenti, majú prémiovú triedu. Plantáže stromov tejto odrody sa nachádzajú v centrálnej časti vysočiny v regióne Kirinyaga. Neďaleko od nich je sopka Mount Kenya, takže pôda pod plantážami je vybavená vulkanickými zložkami a minerálmi. Suroviny privezené na stanicu sú predtriedené, umyté a fermentované. Na zlepšenie chutnosti konečného produktu sa vyrába zloženie 4 odrôd Arabiky. Po fermentácii a vysušení sa fazuľa jemne praží. Vďaka tomu je výsledkom príjemná citrusovo-kvetinová aróma s sotva postrehnuteľnou kyslosťou.

• atraktívny jemný zápach;
• jemná bohatá chuť;
• podporuje činnosť srdca a iných vnútorných orgánov.

• neurčené.

Etiópia Sidamo 1. stupeň Bensa „Kenský štýl“

Ide o zástupcu prírodnej etiópskej Arabiky. Výška stromových plantáží je 2-2,3 tisíc metrov nad morom. Táto odroda sa spracováva podľa „kenskej“ schémy, to znamená šetrenie riečnej vody a nevymývanie väčšiny organických zložiek suroviny. Po procese fermentácie sa uskutočňuje sušenie, praženie zŕn ľahkého stupňa. V dôsledku tohto spracovania sa nadpriemerne získa odvar ľahkej sladkosti a kyslosti. Vo vôni dominujú krémové tóny a ovocný buket žltej čerešňovej slivky, marhule, mandlí.

• nezvyčajne príjemná chuť s ovocnou arómou;
• pachuť mliečnej čokolády;
• nasýti telo pozitívnymi emóciami;
• aktivuje prácu vnútorných orgánov.

• nezistené.

Uganda Kuku Revival

Zástupca ugandských výrobcov nie je horší ako najlepšie druhy kávových semien v Keni. Bobule sa tiež pestujú v malých dávkach na obmedzených plochách fariem a dovážajú sa na stanicu, kde suroviny prechádzajú dvojitou fázou triedenia a vyraďovania. Po prvotnom premytí, selekcii sa zrná vložia do perforovaných bubnov, kde prebieha fermentačný proces 1,5-2 dni. Na konci spracovania sa surovina vysuší, najskôr sa nanesie v tenkej vrstve na povrch a potom sa hrúbka zväčší na 4-6 cm, čo trvá 15-20 dní. Na záver, zrná sú pražené na mierny stupeň. Výsledkom je, že aróma nápoja získava tóny čučoriedok, červeného jablka.

• nádherná krémová dochuť nálevu;
• napĺňa telo vitálnou energiou;
• dokonale uhasí smäd, rozveselí.

• neurčené.

Rwanda Nova

Táto odroda kávových zŕn sa vyrába v Rwande. Pestuje sa na malých plochách, zber je sústredený na jednej stanici, kde prebieha druhotný proces triedenia surovín. Ponorením čerešní do vody sa vyhubia bobule nevhodné na ďalšie spracovanie. Proces sušenia je 1 mesiac s pravidelným miešaním zŕn a ich zakrývaním na noc. Vyprážajte do svetla. Odvar z takéhoto ovocia je voňavý s tónmi hnedého cukru a melónu. Chuťové vnemy nadobúdajú ovocný odtieň čerešní, sliviek.

• bohatá, príjemná chuť;
• dáva vynikajúci náboj živosti;
• stimuluje prácu srdca a iných vnútorných orgánov.

• nenájdené.

Široká škála odrôd kávy, ktorú výrobcovia z mnohých krajín sveta prezentujú na modernom spotrebiteľskom trhu, umožňuje všetkým milovníkom tohto voňavého, voňavého a silného nápoja nájsť si pre seba ten najlepší a najkvalitnejší produkt podľa chuťových preferencií a financií. schopnosti. Bez dostupnosti nákupu produktu, ktorý sa vám páči v maloobchode, vždy prídu na záchranu špecializované internetové obchody. Po získaní ďalších zaujímavých informácií a zadaní objednávky môže spotrebiteľ vždy splniť svoju túžbu vychutnať si svoj obľúbený nápoj. Ani tí najnáročnejší gurmáni nenechajú bokom také množstvo lákadiel.