Hodnotenie najlepšej kávy pre mliečne nápoje za rok 2025

„Pre kávu môžete urobiť čokoľvek. Aj do práce." Povedal zakladateľ Microsoftu Bill Gates. Káva sa skutočne stala neoddeliteľnou súčasťou našich životov. 59% Rusov pije tento nápoj denne, ďalších 15% populácie 2-3x týždenne. Po celej krajine sa otvorilo 11 000 kaviarní, takže dopyt po nich každým dňom rastie.

Káva je nápoj varený z pražených kávových zŕn. Existuje obrovské množstvo odrôd a spôsobov prípravy. Najobľúbenejšou kombináciou je káva s mliekom. Tieto nápoje si môžete pripraviť sami, ale ľudia si po ne najčastejšie chodia do kaviarne.

Prečo sa mlieko pridáva do kávy?

Praví milovníci kávy ju radšej pijú „čistú“ bez pridania cukru, smotany a iných vecí, aby sa chuť naplno prejavila. Nie každému je ale po chuti. Čierna káva má sama o sebe horkastú chuť vďaka tanínu a kofeínu, preto si ju mnohí riedia mliekom, aby bola príjemnejšia na pitie.

Málokto sa zamýšľa nad tým, že mlieko v skutočnosti znižuje negatívny dopad na organizmus. Obsahuje vitamíny, tuky, užitočné a dôležité stopové prvky, ktoré sú dôležité pre kardiovaskulárny a kostný systém.

Kávové zrná majú dosť vysokú kyslosť, čo nepriaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, najmä ak pijete kávu ráno nalačno, preto sa môže na zníženie kyslosti riediť mliekom. Samozrejme, najlepšie je najprv sa naraňajkovať a po jedle sa napiť.

Druhy zŕn a ich rozdiely

Existujú 2 hlavné a najobľúbenejšie druhy kávy – Robusta a Arabica. Medzi sebou sa líšia zrnitosťou, chemickým zložením, spôsobom pestovania, technikou praženia. Podiel výroby Robusty je 30 % z celého kávového priemyslu, podiel Arabiky je 70 %.

Najdôležitejším rozdielom je chuť. Arabica je jemnejšia a má malé množstvo horkých tónov a v závislosti od odrody môže mať aj bobuľovú, korenistú, čokoládovú, ovocnú alebo orieškovú príchuť. Robusta je horkejšia a kyslejšia.Vo svojom chemickom zložení má vyššie percento kofeínu, vďaka čomu je nápoj povzbudzujúci.

Vonkajšie majú zrná tiež rozdiely. Zrná Arabica sú predĺženejšie a väčšie, zatiaľ čo fazuľa Robusta sú malé a zaoblené.

Veľmi často výrobcovia tieto dva druhy miešajú a na obal píšu percentá, takže pri výbere kávy buďte opatrní.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na to, že kávové zrná obsahujú veľké množstvo antioxidantov a vitamínov, má množstvo užitočných vlastností:

• Káva preukázateľne znižuje riziko rakoviny pečene, endometria maternice, prostaty a niektorých ďalších orgánov;
• Stimuluje mozgovú aktivitu a koncentráciu;
• Zlepšuje funkciu čriev;
• Cappuccino, latte a macchiato znižujú krvný tlak;
• Pôsobí protizápalovo a antivírusovo.

Účinok na telo

Značný počet ľudí denne pije kávové nápoje. Za bezpečné množstvo kofeínu sa považuje nie viac ako 400 mg denne. Najznámejšou vlastnosťou kávy je zvýšenie krvného tlaku. Toto je obzvlášť viditeľné u spotrebiteľov, ktorí majú výraznú hypertenziu.

Ak neprekročíte dennú dávku, potom kávové nápoje môžu konzumovať aj ľudia s poruchami srdcového rytmu. Navyše, ak pijete kávu denne v malých množstvách, môžete znížiť riziko infarktu myokardu. Ale! Ak zneužívate kofeín, riziko mŕtvice sa výrazne zvyšuje.

V správnych dávkach káva zlepšuje bdelosť a kognitívnu výkonnosť. Mierna konzumácia znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, Parkinsonovej choroby, Alzheimerovej choroby a cirhózy pečene.

Štúdie ukázali, že muži, ktorí pijú kávu pravidelne, majú menej problémov s erektilnou dysfunkciou ako muži, ktorí kávu nepijú. Je to preto, že kofeín zlepšuje náladu, krvný tlak a výdrž. Ale stojí za zmienku, že to platí pre tých, ktorí nemajú problémy s kardiovaskulárnym systémom.

Kofeín pôsobí negatívnejšie na ženy, najmä ak by ste ho nemali užívať v tehotenstve. Káva ovplyvňuje hormonálne pozadie, takže ak máte rôzne gynekologické patológie, mali by ste tento nápoj vylúčiť zo stravy, aby ste nezhoršili priebeh ochorenia.

Ako si vybrať?

K mliečnym nápojom je veľmi dôležité vybrať si správnu kávu. Ich chuť bude priamo závisieť od kvality kávových zŕn. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

1. Druh kávy. Pre mliečne nápoje je najlepšia zmes káv arabica, pretože mlieko znižuje silu kávy. Možno aj zmes s robustou, ale myslite na to, že horkosť dodá aj po zmiešaní s mliekom.
2. Stupeň praženia. Tento indikátor sa meria na 5-bodovej stupnici, kde 1 je najsvetlejšia pečienka a 5 je najtmavšia. Čím tvrdšie je káva pražená, tým horkejšia bude chutiť.
3. Brúsenie Musíte sa rozhodnúť, aký druh kávy potrebujete - mletú alebo celozrnnú. Kvalita druhého typu je vyššia, no nie každý má zariadenie na mletie zŕn, preto často uprednostňuje prvý.

TOP 3 najlepšie kávové zrná

Illy Classico

Cena: 950 rubľov / 250 g.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

Illy je považovaná za prémiovú značku kávy. Spája v sebe 9 odrôd Arabiky, ktorej základom je Santos. Tieto zrná majú príchuť čokolády, karamelu, ovocia a medu.

• Vysoko kvalitné zrná;
• Pohodlné balenie;
• Nízka kyslosť;
• Jasná aróma;
• Hladké identické zrná.

• Vysoká cena.

Egoiste Hľuzovka

Cena: 2100 rubľov / kg.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

Značka kávy z Holandska používa zrná Arabica z Brazílie. Najlepšie na cappuccino. V ňom odhalí chuť tmavej čokolády a orieškov. Stojí za zmienku, že táto káva je dosť kyslá a nie je vhodná pre tých, ktorí majú radi jemnú a jemnú chuť.

• Vysoko kvalitné zrná;
• Bohatá chuť;
• Intenzívna vôňa.

• Pri nesprávnej teplote varenia kysne.

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

Cena: 1472 rubľov / kg.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

Lavazza je považovaná za jedného z najznámejších talianskych výrobcov. Má široký sortiment, v ktorom si určite nájdete „svoju“ kávu. Zrná Arabica z Etiópie a Kolumbie sa otvárajú s chuťou čokolády, sušeného ovocia a jazmínu.

• Overená značka;
• Veľký počet pozitívnych recenzií;
• Svetlá aróma.

• Relatívne vysoká kyslosť.

TOP 5 najlepších mletých káv

Le Select Extra Aroma

Cena: 242 rubľov / 200 gr.

Zloženie: Arabica, Robusta.

Úroveň praženia: stredná.

Zmes africkej Arabiky a Robusty produkuje vysoký obsah kofeínu a vínnu dochuť. Táto káva je vhodná na prípravu v kávovare, automate a dokonca si ju môžete aj sami uvariť v turka.

• Priaznivá cena;
• Koláčová aróma;
• Nízka kyslosť.

• Príliš jemné mletie pre gejzírové kávovary.

Movenpick Caffe Crema

Cena: 720 rubľov / 500 g.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

Nemecký výrobca poskytuje široký sortiment ako mletej kávy, tak aj zrnkovej. Pri pití tohto nápoja ucítite čokoládovú dochuť a jemnú vôňu.

• Nízka kyslosť;
• Vysoká kvalita;
• Intenzívna aróma;
• Bohatá chuť.

• Nenájdené.

Bushido červená katana

Cena: 468 rubľov / 227 gr.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

100% Arabica z Etiópie a Latinskej Ameriky odhaľuje tóny červených bobúľ a broskyne. Táto mletá káva je vhodná na varenie v džezve, kávovare, espresso stroji, French press, Aeropress a Chemex.

• Zaujímavá dochuť;
• Dostupné aj v bežných obchodoch;
• Intenzívna vôňa.

• Vysoká kyslosť.

Melitta Bella Crema Espresso

Cena: 508 rubľov / 250 gr.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: tmavá.

Nemecká spoločnosť vyrába široký sortiment kávy, vrátane zŕn. Je určený na prípravu v kávovare alebo kávovare. Pomerne silný a odolný.

• Koláčová aróma;
• Bohatá chuť;
• Osviežuje.

• Nenájdené.

Codrodi Specialty Intelligent

Cena: 649 rubľov. / 250 gr.

Zloženie: Arabica.

Úroveň praženia: stredná.

Táto značka vyberá len tie najlepšie odrody zelenej kávy, ktoré sa ďalej pražia a melú. 100% kolumbijská arabika odhaľuje tóny červeného jablka, čerešne a marhule.

• Jasná bohatá aróma;
• nízka kyslosť;
• Kvalitné brúsenie.

• Relatívne vysoké náklady.

Chyby pri výbere

U každého je bežné, že si zle vyberie, a tak sa pri výbere kávy niekedy ľudia aj pomýlia, čím zarobia bezohľadnému výrobcovi. Pozrime sa na najpopulárnejšie z nich:

1. Ignorovanie dátumu expirácie. Káva sa považuje za produkt, ktorý sa nekazí, no tak či onak by ste tomu mali venovať pozornosť. Podľa GOST závisí trvanlivosť kávy od balenia. Ak je vo vzduchu, potom až 2 týždne, v papierovom obale - 6-8 mesiacov, v sklenenej nádobe - 12 mesiacov, vo vákuu - 1,5-3 rokov.
2. Stupeň brúsenia. Každý kávovar a kávovar vyžaduje špecifické mletie kávy. Pre kávovar na prekvapkávanú kávu nie je vhodné napríklad stredné mletie, stačí len hrubé.
3. Prítomnosť vôní. Ako prírodné príchute sú povolené len vanilka, škorica a muškátový oriešok.
4. Ignorovanie dátumu pečenia. Najlepšie je vybrať kávu, ktorá bola 2-4 týždne po upražení. Predpokladá sa, že takéto časové obdobie je ideálne na zachovanie všetkých prospešných vlastností a arómy nápoja.
5. Nákup instantnej kávy. Pri výrobe tohto typu nápoja sa používajú zrná najnižšej kvality plus sušené mlieko alebo smotana, do takejto rozpustnej zmesi sa pridáva veľké množstvo cukru. Takáto káva neprináša žiadnu výhodu.

Ako pripraviť nápoje doma

V skutočnosti nie je bezpodmienečne nutné chodiť do kaviarne, aby ste si vychutnali úžasnú chuť kávy s mliekom, dá sa pripraviť aj doma, ale za predpokladu, že máte kávovar, kávovar alebo turka.

Existuje mnoho druhov mliečnych kávových nápojov, z ktorých najobľúbenejšie sú latte, cappuccino, macchiato, marocino a flat white. Základom každého z nich je espresso, rozdiel je len v jeho pomere s mliekom a rôznymi prísadami.

Espresso sa pripravuje pomerne jednoducho, najmä ak sa pripravuje v tureckej kanvici. Na začiatok sa čerstvo pomleté ​​zrná zalejú pitnou vodou do mierne predhriatej džezvy. Varenie by sa malo vykonávať na minimálnom ohni. Varenie by nemalo byť povolené. Počkajte, kým pena nestúpne a odstavte z ohňa, obsah premiešajte a opäť vráťte na sporák, kým pena opäť nestúpne. Pripravený.

Najdôležitejšie je jasne dodržiavať kroky varenia a vyberať si kvalitné produkty. Najlepšie je vybrať mlieko s vysokým percentom tuku, pretože sa lepšie šľaha, dáva jemnejšiu a krémovitú chuť. Nie je vhodné používať cukor, pretože samotné kávové zrná majú prirodzenú sladkosť. Nižšie nájdete klasické recepty na mliečne nápoje.

laté

Latte bolo vynájdené v Taliansku. Ideálny objem je 240 ml. Na jeden diel čiernej kávy sú 3 diely mlieka. Teplota vody by mala byť medzi 91 a 93 stupňami a teplota mlieka by mala byť 60-65 stupňov.

Na latte použite stredne pražené fazule. Čistá Arabica je žiaduca, ale je povolených až 20 % Robusty.

Kroky varenia:

1. Najprv vyšľaháme mlieko (180 ml). Za ideálny sa považuje ten s obsahom tuku 3,2 %.
2. Potom uvarte espresso (60 ml).
3. Nalejte kávu do požadovanej šálky a opatrne tenkým prúdom prilievajte mlieko. Pripravený.

Vďaka tomu by sa tekutiny mali premiešať a na povrchu by sa mala vytvoriť pena hrubá asi 1 centimeter.

Cappuccino

Cappuccino samo o sebe je silnejšia káva ako latte, pretože sa v ňom zvyčajne používa zmes kávy robusta a arabica. Pomer espressa, mlieka a mliečnej peny je 1:1:1.

Kroky varenia:

1. Prvým krokom je uvariť espresso (60 ml) a naliať ho do požadovanej šálky.
2. Potom zohrejte a šľahajte mlieko (60 ml), kým sa jeho objem nezdvojnásobí.
3. Pri pridržiavaní peny lyžičkou nalievajte mlieko do kávy tenkým prúdom a penu potom položte na vrch. Pripravený.

Macchiato

Macchiato sa od ostatných líši pomerom mlieka a kávy. Je zvykom použiť maximálne ½ mlieka z hlavného objemu espressa. Dôležité je použiť kávu, v ktorej je v zložení 10-15% robusty. Stupeň praženia je lepšie zvoliť stredný.

Kroky varenia:

1. Šľaháme 10-15 ml horúceho mlieka, kým jeho teplota nedosiahne 60 stupňov.
2. Uvarte 30 ml espressa a nalejte do malej šálky.
3. Penu nalejte do kávy tenkým prúdom. Pripravený.

Marocino

Tento nápoj je vhodný pre maškrtníkov, pretože ide doslova o zmes cappuccina a kakaa. Pre zachovanie jemnej a ľahkej chuti je lepšie použiť 100% zrná Arabica.

Kroky varenia:

1. Nalejte lyžičku kakaa do požadovaného pohára.
2. Ďalej vyšľaháme 20-30 ml mlieka do nadýchanej peny.
3. Ďalej uvarte 30 ml espressa a nalejte do šálky.
4. Penu nalejte do nápoja tenkým prúdom. Navrch môžete posypať aj trochou kakaa. Pripravený.

Flat White

Nakoniec tu bol recept na kávový mliečny nápoj s názvom flat white. Od ostatných sa líši tým, že nemá takú hustú penu ako ostatné, aj keď pomer mlieka prevažuje nad kávou. Pri varení používajte zrná ľahkého alebo stredného praženia.

Kroky varenia:

1. Najprv zašľaháme 110 ml mlieka.
2. Potom uvarte 60 ml espressa a nalejte ho do požadovanej šálky.
3. Mlieko nalejte do nápoja tenkým prúdom. V ideálnom prípade by pena na povrchu mala byť 0,5 cm Hotovo.

Všetky recepty sú pomerne jednoduché, takže pre vás nebude ťažké preniesť ich do reality.